209069
Главный по ресторанам и lifestyle. Осторожно, мошенники могут предлагать рекламу в канале. Реклама только через @modzalevskaiazhenia Идеи: @sysoevsasha СПб: @sysoevfmspb Казань: @sysoevfmkazan Дубай: @sysoevfmdubai
В преддверии главного праздника весны моя подруга и основатель агентства Co-Operation Катя Смольянова пригласила в свой подкаст о пиаре и коммуникациях такого же дорого мне человека — ресторатора Ирину Азарову, которая в свое время привезла легендарный Fresh на Большую Дмитровку и Патриаршие пруды (теперь Refresh с шефом Вовой Чистяковым) и рассказала всему городу о том, что такое витграсс.
Читать полностью…
Еще одно интервью, на сей раз в издании The Entrepreneur, филиале бизнес-издания в ОАЭ.
In November 2022 we launched the guide in Russia. In January 2025, we launched Great List in Doha (Qatar). We are now exploring expansion into Oman, Kuwait, and Saudi Arabia, as well as considering adding another Middle Eastern country. Simultaneously, we are preparing to launch in Bangkok and Hong Kong, with further plans for Singapore, Almaty, and Baku
К 120-летию «Метрополь» запускает авторские номера, созданные Denniston — бюро, работавшим с Aman, Four Seasons, Cheval Blanc.
За проект отвечал сам Жан-Мишель Гати — архитектор, чьи работы стали знаковыми в индустрии гостеприимства. Работая над «Метрополем», он приезжал в Москву, изучал архитектуру и историю отеля, чтобы проект органично вписался.
#молния Борис Зарьков написал вторую книгу — теперь о брендинге. Выйдет летом.
Его первая книга о менеджменте стала бестселлером и чуть ли не настольной книгой для многих в индустрии.
Интересный факт: более половины россиян считают покупку жилья предпочтительным вариантом вложения денег — об этом говорится в исследовании Дом․рф и ВЦИОМ. Успех зависит от выбора правильной недвижимости для инвестиции: лучше всего минимизировать риски и купить квартиру в готовом доме.
Кстати, девелопер Главстрой на днях ввел в эксплуатацию первый корпус второй очереди премиального квартала «Береговой» на Москве-реке. У проекта интересная концепция, дорогая локация и отличные виды. В ЖК открываются модные кафе и рестораны, постепенно формирующие гастро-набережную.
До конца 2025 года Главстрой запустил беспроцентную рассрочку на все квартиры в «Береговом» и привлекательные цены на пул квартир. Подробности на сайте проекта и в офисе продаж.
Сегодня в шесть вечера в техническом режиме на Большой Никитской, 12 открывается El Pimpi — испанский проект с акцентом на мясо, вдохновленный сюрреалистами и атмосферой южных регионов.
За кухню отвечают бренд-шеф Энвер Джемилов и шеф Иван Негутаров (Ivanka), стажировавшийся в Coque (2 Michelin)* и Bistronomika в Мадриде.
Красивая идея: шеф «Шануара» Эдуард Архипов представляет новый гастрономический сет «Голод и изобилие», вдохновленный книгой Массимо Монтанари. Это путешествие по истории европейской гастрономии — от простых, аскетичных блюд до пиров, доступных лишь избранным.
12 курсов, два взгляда на еду:Читать полностью…
🍂 «Голод» — пища, основанная на природных ресурсах: хлеб из желудей, сморчки, весенняя зелень, устрицы и улитки — то, что когда-то было доступно каждому.
🍷 «Изобилие» — кухня богатых домов: бриошь с маслом, стерлядь с каштановым велюте, пирог с олениной, утиная грудка, пан-пердю с земляникой, отсылка к знаменитой фразе Марии-Антуанетты.
#GreatListSupport только вчера писал о том, что в КМ20 появится мясо, как уже объявлена официальная презентация: 13 марта ужин в четыре руки с Сергеем Клюшниковым, шефом КМ20 (🌟), и Виктором Вовчиком, основателем кооператива «Старая корова» (🌟)
Связь между проектами не случайна: именно у Вовчика Клюшников изучал мясную разделку и работу с разными отрубами. В итоге мэтч оказался настолько удачным, что логично было сделать совместный ужин.
В новом фудхолле ЗИЛАРТ.ЕДА — 18 концепций под одной крышей: от бургеров и морепродуктов до том-яма, хинкали и итальянской пасты. Здесь можно заскочить за быстрым обедом или устроить гастропутешествие без перелетов.
Помимо еды — программа:
🎤 Стендап и кавер-группы
👨🍳 Мастер-классы от шефов
🧠 Квизы и гастроужины с гостями
И бонус: подписка на @zilarteda дает шанс выиграть ужин на двоих.
ERID: 2Vtzqxb5kaa
Реклама / ООО «ЗИЛАРТ МОЛЛ» /ИНН 9725955839.
#ЦифраДня 225.000.000.000₽ (двести двадцать пять миллиардов!) поступили в бюджет Москвы в прошлом году за счет туристической отрасли!
Читать полностью…
#эксклюзив В прошлом году я писал о том, что Максим Ползиков, обладатель наград Michelin и GreatList, готовит новый проект. И уже 11 марта на Пречистенке откроется его новое гастробистро «Мультикультура». Бренд-шефом проекта стал Антон Тихий («Рыбторг», 🌟).
Концепция гастробистро опирается на мультикультурное семейные традиции Максима Ползикова, где готовили традиционные национальные блюда из неклассических ингредиентов. Микс испанской, израильской, азербайджанской и русской кухонь будет представлен в необычных сочетаниях: например, испанский суп лентехас подадут с русскими специями, а салат Ensalada Rusa — с израильскими солеными огурцами и майонезом из каштана.
Плюс камерная обстановка, изразцы с национальными узорами, чайная с церемониями и дегустациями.
Практически #молния: в ресторане КМ20 (🌟) скоро появятся блюда из мяса.
Напомню, что проект начинался как место для адептов ЗОЖа и вегетарианцев, после ввели рыбу и вот, наконец-то полный комплект.
Ходят слухи, что Cathay Pacific разрабатывает The Halo Suites — первый класс, который больше напоминает частный джет, чем обычную авиакабину. Если верить утечкам, проект запустят на Boeing 777-9 не раньше 2026 года.
После появления Aria Suites в бизнес-классе логично задаться вопросом: The Halo Suites — это новый эталон идеального полета? Или шаг в сторону формата The Etihad Residence?
Уже скоро начнутся школьные каникулы, и многие планируют поездки с детьми. Из ближайшего зарубежья популярным направлением является Ближний Восток. Сегодня я хочу поделиться первой частью личных рекомендаций по Дубаю.
Японская кухня:
• Hōseki | TakaHisa | Mimi Kakushi | Bar des Prés
Пляжные рестораны:
• Gigi Rigolatto | Bâoli | Maison de la Plage
Итальянская кухня:
• Il Gattopardo | Cipriani | Loren | Signor Sassi
Бары:
• Honeycomb Hi-Fi | NYX | Himitsu |Nahate
Сет-меню:
• FZN | Moonrise | Row on 45 | Smoked Room | Dinner by HB | Trèsind Studio
Стейки:
• 11 Woodfire | Leña | Meat&Co
Завтраки:
• BRIX | The Grey | Bageri Form
Блюда региона:
• Sufret Mariam | Em Sherif | Arabian Tea House | Three by Eva
Рестораны Раппопорта и Московский планетарий отмечают 95-летие старейшего планетария России — и делают это максимально красиво. В «Восходе» стартует сладкая вселенная десертов, где каждый десерт — это небесное тело с карточкой интересных фактов.
Что в меню:
☄️ «Галактика Млечный Путь» — ассорти конфет в виде планет
🌌 «Туманность Андромеды» — малиновый мусс с юдзу в форме галактики.
🪐 «Сатурн» — яблочно-черничное компоте в нежном муссе.
✨ «Сириус» — шоколадная полусфера с пломбиром и сахарной ватой.
🔥 «Бетельгейзе» — насыщенная вишня, ром и ликер.
Когда меня спрашивают, как должен выглядеть гид через 25 лет, я привожу в пример около 5 компаний. Одна из них — hh. За 25 лет они прошли путь от сервиса по поиску работы до полноценной HR-экосистемы. Но главное — это не просто успешный бизнес, а компания, которая действительно понимает, как устроен рынок труда.
Недавно Forbes взял интервью у топ-менеджеров hh, и это не был разговор с далекими корпоратами. Скорее, ощущение, что сидишь с друзьями на кухне и обсуждаешь, как все устроено на самом деле. Без снобизма, просто, четко и по делу.
HeadHunter теперь не только про вакансии. Соискателям он дает не просто список предложений, а помогает с карьерными решениями, оценкой навыков и профессиональным ростом. Бизнесу — автоматизацию HR-процессов через Skillaz и HRlink, чтобы искать и адаптировать сотрудников быстрее и точнее. Инвесторам — стабильность и рост: компания вышла на Мосбиржу в 2024 году и продолжает расширять экосистему.
WRF перед международным женским днем ударил из всех пушек ядром ностальгии. 7 марта сразу в двух ресторанах — концерт и торжественный ужин:
• White Rabbit (🌟): «А-Студио»
• «Сахалин» (🌟): Александр Серов
И если «А-Студио» я слышал недавно, то вот Серов прям столп из 90-х, когда я учился в школе. Даже интересно, как он сейчас выглядит.
Новое для индустрии СНГ: казахстанская ресторанная группа ABR продала долю банку RBK по оценке в 120 миллионов долларов (чуть больше 10 млрд рублей)
Благодаря этой сделке компания получит ресурсы для масштабирования, а банк интегрирует сервисы abr+ в свою цифровую экосистему.
Как же вчера красиво было на оперной инсталляции Silent Opera, организованном Performa by Sound up. Перформанс шел в чаше 25-метрового бассейна, превращенного в театральную площадку (посмотрите внимательно видео)
Напомню, что всё это было в pop-up пространстве Bibliotheca в квартале «Золотой» на Софийской набережной, а международный ресторанный гид GreatList выступил партнером — в нашем ДНК поддерживать всё самое красивое и инновационное в России.
Каждый раз перед 8 марта сердце замирает в ожидании цен на букет. Но тут совет подкинул не кто бы там, а сам премьер-министр: даже он покупает цветы заранее, при этом не иностранные, а выращенные в России — в подмосковном Дмитрове за год выращивают больше 180.000.000 роз (а всего цветов больше 400 миллионов).
Надо будет флористов из ресторанов направить туда, чтоб оптимизировать затраты на декор ресторанов. Уже написал одним: «Будьте как Мишустин, он плохого не посоветует».
HeadHunter отчитался за год и цифры поражают. Например, 28,9 млн MAU — это уровень многих любимых банков (и даже выше). В целом выше, наверное, только Сбер, соцсети, Яндекс Go и маркетплейсы, если никого не забыл.
Финансы тоже впечатляют: прибыль выросла в 2 раза за год (24,4 млрд ₽), 623 000 платящих компаний, а HR-Tech дал +60% выручки. Плюс 150 000 частных инвесторов, индекс РТС, голубые фишки Мосбиржи. Дивиденды? 20,4% по итогам года (не зря держу в портфеле)
HeadHunter давно не просто сервис для поиска работы — это полноценная IT-компания, которая делает HR-технологии новым стандартом. Если кто-то сомневался в перспективах HR-Tech — вот отличный ответ. Тут особый респект команде Дмитрия Сергиенкова, титаническая работа проделана.
Очередной дайджест на грядущую неделю в Robb Report: четкие рекомендации на каждый день — что еще нужно для тех, кто в потоке дел.
Читать полностью…
Писал уже неоднократно о том, что у Lucky в этом году активный год.
А теперь еще есть и часть дат:
• Итальянский ресторан от Эмануэле Поллини на месте AQ Kitchen откроется в апреле.
• В апреле же будет и новый концепт на месте многострадального проекта 345, тоже итальянский
27 февраля в YURA на Страстном стартовал федеральный гастропроект RODINA Hotels, посвященный поиску родных вкусов. Шефы меняются локациями, адаптируя меню под местные продукты и традиции. В сете — 7 блюд, вдохновленных Центральной Россией, Югом и Дальним Востоком.
Маршрут:Читать полностью…
📍 27.02 – 14.03 — Москва, YURA, шеф Ирина Цынтарюк
📍 15.03 – 25.03 — Сочи, «Чёрная Магнолия», бренд-шеф Дмитрий Ахмадуллин
📍 26.03 – 02.04 — Владивосток, ULISS Asia (🌟), бренд-шеф Пётр Биркин
Я погрузился в видеоконтент (вы видите, как много мы делаем красивых видео в гиде в России, ОАЭ и Катаре). Каждый раз удивляюсь, что камеры у комагд все меньше и меньше. Недавно в Дубае один оператор ради шутки показал две съемки: на проф.камеру и смартфон — при проходах по залу ресторана разницы практически никакой.
Я, разумеется, спросил бренд — оказалось Honor. А потом увидел в новостях, что в продаже появился тот самый Magic 7 Pro, который обещает революцию в скорости съемки и качестве каждого кадра. Его камера даже получила отдельное название, AI HONOR Falcon, и под завязку укомплектована технологиями искусственного интеллекта для съемки в быстром движении, портретов и с приближением. Да и в целом получился мощный флагман с прочным стеклом, улучшенной влагозащитой, батареей нового поколения и крутыми динамиками.
Дорогие друзья, если у вас грядут значимые события: гастроли, юбилей ресторана или важный гастрономический ужин, присылайте ваши новости на moscow@greatlist.ae
Готовим запуск нового, но очень важного для всех посетителей ресторанов проекта.
Ну или в личных сообщения @sysoevsasha (но на почту надежнее)
12 и 13 марта в AYU (🌟) — особенный гость. Легендарный Masakazu Ishibashi, он же Chef Masa, дважды отмеченный звездой Michelin, готовит авторский сет в честь первого дня рождения проекта.
Его рестораны от Токио до Джакарты собирают тех, кто ценит высокую кухню. Теперь попробовать его стиль можно в Москве — два вечера, которые точно не повторятся.
Извечный вопрос: где искать лучших су-шефов и линейных поваров.
Тома Таутиева активно отвечает на этот вопрос в канале @bestsouschefs
Омакасе-сеты добрались до Владивостока: в Uliss Asia (🌟) теперь тоже гастрономия доверия. Шеф Петр Биркин дважды в месяц создает сет, вдохновленный сезонными продуктами и настроением момента. Само меню не повторится — каждое омакасе уникально.
Цена при этом 5.700₽ — учитывая качество морепродуктов, такой же сет в столице мог бы легко стоить 15-20 тысяч.
Дмитрий Фомичев и редакция СысоевFM поздравляет всех с весной и шлет соответствующий плейлист. Включаете скорее.
Spotify l Apple