themixology | Неотсортированное

Telegram-канал themixology - The Mixology

15949

Главный канал о миксологии и бартендерах. Присылайте новости @dashagorshkova Реклама: @modzalevskaiazhenia Лучшие бары России: www.greatlist.ru

Подписаться на канал

The Mixology

Вышел новый эпизод подкаста Long Tongue at the Bar из сезона Around the World — и на этот раз в гостях Раян Четиявардана. Как появилось его произвище Mr. Lyan, почему Dandelyan и White Lyan закрылись на пике славы и как справляться со всеми проектами, разбросанными по миру, выяснил Николай Зинченко.

Выпуск доступен по подписке на Apple Podcasts и Boosty. А небольшой фрагмент можно послушать здесь.

@TheMixology x @LongTongueattheBar

Читать полностью…

The Mixology

#прямоевключение из коктейльного бюро «Авангард» (Санкт-Петербург), где сейчас гостят нижегородские «Медные трубы». В меню — Fruit Ninjia Punch, Southern Negroni и не только.

@TheMixology

Читать полностью…

The Mixology

#прямоевключение из Ginstitute, где сегодня гастролирует команда греческого ресторана Eva.

@TheMixology

Читать полностью…

The Mixology

Детство в Таджикистане, раннее взросление и мечта, записанная на клочке бумаги — история становления шефа Хайама Аминова, бренд-шефа красноярского ресторана Fresco

Первый герой «Истории Первых» в Красноярске — открываем главу про лучших шефов города. И благодарим нашего партнера СберПервый, который и помогает нам сделать летопись современной гастрономической России.

@TheMixology

Читать полностью…

The Mixology

#гастролинедели на завтра:

Москва:
В «институте джина» Ginstitute ждут команду греческого ресторана Eva — например, с Greek Salad V 3.0 и Laskos на джине с яблоком, оливками и бузинным тоником. 11.04, 20:00

В «Кнóрозов бар» едет лесной джин-бар Roots из Петербурга. В меню Ильи Астафьева будут коктейли не только на джине, но Amber Tini — на нем. 11.04, 20:00

И гастроли в пределах столицы: в Segreto завтра можно встретить Михаила Соколова из Saviv, например, с Petrovka Star. С 20:00.

В Краснодар едет казанский More с хитами из своей карты We Are: теперь и в баре «Детектив, где вы?». Например, это Wasted Tundra Cup с виноградным соджу, биттером, кордиалом из пшеницы, апельсина и огурца, и пряным тоником. 11.04, 19:00

В Санкт-Петербурге, в женском аперитивном проекте Tagliatella Caffe, гостят Анна Кантомирова и Марина Бесланеева из перуанского Alpaca (Москва). В меню — сауэр с ромашкой, твист на Old Fashioned с писко на инжире, и не только. 11.04, 19:00

@TheMixology

Читать полностью…

The Mixology

Синди Кроуфорд пополнила ряды звезд, создающих собственный алкоголь. Вместе с мужем Рэнди Гербером, актером Джорджем Клуни и Майком Мелдманом, основателями бренда текилы Casamigos, супермодель представила новый продукт — текилу со вкусом халапеньо.

Лучше всего, по мнению Кроуфорд, такая подойдет для пряной «Маргариты».

@TheMixology

Читать полностью…

The Mixology

#отличнаяидея — как следует разобраться в коктейльной истории. Виталий Северинов в петербургском Atelier Tapas & Bar преуспел в этом вместе с коктейльным историком Владимиром Журавлевым. Исследовав истоки испанской миксологии, они разработали целую главу меню о местной коктейльной культуре XX века.

На презентации новых напитков в четверг (11 апреля, 18:00), впрочем, Виталий и Владимир расскажут и о других эпохах. Например, как средневековый винный пунш стал Сангрией.

@TheMixology

Читать полностью…

The Mixology

На этой неделе в Петербурге откроется бар Vermuteria, в отдельном зале ресторана Grazie Ragazzi. Вместе с Артёмом Балаевым («Кабаре ШУМ») его основатели собрали на Рубинштейна самую богатую коллекцию вермута в городе — и коктейльную карту из трех частей.

В первой главе — интерпретации классики и авторские коктейли Алексея Маковского, вторая — про вермуты в чистом виде или со льдом, третья — это вермут-тоники. А среди редкостей есть, например, вермут Mancino Sakura — с цветами японской вишни и итальянской фиалкой, выходящий лимитированным тиражом.

@TheMixology

Читать полностью…

The Mixology

В планах на выходные — сет Никанора Виейры, шеф-повара Olluco и героя «Истории Первых». Много морепродуктов: ежи соседствуют с гребешками, а осьминог — с кальмарами. Плюс говядина с артишоками и утка с грибами.

Для клиентов СберПервого скидка 10%.

@TheMixology

Читать полностью…

The Mixology

#менюнедели Лондонский Scarfes (Hotel Bar of the Year на премии Class Bar Awards 2024) в своем новом меню From Scratch возвращается к фундаментальным принципам создания классических коктейлей.

Среди 22 напитков, например, Spring Lady на джине, бузинном ликере и гидрозоле акации. Он вдохновлен White Lady, в 1919 году придуманным в лондонском клубе Ciro’s. Также Ramos & Eve — оммаж Ramos Gin Fizz с текилой, панданом, желудем и кокосовыми сливками. Или же Paper Glider, классический Paper Plane, но с виски, аперолем, персиком и кленовым верджусом.

@TheMixology

Читать полностью…

The Mixology

#прямоевключение от Юлии Жидковой и Родиона Кимбаева из новосибирского Friends на гастролях в Shortlist (Москва).

@TheMixology

Читать полностью…

The Mixology

Мы с командой продолжаем подготовку к РРФ Новые имена, который пройдет с 20 мая по 2 июня. В концепции — поддержка недавно открывшихся проектов (лучшие новые проекты не старше 1.5 лет). Уже несколько сотен ресторанов из 30 городов прислали заявки к участию и делают идеальные дегустационные сеты.

Партнером как всегда будет крупнейший российский банк Сбер: для владельцев премиальных карт — скидка 10% на все сеты.

@TheMixology

Читать полностью…

The Mixology

Постное меню может быть вкусным. На карте Делимобиля мы собрали самые интересные места, входящие в ресторанный гид GreatList, в которые стоит заехать во время Великого Поста. Изучить предложения от шеф-поваров можно в приложении.

@TheMixology

Читать полностью…

The Mixology

Кстати, через неделю в Сиднее начнётся и второй Maybe Сocktail Festival, организованный баром. Лайн-ап вновь легендарный.

@TheMixology

Читать полностью…

The Mixology

Последний герой главы «Москва» проекта «Истории Первых» — Никанор Виейра.

Талантливый аргентинец возглавляет кухню перуанского ресторана Olluco, приучая москвичей различать нюансы разных сортов кукурузы и разбираться в оттенках тигриного молока. Расспросили шефа о том, как ему работается в столице и как он тут оказался.

И да, с четверга в Olluco сет в рамках проекта: лучшее и только для вас. А для клиентов СберПервого еще и скидка 10%

@TheMixology

Читать полностью…

The Mixology

#красотадня — 10 новых коктейлей в московской «Инте» о традициях и верованиях народов Карелии.

Шеф-бармен Артём Люлин и команда изучили 50 рун — песни карело-финского эпоса «Калевала». И создали, например, коктейль-начало мира: «Рождение старика» с джином и смесью вермутов, настоянных на мидиях.

«Охра» напоминает о герое эпоса Вяйнямёйнене: полубог и первый человек засевал землю Калевала растениями. В бокале — липовый бренди, солодовый кордиал, черная смородина, квас и пена из пломбира. А «Сампо» — источник счастья, изобилия и волшебной силы света — в «Инте» сделан из рома на фруктах и пряностях, кардамона, сухого хереса и лайма.

@TheMixology

Читать полностью…

The Mixology

#прямоевключение от Ильи Астафьева (Roots, Санкт-Петербург) на гастролях в московском «Кнорозов баре».

@TheMixology

Читать полностью…

The Mixology

Заранее делимся парой гастролей на неделю и даже на две вперед — в Нижнем Новгороде, Петербурге и Казани:

18 апреля московский Sangre Fresca едет в нижегородские «Медные трубы». Встречают Иван Пикулев и Павел и Воробьев, с 19:00 — с Bloody Maria на фирменной сангрите и текиле, свежим Frida’s Wedding с ананасом, кинзой и халапеньо, Cherry Margo и Pomegranate Aztec.

Chainaya tea & cocktails в тот же вечер гостит в Петербурге, в óckam bistro't. За барным островом лично Костя Плесовских с напитками, придуманными для геста. 18.04, 19:00.

Команда столичного абсент-бара Silencio три дня проведет в Казани: 23 и 24 апреля в Mr.Willard состоятся коктейльные ужины, а 25 апреля абсентовое безумие продолжится в баре Relab.

Сегодняшние ивенты — здесь.

@TheMixology

Читать полностью…

The Mixology

#книганедели — вновь The Connaught Bar, глобальный релиз которой наконец состоялся. Это целая сокровищница рецептов и историй Аго Перроне, Джорджо Барджиани и всей команды знакового лондонского бара.

К запуску книги The Connaught сняли видео о себе и о ней.

@TheMixology

Читать полностью…

The Mixology

Когда-то обнаружили илюстрации легендарного художника Ги Бюффе, который на протяжении 50 лет создавал яркие зарисовки официантов, бартендеров и сомелье, и этим вечером любуемся вновь.

@TheMixology

Читать полностью…

The Mixology

Наш совместный проект со СберПервым, летопись героев гастрономии «Истории Первых», говорит Москве «До свидания» и двигается дальше.

На очереди — Красноярск, который часто называют сибирской гастростолицей. Уже 11 апреля можно попробовать сет Хайяма Аминова в ресторане Fresco, а потом эстафету примут Александр Кучеров (0.75), Николай Бобров (Tunguska) и Роман Чемеренко («Чешуя»). Следите за анонсами и бронируйте столы (или билеты в Красноярск).

@TheMixology

Читать полностью…

The Mixology

#коллабдня: Dr.Dre и Снуп Догг запустили бренд ready-to-drink коктейлей — Gin & Juice. Идеальное название взято из второго сингла с дебютного альбома Снупа Догга.

В банках, теперь появившихся в продаже, — «джин и сок», коктейли на премиальном джине со вкусом цитрусов, абрикоса, дыни и маракуйи. От $11,99.

@TheMixology

Читать полностью…

The Mixology

Красивый видеорецепт негрони — в целом, это и есть та классика, которую должен знать любой — три ингредиента в пропорции 1/3.

Надо будет попробовать сделать в ближайшем отеле из бутылочек в мини-баре.

Читать полностью…

The Mixology

#красотадня — 5D Negroni из новой «цитрусовой» коллекции в московских Segreto и Segreto Salone. В бокале — два апельсина, в том числе, сицилийский, белое помело, грейпфрут и лайм. Плюс кампари и белый вермут.

Также в новой серии — Breakfast Martini на джине с мандариновым джемом и амаро и Yamakasi с белым вермутом и саке юдзу.

@TheMixology

Читать полностью…

The Mixology

8.000 в канале для людей, которые любят и разбираются в кофе!

Поздравляем команду @theCoffeeology

Читать полностью…

The Mixology

#коктейльнедели В марте московский бар «Модники» создал барную карту по «Мастеру и Маргарите»: героям романа, и главным, и эпизодическим, посвятили коктейли и шоты.

Гелле, вампирше из свиты Воланда, например, адресован коктейль на водке с малиной, гуавой и игристым. Делимся рецептом.

@TheMixology

Читать полностью…

The Mixology

#цифрадня — £10,625. Столько стоит серебрянный шейкер британского бренда Asprey, посвященный бобслейной трассе в Санкт-Морице.

Классическую же модель в серебре можно приобрести за £2,833.

@TheMixology

Читать полностью…

The Mixology

Собрали московские #гастролинедели и не только:

Завтра в Shortlist с ответным гестом приедет новосибирский бар Friends. В меню — например, Mansion, посвященный «Стоквартирному дому», на персиковой водке и абрикосовом дистилляте, Flower Bellini как оммаж Академгородку, и Opera Elixir. 4 апреля, 20:00.

В малом баре Hanky 3/7 завтра c 20:00 гостит Василий Марков. Совладелец и шеф-бартендер петербургского коктейльного бюро «Авангард» готовит четыре коктейля: Porn Star Mai Tai на двух видах рома, Last Word, The Gibson и Candy Sazerac.

В субботу, 6 апреля, трёхлетие отмечают tacobar и «Кнорозов бар»: в планах на день — тропический welcome-пунш, пляжная музыка Тулума, спешл-десерт, вечером — диджеи.

@TheMixology

Читать полностью…

The Mixology

#красотадня — новое меню The Grand Maybe Sammy Hotel, вдохновленное настольными играми. Сиднейский Maybe Sammy (#15 в The World’s 50 Best Bars 2023) всегда идентифицировал себя как «бар при отеле», пусть и без отеля.

Теперь воображаемый The Grand Maybe Sammy Hotel все-таки существует и коктейли — часть этой фантазии.

@TheMixology

Читать полностью…

The Mixology

Что такое Dirty Negroni? Если с Dirty Martini знакомы буквально всё, Dirty Negroni стал маркером тренда для Punch: «Этой вариации было суждено случиться». Бартендер из нового Murray’s Tavern в Остине, Трэвис Тобер добавляет к классике тройную порцию оливок.

Вместе с Кампари и сладким вермутом в его Dirty Negroni идет джин на оливковом масле, несколько капель оливкового биттера и соляного раствора, и оливка, начиненная перцем. А рассуждения Punch продолжаются с Dirty Tonic и Dirty Spritz.

@TheMixology

Читать полностью…
Подписаться на канал