209071
Главный по ресторанам и lifestyle. Осторожно, мошенники могут предлагать рекламу в канале. Реклама только через @modzalevskaiazhenia Идеи: @sysoevsasha СПб: @sysoevfmspb Казань: @sysoevfmkazan Дубай: @sysoevfmdubai
Глеба Невейкина знаю много лет. Умнейший собеседник, истинный фанат своего дела и настоящий джентльмен (только вместо коня — красивый мотоцикл). Человек, который сделал массу вещей для кофейного рынка России, а также для меня — познакомил с олним из своих сыновей Егором, с которым мы стали доузьями и партнерами.
Сегодня практически праздник, давно хотел сделать большое интервью с ним, и вот оно — тут и про раф, и про какао, и много чего ещё важного для любого, кто хочет узнать кофейный бизнес лучше.
Уже завтра в 20:30 яхта Cruise II by Kuznyahouse отправиться в благотворительный рейс в поддержку «Дома с маяком». На вечере Александра Ревенко, Никита Смольянинов, Ангелина Феофанова и Ирина Маштакова споют о наступающей осени и прочитают стихи Льва Рубинштейна, Григория Дашевского, Елены Шварц и Дмитрия Пригова.
Вырученные средства от продажи билетов и блюд из спецменю пойдут в пользу Детского хосписа «Дом с маяком». Купить билеты можно по ссылке.
Интересная статистика: за последние 30 дней через гид GreatList.ru в Москве было сделано 17.824 бронирований (успешных или нет — не знаем, мы считаем кол-во звонков).
Лидеры:
1. Due Forni
2. Probka на Цветном
3. Biwon
4. «Анчоус Клаб»
5. Loona
6. Saray
7. Ikra
8. Big Wine Freaks
9. «Айна»
10. Mamie
Наша нерегулярная, но самая сладкая рубрика с Энди Шефом — #ДесертНедели. Сегодня не обычные сладости, а мягкие игрушки. Только посмотрите, как JelliCat красиво передаёт всем нам знакомые изделия. Больше того, в магазинах их даже упаковывают на манер настоящих оригиналов.
Уверен, такими игрушками можно вырастить настоящего шеф-кондитера.
Самокат всегда в тренде и поддерживает таланты. Онлайн-магазин стал партнером ярмарки молодого современного искусства blazar, где представил две арт-инсталляции.
Первую — в зоне лаунджа совместно с Flowgardenz. Внутри три мультимедийные скульптуры — лес, поле и горы: у каждой свой звук и аромат. Вторую инсталляцию в зоне диджитал-арта сделали совместно с художницей Марией Федоровой. Она в игровой форме поможет узнать побольше о себе, своих желаниях и переживаниях.
А еще для ярмарки подготовили арт-пирожные, к которым, как к настоящим произведениям искусства, прилагается сертификат подлинности. Часть из них жители Москвы могут заказать в приложении Самоката в период работы ярмарки.
Ярмарка проходит с 12 по 15 сентября в Музее Москвы (Зубовский бульвар, 2).
Соотечественникам на заметку – оказывается, на Тайване давно уже догадались делать ткань из раковин устриц. Материал этот сохраняет тепло в холода, и охлаждает летом. Ракушки измельчают в труху, а затем соединяют их с волокнами из переработанных пластиковых бутылок. Получается материал с низкой теплопроводностью, который производители трогательно зовут морской шерстью.
Думаю, что, если создать в Москве пункт приема устричных раковин, то хватит на маленькую фабрику.
С 15 сентября в ресторане Buono запускается новый сезон бранчей, придуманных шефами Джузеппе Дави и Андреа Галли. Бранчи эти готовят каждый год, с сентября по май. Случаются они по воскресеньям, с 12.00 до 16.00, и это всегда три внушительных меню и какие-то детские развлечения.
C детьми туда имеет смысл идти и вне бранчей – в ресторане завораживающий вид на город и на масштабные архитектурные детали гостиницы Radisson Collection.
«Москва как ключевой центр отечественного туризма вернулась к доковидным показателям и даже их превысила»
Отличное интервью с результатами и планами с главой Мостуризма Евгением Козловым. Читайте на сайте ТАСС.
Альфа-Банк стал партнером Театра на Малой Бронной: открыл лаундж-зону Alfa Only для клиентов — ещё и с приветственным бокалом игристого, стоимость которого потом возместят при оплате премиальными картами.
Но самое главное, наконец, кто-то в театре придумал изящную опцию, которая вроде бы на поверхности, но ее никто не делал ранее — если опоздал на первое действие, то прямо с бокалом в комфортной обстановке можно посмотреть прямую трансляцию спектакля. А если останется время и желание — забежать в фотозону, там свет настроили так, чтобы идеальное получалось ещё идеальнее.
У меня есть приятель, по нынешним меркам — театрал, но и не менее заядлый любитель опаздывать. В случае с театром Богомолова, он, как воспитанный человек, никогда не просился в зал после третьего звонка, а уходил в соседний Remy — как правило, потом не возвращался. Вместо второго акта было второе блюдо, а там и уход в московский вечер с другими представлениями.
Как он пишет, такой лаундж для опоздавших встречал только в Венской опере, но там более чопорно-формально — как будто нарочито неудобные стулья, словно для провинившегося школьника, и трансляция на маленьком телеэкране. Про бокал хотя бы местного рислинга даже спрашивать не нужно.
Колхозник по натуре, первые 150 устриц и «Пумперникель»-2021: рассказываем, кто такой Вячеслав Вьюник, возглавляющий калининградский ресторан «Облака» и чем он знаменит.
С 12 сентября на протяжении двух недель в ресторане «Облака» будут готовить авторский сет, придуманный специально для проекта «Истории первых». По картам СберПервого традиционно включается скидка 10%.
Сегодня проезжал мимо Luzhniki Collection на Лужнецкой набережной. Могу сказать, что для рестораторов это локация с большим потенциалом: она точно станет новой точкой притяжения Москвы.
Пока район явно недоосвоен в плане гастрономии, но стоит дождаться сдачи ЖК и начнется настоящее движение. Основные слагаемые успеха для открытия топовых заведений уже сформированы: будущие резиденты и «теплая» целевая аудитория Хамовников, привыкшая к хорошему сервису. Думаю, конкуренция за лучшие места здесь будет серьезной.
Какая хорошая инициатива (делают не в первый раз, но продолжаю восхищаться): сегодня стартовал гиперлокальный фестиваль «Друзья Петровки».
Все 4 дня можно провести на одной барной улице, фланируя между Brodo, Piri Piri, Shortlist, Marie Laveau, Door 2310, L’Atelier Petrovka и Saviv. В каждом особые коктейли, угощения от пекарни Zhirnova, танцы, бранчи и даже спортивная дискотека.
Отличный пример, когда соседи не конкурируют, а дружат и вместе привлекают интерес друг к другу и локации в целом.
Поздравляю Ваню и Богдана с тем, что их водка «Ники» появилась в White Rabbit (рекомендован гидом GreatList)!
Читать полностью…
В рамках фестиваля устойчивой гастрономии О2 будет два отличных ужина:
11 сентября в Biologie пройдет zero waste ужин из 6 подач от бренд-шефа Björn Андрея Федосеева, шефа и основательницы Biologie Екатерины Алехиной и шефа ростовского Leo Wine&kitchen Максима Любимова.
А 19 сентября в Hands neo-бистро приедет шеф Игорь Шиянов из нижегородского Red Wall (рекомендован GreatList). Вместе с шефом Hands будут также готовить свои zero waste блюда из меню Фестиваля
Так же состоится 17 сентября пройдет public talk для шефов и управляющих, а 28 сентября, на закрытие фестиваля, состоится акция посадки растений
В рамках фестиваля «Диких Ужинов» мраморный карьер «Нарва» посетили 600 человек, было приготовлено 56 диких блюд из дикоросов 16 шеф-поварами. Но сам фестиваль не закончился. Хайям Аминов и его команда собрали шефов, чтобы изучать локальные продукты и съедобные дикоросы, а далее выпустить по итогам всех ужинов настоящий атлас съедобных дикоросов. В нем будут и рецепты блюд от всех шефов проекта, и полезные свойства и историю этих растений от ботаников.
Хайям и команда обещают, что в 25 году состав участников удивит, ведь сбором займутся уже в октябре (а мы им вновь поможем). А задуманное помогут осуществить партнеры — Сбер и Nordstar.
14 сентября на арене футбольного клуба «Краснодар» открылся Winline Клуб — пространство для тех, кто одинаково любит спорт и комфорт. Здесь можно поужинать с видом на поле или посидеть в стильной зоне отдыха. А еще в нем будут проходить выступления диджеев, розыгрыши, шоу и chef-table с лучшими поварами России. За сувенирами стоит заглянуть в фаншоп.
Здорово, что Winline делает разницу и появляются такие стильные места в спортивных объектах.
В четверг 19 сентября в Москве случится важное — в Delicatessen (выбор GreatList) сойдутся вместе великие бармены Вячеслав Ланкин и Александр Кан, чтобы в 19.00 начать готовить березовый тини «Исаев» и грязный мартини. Событие редкое, не пропустите.
А пока почитайте наше давнишнее интервью с Александром Каном, где в том числе он рассказывает и про «Исаева».
У «Кофемании» тоже милота: Box from detstvo с клаб-сендвичем, компотом и… один из лимитированных брелоков в виде бессменных символов «Кофемании».
Практически «Хэппи-мил» для взрослых можно купить в сети «Безтарелок» за 2.500₽
Прелести теплого сентября: казан-кебаб из лося от моего друга и партнера Степана Дмитриева.
Тот случай, когда инвесторы в рестораны готовят не хуже шефов!
Вам нравится это видео для соцсетей? Мне очень. Если вы уж стали вести свой аккаунт, то делайте это нестандартно, как ресторан моего знакомого в Дубае.
О хороших и плохих примерах, почему Лиза Яковец стала идеологом современного столичного SMM и что делать дальше читайте в @sysoevlive
Если вы не представляете праздник без пиццы, то юбилейная коллаборация СТОКМАНН вам точно понравится. К 35-летию сети в России OZON Fresh и СТОКМАНН создали два новых вкуса, вдохновленные гастрономическими трендами: авокадо и мортаделла для сторонников полезного рациона и черная мясная с карамелизированным луком для настоящих ценителей. Упаковка пиццы стилизована под золотой глиттер и бирюзовый мех.
Еще одна интересная коллаборация — дом мечты, созданный в партнерстве с «Дубльдом»: компанией, которая строит модульные дома. Популярную модель дома Kedr кастомизировали и украсили интерьерными товарами от брендов-бестселлеров СТОКМАНН — 21maison и Coincasa.
🎫🎫🎫🎫🎫🎫🎫🎫
Осень традиционно даёт старт новому театральному сезону. Ценителей ждут новые спектакли и мюзиклы, классика оперы и балета. А с Яндекс Афишей посещение станет ещё и выгодным. Выбирайте билеты и получайте кешбэк до 30% баллами!
#live Пишут товарищи из московского «Салона»: «Вы чертовы гении, вернули нас на семь лет назад, когда эти бутылки ровно столько и стоили»
Мне кажется, что Ornellaia в 2017 все же стоила дешевле 110.000₽, но да, выпить в ресторане супертоскану по таким ценам действительно одно удовольствие.
Небольшое видео о том, как идет стройка итальянского проекта Senti Menti от братьев Левченко (JPan, Wu’Shu, Kook).
Открытие уже в начале октября, а рендеры можно изучить здесь.
#НовостиИндустрии Alba Group запустила свой собственный кейтеринг и организацию под ключ.
В рамках меню доступны все блюда и напитки из ресторанов группы: «Хорошая Девочка», Lou Lou, «Юг», Pafos, Б12, Eshak и Manana. Формат мероприятий широкий: от небольших банкетов и фуршетов до масштабных событий — например, свадеб или приемов.
Битва модных шефов: давайте проголосуем, чей образ вам ближе.
Читать полностью…
А наша гастрономическая вода Nedra теперь появилась во всех ресторанах уважаемого мной Арама Михайловича Мнацаканова: уже вижу ее почти на всех столах в «Пробке на Цветном», Mama Tuta, Maritozzo, Mina, а так же в петербургских ресторанах.
Читать полностью…
Нино Грациано, шеф рекомендованного гидом GreatList ресторана Semifreddo, запустил своё вино — Il Rosso di Nino. Производится на Сицилии (и явно понравится фанатам Argiolas, которое поставляет в Россию MBG).
Уверены, что уже можно попробовать в его ресторанах.
@TheWineology
Красивая, почти программная статья о экосистеме Customer Lifetime Value от МТС, которую я не раз восхвалял, так как видел в ней нечто большее, чем простую скупку активов. Действительно, пытаться пересадить своего клиента на купленное, но чуждое — бессмысленно. Гораздо важнее искать синергию между активами, изучать потребности (и даже траты — а для этого есть и карманный банк).
Абсолютно разделяю подход, сам строю свои проекты по этому принципу (понятно, что объемы у меня на порядок меньше), но хочу, чтоб и вы прочли редкую для нынешнего время взвешенную позиция к развитию холдинга.
Написал в @sysoevlive о ресторанных гидах — какие вызывают максимальное доверие, а какие можно пропустить.
Читать полностью…