20992
Каждый день о новых местах в столице: фото, описание, рекомендации, что заказывать и цены. Присылайте инфо о ваших открытиях: @dashagorshkova Реклама: @modzalevskaiazhenia Что нового в Дубае? @gastrodubai
Российский Ресторанный Фестиваль (РРФ) набрал обороты: изучайте до 30 октября сеты из 5 блюд в 700+ ресторанах страны и пробуйте коктейль на основе премиальной водки Tchaikovsky.
Цены за сет от 1590₽, а по премиальным картам Сбера скидка 10% (просто покажите карту перед тем, как попросить счет)
Рекомендую заранее забронировать стол и говорить, что вы на сет РРФ — иногда в некоторых местах сет может закончиться к вечеру из-за ажиотажа.
На Даниловской набережной открылся трехэтажный ресторан «Боярский» — прежде всего, с грузинской и азербайджанской кухней; классической и в прочтении шефа Рамиля Мисбахова (ex. Loro, Maison Dellos). Вместе с тем, в меню много блюд из Европы и Азии (за плечами шефа, кстати, открытие Gaia Cafe в Тайланде). Терраса с видом на Москва-реку, банкетные залы.
Тартар из мраморной говядины (1350), пхали из зеленой фасоли (450), букет из маринованных овощей (1150), салат по-грузински с орехами (750), запеченная цветная капуста с изюмом (750), баклажан пармиджано (950), том-ям (900), цыпленок табака (980), ассорти шашлыков (5500), хачапури по-мегрельски (750).
Даниловская наб., 6А
+7 (495) 777-65-77
boyarski.ru
@newinmoscow
Лучшие трубочки с кремом, вкус черной икры с детства и спортивные перспективы. Как Петр Биркин стал поваром и возглавил дальневосточный проект Uliss Asia.
С 10 октября на протяжении двух недель в Uliss Asia будут готовить сет, созданный Петром для проекта «Истории первых». По картам СберПервого традиционно включается скидка 10%.
До самого масштабного гастрономического события страны, Российского Ресторанного Фестиваля, осталось чуть меньше недели.
Меню уже развозят по 50 городам, на сайте последние правки, а больше 3.500 блюд уже сфотографированы и скоро появятся в тысячах медиа и тг-каналах.
Не спешите огорчаться, если пропускаете сет Егора Анисимова во владивостокском ресторане Zuma: одно из его знаковых блюд можно повторить дома. Шеф рассказал, как готовить глубоководного палтуса с фалангой дальневосточного краба и сливочным соусом на основе козьего сыра с красной икрой.
Если же собираетесь оценить сет Егора в ресторане, не забывайте про скидку 10% по картам СберПервого.
До старта РРФ остается всего 2 недели. Уже скоро можно будет пробовать сеты от лучших шеф-поваров страны. Кстати, это отличный повод обзавестись премиальной картой Сбера: по ней действует приятная скидка 10% на сеты во всех городах-участниках фестиваля.
Читать полностью…
Желание накормить весь мир, гастроли по стране и продукты Дальнего Востока. Как устроена жизнь Егора Анисимова, возглавляющего кухню владивостокского ресторана Zuma и ставшего практически гастрономическим амбассадором целого края.
С 26 сентября на протяжении двух недель в ресторане Zuma будет подаваться сет, придуманный Егором специально для проекта «Истории первых». По картам СберПервого традиционно включается скидка 10%.
На Киевской площади открылось кафе «Миндаль» — новый проект Александра Раппопорта с южно-азербайджанской и персидской кухней. В меню — классика и твисты в столичном стиле, но не без редких для Москвы специалитетов: от фисташкового кюкю до рыбного блюда лявянги. Много и мяса на огне — в том числе, баранина, маринованная в персидском чае с гранатовым соком. Всё в прочтении шефа Фуада Алиева (ex. Barashka).
Салат с тремя видами вишни и зеленью (780), кюкю на деревянной сковороде с вялеными томатами и брынзой (490), митболы с фисташками и гранатом (1300), ляванги из Кутума, на две персоны (4200), сибас сумах (1700), персиковый хореш с ягненком (1490), бакинский плов с бараниной и сухофруктами (900).
пл. Киевского Вокзала, 2; 1 этаж
+7 (495) 730-50-19
@newinmoscow
Удивительно, когда арабы говорят: будем в октябре в России (зачем? Холодно же?), зайдем на сеты РРФ.
Дико приятно, когда понимаешь, что сделал событие, которое знают даже за пределами страны.
Жаль, что у арабов нет премиальной карты Сбера, чтоб сеты были на 10% дешевле. Зато все россияне смогут познакомиться с лучшими местами страны с особой выгодой. РРФ стал главной платформой для развития индустрии, но я и моя команда делают всё, чтоб и другие страны изучили лучших из лучших.
Будьте с РРФ, мы работаем для вас (и для бизнеса, и для гостей)
На юге Москвы появилась новая точка притяжения — на Янгеля открылся четырехэтажный и при этом очень уютный GREMM-курорт, где есть все для ежедневного отдыха в черте города. Здесь — панорамный всесезонный бассейн на крыше, зал-библиотека с камином, целый этаж с термами, парными, джакузи и SPA-сервисами, а также фермерский рынок и фудхолл с модными гастропроектами и ресторанами.
GREMM-курорт построили с нуля авторы популярных общественных пространств: Усачевского и Центрального рынков, Варшавских и Рублевских бань.
Зайти на рынок или в ресторан можно в любое время, а для посещения бассейнов, терм и территории SPA билеты продаются на сайте или в кассе комплекса.
Отличная новость от СберУниверситета в первые осенние дни: открылся прием заявок на конкурс грантов. Лучших ждут 10 грантов на бизнес-образование мирового уровня.
СберУниверситет дает возможность бесплатно учиться на одной из программ: мини-МВА, Digital Strategy или Digital Finance for Executives. Всё для того, чтобы помочь управленцам достичь карьерных успехов, развить свою компанию, а заодно и индустрию.
Если вы готовы пройти все этапы и выйти в финал, успейте присоединиться к конкурсу до 23 сентября. Подать заявку и узнать все условия можно по ссылке.
У «Перекрёстка» появился фудтрак с правильным питанием под собственной маркой «Зелёная линия» — он курсирует по маршруту ARTPLAY – «Солнце Москвы» – Центр международной торговли – ARTPLAY – «Хлебзавод» – «Дизайн завод» – «Суперметалл».
В меню — всеми любимые сырники, льняные блинчики, салаты, сэндвич-роллы, снэки и разнообразные напитки. Поймать фургончик с полезной едой можно до 30 сентября — чтобы перекусить или полноценно пообедать между делами или на прогулке.
Реклама. АО "Торговый дом "Перекрёсток", ИНН 7728029110, erid: 2VtzqvUo2W3
На Кузнецком мосту открылся обновленный Balanch 2.0 — из салат-бара с самообслуживанием он переформатировался в полноценное городское кафе. Гастрономию на каждый день теперь создает Евгения Вебер (ex. REfresh), также работавшая с Дмитрием Блиновым и с Андреа Аккорди в Persorso. Появились более сытные и новые хэлси-блюда, но сохранили и классику проекта: салаты, смузи и фреши.
Поке с лососем и кукурузой конфи (1100), зеленый салат с криспи авокадо (970), теплый салат с лососем и песто (990), суп из брокколи со страчателлой и пармой (730), сырный рамен с цыпленком (750), томленый говяжий бок и пюре (870), цукини-паста с бурратой (770), ризотто с креветкой (770), смузи «Баланч» (660).
Кузнецкий мост, 21/5
+7 (925) 257-05-09
balanchcafe.ru
@newinmoscow
В Замоскворечье открылся Románico — итальянский ресторан с пастой ручной работы, римской пиццей, сэндвичами паноццо на витрине и другой классикой; от владельцев пиццерии Terrapieno. В меню — спагетти, гарганелли, карамелле, фетучини и не только, в том числе, в экспериментальном прочтении, с японским акцентом.
Спагетти алла китарра с вонголе (750), фетучини нери с креветками (920), гарганелли с говяжьим рагу (1050), сибас с цукини и соусом песто (1600), пицца 4 сыра с чили медом (750), паноццо с прошутто и персиком конфи (640), тирамису амаро (550).
Большая Татарская, 24
+7 (985) 992-05-99
t.me/romanicopasta
@newinmoscow
Осень в Москве всё ближе — и если уже хочется тепла, уюта и чего-то особенного, обратите внимание на новое меню в ресторанах «Рассольников». Многие из сезонных спешлов посвящены традициям русской кухни и локальным ингредиентам в эффектном и современном прочтении.
Например, это салат с рапаном, копченым яблоком, вешенками и морковным кули. Или риет из копченой форели с грушевым чатни и перловыми чипсами. Шеф «Рассольникова» всему добавляет новых красок и смыслов: классический говяжий язык сочетает с морковным кремом, бородинской крошкой и соусом из черешни, а ножку кролика фарширует лесными грибами и подает со свекольным хумусом и фундучным соусом.
пр-т Мира, 68а
Солнцево парк; Лётчика Ульянина, 5
rassolnikov.moscow
@newinmoscow
Если вы не во Владивостоке и не попадаете в Uliss Asia на сет от шеф-повара Петра Биркина для «Историй первых», не расстраивайтесь. Петр поделился одним из своих знаковых рецептов, и его морского гребешка с кукумарией, кабачком и соусом из кокосового молока можно приготовить дома.
Тем же, кто собирается посетить ресторан лично, напоминаю о скидке 10% по картам СберПервого.
Российский Ресторанный Фестиваль (РРФ) стартовал! Более 700 лучших мест представят гастрономические сеты минимум из 5 блюд от 1590₽.
В этом году РРФ возвращает значение слова сет — настоящая история шеф-повара, которую он рассказывает через свои блюда: как и положено гастрономическому сету, такое повествование должно иметь вступление, основную часть и эпилог. Главной задачей стала попытка с помощью еды выразить любовь к чему-либо: продукту, городу/краю или к самому яркому впечатлению в жизни.
На юге Москвы, в одном из новых ЖК, открылся винный гастросалон «Компаньон №1» — проект про вино, кофе и пейринг к ним. Это одновременно ресторан, бутик с винами и деликатесами и кофе-зона с десертами и выпечкой Zhirnova и Masa Madre. Винную карту собрал Кирилл Бурлуцкий, основатель школы сомелье и судья винных конкурсов, а меню к вину — Никита Шачнев («Марчеллис»).
Буррата с пармским окороком и песто (1250), бриошь с красной икрой (1200), артишоки с пекорино и трюфельной пастой (900), рийет из утки с выдержанным сыром (950), тартин с ростбифом и взбитым сливочным маслом (850), чизкейк Сан Себастьян (650), кекс дабл шоколад (450).
пр. Лихачева, 10 к. 1, ЖК Now
+7(964)550-64-60
companion-1.ru
@newinmoscow
На Большой Дмитровке открылась текильная Lobo Loko — новый проект владельцев Do Not Disturb и «Моя рьяnaya babyшка леmиm v Cinгапур». Шеф-бармен Андрей Корнилов придумал множество шотов, текильных настоек (например, с вяленым бананом) и коктейлей на текиле. Всё это идет вместе с мексиканским меню, диджеями и вечеринками по пятницам и субботам.
Текила с халапеньо (400), «Кукурузная палома» (650), «Манго гринго» (650), начос с гуакомоле (270), тако с говядиной (450), большой сет тако (1490), белый чили с курицей (520), чили кон карне с горьким шоколадом (680), буррито со свининой и томленым рисом (650).
Большая Дмитровка, 32с2
sidrgroup.ru/lobo-loko
@newinmoscow
Сегодня в мире отмечают День кофе, а мы собрали новые кофейни сезона вместе с The Coffeology — от Niwá Coffee с оммажем Азии до нежной «Экрю» и Sintra на Петровке.
На Покровке к осени официально открылась кофейня «Экрю» (названа как оттенок между кремовым и шампанским). В меню — классический кофе и «Немного креатива» вроде лавандового латте, коллекция авторских тирамису, завтраки весь день и вино. Покровка, 16
На Садовом кольце появились Niwá Coffee с японской эстетикой. Каждый день заваривают по 4 термоса с фильтром и готовят напитки с азиатским характером: от латте «Окинава» со вкусом «черного» японского сахара до рафа «Бангкок» с лемонграссом и чили. Садовая-Кудринская, 20
На Петровке открылось второе кафе Sintra со спешелти-кофе и десертами. И классика, и v60, и 'special sintra', — в лаконичном меню вместе с «некофейными» напитками. В интерьере и на стаканах — акцентный «коровий» принт. Петровка, 15/1
@newinmoscow x @thecoffeeology
17 сентября в рамках «Истории Первых» в Калиниграде прошел отчетный ужин, который готовили все 4 шефа-участника: Павел Борисенко (Seasons), Алексей Потапов (Moreca), Ахмед Охунов («Балт») и Вячеслав Вьюник («Облака»). Спасибо шефам за креативность, а городу — за гостеприимство.
Кстати, поближе познакомиться со всеми героями можно в специальном календаре на сайте «Истории Первых», которая из Калининграда отправилась во Владивосток. Города меняются, а скидка 10% на все сеты по картам СберПервого остается.
На Большой Никитской вместо ресторана Rouge открылся Mollusca Rouge — мидийный проект под управлением шефа-итальянца Джанмарии Сапия. Концепция кухни та же, что и в других Mollusca: кастрюльки мидий и два десятка авторских соусов, плюс европейская и азиатская классика в московском прочтении. От Rouge, впрочем, тоже остались хиты, а ещё фирменный красный цвет и вечеринки до пяти утра.
Каталонский салат с крабом (1500), татаки филе-миньон, белые грибы, трюфель (1600), аррабиата орекьетте, креветка, страчателла (1200), осьминог на гриле, пюре-пармезан, икорный соус (2100), сибас, японский рис, свежий салат (1700), мидии: со сливками и трюфелем (1900/3200), манго, бри (2100/3700), том-ям (1700/3000).
Брюсов пер., 2/14с6
+7 (495) 297-00-88
mollusca.ru
@newinmoscow
А тем временем пришла пора рассказать про видных шефов Владивостока, чем «История Первых» и займется в ближайшие два месяца.
Герои будущих интервью и торжественных ужинов: Егор Анисимов из Zuma, Петр Биркин из Uliss Azia, Александр Левин из ресторана «Супра» и Егор Николаев из Gusto. Расписание уже на сайте проекта, не пропустите!
На Новинском бульваре открылось Buro Bistro Дины Хабировой и Виталия Шиманского, младший брат их Buro.TSUM (рекомендован гидом GreatList). Жанр современного городского кафе, интерьер Ирины Глик, фирменные черты и солонки-«мопсы». В меню Егора Макарова — чуть более легкая и демократичная европейская классика, ещё больше твистов и отчетливых азиатских акцентов.
Карпаччо из ростовской утки с эстрагоном и сладким перцем (850), манты с грибами и соусом качо пепе (1100), большой греческий салат (1400), салат с хрустящим цыпленком карри (1100), борщ с говядиной (650), домашняя паста со сморчками (850), мурманская треска с соусом из лемонграсса (1100), стриплойн с капустой и фуа-гра (1550).
Новинский бульвар, 31
burobistro.ru
@newinmoscow
Колхозник по натуре, первые 150 устриц и «Пумперникель»-2021: рассказываем, кто такой Вячеслав Вьюник, возглавляющий калининградский ресторан «Облака» и чем он знаменит.
С 12 сентября на протяжении двух недель в ресторане «Облака» будут готовить авторский сет, придуманный специально для проекта «Истории первых». По картам СберПервого традиционно включается скидка 10%.
На заводе «Рассвет» открылся проект «За крышей» от команды Big Wine Freaks и шефа Марата Калайджяна. По задумке, это «сикрет плейс» с фермерским вином, террасой, винтажной мебелью и современной едой: от хамона joselito и сыров до домашней пасты, пельменей и блюд на компанию. Позже рядом появятся «Винный Склад» и ещё пара винно-культурных мест.
Риет из индейки с трюфелем и горчицей (870), летние овощи, домашняя рикотта, сальса верде (890), перцы пардон на гриле, лайм, соль (950), гужеры с копченым сулугуни, салом и трюфелем (1290), утиная ножка, картофельное пюре и кейл (1590), камчатский краб с пюре и сморчками на компанию (5700), тирамису «за крышей» (690).
Столярный пер., 3к8, этаж 3
+7 (495) 997-07-99
@newinmoscow
Если пропускаете сет Ахмеда Охунова из калининградского ресторана «Балт» для проекта «Истории Первых», то берите на заметку рецепт его знакового блюда — карпаччо из помидоров.
И напоминаю про скидку 10% на сет, которая действует по картам СберПервого.
В Москве открылась первое заведение обжарщиков из Уфы — «МАМА ВАРИТ КОФЕ» (в родном городе у них уже 22 заведение). Открыться решили сразу в центре, на Покровке 8. По задумке, эта кофейня — не просто кафе, а третье место, пространство для работы и общения. В ней есть зоны для тех, кто с ноутбуком, хочет встретиться с друзьями или просто посидеть в тишине. Строится летняя терраса во внутреннем дворике, на которой собираются устраивать вечеринки.
В меню помимо классики — нитро кофе на кране, колд брю и разные фраппе, к напиткам предлагают лёгкие перекусы и снеки. Зерно, конечно же, собственной обжарки.
📍 Покровка, 8
Обновленный логотип РРФ — легче, тоньше и в духе времени. Подвожу промежуточные итоги: уже больше 600 участников (мы по-прежнему самый крупный гастрофестиваль в мире), сеты минимум из 5 блюд со сторителлингом и самое сильное промо.
Стартуем с 15 октября, у вас есть еще время выпустить премиальную карту Сбера, чтоб получать скидку 10% на любой сет.
А если вы еще не отправили заявку, то напишите кураторам: em@foodfestival.ru
В Большом Афанасьевском переулке открылся проект «Свои 3.3» с фермерской гастрономией и вином (у основателя — 30+ лет опыта в производстве еды и интерес к фермерским продуктам). В планах — встречи с фермерами, джазовые вечера, диджей-сеты и другие развлечения: встречать «как дома» владелец будет вместе с экс-командой Dictatura Æstetica Wine & Kitchen Bar. Коктейли Виктории Соболь (ex. Strelka bar): от Karelia и Altai до б/а «Негрони».
Брускетта с пармой, камамбером и инжиром (750), запеченный батат со страчателлой на подушке из гуакамоле (600), морские гребешки со спаржей, цитрусово-сливочным соусом и красной икрой (1300), медальоны из говяжьей вырезки с овощами (1380), лингвини di mare (900), брауни с черносмородиновым ганашем (500), Baltic: облепиха, марципан, игристое вино (800).
Б.Афанасьевский пер. 3, стр. 3
+7 (936) 236-27-59
@newinmoscow