209071
Главный по ресторанам и lifestyle. Осторожно, мошенники могут предлагать рекламу в канале. Реклама только через @modzalevskaiazhenia Идеи: @sysoevsasha СПб: @sysoevfmspb Казань: @sysoevfmkazan Дубай: @sysoevfmdubai
Тем временем будущий журнал Сергея Минаева «Чтиво» собрал 20.000 (!) оформленных предзаказов за 4 дня. Напомню: весь тираж номера – 40.000.
Из-за ажиотажа еще 5.000 отправлены дополнительно в «Озон»: кажется, это последний шанс гарантированно купить издание, которое точно заслужило место в истории 2024 года, как проект, стартовавший лучше, чем масса изданий прославленных издательских домов. Хотя публично показали только обложку.
Как променять таможенное дело на еду, чем кухня отличается от Дикого Запада и что такое клоповка. Обо всем этом и о многом другом в новом выпуске «Истории первых» рассказывает Егор Николаев, шеф ресторана Gusto во Владивостоке.
С 7 по 20 октября на протяжении двух недель в Gusto будут готовить сет, придуманный Егором для проекта «Истории первых». По картам СберПервого традиционно включается скидка 10%.
В личном канале @sysoevlive продолжаю делиться заметками о поездке в Шанхай: T-Банк Private пригласил предпринимателей для знакомства с менеджментом Alibaba, Ant, Baidu, TikTok и так далее.
Под огромным впечатлением от их стратегии и тактики, да и сам город очень приятно удивил (до этого я был только в Гонконге раз 3-4).
#молния Поздравляю Владимира Мухина с возвращением в международный пантеон с двумя ножами Best Chef Awards!
Результаты объявили только что в Дубае.
Хорошая новость: шеф-бартендерами бара «Менделеев» стали Костя Плесовских и Саша Глазунов.
Технический запуск бара планируется 22 ноября, а официальный — в первую неделю декабря.
У Димы Фомичева есть отличное свойство — присылать нам свои плейлисты в тот момент, когда они особенно нужны. Вот сейчас в Москве снег и холод, и самое время сосредоточиться на музыке.
Apple l Spotify l Yandex
Заказ, доставленный не вовремя или остывшим, легко может испортить впечатление о ресторане. Компания White Cabs на рынке с 2020 года, и все это время помогает бизнесу поддерживать оптимальный уровень сервиса. Решения предлагают для проектов разного масштаба, а доставку организуют под ключ: настраивают интеграцию с вашим сайтом или приложением, предоставляют опытных курьеров, упаковку и брендирование. И все это без повышающих коэффициентов стоимости. Команда ресторана
сама управляет фиксированными расходами на доставку: стоимость зависит только от расстояния. Узнать подробности можно на сайте.
Поздравляю Сергея Минаева с запуском нового печатного СМИ: в декабре выйдет первый номер журнала «Чтиво» — глянцевый проект про историю и истории.
«Минимум раз в день каждый из нас задается вопросами из области как общих, так и специальных знаний: кто придумал первый банк? Как открыли ток? Кто построил пирамиды? Ответ на каждый из этих вопросов состоит из событий, дат, людей, происшествий, домыслов и версий. Все вместе они образуют историю».
#ИсследуйСНГ Аркадий Новиков продолжает активное развитие новых брендов: теперь вместе с давними партнерами по Югу России Family Garden открыл в Ташкенте ресторан узбекской (!) кухни Lali. Помимо базового набора есть редкие блюда: хорезмский тухум-барак, бухарска баррача и вагури, самаркандская балаза-нахут и так далее.
В декабре вторую Lali откроют и в Сочи. Учитывая мою любовь к его де ресторану «Узбекистан» (😀), предполагаю, что будет достойно.
С премией «Путеводная звезда» у нас давние и теплые отношения. Мы уже вручали свою номинацию от гида GreatList, а теперь я в жюри раздела «Гастрономия». СысоевФМ тоже попал в шорт-лист премии, где победителя выберут эксперты, поэтому проголосовать за канал нельзя. Зато вы можете отдать свой голос в народном голосовании по ссылке или в чат-боте. Всем участникам желаю удачи.
Читать полностью…
#молния Вчера Сбер открыл в Шереметьево С бизнес-зал с системой «всё включено».
Наверное, впервые в лаунджах страны меню не просто по системе «всё включено», а от известного шеф-повара — закуски и горячее будет делать команда Кристиана Лоренцини из старейшего и уважаемого ресторана Cristian. Более того, это будет a la carte, а не просто «шведский стол». Такую идею я видел лишь в лаунже первого класса Qatar Airways, где меню тоже делают именитые профи, а само меню даже лучше многих ресторанов.
Винная карта тоже построена профессиональным сомелье, за что была одобрена оргкомитетом Russian Wine Awards как «лучшее предложение для бизнес-залов аэропортов»
Что особенно замечательно: есть и детская комната, и библиотека, и настольные игры. Занять детей перед полетом — самое сложное, поэтому теперь ожидание рейса станет максимально комфортным.
Пока в Москве еще сохраняются все признаки осени, мы мечемся между вином и крепким. Музыкальный критик Максим Семеляк очень точно уловил эти метания и составил для них подходящий плейлист. Включайте его каждый день, включайте прямо с утра.
Читать полностью…
Как в корне изменить культуру чаевых в стране всего за 5 лет?
Лучше всего об этом знают в нетмонет. В ноябре сервис празднует юбилей — 5 лет. А отмечают тем, что устраивают большой конкурс для официантов — победят те, кому на чай оставят наибольшее количество раз за месяц.
Поздравляю ребят и желаю всем участникам удачи!
GreatList Sessions: в «Мусе и второе» (😀) так мало места, а завтраки вызывали такой ажиотаж по выходным, что было решено провести их со 2 по 4 ноября в новом проекте тех же владельцев — в ресторане «За крышей» (😀).
Бронируйте всё равно и приходите с 11:00 до 15:00.
#ИсследуйРоссию Моя знакомая пиарщица Кермен создала уникальный проект: первый калмыцкий нишевый парфюм «Smell Terra Kermen. Калмыцкая степь». Он собран по нотам из запахов степи, горькой полыни, табуна лошадей, горячей кожи, пыльной земли, дыма лампад буддийских хурулов. Интересная концепция унисекс духов.
Часть выручки от продаж духов будет направлена в заповедник «Черные земли» на поддержку краснокнижных сайгаков и на борьбу с опустыниванием земель Калмыкии.
Сегодня произошло чудо: мне впервые позвонили нормальные люди с вопросом, а не рекламой или спамом-автоответчиком. Честно, не понимаю тех, кто подписывает сметы на «холодные звонки потенциальным клиентам» — у меня вызывает вместо интереса желание никогда не пользоваться услугами бренда.
В целом, вопрос многие решили — поставили себе антиспам от оператора/банка, четко понимая, что можно не брать. Я все еще не настроил, но пора.
А теперь давайте угадаем, кто стал лидером по цифровой безопасности по исследованию J’son & Partners Consulting?
Гастрономическое путешествие — это всегда интересно. В ресторанах Тюмени и Тобольска можно попробовать блюда по старинным рецептам.
К примеру, в ресторане «Поварня» в Гостином дворе Тобольского кремля подают обеды по-сибирски с десертом «Ромовая баба» по восстановленному рецепту XVIII века. А в загородном ресторане «Дача» в Тюмени можно попробовать икряники — блинчики с икрой разных видов речной рыбы.
Любителям пельменей и вареников стоит обратить внимание на меню ресторана «Ремезов», в котором 20+ позиций. Посмотреть все ресторны сибирской кухни в Тюменской области можно по ссылке.
Кстати, Salone pasta&bar открыл бронирование второго этажа для частных и корпоративных мероприятий.
Если планируете празднование Нового года или дня рождения, то напишите Яне @dekkker. «Феличиту» исполним обязательно всей командой!
Любимый бренд «Кофемания» (😀) вновь расширяется: завтра в Лужниках откроется новая точка.
Поздравляю Игоря Викторовича Журавлева и всю его команду!
Любимая Юля Сусова 16 ноября делает завтрак-бранч Hedonist Cats в новом ресторане Эмина Агаларова Mela. Дата неслучайная — в этот же день Юля отпразднует свой день рождения — каждый баскский чизкейк будет подаваться со свечкой, чтобы каждый смог загадать желание. На самом бранче с 11 до 15 будет занятный микс из классики и средиземноморских мотивов + матча по специальному рецепту.
Читать полностью…
Выступил перед тур.агентствами Абу-Даби, рассказав о ресторанной индустрии и максимально комфортной и безопасной среде. Теперь ждем их и на РРФ (арабы очень обрадовались, услышав цены на сеты), и в лучших ресторанах столицы — арабская и английская версии GreatList.ru были добавлены в закладки всех гостей.
Спасибо Департаменту Туризма Москвы за приглашение!
Неожиданно встретил в шанхайском баре Speak Low Васю Зайцева, шефа Koji (😀) и Lucky (😀).
Он поведал, что относительно скоро они откроют китайский ресторан на Петровке (на месте Haggis), а команда Speak Low (на фото один из них) приедет на гастроли.
Фантастика: Krasota Dubai (😀) в ролике самого популярного в мире (и это действительно так) Youtube-блогера Mr Beast.
@sysoevfmdubai
Новая коллаборация Asia St 71 x Sangre Fresca уже в продаже. В лимитированном дропе — брюки карго с принтом чуррос, лонгслив с тотемным ягуаром и мини-сумка-брелок для яркого акцента. Коллекцию можно найти в «Цветном» и отметить покупку коктейлем «Чуррос» в Sangre Fresca.
Читать полностью…
Какое красивое видео от Salone pasta&bar: они продлили действие сета РРФ до 7 ноября и в честь этого сняли практически сцену из итальянского фильма.
Брависсимо, рагацци!
#молния завтра в 12:00 откроется шестой (!) двухэтажный (!!) J’Pan на Большой Дмитровке, 10.
Читать полностью…
#ИсследуйРоссию: Ресторан Maroon, где я очень ценю еду (действительно отличная), открыл филиал по франшизе в Красноярске на Центральной набережной.
Поздравляю Аркадия Новикова и команду!
Люблю фестивали с красивыми идеями: с 1 по 4 ноября пройдет празднование El Día de Muertos, одного из самых красочных и символичных праздников Мексики.
В честь «Дня мёртвых» шеф-повара Borrachitos, Michelada и Sangre Fresca (😀) представят свои вариации традиционных мексиканских праздничных блюд и напитков в сопровождении текилы.
Как и предсказывал давно — образовалась ниша городских кафе с довольно простой (но качественной) едой в приятном стильном интерьере. Из ярких представителей — сеть «Кулёк», которая неожиданно быстро заняла неплохие локации возле модных кластеров.
Внутри итальянские блюда, которые понятны и россиянам — условные твисты на панини, и так далее. Набрав массу постоянных гостей, они начали расширять меню. Полная посадка на первой флагманской точке на Никитском бульваре говорит о том, что кажется с концепцией не прогадали.