Simple Wine News

19 мая 2025 12:39

Как открыть винный бар?

Открытие винного бара — очень непростой бизнес-проект. Помимо очевидных подбора винной коллекции и локации, подсчета остатков и прибыли, это создание особых атмосферы и пространства, где каждая деталь должна говорить о любви к вину и гостям.

В материале SWN опытные рестораторы, сомелье и архитекторы делятся самыми важными пунктами, которые поняли на собственном опыте.

Большинство экспертов сходится во мнении: чем раньше к проекту привлекаются шеф-повар и сомелье, тем лучше. Сомелье расскажут, как и где оптимально расположить винные шкафы, чтобы вина удобнее было достать, и нужна ли специальная зона для декантации.

Simple Wine News

17 мая 2025 10:59

Что мы делаем, когда наступает день того или иного сорта? Правильно, пытаемся его переосмыслить и найти новые воплощения.

Сегодня, в день «пино-гри», мы провернули такой трюк с нашими экспертами — и готовы предложить вам сразу два #Стартерпака, которые позволят посмотреть на известный сорт по-новому.

⭐Алена Антонова, бренд-амбассадор ЦФО (Центр):

«Самая наша любимая сторона сорта — его цветочность, леденцовость и яркие тона дюшеса без опасной кислотности. Такие варианты “пино-гриджо” мы с вами можем найти в его родном регионе Фриули, но если с более простыми винами отсюда вы скорее всего уже знакомы, то пора открыть для себя лучшие их воплощения, а именно вино Zuc Volpe Pasini. Zuc — название виноградника, расположившегося в уникальной зоне, где утонченный, но в то же время динамичный и яркий вкус достигается влиянием морского климата, холодных ветров и живописностью горного массива. Считается, что только такое Пино-гриджо ценят и горячо любят сами итальянцы.

Но сорт известен не только в Италии, а потому отправляемся в один из моих любимых винных регионов, Эльзас, и знакомимся с более авангардной стороной сорта в руках мэтра биодинамики Марка Крейденвайса. Его вино Lune a Boire, “Пьяная Луна”, включает в себя не только “пино-гри”, но именно он дарит вину его пленительную красоту, благодаря которой сам Марк ассоциирует вино с классикой Армстронга What a Wonderful World.

Останемся в Эльзасе, где откроем игристую грань сорта — Cremant d'Alsace Cave de Turckheim. Креманы сейчас в моде, а потому мы не можем обойти их стороной. В этом вине мы почувствуем целый букет белых цветов, обилие косточковых фруктов и, благодаря двухлетней выдержке на осадке, хлебно-ореховые ноты. Считаю, именно этим вином стоит начинать праздновать день “пино-гри”».

«Начнем с родины этого сорта — с Бургундии. И возьмем ни много ни мало Akatcha Domaine Simon Bize. Бронзовый цвет, электрическая кислотность, насыщенность ароматов цитрусов, цветов и пряностей. Однозначно must drink!

Куда же без Эльзаса? Эта флейта должна сыграть свою партию. И конечно же, это “пино-гри” от Domaine Bott-Geyl. Если вы побаиваетесь кислотности — это точно ваш вариант, потому что здесь и взрыв ароматов белых фруктов в меду, и маслянистость, и остаточный сахар.

Ну и не сказать про лучший, не побоюсь этого слова, Пино-гриджо Италии — это преступление, достойное вызова полиции (ученик своего учителя!). И это, конечно же, про Dessimis Vie di Romans из Фриули. Маркировка белого вина и розовое золото в бокале. Это вино точно не для новичков, но точно для тех, кто готов к новому опыту и переходу на новый уровень отношений. Это вино, готовое вытянуть гастрономию свинины и баранины, птицы и жирной рыбы. Ароматы грейпфрута, сухофруктов, орехов — многокомпонентный микс, помноженный на эффективные 14% алкоголя».

Simple Wine News

16 мая 2025 12:25

Если вы регулярно читаете канал, то уже подписались на винодельни и виноделов Анапы, Геленджика, а теперь и Крыма. Третья часть нашей подборки «На кого подписаться» познакомит вас с винодельнями Крымского полуострова.

Simple Wine News

14 мая 2025 16:49

«Вот бы был такой стикер, который мог говорить за меня на языке винных профи!» Подождите… А почему бы и да! Мы решили создать самый трушный профессиональный стикерпак с забавными фразами, которые бы точно пригодились нам в переписках. А потому объявляем конкурс!

🗯 «Этот мир недостаточно выдержан»
🗯 «Декантируйся и успокойся»
🗯 «Только не говори совиньон. Только не говори новозеландский»

⭐️ Напишите свои фразы для стикеров в комментариях (не более трех).
⭐️ Подпишитесь на канал Simple Wine News.
⭐️ Поставьте лайк конкурсному посту.
⭐️ Лайкайте понравившиеся фразы, которые участники оставляют в комментариях.

23 мая среди 30 самых залайканных комментариев с фразами жюри определит 10 авторов самых интересных вариантов — их и превратим в винные стикеры, которыми можно будет делиться в Телеграме. А каждый победитель получит приз.

Подробные правила конкурса доступны по ссылке.

Simple Wine News

11 мая 2025 12:11

«Водку пьют не шотами, а как виски — в стакане, мелкими глотками», — говорит Никита Иванов, создатель водки «Онегин».

И в этот момент где-то в Подмосковье у мужчины с загнутым мизинцем дрогнула рука, тянущаяся к рюмке. А в нью-йоркском баре кто-то утвердительно кивнул, отпивая из олд-фэшна с кристально чистым дистиллятом.

Так как же делать это правильно? Отвечает Александр Глазунов, амбассадор бренда «Онегин»:

Добро пожаловать в мир, где водка — не просто алкоголь, а культурная лакмусовая бумажка. Как ты ее пьешь, многое говорит о том, откуда ты, кто ты и что ты думаешь о жизни. Водка — это социальный маркер!

В России водка — это акт. Это сцена. Это драматургия. Никто не пьет ее просто так. Сначала — тост. Потом — залпом. Потом — «с чем бог послал». Потом — снова тост. И все это — ритуал, где важно быть «своим». Пить медленно — значит выделяться. А выделяться — это опасно, еще с времен коллективизации.

На Западе все иначе. Там водка — это продукт. И его, как любой уважающий себя алкоголь, надо дегустировать. Наслаждаться, разбирать на ноты, как хорошее вино или сингл молт. Пить ее залпом — все равно что хлопнуть 18-летний виски. Варварство.

Водка — это как зеркало. Она не имеет вкуса, пока ты не добавишь в нее контекст. С кем ты, где ты, во сколько и зачем — вот что определяет вкус. Так что да, ты, возможно, делаешь это «неправильно». Но если ты получаешь удовольствие — значит, все верно.

Simple Wine News

08 мая 2025 13:02

Соцсети могут менять мир вина? Как минимум — сильно влиять на него.

Бриджит Джонс может взвинтить продажи калифорнийского шардоне в Британии. После выпуска последнего фильма был зафиксирован рост категории почти на 17%. А может ли Джеймс Саклинг влиять на целую индустрию, выкладывая фото бутылок с ужина в Instagram? Безусловно, может.

Есть «винные инфлюенсеры», на которых точно стоит обращать внимание. Специально для вас вместе с автором канала «Че по вину?» Сергеем Савельевым мы подготовили пул аккаунтов, на которые точно стоит подписаться!

Simple Wine News

06 мая 2025 12:44

Что происходит в Чили в разгар сбора урожая? Из интервью с главным энологом Viña Errázuriz.

Один из бурлящих винными трендами регионов — это Чили. В разгар сбора урожая поговорили с новым главным энологом Viña Errázuriz Томасом Муньосом: особенности региона и производства, новые веяния и его личный путь в индустрии — все это читайте в последнем SWN. А в карточках делимся самыми любопытными фрагментами.

Simple Wine News

05 мая 2025 17:42

Продолжаем конкурс. Еще один шанс войти в число победителей и получить место на дегустации. Теперь уже с Александрой Рощиной, старшим экспертом Simple Group. Загадка вторая:

Название сорта, из которого сделано мое вино-загадка, можно услышать в аудиорекламе одной большой федеральной сети. Они произносят его имя неправильно. Это вино произведено в регионе, который старше Медока. А винодел — человек очень широкого кругозора и настоящий фанат джазовой музыки.

Simple Wine News

04 мая 2025 12:45

А вот и вторая часть подборки «На кого подписаться: Telegram-каналы российских виноделен». Сегодня делимся аккаунтами виноделен в районе Геленджика, которые читаем сами.

Дополняйте список в комментариях.

Simple Wine News

01 мая 2025 10:40

Что винные эксперты будут открывать на майских праздниках? Подборка, которой можно и нужно делиться.

Артем Вариков, бренд-амбассадор по югу России:

Я считаю, что любое мероприятие должно начинаться с игристого вина. Вы три часа выбирались из города сквозь пробки и очереди на рынке. Почему бы на побаловать себя Шампанью? Regni & Pidansat Blanc de Noirs — свежее, непритязательное вино, которое поможет сбросить с себя оковы долгой подготовки и задаст настроение на предстоящий ужин.

Для создания творческого настроя во время приготовления блюд возьмите что-то с низким алкоголем и очень яркой кислотностью, что-то, что можно очень сильно охладить и пить большими глотками, стоя у мангала. Незаменимый вариант — наш «мишка на велосипеде» Hans Baer Riesling Trocken, завсегдатай в корзине любителей отдыха на природе.

И, наконец, когда стол уже ломится от всевозможных блюд — и овощей, и печеного картофеля, и сыра, и форели, и (конечно же) мяса, — на помощь придут наши кахетинские друзья Giuaani Kisi Qvevri и Chveni Kvarteti Saperavi, Shilda Estate. Оранж подойдет абсолютно к любой еде, а очень ягодный и сочный саперави прекрасно дополнит собой шашлык, люля кебаб или даже стейк.

Мое любимое вино для пикника — Lambrusco di Sorbara Radice. И не пугайтесь категории ламбруско, она вас точно удивит. Во-первых, это вино экстра брют, а значит, под знойным солнцем точно удастся освежиться. Во-вторых, это вино розовое, а значит, подойдет абсолютно ко всем закускам из вашей корзинки для пикника.

Еще советую взять вино с винтовой пробкой — на природе уж точно не хочется заморачиваться со штопором, особенно, если вдруг вы его забыли. Возьмите белое из ЮАР, эти вина порадуют вас насыщенным фруктовым и пышным ароматом, например шенен блан от Simonsig. Свежее, цветочное — самое то, чтобы поскорее открыть и утолить жажду.

Ну и мой личный guilty pleasure — кьянти и шашлыки. Нет дуэта лучше, чем структурный, танинный санджовезе и сочное мясо с дымком и овощами на гриле. Попробуйте мастеров своего дела — Banfi и их Кьянти Классико — клянусь, нет вина лучше для майских шашлыков!

Если вы предпочитаете бургер с говяжьим фаршем, то обратите внимание на «каберне совиньон» и «сира». Тут далеко можно не ходить и взять бленд Cabernet Sauvignon / Shiraz от Simonsig. Еще предлагаю остаться в локации ЮАР и посмотреть на Goats do Roam Red от Fairview. В аромате красные ягоды, черная слива, специи и дым — то, что нужно для выгодного сочетания с говядиной.

Для куриных котлет берите в пару грюнер вельтлинер. В целом это будет хорошим сочетанием и для рыбных бургеров. Так что рекомендую присмотреться к Point от Nigl. Белый перец, кремниевые нотки, свежие травы, цитрусовые фрукты. Кислотность прекрасно освежит рецепторы, даже если вы немного пересушите котлетку.

Вегетарианские бургеры тоже не будем обходить стороной. Бобовая котлета и специи требуют чего-то ароматного с хорошей кислотностью и невысоким танином. Здесь лучшим сочетанием станут оранжи всех мастей. Хоть от Loco Cimbali с его нюансами воска и ладана, хоть Kisi Qvevri от Giuaani с его с тонами сухофруктов, кумквата и куркумы. Уверяю, каждое сочетание попадет в самое сердечко.

Ну а если вы все-таки добрались до мангала и решили пожарить котлету самостоятельно, то к мясу барбекю или копченостям прекрасно подойдет Vinho Verde, например, Mare & Grill. Само название дает подсказку о потенциальных сочетаниях.

Simple Wine News

29 апреля 2025 13:26

Рестораны эпохи «роллы/пицца/борщ/бизнес-ланч» мы пережили. По крайней мере, те, что попадают в мое поле зрения. Но мало кто задумывается, что многие длинные винные карты выглядят так же нелепо, как и огромное меню, с которым под силу совладать только великим.

Simple Wine News

28 апреля 2025 15:44

Отдохнуть на майских — это приятно. Отдохнуть с подарками — приятнее вдвойне. Дарим бутылку вина Sauvignon Blanc Sunbird, Simonsig победителям конкурса.

Что нужно для участия?

⭐️ поставить лайк посту
⭐️ нажать на кнопку «Участвую»
⭐️ при нажатии кнопки можно дополнительно проголосовать за канал и получить +25% к шансу на победу за каждый голос

5 мая в 19:00 бот определит трех победителей, каждый из которых получит бутылку вина Sauvignon Blanc Sunbird, Simonsig.

Подробные правила конкурса доступны по ссылке.

Simple Wine News

25 апреля 2025 16:40

Как представить иностранцам российские вина? Добро пожаловать в исконное российское виноделие!

Российские вина идут в Китай, но как объяснить китайцам, что им предстоит пить? Тем более, что и сами китайцы не прочь расширить рынок и уже вовсю едут к нам со своим Great Wall.

«Самое главное — подобрать релевантные аналоги». Разбираемся вместе с автором канала «Цитрон Цюрупинский» Дмитрием Евтеевым.

Simple Wine News

24 апреля 2025 12:28

На кого подписаться? Подборка telegram-каналов российских виноделен. Часть 1.

Чтобы на самом деле погрузиться в индустрию, важно читать не только тех, кто работает с вином. Но и тех, кто его делает.

С удовольствием делимся подборкой каналов российских виноделен, которые читаем сами. Первая часть — винодельни вокруг Анапы 🍇.

Если кого-то упустили — дополняйте нас в комментариях.

Simple Wine News

22 апреля 2025 16:45

В портфеле Simple Group еще одна гравитационная винодельня — вина «Скалистого берега» теперь можно найти в сети винотек SimpleWine.

Что нужно знать о гравитационной винодельне «Скалистый берег»?

⭐️ Это современная гравитационная винодельня, основанная в 2010 году и расположенная на живописном побережье Черного моря под Анапой.
⭐️ Сегодня в портфеле винодельни 2 игристых вина и 9 тихих вин из премиальной коллекции
⭐️ Гравитационное виноделие исключает механическую перекачку вина, перемещение происходит свободно под действием силы тяжести.
⭐️ Для такого производства необходима организация уклона в помещении и высокие потолки. Архитектура вписана в холмистый ландшафт и углубляется в землю, там расположены цеха выдержки и линия розлива готового вина.
⭐️ Виноград выращивается на плато, в ущельях и на холмах Семисамcкого горного хребта в зависимости от особенностей сорта и его почвенных предпочтений. Уклон местами доходит до 17 градусов.
⭐️ Винодельня переосмысляет производство вин высочайшего качества в ключе осознанного потребления природных ресурсов.

Simple Wine News

18 мая 2025 09:59

Мир меняется. И вино тоже должно измениться. Как?

Автор Wine Spectator Роберт Камуто рассуждает о том, как должна меняться индустрия в контексте постоянных новостей о снижении потребления вина.

«Чтобы вино оставалось в центре внимания для будущих поколений, его нужно встряхнуть».

А как именно должно измениться вино в России? Делимся основными мыслями автора в карточках.

Simple Wine News

16 мая 2025 15:59

Свежий SWN: вино и искусство, искусство в вине, вино в искусстве.

Почему винную индустрию часто сравнивают с искусством? Параллелей между вином и искусством действительно много: и там, и там есть рука автора, влияние среды, пространство для интерпретации. Есть то, что создано для всех, и то, что требует подготовки.

Именно этим пересечениям и посвящен свежий SWN, в котором мы расскажем о разных формах диалога:

⭐️ вино + живопись — о винодельнях, которые давно включили сотрудничество с художниками в свою практику;
⭐️ вино + музыка + литература — о проекте Voce культового хозяйства Biondi-Santi из Брунелло-ди-Монтальчино, вступившего в новую главу своей истории;
⭐️ вино + архитектура: о том, как в свое время проект Фрэнка Гери для Marqués de Riscal сформировал новый образ Риохи, и как современные проекты в Европе и России продолжают это направление.

Также героями стали: уникальный экспонат из коллекции Государственного Эрмитажа — кубок Августа Сильного, итальянский винный критик Марко Сабеллико, восточно-европейские автохтоны.

А еще собрали для вас невероятную подборку премьер, выставок и других поводов для поездок, включая не самые очевидные события, куда стремятся профи и искушенные любители вина.

Свежий SWN уже в винотеках SimpleWine и на Литрес.

Simple Wine News

15 мая 2025 12:21

Почему мы не часто слышим о виноделии Перу?

Перуанское виноградарство развивалось весьма активно при испанском владычестве (будучи представленным в основном Negra Criolla) и в XIX столетии, когда после обретения независимости страна сделала ставку на французские сорта винограда. Главным регионом тогда считался Moquegua, имевший прозвище «Бордо Южной Америки», поставлялись перуанские вина и в Европу. Разрушили эту идиллию эпидемия филлоксеры в 1888 году и Вторая Тихоокеанская война 1879–1884 гг.

Восстановление винодельческой отрасли произошло уже в 1990-е и 2000-е годы, во многом благодаря гастрономии. Как это произошло и что нужно знать о виноделии региона, рассказывает Роман Сосновский, автор канала «Винный душнила».

Simple Wine News

14 мая 2025 12:18

Бренди, но не коньяк. Что нужно знать про хересные бренди?

Сегодня принято англоязычное написание brandy, но произошло оно от нидерландского brandewijn, что означает «пережженное» или «перегнанное» вино. Вездесущие голландские торговцы искали пути сохранения товара в дальней дороге — и нашли: они начали добавлять дистиллят к вину. А потом обнаружилось, что дистиллят, особенно поживший в деревянной таре, и сам по себе может представлять кое-что интересное.

Самый популярный бренди в мире — коньяк. Это вид виноградного бренди (есть еще два: фруктовый и из жмыха). Но коньяк — далеко не единственный представитель своего вида. Хересные бренди производятся в регионе Херес (Jerez) в Андалусии. Они отличаются от обычного бренди способом производства, выдержкой и использованием бочек из-под хереса.

И это отличная альтернатива и для расширения кругозора, и для кошелька. Специально для канала Игорь Шаламов, директор категории Simple Spirits, составил подборку для знакомства и гастросочетаний.

Simple Wine News

10 мая 2025 12:08

Продолжаем #ВинныйТревел. Еще одна важная часть энотуризма — глэмпинги на винодельнях.

Виноградники — тонко организованный организм, и зачастую он находится вдали от города и крупных гостиниц. Поэтому сегодня все большей популярностью у туристов пользуются компактные и экологичные кэмпы.

Вот вам подборка глэмпингов при винодельнях на этот сезон от Елены Журко, бренд-амбассадора проекта «Большое Русское Вино».

Simple Wine News

07 мая 2025 13:45

Кто и когда придумал алкогольные напитки?

Древнейшие следы ферментированных напитков датируются X веком до нашей эры, и найдены они были на месте старинной китайской деревни. Но это не значит, что делать алкоголь придумали китайцы, — наиболее вероятно, что в разных частях света люди постепенно стали замечать эффект брожения фруктов, зерна и других продуктов. Те же ацтеки, например, делали пульке — что-то вроде вина из агавы.

В материале SWN разбираемся в теме «Алкоголь и древние цивилизации: от жертвоприношений до лекарств».

Simple Wine News

05 мая 2025 18:00

🎉 Результаты розыгрыша:

🏆 Победители:
1. Ekaterina (@EkatUst03)
2. Алексей (@Alexsei0595)
3. Юлия (@julyshapuly)

✔️Проверить результаты

Simple Wine News

05 мая 2025 17:41

Часто читаете наш канал? Разбираетесь в вине лучше коллег и друзей? Влюблены в индустрию и всегда стремитесь освежить знания? Тогда этот конкурс для вас!

Ваша задача — угадать вино-загадку от нашего эксперта. Их будет две: от Олеси Александровой, шеф-амбассадора Simple Group, и Александры Рощиной, старшего эксперта Simple Group. Напишите верный ответ под одним (или, если вы действительно разбираетесь, — сразу под двумя) постом. А еще поставьте лайк конкурсному посту и будьте подписаны на канал Simple Wine News.

Уже 12.05 среди авторов верных ответов с помощью рандомайзера мы определим победителей.

6 победителей попадут на образовательную дегустацию к Александре Рощиной, а 6 — к Олесе Александровой. Важно: дегустации пройдут в Москве.

Итак, загадка первая.
Олеся Александрова, шеф-амбассадор Simple Group:

У этого производителя в этом же регионе есть известный винодел-однофамилец, который стоял у истоков «винной революции». Дом у сорта, из которого сделано это вино, находится в регионе вдоль самой длинной реки этой страны, но сам сорт великолепно проявляет себя также в другой, не менее известной. В аромате этому сорту часто приписывают фрукт, который сложно употреблять в свежем виде. Назовите вино.

Simple Wine News

02 мая 2025 11:05

В последние годы со словосочетанием «совиньон блан» все чаще употреблеяют еще одно «но только не новозеландский». Сегодня в его День мы вместе с экспертами предлагаем вам стоящие альтернативы. Сохраняйте наш #Стартерпак и расширяйте винный кругозор.

Алена Антонова, бренд-амбассадор ЦФО (Центр):

Признаться честно, мне очень импонирует совиньон своей неоднозначностью — ну какое еще вино мы будем любить одновременно и за тропики, и за котиков? И пусть его вкус наполняет бокалы всех заведений, перепробовать все его вариации достаточно сложно.

Например, пробовали ли вы игристый совиньон? Тогда советую присмотреться к вину Tener от Banfi. Здесь мы получим нашу любимую маракуйю с грейпфрутовой кислотностью, а тонкости добавит «шардоне» в составе. Идеальный аперитив и начало знакомства с совиньоном.

Совсем неожиданное воплощение совиньон получил в Словении в руках Михаэля Гросса и его вина Maribor. Вино показало себя одновременно дико, но очень нежно, раскрываясь травянисто-чайными нотами, с насыщенной соленой минеральностью и яркими фруктовыми тонами.

Ну и для тех, кто ценит совиньон блан за элегантность и аристократичность, — вино Pouilly-Fumé en Travertin. Виноград для этого вина собирается с топовой зоны Пуйи-Фюме, по праву считающейся одной из лучших для работы с сортом. Настоящая классика, где совиньон дает хрустящие, звонкие вина не только с яркой кислотностью, но и пикантным дымным оттенком.

Представьте, вы открыли бутылку вина и всю комнату наполнила ароматика «Здравствуйте, я новозеландский совиньон». Пышно, ревуще, иногда с вызовом... но когда-то всё это приедается (или припивается?), и ты начинаешь искать ту самую сдержанную элегантность.

Но если к кислотным и сдержанным совиньонам Старого света вы ещё не готовы, советую обратить внимание на российских производителей — так сказать, переходный вариант.

Мой личный топ-3 альтернатив:

Холодный душ, Николаев и Сыновья. Совблан с выдержкой в каталонских амфорах, который возвращает нас к естественным законам природы. Яркий аромат самшита пробивает почти так же уверенно, как бальзам «Звёздочка» (простите за флешбеки). Дайте вину немного успокоиться, и этот напор сменится на припудренные тона мясистого спелого крыжовника. В общем, получилось очень объемно и при этом дружелюбно.

Надоела классика? Наши ребята из STN познакомились с такими же бунтарями из Луары — Себастьяном Рифо и Александром Бэйном, прониклись их стилем и работой с совиньонами и выдали свой ответ. Sauvignon STN Winery: спонтанная ферментация, длительная мацерация и бочка на финише — ярко, смело и нетипично для нас. Словом, кайф.

А если всё же хочется базы, то отличный вариант — Совиньон Блан Петрикор от Шумринки. Здесь вам и южные сочные персики, и немного мангового соуса на конце. Свежо и ароматно, но без пошлости!

Simple Wine News

30 апреля 2025 13:40

Винные салоны. Это может вам не понравиться.

Винный салон — это как концерт. Ты ждешь тот день, с утра выбираешь, что надеть и как причесаться, волнуешься, начнут ли вовремя, не будет ли кто-то трехметровый всё загораживать, вдруг вызовут подпеть какому-нибудь хиту, дадут ли твоё любимое?

Вечером, лежа в ванной с рюмкой энтеросгеля, думаешь, а стоило ли оно того? Может, имело смысл послушать пластинку-другую дома без всей этой суеты?

Разбираемся вместе с автором канала «Цитрон Цюрупинский» Дмитрием Евтеевым:

Салон — это большая физическая нагрузка. Если не привык штурмовать перевалы и перепрыгивать через заборы, даже два-три часа неторопливого топтания изматывают. Похоже на неспешный пошаговый марафон, в ходе которого ты то ли захмелел, то ли банально вымотался.

Но следующий салон я все равно пойду. Пьянящее ощущение винной общности, это неповторимое чувство принадлежности к тайному обществу ценителей диктует, хотя, возможно, когда-то я от нее устану.

Simple Wine News

28 апреля 2025 17:46

Сегодня (как оказалось) во всех телеграм-каналах День выгорания. Но только не здесь.

Винного выгорания не существует, правда же? Поделитесь своим опытом, как не переставать удивляться, влюбляться и открывать новое в этой индустрии.

Какое вино недавно снова разожгло в вас искру, когда, казалось бы, уже многое попробовано и исследовано?

Simple Wine News

26 апреля 2025 12:05

Как начать серьезно относиться к розе? Инструкция от наших экспертов.

С каждым годом все больше людей серьезнее относятся к розе. Уже точно ясно, что оно — универсальный игрок, блестяще выступающий как за аперитивом, так и за гастрономическим ужином. Или вы еще не среди них? Тогда читайте наших экспертов, погружайтесь и пробуйте сами. Итак, как начать серьезно относится к розе, рассказывает Олеся Васильева, эксперт Simple Group.

Чтобы вино понимать — его нужно пить.

Я бы сравнила этот процесс с изучением иностранных языков. Пока вы не познаете лексику, грамматические конструкции и синтаксис, вы будете с трудом понимать собеседника. Так же и с вином. Если вы знакомы только с одним стилем виноделия (например, плотным, жирным, бочковым), то вам будет сложно понять тонкие и элегантные вина. Если вы уважаете исключительно белые, то вам сложно понять розовые. Поэтому инструкция.

⭐️ Шаг 1: начать пробовать.

Но тут мы спотыкаемся о стереотипы. «Розе — простое вино, с коротким сроком хранения, по статусу подходит исключительно женщинам, да и вообще, супермаленькая категория». Нет, нет и еще раз нет.

⭐️ Шаг 2: погрузиться в вопрос.

Давайте посмотрим на одну из важнейших винодельческих стран — Францию. В начале 2000-х французы пили больше белого вина, чем розового. Но в 2008 году СМИ отметили рост категории розе. На тот период розовые вина впервые превысили продажи белого! А главным популяризатором розе стала не юная девушка, с маркетинговой компанией в стиле «Баунти», а Саша Лишин — французский винодел и предприниматель (человек с русскими корнями). Для реализации своего «розового замысла» он пригласил бордоского винодела Патрика Леона (который работал не только в нашей Долине Лефкадии, но и в Château Mouton Rothschild). Они подошли к созданию розе с бургундским подходом: ферментировали и выдерживали в дубовых бочках с регулярным батонажем. Согласитесь, звучит серьезно.

А если посмотреть на стили и оттенки розовых вин, то палитре позавидует любой художник. С одной стороны классический «бледный Прованс» скорее серый, чем розовый, а с другой — Тавель, который мацерируют до 48 часов, что приближает его к красной палитре. Розе уже давно не тот продукт незначительной мацерации или совместной ферментации красных и белых сортов. Это уже не дешевое вино для массового потребления. Это целая история, полная нюансов и открытий.

⭐️ Шаг 3: устроить себе сравнительную дегустацию розовых вин из разных стран.

А ведь это я еще не упоминала категорию игристых (спойлер, там тоже много интересного).

Какие именно вина выбрать для домашней дегустации? В карточках рассказала Елена Журко, бренд-амбассадор проекта «Большое Русское Вино». ⬇️

Simple Wine News

24 апреля 2025 15:02

Как звучат красные, белые и игристые? Узнаем в новом выпуске подкаста «С точки зрения вина».

В гостях — музыкант, композитор и неоромантик Никола Мельников. Говорим о том, что такое неоромантизм, как «поют» растения и почему музыка и вино ближе, чем кажется.

Досмотреть до конца обязательно, чтобы услышать эксклюзивные саундтреки к винам.

📱 YouTube 📱 VK Видео 🇷🇺 RUTUBE

📱 Яндекс Музыка 📱 Apple Podcasts 🖤 ЗВУК

Смотрите третий выпуск — будет красиво.

Simple Wine News

23 апреля 2025 13:01

Кто придумал «натуралку»? Имена, которые нужно знать.

Одна из ваших любимых и располагающих к дискуссиям тем — «натуралка». Стремление к натуральности возникло не на пустом месте, а стало, в каком-то смысле, ответом и протестом против всего, что происходило в середине двадцатого века с сельским хозяйством (после Второй мировой войны в качестве прогрессивных методов были внедрены современные разработки, в том числе, мощные удобрения, гербициды и пестициды, которые быстро получили широкое распространение). Количество правило бал.

Сложившуюся парадигму начал менять негоциант из Божоле, винодел в четвертом поколении, химик и биолог Жюль Шове, которого еще называют «отцом натурального виноделия» за его исследования, практику и публикации с середины и до конца XX века.

Это тот, про кого вам точно нужно знать! Но не Шове единым. С кем еще важно познакомиться, чтобы расширить индустриальный кругозор, рассказывает автор канала «Такое Вино» Борис Шрамко.

Simple Wine News

21 апреля 2025 13:13

Самые модные места в Москве сегодня… рюмочные. Это действительно интересный культурный сдвиг — превращение рюмочной из «места под шпроты и сто грамм» в модную точку на гастрономической карте Москвы. Сегодняшняя «фэнси рюмочная», как, например, новая «Двойка» — это уже не только про алкоголь, а про атмосферу, ностальгию и новый взгляд на прошлое, — считает амбассадор бренда «Онегин» Александр Глазунов.

Эстетика прошлого стала предметом дизайна, стилизации и ироничной любви. Рюмочные стали словно контейнер для ностальгии — в них можно увидеть советские шрифты, скатерти в клетку, эмалированные тарелки и меню, где селедка под шубой подается как арт-объект. Все это — игра в эпоху, но без ее боли. Как будто мы взяли лучшие эмоции — чувство общности, простоту, визуальный стиль — и отделили их от исторического контекста. Нынешний интерес к рюмочным — это не про алкоголь, а про ритуал.

Рюмочная становится новым «клубом по интересам», способом выделиться. Это иронично, но и по-настоящему тепло. Люди идут туда не только за вкусом — они идут за атмосферой, сторителлингом, Instagram-моментом. Это уже не забегаловка, это крафтовая реставрация социальной памяти. Да и постирония тут играет свою роль: пить «три стопки и холодец» в месте с неоном, винилом и модным плейлистом — это уже жест стиля, часть новой городской идентичности.