sysoevfm | Новости и СМИ

Telegram-канал sysoevfm - СысоевFM

209071

Главный по ресторанам и lifestyle. Осторожно, мошенники могут предлагать рекламу в канале. Реклама только через @modzalevskaiazhenia Идеи: @sysoevsasha СПб: @sysoevfmspb Казань: @sysoevfmkazan Дубай: @sysoevfmdubai

Подписаться на канал

СысоевFM

#молния один из самых успешных петербургских ресторанов Salone pasta&bar открывает свой первый филиал — 19 июля состоится soft opening в Лимассоле (Кипр).

А в конце июля от этой же команды откроется Shibui Asian Gourmet Club — проект с азиатскими мотивами, который консультировала команда Duo Asia.

@sysoevfm

Читать полностью…

СысоевFM

Глен Баллис и табличка гида GreatList.ru.

Скоро на стенах лучших ресторанов Москвы, Петербурга, Казани, Екатеринбурга и Нижнего Новгорода.

@sysoevfm

Читать полностью…

СысоевFM

В Atlantica Seafood на Кутузовском проспекте появились завтраки, включая утренние морские сеты внушительных размеров, с премиальными морепродуктами и по приятной цене — 7 блюд за 790₽. Сет-конструктор объединяет 22 блюда, из которых можно собрать идеальный завтрак по вкусу – например, с камчатским крабом или мурманским лососем.

Помимо морских сетов, утром в Atlantica Seafood предлагают авторские блюда: от зеленой органической гречки с осьминогом гриль и муссом «умами» (690₽) до тоста с тихоокеанскими креветками, гуакамоле и яйцом-пашот (590₽).

Подают завтраки всю неделю с 9:00 до 12:00. Гости съезжаются со всей Москвы, и очереди перед верандой не редкость, поэтому стол лучше бронировать заранее.
@sysoevfm

Читать полностью…

СысоевFM

«Кофемания» выпустила свои кофейные напитки в банках: теперь можно взять с собой раф, латте и эспрессо-тоник. Идеальное решение для пикника и даже поездки в путешествие.

Я б взял упаковку в страны, где с кофе все по-прежнему не очень. Например, ту же самую Францию.

@thecoffeeology

Читать полностью…

СысоевFM

На что мы будем фотографировать еду и рестораны осени? «Код Дурова» выложил мокапы iPhone 15, который, кажется, на сто процентов близок к реальности.

Симпатично, даже, кажется, тоньше. Но я всерьез подумываю о переходе на раскладывающийся телефон Mate X3 от Huawei.

@sysoevfm

Читать полностью…

СысоевFM

Прямо сейчас в Петербурге идёт награждение SPbCW Awards 2023. Канал The Mixology взял награду «Любимое барное СМИ» по мнению бартендеров, владельцев баров и людей из барной индустрии.

Поздравляю кураторов проекта, Дашу Горшкову и Арину Спиркину, с заслуженной наградой!

@themixology x @sysoevfm

Читать полностью…

СысоевFM

Сегодня умерла Джейн Биркин. В честь нее на волнах FM мой любимый трек с ее участием (нет, не с Сержем Гинсбуром): Franz Ferdinand “A song for sorry angel”. @sysoevfm

Читать полностью…

СысоевFM

Оказалось, что прошла уже половина лета. Пережить это можно на прогулке (в Москве снова солнце и тепло) и с новым плейлистом Димы Фомичева.

Apple l Spotify l Яндекс

@sysoevfm

Читать полностью…

СысоевFM

Какой стильный новый RA’MEN открыли на Пятницкой, 45: три этажа, один из которых предназначен для чайных церемоний, и еще больше азиатского стритфуда (даже есть кацу сандо, которые для меня стали чуть ли не маркером азиатских проектов). Есть даже десерты в форме Тоторо и Пикачу (господин Белов, возьмите на заметку).

В общем, рост бренда налицо — поздравляю Дениса и Мишу с развитием группы.

@sysoevfm

Читать полностью…

СысоевFM

История Первых при поддержке СберПервого: новый герой проекта — Давид Эммерле (Grand Cru). Читая интервью, дважды прослезился — Давид Эммерле, широкой души француз и действительно великий шеф поведал о своей судьбе, полной резких взлетов и таких же падений. Сильнейший характер, который и позволил ему войти в число первых.

На сайте как всегда интервью, рецепт любимого блюда и предпочтения в искусстве, а в ресторане сет со знаковыми блюдами, на который по карте СберПервого скидка 10%

@sysoevfm

Читать полностью…

СысоевFM

Красиво: 12 августа Павел Поцелуев («Жажда крови») и Алексей Петриченко («Кофемания») на ужине на ферме под открытым небом представят блюда из локальных продуктов: свежий воздух, зелёные грядки кейла, уходящие за горизонт, и потрясающие виды природы. Купить билеты можно на сайте.

@sysoevfm

Читать полностью…

СысоевFM

Много времени стал уделять личному погружению в CJM клиентов своих ресторанов, в том числе разбирать ситуации с бронями по телефонам. На самом деле, зрелость любого проекта наступает тогда, когда действующему постоянному клиенту дается больше привилегий, чем новичку. И очень важно эту лояльность поддерживать (часто любят дват блага только новым, забывая о своих текущих — по мне, это ошибка). В СМИ и телеграм-каналах обсуждают ситуацию, когда известный турецкий отель D Maris Bay (на территории работает Zuma и Nusr-Et) уже более полугода не может разобраться с воровством в своих стенах — у знакомой пропало кольцо за 4 млн рублей, а правоохранители бездействуют. Начав читать про ситуацию, попал еще на ряд таких случаев. Не совсем понятно, почему столь популярный отель до сих пор не урегулировал этот вопрос и несет эти репутационные риски.

@sysoevfm

Читать полностью…

СысоевFM

Удивительная статистика от SimpleWine: категория безалкогольного вина выросла за год на 64%.

Читать полностью…

СысоевFM

Завтра в Британке стартует интенсив «Дизайн кафе и ресторанов», на котором я буду преподавать. Студенты пройдут основные этапы проектирования ресторана, а в конце защитят дизайн-проект перед жюри. Стать дизайнером ресторанов с нуля за 4 дня не получится, но разобраться в специфике сферы и систематизировать знания — точно да.

Если вы в Москве, еще можно присоединиться к группе. Подробности по ссылке.

@sysoevfm

Читать полностью…

СысоевFM

Мы ищем помещения под новые проекты JPan. Готовы рассмотреть как аренду помещения сроком от 5 лет, так и переуступку договора аренды или покупку ресторана. Желаемая площадь от 120-250 м2 на первом этаже и первой линии с возможностью размещения летней веранды и монтажа вытяжки под ресторан. Электрическая мощность — от 80 кВт.

Не более 10 минут от метро Третьяковская, Новокузнецкая, Белорусская, Павелецкая, Смоленская, Фрунзенская, Кропоткинская, Тверская, Чеховская, Таганская и Сити.

Пишите Максиму: +7 (985) 154-87-59

Читать полностью…

СысоевFM

Бары в Азии для нас сейчас особенно актуальны — список лучших по версии The World’s 50 Best Bars уже опубликован в самом популярном канале среди бартендеров и владельцев баров @themixology

Читать полностью…

СысоевFM

#эксклюзив в сентябре на Тверском бульваре, 27 откроется масштабный проект «Пафос» от Alba Group. На двух этажах будет сразу несколько проектов: греческая брассери и ресторан с блюдами от Инвера Тлехуча и бренд-шефа Леонида Иванова. Концепция третьего этажа пока в процессе согласования, но точно известно, что это будет некий бар/клуб.

Сам дизайн мне напоминает микс Gaia и Cipriani — все же я питаю страсть к стенам из лакированного дерева, есть в этом свой особый шик.

@sysoevfm

Читать полностью…

СысоевFM

Давно в Москве не открывались такие монументальные бары — сегодня в «Метрополе» запустили долгожданный «Шаляпин». Больше деталей в канале @themixology,

А я наведаюсь в ближайшие дни вечером — обожаю лобби-бары и готов в них сидеть часами.

@sysoevfm

Читать полностью…

СысоевFM

Напоминаю, что в Grand Cru до пятницы идет сет знаковых блюд Давида Эммерле в рамках «Истории Первых». На фото я, Давид и Мария Поденко, глава СберПервого. Тоже сильнейший профи, которая обожает Францию и искусство. С удовольствием читаю ее телеграм-канал не только с финансовой аналитикой, но и эстетичными постами про современных художников, книги и кино.

@sysoevfm

Читать полностью…

СысоевFM

На этой неделе в Москве случатся гастроли, которые хорошо бы не пропустить. 19 июля в Amber запланирован предпремьерный показ меню нового сибирского проекта Никанора Виейра из Olluco и команды 0.75 group. Новенький – это перуанский ресторан N’kei, который вот-вот откроется в Красноярске.

А 20 и 21 июля в московском Touché, в рамках красивой гастрольной серии «Горизонты», выступит команда зеленоградского ресторана «Балт» - локальные продукты, балтийская рыба, дичь и юношеский задор.

@sysoevfm

Читать полностью…

СысоевFM

В Marmo Ильи Ниценко найдена чуть ли не самая лучшая версия картофельного пюре: делают по заветам Робюшона, но из запеченного в углях картофеля. Такие попытки встречал неоднократно, но тут вышло лучше всяческих похвал.

Идеально идёт к любому стейку (тут глаза разбегаются — от деконструкции рибая до шатобриана). Единственный совет к пюре — попросить не добавлять сухой лук.

@sysoevfm

Читать полностью…

СысоевFM

#красотадня — «Книга Биалетти», арт-объект Фабиана Офнера: книга, в буквальном смысле препарирующая гейзерную кофеварку. Для создания объекта художник залил эпоксидной смолой и разрезал на 12 частей настоящий мокка-пот.

@thecoffeeology

Читать полностью…

СысоевFM

В конце июля между Москвой и Петербургом запустят «Ночной Экспресс» с таинственной фразой «про лаунж-дизайн и премиальное постельное белье».

Надеюсь, у нас появится свой Orient-Express/Belmond, плюс я очень люблю ночные поезда.

@sysoevfm

Читать полностью…

СысоевFM

Студия Лебедева представила новый логотип для «Аленки»: теперь это не только шоколад, но и будущая сеть кофеен. Первые две запустятся на Страстном и 1-ой Тверской-Ямской уже в начале августа.

В ней, например, будет латте «Гусиные лапки» со вкусом одноименных конфет или десерт «Римские каникулы Аленки» - булочка Маритоццо с кремом батончиков «Рот Фронт». Десерты разработала экс-команда Jinju.

@sysoevfm

Читать полностью…

СысоевFM

70 видов игристого, «Великая красота» Паоло Соррентино и дагестанский тартар с можжевеловой горчицей. Как провести субботу и воскресенье.

@sysoevfm

Читать полностью…

СысоевFM

Наверное, одно из лучших решений команды канала The Mixology — видеокружочки с гастролей баров. Так я узнал многих фронтменов лучших питейных мест со всей России, что мне помогает в поездках — сел за стойку, а уже всех знаешь по именам.

Так @themixology стал не только проводником в мир лучших баров мира, где и вдохновение, и рецепты, и открытия, но и полной энциклопедией, кто сейчас уже на волне, а кто станет звездой через год-два.

Читать полностью…

СысоевFM

Достойное применение нейросетей для гастрономических рекомендаций: бот, который поможет выбрать ресторан на вечер. Например, где поесть палтуса в соусе из шпината. В ответе будет 3 самых подходящих по версии нейронки заведения с текстовыми описаниями, почему вам именно туда.

Работает пока не идеально, обучается по лайкам/дизлайкам. Но можете начать мучать искусственный интеллект неожиданными запросами, пусть знает, что пончики с черной икрой вполне себе популярный десерт в некоторых местах: @mealguide_bot

Читать полностью…

СысоевFM

Иногда меня спрашивают, сколько ресторанов, кафе, кондитерских и пекарен нужно человеку? Универсального ответа нет. Кто-то ищет одно, но самое лучшее место, другие идут навстречу новым впечатлениям, третьим все равно, лишь бы было по пути.

Все прелести 15-минутного города могут оценить жители «Символа» в Лефортово — жилого комплекса от Донстрой. Проект не случайно считается семейным: продуманные дворы, собственный парк, детские лобби-клубы и новый корпус Бауманской инженерной школы — здесь есть все, чтобы расти, учиться и отдыхать. Есть также несколько уютных кафе и кондитерских, а вместе с кварталом «Вдохновение» появится и ресторанная улица.

Переехать в этот современный и самодостаточный комплекс на границе ЦАО можно уже в этом году.
@sysoevfm

Читать полностью…

СысоевFM

В «Карточном домике» у Андервуда был эффектный жест постукивания кольцом о стол. Сегодня товарищ сначала постучал, а после этим же кольцом Альфа-Банка и оплатил — наверное, именно так и должно выглядеть кольцо всевластия в 2023 году.

Update: уточнил у своего менеджера в Альфе, как
получить такое кольцо — просто оформить премиум-пакет и пополнить счет на 1,5 млн рублей в первые два месяца.

@sysoevfm

Читать полностью…

СысоевFM

Кредитная карта #120наВСЁ Плюс — отличный повод выйти из дома согреваться в холодные летние дни. А все благодаря льготному беспроцентному периоду в 120 дней — никаких процентов за покупки, снятие наличных и переводы.

Особенно приятно, что можно не только тратить, но и зарабатывать. Кредитка предусматривает 3% кешбэка в повышенной категории (тут выбор очевиден: рестораны и бары) и 1% за все остальное. Максимальный кредитный лимит — 2 000 000 рублей, точно хватит на все.

Оформить карту можно онлайн прямо сейчас. А получить там, где будет удобно именно вам.

Читать полностью…
Подписаться на канал