209071
Главный по ресторанам и lifestyle. Осторожно, мошенники могут предлагать рекламу в канале. Реклама только через @modzalevskaiazhenia Идеи: @sysoevsasha СПб: @sysoevfmspb Казань: @sysoevfmkazan Дубай: @sysoevfmdubai
#слухи Пинский (Антон, не Алексей) и Тимати решили усилить свой тандем, пригласив Егора Крида — на Новом Арбате, 15 откроется их совместный проект. Кажется, он будет называться Gucci Cafe (или House of Gucci — версии разные). @sysoevfm
Читать полностью…
Как удобно, когда в ресторанной группе единый пароль на wi-fi во всех точках: пришел в She на Белой площади, а ноутбук уже в сети и пищит радостно от уведомлений. @sysoevfm
Читать полностью…
И еще про деньги: Настя Веселко, она же Девушка с Деньгами, запустила новый проект на YouTube - разбирает финансы успешных и знаменитых девушек. Первый выпуск рубрики #ЧужиеДеньги - о Риз Уизерспун. Я б с удовольствием посмотрел у нее разбор финансов рестораторов или шефов — знаю, что многие очень успешные инвесторы в смежных сферах.
@sysoevfm
Ну и дополнительно: очень симпатичный канал о жизни Самары — Волжский Гедонист. Ведет молодой человек, жадно поглощающий все, что готовится и делается в городе. Люблю такие горящие глаза.
@sysoevfm
Нахожусь в Самаре (завтра выступаю на конференции Тинькофф): удивительно красивый город с гигантским старым городом. Может быть ночное первое впечатление обманчиво, но пока только охаю и ахаю от архитектуры домов. Сюда бы команду Берковича из Нижнего, чтоб охал не только я, но и миллионы туристов.
Читать полностью…
Кажется, что Новый год был вчера, а уже прошло 4 месяца. Вместе с друзьями из «нетмонет» составили список мест, где чаще всего москвичи оставляли чаевые в 2023 году:
1. Probka на Цветном бульваре
2. She
3. Selfie
4. Remy Kitchen Bakery
5. Sempre
6. Ugolek
7. Рыба моя
@sysoevfm
Вы помните, что в начале марта вместе с авиакомпанией Аэрофлот мы делали «Фестиваль в мегаполисах». Вчера состоялся второй этап проекта — 8 из 16 финалистов представили жюри свои блюда. Победили Juan Cantina Espanola (Петербург), Co-Co Chalet (Сочи), Fresco (Красноярск), а приз зрительских симпатий достался Вадиму Борисихину (Екатеринбург). Совсем скоро вы увидите их лица и блюда в меню бизнес-класса на всех рейсах. Второй конкурс пройдет в июне — приедут еще 8 команд, которые блестяще себя показали на фестивале.
А я дико доволен тем, что на борту национального перевозчика заявят о себе отличные шефы из российских мегаполисов — новые имена, новые продукты и новые вкусы. Такие проекты и задачи меня вдохновляют и радуют.
@sysoevfm
Скачайте шагомер, включайте плейлист Димы Фомичева и отправляйтесь гулять по городу. Московские рестораторы уже выставили на улицу стулья и кресла — будет, где присесть.
Apple l Yandex l Spotify
@sysoevfm
Gourmet Alliance отмечает юбилей — 25 лет. По этому поводу в ресторанах холдинга проходит серия гала-ужинов.
4 апреля гала-ужин пройдет в Villa Pasta на Большой Дмитровке — бренду исполняется 10 лет.
Ужин из 6 подач приготовят бренд-шефы Родион Садовский и Анатолий Малышев. В меню — тартар из лосося, салат с осьминогом, жареные гребешки, утиная грудка и чизкейк с белым шоколадом.
Гостей также ждут фирменные коктейли, подарки, шоу от иллюзиониста Глеба Кольцова, живая музыка и выступление итальянского певца Альберто Лукаделло. Можно будет попытать удачу в винном казино или выиграть билеты в театр.
Начало в 19:00, стоимость ужина с напитками в неограниченном количестве — 4000 рублей на человека.
@sysoevfm
#ИсследуйРоссию
Разглядел сегодня фотографии будущего еврейского центра, который должен открыться в Сочи, вроде бы в следующем году. Откроют его в микрорайоне Бытха, и выглядит это масштабно. Помимо всевозможных образовательных и социальных центров, внутри еще заработает кошерный ресторан, и не исключено, что и филиал московского Еврейского музея.
@sysoevfm
#ИсследуйРоссию
На днях только писал про сезон корюшки в Петербурге, а сегодня узнал, что великий огуречный корюшкин запах уже загнали во флакон с духами – затея проекта «Запахи России». В основу духов легли парфюмерные материалы ундекавертол, амбринол и озон, отвечающие за свежесть. Замысел мне нравится, а еще был бы рад услышать духи с устойчивым ароматом Большой Никитской – запах хороших дров из местных каминов, розовой клумбы у входа в БЗК и сырников из «Кофемании».
@sysoevfm
8 финалистов первого национального конкурса SU-Шеф уже в столице и во всю готовятся к завтрашнему утру. Уже в 15:00 мы узнаем, чьи блюда вы будете есть в бизнес-классе авиакомпании «Аэрофлот».
В жюри от мира гастрономии будут Владимир Мухин, Георгий Троян, Евгений Викентьев и топ-менеджеры национального перевозчика.
@sysoevfm
Роман Палкин и КМ20 разошлись, не проработав вместе даже 6 месяцев. Но новое место шеф-повар нашел быстро — вернулся к Раппопорту, возглавив «Жеральдин».
@sysoevfm
Зарабатывать на крупных складах и логистических центрах могут не только те, у кого есть крупные суммы. В СберБанк Онлайн можно инвестировать в рентный фонд от 100 000 рублей. Это выгоднее, чем покупать квартиру или нежилое помещение под сдачу.
Фондом управляет компания УК Современные фонды недвижимости — лауреат премии Wealth Navigator Awards. Но владеют недвижимостью именно пайщики фонда. Вы становитесь совладельцем востребованных крупными арендаторами объектов: склады ведущих российских маркетплейсов и федеральных сетей. Каждый квартал УК выплачивает пайщикам доход от аренды, который выше, чем от сдачи квартиры, а в конце срока можно еще заработать на продаже объекта.
ЗПИФ — отличная возможность для всех, кто хочет получать доход от коммерческой недвижимости и верит в нее больше, чем в фондовый рынок.
Подробности по ссылке.
Реклама. Рекламодатель ПАО Сбербанк. Генеральная лицензия Банка России на осуществление банковских операций №1481 от 11.08.2015 г. СберИнвестиции – бренд, под которым продаются розничные инвестиционные продукты ПАО Сбербанк, его дочерних обществ и партнеров. Инвестиции сопряжены с риском.
Зашел в «Чудо-Юдо» к Тимуру Ланскому, где собрались Коля Ураган и Андрей Ширман (Smash): они готовят преображение ресторана с уклоном в кухню регионов страны. Никогда не верил во все спецакции «всё по 300₽», но наткнулся на сочнейший кебаб из курицы и уверовал в то, что полноценное горячее может быть вкусным за небольшую цену. Проект интересный, буду наблюдать. @sysoevfm
Читать полностью…
Сейчас для одного проекта изучаю рецепты всех национальностей страны и в каком-то восторге от Eda.ru: практически энциклопедия всевозможных блюд (говорят, более 50 000 рецептов). Я сам готовить не собираюсь, но если б захотел — то тут и мастер-классы от шефов. В общем, если следите за индустрией или планируете улучшить навыки готовки, то старейший ресурс по-прежнему актуален. @sysoevfm
Читать полностью…
Грустный #инсайд: один из самых талантливых молодых шефов Москвы Глеб Гайгер покинул «Зойку».
Теперь его еду можно попробовать только в «Айне», которая, в целом, и интересна своим нестандартным видением кухонь страны.
Сам же Глеб похож на Кристиана Бейла — воистину тёмный рыцарь, который нужен этому городу.
@sysoevfm
Посмотрите видео: это самый красивый кулич, который я когда-либо видел. Кулич «Жар-птица» можно предзаказать в «Гвидоне». Правда, это и самый дорогой кулич на моей памяти — цена 25.000₽. Заказ по номеру: +74952305259.
@sysoevfm
Зарисовки из Самары: «Ваще огонь» (мясной с интересной формой подачи — двойной прожаркой), Robbi (итальянский), «Харизма» (паназиатский) — все Жени Реймера (на фото на мотоцикле). Далее бары: «Рюмочка» и «Тотиноми» (последний — с очень хорошей инсталляцией Китая/Гонконга). Был еще в «Небе» на последнем этаже отеля Lotte — многие детали интерьера взяты из дубайского Clap, но общей картины не портят: масштабный и с видом.
@sysoevfm
В СысоевFM в Дубае приятный #эксклюзив: на рынок Дубая выходит моя любимая демократичная сеть пельменных «Лепим и Варим». Чего-чего, а хороших пельменей в ОАЭ действительно не хватало. Где, сколько локаций и когда — как всегда в @sysoevfmdubai
Читать полностью…
У Forbes вышел спецпроект, посвященный «Хочу Пури». В статье подробно рассказывают, как устроена франшиза ресторана. Срок окупаемости — чуть больше года, а бизнес-модель подходит предпринимателям без опыта в фуд-индустрии и инвесторам, желающим диверсифицировать свои вложения.
Вдадимир Свищев, владелец компании «ЯсноРестораны», рассказал, что последние 1,5 года франчайзи открыли шесть ресторанов в разных городах, причем некоторые — уже второй. Планы на этот год — открытие не менее 10 франчайзинговых «Хочу Пури»
А еще у «Хочу Пури» появился амбассадор бренда — Сосо Павлиашивилли. Подробности по ссылке.
@sysoevfm
Немного о конференции True Tech Day, организованной МТС. Обсудили перспективы развития телекома, создание открытых экосистем и трендовые направлениях в найме IT-специалистов.
Спикеры МТС рассказали о позитивной динамике, связанной с расширением команд для разработки цифровых сервисов. В 2022 году найм IT-специалистов в компании вырос в 4 раза, и это не предел. МТС планирует и дальше инвестировать в развитие штата. В приоритете – привлечение профессионалов с глубоким пониманием продуктов и рынка.
Затронули и тему дефицита кадров. Спрос на IT-специалистов остается неизменно высоким, а конкуренция за таланты растет. Но даже в таких жестких условиях МТС удалось снизить вдвое отток IT-специалистов, что позволило ускорить вывод новых продуктов и технологий.
Также затронули тему креатива и трендов. Директор компании по кибербезопасности МТС RED Евгений Черешнев уточнил, что любопытство, детский взгляд на мир и понимание ограниченности общепринятых подходов позволяют людям создавать инновации.
А Павел Воронин, Первый Вице-президент по технологиям МТС, выделил основной тренд на генеративный ИИ, который только набирает обороты.
@sysoevfm
У одного из лучших гастрономических журналистов страны Ромы Лошманова потерялась собака Тиша. Давайте попробуем ее найти: все детали и контакты у него в группе.
@sysoevfm
#эксклюзив на Малой Дмитровке, 3 откроется второй проект Coba — теперь не только hand roll бар, а полноценный ресторан с грилем и так далее с отличным видом на храм Рождества Пресвятой Богородицы. Место сложное, там закрылось немало проектов, но в семью рестораторов Татаевых верю (у них в активе Cape, который попал в GreatList.ru)
@sysoevfm
Подготовка к лету в разгаре.
Поэтому надо обязательно выбрать правильную мебель для веранды. Хочу снова посоветовать проверенного производителя мебели DeepHouse.
Ребята профессионалы своего дела и знают, как делать качественно и держать нормальные цены. Уже 10 лет оснащают рестораны стульями. Они знают, что сейчас в тренде, поэтому ежегодно обновляют ассортимент.
Новая летняя коллекция DeepHouse очень достойная и вся есть на складе. Посмотрите сами, интересные плетенки, которые наверняка вам понравятся. Есть стулья на любой вкус. Прослужат долго. Используем и в наших проектах.
@sysoevfm #поддержка
Глядя на эту вакансию, задумался, что сам бы пошел с удовольствием: директор по маркетингу «нетмонет» — это очень достойно (и команда у них крутая). Детали как всегда в главном канале с топ-вакансиями индустрии.
@sysoevfm
В Mash сообщили, что владельцы сети «Тануки» покупают Nobu. Посмотрел на календарь — не 1 апреля, хотя звучит слишком фантастически. Все-таки Nobu — огромная корпорация с ресторанами, отелями и апартаментами, цена которой может составлять миллиарды долларов. Но если это факт и сделка состоится, то это будет явно покупка года.
@sysoevfm
И еще одна новость про часы, а на самом деле про то, как важно не быть серьезным. Компания Oris выпустила часы ProPilot X Kermit Edition, на экран которых раз в месяц вылезает лягушонок Кермит (а именно он стоит у меня на аватарке во всех мессенджерах). Будь моя воля, я бы сажал Кермита везде – на пшеничный тост или на пенку капучино.
@sysoevfm
В этом году сезон корюшки в Петербурге начнется 15 апреля. Вроде бы собирались запустить его раньше, да погода не позволяет. В городе откроется в 36 точек, продлится торговля до 31 мая. В ресторанах тут же начнется ажиотаж, но все же хочу напомнить, что тот самый заветный огуречный запах можно будет услышать именно на улице — корюшка, прошедшая через тепловую обработку, не пахнет.
@sysoevfm