СысоевFM

15 ноября 2022 15:55

Чуть поспорю с уважаемым «Антиглянцем»: Патроны не отваливаются, я и мои товарищи пролонгировали свое патронство и по-прежнему поддерживаем музей Garage и его команду во главе с Антоном Беловым.

СысоевFM

15 ноября 2022 15:12

Гениальный декор еды. Прям мечтаю в таком кафе поесть, попробую завтра сделать себе яичницу как на последней фото.

СысоевFM

13 ноября 2022 16:43

Никита Фомкин («Сюр») делает новый проект с двумя партнерами: Женей Качаловой («Винный базар») и Михаилом Лопатиным. Проект будет называться «ВинФак». Из первой части названия «вин» понятно, чем будет занята Женя.

СысоевFM

13 ноября 2022 15:38

Мое любимое занятие по воскресеньям — засесть на диване и читать все важные новости за неделю про интернет, технологии, ритейл и финтех из надёжных российских и международных источников. Если вам это близко — подпишитесь на @ftsec. Прочтение каждой новости занимает не более 42 секунд.

СысоевFM

12 ноября 2022 16:15

Ушедший из России Michelin неплохо осваивает в этом году страны, где сейчас достаточно много россиян: сначала Дубай, потом Стамбул, а теперь и Абу-Даби. Но с первым и последним понятно — страны залива (GCC) сейчас считаются одной из самых перспективных территорий мира. Итоги рейтинга можно найти в @sysoevfmdubai.

СысоевFM

12 ноября 2022 10:21

Вчера кинотеатр «Художественный» отпраздновал 113 лет. Первый в стране, идеально отреставрированный и лидер по продажам в современной России.

Я его называю «Большим» среди кинотеатров и дико горд, что мы стали частью проекта — наши ресторан Niki и кофейня Eleven достойно вписались в новую историю, а фестиваль кино о еде стал значимой частью моего Российского Ресторанного Фестиваля.

Поздравляю Александра Леонидовича Мамута, Варю Мельникову и всю команду — вы сохранили и восстановили один из самых ценных объектов столицы.

СысоевFM

11 ноября 2022 19:06

Моя уже традиционная колонка для телеграм-канала «Экономика Москвы» (символично, что в День экономиста — поздравляю всех причастных) в этот раз посвящена принципам формирования ресторанных гидов и рейтингов — что ждет индустрию после ухода европейских игроков. Ну и как обычно — новые открытия и анонсы, а также видео-кружочек (они по-прежнему только в @MoscowEcon).

СысоевFM

11 ноября 2022 11:02

Читаю два канала @horecahr и @hrchrtop и понимаю, как много появилось интересных вакансий. Тут масса причин: и ушедшие профи, решившие сделать международную экспансию, и открытие новых мест от уважаемых групп, и просто попытка найти новые имена. В любом случае — дерзайте.

СысоевFM

10 ноября 2022 16:28

Какой красивый арт-объект вновь поставили во дворе Share. Говорят, под ним в том году не раз делали признание в любви и делали предложение. Фраза «Ничто не вечно под луной» в данном случае ошибочна — союзы крепкие.

СысоевFM

10 ноября 2022 13:42

Тинькофф инвестиции придумали занятный проект: решили сделать «народный портфель» из акций, который собирается из голосов участников их соцсети «Пульс». Если за день большинство проголосуют купить акции «МТС», то их и купят. Каждый день — новая покупка или продажа, а итоги в конце периода. Самые активные получат призы, но главное тут другое — впервые можно наблюдать за логикой обычных людей и понять в итоге, могут ли обыватели заработать на бирже миллионы или нет.

СысоевFM

09 ноября 2022 18:42

Всю неделю уважаемое издание Wine Spectator называет лучшие вина этого года: мы ведем трансляцию в @thewineology — уже озвучили лучшие 6 позиций, включая Tignanello 2019 (я большой их поклонник).

СысоевFM

09 ноября 2022 14:39

Один мой товарищ пожаловался, что у него больше миллиона миль «Аэрофлота», а списывать пока может лишь на полеты в Дубай (по России он не летает). Первым кто успешно подсуетился стал ресторан «Гвидон»: можно оплатить ужин милями по курсу 4 мили = 1 рубль.

Так что, дорогой Георгий, ты можешь закатить банкет на 275.000₽

СысоевFM

09 ноября 2022 12:29

И вот ещё про технологии: Альфа придумала, как заменить «эппл пэй». Ребята создали кольцо, которым можно будет платить в одно касание (ещё проще, чем забытая всеми оплата телефоном). Наконец можно не таскать карту с собой — для меня это главный аргумент. Получить кольцо можно при оформлении карты Premium — с ней будет ещё и скидка 25%. В общем, комфорт возвращается.

СысоевFM

09 ноября 2022 09:11

Я тут вновь стал захаживать на футбол — если в детстве это был холодный стадион и максимум хот-дог, то сейчас это тщательно отработанный маршрут, где стадион становится домом на 4 часа. На своем примере: ближайший от дома — ВТБ-Арена, за час ужин в ресторане Platinum, где вполне достойный шведский стол и отличный вид на поле, затем сам матч, после матча — обсуждение итогов в том же ресторане за чаем. Можно с друзьями, но учитывая контингент, можно и с семьей. Если еще не пробовали так ходить на футбол, то покупайте билеты на ближайший матч — дерби Динамо-ЦСКА. А если у вас еще и ребенок-подросток, то берите с собой — будет автограф-сессия от Влада Бумаги.

СысоевFM

08 ноября 2022 16:17

В ближайшие выходные 11 и 12 ноября в центре Петроградки пройдет торжественное открытие итальянского бистро Tetto.

Тетто - не классическая итальянская кухня и технологичный коктейльный бар, аутентичность и современные технологии. В программе открытия - презентация авторского меню, угощения и Dj set.

Сбор гостей в 20:00
Адрес: Санкт-Петербург, Большой Проспект ПС, 84
8 (812) 614-63-14

#партнерскийматериал

СысоевFM

15 ноября 2022 15:35

Коллаб и аксессуар дня: бренд HIANDERFYT и Яндекс Лавкой сделали чехол для Airpods в форме пакета (но из бисера). Тот случай, когда от пакета отказываться не хочется.

СысоевFM

15 ноября 2022 13:46

Очень часто оценивают проекты по «битку», не догадываясь, что заведение не отобьется и за 5 лет. Это вызвано очень большим бюджетом на открытие, который даже при оптимистичном плане отбивается не менее, чем за 5 лет. На рынке часто указывается срок в 3 года для возврата инвестиций, во многих моих проектах этот срок в итоге составил от 5.5 месяцев до 1.5 лет.

Второй важный фактор — рентабельность. Нормой считается 18-22%. У одного товарища цифра 30-35%. Но есть заведения, у которых эта цифра колеблется от 7 до 14% (и это не сетевые проекты, рассчитанные на большую проходимость).

Поэтому когда вам говорят про «сумасшедшие выручки и биток», уточните про рентабельность и изначальный бюджет. Сразу магия миллионов исчезнет.

СысоевFM

13 ноября 2022 15:46

О, Света и Полина открывают второй Eggselent. Вторая точка сети в столице появится на улице Ефремова, 19 в красивом ЖК Knightsbridge, который отлично имитирует классические дома Великобритании (не зря мы с Полиной случайно встретились в Лондоне).

СысоевFM

13 ноября 2022 11:49

Очередной плейлист Димы Фомичева, одинаково подходящий и для прогулок по улице, и для загула с друзьями.

Spotify | Soundcloud | Apple | Yandex | YouTube

СысоевFM

12 ноября 2022 10:49

16 ноября в «Зойке» особый вечер — великая Зинаида Чеблакова будет весь вечер читать стихи Бориса Рыжего, а Глеб Гайгер разливать водку. Надеюсь, и Крейг заскочит в том же образе, что и в рекламе Belveder. Кстати, очень советую спектакль «Рыжий» в театре Фоменко — блестящий рассказ о жизни одного из самых талантливых поэтов нашего времени.

СысоевFM

12 ноября 2022 09:06

Поиск «своего» психолога — непростая задача. Нужно учесть сразу несколько факторов: личную совместимость, график, рекомендации, бюджет. Попробовать найти «своего» можно на сервисе для поиска специалистов «Профи». Команда серьёзно подходит к отбору психологов, изучают квалификацию и опыт каждого. Удобно, что можно заниматься как очно, так и онлайн.

Так что если ищите психолога, то рекомендую делать это здесь.

#партнерскийматериал

СысоевFM

11 ноября 2022 18:23

Не могу не поздравить Лешу Васильчука с новым проектом – уже завтра в МДМ заработает его новый фудкорт. И пусть я сам к фудкортам спокоен (хотя уважаю и Усачевский, и Даниловский, и Депо, и Streat), сам факт запуска такого большого пространства достоин уважения.

СысоевFM

10 ноября 2022 17:16

Моя любимая водка — Grey Goose, но в том же Дубае ее главный конкурент — Belveder. По вкусу они идентичны, но вот последняя рекламная кампания с Дэниелом Крейгом явно упрочит позиции «Бельведер». В России и тех, и тех уже мало где можно найти (хотя «Грей Гуз» еще есть, например, в Niki в чистом виде и в виде блестящих наливок и настоек). Если нет ни того, ни другого, ищите «Чистые росы» — тоже очень и очень мягкая.

СысоевFM

10 ноября 2022 15:37

Сервис электронных чаевых «нетмонет» обзавелся новым мерчем — постоянные читатели СысоевFM знают, как я люблю подобные штуки. Мерч выпущен совместно с Кириллом Караваевым, создателем паблика «Слово дня»: тут и дождевик, и несколько футболок и свитшотов для выходов в свет. Особенно понравился принт «Нет моне, есть Моне». Подробнее тут.

СысоевFM

10 ноября 2022 12:23

Сегодня исполняется 5 лет ресторану Twins Garden (рекомендован гидом Great List и входит в подборку А-Клуба). Поздравлю братьев Сергея и Ивана Березуцких, Алексея Репика и всю их команду!

СысоевFM

09 ноября 2022 18:30

Интересная новость: в стенах проекта Lila, который закрылся в прежнем формате fine dining, Галактион Табидзе заново откроет ресторан, но уже с итальянской кухней. Шеф прежний — Режис Тригель.

СысоевFM

09 ноября 2022 12:39

Кстати, интересная новость из @sysoevfmdubai: Morgan Stanley проинвестировал в ресторанную группу 35.000.000$ (больше 2 миллиардов рублей) на создание новых концепций.

Это очень интересный сигнал: в России весь ресторанный бизнес строится на частных инвесторах, но никогда на деньги больших финансовых структур (даже условный девелопмент все равно сдаёт в аренду помещения, не участвуя в финансировании). Наши банки пока смотрят на рестораны лишь как на объект, который можно кредитовать, но, уверен, это изменится — хороший проект может давать от 30 до 60% годовых, а при правильном риск-менеджменте (например, доли до 15-20% в 20 мест) общая доходность по портфелю может быть около 20%

СысоевFM

09 ноября 2022 11:57

Как и писал ранее, мы переделываем Rex Bar в яркое и модное корейское бистро KOOK. Открытие запланировано на 20-е ноября (с возможными небольшими сдвигами). Будем ждать на Петровском бульваре, 11.

СысоевFM

08 ноября 2022 18:22

Маша Подлеснова и RB.RU в третий раз делают RB Digital Awards 2023, независимую премию для компаний, которые повысили эффективность с помощью новых технологий. Номинаций много — ищите свою на сайте и подавайте заявку, если за последний год сделали действительно крутые решения.

СысоевFM

08 ноября 2022 15:55

Теперь в СысоевFM в Дубае появилась еженедельная рубрика с расписанием вечеринок, ужинов и гастролей. Прилетаете, смотрите по датам и идёте на самые интересные события: /channel/sysoevfmdubai/270