Simple Wine News

28 июля 2024 13:20

Дозаж медом? Подождите-подождите… Нет, это не очередной тренд из соцсетей, а новая история о Шампани из рубрики #КакЭтоБыло. Кому в Шампани позволено делать дозаж не самым обычным методом — рассказывает человек-Шампань Владислав Маркин.

@simple_wine_news

Simple Wine News

26 июля 2024 14:01

Страны Нового Света испытывают к себе все больший интерес виноторговых компаний, да и просто вайнлаверов, с учетом того, что там можно найти немало интересных качественных вин за вменяемую стоимость.

За последнее десятилетие в Новом Свете произошло много позитивных сдвигов и изменений. Отличным примером такой страны является Чили, так что поговорим сегодня о ней вместе с Романом Сосновским, лучшим сомелье России 2018, 5-м сомелье Европы 2021 и ведущим телеграм-канала «Винный душнила».

@simple_wine_news

Simple Wine News

25 июля 2024 15:01

Лето — это не только легкие вина, но и освежающие, небанальные коктейли. О главных барных трендах этого лета рассуждает сооснователь Chainaya tea & cocktails, шеф-бармен Laowai, лектор Simple Spirits Academy и бренд-амбассадор Camus Константин Плесовских:

«тренды барной индустрии не существуют в отрыве от общемировых: сегодня это забота о здоровье и рациональное потребление».

Simple Wine News

24 июля 2024 14:16

Каким может быть стартерпак винодела? А если это винодел в четвертом поколении и наследница итальянского винного дома, которая много путешествует? Ответ Кьяры Сольдати — в следующем кружке.

@simple_wine_news

Simple Wine News

22 июля 2024 15:45

Зумеры все больше переходят на тотал-ЗОЖ и могут отказываться от алкогольных напитков. Может ли этот тренд угрожать рынку? Молодым людям нужно не просто продавать вино, а развивать культуру потребления, пейринга и знания индустрии.

Кьяра Сольдати, не только наследница винного дома La Scolca, но и мама, считает именно так — о чем и рассказывает в этом кружке.

@simple_wine_news

Simple Wine News

21 июля 2024 12:05

Аэрация — это не только про вино. В cети массово взбивают текилу капучинатором. Зачем? Утверждается, что это значительно улучшает вкус текилы и позволяет неспешно потягивать ее, а не пить шотами.

Верить ли очередному любительскому тренду? Редактор Food & Wine попробовал способ на себе и был приятно впечатлен:

«Вкус определенно улучшился, я мог чувствовать больше сладких ноток агавы и гораздо меньше жжения».

«метод забавный, но изящнее будет, как рекомендует автор статьи по ссылке в тексте, сделать шейк безо льда. В целом крепкому полезно подышать не меньше, чем вину».

Simple Wine News

19 июля 2024 16:02

Бархоппинг жив! Доказываем это в свежем SWN вместе с экспертами по трем ключевым столичным направлениям — культовые городские споты, новые места и даже «пивная сцена». А еще — по эксклюзивным маршрутам в Калининграде и Владивостоке.

Маршруты, которым можно доверять и которые нужно попробовать повторить, — в этом pdf-файле. А свежее бумажное издание уже можно бесплатно найти в винотеках SimpleWine или купить на Литрес.

@simple_wine_news

Simple Wine News

18 июля 2024 16:46

В России стартует фестиваль рислингов, аукцион бургундских вин бьет все рекорды, а Идрис Эльба записывает песню в честь водки…

В индустрии каждый день что-то происходит, и наши эксперты всегда на чеку. Самое любопытное — как всегда в наших авторских карточках.

@simple_wine_news

Simple Wine News

17 июля 2024 14:35

Несколько постов назад вместе с Дмитрием Евтеевым, автором канала «Цитрон Цюрупинский», мы пытались разобраться в том, что такое энотуризм и существует ли он в России. Как видите, в комментариях собралось немало мнений — так что самое время продолжить.

Как создать и развивать энотуризм в России — в наших свежих карточках. Авторский стиль, профессиональный юмор или серьезная стратегия — как вам показалось? Дайте знать в комментариях.

@simple_wine_news

Simple Wine News

15 июля 2024 16:46

В вине, в отличие от пива, нет бренд-ориентированности — так ли это? Готовы обсудить тезис основателя и CEO Simple Group Максима Каширина?

Если готовы — как всегда, ждем в комментариях. Там же можно поздравить Максима Сергеевича с его Днем. Желаем главному визионеру и эксперту компании процветания, новых высот, но самое главное — чтобы, несмотря на такую глубину понимания индустрии, она еще не раз давала поводы для приятных сюрпризов и новых открытий.

@simple_wine_news

Simple Wine News

14 июля 2024 13:25

Сегодняшним мемным постом открываем ящик пандоры и позволяем всем профи выговориться о наболевшем. Продолжайте наши варианты в комментариях.

Пост носит исключительно юмористический характер — 0% осуждения, 100% понимания.

@simple_wine_news

Simple Wine News

09 мая 2024 12:35

Совмещаем приятное с полезным и пропагандируем Wine scrolling — регулярное потребление любопытных новостей индустрии. Выбрали для вас несколько вместе с нашими экспертами.

@simple_wine_news

Simple Wine News

08 мая 2024 14:34

Столетиями французы держали винную планку на мировой арене, и, казалось, их статус непоколебим. Но 50 лет назад все изменилось. Калифорнийские вина стали одними из самых дорогих и востребованных в мире. Как?

Все дело в Стивене Спурье, английском виноторговце, который пошатнул сложившийся столетиями статус-кво. Именно он привез во Францию вина небольших калифорнийских хозяйств. Его историю подробно рассказали в этом материале. Прочитав его, сможете ответить — #БылоНеБыло. Какой из трех фактов — выдумка? 🤔

1️⃣ Первые калифорнийские вина для дегустации, позже получившей название «Суд Парижа», оказались во Франции благодаря участникам винного тура. Из-за таможенных ограничений вина для дегустации пришлось раздать для провоза каждому туристу. Одна бутылка даже разбилась в дороге.

2️⃣ «Суд Парижа» представлял собой слепую дегустацию, целью которой было схлестнуть Старый и Новый Свет. И задумка удалась! Авторитетное жюри не во всех случаях могло определить, какое вино американское, а какое — французское. Победителями и в белой и в красной категории стали именно калифорнийские экземпляры.

3️⃣ Исход поединка стал настолько неожиданным для всех участников дегустации, что многие члены жюри просили переголосовать, а часть из них и вовсе требовала отмены голосования. Споры продолжались несколько суток. Таким образом, объявить итог удалось только на следующий день. Тем не менее результаты были бойкотированы некоторыми уважаемыми экспертами.

@simple_wine_news

Simple Wine News

07 мая 2024 13:04

Безалкогольные вина и напитки… Их час пришел? Тренд фиксируют сразу несколько отраслевых изданий.

NYT, например, приводит такие аргументы:

Во-первых, по данным IWSR (американская компания, которая отслеживает тенденции в сфере алкогольных напитков) в 2023 году продажи слабоалкогольной продукции и безалкогольных напитков достигли 13 млрд долларов.

Во-вторых, издание фиксирует, что тренд выходит за рамки «сухого января» (традиционного месяца трезвости в США) и распространяется на весь год, являясь настоящим культурным сдвигом.

И в-третьих, сегодня в США цена на классический коктейль и его безалкогольную альтернативу практически идентичны — от 20 до 26 долларов.

Практически одновременно подобный материал выпускает и Food & Wine — американские ритейлеры открывают целые секции безалко версий классических напитков. Более того, на рынке появляются отдельные ритейлеры, которые занимаются только безалкогольными альтернативами напитков.

@simple_wine_news

Simple Wine News

05 мая 2024 15:19

Если вы чувствуете в себе силы на что-то большее, чем тг-каналы про вино, то сохраняйте этот пост. Перевели и аккумулировали для вас подборку издания Decanter с лучшими книгами, подкастами, фильмами, шоу и многим другим для wine lovers.

Читать

⭐️ Climbing the Vines in Burgundy — история о том, как американец стал владельцем легендарного виноградника во Франции.
⭐️ Oz Clarke’s Story of Wine — история вина в 100 самых важных бутылках.
⭐️ Wine Witch on Fire — честные мемуары, написанные отмеченной наградами американской винной писательницей Натали Маклин.
⭐️ The World in a Wineglass — идеальное руководство по выбору интересных, доступных и экологичных вин.

Смотреть

⭐️ «Самое дорогое вино в мире» — документальный фильм о Лоике Паске и винах Liber Pater из Бордо, которые могут стоить 30 000 долларов США за бутылку.
⭐️ The Mega Trade — сериал винного эксперта @sampovey.wine о том, как вместе со своими подписчиками пройти путь от бутылки Yellowtail Shiraz до бутылки одного из самых дорогих вин в мире, Domaine de la Romanée Conti.
⭐️ Stefan Neumann’s Blind Tasting Course — этот онлайн-видеокурс, организованный мастером-сомелье Стефаном Нойманном, предназначен для всех, кто жаждет освоить искусство слепой дегустации.

@simple_wine_news

Simple Wine News

27 июля 2024 12:15

Есть в индустрии категории, за которыми не всегда успевают следить даже профи. Например, российское виноделие. Развивается оно местами даже слишком быстро. Это ли не повод проверить свои знания?

Наш эксперт Евгения Масленникова, бренд-амбассадор проекта «Большое Русское Вино», прошла тест, поделилась впечатлениями и, конечно, не оставила вас без шорт-листа любимых российских:

⭐️ «Кюве де Витмер Розе», Золотая Балка
⭐️ «Магнатум Пино Нуар», Лефкадия
⭐️ «Фантом Красностоп Золотовский», 2012

Делитесь результатами теста и любимыми позициями в комментариях.

@simple_wine_news

Simple Wine News

25 июля 2024 16:01

Разумеется, использование вина в коктейлях — очень увлекательный процесс, ведь мир вина необъятен, глубина этой категории позволяет подбирать самые интересные сочетания. Но, конечно, здесь лучше работают игристые вина и тихие с ярким ароматом, например, совиньон блан, рислинг, виньо верде, а также пино нуар и мальбек. Ложный факт — №2.

@simple_wine_news

Simple Wine News

24 июля 2024 16:02

О чем могут целый час разговаривать лучший сомелье 2023 года Олеся Александрова и обладатель Мишленовской звезды, шеф-повар легендарного ресторана Grand Cru Давид Эммерле? Конечно, о том, как разбираться в вине:

⭐️ Как находить самые интересные экземпляры на полках магазинов?
⭐️ Почему в России до сих пор нет ничего популярнее новозеландского совиньона блана?
⭐️ В чем разница между покупкой в винотеке и в супермаркете?

А те, кто досмотрят до конца, станут свидетелями образцовой слепой дегустации. Новый подкаст — уже по ссылке: https://youtu.be/CwnEodDCVo8?si=cezA6EIp9Q-a1kIS .

@simple_wine_news

Simple Wine News

23 июля 2024 12:31

Винные эксперты привыкли отвечать на миллион вопросов о вине и индустрии. Но остаются темы, о которых так и хочется поговорить, а никто пока не спрашивал. Кроме нас)))

В рубрике #Накипело эксперты делятся тем, о чем хотят поговорить на самом деле, — сегодня вместе с автором канала «boujee» Денисом Кондратенко говорим о рецепте идеального негрони и его главном секрете.

«Мне очень нравится негрони и все еще считаю остальные коктейли легкой прелюдией к нему, и чем раньше вы придете к этому, тем меньше времени на поиски идеального вкуса вы потратите в своей жизни. А освободившееся время потратьте на прокрастинацию, загоны и листание ленты соцсетей.

Punt e Mes мне нравится за его баланс сладости и горечи (описание моей жизни), за относительную непопсовость, если сравнивать с Cocchi, Dolin или Caprano Antico. Мне нравится в паре с содовой: 50 вермут + 100 сода. Так же нравится в составе негрони.

Каноничность бренду добавил логотип Армандо Теста — культового графического дизайнера Италии, мультипликатора и художника. Будучи туринцем по рождению, он поработал со всеми именитыми компаниями Турина: Carpano, Borsalino, Pirelli, Lavazza.

Логотип настолько идеален и прост, что актуален и в наши дни. «Целая часть и половинка» — именно так переводится название с пьемонтского диалекта. Ca-m dag-n punt e mes, — прозвучал запрос в баре Турина бармену и сразу стал нарицательным и означал порцию вермута и половинку биттера».

Simple Wine News

22 июля 2024 13:01

Вниманию винных снобов и их хейтеров. Рано или поздно эта дискуссия должна была начаться в этом канале. Ее время пришло!

Без снобизма в индустрии не существовало бы экспертизы, а также профессии сомелье и критика? Или же снобизм мешает распространению знаний и привлечению новой аудитории? Чья из позиций вам ближе и существует ли «профессиональный снобизм в адекватной степени»? Ждем ваши мнения в комментариях.

Александр Рассадкин, эксперт Simple Group — позиция «За»:

Снобизм, если не выкручивать его на максимум, не просто полезен, а необходим миру элитных вин и напитков. Желание употреблять недоступное другим и придавать этому важность в большей степени влияет на стоимость и уникальность дорогих вин, нежели другие факторы.

Другими словами, снобизм усиливает наше вовлечение, а оно, как известно, повышает удовольствие.

Снобизм сделал вино уникальным продуктом, вокруг которого сформировался огромный мир увлеченных людей и профессионалов. Без снобизма в вине не существовало бы профессии сомелье, критиков, экспертизы в целом. Упрощая отношение к вину и борясь со снобизмом, мы разрушаем его величие и крадем у себя и других удовольствие.

Специалисты в образе носителя тайного знания настораживают. И отталкивают, особенно тех, для кого тема нова. То есть мешают естественному распространению знаний.

Получается тупиковая ветвь профессиональной эволюции. Уж где, как не в работе с вином и крепким, все располагает к легкости общения и получению удовольствия от процесса?

Есть тонкая грань между подчеркнутым следованием профессиональным правилам, где это требуется, и показным самолюбованием. Не стоит ее пересекать.

Simple Wine News

20 июля 2024 11:01

Сегодня решили обсудить тренд на эстетику Таро в ресторанах и винных этикетках 🎴— и уже предвидим максимальную реакцию в комментариях.

Да, можно возмущаться или смеяться, но реальность такова: карты Таро из атрибутов гадалок и эзотериков превратились в актуальное и увлекательное хобби, а для некоторых — в источник вдохновения (каждый третий читатель наверняка знает, кто такая Анжела Перл). Винная и ресторанная индустрии не стали исключением.

Между прочим, путь Таро от игральных карт до винных этикеток был долгим и занял более 500 лет. Как это произошло — можно узнать в большом материале SWN. Наши эксперты уже прочитали материал и готовы поделиться их профессиональными, но эмоциональными реакциями.

Александра Рощина, старший эксперт Simple Group:

Из материала SWN становится очевидно, что идея «Таро и вино» пока обкатывается в Штатах, где традиционно предпочитают использовать «прикольные», образные и броские этикетки. Хотя я не удивлена, что идею с Таро подхватили пьемонтцы вроде Malvira — в этом регионе давно продвигают авторские, нестандартные визуальные образы.

При этом, по моим личным наблюдениям, эстетика Таро не слишком вдохновляет тех людей, которые занимаются разработкой этикеток. Возможно, потому, что образы многих аркан, вроде солнца, луны, звезд уже давно вовсю эксплуатируются сторонниками и практиками биодинамики. А некоторые арканы, вроде повешенного, по-моему, — в принципе малосимпатичная идея для дизайна винного лейбла или логотипа.

Таро и другая эзотерика становятся популярными во времена нестабильности. Поэтому ничего удивительного, что эстетика Таро снова на волне и затрагивает винную индустрию тоже.

К Таро можно относиться по-разному: они помогают заглянуть в себя или рассмотреть вопрос под другим углом, так как арканы имеют широкий смысл, и мы адаптируем его в угоду себе. Использование этой эстетики делает вино на полке визуально более интересным, поэтому есть своя аудитория в ритейле. Но не думаю, что это перерастет во что-то глобальное и заметное.

Simple Wine News

19 июля 2024 14:45

2024 год. Винную индустрию уже можно считать гендерно-нейтральной? «Уже давно» или «уже почти»? Кому, как не ей, знать ответ!

Великолепная Кьяра Сольдати, наследница итальянского хозяйства La Scolca, винодел в четвертом поколении, приехала в Москву из солнечного Пьемонта в честь 105-летия винного дома и ответила на несколько наших вопросов.

Например, важными драйверами движения рынка к гендерному нейтралитету Кьяра считает тренды на игристые и розе, которые традиционно больше предпочитали женщины. Согласны с экспертом?

@simple_wine_news

Simple Wine News

18 июля 2024 13:40

Кто сказал, что о вкусах не спорят, точно не подписан на наш канал. Периодически вместе с экспертами даем вам два полярных, но аргументированных мнения. Сегодня в рубрике #ЗаИПротив — итальянские ликеры Amaro (Fernet).

Кто сегодня для вас был убедительней и с кем у вас сходятся вкусы — рассказывайте в комментариях.

⭐️ Позиция «За»
Валерия Плотникова, бренд-амбассадор Fernet-Branca в России:

Во многих странах принято заканчивать каждый ужин (а порой и обед) стопкой какой-нибудь горькой настойки. Для пищеварения и вкуса. Это обязательная часть гастрономической культуры, например моей любимой Италии.

Фернет — cамый яркий и харизматичный вариант таких настоек. Хотите по-настоящему прочувствовать Италию? Пейте фернет после еды! С кофе, пивом или лимонадом.

Кроме того, без ликера фернет — в первую очередь самого известного из них,

Fernet-Branca

, — сегодня нельзя представить ни один бар. И в самой Италии, и в России. С ним получаются крутые коктейли!

У фернет слишком выразительная горечь. В профиле доминируют травы, сладости немного, поэтому нужно быть большим любителем такого стиля, чтобы пить его в больших количествах. Неудивительно, что в XIX веке в Европе им лечились. Причем сразу от всех болезней.

Для фернет нужна тренировка рецепторов. Впрочем, в качестве дижестива после еды я и сам его иногда попиваю.

Simple Wine News

16 июля 2024 12:02

🍾 Открывать игристое с громким хлопком и брызгами — это невежливо? Wine Spectator подняли интересный этический вопрос в одном из материалов.

Ситуация: читатель издания описывает случай, когда, открывая бутылку игристого с громким хлопком, нарвался на осуждение своего друга, продвинутого вайнлавера. Тот утверждал, что громкое открытие — уже давно моветон.

Позиция редакции следующая:

громкое и яркое открытие бутылки игристого допустимо на праздниках или в ситуациях, когда вы отмечаете что-либо. В других случаях игристое лучше открывать осторожно — так пробка не вылетит в собеседников и не испугает компании, сидящие рядом. Кроме того, чем аккуратнее вы открываете бутылку, тем больше сдерживаете карбонизацию.

Simple Wine News

15 июля 2024 14:59

Как хорошо вот так открыть канал посреди дня — а лучшие в сети новости для тебя уже собрали эксперты индустрии. Сегодня особенно любопытными находками делится Галина Казначеева, руководитель команды бренд-амбассадоров Simple Group

⭐️ Чарльз Симингтон из Symington Family Estates в Португалии сменяет Вероник Друэн из Maison Joseph Drouhin во Франции на посту президента Primum Familiae Vini. Это ассоциация двенадцати престижных семей из мира вина, она назначает одного из своих членов президентом для надзора за ассоциацией в течение года и выступлений в качестве ее представителя на различных мероприятиях по всему миру.

⭐️ Bibi Graetz бьет рекорды: в винном бутике Arvino, который расположен в Цюрихе, была продана 27-литровая бутылка Colore 2016 года за 100 000 швейцарских франков (~102 тыс. евро). И это абсолютный рекорд для итальянского вина. Этот факт интересен и тем, что коллекционер приобрел данное вино не на аукционе, где в торгах нередки астрономические числа, а в специализированном бутике.

⭐️ Встречайте белые вина из AOC Gigondas. Как говорится, кто умеет ждать, тот получает лучшее. Потребовалось 11 лет, чтобы в 2022 году INAO одобрил выпуск белых вин под аппелласьоном Gigondas.

Первые обсуждения начались в 2011 году с президентом INAO, параллельно проводились эксперименты с белым виноградом в разных частях аппелласьона. К 2018 году определились, что основным сортом станет клерет блан (не менее 70% в ассамбляже), а остальными будут традиционные белые Жигондаса, такие как бурбуленк блан, клерет розе, гренаш блан, гренаш гри, марсан, пикпуль блан и руссан.
Первый винтаж 2023-го, и он сейчас поступает в продажу.

@simple_wine_news

Simple Wine News

13 июля 2024 18:10

Некоторых может удивить первый факт. Десертные вина содержат меньше сахара, чем газировка. Что? Но ключевое слово — «в бокале». Десертные вина употребляют маленькими порциями (60–80 мл), поэтому в итоге калорий в таком бокале может быть меньше.

А вот 3-й факт — точно ложный. Чтобы определить общее количество калорий в бутылке вина, нужно сложить калории из алкоголя и калории из углеводов. Сам алкоголь содержит 7 килокалорий на грамм, в то время как сахар, то есть углеводы, — 4 килокалории.

@simple_wine_news

Simple Wine News

08 мая 2024 16:35

Ложным, конечно, стал факт номер 3. Винные критики и правда были шокированы итогами, но не настолько 🙂 Одетт Кан даже попросила вернуть ей бюллетень с оценками, однако Спурье невозмутимо отказал. В тот день французы, обескураженные, разошлись по домам. И на этом все… Слепая дегустация, пожалуй, не оставляет ее участникам повода сомневаться в результатах. Поэтому победу американцев спустя время приняли все, а калифорнийские вина стали набирать популярность в Старом Свете.

Simple Wine News

07 мая 2024 15:00

А что с тенденцией на безалкогольные напитки происходит в России? Количество подобных позиций заметно увеличилось и в HoReCa, и, к примеру, винотеках SimpleWine, где для популяризации безалкогольных продуктов выделена отдельная полка. Теперь они значительно заметнее для потребителя.

Следует отметить, что это достаточно массовое явление. Сейчас в ритейле появляются новые бренды, а потребители не готовы идти на компромиссы и ждут от безалкогольных вин те же «традиционные» вкусовые и ароматические свойства. Если раньше потребитель считал, что безалкогольное вино — это «детское шампанское», то есть по сути сладкая газировка, то сейчас, знакомясь с категорией глубже, уже приходит понимание, что безалкогольное вино — это тоже вино, только из него убран алкоголь.

В портфеле компании Simple есть тихие и игристые безалкогольные вина из Италии, Франции, Испании и Германии. Безалкогольные позиции появляются и у поставщиков традиционного вина. Выбор достаточно большой, но он будет и дальше расширяться.

@simple_wine_news

Simple Wine News

06 мая 2024 16:34

Хорошими сомелье рождаются или становятся? Тут, конечно, можно спорить, но… Зачем? Ведь у нас есть как минимум четыре ответа — «Энотрия», Wine State, «Миллезим», «Академия вина». Это четыре школы сомелье в Москве и Петербурге, которые мы рекомендуем с удовольствием.

Качество индустриального образования здесь на высшем уровне. И при этом каждая школа выбирает собственный и по возможности уникальный образовательный маршрут. Кстати, занятия есть самых разных форматов: с лекциями в учебных классах или онлайн, с ежедневными встречами или занятиями несколько раз в неделю.

Подробнее узнать о каждой можно в этом материале. Если стать сомелье уже давно хочется, но все еще немного колется (возможно, мучают сомнения?), их развеет наш эксперт Simple — Олег Горлатых расскажет о главных стереотипах о профессии, и почему в них пора перестать верить.

@simple_wine_news

Simple Wine News

05 мая 2024 12:10

Озеро Каинды и Алаколь, Пещера Коныр-Аулие, монумент «Астана-Байтерек» — это все далеко не единственные причины запланировать путешествие в Казахстан. Казахстан — винодельческая страна, в которой индустрия развивается семимильными шагами.

В нашем материале мы говорим о вине и кулинарных традициях восточных соседей. Из него вы узнаете, что виноделие развивалось там еще с середины первого тысячелетия до нашей эры. А из сортов неплохие результаты показывают грузинские ркацители и саперави, европейские рислинг, пино нуар и каберне фран.

Что еще нужно знать о местном вине, рассказывает вице-президент ассоциации сомелье Казахстана — Белобровский Дмитрий.