209071
Главный по ресторанам и lifestyle. Осторожно, мошенники могут предлагать рекламу в канале. Реклама только через @modzalevskaiazhenia Идеи: @sysoevsasha СПб: @sysoevfmspb Казань: @sysoevfmkazan Дубай: @sysoevfmdubai
Очень красивая терраса ресторана Muse откроется через часа полтора на Большой Никитской. Это рук одного из главных эстетов города Александра Оганезова: 122 посадки в маленьком сквере, настоящий камин (!) и завтраки/обеды/ужины.
@sysoevfm
Неожиданно узнал, что «Шинок» теперь ресторан русской и еврейской кухонь.
За еврейскую кухню отвечает раздел из 5 блюд, включая шакшуку. Рядом раздел «Сало» из 6 позиций. Удивительная смена концепции.
@sysoevfm
Зашел в первый день работы до CuttaCutta Глена и Димы Азарова: заказал закуски, которые всецело могу рекомендовать — буррата с анчоусами, паштет с фисташками, карпаччо из говядины, креветки. Удивительно сильный comfort food, но объяснение есть — на кухне один из сильнейших учеников Глена Никита Рендино.
Ну и сервис — у меня была какая-то фантастическая официантка. Давно не получал такого удовольствия от того, как знают меню и как ведут весь обед.
@sysoevfm
#эксклюзив на следующей неделе на Камергерском откроется новый проект Аркадия Новикова и Глена Баллиса MORO. Шефом станет Олег Кусов (Delicatessen, Brodo), который сделает микс из турецких, греческих, израильских блюд . Дизайн от Жени Ужеговой, делавшая «Еву».
@sysoevfm
Нашел у Ани Кукулиной блестящую выдержку из интервью Робюшона, как он определяет «отличный ресторан».
1. Приятный запах в зале, не конфликтующий с запахами еды.
2. Внимание к мелким деталям: «если я вижу складку на скатерти, впечатление уже не то»
3. Сервис «не академический, по возможности спонтанный и непринужденный»
4. Проверочное блюдо — стейк с картошкой фри, «простейшее блюдо, в котором лучше всего видна квалификация повара»
5. Основные ингредиенты должны быть опознаваемы на вкус. «Я как шеф спрашиваю себя — можно ли отнимать жизнь у рыб и животных ради того, чтобы потом прекратить их во что-то, в чем их вкус и текстура вообще не видны»
Пункт 5 вообще можно для многих мест сделать девизом на кухне. А так подписываюсь под всем.
@sysoevfm
#live из @sysoevfmdubai: Три великих шефа (а дубайский Ossiano я бы причислил к одним из лучших ресторанов города, даже несмотря на специфичный дизайн). Слева направо: Володя Мухин, Joan Roca и Gregoire Berger.
Читать полностью…
Тем временем, в Петербурге идет празднование первого года Juan Cantina Espanola, самого яркого (да и успешного, что уж греха таить) испано-мексиканского проекта с потрясающим двором.
Я сам в Москве, но душой с командой. За меня отдувается Чистяков, Коробова и Гальцев.
@sysoevfm
Four Seasons Terrace — терраса со средиземноморской кухней от Анджело Санти и видом на Кремль. Среди интересных позиций от шефа — ньокки из крапивы с красными креветками, казаречче с песто и гребешками и буррата с рукколой и маринованным перцем рамиро. За десерты отвечает мастер-шоколатье Игорь Мельников. Он приготовил несколько вариантов сорбета, банановое джелато с кофейным мильфеем и разноцветное ассорти из итальянского мороженого.
А еще терраса — идеальное место для устриц с шампанским: их, кстати, подают вместе с домашним хлебом по фирменному рецепту от итальянского шефа. Атмосферу дополняют европейские мелодии и фруктово-цветочная коктейльная карта.
@sysoevfm
Комиксы в «Зарядье», рояль в «Гвидоне» и ретро-автомобили в «Музеоне». Как провести субботу и воскресенье.
@sysoevfm
Ну и после Blur грех не поделиться новым плейлистом Димы Фомичева. Будь он в Англии, точно бы составлял плейлисты для BBC Radio 1 и даже не знал бы, что такое телеграм и СысоевFM. Но к счастью он в России, поэтому наши уши в надежных руках.
Apple l Spotify l Яндекс
@sysoevfm
Сегодня пятница, а значит новый герой проекта «Истории Первых». Глеб Гайгер один из самых молодых шефов в индустрии, но при этом уже поработавший в знаковых проектах — от «Рыбторга» и «Жеральдин» до нестандартных для индустрии «Зойки» и «Айны».
На сайте очень интересный жизненный путь героя (поверьте, там масса интересных фактов), рецепт любимого блюда и пристрастия в искусстве, а в «Айне» на Остоженке сет из знаковых позиций. По карте СберПервого — как всегда скидка 10%.
@sysoevfm
С премиальным пакетом услуг СберПервый можно наслаждаться летними блюдами на террасах и получать не только приятные эмоции, но и повышенный кешбэк. За любые заказы в кафе и ресторанах возвращается 10% бонусами СберСпасибо без ограничений. Их можно тратить на товары и услуги или обменивать на рубли по выгодному курсу.
Кроме того, клиентам СберПервого доступны особые финансовые условия, инвестиционный сервис и небанковские привилегии. Подробности по ссылке.
@sysoevfm
Сегодня празднуем важное событие: сотый PR-специалист спросил, сколько стоит попасть в гид GreatList.ru.
Ответ: за деньги к нам попасть нельзя. Даже некоторые проекты, где я инвестор, не попали в гид.
@sysoevfm
Лучше всех обыграла уход Тиндера из России сеть сайкл-студий Rock the Cycle, предложив знакомиться прям на занятиях спорта.
Интересно, подтянутся ли рестораны? Судя по воплям в каналах, ситуация патовая.
@sysoevfm
#эксклюзив Одна из лучших московских пинцерий Maestrello в конце лета откроет первую dark kitchen и доставку.
@sysoevfmdubai
Виртуальный помощник Алиса с помощью навыка «Давай придумаем» создала три новых вкуса кофе для Яндекс Лавки: айс латте малина-кокос, а также два вида капучино — банан-карамель и ягодное печенье. Новинки уже доступны в категории «Кофейня». А еще Алиса поможет узнать о статусе доставки. Нужно просто спросить: «Алиса, где мой заказ из Лавки?». И виртуальный помощник сообщит статус заказа.
Заказать и попробовать напитки с новыми вкусами можно в Москве и Санкт-Петербурге через приложения Яндекс Лавка, Еда, Go, а также на сайте lavka.yandex.ru до 24 июля.
@sysoevfm
Вместе с моим другом, почетным консулом Республики Конго, Жоселин-Патриком Мандзела, в дни саммита Россия - Африка делаем очень красивый и сложный проект.
С 24 по 30 июля в лучших ресторанах Санкт-Петербурга появятся самые популярные блюда стран Африки. Мы провели масштабную работу: подготовили больше 150 блюд с рецептами для адаптации под вкусы россиян. Еще никогда Африка не была так близка к нам.
Заявки на участие присылайте куратору проекта Наташе Бондаревской: natabondarevskaya@gmail.com
А на Большой Дмитровке продолжаются гастроли петербургских испано-мексиканских проектов: на прошлой неделе в Rocky-2 был титулованный Juan Cantina Espanola, а теперь 6 июля в Blondie и Sisi приедет Paloma Cantina. В ресторане Володи Чистякова и Instafoodpassion будет ужин, а в баре коктейли. @sysoevfm
Читать полностью…
#ПроектНедели а пока ряд читателей изучают на википедии, кто такой Робюшон, в России создают «Рувики». Можно сказать, что аналог, но с важным отличием: если в Википедии это тексты от массы людей (иногда даже не профессионалов), то тут по всем важным вопросам тексты будут рецензированы экспертами.
Сразу подскажу достойнейшего эксперта по блоку гастрономия — вышеупомянутая Анна Кукулина, ходячая энциклопедия про всех шефов мира.
@sysoevfm
На одном форуме ко мне подошел молодой человек и попросил минуту внимания. Далее чудесная история: два действующих пилота крупной авиакомпании открыли кафе «Каша»: глаза горят, все свободные дни от полётов проводят на кухне и страсть как желают сделать из этого места сеть.
С удовольствием поддерживаю ребят — ну круто же, каши от пилотов!
@sysoevfm
#live Константин Самарин открыл маленький и тайный Re:FLØR на задворках основного FLØR. До пяти вечера это архитектурное бюро Re:, а с шести пространство превращается в уютный бар для друзей и их друзей. Шеф Тимофей Сулима подготовил небольшое меню винных закусок. Горячих блюд нет и не будет. Посадок - ну от силы двадцать. И есть тихая веранда с лампочками и котами. @sysoevfm
Читать полностью…
Здравствуйте! Так как меня читает ваш отдел маркетинга, отвечу тут: удобно, понятно, не расскажу. Всегда ваш, @sysoevfm
Читать полностью…
Пусть и не мировой рекорд, но точно значимое событие в мире сендвичей: в честь окончания Sandwich Lovers Fest в Депо на Лесной сделали 30-метровый сэндвич с тунцом. Поздравляю Стаса Банара с событием и окончанием первого фестиваля! @sysoevfm
Читать полностью…
В эти выходные завершится фестиваль, посвященный столетию московского спорта. Изучить список мест и сетов можно тут.
А я наткнулся на еще один эффектный юбилей – в 2024 году сто лет отпразднует часовая марка «Слава» и по этому поводу бренд объявил конкурс на лучший дизайн. Победителю достанется денежный приз и, видимо, слава. Я бы на месте дизайнеров и художников не поленился и попробовал – красивая история.
@sysoevfm
И именно сегодня вышел сингл Blur, которые молчали 8 лет. Удивительно, что 30-летние сотрудники ресторанов не знают эту группу. Oasis знают (а именно это был главный соперник Элбарна и ко), разумеется слышали Gorillaz, но Blur нет. Что странно: Дэймон стал символом, как можно эволюционировать, не изменяя себе. Если бы «Истории первых» были бы о музыке, он был бы в первой пятерке героев. @sysoevfm
Читать полностью…
6 июля (вот уж насыщенный четверг) в Переделкине пройдет ранний и необычный ужин. Художник и писатель Павел Пепперштейн попробует воссоздать дачную идилию, какой запомнил ее в детстве. Гости пройдутся по поселку, где Павел провел ранние годы, а после на веранде Первой дачи на территории Дома творчества отужинают пирогом с неркой, кулебякой с пастернаком и другими «дачными» блюдами. Начало в 15:00. Подробнее тут.
@sysoevfm
Мило: Peopletalk и Buro (рекомендован GreatList) запустили совместные завтраки с коктейлями. Хотя я б сделал ночное меню — все-таки владелец издания DJ Smash, а именно благодаря ему мы знаем, что Москва никогда не спит. @sysoevfm
Читать полностью…
Очередной винный текст Влады Лесниченко — о природе мюскаде и лучших его образцах.
@sysoevfm
В следующий четверг — public talk, где обсудят проектирование ресторанов. Как создать красивый интерьер, который не только удобен для посетителей и команды, но и решает бизнес-задачи заказчика?
Будет мой любимый и уважаемый Эдик Мурадян, который по-прежнему является одной из знаковых фигур Петербурга, чуть поговорю и я. Записывайтесь и заходите онлайн.
@sysoevfm
С премиальным обслуживанием от Росбанка ходить в рестораны еще приятнее, ведь за траты начисляется кешбэк 8%. Кроме того, клиенты Росбанк Премиум получают безлимитные проходы в бизнес-залы по всему миру, бесплатное страхование в путешествиях, а также 24 трансфера в год из или до российских аэропортов и вокзалов.
Карта Mir Supreme дает 9,5% годовых по накопительному счету #Акционный, 5 категорий повышенного кешбэка, персонального менеджера и возможность бесплатного снятия наличных в любых банкоматах на территории России. Стать премиальным клиентом Росбанка можно здесь
Реклама. ПАО Росбанк