209071
Главный по ресторанам и lifestyle. Осторожно, мошенники могут предлагать рекламу в канале. Реклама только через @modzalevskaiazhenia Идеи: @sysoevsasha СПб: @sysoevfmspb Казань: @sysoevfmkazan Дубай: @sysoevfmdubai
Шеф-повар одного из любимейших моих мясных ресторанов Max’s Beef for Money (входит в GreatList) буквально воспринял хэштег #ИсследуйСНГ. Дима Финягин, отличный профи и хороший человек) едет с гастролями в алматинский ресторан Beefeater Dostyk, входящий в молодую и активно развивающуюся группу Solo Group. Будет сет-меню из шести блюд, включая хиты анчоус с печеным перцем, зобную железу со сморчками и другие хиты.
Сысоев: часть продуктов он специально везет из Москвы, что верно — у ресторана масса эксклюзивных поставщиков. Тем, кто окажется в Алматы 23 ноября, рекомендую!
@sysoevfm
Намедни встретил одного из героев Москвы, который поворчал, что на одном аукционе не успевал повышать ставки и ушел без единого лота.
Как оказалось, Максим Каширин и Анатолий Корнеев проводили ежегодный ужин с белым трюфелем, попутно продавая отличные вина. Итого, Simple собрал рекордные 42млн рублей, которые уйдут в фонд «Линия жизни». Красивый ужин (дело было в грейтлистовском Semifreddo), красивый итог.
@sysoevfm
Любой тематический обед Влада Пискунова – большая радость и удача. И скоро она на нас с вами свалится – 22 ноября в «Матрешке» (герой Greatlist) устроят обед, посвященный Михаилу Рахманову (дворянин, гурман и кузен Антона Дельвига) и Вильяму Похлебкину (историк, популяризатор русской еды). Не знаю попаду ли сам, но вам очень советую.
@sysoevfm
Интересная цифра: с начала 2023 года спрос на аренду помещений под заведения общественного питания в Москве вырос на 90%. Рестораторы все чаще выбирают бизнес-центры, где доля открытий ресторанов с прошлого года выросла на 7%. Среди преимуществ такого размещения — повышенный и стабильный трафик гостей за счет резидентов бизнес-центра и жителей района.
В STONE Савеловская будут работать 10000 сотрудников, а рядом строятся сразу несколько жилых комплексов. Это значит, что полная посадка практически гарантирована. Объект будет готов к концу следующего года, так что, есть время на проработку дизайна и концепции.
Это не единственное предложение для рестораторов в линейке STONE. Изучить все лоты с технологией под ресторан можно в каталоге девелопера. ⬇️
Продолжаем самый масштабный контентный проект, увековечивающий лучшие и новые имена индустрии «Истории Первых». Сегодня героем стал Фархад Гильмутдинов, бренд-шеф казанской Relab Family (Mr Willard, Ichi-e Ichi-go, Relab)
Читайте его историю, рецепт любимого блюда и отправляйтесь в Ichi-e Ichi-go пробовать сет из его знаковых блюд. На него, кстати, скидка по карте СберПервого.
Реклама. ПАО Сбербанк.
@sysoevfm
Неожиданно: 800C Contemporary Steak сегодня празднует шестилетие (!). Поздравляю Генри Карпина, Сашу Колобова и всю команду.
Сысоев: как быстро растут чужие дети и рестораны
@sysoevfm
Что не может дать девушка и стоит ли кривить лицо при виде божоле?
Влада Лесниченко раскладывает по полочкам все знания о молодом вине, дает примеры российских аналогов и просит не быть снобами. А желание Влады для нас закон! Итак, отличный лонгрид о самом пьяном вине.
@sysoevfm
В канале СысоевFM в Дубае #эксклюзив: вслед за Birds, о котором писал ранее, Алексей Васильчук планирует открыть возле Marina Gate Chaihona №1 by Vasilchuki. Больше рендеров — в @sysoevfmdubai
Читать полностью…
#live за соседним столиком человек долго ждет, когда ему сделают скидку. Слышится постулат «сэкономленное = заработанное». В целом, не смею спорить, но доверяю больше кэшбэку: смотрите на предложения своего банка, и делайте покупки в дни максимальных бонусов — в Альфе они до 20 ноября сейчас, например.
Сысоев: в свое время была модная модель кэшбэка у арбитражников трафика, а сейчас – тот пример, когда крупные киты (банки) сделали то же самое и даже лучше. А я еще помню все эти «ЛетиШопс» и так далее. А официантке оставил повышенные чаевые через «нетмонет» — нужно подбадривать, когда видишь сложных соседей.
@sysoevfm
Интересные новости из Дубая: россияне выбыли из топ-3 активных покупателей недвижимости, но остались в топ-5.
Сысоев: пусть не сигнал, но я по-прежнему говорю, что делать ставку на российскую диаспору в ОАЭ бессмысленно.
Если хотите быть в курсе всех новостей Эмирата, то подпишитесь на @DubaiInBrief — главное одной строкой.
Если думаете, куда пойти в пятницу, то вот несколько идей от канала @etoboretsky:
• В Пушкинском музее выставка «Царство Урарту», посвященная истории и традициям древней Армении.
• В Еврейском музее — «Энди Уорхол и русское искусство», где сразу 60 работ маэстро поп-арта.
• И самый милый проект: в Дарвиновском музее выставка «История плюшевых Мишек, или Мишка не игрушка»: расскажут все про игрушечных медведей.
@sysoevfm
Уже завтра, 17 ноября, стартует фестиваль скандинавской кухни Not only Cod, приуроченный к подписанию «Манифеста новой скандинавской кухни» в 2004 году. 10 дней в ресторанах-участниках можно заказать гастрономический сет из 3, 4 или 5 блюд в стиле new nordic.
В фестивале принимают участие 17 ресторанов из 10 городов России. Москву представляют MØS, Björn, Hands, Touché и «Муссон», а Санкт-Петербург — Regions и Nordic. Также участвуют Seasons и Bykov Bar (Калининград), Chop BBQ и «Тундра Grill & Bar» (Мурманск), 0.75 Please (Красноярск), Roomi (Архангельск), «Племя» (Лаго-Наки), «Кочевник» (Нарьян-Мар), «7 Пятниц» (Челябинск) и KŌKK Nordic (Пермь).
Партнеры фестиваля — Joia, «Соль русского севера» и Be Foodie. СысоевFM выступает инфопартнером.
Кстати, Поллини не только в Москве открывает ресторан — в Лондоне открылся именной проект Pollini, итальянский fine dining в Ноттинг Хилл. Поздравляю Эммануеле! @sysoevfm
Читать полностью…
#ИсследуйРоссию отрадно, что московские шефы разъезжают с гастролями по регионам – польза от этого всем участникам процесса. Так, 25 ноября в сочинском ресторане KAF-KAS устроят итальянский ужин с московскими итальянцами Мирко Дзаго (Onest, GreatList), Кристианом Лоренцини и местным шефом Александром Шаповаловым. Будете в это время в Сочи – не пропустите!
@sysoevfm
Напомню, что в воскресенье пройдет бранч при поддержке гида GreatList.ru: ресторан Ольги Карпуть KM20 принимает в гостях петербургских хулиганов Atelier tapas&bar.
Сысоев: количество проектов, поддерживаемых гидом растет — команда GL не только выбирает лучшие места в мегаполисах страны, но и ведет лучшую аудиторию в рестораны.
@sysoevfm
#молния премиальный ресторанный гид GreatList продолжает развитие: мы стали первым российским гидом, полностью переведенным на китайский язык.
За помощь благодарю главу департамента туризма Москвы Евгения Козлова. Теперь cn.greatlist.ru будет достойно представлять столицу и другие мегаполисы в Китае и станет надежным мостиком между туристами и лучшими ресторанами.
@sysoevfm
В The Coffeeology прилетел вопрос, который сначала показался смешным, а потом я понял, что он важный: «А как накопить 2-5 миллионов, чтоб открыть кофейню?»
Разумеется, вопрос доходов/трат первоочередной, но повторю классическое правило — откладывать по чуть-чуть. В помощь и «копилка для сдачи» (есть у многих банков), и инвесткопилки (такую я подключил в «Альфе»). Принцип простой: с каждой транзакции что-то оседает. Можно поспорить с эффективностью инвесткопилки (там вкладывается в некий ПИФ/фонд), но не забывайте, что с 2022 по 2023 некоторые акции выросли +100%. Текущая доходность меньше ключевой ставки ЦБ, но это лишь состояние на данный момент — индексы чаще эффективнее в долгосрочной перспективе.
Об этом в хорошей статье на vc.ru, а я могу сказать, что таким способом за год насобирал еще на 1 кофейню Cappuccino Kids, так что работает все же.
@sysoevfm
#слухи сейчас давал комментарий об очень интересной новости: «Вкусвилл» может купить сеть семейных кафе «Андерсон».
Мне кажется, что если это случится, то может появиться довольно здравое комбо: кафе для всей семьи и магазин. Да и уровни у брендов одинаковые.
@sysoevfm
Венгерский гуляш, Энди Уорхолл и «Восемь с половиной»: чем заняться сегодня и завтра.
@sysoevfm
Москва — столица России, ничего нового. Кроме того, что теперь в ней можно найти знаковые блюда всех регионов. Все, как и положено столице. А где, как и что — для @MoscowEcon
Читать полностью…
Один из секретов бизнеса в том, что деньги должны работать.
Если вы планируете крупную покупку, лучше не просто хранить свои сбережения, а приумножить их.
В этом поможет вклад «Мой дом» от Банка ДОМ.PФ :
- ставка 14,5% годовых
- срок 1100 дней
- сумма вклада от 1 млн до 15 млн рублей
- выплата % в конце срока вклада
- без частичного снятия и пополнения
А еще вклады до 1,4 млн рублей застрахованы Системой страхования вкладов.
Откройте вклад и начните приумножать свои сбережения уже сейчас!
@sysoevfm
Мой хороший товарищ Игорь Писарский и его гастрорюмочные «Шесть You Шесть» теперь делают и новогодние корпоративы с доставкой в офис. За 2500₽ на человека — набор бутербродов, фирменные наливки и замороженные коктейли, созданные совместно с его же проектом Ice You. Бармен и официант тоже предусмотрены.
При желании можно добавить DJ-сет, игры и другие забавы. Еще и уберутся, что тоже не лишнее.
Заказать можно по телефону: +74951396627
@sysoevfm | #ДружескаяПоддержка
В редакцию поступил официальный комментарий от Alba Group по поводу ситуации вокруг Александра Орлова:
«Alba Group и все проекты, входящие в её состав в Москве, Казани, Самаре и Санкт Петербурге никак не связаны с Александром Орловым и компанией Bulldozer Group.
Наш бывший акционер продал компанию более года назад. Поэтому убедительно просим не связывать нашу деятельность»
@sysoevfm
И вот еще один хороший способ правильно распорядиться пятницей. Я писал как-то про серию барных гастролей «Из бара в бар», которая проходит в московском Champ Bistro. Так вот завтра, 17 ноября, серия закончится (или, надеюсь, просто уйдет на каникулы) и завершат этот красивый алко-марафон ребята из прославленной новосибирской идзакаи «Жан Хуан Лу» ресторатора Дениса Иванова. Гастрольными коктейлями займется шеф-бармен проекта Дмитрий Варварин, и это значит, что столы надо бронировать уже сейчас.
@sysoevfm
Яндекс показал YaC — мини-сериал про Яндекс и нашу жизнь с его сервисами. В серии про город Яндекс Карты рассказали об обновлениях, которые, в том числе, касаются ресторанов и их гостей.
Во-первых, в Картах теперь есть интерактивные сторис про места (включая рестораны) с краткими описаниями от YandexGPT на основе отзывов. Во-вторых, пользователи и рестораторы могут загружать видео в карточку заведения. В общем, Карты показывают все больше подробностей о городе. Интересно наблюдать, как сервис развивается от сухой функциональности в сторону социальных механик.
@SysoevFM
Съемочная группа ASAP studio сняла сериал про еду — «Культур-мультур». Он дает ответы на интересные гастровопросы. Например, о том, как правильно готовить фо-бо и где его есть, рассказывают те, кто превратил этот суп в главный символ вьетнамской кухни в России. Про пиццу тоже познавательно: круглая или овальная? Тонкая или пышная? Края есть или выбрасывать? Об этом поговорят неаполитанские шеф-повара, гастрокритики и обрусевшие итальянские рестораторы. Будет эпизод и про блюдо, рецепту которого уже много тысяч лет. Из сериала узнаем, что такое настоящий плов и где его искать.
Кстати, СысоевFM — инфопартнер проекта
@sysoevfm
Много моих знакомых хотят попробовать себя в ресторанном бизнесе, но не всегда знают, с чего начать. Нашел отличный бесплатный гайд по этой теме от Бизнес-секретов Тинькофф. В нем собрали все, что нужно сделать, если планируете открыть кафе с нуля, — от выбора формата заведения до закупки продуктов и расходников. План поможет определиться с форматом и концепцией, определить целевую аудиторию, составить меню, выбрать локацию и помещение, найти поставщиков и купить оборудование и, конечно, разобраться с необходимыми документами. В общем, все полезное: скачивайте и пользуйтесь.
Реклама. АО «Тинькофф Банк», ИНН 7710140679, лицензия ЦБ РФ № 2673. Erid:LatgBqpTE
@sysoevfm
#ИсследуйКитай название для рубрики тестовое, хоть Китай (и особенно коллабы там на высочайшем уровне): pop-up проект от бренда Ami в Пекине — блестящий перенос атмосферы в виде магазина и кафе.
@sysoevfm