209069
Главный по ресторанам и lifestyle. Осторожно, мошенники могут предлагать рекламу в канале. Реклама только через @modzalevskaiazhenia Идеи: @sysoevsasha СПб: @sysoevfmspb Казань: @sysoevfmkazan Дубай: @sysoevfmdubai
Еще одно культурное событие, которое состоится этой весной при поддержке гида GreatList — новый фестиваль перформативных искусств PERFORMA от cооснователя и креативного директора проекта Sound Up Евгении Лассарь.
28 апреля в «Зарядье» пройдет премьерное событие фестиваля — концерт, посвященный Микаэлу Таривердиеву.
В исполнении оркестра OpensoundOrchestra под управлением Станислава Малышева прозвучат знаменитые кинохиты – от «17 мгновений весны» до «Иронии судьбы», а также редко исполняемые камерные произведения композитора. Участие примут звезды российской академической сцены: пианист Филипп Копачевский, скрипач Даниил Коган и виолончелист Борис Андрианов.
Лето — время, когда ресторан работает на пределе: полные залы, гости с ожиданиями, команда на износ. Чтобы не терять качество и прибыль, нужно не просто надеяться на опыт, а выстраивать систему. Счёт себестоимости, чёткие процессы, контроль сервиса — всё должно работать как часы.
Если вам это близко, обратите внимание на курс «Операционный директор в HoReCa» от Академи Eduson. За 320 уроков, 34 реальных бизнес-кейса и 15 практических заданий от специалистов из гостинично-ресторанного бизнеса вы освоите передовые стратегии управления процессами в премиальном сегменте.
Оставьте заявку с промокодом СЫСОЕВ — получите скидку 65% и будете на шаг впереди конкурентов.
Всегда говорю, что интерьер — это не просто мебель, а отражение концепции или личности. В Alt Home это понимают: команда занимается комплексной меблировкой ресторанов и веранд, собирая пространство как целостную историю — из кресел, света, текстиля и тех самых деталей, которые задают настроение.
В портфолио — арт-центр с фудкортом, ставшим новой точкой притяжения, и ресторан «Умай», где каждая деталь поддерживает культурный код.
Alt Home работает по всей России и готов подключиться к проекту на любой стадии. По промокоду «Сысоев» действует скидка 7%.
Подглядеть за идеями и задать вопросы можно в Telegram.
С днем рождения, дорогая Мария Дерунова! Еще больше побед! Еще больше ярких проектов!
Читать полностью…
И еще одни греческие гастроли: 9 апреля в гости к Бахтиёру Шамсиеву в «Еву» (🌟) приезжает Пэрис Гайтанарос из афинского Vezene. Я б уже бронировал сейчас.
Читать полностью…
А в «Пафосе» (🌟) 10 апреля пройдет ужин от бренд-шефа афинского ресторана Zillers Павлоса Кириакиса. Сет-меню из семи курсов, отсылающих к традициям греческой гастрономии плюс выступление Московского Симфонического оркестра и битье тарелок (куда без него). Детали в календаре GreatList
Читать полностью…
И вновь вакансия для официантов с заработной платой от 180.000₽ (!). Помню, цифра из White Rabbit потрясла многих, а тут не меньше — ждем рекорда по репостам.
Читать полностью…
#тизер Где ужинает шеф-повар и партнер White Rabbit Family Владимир Мухин? Скоро узнаем!
Читать полностью…
#ИсслеудйРоссию а в Тульской области при отеле JustWood открылся ресторан «Титуларт» — настоящая изба с камином, в которой очень хочется сидеть часами. В интерьере артефакты, созданные руками местных мастеров – резные фигурки-цитаты славянских традиций; валяные светильники и «золотая смола» в трещинках на бревнах.
В меню я бы хотел видеть классику, но команда решила иначе: «переосмысленные традиционные блюда с локальными ингредиентами в артистичной подаче». Пусть будет так — гости сами подскажут, что лучше.
Красиво смотрятся вместе газированная и негазированная вода Nedra: российская премиальная вода теперь в ресторанах и барах от одной из самых ярких барных команд страны — El Copitas.
На фото относительно новый проект Nola (возле ДЛТ). Если вы хотите поставить эту воду к себе в карту, напишите Артёму
«Садовые кварталы» продолжают обрастать новыми проектами (наконец-то). В июне откроется Blar — культурно-образовательный центр, где будет и еще и галерея, и кафе. За еду отвечает Полина Емельянова, раьотавшая в в «Зойке», а за публичную и образовательную программу - Дарья Ярцева.
Читать полностью…
Пока другие обсуждают, стоит ли сейчас запускать ресторан, «Хочу Пури» делает это — и сразу по франшизе. Грузинский бренд от команды ЯсноРестораны из Новосибирска занял 5-е место среди франшиз Forbes, работает уже в 27 городах, а 70% франчайзи открыли больше одного ресторана. В 2024 году оборот вырос на 20% — и это в непростом году.
Причины успеха просты: система ежедневного контроля, сильный маркетинг, понятная бизнес-модель с быстрой окупаемостью и честное партнерство. А главное — понятный вкус, за которым возвращаются.
А в Шанхае, который становится новым центром всех коллабораций знаковых брендов (вспомним крутой коллаб Loewe с велосипедами), открылся ресторан от Prada. Это полноценный lighthouse: и еда, и знакомство с брендом, и идеальное место для ивентов.
Жду очень решений от российских брендов — особняков у нас много, а такие проекты блестяще показывают ДНК любой компании. В случае с Prada даже вышло круче, чем сами коллекции.
2 апреля в 19:30 в кинотеатре «Пять звезд на Смоленской» при поддержке ресторанного гида GreatList пройдет специальный показ документального фильма «Без ума от Тиффани», организованный компанией «Русский Репортаж». Картина посвящена ювелирному бренду, создавшему легендарные украшения в голубой коробочке.
После показа состоится беседа с экспертом ювелирного дела, геммологом и владелицей ювелирного дома Eirine Ириной Шамиловой, которая расскажет о процессе создания ювелирных шедевров, их истории и значении в современном мире.
Любимый многими москвичами Глен Баллис откроет официально на следующей недели свой первый проект в Дубае.
Паназиатский Ina создан в партнерстве с Евгением Кузиным (Fundamental Hospitality) и находится рядом с Sirene by Gaia на J1. Желаю отличного старта!
@sysoevfmdubai
Продолжая тему барных гастролей: 4 апреля в гости к Silencio (🌟) приедет калининградский бар Matsu Izakaya & Roku Bar. 3 знаковых коктейля и истории о янтарном городе из уст чуть ли не лучшей команды города.
Читать полностью…
Новость, достойная @TheMixology: 10 апреля в Mitzva Bar приедет владелец гонконгского бара The Wise King Сандип Кумар.
Читать полностью…
Весной на Большой Дмитровке в «Египетском» доме откроется ресторан русско-французской кухни Savras. В проекте не только ресторан, но и speakeasy-бар, брассери и чайный салон. За кухню отвечает Александр Лебедев (стажировался в Arzak, Gaytan, La Cabra и АОС). Коктейльную карту поставит Василий Жеглов, а винную коллекцию сделает Сергей Аксеновский.
Читать полностью…
В Москве готовятся к новому наплыву иностранных туристов.
Как говорит моя подруга и Генеральный менеджер отеля Арарат Парк Хаятт Москва Оксана Масюкова: главное в сервисе — внимание к деталям. Для гостей в лобби отеля разместили освежающий лимонад, который предлагается гостям пока они ждут размещения или выясняют что-то у консьержа. А теперь там же и стаканчики GreatList, самого известного гида страны для туристов с Ближнего Востока.
#молния после года переговоров White Rabbit Family покупает полностью Lucky Group.
Читать полностью…
Вода Nedra продолжает свое шествие: во всех ресторанах Арама Михайловича Мнацаканова теперь есть и газированная, и без газа. Ищите в Москве в Mina (🌟), Mama Tuta (🌟), Maritozzo (🌟) и, конечно, Probka (🌟).
Вообще, конечно, прекрасный результат. Бренду чуть больше 7 месяцев, а вода уже практически во всех лучших группах столицы и активно покоряет мегаполисы.
Главный канал о барах и бартендерах @TheMixology показывает идеальную коллаборацию — мой любимый бренд текилы Don Julio сделал лимитку 194Gou с одной из самых ярких девушек-диджеев Пегги Гу.
Официальный старт продаж откроют большой вечеринкой в Нью-Йорке, 2 апреля, в дату основания бренда Доном Хулио Гонсалесом в 1942 году.
Тем временем для всех гостей отеля Ararat Park Hyatt Moscow (🌟) теперь стаканчики GreatList, самого известного гида страны для туристов с Ближнего Востока.
Читать полностью…
Первым среди мегаполисов страны в гонку за туристом 2025 включился Нижний, и, как всегда, сделал это стильно. Красивый ролик, где появился и идеолог «столицы всего» Олег Беркович, сразу навеял массу воспоминаний.
Я каждый год летаю туда дважды уже лет 6. Именно там я познакомился со своим ныне близким другом Витей Скуратовым (и это великая история), именно в Нижний я впервые ездил на «Ласточке», именно там я час наблюдал закаты, ни разу не посмотрев в мобильный и не сделав ни одного кадра. Ну и именно там я сидел на своей террасе в номере до 5 утра, просто слушая музыку и глядя на то, как ночь плавно превращается в утро.
Наращивает концепты и Красная Пресня: в конце весны на месте Ichiban Boshi, по-соседству с «За Крышей» (🌟) откроется Brasserie 2.0 Select от владельцев Brasserie Lambic.
Проект будет на 120 мест с интерьером от Finoarte, с панорамными окнами, террасой-балконом.. В меню — современный взгляд на французскую классику и фламандский комфорт-фуд: террины, голубец из утки, Сан-Себастьян с черной икрой. За баром — обширная карта вин и пива, как и должно быть в правильной брассери.Читать полностью…
Один из самых спортивных шефов страны, Анатолий Казаков, лично приглашает читателей канала на свой сет в главный chef’s table России — ресторан Ikra (🌟)
Билеты можно купить онлайн на сайте проекта.
Хорошие новости для всех, кто сейчас на New Star Camp в горах Сочи: во всех лучших ресторанах на «Розе Хутор» появилась вода Nedra.
По-своему опыту, особенно хорошо идет утром и идеально восстанавливает.
Шанхайский Ultraviolet, прародитель всех иммерсивных шефс тейблов, спустя 13 лет работы закрывается. Вчера шеф дал свой последний сервис.
Тем не менее, сам шеф продолжает работу — в городе по-прежнему работает его бистро Polux, где подают вполне хорошую французскую еду (ножка конфи была, например, отличной). А в Mr & Mrs Bund все еще нужно заранее бронировать. Единственное, не дошел до двух мест — Charbon и Roodoodoo. Но скоро исправлю это.