СысоевFM

20 ноября 2022 14:37

Сегодня стартовал ЧМ по футболу. Удивительно, но ажиотажа нет — с трудом нашел пару-тройку хороших мест, где показывают все матчи (не считая всех классических пабов). Итого выбрал для себя Bruxx на Малой Дмитровке и Dacha Gastropub. Осталось понять, за кого болеть.

СысоевFM

19 ноября 2022 17:00

#эксклюзив Клуб «Нахате», у которого постоянно стояли «Роллс-Ройсы» и другие уважаемые автобренды, скоро (скорее всего в декабре) закроется. По словам команды, это запланированный шаг, на его месте они же откроют новый концепт.

Сам бренд никому не продан, но команда решила сделать международную экспансию: в планах открыть «Нахате» в Дубае с опцией клубного доступа. Также в планах Марокко и Сингапур, и, возможно, ресторанные проекты в других эмиратах.

СысоевFM

19 ноября 2022 15:52

Дима Фомичев со своим плейлистом одинаково хорошо вписывается во все московские погоды и настроения. Вот и сейчас.

Spotify | Apple | Yandex | SoundCloud

СысоевFM

18 ноября 2022 15:51

#инсайд Коллаборация Антона Пинского и талантливого Володи Чистякова вышла действительно отличной, поэтому, говорят, они откроют еще один совместный проект, теперь на Неглинной на месте Starbucks Reserve. Изначально это место планировали взять мы под вторую «Еву», но покупка сети Starbucks усилило позиции Антона по этому помещению.

СысоевFM

18 ноября 2022 13:51

Вечеринки в московском Community – одни из самых эффектных в городе. В ближайшее время тут грядет вечеринка в честь пятилетия клуба. По этому поводу шеф Борис Йованович устроит почти домашний сhef's tables «У шефа за столом» с разными сценариями: 25 ноября Борис будет готовить пять блюд из рыбы и морепродуктов, 26 – пять мясных. Начало в 19.00, количество мест ограничено, билеты продаются тут.

#партнерскийматериал

СысоевFM

17 ноября 2022 19:55

Первый ужин в «Икре» выкупил А-Клуб для своих клиентов: сет «Свой среди чужих» презентует Анатолий Казаков. Фото Паши Боброва.

СысоевFM

17 ноября 2022 16:15

Хамовники уверенно становятся гастрономическим районом, где прописались и серьезные рестораны вроде Vadvare, и демократичные кафе Усачевского рынка.
Прибавьте к этому места для послеобеденных прогулок – сквер Мандельштама, окрестности Новодевичьего монастыря и Лужники – и получается редкое место, удовлетворяющее все потребности горожанина.

Думаю, что жители премиального ЖК Hide от MR Group (сдают в 2023 году), встроят все это в свои будни и праздники, во всяком случае я бы точно так сделал. Тем более, что вышеупомянутым радостям добавятся панорамный вид на Воробьевы горы, терраса с зоной для барбекю, камин в фойе и лобби авторства Sundukovy Sisters S+S.

#партнерскийматериал
Erid: Pb3XmBtzsxLMUtsaHYNsQcALdTY8sK9QYWge6mE

СысоевFM

16 ноября 2022 21:05

#ночное В пятницу откроется клуб Flava в полноценном формате (доделали дизайн внутри здания). Партнерами проекта выступают Антон Пинский и Тимур Юнусов (Тимати). Летом он очень неплохо отработал в формате pop-up во дворе этого здания.

СысоевFM

16 ноября 2022 15:42

Отличный коллаб Simple Wine News и «Тинькофф Инвестиций» — текст с подборкой вин для разных типов инвесторов на фондовом рынке. Я сам этим увлекаюсь, и под мой стиль мне вот посоветовали выпить бокал Caliterra Carmenere Tribut. Хотя я сам выбрал бы пьемонтское (а оно соответствует другому типу). В инвестициях иногда надо ребалансировать портфель, поэтому попробую изменить привычному — доверюсь профессионалам и следующую удачную сделку отмечу с бокалом Caliterra.

СысоевFM

16 ноября 2022 11:12

Музыкальный критик Максим Семеляк составил для СысоевFM новый плейлист, который посвящен дижестивам. И само явление, и музыка к нему подобранная, не терпят отлагательств.

СысоевFM

15 ноября 2022 15:35

Коллаб и аксессуар дня: бренд HIANDERFYT и Яндекс Лавкой сделали чехол для Airpods в форме пакета (но из бисера). Тот случай, когда от пакета отказываться не хочется.

СысоевFM

15 ноября 2022 13:46

Очень часто оценивают проекты по «битку», не догадываясь, что заведение не отобьется и за 5 лет. Это вызвано очень большим бюджетом на открытие, который даже при оптимистичном плане отбивается не менее, чем за 5 лет. На рынке часто указывается срок в 3 года для возврата инвестиций, во многих моих проектах этот срок в итоге составил от 5.5 месяцев до 1.5 лет.

Второй важный фактор — рентабельность. Нормой считается 18-22%. У одного товарища цифра 30-35%. Но есть заведения, у которых эта цифра колеблется от 7 до 14% (и это не сетевые проекты, рассчитанные на большую проходимость).

Поэтому когда вам говорят про «сумасшедшие выручки и биток», уточните про рентабельность и изначальный бюджет. Сразу магия миллионов исчезнет.

СысоевFM

13 ноября 2022 15:46

О, Света и Полина открывают второй Eggselent. Вторая точка сети в столице появится на улице Ефремова, 19 в красивом ЖК Knightsbridge, который отлично имитирует классические дома Великобритании (не зря мы с Полиной случайно встретились в Лондоне).

СысоевFM

13 ноября 2022 11:49

Очередной плейлист Димы Фомичева, одинаково подходящий и для прогулок по улице, и для загула с друзьями.

Spotify | Soundcloud | Apple | Yandex | YouTube

СысоевFM

12 ноября 2022 10:49

16 ноября в «Зойке» особый вечер — великая Зинаида Чеблакова будет весь вечер читать стихи Бориса Рыжего, а Глеб Гайгер разливать водку. Надеюсь, и Крейг заскочит в том же образе, что и в рекламе Belveder. Кстати, очень советую спектакль «Рыжий» в театре Фоменко — блестящий рассказ о жизни одного из самых талантливых поэтов нашего времени.

СысоевFM

20 ноября 2022 14:21

В Chef’s Table вновь серия Fast Track, куда приглашают молодых и талантливых шефов со всей страны. 27 и 28 ноября приедет один из лучших ресторанов Сибири по моему мнению — 0.75 Please. Сет «Эхо» — про воспоминания о детстве, где и рыбалка, и дедушка-лесник, и еще много чего. Пропускать не стоит, кажется, будет круто — билеты есть на сайте.

И это, кстати, первый проект, который поддерживает Great List (Chef’s Table рекомендован гидом)

СысоевFM

19 ноября 2022 16:33

Начало Мясницкой улице обживается хорошими проектами: сначала милая паназия Cho, после — наш третий JPan, а через 5 дней и кофейня Skuratov со стеной, на которой изображены все главные растения Омска (она, кстати, уже девятая в Москве и 46 в стране). Больше новостей про кофе и кофейни в @thecoffeeology

СысоевFM

19 ноября 2022 13:28

В ежегодном рейтинге топ-100 от James Suckling, вино от Максима Каширина и Анатолия Корнеева Volta di Bertinga 2019 сделало гиперпрыжок и заняло 27 строчку. Заслуженно — вино с лучших лоз мерло, которое делают не каждый год, и длительная выдержка в барриках. Поздравляю!

Больше новостей о вине в @thewineology

СысоевFM

18 ноября 2022 14:54

Счет в ресторане на 11.000.000 рублей? Легко, если вы ужинаете в Эмиратах — именно такая сумма была зафиксирована вчера в Абу-Даби. Детали в @sysoevfmdubai

СысоевFM

17 ноября 2022 21:58

#ночное Говорят, стоки Grey Goose остались до января. Если вы ресторан/бар, то рекомендую закупиться — как минимум один клиент в лице меня у вас будет точно.

СысоевFM

17 ноября 2022 19:27

@sysoevfmspb сообщает:

Петербург вновь вырвался вперёд в соревновании по самому нестандартному неймингу: в центре открыли бар George & Philipp’s Worshipful Establishment of Honorable Merchant and Honest Lawyer. Интересно наливают ли там бесплатно тому, кто сможет с первой попытки выговорить название?

СысоевFM

17 ноября 2022 14:20

До 30 ноября проходит Negroni Fest, посвященный одноименной легенде коктейльного искусства. Уже более 100 лет Негрони делают на основе красного биттера Кампари, который остаётся центром этого культового коктейля.

Классику и креативные твисты именитые бартендеры из «Журавлей», Hank, Shortlist, O.W Grant и многих других готовят в рамках фестиваля в семи городах, среди которых Краснодар, Казань и Москва. Сегодня, например, в московском Shortlist приезжает краснодарский «Рецепт», а завтра мои друзья из казанского Relab гостят в нижегородском Talk&Mo. Советую внимательно следить за расписанием в аккаунтах баров-участников, чтобы ничего не упустить, а может даже и спонтанно сорваться на особенный гест.

СысоевFM

16 ноября 2022 17:55

Русское виноделие продолжает развиваться и перспективы этой отрасли скоро будут обсуждать на Первом российском винодельческом форуме, который пройдет в московском отеле Radisson Collection 24 и 25 ноября: новые винодельческие регионы, автохтоны, контроль качества, поддержка государства и подготовка кадров. Среди спикеров – виноделы, финансисты и чиновники. Все это весьма увлекательно и, если вы имеете какое-то отношения к вину или ресторанам, советую не пропустить. Регистрация и подробности тут.

СысоевFM

16 ноября 2022 14:34

Завтра открывается Ikra в Москве. Волнуюсь, но уверен, что всё будет отлично — у трёх из 5 шефов звёзды Michelin, у двоих из них высокие места в рейтинге 50 Best. Теперь вы понимаете, почему лично я называю этот проект главным chef’s table России.

СысоевFM

15 ноября 2022 15:55

Чуть поспорю с уважаемым «Антиглянцем»: Патроны не отваливаются, я и мои товарищи пролонгировали свое патронство и по-прежнему поддерживаем музей Garage и его команду во главе с Антоном Беловым.

СысоевFM

15 ноября 2022 15:12

Гениальный декор еды. Прям мечтаю в таком кафе поесть, попробую завтра сделать себе яичницу как на последней фото.

СысоевFM

13 ноября 2022 16:43

Никита Фомкин («Сюр») делает новый проект с двумя партнерами: Женей Качаловой («Винный базар») и Михаилом Лопатиным. Проект будет называться «ВинФак». Из первой части названия «вин» понятно, чем будет занята Женя.

СысоевFM

13 ноября 2022 15:38

Мое любимое занятие по воскресеньям — засесть на диване и читать все важные новости за неделю про интернет, технологии, ритейл и финтех из надёжных российских и международных источников. Если вам это близко — подпишитесь на @ftsec. Прочтение каждой новости занимает не более 42 секунд.

СысоевFM

12 ноября 2022 16:15

Ушедший из России Michelin неплохо осваивает в этом году страны, где сейчас достаточно много россиян: сначала Дубай, потом Стамбул, а теперь и Абу-Даби. Но с первым и последним понятно — страны залива (GCC) сейчас считаются одной из самых перспективных территорий мира. Итоги рейтинга можно найти в @sysoevfmdubai.

СысоевFM

12 ноября 2022 10:21

Вчера кинотеатр «Художественный» отпраздновал 113 лет. Первый в стране, идеально отреставрированный и лидер по продажам в современной России.

Я его называю «Большим» среди кинотеатров и дико горд, что мы стали частью проекта — наши ресторан Niki и кофейня Eleven достойно вписались в новую историю, а фестиваль кино о еде стал значимой частью моего Российского Ресторанного Фестиваля.

Поздравляю Александра Леонидовича Мамута, Варю Мельникову и всю команду — вы сохранили и восстановили один из самых ценных объектов столицы.