209071
Главный по ресторанам и lifestyle. Осторожно, мошенники могут предлагать рекламу в канале. Реклама только через @modzalevskaiazhenia Идеи: @sysoevsasha СПб: @sysoevfmspb Казань: @sysoevfmkazan Дубай: @sysoevfmdubai
А вот бренд-шеф ресторана Tunguska (Красноярск) Николай Бобров отвечает на вопрос "Рест в кружке" и презентует свой вегетарианский (!) сет из локальных блюд.
РРФ стартовал 15 октября. Отличием от прошлых лет стало обязательное условие: сет должен быть минимум из 5 блюд со сторителлингом.
Если вы не во Владивостоке и не попадаете в Uliss Asia на сет от шеф-повара Петра Биркина для «Историй первых», не расстраивайтесь. Петр поделился одним из своих знаковых рецептов, и его морского гребешка с кукумарией, кабачком и соусом из кокосового молока можно приготовить дома.
Тем же, кто собирается посетить ресторан лично, напоминаю о скидке 10% по картам СберПервого.
У Евгения Шашина масса регалий: он и главный шеф-бартендер White Rabbit Family, и совладелец успешных проектов Drink Supply и Solution School, которые отлично развивают индустрию. Но самое главное — он большой фанат негрони.
В рамках Negroni Fest, мы попросили его показать, как сделать дома идеальный коктейль, а также рассказать о самых простых, но эффектных твистах. Вышло красиво, как и положено всему, что окружает великий «Негрони».
Лучшая реклама — перепродажа на «Авито». Теперь книгу Зарькова можно взять даже в кредит.
Читать полностью…
Цифра дня: 400.000. Ровно столько страниц просмотрели на сайте foodfestival.ru за сегодня.
Читать полностью…
Еще подборка, на сей раз от Gossip Girl: здесь два, а в канале еще 6.
Читать полностью…
Российский Ресторанный Фестиваль (РРФ) стартовал! Более 700 лучших мест представят гастрономические сеты минимум из 5 блюд от 1590₽.
В этом году РРФ возвращает значение слова сет — настоящая история шеф-повара, которую он рассказывает через свои блюда: как и положено гастрономическому сету, такое повествование должно иметь вступление, основную часть и эпилог. Главной задачей стала попытка с помощью еды выразить любовь к чему-либо: продукту, городу/краю или к самому яркому впечатлению в жизни.
#ИсследуйРоссию в популярном сочинском ресторане с грузинской едой «Хмели & Сунели» новый бренд-шеф – Маруся (Марина Наумова). Марусю прекрасно знают петербуржцы еще со времен кафе «Миндаль». Её очень душевный подход стал фундаментом для перезагрузки концепции, где теперь больший акцент на грузинском гостеприимстве.
Читать полностью…
«ΛΟΚΑΛ Лагер» мы запустили в мае этого года и сегодня готовы признать, что он зашёл практически всем. Партнёры довольны условиями, гости довольны качеством, а мы, в связи с этим всем, очень довольны собой.
Как говорят профессионалы: «Это каноничный негорький лагер (он же «мюнхенский хеллес», если научно) с ласковым стартом и нежным послевкусием. И с лёгким названием, которое можно произнести, заказывая даже девятую кружку (проверено)»
РРФ еще не начался, а на сайте уже 43.000+ визитов на сайт. Что будет, когда начнется промо, даже страшно.
Читать полностью…
Еще одно подтверждение, что кафе в регионах – это не только общепит, а важное социальное явление. Нашел на платформе Planeta два объявления, про которые хочется рассказать.
Вот тут в городе Новый Уренгой уже год собирают деньги, чтобы открыть социальный проект «Инклюзивные мастерские и кафе Коточердак», куда будут брать на работу людей с особенностями. Собирают 244 744, собрано чуть меньше трети.
А вот тут в сибирском селе Дубинино, где живет 8 тысяч человек, пытаются открыть кафе в библиотеке. Сбор идет с февраля, нужно всего-то 90 тысяч, собрана половина.
Понимаю, что и тот, и другой проект, при правильном запуске сделает счастливыми многих, а дубининцы и вовсе обретут новый образ жизни.
#live Красиво, конечно, смотрятся. На фото стена ресторана Avatara в Dubai Hills.
Читать полностью…
До старта Российского Ресторанного Фестиваля осталось 3 дня: с полудня 15 октября ищите сеты как минимум из 5 блюд в 700+ лучших ресторанах 50 городов страны.
Читать полностью…
Сезон трюфеля начался, поэтому в московской lkra (☺️) снова в расписании меню Ликариона Солнцева «Черный и белый», посвященное этим ценным грибам.
Ликарион разбирается в них блестяще, но человек он при этом скромный, так что мало кто знает, что именно он придумал большинство грибных десертов для WRF.
СысоевFM в СПб показывает рендеоы грядущего проекта Paloma Cantina, который переезжает поближе ко всем главным отелям города.
Действительно очень красиво!
Даже я открываю для себя новые места, благодаря РРФ: вот, например, фантастической красоты Собор в Тобольске, а возле него ресторан «Дворцовая», где тоже подают гастрономический сет из 5 блюд.
Читать полностью…
Хоть и в ночи, но хочу поделиться с вами мои небольшим интервью для уважаемого на Ближнем Востоке СМИ Gulf Today
@sysoevlive
Красивый и нестандартный коллаб: аббатский хлеб на основе эля (!), разработанный командой Masa Madre (☺️) для Black Swan.
Попробовать авторское меню тартинов можно до 4 декабря в паре с одним из двух сортов эля.
15 и 16 октября в Красноярске проходит Gastro Forum 2024 на площадке Института гастрономии. Более 50 лидеров индустрии не только России, но и Казахстана и Беларуси встретились в Красноярске, чтобы обсудить перспективы развития сферы гостеприимства в нашей стране.
Среди спикеров Владимир Мухин, Мирко Дзаго, Евгений Реймер, Илья Сухих и многие другие. Команда «Беллини» — молодцы!
Спасибо читателю за фото: теперь вода Nedra есть и в отеле Hyatt Regency. Вот так можно ее попивать с видом на вечно активный город и Сити.
Читать полностью…
Первые подборки от каналов: вот, например, Sasha Foodie выбрала 8 сетов и отметила самые интересные блюда в них.
Читать полностью…
Внимание сотрудников Яндекса: уже в следующий понедельник на Льва Толстого, 23 состоится открытие проекта от Fitz Gastro Project — флорентийского бистро Fiorentini. В меню не только тосканские специалитеты, такие как Bistecca alla Fiorentina или Pane Toscana, но и твисты от концепт-шефа Александра Ермакова (de Torino) и шефа Андрея Хохлова (Folk ☺️)
Читать полностью…
17 октября в прокат выйдет один из самых ожидаемых фильмов года — «Анора»: победитель Каннского фестиваля и призер фестиваля в Торонто. GreatList выступает инфопартнером киноленты.
По сюжету молодая стриптизерша из Бруклина выходит замуж за сына олигарха. Узнав об этом, родители парня вылетают в Нью-Йорк: они готовы на все, лишь бы расстроить брак. В ролях Майки Мэдисон, Юра Борисов, Алексей Серебряков и другие. Исполнитель главной роли Марк Эйдельштейн назвал «Анору» «настоящим волшебством» и сказал, что завидует тем, кто посмотрит фильм впервые.
«Я расскажу вам о своём детстве на Кавказе, о любви к местным продуктам и их сезоности через призму диких трав и грибов»
Андрей Колодяжный, ресторан «Лисичка» в Сочи
17 октября в панорамной сфере O2 Restaurant на крыше отеля The Carlton, Moscow (☺️) пройдет ужин «Поэзия вкусов», где еду сделает шеф Владимир Щепилов, а за культурную — Алексей Зимин, новоиспеченный поэт и даже стендапер.
В меню из 10 подач, так что приходите голодными. Ну и вспомните рифмы, будете оппонировать Зимину. Главное — не спутайте его с шефом Алексеем Зиминым, это разные люди.
Также помните, что в О2 будет и РРФ, так что сет из 5 блюд будет и в одном из лучших отелей города.
#live Не зря Никола и Света Дробот ждали открытия пруда — чтоб вы понимали, стаканчики для кофе на вынос в Vadvare (☺️) к пяти вечера просто закончились. И там, и в «Ребекке» место найти очень и очень сложно.
Поздравляю коллег-рестораторов!
Выбрал 4 самых интересных твиста на негрони в рамках Negroni Fest.
1. OW Grant (Ростов-на-Дону): "Immortale"
2. Segreto (Москва): «Жизнь-малина»
3. Лондонъ (Сочи): «Flowers for killer»
4. Медные трубы (НН, ☺️): «Profondo Rosso»
Тем временем Бек Нарзи со своими мамой и братом сегодня отмечают 10-летие ресторана в Лондоне! Поздравляю с юбилеем — этот срок получше любого MBA.
Читать полностью…
В итоге Møs все же закрывается. Вот что сообщил Сергей Иванов:
«Саша, привет! К огромному сожалению, несмотря на все усилия, учредители приняли решение о закрытии московского ресторана скандинавской кухни MØS. Так что, на один ресторан с философией New Nordic Cuisine стало меньше»Читать полностью…
Цитата: «Холодный игристый чай изготовлен в Японии из натуральных ингредиентов. В основе напитка — тщательно отобранные чайные листья, выращенные на органической плантации в префектуре Миядзаки»
Читать полностью…