209071
Главный по ресторанам и lifestyle. Осторожно, мошенники могут предлагать рекламу в канале. Реклама только через @modzalevskaiazhenia Идеи: @sysoevsasha СПб: @sysoevfmspb Казань: @sysoevfmkazan Дубай: @sysoevfmdubai
Шеф Андрей Махов рассказал, почему в январе стоит посетить Set-o-Mania в «Кафе Пушкинъ». Равиоли из запеченной свеклы с сыром, черносливом и грецкими орехами, северная форель с катанкой, а на сладкое – «Голубушка Василиса» с кокошником из вишневого желе с золотом. Доставайте камеры: «Василиса» ждёт!
@sysoevfm
И еще один #инсайд, и вновь про Аркадия Анатольевича Новикова: сообщили, что скорее всего он заберет одну из самых знаковых локаций города — бывшую «Брассери Мост».
К сожалению, сейчас там нет того дивного декора — все содрали до кирпича. Интересно и то, что будет делать ресторатор с -1 этажом (он тоже внушительных размеров)
@sysoevfm
#ИсследуюРоссию Дагестан всегда был редкой красоты регионом, а сейчас он становится еще и удобным с туристической точки зрения. Бренд «Аксакал» - это прогрессивный проект, объединивший три важных направления: Brew Bar - современное оборудование для приготовления кофе; Food Area – национальная кухня, красиво сложившаяся с современным форматом кофейни; Roaster Zone - открытая зона обжарки кофе. Находится «Аксакал» в Махачкале – на улице Танкаева, 57 и на Расула Гамзатова, 18.
@sysoevfm
#молния Гид GreatList при поддержке Альфа-Банка запустил собственный телеграм-бот по поиску ресторанов, вошедших в список лучших — @greatlist_ru_bot.
Бот создан при помощи новой технологии, анонсированной Павлом Дуровым в апреле.
Получилось очень красиво и удобно — можно сохранять в «Избранное» те места, которые понравились, выбирать по фильтрам или по локации и изучить выбор А-Клуба.
Все идеи/замечания можете присылать мне — @sysoevsasha
Моя любимая триада The Wineology, The Coffeeology и The Mixology суммарно перешла отметку в 23.000 человек.
Если вы любите кофе, тихие или игристые вина и коктейли/крепкое, подписывайтесь: @thecoffeeology, @thewineology, @themixology.
Уже писал, что мы открыли JPan на Даниловском рынке. Размышлял на досуге, что маркетинг на фудкорте — самая сложная вещь. Почему?
Вы должны быть настолько яркими, чтобы к вам захотелось подойти. На это у вас есть ровно 5-10 секунд, так как каждый гость рыщет в поисках еды. Кроме тех, кто целенаправленно идёт за хинкали — вспоминается шутка: «Маркетинг в супермаркете бессилен против мужчины со списком продуктов от жены».
Что может быть стать якорем, помимо красивой архитектуры?
• Вынести на вывеску главный продукт (у нас — лапша / рамен / рис)
• Читаемое меню в разных точках корнера, чтоб всем было удобно изучить. Как вариант — большой QR-код с красивым онлайн-меню (и опцией заказа с оплатой)
• Яркая форма у команды и скрипты (в Сингапуре вся команда синхронно говорила гостю «Здравствуйте», когда он подходил к кассе)
• Негромкая музыка, которая усиляет концепцию (если разрешает администрация) и аромамаркетинг (если он у вашей концепции есть в ДНК особый запах, например, запах камина/угля или ванили)
И, конечно, в ваш корнер должна быть очередь — люди, голосующие рублем, это лучшая реклама для любого заведения. Но это уже зависит от продукта: если продукт плохой, то никакой маркетинг не поможет.
@sysoevfm
Про тайм-менеджмент проектов поговорили, а теперь куда идти с идеей?
9 февраля в 18:00 Бизнес-секреты и Тинькофф Бизнес устраивают онлайн-питчинг — мероприятие для тех, кто хочет запустить или прокачать свой бизнес. Поучаствовать можно в двух форматах: как слушатель и как спикер. Во втором случае вы сможете предложить свою бизнес-идею и получить обратную связь от экспертного жюри, включая Максима Спиридонова, основателя бизнес-клуба Reforma. А еще выиграть 100.000 рублей на запуск бизнеса. Регистрация по ссылке
@sysoevfm
Хороший текст от Rusbase, где собраны 8 основных типа тайм-менеджмента. Я никаким не пользуюсь на 100%, но ближе всего для решения задач — Pomodoro и GTD. Рекомендую прочесть, чтоб в этом году делать проекты еще лучше.
@sysoevfm
Рестораторы очень хорошо знают, что свет - возможность сделать нечто эксклюзивное. С помощью подсветки можно создать уют, или наоборот, зажечь пространство драйвом и яркими огнями.
Наружное освещение тоже создаёт атмосферу. Когда не 100500 светодиодных ламп в гирляндах, а сдержанно и стильно как в белгородской «Галерее» к примеру, или в пермском Gastroport.
В городском же масштабе тренд на большие районы, где световые дизайнеры подключались на уровне проектирования. Таков проект «Событие 5» в Раменках с его архитектурой ар-деко, дающей массу элементов для подсветки. Донстрой выбрал концепцию золотого города. Пластику фасадов включат на максимум. Освещены будут пилоны, ниши, стилобат, самыми яркими станут верхушки зданий.
Еще один российский бренд выходит на рынок Дубая: Frank by Basta откроется на «Пальме».
Больше про открытия в ОАЭ и советы, куда ходить, читайте в @sysoevfmdubai
Перед новым годом мой давний товарищ Саша Цыпкин позвал меня на МоскваFM в свою программу «Цыпкин, ты достал».
Вышло довольно длинное интервью, где получилось выстроить хронологию моего переезда в столицу и описать большую часть того, чем я занимаюсь, и как все проекты взаимосвязаны. Саша отличный интервьюер, так что желаю приятного прослушивания — t.me/TsypkinTheRealOne/1460
@sysoevfm
#эксклюзив 1 февраля в Хамовниках (дверь в дверь с Vadvare) откроется Rebecca, франко-израильское брассери от Светы Дробот и шеф-повара Григория Чунихина (Linbistro, Ester). В меню от халы до багета в формате «на каждый день». Пока будут работать с 12:00, но после запустят и ранние завтраки.
Что еще откроется рядом?
• Второй Eggsellent
• Ресторан/городское кафе от Генриха Карпина (возможно)
Куда еще пойти в Хамовниках?
Гид GreatList отметил chef’s table в Vadvare, ресторан скандинавской кухни Møs и Semifreddo.
@sysoevfm
Ищут шеф-повара в Ереване и Москве, шеф-технолога в Дубае и операционного директора в Москве. Детали как всегда в @hrchrtop там по-прежнему десятки отличных вакансий для профессионалов.
Читать полностью…
Редко пользуюсь каналом в таких случаях, но все же: кто из вас умеет делать сложные WhatsApp боты?
Скиньте ссылки на ваши работы мне напрямую: @sysoevsasha
Серьёзный подход рапортует: Nike сделал лимитку Bagel Dunk. Ну красиво же!
@sysoevfm
#вещьдня Louis Vuitton выпустил коробочку для бургера — в ней подставки под бокалы цвета главных ингредиентов блюда. Цена — 2580$.
@sysoevfm
Сегодня нашему ресторану Eva исполняется три года! Для меня это был первый опыт инвестирования в рестораны и «Ева» не подвела, став настоящим феноменом — полная посадка все годы, награда Bib Gourmand от «Мишлен», довольные гости и, конечно, одна из лучших команд.
В честь дня рождения сегодня каждому гостю — игристое и десерт в подарок. Давайте отпразднуем!
@sysoevfm
#инсайд На месте Cutfish на Петровке откроется новый проект от Аркадия Новикова. Концепт пока неизвестен.
@sysoevfm
#молния: мы открываем наш пятый JPan, который станет самым большим в сети. Локация знаковая — это помещение последней точки популярной в 10-е годы сети Mi Piace.
Открытие запланировано на начало весны по адресу Чаянова, 22. Будем ждать талантливых студентов и жителей Миуссов.
@sysoevfm
Фраза «Есть ли жизнь за Садовым кольцом» показывает ограниченность восприятия человека, задающего вопрос. Более того, есть масса успешных проектов и у МКАДа, и за ним (под эффективностью мы подразумеваем возврат инвестиций). В конце концов, не так легко найти место вечером в кафе при ЖК.
Какие концепты могут зайти на окраинах? С этим вопросом ко мне обратилась мэрия Москвы, которая сейчас организует аукционы на право застройки территории бывших промзон. Жилья там не предусмотрено, а вот общепит можно будет открыть. Что посоветовать будущим победителям аукционов?
Вот три формата, в которые я сам искренне верю:
1. Кафе с community-менеджментом: хорошая CRM, где знают все о госте, смогут принять документы от курьера и, например, быстро принести в дом кофе и сендвич проспавшему встречу жителю. В меню — comfort food на максималках и выпечка.
2. Небольшой винный/коктейльный бар, где и разрешат выпить полбутылки, а после оставить до завтра, где смешают коктейль или продадут с собой по цене магазина.
3. Демократичные версии стритфуда, где сытно, доступно, но в рамках трендов (поэтому тут может быть место и тако, и хумусу). Можно как в формате корнеров, так и в формате стильной столовой.
К чему это всё? Скоро будут торги за реновацию 4 бывших промзон, все они внутри МКАД в обычных спальных районах (Аннино, Новогиреево, Дегунино). Поучаствуйте или обратитесь к тем, кто их выкупит, и делайте новые проекты.
@sysoevfm
«Москва-Сити» – главный бизнес-кластер столицы. Здесь крутятся финансы, налаживаются деловые связи и открываются новые пути для развития бизнеса.
Сити-комплекс Мята от застройщика МИЦ — вариант для тех, кто хочет жить в деловом центре Москвы. Апартаменты от 7,4 млн рублей, до конца января скидки до 20%. Есть интересные лоты с выходом на собственную террасу на верхних этажах, а смежные апартаменты можно объединять. Выдача ключей в ближайшее время. Стоит присмотреться.
#партнерскийматериал
В школе Stanfood 23 января пройдет бесплатная лекция про скандинавские тренды в российской гастрономии. Одним из лекторов станет негласный амбассадор направления Сергей Иванов, обладатель практически энциклопедических знаний о кухнях скандинавии. В подмогу — экс-шеф «Бьорна» Стас Песоцкий и владелец отличного книжного о гастрономии и практикующий повар Алина Вебер. Рекомендую зайти — уверен, будет без воды, но с пониманием к продуктам и трендам.
@sysoevfm
19 января в Sangre Fresca мы презентуем новый эксклюзивный напиток Nico, лицом которого стал Коля Киселев. Его наша команда, в лице Игоря Зернова и Артема Перука, привезла из Мексики.
Крепкий ли он? О, да — 42%! Разработан из трех сортов агавы совместно с семейством Лопез из Мексики, которые в седьмом поколении занимаются производством продуктов из этого растения. Приходите пробовать: Николай Николаевич лично расскажет всё самое интересное о новинке.
@sysoevfm
#эксклюзив в Buono масштабное преображение: во главе кухни теперь сразу два итальянца, бренд-шеф Дзузеппе Дави и шеф-повар Андреа Галли, а интерьер изменился благодаря стараниям Юны Мегре. Вид прежний и монументальный — все же 28-й этаж гостинцы Radisson Collection.
@sysoevfm
Открыли продажу мест в «Икре» на февраль: ikra.wrf.su/moscow/afish
Я сам был только на трех сетах, осталось еще два для full house.
@sysoevfm
26 января в петербургском Salone pasta&bar стартует серия гостевых ужинов от знаковых московских шефов из ресторанов, входящих в гид GreatList. Первым с сет-меню приедет Анатолий Казаков (Selfie, «Гвидон», Ikra). Пейринг будет с винами от LUDING и коктейлями на премиальной водке «Чайковский». Забронировать стол точно стоит заранее: +79216303013
Кто будет еще в серии?
02.02: Алексей Когай («Сахалин»)
09.02: Виталий Истомин (Ava, Loona)
16.02: Владимир Чистяков (Rocky-2, Folk, Grace)
23.02: Руслан Поляков (Pino, Remy, Muse, Amy)
@sysoevfm
Новый трендовый коктейль — Diet Cokagne: 3/4 диетической колы, 1/4 шампанского. Такое заказал Том Хэнкс в Нью-Йорке, а дальше пошло-поехало.
В целом, я колу и шампанское уважаю, но вспомнился один известный петербургский коктейль: в клубе «Абсент» подавали коктейль «Идиот». Его готовили в двух вариациях: или односолодовый виски с колой, или любой коньяк ХО с колой. Название было внутренним — так часто просили смешать залетные гости с легкими деньгами в 00-х.
@sysoevfm
Обратил внимание, что дубайские таксисты (да и курьеры) ездят по российским картам 2GIS, основатель которого мой полный тезка.
У ребят из Кода Дурова прочитал большой материал, как сервис (в Эмиратах он называется URBI) выходит на рынок Дубая.
Подписывайтесь на Код, будьте в курсе всех важных IT новостей.
И еще чуть про декор нашел в Omanko: так продвигали зимнее меню в McDonalds в Европе. Самая уютная точка сети, монтаж которой занял 28 дней.
@sysoevfm