209071
Главный по ресторанам и lifestyle. Осторожно, мошенники могут предлагать рекламу в канале. Реклама только через @modzalevskaiazhenia Идеи: @sysoevsasha СПб: @sysoevfmspb Казань: @sysoevfmkazan Дубай: @sysoevfmdubai
Новый плейлист Максима Семеляка посвящён перестановкам в летнем меню — самое время выбрать веранду покраше, включить микс и сосредоточиться на какой-нибудь ботвинье.
Читать полностью…
Zea, кстати, октрылась: кухню возглавил шеф-повар Азиз Саффар, который сделал меню, где и Франция, и Италия, и Греция (и почему-то Израиль).
Напомню, что ресторан открылся на месте проекта Tatler.
Люблю такие истории - когда шеф из года в год развивает свои таланты в каком-то направлении. Спасибо Олегу Шину, что не свернул в сторону болоньезе и фалафеля, а сосредоточился на японской кухне. Вот тут подробнее о его трудах.
Читать полностью…
Столица проводит самый продолжительный по мировым меркам фестиваль — «Лето в Москве» продлится сто дней. Одним из важных событий первого летнего месяца станет День ресторатора в эту пятницу, который уже 7 лет отмечают 7 июня. Дату, кстати, выбрали знаковый: именно в этот день в 1893 году было обнародовано «Положение о трактирном промысле», которое упорядочило деятельность заведений общепита.
В этом году по случаю праздника на Манежной площади пройдет битва поваров известных ресторанов. Среди участников — шефы проектов «Торро Гриль», «Страна, которой нет», «Айна» и «Инта». Каждый приготовить свое коронное блюдо и постарается приятно удивить гостей фестиваля.
Небольшое напоминание: мы продолжаем собирать фудкорт на всеми любимый фестиваль Chess&Jazz.
Если у вас ресторан или кафе с достойной едой, которую удобно есть (или пить) на ходу, то заполняйте анкету онлайн.
Мы уже отбираем самые интересные и яркие концепты, чтоб вновь доказать, что еда — такое же искусство, как и джаз.
В программе «Диких Ужинов» произошли достаточно сильные изменения: команда проекта собрала еще более сильный состав шеф-поваров из ресторанов, входящих в GreatList:
Ликарион Солнцев (Krasota, Ikra), Руслан Поляков (Amy, Brera, Remy), Бахтиер Шамсиев (Eva), Алексей Каневский (Dreamteam Group) и еще десяток сильнейших из мегаполисов страны.
Полный список на сайте фестиваля, но мы его еще усилим.
Сегодня исполняется 25 лет легендарному «Кафе Пушкин»!
Поздравляю Андрея Деллоса, Андрея Махова и всю команду с юбилеем!
Музыкальный туризм — уже такой же значимый, как и гастротуризм. Кажется, что пора все это объединить в новый термин lifestyle-туризм, где целями являются сразу отели, рестораны и ивенты.
В таком формате преуспевают ОАЭ (например, Абу-Даби, которые делают сразу связки с событиями, отелями и ресторанами, практически готовый пак на любой кошелек). Про договор между Сингапуром и Тейлор Свифт тоже уже слышали — контракт подразумевал эксклюзив в Юго-Восточной Азии на три года (как итог — все отели и рестораны битком)
Но вот и новый игрок — в Алматы с 6 по 8 сентября состоится Park Live (да-да, московский фестиваль), где выступят Placebo, Tyga и Die Antwoord. Разумеется, там пока просто фестиваль, но понятно, что многие москвичи поедут в главную гастрономическую достопримечательность города «Аул», заедут в fine dining «Тор» и явно выберут «Ритц» в качестве отеля и вида на горы/город. Вот и готова программа на 3 дня.
До окончания РРФ Новые Имена осталось 5 часов. Спасибо вам, дорогие друзья, что штурмовали рестораны, которые мы бережно собрали для того, чтоб вы вновь сказали: «Да, наши рестораны действительно одни из лучших».
И еще раз спасибо партнерам проекта: Сберу, «Каро», Luding и бренду Tchaikovsky, 2GIS, «Радио 7 на семи холмах» и всем локальным медиапартнерам.
Отдельное спасибо моей команде: Женя, Тома, Айгуль, Лиля, Таня, Катя, Настя, Ольга, Миша, Маша, Марина, Лиза, Вика — вы проделали колоссальную работу!
Кажется, что мы сделали фестиваль еще громче и заметнее, и в этом заслуга партнеров, ресторанов и вас, дорогих читателей!
А вчера отпраздновал день рождения другой мой друг и партнер по кофейной индустрии Егор Невейкин. Желаю лишь еще больше расширить сеть самых стильных городских кофеен.
Ура, всех братьев поздравил, могу спокойно заняться завершением РРФ Новые Имена.
Сегодня открылся наш второй rockets.concepts store. Это мультипространство, где кофейня соединена с тренинг-центром (там будут курсы по завариванию черного кофе и основам органолептического анализа)
Меню больше, чем в первом пространстве на Валовой, появилось детское меню и десерты, которые ребята готовят тут же. Ждем вас на Тверском бульвар, 3 (на месте Gentle).
О, у А-Клуба сменился консьерж: пишу по номеру, а мне в ответ «Добрый день, Александр, снова рады вас видеть».
Дорогая команда Aspire и лично Лена Филипченкова, и я вас рад снова видеть! Поздравляю с сильным партнерством
Кстати, для любителей тенниса и растяжек: Ник открыл еще одну студия SM Stretching, а при ней реализовал свою месту — запустил кафе La Raquette с прекрасным видом на корты. Ищите возле дома 24с21 на улице Лужники
Читать полностью…
Александр Леонидович Раппопорт возобновил вещание в телеграме: желаю писать как минимум по посту в день! Поддержим уважаемого ресторатора: @channel_AR
Читать полностью…
И тут стоить абсолютно верную речь Массимо Боттуры: «Все в мире говорят о шефах. Все они неправы — эмоции от ужина состоят на 50% из еды и 50% от сервиса»
Абсолютно согласен: каждый официант, каждая хостесс делают неимоверный вклад в популярность ресторана.
Поэтому хочу еще раз сказать спасибо каждой хостесс, кто встречает меня в заведении. Каждому официанту/официантке, кто принимает заказ, советует и ведет мой обед или ужин. Вы такие же звезды, как и шеф-повара.
Яндекс Еда продолжает поддерживать региональные заведения: так запущен проект «Консалтинг для региональных рестораторов», где можно будет получить бесплатные онлайн-консультации по развитию бизнеса от экспертов ресторанного рынка и Яндекс Еды. Например, от Дмитрия Левицкого, со-организатора Gastreet, Юлии Журавлевой, директора по региональному развитию Яндекс Еды и, например, Ильи Черкашина, шеф-повара Saviv.
Для участия отберут 60 проектов и назначат дату часовой онлайн-консультации с подходящим экспертом. Подать заявку на участие может любой владелец или управляющий регионального заведения.
Два героя «Истории Первых», Никанор Виейра и Николай Бобров, вместе приготовят совместный сет (8 подач), соединив в себе Тайгу и Амазонию. Косуля и орех Суттуг-шай, мухомор и како чунчо, полба и ахм панка — действительно нестандартный микс.
Все это состоится 13 июня в ресторане Olluco (рекомендован гидом GreatList).
Сейчас звонили из Ъ-ФМ взять комментарий: оказывается, Боливия собирается поставлять нам мясо альпаки.
Даже интересно, у кого первого появится стейк из этого милого животного (пишу и грущу, нравятся мне они)
Bshushu обновил концепцию: теперь это не кухня Тель-Авива, а средиземноморская. Все это усилили картинами и вышло действительно неплохо — светло, расслабленно, как и должно быть на побережье.
Читать полностью…
В разделе Only New by ❤️ новое место в Петербурге — ресторан Koi на Новой Голландии от Антонио Фреза и Глена Баллиса.
Изучайте все открытия Северной Столицы, тем более форум уже совсем скоро, а GreatList исторически становится негласным гидом для всех уважаемых гостей ПМЭФ.
И да, обратите внимание на чат клиентов Alfa Only в приложении банка — там эта новость появилась даже раньше, чем у нас.Читать полностью…
Очередной ужин моей команды для проекта «Истории Первых» для клиентов СберПервого. Как всегда 4 героя города, а на сей раз выступал золотой состав Красноярска: Хайям Аминов (Fresco), Александр Кучеров (0.75 Please), Роман Чемеренко («Чешуя») и Николай Бобров (Tunguska). Вновь очень крутой декор, вновь продолжительные овации гостей.
Еще полтора года назад я боялся делать ужины, а сейчас у нас получаются самые яркие и эффективные в стране. Продолжаем писать Историю Первых!
Космос какой: в Google Maps появилась функция Immersive View. Практически, полет над городом, можно залипать по вечерам вместо соцсетей (и подтянуть знание городов).
Читать полностью…
#молния Примерно 10 июня на Трубной мы откроем новый концепт Wu Shu. Авторы идеи — братья Левченко, которых вы все знаете по суперуспешной сети Jpan.
Внутри — димсамы, вонтоны и другие важные китайские блюда в отличном качестве, но по демократичным ценам.
Я фанат великой сети Din Tai Fung, но она в Россию за десятилетия так и не пришла, поэтому мы решили сделать свою версию.
Канал «Главные новости ОАЭ» сообщает: придуманный в России турнир «Игры будущего» в 2025 году пройдет в ОАЭ.
Напомним, что в 2024 году «Игры будущего» состоялись в Казани, в них приняли участие спортсмены из более чем 100 стран. Проект объединяет в себе классические виды спорта и киберспорт.Читать полностью…
Мой близкий друг и партнер почти по всем петербургским проектам Миша Соколов празднует день рождения. Миша, еще больше отличных проектов, чтоб весь мир узнал, насколько хороши российские рестораны! @sysoevfm
Читать полностью…
5 июня на крыше универмага «Цветной» пройдет презентация ресторана Inspiro — первого fine-dining проекта растительной кухни, который откроется в этому году откроется ЖК Lucky. Бонусом к ужину — мексиканская группа Aware, которая впервые приедет а Россию.
Начало ужина в 19:00, в продаже всего 150 билетов по 35 000₽. Билеты по ссылке.
Вышла запись эфира с Евгенией Вебер (re:fresh) в эфире «Нового Радио» в утреннем шоу «1+1» Калинина и Райтрауна
Весело, ярко, о ресторанах, трендах и, конечно, РРФ Новые Имена. Еще раз спасибо нашему партнеру за поддержку фестиваля на волнах «Радио 7 на семи холмах» и «Новом Радио».
Сегодня, кстати, последний день, успейте на сеты лучших новичков страны!
Когда я создавал концепцию гида GreatList, одним из моих желаний был список блюд, которые рекомендует именно шеф-повар. Он автор меню, он знает самые интересные позиции. Не каждый официант это может сказать, а поймать главного довольно сложно.
Так сначала в России, а теперь и в ОАЭ появился раздел что советует шеф и бартендер. Вот как, например, в мясном ресторане 11 Woodfire
И приятный #инсайд: скоро будет запущена новая страна
Поздравляю Юру Субботина с первым личным оффлайн событием: он рассказал о том, как привлекать партнеров на большие фестивали типа Outline или Veter Fest.
Сам он ездит по фестивалям и разбирает все спонсорские интеграции у себя в канале. Сам его почитываю (и даже несколько раз был героем его постов).
В общем, если вы делаете масштабные оупен-эйры, подпишитесь
Очень милый аккаунт у казанского кафе «Татар» и приятнейший официант Галимжан Бабай, который не только уже два года работает в проекте, но и практически стал лицом заведения.
Читать полностью…