209068
Главный по ресторанам и lifestyle. Осторожно, мошенники могут предлагать рекламу в канале. Реклама только через @modzalevskaiazhenia Идеи: @sysoevsasha СПб: @sysoevfmspb Казань: @sysoevfmkazan Дубай: @sysoevfmdubai
Встречи за бутылочкой воды Nedra: братья Борисихины, Глен Баллис и Дима Азаров (за кадром) в Grassa
Читать полностью…
Ура, пляжный Remy открылся! Поздравляю Сан Саныча и всю команду!
Читать полностью…
Приехали, в «Кофемании» изменили подачу омлета😭
То, как я любил (когда все ингредиенты внутри), теперь называется «старая подача».
Wheely в Англии ввел новый класс: SUV, это новые Range Rover Long. Было бы, конечно, круто, чтоб такой класс появился и в России.
Я сам пользуюсь только Wheely — безупречный сервис и в Москве, и СПб, и в других странах.
22, 23… Продолжаем считать — на побережье открылись ещё два Pro.Хинкали от Аркадия Новикова и Ерванда Галстяна: в Анапе и Геленджике.
Франшиза растёт стремительнее черноморского сезона: подтверждением являются награды за самый быстрый рост. В ходу всё классическое: аджарский хачапури, харчо, шашлыки и, конечно, хинкали. Их здесь считают поштучно, счётчик работает с открытия.
Оба ресторана у моря, так что, планируя отдых, добавьте их в маршрут, уже как местную достопримечательность.
Илья Русских из нижегородской Brera: равиоли-люля.
Скоро буду там, обязательно попробую.
На Тверском бульваре появилась новая точка литературного притяжения — гранд-кафе «Шануар» и журнал «Чтиво» открыли читательскую дачу.
Атмосфера — как у русского писателя, который переехал в Прованс, но так и не смог забыть о борще. Меню собрал Эдуард Архипов: здесь любимые блюда русских и французских авторов, включая вкусы Сергея Минаева.
Фестивалей сейчас очень много, но фестивалей с идеей — единицы. Я ценю те, где в основе что-то осмысленное, а не просто высосанный из пальца повод:
BreakFest как-раз из тех, что я поддерживаю: Ваня Глушков и Маша Тюменева вновь запустили в нескольких сотнях ресторанов завтраки, которые делятся на локальные, здоровые, авторские и классические.
Партнёрами стали Hochland Professional, «Мистраль» и даже журнал «Москвичка».
Rockets.roasters расширяет присутствие на рынке Казахстана
Кофейные обжарщики rockets.roasters теперь доступны на всех основных агрегаторах Казахстана. Теперь любители кофе могут легко найти и заказать продукцию rockets.roasters на главных платформах города: Kaspi.kz, Wolt, Glovo, Teez и Halyk Market.
Поздравляю своих друзей из Алматы: у нас действительно отличный кофе!
Красивое решение в период отключения горячей воды: HotWaterCation (аналог staycation): москвичи снимают номер в отеле и принимают горячий душ.
Список лучших отелей здесь.
Консалтинг для региональных рестораторов возвращается.
Если вы управляете рестораном вне Москвы и Петербурга и чувствуете, что пришло время задать правильные вопросы — сейчас самое время. До 10 июля принимаются заявки на бесплатные индивидуальные сессии с экспертами в маркетинге, операционке, доставке и кухне.
Кто консультирует:
— по маркетингу — Ирина Орёл и Михаил Балыков
— по доставке — Юля Журавлёва, Юра Ситников, Наталья Крылова
— по управлению — Евгения Барташевич и Александр Кроитор
— по кухне — Дмитрий Решетников и Франсуа Фурнье
Участвуют только рестораторы из регионов — кроме Москвы и МО, СПб и ЛО.
Если будете отобраны — в течение месяца вас найдут и назначат индивидуальную консультацию в Zoom.
Заявка по ссылке. Делитесь с тем, кому это действительно нужно. Повторюсь, участие бесплатное.
Дорогой Виктор Скуратов, с днем рождения! Ценю тебя очень!
Подниму чашку кофе в ближайшие дни за тебя!
Красивое решение в период отключения горячей воды: HotWaterCation (аналог staycation): москвичи снимают номер в отеле и принимают горячий душ.
Список лучших отелей здесь.
#ИсследуйРоссию Успешный кейс российского франчайзинга: Torro Grill продолжает масштабирование.
В июне открылся новый ресторан в историческом павильоне на ВДНХ в Рязани — и, судя по отзывам, очень удачно. Кроме того, филиалы Torro Grill работают в Москве, Химках, Воронеже, Магадане, Калининграде, Владивостоке, Хабаровске и Иркутске.
За 10 лет не был закрыт ни один франчайзинговый ресторан Torro Grill — и, думаю, это многое говорит о бренде.
А ребята из Mandy’s готовят новый проект — на Трубной откроется городское кафе Trompette.
У группы вообще интересная история: начали с «Апотекари» (успешно), сделали «Мадо», но закрыли. После финансовый успех «Мэнди’с».
А далее очень хороший продукт в «Вонтонерии» (но не очень успешно по финансам). При этом «Вонтонерия» блестяще пошла в ОАЭ, там же хорошо стартануло и городское кафе «Мэнди’с».
Никаких выводов, но группу очень ценю: есть отличные бизнес-проекты, есть уверенность в своих силах и даже если что-то не пошло, то ищут новые рынки и все равно достигают результата. Уважаю такое.
В Сочи открылся 321 CLUB — новый ресторан от Novikov Group и Family Garden. Это уже восьмой совместный проект Аркадия Новикова и Ерванда Галстяна, и, возможно, самый прямолинейный из всех: без усложнений, вокруг мяса и жара.
В центре — гриль и смокер. В меню — классика американской кухни с мексиканскими акцентами. Вагю, мачете, пиканья, филе миньон, сочные рёбра с глейзами от BBQ до том-яма. Даже кукуруза на гарнир — с луковым соусом и пармезаном.
Название 321 CLUB говорит само за себя: 3 — medium, 2 — классика medium rare, 1 — rare. Интерьер строгий, но тёплый: дерево, графит, открытая кухня, блюз и кантри в колонках. 70 мест внутри, 48 на летней веранде.
#ИсследуйРоссию Практически Chateau La Coste — в «Ново-Окатово» на берегу Волги открыли энерго-отель с арт-объектами.
Тропы (а тут их две по 1200 метров) — не туристические, а энергетические. Ведёт сквозь сосновый лес и помогает вынырнуть из шума, выйти из бесконечного чата, перевести дыхание.
У меня на выхолных вся лента вдруг оказалась на гольф-поле. Причиной стал уже третий турнир BORK Golf Cup 2025. 112 участников (!) соревновались за победу и красивый кубок (дизайн повторяет эстетику бренда с их закругленными углами), где мяч внутри — отсылка к игре, а изгибы — движения клюшки во время удара.
Специальным гостем BORK Golf Cup стала Алиса Молоканова, звезда юниорского гольфа и победительница международных турниров. Игроки получили возможность посоревноваться с Алисой и заработать дополнительное очко к своему счету.
Ну а потом что? Правильно, концерт для умных и свободных от Басты.
Так как я был в отпуске, пропустил новость, о которой уже написали многие. Но так как очень красиво вышло, все равно публикую — во дворе Stella di Mosca (🌟) открылся летний кинотеатр.
Звук идет через беспроводные наушники (поэтому можно зайти и не на кино — мешать не будут), сам проект сделан в партнерстве с 12 Storeez (и мне такое партнерство нравится больше, чем просто поп-ап кафе). Сами фильмы поставляет «Художественный», хотя тут будто органичнее был бы кинотеатр «Москва».
Причтный случай, когда схожесть логотипов в пользу России: московская Soma открылась гораздо раньше южнокорейской
При этом, к московской «Соме» я очень спокоен, зато их второе заведение Billie вызвало восторг.
Когда человек знает своё дело — это видно сразу. Особенно если речь о таких мастерах, как Константин Чайкин. Лично я его дичайший фанат.
Инженер, изобретатель, мастер высокого часового искусства — Чайкин заслуженно признан одним из самых авторитетных специалистов в мире. Его механизмы собирают вручную, а стоимость часов начинается от 2 миллионов рублей.
Именно он стал приглашённым экспертом, чтобы оценить первый тройной складной смартфон HUAWEI Mate XT Ultimate Design. Его мнение не понаслышке: кованный корпус, изысканный механизм, точная инженерия. Всё, что ценит человек, привыкший к совершенству в деталях.
Видео — по ссылке. А смартфон уже в продаже.
В Шеньжене открыли первый в мире музей McDonalds: сотни игрушек из HappyMeal и еще столько же деталей за все времена.
Но тут хочу сказать о Шеньжене: город в 14-18 минутах от Гонконга строился как противовес одной из столиц мира и за последние 10 лет у них вышло — многие жители Гонконга ездят туда на выходные, ибо город выстроен по достойному мастер-плану, масса ресторанов и магазинов, а главное все дешевле. Я, конечно, фанат Гонконга, но еще на одно чудо Китая стоит обратить внимание, хотя б на сутки будучи пролетом.
И да, скоро GreatList появится и в Гонконге.
Вчера в киноклубе «Эльдар» прошёл предпремьерный показ промоверсии документального сериала «Кушать подано» — проекта о кулинарных традициях России, созданного при поддержке Президентского фонда культурных инициатив.
Сериал исследует, как исторические события, климат и уклад жизни сформировали нашу гастрономию. В центре внимания — блюда как культурные коды, которые передаются из поколения в поколение.
После показа прошла дискуссия с участием историков, шефов и преподавателей. Говорили о важности не только сохранять рецепты, но и адаптировать их к настоящему. Как отметила Тамара Шарова, «культуры без кухни не бывает». А Игорь Бакланов напомнил: нужно уходить от стереотипов и раскрывать настоящую эстетику русской кухни.
@TheMixology сообщает: Absolut продолжает пополнять свою арт-коллекцию: на этот раз вышла новая лимитированная водка, посвященная Киту Харингу и его искусству.
В прошлом году, кстати, бренд сотрудничал с Фондом Энди Уорхола. А в период с 1985 по 2004 год — с более чем 550 художниками.Читать полностью…
Замечаю, как встречаться ближе к дому становится новой нормой — Хамовники вместо центра, Фили вместо Большой Никитской
Именно в этом контексте интересно смотреть на лаунж MUN (от создателей Munterra) в «Филиграде» — проект, о котором я писал ещё весной. Сейчас команда уже планирует новые точки в премиальных жилых кварталах за пределами Садового.
Формат — точный: простая, но аккуратная еда, отличный кофе, атмосфера для своих. Без громких заявлений, но с той самой интонацией, которую хочется видеть у себя под боком.
Крутая подача тар-тара в ресторане Jondal на Ибице. Вот тот случай, когда икра использована на все 100%.
Читать полностью…
У Ferrari и Массимо Боттура есть совместный проект — Cavallino Maranello. Еда, как мы видим, вдохновлена автобрендом.
Мне кажется, было бы круто сделать ресторан с Aurus и сеть городских кафе «Москвич». Без капли иронии, было бы очень хорошее промо.