4391
Казанский филиал самого популярного телеграм-канал о ресторанах: все важные новости и инсайды, скидки и подборки. Присылайте новости: @alsusamatova_a
До казанцев добрался новый тренд — утренние вечеринки с кофе и танцами.
Первую такую устроят 9 февраля в пространстве Base. В программе — кофе от команды «Фильтр» и заряжающие диджей-сеты от промо-группы Custom. А еще в пространстве можно будет освежить стрижку или записаться на бьюти-процедуры.
Начало в 11:00, вход свободный.
@sysoevfmkazan
13 февраля ресторану Cheeseria на Баумана исполнится 6 лет.
В честь праздника команда устраивает гастрономический ужин с приглашенным шефом: готовить в этот вечер для гостей будет петербургский шеф-повар Антон Исаков (Tondo 🌟, La Biga).
В меню — шесть курсов блюд с винным сопровождением. Из интересного — треска в копченом молоке с фасолью и фенхелем, ягненок с чак-чаком из корнеплодов и взбитое пряное мороженое с лимонным печеньем.
Стоимость — 7500₽.
Бронь по номеру +7 (919) 630-10-50.
@sysoevfmkazan
В «Театральном буфете» подготовили очень красивую коллекцию десертов ко Дню влюбленных.
Уже принимают заказы на набор французского печенья мадлен (2500₽), торт-безе в форме сердца с ягодами (7500₽), муссовые пирожные «Love» (2200₽), бенто-торт (1650₽) и дубайский шоколад (1500₽).
@sysoevfmkazan
А в главном канале для поиска топ-менеджмента HRC HR TOP открыли вакансию в новый ресторан Аркадия Новикова на месте «Брассери Мост» (писал о ней тут)
В @hrchrtop масса отличных вакансий: и ищут профессионалов не только в Москве, но и в крупнейших мегаполисах России и даже других странах — например, в ОАЭ. И самое главное — находят!
В кафе «Пыяла» на Черном озере запустили акцию «Счастливые часы 1+1».
Каждый день с 17:00 до 18:00 при заказе одного напитка второй идет в подарок.
@sysoevfmkazan
Специально к китайскому новому году в Zuka Дмитрий Сточ запустил праздничный сет.
В нем — хрустящий крабовый шарик, цыпленок кацу, салат с тигровой креветкой, крем-брюле кокос и коктейль на выбор. Стоимость — 2900₽.
И еще приятный бонус: к каждому сету дарят комплимент от бренда Erborian.
@sysoevfmkazan
У бистро «Май» сразу две новости: новый шеф-повар и новое меню.
На завтрак теперь можно попробовать, например, пшенную кашу с тыквой и горгонзолой (420₽) и круассан с кониной, фенхелем, трюфельным дрессингом и глазуньей (620₽). А из основного — гедза с лососем, креветкой и судаком в соусе кимчи-ананас (700₽) и утиное филе с тыквой и пряным имбирным соусом (730₽).
@sysoevfmkazan
Настоящая боль ресторатора — это попытки найти хорошего операционного директора.
Поэтому специалисты в этом деле всегда получают высокую зарплату и стремительно растут в карьере. Самим собственникам бизнеса тоже приходится погружаться в операционку, и выигрывает тот, кто делает это профессионально.
На курсе «Операционный директор в HoReCa» от Академии Eduson вы в свободном графике и без дедлайнов:
— освоите ключевые навыки операционного директора и погрузитесь в специфику бизнеса с множеством операционных процессов;
— повысите эффективность ежедневных бизнес-процессов и снизите затраты;
— масштабируете и автоматизируете бизнес;
— научитесь оцифровывать и реализовывать стратегические цели бизнеса.
И все это на практике: вы рассмотрите 49 реальных бизнес-кейсов и отработаете навыки на тренажерах. А сам курс ведут преподаватели-практики с опытом работы в разных отраслях, в том числе в ресторанном бизнесе.
Программа постоянно актуализируется, а доступ к материалам курса и всем его обновлениям дается навсегда — вы сможете пополнить свой набор инструментов новыми практиками и узнать, как действовать в новых экономических условиях.
Оставьте заявку на обучение по промокоду СЫСОЕВ и получите скидку 65%.
#новоеместо — В понедельник на Волкова, 61 откроется второе бистро Cicheti от команды Relab.
С 9:00 будут подавать завтраки, а в основном меню оставят знакомые всем по Профсоюзной позиции. Но со временем планируют добавить блюда, которые можно будет попробовать только в этой локации.
Режим работы в тестовом режиме: с 10:00 до 22:00. Со временем график обновят.
@sysoevfmkazan
#новоеместо — на территории гольф-клуба Ak Bars открылся панорамный ресторан Tugai с живописным видом на Волгу.
В меню — два ключевых раздела. В первом собрали главные хиты европейской кухни: от тартара и стейков до пасты и пиццы. А во втором — традиционные татарские блюда. Можно попробовать, например, стейк из конины, азу и манты по-деревенски. С 7:00 до 12:00 действуют завтраки, список довольно разнообразный и любопытный: есть и каши, и шакшука с креветками, и картофельные вафли с трюфельным скремблом.
Ресторан работает с 7:00 до 00:00 каждый день при новом отеле Ak Bars Golf & Resort.
Крудо из лангустин с апельсиновым цитронетом (850₽), салат из молодых овощей с оливками
и молодым сыром (590₽), спагетти с телятиной и грибами (890₽), говяжьи щечки с пастой орзо (1300₽), медовик с кедровыми орехами (570₽).
@sysoevfmkazan
Еще в декабре мы рассказывали, что Московский рынок запустил спешл-меню в 12 заведениях города.
В январе к коллаборации присоединилось еще пять проектов. И до 14 февраля можно попробовать, например:
— «Воронцовский круассан» (480₽) с сыром грана падано в Smorodina;
— оссобуко из фермерской томленой
говядины в соусе унаги и демиглас (940₽) в Itle;
— бедуинский чай «Карак» (350) с молоком и специями в бистро «Ист!»;
— сет «Полезные традиции» с легендарным перемячом (570) в «Сказке»;
— фермерский цыпленок на углях с каймаком и квашеной капустой (790) в ресторане «Сказки о солнце».
@sysoevfmkazan
Команда Vegan Day тоже подготовила несколько спецпредложений к приближающемуся Дню студента.
25 января в кафе «Пыяла» на Черном озере будут угощать всех арахисовым печеньем при покупке любого напитка.
А вот в Vegan Day с 24 по 26 января будет доступно специальное студенческое меню: комбо-обед с пюре на кокосовом молоке, митболами в томатном соусе, витаминным салатом и морсом (255₽) и ватрушка с тофу «творогом» (125₽).
Попробовать смогут не только студенты, но и все желающие.
@sysoevfmkazan
#коллаборациядня — команды бара More и кофейни «Нефть» подготовили твисты на фирменные напитки, которые уже стали визитной карточкой обоих заведений.
Так, в «Нефти» можно попробовать кофейную вариацию на «Московский мул 2.0» с имбирем, лимоном и саган-дайля (360₽).
А в More — алкогольный твист на «Красный рассвет 2» с кофе, лаймом, мятой, медом и фисташковой пеной (650₽).
А еще к каждому напитку дарят лимитированный стикерпак.
@sysoevfmkazan
Новость дня: Миша Хонг, ex-владелец кофеен Min, присоединился к команде «Тюбетей».
Теперь он — главный концептолог сети. Совсем скоро «Тюбетей» ждут большие изменения — и не только в плане напитков.
Кроме того, Миша стал бренд-бариста ресторанов Tatar и Zaman. Уже сейчас там можно попробовать авторские напитки — сливочно-кофейный с розой (350₽) и чай «Ханбика» с послевкусием кардамона, корицы и сухофруктов (420₽).
Еще из новостей — в этом году команда «Тюбетей» совместно с Мишей планирует открыть кофейный проект.
@sysoevfmkazan
#завтракнедели для тех, кто планирует начать день позже: в Rammi их готовят до 21:00.
Среди рекомендаций в обновленном меню — советский завтрак с докторской колбасой, яйцом всмятку, зеленым горошком и малосольными огурцами (650₽), деревенский завтрак с омлетом и куриными котлетками (610₽), бублик с креветками и скремблом (550₽).
@sysoevfmkazan
#красотадня — коллекция десертов ко Дню влюбленных в «Смородине».
К празднику команда подготовила набор пончиков с заварным кремом и ягодной начинкой (1100₽), набор пирожных шу в форме сердца (1500₽), набор макарун (от 1100₽) и бенто-торты (от 1800₽).
Самое приятное — к заказу могут положить открытку с милым посланием внутри и вашей фотографией — главное заранее прислать ее в хорошем качестве.
@sysoevfmkazan
#завтракнедели — по мотивам фильма «Ешь, молись, люби» в Cups.
В этом месяце в кофейне действует завтрак от кинокритика Адили Хайбуллиной, в нем — форель, яйцо вкрутую, запеченный томат, спаржа, оливки, чиабатта и творожный сыр (850₽).
Можно попробовать на Нужина 7 и Большой Красной, 54.
@sysoevfmkazan
#гид — Собрали еще немного спецпредложений к китайскому новому году. Рассказываем, что интересного можно попробовать:
— пельмени с уткой, рис со свининой и ананасом, моти манго-маракуйя и кокосово-банановый лимонад | Ichi by Relab
— цыпленок по-шанхайски, карп в кисло-сладком соусе, манговый пуддинг и игристый чай | Leto
— креветки в темпуре со сладким васаби, острые яйца в азиатском стиле и коктейль «Железный дракон» | Liloko
@sysoevfmkazan
#молния — ресторан L’elephant переезжает на новую локацию.
Последний день работы проекта на Кремлевской — 16 февраля. После — ресторан закроется и переедет в новую просторную локацию.
Точный адрес команда сообщит чуть позже.
@sysoevfmkazan
#инициативадня — команда кофейни Botanica выпустила картхолдеры из переработанных пачек кофейных зерен.
Получилось стильно, практично, а главное — экологично. Приобрести можно на Жуковского, 6. Стоимость — 250₽.
@sysoevfmkazan
30 и 31 января «Утро» отметит свой первый день рождения.
Программа масштабная: в честь праздника в эти дни будет действовать спешл-меню завтраков и лотерея с подарками. А еще всех гостей планируют угощать капкейками и пуншем.
Оба дня ждут с 8:00 до 18:00.
@sysoevfmkazan
#молния международный ресторанный гид GreatList запустился в Дохе (Катар).
Как и в в других странах, команда экспертов анонимно посетила 2-3 раза рестораны, кафе и бары, выбрав лучшие по еде, дизайну, сервису и атмосфере.
Были отобраны как проверенные временем заведения, так и скрытые жемчужины, которые не попадают на радары международных рейтингов и гидов.Читать полностью…
Всегда поддерживаю российское производство, а особенно компании из родного Петербурга. Сегодня о важной инициативе бренда «Балтика». Он поставил перед собой амбициозную задачу: создать положительный образ пива в общественном сознании и укрепить его роль как благородного напитка с историей.
План подтверждают фактом: активно обновляют и расширяют линейку специалитетов, делают партнерства с фестивалями, делают гастрособытия. Недавно выпустили стаут специально для ресторанов и баров со сливочной пенной шапкой и азотом, отвечающим за нежную текстуру и лавинный эффект в бокале. Многогранность вкуса этого сорта позволяет делать интересный пейринг с едой. Интересно, что азот для стаута «Балтика» производит самостоятельно — на заводе в Санкт-Петербурге.Читать полностью…
В этом году Fine Group откроет «Татарскую чайную» в Казанском Кремле. Подробности будут чуть позже, а пока делимся очень красивыми рендерами проекта.
Это третье заведение команды в Кремле: сейчас уже работают татарская кофейня «Аулак» и татарский ресторан «Чирэм».
Ждем!
@sysoevfmkazan
#завтракнедели — панкейк-сэндвич с вареной сгущенкой из обновленного меню «Артели» (690₽).
Еще в списке новинок — французский тост с вишней и каймаком (730₽), омлет с трюфельной рикоттой (710₽) и круассан с фисташковым кремом и малиновым джемом (710₽).
Завтраки в бистро действуют с 8:00 до 16:00 каждый день.
@sysoevfmkazan
Позднее включение из ресторана «Умай»: Никанор Виейра из московского Olluco приглашает всех подписчиков канала на гастрономический ужин в четыре руки.
Завтра Никанор вместе шеф-поваром Рустамом Рахимовым приготовит шесть курсов блюд.
В меню — например, кыстыбый с икрой из белых грибов, крудо из гребешка с перцем рокото, какао чунчо и перуанский кофе с березовым соком.
Стоимость ужина — 6500₽. Начало ужина в 19:00.
@sysoevfmkazan
В Cups запустили акцию для студентов!
До 26 января в обеих кофейнях будет действовать скидка 15% на все меню. Главное — предъявить действующий студенческий билет при заказе.
@sysoevfmkazan
18 января бар Kommunalka отметит день рождения.
Программа масштабная: специальное праздничное меню, иммерсивное шоу, портреты от художника-натуралиста, выступление группы «Пьяный Батя» и диджей-сеты. А еще в этот вечер можно будет купить лимитированный мерч.
Старт вечеринки в 19:00.
@sysoevfmkazan
Подвел личные итоги 2024 года: делаю это для себя, чтоб потом вспомнить основные события. Иногда корю себя за то, что мало работаю, а такие тексты помогают успокоиться.
Читать полностью…
Еще одна новость о закрытии: бистро Industry прекратит работу 19 января.
17 и 18 января устроят прощальные вечеринки. Обещают золотой лайн-ап, много активностей и тепла.
А пока до конца недели ждут всех с 14:00 до 1:00.
@sysoevfmkazan