209068
Главный по ресторанам и lifestyle. Осторожно, мошенники могут предлагать рекламу в канале. Реклама только через @modzalevskaiazhenia Идеи: @sysoevsasha СПб: @sysoevfmspb Казань: @sysoevfmkazan Дубай: @sysoevfmdubai
#эксклюзив Self Edge Japanese — первый ресторан на ЦФА.
Команда DreamTeam запускает новый формат участия в гастропроектах. Self Edge Japanese (🌟) станет первым рестораном в России, долю в котором можно приобрести в виде цифровых финансовых активов (ЦФА).
«Мы строим ресторан как экосистему: гость становится партнёром, а не просто клиентом», — говорит Алексей Буров, основатель Dreamteam.
Редко пишу про прошедшие события, но тут вышло действительно отлично: «Натахтари» пригласил в настоящий тифлисский дворик, сделав, без преувеличения, один из самых красивых сеттинг года. Винтажные ковры, гроздья винограда, глиняные кувшины, музыка и свет — всё было как в Грузии.
Вечер прошёл в честь локализации лимонада «Натахтари», который теперь будут производить и в России. Звучал мужской хор, варили чурчхелу, а бренд стал основой ужина. При этом для меня вполне привычный пейринг: я сам заказываю к хачапури тархун или дюшес.
Вот такие стильные браслеты будут раздавать завтра на открытии новой «Кофемании» (🌟) на Новой Риге (в Bazzar Food Market).
@TheCoffeeology
А-Клуб умнички: вновь отвезли своих клиентов в Париж на финалы Roland Garros.
В прошлом году было все сделано идеально, в этом году, уверен, будет тоже!
#эксклюзив Света Дробот расширяет карту проектов в Хамовниках: легендарный ресторан Bistrot под ее управлением в ближайшее время откроет деликатно обновленную террасу. За блюда традиционной тосканской кухни по-прежнему отвечает итальянец Алессио Джини.
Рад, что именно ей доверили вести проект — уверен, что она не только сохранит наследие, но и даст ему новое дыхание.
#молния самый прозрачный рейтинг страны Chef’s Choice опубликовал лонглисты ресторанов в Сочи!
Напомню, что рейтинг формируют главные шеф-повара города, которые точно знают, какой должна быть еда. Их ответы всегда открыты и доступны на сайте.
Лабубу + Чебурашка = Чебубу
А вообще пора вводить новый индекс: процент Лабубу в ресторанах столицы. Чем больше игрушек у гостей на сумках, тем чаще место появляется в соцсетях.
Хотя выводы из индекса можно делать любые (и позитивные, и негативные)
Еще одно хорошее открытие грядет в СПб: ресторан «Лодочная станция» на месте реальной лодочной станции на Петровском, 9. Здесь, между двух мостов, когда-то жили шведские рыбаки-лоцманы.
Кухню возглавит Роман Грачев из MAD Asian BBQ(🌟). Как петербуржец скажу, что это отличная локация для жителей Крестовского, Петроградки.
#БлюдоДня «Студень из тыквы, грибное желе и осетровая икра» в «Белуге» (🌟)
Читать полностью…
Где найти новый номер журнала «Москвичка» в Москве, Петербурге или Иваново?
Вот удобный список, где масса ресторанов, входящих в международный гид GreatList.
Pims скоро запустит 100-ю (!) точку и первое кафе с едой. Находиться оно будет в Грозном — в меню завтраки и блюда на каждый день.
Поздравляю ребят, давно пора!
#ИсследуйРоссию и #ГордимсяНаследием Продолжаю поддерживать проекты, которые воспевают национальную еду. В Мордовии стартовал фестиваль «Большое городское меню КШИ».
До 15 сентября — 10+ ресторанов, одно меню и множество неожиданных интерпретаций: печёные яйца, татарский бифштекс и даже мордовский десерт — теперь в авторском прочтении.
В отличии от Российского Ресторанного Фестиваля, это не сеты, а блюда, которые можно заказать отдельно. Если вдруг этим летом вы в Мордовии, то стоит попробовать. Если не собирались, то вот и повод появился.
#молния все помнят, что я запустил стипендию GreatList в Институте гастрономии LYFE в Красноярске? Вслед за гидом, стипендия идет и в другие страны.
Международный ресторанный гид GreatList и Колледж туризма Дубая, созданный Департаментом экономики и туризма Дубая (DET), запустили ежегодную стипендию GreatList by Alexander Sysoev. Стипендия будет покрывать стоимость обучения для талантливых студентов, изучающих кулинарное искусство.
Это вновь доказывает, что GreatList — это не только гид по лучшим ресторанам здесь и сейчас, но и проект, который формирует будущее и связи между странами.
Как происходит цифровая трансформация ресторанов. Рассказал уважаемому «Инку» о передовых технологиях, которые будут помогать индустрии развиваться в будущем.
Читать полностью…
Раздел «Куда сходить» от Яндекс Еды запускает новый проект — «Еда и города». Вместе с моим товарищем Ваней Глушковым они собирают список блюд из каждого города: от калининградских улиток до костромских сыров.
Теперь дело за вами. Расскажите о местном продукте, рецепте или вкусе, которым гордится ваш регион. Мед, соус, сыр, выпечка — все имеет значение. Лучшие выберут сам Ваня и Мария Гонжарова. Победителя ждёт ужин в Москве и визит Глушкова в родной город.
Подать заявку можно из любой точки страны. Ссылка на конкурс.
🤌🏼 блестящий мерч у шанхайского гастробистро Cometa, который будет в гиде GreatList (запускаем Шанхай летом)
Читать полностью…
Сегодня открывается «Кофемания Новая Рига Холл» (🌟) в Bazaar Food Market.
Поздравляю жителей и лично Антона К.
#ВидеоНаНочь (или для утренней пробки) Моя подруга Маша Ерунова продолжает встречаться в своем подкасте с классными взрослыми. В этот раз в гостях у Маши — Дима Бескромный, автор одноименного канала со 110.000+ подписчиков.
Как всегда о выгорании, силы горизонтальных связей и зрелость.
#ИсследуйРоссию Влад Карпухин, основатель значимого сочинского ресторана «Баран-Рапан» сделал книгу — «Код Сочи. Вино, Гастрономия, Культура»
Внутри:
• 50+ специалитетов региона
• 60+ авторских рецептов от шефа Андрея Грязева
• Винное сопровождение от сомелье Максима Кочнева
• Этнографические заметки и хроники вкуса
• Более 200 художественных фотографий
ROYAL SPACE: Первая экспедиция уже в эту пятницу. 6 июня в Москве запустится обновленный легендарный клуб Royal Arbat, перерожденный в новый космический ROYAL SPACE.
Будет громко, ярко и с орбитальным ускорением. Лайн-ап, действительно, космический:
• 23:00 — Peredel
• 00:30 — DJ Smash x Vengerov, которые представят два новых трека, созданных специально к запуску проекта
Ответ на пост Светы Бондарчук: а я очень люблю шоу «Света вокруг света»!
Читать полностью…
Какой красивый проект открылся в Alcon Tower! Это The Mob — городское all day dining бистро от Cups по соседству. Меню от Алексея Морозова (Bosco Café) comfort food, пицца из печи и паста + твисты на классику 70-х. Бонусом — редкий бурбон и виски.
В будущем запустят завтраки и джаз по выходным (без Фрэнка Синатры не обойдутся, разумеется).
На Китай-городе совсем скоро откроется speakeasy-бар Backstage — совместный проект Shortlist и Maxxium Russia (именно они представляют Naud, Martignac и Carbon).
Камерное пространство на 30 мест, которое мне напоминает по рендерам лобби-бар при маленьком бутик-отеле. Латунь, мрамор, полумрак — чистый Рим. Красиво!
Официальное открытие уже 20 июня.
СысоевFM в Петербурге сообщает: теперь вместо LouLou на Крестовском проект той же группы — вполне успешный в столице бренд «Юг 22». Открытие – 6 июня.
Кстати, говорят, у Александра Орлова в Дубае закрылся проект FrouFrou при отеле Lana by Dorchester. Проработал чуть больше полугода.
Что заказывать в Boston seafood&bar (🌟)? Личные рекомендации по меню даёт совладелец и бренд-шеф Кирилл Мартыненко.
В следующий раз можете просто зачитать официанту:
- Креветка из Охотского моря на льду
- Три вида лосося
- Кулаки Камчатского краба в соусе из томатов, трав и чеснока
В воскресенье в московском Smoke BBQ (🌟) делают бранч братья по ресторанной группе: Self Edge Japanese (кандидат в 🌟). Это практически поп-ап под открытым небом с хенд-ролл станцией, японским фиш-маркетом и флажками из Токио.
Шеф Дмитрий Тян готовит:
— устрицы Муроцу с щучьей икрой
— шима-аджи, кинмедай и торо
— лобстер с соусом нори, вагю боул с ежом и икрой
— моти с белым шоколадом и манго
— плюс будет саке, фонари и рыба, прилетевшая прямым рейсом.
А сейчас я добиваю возможность для обмена опыта между студентами России и ОАЭ — стажировки, встречи и поездки.
Уже совсем скоро объявим еще об одном сильнейшем образовательном партнерстве в Москве, куда будут вовлечены лучшие шеф-повара России, Ближнего Востока и Азии.
И еще чуть про технологии: в Нижнем Новгороде скоро «Тех-Френдли Викенд» — событие, которое поддерживает GreatList.
На дискуссии «Гастрономический маркетинг, пиар и блогинг в новых реалиях» будут говорить как технологии меняют то, что и как мы едим, кому доверяем креатив (себе или нейросети) и что сегодня важно в гастропроектах, чтобы быть на слуху. Ошибки, советы, честные разговоры — всё, как мы любим.
Среди спикеров любимые люди:
• Юлия Сусова (Zielinski&Rozen, Hedonistcats)
• Андрей Рудьков aka Andy Chef («Две морковки»)
• Мария Шумакова (Maison Dellos)
• и другие представители индустрии
Сегодня празднует день рождения Игорь Олегович Бухаров, глава Федерации Рестораторов и Отельеров, человек, который стоял у истоков российской ресторанной индустрии и сделавший для неё массу важных вещей.
Спасибо вам, маэстро!