Открытая кухня

17 февраля 2025 10:08

Розыгрыш годового запаса хинкали от «Открытой кухни» и ресторана «Дэди»

365 незабываемых дней — с хинкали и любовью от «Открытой кухни» и грузинского «Дэди». Схема простая: раз в месяц начиная с 3 марта этого года до 28 февраля следующего победитель единоразово сможет заказывать в ресторане 30 хинкали.

Условия тоже простые:
• Подписаться на @otkrytaya_kuhnya
• Нажать на кнопку «Участвую!» и поделиться постом с друзьями
• Ждать результатов 3 марта — победителя определит рандомайзер

Информация об организаторе, правилах, призах и месте их получения — тут

Открытая кухня

15 февраля 2025 16:05

Объявляем сезон свиданий

Вместе с московскими ресторанами мы решили продлить День святого Валентина до 28 февраля. План следующий: бронируем стол в проектах из нашей подборки через приложение Яндекс Еда, обязательно указываем в комментарии, что идём на свидание, наряжаемся, красимся и далее по списку. 

В час X вас будет ждать столик и комплимент от ресторана: десерт или два бокала игристого. 

👉Тут полный список заведений и сюрпризы, которые они готовят👈

#подборка #Москва #спешл

💛 Подписаться

Открытая кухня

14 февраля 2025 17:26

Семейное положение: женат на хинкали

Весь день в редакции говорили о любви и еде (впрочем, ничего нового). Самые сочные обсуждения получились на тему «Какой бы была едой ваша вторая половинка». Так мы узнали, что некоторые из команды всю жизнь хотели бы провести с шоколадным кексом, суши с лососем и хинкали.

Присоединяйтесь к нашим обсуждениям и пишите в комментариях, если бы ваша вторая половинка была бы едой, то какой? 😼

💛 Подписаться

Открытая кухня

14 февраля 2025 10:11

Вот так мэтч 🤝

В порывах романтических настроений мы попросили шефов назвать лучшие сочетания продуктов, которые они пробовали в последнее время. И узнали много нового для себя: молочный шоколад и трюфель, дыня и берёза, клубника и томаты — между ними всё это время был мэтч.

Изучайте рекомендации шефов, а в комментариях делитесь вашими любимыми парочками

💛 Подписаться

Открытая кухня

13 февраля 2025 11:40

Что за дичь
Губы и другие части лося, фазан, медведь, оленина, зайцы — нашли самую дичную дичь в меню ресторанов Москвы. Идём на охоту

#подборка #Москва

👉 Коллекция мест — здесь 👈

💛 Подписаться

Открытая кухня

12 февраля 2025 14:11

❤️ Признания в любви и совместные ужины должны быть 365 дней в году. Именно поэтому вместе с разделом «Куда сходить» и «Открытой кухней» мы разыгрываем 5 ужинов в ресторане Dizengof/99.

Для каждого победителя предусмотрен депозит на 5000 рублей, чтобы вы вместе со своими близкими могли попробовать любимые блюда.

Чтобы принять участие, нужно:
— Проживать в Москве или Санкт-Петербурге
— Подписаться на телеграм-каналы «Всё как есть» и «Открытая кухня»
— Нажать на кнопку «Участвовать» под этим постом

Розыгрыш продлится с 12 по 21 февраля, победителей выберет рандомайзер. А пока можете перейти в раздел «Куда сходить» и сразу забронировать столик.

Информация об организаторе, правилах, призах и месте их получения — тут

Открытая кухня

11 февраля 2025 16:46

Валентинки, которые мы заслужили🫧

Кажется, в Японии идеально всё, в том числе и валентинки. Только представьте: вы открываете коробку, а там вместо шоколадных конфет — мясо в форме роз и сердечек. Считаем эту разработку лавки Kikui Takahashi из Нагойи как минимум шедевральной. Рестораны Москвы, возьмите, пожалуйста, на заметку

#новость

💛 Подписаться

Открытая кухня

10 февраля 2025 22:10

⚡️Поздравляем Lucky Group со звездой Michelin

Только что на церемонии лондонский проект команды Lita получил заветную награду. Наши аплодисменты!

#новость

💛 Подписаться

Открытая кухня

09 февраля 2025 16:26

Игра в кальмара: «Открытая кухня» эдишен

🥟 У нас была одна идея, энтузиазм нашей подруги и блогера Анны Гамиль, два кальмара и два шефа: Чжан Саньчэн («Китайская грамота») и Денис Лим (Ikura).
Китайский максимализм или японский минимализм — да продолжится #битвашефов

💛 Подписаться

Открытая кухня

08 февраля 2025 14:48

Если с другом вышел в путь

«Обязательно зайди поесть» (с) — редакционная мудрость. Собрали небольшую подборку больших блюд* для компаний. 

* В целом законом не запрещено съесть шах-плов или цыплёнка в одиночку, но лучше всё же быть с теми самыми. 

👉 Полный список тут 👈

#Москва #подборка

💛 Подписаться

Открытая кухня

07 февраля 2025 16:21

«Хаос»: как устроен гастро-особняк (именно так и не иначе) на Покровке

За чем идти?
Изучить ещё одно владение команды бистро «Галки» (входит в Ultima Guide 😜) и «Узоры». В гастро-особняке (зовут себя так, потому что занимают исторический особняк — усадьбу Емельянова XIX века) и правда царит хаос, но тщательно спланированный: эклектичный интерьер с кучей продуманного декора, хулиганская авторская еда вроде камамбера с вареньем из шишек, намазки из шпрот с пончиками, равиоли с том ямом, музыка по пятницам и субботам, танцы по расписанию. Вино, коктейли, крепкий алкоголь тоже в почёте. 

Что брать?
• Гребешок, киви, гранат (920₽)
• Костный мозг, тартар из белых грибов (740₽)
• Крабовые котлеты, пюре из зелёного гороха (750₽)

#обзор #Москва

💛 Подписаться

Открытая кухня

06 февраля 2025 15:01

Бармены, с вашим днём!

В День бармена мы хотим сказать всем причастным спасибо за все негрони, драй-мартини и летние апероли. Пусть все гости будут милыми, а зарплата — огромной. 
Специально к этому праздничному дню мы с Машей Сайковой, основателем Telegram-канала Drinks and Dates, отыскали входы в три знаковых спикизи-бара столицы:

«Парфюм» (0:11–1:04)
Hanky (1:04–2:22)
«Камин» (2:22–3:25)

Как туда попасть, что пробовать, — в видео Маша поделилась всеми секретами. 

#изучили #Москва

💛 Подписаться

Открытая кухня

05 февраля 2025 15:33

Мы просили — UNDERDOG сделал

В меню UNDERDOG вернулись бургеры, ура? И не один-два, а сразу 13 — такое вот спешел-меню под кодовым названием Burgermania. Бургер с томлённой в Dr.Pepper говядиной, рождественский с копчёной индейкой и клюквой, фишбургер с судаком в пивном кляре — начинаем марафон?

#новость #Москва

💛 Подписаться

Открытая кухня

04 февраля 2025 16:35

В ММОМА открылся совместный проект Maestrello и LES

Бодрая коллаборация сети пиццерий Maestrello и сети кофеен LES случилась в здании Московского музея современного искусства.
Главное в новом проекте — фирменные пиццы от «Маэстрелло», кофейная классика, альтернатива, чай и другие напитки от LES. За музыкальную программу отвечает команда магазина пластинок Longpray records. В их подборке есть всё: от авангарда до андеграунда — атмосфера обещает быть нескучной.

Проект уже работает, но официальное открытие с живой музыкой, скидками, подарками, розыгрышами (и не только) запланировано на 8 февраля.

#новость #Москва

💛 Подписаться

Открытая кухня

03 февраля 2025 11:25

Древние рукописи, ночные готовки, медитативное плавание

Узнали, чем занимаются в свободное время успешные рестораторы. Сильно вдохновились, записали несколько идей в свои блокноты — и вам советуем.

👉Полная версия статьи уже на сайте👈

💛 Подписаться

Открытая кухня

16 февраля 2025 13:45

«Галки»: ресторан, добавляющий андеграунда в Ultima Guide

За чем идти?
Узнать, что же всё-таки значит «андеграунд-ресторан» — именно так зовёт себя команда проекта. Бунтарский дух, граффити на стенах, подвальные своды, лёгкий полумрак — коротко про атмосферу «Галок». Меню посвящено главным московским хитам, но в авторской обработке: тут тартар из говядины с копчёными яйцами, хумус из батата с креветками и далее по списку. Здесь запатентовали варёнки — это как настойки, только в водяной бане — например, на перце с розмарином.

Рекомендации шефа
• Ребро кальби с шоколадом и вареньем из красной смородины (1190₽)
• Жжёный картофель с угрём и соусом унаги (770₽)
• Крем-брюле с вареньем и лаймовым сорбетом (640₽)

#обзор #Москва

💛 Подписаться

Открытая кухня

15 февраля 2025 10:25

Neighborhood bar: бургеры, бильярд, пиво и коктейли на Мясницкой

За чем идти?
Пить пиво и коктейли, играть в бильярд, пританцовывать, общаться — атмосфера и интерьер в баре располагают к релаксу, оверсайзным худи и рубашкам в клеточку. Меню Neighborhood bar посвятили джанкфуду: сочным бургерам, объёмным сэндвичам, картошке с айоли и им подобным. Интерьер бара — андеграунд вперемешку с лофтом и винтажем — добротный «тру американ стайл».

Что брать?
• Двойной смэш-чизбургер с ремесленным сырным соусом (760₽)
• Сэндвич с ремесленным хлебом, чеддером, окороком, томатом и шрирачей (600₽)
• Митболы в томатном соусе, пюре (700₽)

#обзор #Москва

💛 Подписаться

Открытая кухня

14 февраля 2025 13:25

Как выбрать место для свидания без скандалов, долгих поисков, регистрации и смс

Наши друзья из «Афиша Daily» и Ultima Guide Яндекс Еда всё придумали и составили тест, который поможет выбрать подходящий ресторан из топа лучших московских заведений Ultima Guide. 7 вопросов, 3 минуты — и можно бронировать стол.

P. S. Деликатно напоминаем: на свидания важно ходить не только в День Святого Валентина

💛 Подписаться

Открытая кухня

13 февраля 2025 16:48

«.оригинал»: как устроен новый проект Алексея Ольхового (Yauza, Blanc, Radio)

За чем идти?
За стилем, который нам симпатичен в других проектах ресторатора. Пока «.оригинал» работает как ресторан: просторный и светлый, с хюгге-диванами, авторской мебелью и расслабленным вайбом. Совсем скоро создатели обещают активировать культурно-развлекательную программу — и рассказать про неё отдельно. Отдельного рассказа достойна и локация: ресторан открыли в здании бывшего депо; железнодорожные пути и поезда, на которые выходят окна, добавляют атмосферности.

Что брать? 
• Три вида тартара из гребешка, креветки и тунца (1100₽) 
• Бургер «.оригинал и точка» (1100₽)
• Ризотто с шафраном и томлёной щекой телёнка (990₽)
• Тирамису с белыми грибами и трюфелем (1100₽)

#обзор #Москва

💛 Подписаться

Открытая кухня

12 февраля 2025 17:22

#занеделю перед валентиновым днём в ресторанах случается разное

И даже Таро-гадания на десерт. План действий: заказать спешел-десерт «Правда или сладкая ложь» (1100₽) в Touch Chef’s Place и выбрать «правду», за которой последует расклад от опытного таролога на тему отношений.
Десертом потом можно заесть горечь правды (если она вдруг появится)

💛 Подписаться

Открытая кухня

12 февраля 2025 08:37

Что будет, если скрестить рамен и борщ

Такая вот новая разработка в KU:, с которой команда изакая-баров покорила фестиваль лучших раменов TRY в Токио. Там все были в шоке (и мы тут тоже). В составе: розовая лапша с экстрактом свёклы, говяжий бульон и бульон гютясю, маринованная свёкла, копчёная сметана. Стоит 760₽.

Такой вот крейзи-дуэт нам в подарок ко Дню влюблённых. Идём пробовать? Или бежим?

#спешл #Москва

💛 Подписаться

Открытая кухня

11 февраля 2025 10:10

Все мы знаем, через что лежит путь к сердцу

🍓 И предлагаем вам короткий путь к нему. Специально ко Дню влюблённых наш редактор Настя Базилева делится рецептом шоколадных конфет. Потрудиться придётся, но результат того стоит — гарантируем

#рецепт

💛 Подписаться

Открытая кухня

10 февраля 2025 15:24

Как рыбхоз на Кубани становится Меккой для гастротуризма

Допустим, про биодинамическое виноделие мы уже знаем, а вот про биодинамический рыбхоз услышали почти впервые. Поговорили с Ольги Панченко, владелицей и директором кубанского «Северского рыбхоза», об устройстве её бизнеса, «лечении» водоёмов лавандой, трудоустройстве гусей, рецептах из сорной рыбы, гастроужинах и не только

👉Полная версия статьи по ссылке👈

#howitworks #изучили

💛 Подписаться

Открытая кухня

09 февраля 2025 09:15

Вот это «Новости»

Ещё один раздел появился на сайте «Открытой кухни». Наши «Новости» — про всё самое важное из гастромира: открытия, события, исследования, истории.

Жить нужно так, чтобы попасть в новости «Открытой кухни» (c)

#новость

💛 Подписаться

Открытая кухня

08 февраля 2025 12:10

Хочу всё знать, версия про бары

Эта папка — Юра Борисов в мире телеграмов про бары. В ней каналы наших коллег, которые бодро (как мы) делятся новостями, рассказывают про места и людей, меняющих барную карту Москвы.
Сохраняйте и подписывайтесь, чтобы знать про бары всё и чуть больше

💛 Подписаться

Открытая кухня

07 февраля 2025 10:12

Кажется, сегодня на ужин у нас будет сет «Кентервильское привидение» в «Шануаре»

Продолжаем сетоманиться в ресторанах MAISON DELLOS. Точнее, уже заканчиваем — фестиваль «Театр начинается с…» с нами последние три дня (подробнее о нём рассказывали в этом посте).
 
Точно планируем успеть на «Кентервильское привидение» — мортаделла из кальмара, чёрная треска в глазури, десертное «Миндальное дерево» как минимум фотогеничны.

#новость #Москва

💛 Подписаться

Открытая кухня

06 февраля 2025 08:33

Уже в апреле мы увидим новый Ultima Guide от Яндекс Еды и узнаем лучшие рестораны Петербурга

А мы пока можем предположить, кто попадёт в петербургский топ-50, исходя из данных лонглиста — эти данные команда Еды впервые стала публиковать в этом году. Всего 281 претендент: уютные районные кафе, коктейльные бары, проверенные годами классики — есть всё (но не все). 

Делайте ваши ставки, господа и дамы

#новость #СанктПетербург

💛 Подписаться

Открытая кухня

05 февраля 2025 11:03

Рестораны для свиданий на День Святого Валентина

Деликатно напоминаем: столы на 14 февраля лучше бронировать уже сейчас. И праздник, и пятница — есть риск никуда не попасть, остаться дома и заказывать доставку (что в целом тоже отличный вариант).
Подсказываем сюжеты и маршруты для этого сердечного дня

👉Коллекция мест — здесь👈

#подборка #Москва

💛 Подписаться

Открытая кухня

04 февраля 2025 10:04

Что ест Егор Макаров, когда никто не видит?

Всё узнали и докладываем: #guiltypleasure и антистресс бренд-шефа ресторанов Buro TSUM, BURO bistro, Sixty — острая лапша быстрого приготовления с кальмарами, креветками и чёрной икрой (финальный штрих для красоты).
Как будто ничего криминального, но икра для красоты… Голосуйте:
🤯 — виновен
🔥 — прощён

💛 Подписаться

Открытая кухня

02 февраля 2025 13:25

Время хурмы

🍓 Наш редактор-кулинар Настя Базилева опять за своё — за готовку блюд по простым и понятным рецептам. На этот раз в центре внимания сезонная хурма, индейка и занятные лёгкие соусы — почти ЗОЖ получается. Сохраняйте #рецепт и успевайте приготовить, пока хурма ещё с нами (ведь часики её-то тикают).

💛 Подписаться