lab66 | Неотсортированное

Telegram-канал lab66 - Научно-Технический·LAB-66·Лабораторный журнал беларуского химика

19961

Блог химика-энциклопедиста (Сергей Бесараб | Siarhei Besarab) Знания-наш щит! Радбезопасность· химия· токсикология· гражданская наука· DIY· Технический междисциплинар Спонсорам→ is.gd/1bOTPg Об авторе →bit.ly/3lcUm0I Задать вопрос → bit.ly/40Lnyfx

Подписаться на канал

Научно-Технический·LAB-66·Лабораторный журнал беларуского химика

Чайная минутка для...кАскары/гешира

Сто лет у нас не было новостей про #tisanes. И вот читатель спросил про кАскару. Я не слышал про такой тизан, поэтому взялся за research. Конечно какого-то нового утилитарного растения из Латинской Америки я не нашел, нашел растение старое и очень хорошо всем вам известное (и многими до безумия любимое) - кофейный куст (лат. Coffea arabica). Куст этот плодоносит, плоды представляют собой овальную ягоду с прочной внешней кожурой, сочной желтоватой мякотью и двумя парными семенами. Семена собирают, сушат, обжаривают и получают Его Бодрейшество КОФЕ разной степени душистости. А вот мякоть и кожура считалась отходом и выбрасывалась (вплоть до 2005 года, пока кофейная фермерша Aida Batlle не решила пустить ее в дело). Хотя в Эфиопии и особенно Йемене сушеную мякоть ягод кофе используют для приготовления напитков на протяжении столетий. И именно поэтому этот тизан логичнее называть гешира (араб . قشر), а не кАскара. А то можно спутать с лютой мощности антрахиноновым слабительным из коры крушины американской (лат. Rhamnus purshiana) с названием cascara sagrada.

Что по фитохимии. А особенно ничего концептуально нового, отличного от кофе. Потому что сырье то одно и то же. Помнится, в далеком 2016 году один ТОПовый хабра-автор (Ваня, @Meklon, привет тебе 🤝) писал про каскару и позиционировал ее как “лучший друг велосипедиста”. За 10 лет особенно ничего не изменилось. В каскаре/гешире присутствует “кофейная тройка” - кофеин, теобромин, теофиллин. Плюс тригонеллин. Когда-то я писал что пажитник и кофе - лидеры по содержанию тригонеллина, а вот в плодах кофе именно в мякоти тригонеллина больше всего. Этот алкалоид термолабилен и деградирует во время термообработки (обжарки кофе). Именно продуктам его термодеградации (пирролы и пиридины) кофе обязан своему аромату.

В сушеной мякоти кофейных зерен содержится значительное количество фенольных кислот, стабилизирующих кофеин, делающих его действие более пролонгированным и мягким, как у чая. Этот эффект замечательно описал наш "Маэстро пищхим" @Slav, сказав, что "кофе - это удар плеткой, а чай - это удар подушкой". Используя эту метафору, "каскара - это удар подушечкой" 😀. В общем фенолы в основном производные хлорогеновой кислоты (эфиры т.н. транс-коричных кислоты: кофейной, феруловой, п-кумаровой и (−)-хинной кислоты). Есть в гешире антоцианы (цианидины, пеларгонидины, пеонидин) и здесь, по антоциановому профилю тизан приближается к каркаде.

Вишенка на торте каскары/геширы - это лигнаны, основные - матаирезинол и секоизоларицирезинол. Они способны метаболизироваться под действием кишечной микробиоты в т.н. энтеролигнаны (лигнаны млекопитающих). А энтеролигнанам же приписываются кардиопротекторные и противораковые свойства (против гормонально-ассоциированных видов рака). Но самое интересное то, что матаирезинол активирует рецепторы адипонектина 1 (AdipoR1). Т.е. теоретически способен нивелировать вредное воздействие диеты с высоким содержанием жиров и достаточно значимо повышать выносливость к физическим нагрузкам. Если включить фантазию, то настоечку геширы можно использовать в качестве замены физических упражнений, и никаких вам оземпиков.

Такой вот интересный тизан. Решайте сами, пробовать или нет, но я лично уже начал присматривать, где бы его в окрестностях приобрести. Благо вкус описывается как фруктовый/цветочный с мягким, но достаточно сильным тонизирующим "кофеиновым" действием. Нужно успеть к моменту, когда друзья в очередной раз соберутся на "чимарран у Бесараба"

#tisanes
#вопрос_читателей

Серия про чаи-тизаны: мате | болдо | лапачо | иван-чай | синий чай | каркаде | ханибуш | ройбос | фунгрек | саган-дайля | греческий чай

Читать полностью…

Научно-Технический·LAB-66·Лабораторный журнал беларуского химика

завLAB "в телевизоре"

Помните мы обсуждали с Белыми халатами Оземпик? Дело оземпика живет, более того, настолько серьезно, что дошло даже до живого эфира :)

Иллюстративное дополнительное чтиво:
▫️ Все про оземпик (в коллаборации с Белыми Халатами)
▫️ Что несет нам Оземпик (погружение в биохим)

Читать полностью…

Научно-Технический·LAB-66·Лабораторный журнал беларуского химика

Все про кофеин: как он действует на организм, чем вреден, а чем полезен?

Кофеин – главный действующий элемент чая и кофе, является наиболее распространенным психоактивным веществом среди человечества. Обороты продуктов с кофеином по объему продаж сопоставимы с нефтью и газом (чай, кофе), кофеин содержится во многих газированных напитках (например, Coca-Cola), чае, кофе, энергетиках и лекарствах. Люди давно употребляют напитки с кофеином, и нет никаких признаков, что будут делать это реже. Поэтому и количество исследований, посвященных этой теме, тоже неуклонно растет.

Вместе с тем растут и мифы, связанные с кофеином. Можно легко найти мнения, что кофеин вызывает хроническое повышение артериального давления, вреден для сердца и даже вызывает зависимость, схожую с той, что существует при употреблении некоторых наркотиков.

Мы попросили химика Сергея Бесараба, автора канала LAB-66 и психиатра Владимира Пикиреню рассказать как можно доступнее и подробнее, чем же на самом деле является кофеин, как он влияет на организм человека, в чем может помочь, а в чем – представляет опасность.

Читайте статью по этой ссылке, ниже — несколько цитат из нее.

🔻Сон «крадет» у человечества драгоценные моменты жизни. Хочется быть бодрым, поэтому мы стали использовать стимуляторы – вещества, которые по своей молекулярной структуре похожи на аденозин, а значит, могут временно блокировать аденозиновые рецепторы и «обманывать» мозг. Лучше всего на эту роль подошли ксантины из растений (кофе, чай, какао, кола, гуарана) – кофеин, теобромин, теофиллин. Кофеин и его «сотоварищи» «выключают» способность организма чувствовать усталость. Расслабление подавляется, внимание и скорость реакций увеличиваются. Попутно стимулируются и допаминовые рецепторы (допамин – «гормон удовольствия»), чтобы было веселее.

📍Вроде все хорошо. Но, как говорил Ломоносов, «если где–то что–то прибыло, значит, что где–то что–то убыло». Забрав у организма естественный защитный механизм, мы стимулируем работу его на износ. Регулярное употребление больших доз стимуляторов – это условный эквивалент депривации сна – состояния, при котором человек испытывает недостаток сна или полностью лишен его на определенное время.

📍В итоге нервная система истощается. Высокие дозы кофеина могут повышать тревожность, вызывать депрессию и другие нарушения, ведь организм не отдыхает.

🔻Может ли кофеин быть полезным? Его употребление в безопасных дозах приводит к следующим эффектам:

📍Сердечно-сосудистые заболевания. Накопилось достаточно много данных, как по чаю, так и по кофе. Мета-анализ когортных исследований употребления кофе с 314 тыс. участников не показал влияния кофе на риск развития сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ), а обзор влияния чая на смертность с 2 млн участников показал, что при употреблении более 1,5 чашек в день такой риск снижается.

📍Крупный обзор, опубликованный в 2014 году, показал, что каждая дополнительная чашка кофе в день снижает риск развития сахарного диабета 2 типа приблизительно на 8%, и этот эффект сохраняется до 6 чашек. Но если эти чашки без сахара!

📍Крупный обзор (в него было включено 47 систематических обзоров) факторов риска развития болезни Паркинсона показал, что как кофе, так и чай снижают вероятность появления этого заболевания. Более того, кофеин (кофе и чай) замедляет прогрессирование болезни Паркинсона, если она уже развилась.

Полностью прочитать статью вы можете по этой ссылке.

@belhalat_by

Читать полностью…

Научно-Технический·LAB-66·Лабораторный журнал беларуского химика

Прошлым летом у нас был длинный тред разбора составов санскринов, плавно перетекший в review безопасности уходовой косметики декоративную я тогда не разбирал, потому что сплошная жуть. Для тех novice, кто косметический LAB-66 не попробовал, рекомендую начать отсюда, и дальше по хронологии, примерно до этого поста

Помянул косметику я потому, что недавно на рассмотрение в конгресс Калифорнии был внесён закон AB-728, запрещающий:

продажу косметики и средств ухода за кожей с активными добавками людям не достигшим 18 лет


Калифорния вообще впереди всех остальных штатов в плане интересных запретов. Там, например, запрещена "гаражная" биотехнология и DIYbio. Что же на этот раз они подразумевают под активными добавками. А следующее:

▫️ Витамин А с производными: ретиноиды (псоретин, роаккутан, адапален, третиноин), ретинол (активный витамин А)
▫️ α-гидроксикислоты: гликолевая кислота, аскорбиновая кислота (витамин С), лимонная кислота, молочная кислота

%username%, помни про AB-728, выбирая кремик в DM/Rossman 😎

Читать полностью…

Научно-Технический·LAB-66·Лабораторный журнал беларуского химика

Ах ты ж моя прелесть ©

Признаю честно, в последние год-другой конспирологические теории/теории заговора стали настоящей коростой информационного пространства. А после прихода ко власти в США Трампа, при техноподдержке вычислительными мощностями от Маска, подобный контент...Так и хочется сказать что "захватил глобальное инфополе", но нет. К счастью, нет.

Вашему вниманию свежая статья из журнала Journal of Social Issues. Она как раз посвящена изучению этого феномена. В начале определение:

Конспирология и теории заговора - альтернативные объяснения значимых событий, которые отвергают хорошо обоснованные объяснения в пользу неправдоподобных, нелогичных или фантастических тайных планов


Рептилоиды, плоская Земля, протоколы Сионских мудрецов и так далее, и тому подобное. Тысячи этих безумных "вирусов мозга по Докинзу" фигурирует в нашем информационном пространстве. И вот на три вещи можно смотреть бесконечно: как течет вода, как горит огонь и как психологи ищут причины "конспирологического помешательства". Ранее мы уже установили, что соотношение образованности и веры в теории заговора имеет форму буквы U, то есть больше всего в теории заговора и разное мракобесие верят самые малограмотные и самые образованные люди. Абсолютно так же выглядит и зависимость между верой в теории заговора и доходами людей. Наибольшие простаки - это самые нищие и самые богатые. Здесь распределение является классической иллюстрацией к т.н. IQ Bell Curve (она же “колоколообразная кривая” или U-curve).

А сейчас исследователи принесли факт, почти что по бритве Оккама. Оказалось "ларчик конспирологии" открывается просто:

Веру в теории заговора разжигает обида


Исследователи на группе из 1000 человек изучили, как чувство обиды взаимодействует с тремя основными предпосылками к конспирологическому мышлению: потребностью в понимании мира (эпистемические мотивы),потребностью в безопасности (экзистенциальные мотивы), потребностью в социальной значимости (социальные мотивы). Оказалось, что более высокий уровень обиды сопутствует более сильной вере в теории заговора, а мстительность опосредует связь между этой верой и тремя установленными предикторами. Исследователи не утверждают, что люди сознательно выбирают быть мстительными, веря и распространяя теории заговора. Но результаты показывают, что чувство неблагополучия в этих трех областях может спровоцировать общую психологическую - злобную - реакцию, которая делает людей более восприимчивыми к теориям заговора. Наиболее сильная связь была обнаружена между обидой и конспирологией в отношении неопределенности мира. Оно и логично. В кризисные моменты люди испытывают страх, неопределённость и ощущение утраты контроля. Конспирология, разная магия и паранормальное предлагают простые объяснения сложных событий, создавая иллюзию понимания и контроля. Это защитный механизм психики: вера в скрытые силы или заговоры помогает справляться с тревогой, заменяя хаос на "порядок". Есть из чего выбирать при создании иллюзий

Исследователи считают, в борьбе с распространением конспирологических теорий необходимо учитывать социальные и политические условия, которые способствуют чувству отчуждения, неуверенности и конкуренции. А "антидот" от безумия конспирологов прост, компенсировать его влияние можно:

эффективной научной коммуникацией и медиаграмотностью в освещении сложных тем, направленной на противодействие дезинформации


Чем собственно LAB-66 на протяжении последних пяти лет и занимается. Мы благодарны всем, кто поддерживает нас в этом нелегком деле, вносит свою лепту в процесс упорядочения окружающего мира. Подключится к комьюнити всегда можно с помощью 🍒 тыц-тыц!

***

Читать полностью…

Научно-Технический·LAB-66·Лабораторный журнал беларуского химика

Cолнце, горные породы и вода

LAB-66 с одинаковым интересом следит как за геологической активностью, так и за активностью солнечной. И землетрясения на Земле, и значимые вспышки на Солнце становятся инфоповодами для целых тематических тредов. Даже позволю себе немного ретроспективнуть:

Землетрясения:
▫️ Носимый аварийный набор на случай землетрясения
▫️ Шкала интенсивности землетрясений Медведева-Шпонхойера-Карника (MSK-64)
▫️ Предвестники землетрясений
▫️ Биосейсмоиндикаторы
▫️ По следам землетрясения в Турции
Солнечная активность
▫️ Кэррингтон, господа!
▫️ Попавшие в шторм. В солнечный шторм
▫️ Облучение летящего самолета во время вспышки на Солнце

***
В 2022 году международной группой исследователей была опубликована статья, которая увязывала вместе количество солнечных пятен и сейсмическую активность на Земле. Притом введение "соларной" поправки позволяло почти на 20% увеличить точность прогноза землетрясений.

Признаюсь честно, я слежу за этой группой ученых и тем, что они делают. И вот совсем недавно они опубликовали еще одну статью (в журнале Chaos, кстати), на сей раз связав прямой теплоперенос с сейсмической активностью. Суть в том, что солнечное тепло приводит к изменению температуры атмосферы, а нагретая атмосфера влияет на свойства горных пород и движение подземных вод. Если такие колебания повторяются часто, то они приводят к охрупчиванию горных пород, их растрескиванию. Например изменение количества осадков и таяние снега может повлиять на состояние границ тектоничесих плит. Особенно это актуально для землетрясений, эпицентр которых находится на небольших глубинах, в верхних слоях земной коры.

Весьма интересные выводы напрашиваются, особенно в свете глобальных климатических изменений.

Читать полностью…

Научно-Технический·LAB-66·Лабораторный журнал беларуского химика

Впустить в себя Карнавал

«Началось! Вот оно! Страшно и весело!» © Л. Толстой

Последние лет так N я с заметной периодичностью встречал в своих лентах соцсетей мнения о том, что безумие окружающего мира нарастает. Правда в 2025 вместо "нарастает" чаще читаю "зашкалило". Воистину эхо-камера соцсетей тащит уровень тревожности на недосягаемую высоту. Даже с поправкой на информационную гигиену уровень проникновения нарратива "вокруг нас безумие" настолько вездесущ, что проникает, просачивается даже через самые тонкие HEPA фильтры сознания. Противостоять этому в рамках привычной парадигмы видения мира сложно, очень. А нейропластичности (эрудиции?) чтобы изменить парадигму, у меня не хватало

Буквально до позавчерашнего дня. Когда во время активных обсуждений в приканальном чате всем известных событий в Белом доме проскочила фамилия Михаила Бахтина и его концепции карнавала (спасибо Ариадна @Ирина за такую нить 🤝). Я пошел читать работы Бахтина. Читать про введенное им в оборот понятие "карнавализация" и то, как традиции средневекового карнавала трансмутировали в культуру и мышление Нового времени. Читать и осознавать, что концепт Бахтина, ведь он не только про литературу, он проецируется на эстетику, фиолософию, семиотику, даже психологию. И вдруг, на мое удивление, мир опять из аморфной начал приобретать структурированную форму

Карнавал пр Бахтину - это совокупность народных празднеств, традиций, ритуалов, которые глубоко укоренены в человеческой психике как на коллективном, так и на индивидуальном уровне. Карнавал - это особый язык символических форм, которые формируют особенное "карнавальное мироощущение", пронизывающее всё и вся. Язык это невозможно вербализировать или перевести о осязаемые концепции. Лучше всего этот концепт поддается трансформации в художественные формы, напрямую "от сердца к сердцу", минуя разум

Карнавал это что?

▲ Это - разрушение иерархии, в том числе социальной, исчезновение границ и дистанций. И чаще всего разрушение через хаос
△ Это - инверсия приемлемости, тесно связанная с разрушением иерархических отношения. Примлемое становится неприемлемым, неуместное - уместным. И наоборот
▲ Это - воссоединение дуализма, притом воссоединение живое, взаимоперетекающее и трансформирующееся. Химерный гибрид добра и зла, умного и глупого, священного и мирского
▷ Это - вывернутый наизнанку мир, в котором все относительно всего. Карнавал это противоположность самого себя
▼ Это - апелляция к самому простому, к самому базовому подсознательному и поэтому он одинаков для всех без исключения людей, по сути своей антиэлитарен
◁ Это - децентрализация и одноранговость. Все участвуют, и все подчиняются всем и никому одновременно. Карнавал меняет роли, нивелирует ранги, делает из бессмысленного глубокое, а из глубокого бессмысленное

***
Так что вокруг не безумие. Это его величество Карнавал, порожденный хаосом коллективного бессознательного. И бороться с ним сознательным усилием, логикой и здравым смыслом, бессмысленно. Так же как бороться пикой с ветряными мельницами. Нужно просто ждать, Карнавал закончится сам, с разными уровнями послевкусия для каждого отдельного участника. Карнавал, в отличие от безумия, подразумевает конечность во времени

В массовом сознании карнавал это что-то веселое, но если смотреть на то, к чему аппелировал Бахтин, то ничего веселого там нет. Хтоническое, сюрреальное, а в худшем случае вообще кровавое. Но все это, как ни странно, создает новые пространства для интерпретации, дает многозначность. Дает в конце-концов непредсказуемую многовариантность, которая рождается так же как новые, доселе неизвестные элементарные частицы рождаются в адронном коллайдере от столкновения накачанных до предела энергией частиц давно известных

А еще есть очень красивая концепция "протест через карнавал". Концепция Костюкович-Чакрабарти как я ее для себя называю. Всем "беларусам 2020-го" не грех бы с ней ознакомится.

p.s. культуролог я, если что, не настоящий, воспринимайте просто как воскресную #авторская_рефлексия

Читать полностью…

Научно-Технический·LAB-66·Лабораторный журнал беларуского химика

І яшчэ раз пра rare earth elements, але цяпер на беларускай мове для Радые Свабода. Трохі фокус змешчаны ў іншы бок, з Трампа, на беларускія рэдказямельныя рэаліі

Читать полностью…

Научно-Технический·LAB-66·Лабораторный журнал беларуского химика

Февральский дайджест новостей из чата

Вашему вниманию третий выпуск ежемесячного дайджеста #новостьвчате. Декабрьский выпуск искать здесь, январский - здесь. Поехали, пройдемся по февралю 👇

▶ 2 американских цента за каждого комара. Власти Манилы объявилиохоту за головами” москитов.
Как и почему СhatGPT и DeepSeek мухлюют в шахматной игре
▶ Рыбы способны запоминать и узнавать людей (водолазов). Проверено на японской рыбе-луне, у которой возникает депрессия если на нее не смотрят люди.
▶ США (и т.н. министр здравоохранения Кеннеди мл) рассматривают на полном серьезе запрет на производство мРНК вакцин
▶ Как по Китаю триумфально шествует сервис “виртуальных ИИ-бойфрендов”, которые просто умеют выслушивать женщин.
▶ К аллергии на арахис можно выработать иммунитет
▶ Как будет выглядеть человек будущего: невысокий, чернокожий и чертовски привлекательный мужчина
▶ У людей быстрее заживают раны, если они считают (субъективно), что прошло больше времени. Если людям кажется, что время течет медленно - раны тоже заживают медленно
▶ Про "тотемный астероид": Китай спасает Землю, угроза нависла над Человечеством, у Человечества появилась надежда
▶ Холодная и/или дождливая погода сильно увеличивает активность людей в соцсетях.
▶ Золото может заменить оземпик на ниве похудения
▶Марк Цукерберг использовал для обучения своего ИИ пиратские библиотеки. Позднее в этом призналась владелица одной из таких библиотек.
▶Израильский стартап впервые в мире вырастил картошку дающую молоко, производящую молочный белок (“картофельный сывороточный протеин”)
▶Американский медтех вырастил человеческие зубы в пасти свиньи. В дальнейшем планируется именно такие, свино-зубы использовать на замену традиционных зубных протезов
▶Мнение от известного экономиста о том, что будет, если мы (вдруг) победим старость.
▶Брайан Джонсон он заявил, что потратил миллионы на препараты против старения — и обнаружил, что стал стареть сильнее и быстрее.
Что не так с наполеоновскими планами Маска на Марс
▶Сеть польских магазинов Żabka отправила в космос пластиковый хот-дог.
▶Медики наконец-то разобрались, почему вредно чесать, там, где чешется.
▶Микробиом управляет поведением человека в обществе, влияет на социальный статус и на процесс принятия решений
▶Одна из бактерий микробиома кишечника способна вырабатывать метаболит, способствующий выработке того самого заветного GLP-1. Т.е. оземпик в общем-то и не нужен.

Весь перечень новостей ищем по хэштегу #новостьвчате (предварительно вступив в чат)

📜https://lab66.substack.com/p/news2025feb

Читать полностью…

Научно-Технический·LAB-66·Лабораторный журнал беларуского химика

В продолжение QTech темы

Читательница под "майорановым" постом спросила, где можно достать настоящий квантовый компьютер живьем. Я ответил, что standalone железо никак не получится домой притащить, но в виде удаленного доступа, как c какими-нибудь терминалами к PDP-11 как в седых 1970х так почему бы и нет. В 2025 году можно купить себе абонемент не только в бильярдную бассейн, но и на доступ к "квантовым мощностям". Это и программы Amazon Braket, и Microsoft Azure Quantum, и Xanadu Quantum Cloud и даже Google Quantum Computing (где можно погонять Sycamore на 53 кубита)

А уважаемый Vadzim Shmyhau принес очень залипательную ссылку на "квантовую монетку"→ https://quantum.orgsoft.org Результат подбрасывания монетки моделируется на IBM Eagle (rev 3), квантовом компьютере на 127 кубит, предоставленном 16 ноября 2021 года. Монетка в суперпозиции, пока вы не дотронулись до экрана. Абсолютная непредсказуемость detected. Enjoy!

https://quantum.orgsoft.org

На фото: тот самый IBM Eagle, который подбрасывает монетку

Читать полностью…

Научно-Технический·LAB-66·Лабораторный журнал беларуского химика

Лекарства от простуды и гриппа в Европе «штырят». Почему? Мы обсудили с врачом и химиком что такое превдоэффедрин и почему его запрещают в некоторых странах

Люди, недавно переехавшие в Европу замечают: у классических антипростудных растворимых порошков (например, распространенного Theraflu), продающихся в Евросоюзе, эффект заметно отличается от того, что дают те же лекарства в Беларуси или России. Выпив его, можно ощутить прилив сил и энергии на несколько часов, в то время как порошки на родине, наоборот, «прибивали». В чем причина?

О том, что добавляют в лекарства от простуды и гриппа в Европе, как и почему действует этот волшебный ингредиент, мы попросили рассказать ученого-химика Сергея Бесараба. Еще одна важная деталь – за провоз подобных европейских лекарств в Беларусь вас могут задержать по “наркотической” статье. В чем причина, и насколько запрет ввоза оправдан, обсудили с психиатром Владимиром Пикиреней.

Полный текст этой статьи можно прочитать на нашем сайте. Ниже мы, традиционно, публикуем некоторые цитаты.

🔻Одним из частых компонентов европейских лекарств от простуды является псевдоэфедрин. Это вещество, вместе с родственным ему эфедрином, является важным фитохимическим компонентом побегов такого растения, как эфедра хвощевая (лат. Ephedra equisetina), кустарника, произрастающего на Кавказе, в горах Средней Азии, Монголии и Китае.

🔻Запрет на использование лекарств с псевдоэфедрином введен потому, что вещество может выступать прекурсором метамфетамина (он же первитин из аптечек немецких солдат Второй мировой войны). Выделить из какого-нибудь лекарства от кашля псевдоэфедрин и потом из него в кустарных условиях сделать метамфетамин особой сложности не составляет. Для этого достаточно знаний, полученных на уроках химии до 8-го класса школы.

🔻Опасаясь того, что «диванные» наркодилеры будут выделять из капель для носа псевдоэфедрин и делать из него метамфетамин, как в том самом Breaking Bad*, правительства некоторых стран с репрессивной наркополитикой запретили использование этого препарата в безрецептурных противоотечных средствах. Его пытались заменить веществом фенилэфрином, но никакого эффекта это не дало. В развитых странах составы с псевдоэфедрином активно продаются (где-то по рецепту, а где-то и без), и он входит в две сотни самых назначаемых лекарств.

🔻Существует несколько подходов к обороту психоактивных веществ (веществ с потенциалом возникновения зависимости).
В крайних своих выражениях это полный запрет на всё, что может вызывать зависимость и легализация без ограничений любых психоактивных веществ.

Где-то между этими подходами и находится наркополитика каждой страны: какая-то ближе к запретам, а какая-то – к разрешениям.

Контроль направлен на то, чтобы как можно меньше людей начало проблемно употреблять психоактивные вещества, а разрешение, как в ситуации с опиоидами (наркотическими обезболивающими) или тем же псевдоэфедрином, дает возможность нуждающимся в таких препаратах людям получать необходимую помощь.

Если «гайки закрутить» слишком сильно, то из-за законодательных ограничений несколько человек действительно могут избежать злоупотребления, но при этом большое количество людей останется без лечения. А если слишком «отпустить», то вещество окажется в обороте на черном рынке, принеся больше вреда.

🔻Говоря о псевдоэфедрине, ситуация не является критической как при его полном разрешении, так и при полном запрете. Он не является жизненно необходимым препаратом и лишь облегчает самочувствие при простуде. А вероятность злоупотребления им невысока, поскольку сейчас везде на черном рынке доступны более сильные психостимуляторы (амфетамины, катиноны, кокаин).


Полностью прочитать текст можно по этой ссылке.

@belhalat_by

Читать полностью…

Научно-Технический·LAB-66·Лабораторный журнал беларуского химика

Ударный дрон VS новый безопасный конфайнмент

Почему ты никак не прокомментировал разрушение чернобыльского укрытия беспилотником? (С) из беседы за смузи


Не прокомментировал по той же причине, что и десятки специалистов Национального управления по ядерной безопасности (NNSA), которых недавно
уволила скопом администрация Трампа. Скрипач - не нужен© А если серьезно - то я дал пару-тройку горячих комментариев беларусским новостным изданиям на эту тему. Просто не стал об этом упоминать в @lab66. Наиболее продолжительный комментарий - это живой стрим для MalankaMedia">@MalankaMedia (фрагмент по ссылке). Если говорить тезисно, то:

1. Т.н. новый безопасный конфайнмент для меня - это произведение инженерного искусства. Причем возможно величайшее произведение, созданное силами объединенного человечества в 21 веке. Подобную солидарность людей я видел наверное только в случае борьбы с оспой. А еще конфайнмент - это и крупнейшая подвижная конструкция в истории. Так что любое разрушение этого уникальнейшего артефакта для меня абсолютно эквивалентно разрушению древней Пальмиры безумными дикарями ИГИЛ в 2016 году

2. Благодаря тому, что в 2010х годах почти три десятка наций решили инвестировать 2,2 млрд евро в сооружения укрытия для 4 энергоблока ЧАЭС сейчас иные малограмотные дикари могут рассуждать о том, как они "надавали Чернобылю по мордасам". И все мы можем спать условно спокойно, не опасаясь постоянных утечек радиоактивных веществ в окружающую среду и превращения окрестностей ЧАЭС в локацию игры Stalker. Хотя, если ядерный шантаж/террор продолжится, то обещать ничего уже будет нельзя.

3. Новый безопасный конфайнмент - это, грубо говоря, огромная "чистая комната", сооруженная над 4м энергоблоком. Притом способная выдерживать землетрясения до 6 баллов по шкале Рихтера и ураганный ветер до 250 км/ч. Но, к сожалению, очень уязвимая перед точечными ударами военной техникой, как и любая другая высокотехнологичная исследовательская лаборатория...

4. Огромная дыра во внешней оболочке - это не просто дыра в крыше. Потому что конфайнмент - это не какая-то там жестяная крыша картофелехранилища. Это уникальная слоистая структура толщиной 10 метров, внутри которой установлена систем обеспечивающая постоянное движение теплого воздуха под повышенным давлением, который не позволяет конструкциям корродировать, а радионуклидам проникать из чернобыльского пекла в окрестности станции. Компрессоры, осушители воздуха, уникальнейшие сорбционные и противоаэрозольные фильтры. Квинтэссенция технологий, созданных для того, чтобы держать радиоактивную пыль горячих частиц под контролем. И лезть в этот калашный ряд со свиным рылом иранского дрона - это абсолютное безумие висельника

5. Атаку на конфайнмент ЧАЭС я лично рассматриваю не как "случайность которая бывает на войне". Это а)ядерный террор б)вопиющий технологический вандализм в)эпизод перформативной войны (одна из разновидностей гибридной войны, появившаяся благодаря сумме технологий по состоянию на 2025 год).

Читать полностью…

Научно-Технический·LAB-66·Лабораторный журнал беларуского химика

Милые мои ©

Совместно с Gabriel-ем Taubin-ом мы искренне шлем вам в ленты 🫱 ContourPlot3D[(x^2+(9/4)y^2+z^2-1)^3 - x^2*z^3-(9/80)y^2*z^3==0, {x, -1.2, 1.2}, {y, -1.2, 1.2}, {z, -1.2, 1.3}]
А программистам в отдельной праздничной Мандельброт-упаковке👇

n = 300;
N = 200;
x = linspace(-1, 1, N);
y = linspace(-1.4, .6, N);
[X,Y] = meshgrid(x, y);
Z = X + i*Y;
Zn = Z;
figure
for j=1:n
Zn = -i*(Zn).^2 + (rand(N,N).^(1/5)).*Z;
M = abs(Zn);
ind1 = find(M<2);
ind2 = find(M>=2);
M(ind1) = 0;
M(ind2) = -1;
m = 1;
imagesc(x, y, (M/m))
colormap([1 1 1; 1 0 0])
set(gca,'YDir','normal')
title(n-j)
pause(0.01)
end

p.s. если решите ответить взаимностью, то, на всякий случай напоминаю, что для LABоратории, с некоторых пор, лучшие сатоши "валентинки" находятся здесь👇😎

Читать полностью…

Научно-Технический·LAB-66·Лабораторный журнал беларуского химика

Вчера был опубликован отчет с обзорным институциональным анализом состояния беларусской академии наук. Мы с коллегами собирали его на протяжении более чем полугода, выискивая крохи любой связанной с темой "наука в Беларуси" информации.

Мне кажется ,что получилось неплохо, фактически это первый, полностью независимый обзор динамики деградации НАН Беларуси за последние 5 лет. Этот институциональный обзор прекрасно укладывается в канву вчерашней новости про "грантовую поддержку исследований с безумным беларусским колоритом"

Коллегам, независимым беларусским исследователям и ученым, участвовавшим в этом проекте→мое крепчайшее 🤝 Обнимаю вас, друзья, и, надеюсь, что нас ждет еще много не менее интересных общих проектов.

DOI: 10.13140/RG.2.2.34242.29127

Читать полностью…

Научно-Технический·LAB-66·Лабораторный журнал беларуского химика

Корнеплодная история

Бывают такие моменты, когда ну вообще никакого движения, ни новости не меняются, ни погода, как будто мир замирает. Тогда я беру себя в охапку и направляюсь на поиски новых непривычных вкусов/растений, что-то сродни медитации и варианта нейробики в одном флаконе. В этот раз я собрал в окрестностях самые удивительные крахмалосодержащие корнеплоды мира и отдельно взятый #плантан и попробовал их. Читаем на Substack, что получилось. Популярное введение в крахмалы с ноткой токсикологии :)

https://lab66.substack.com/p/rootcrops

#foodtech, #продовольственная_безопасность, #маниок, #колоказия, #батат

Читать полностью…

Научно-Технический·LAB-66·Лабораторный журнал беларуского химика

Ночное

Как-то я писал в приканальном чате, о том что <...>крайне редко, штучно почти, встречаются люди, фантазия которых (техническая или художественная) вызывала бы у меня трепет<...>. Недавно Вселенная меня услышала и послала сигнал, притом с напутствием "всё брось и смотри прямо сейчас!". Смотреть нужно было 12-серийный анимационный фильм Scavengers Reign 2023 года. На видео фрагмент из S01E03

***
Абсолютно чудесный мультфильм. Я не знаю какие источники вдохновения у художников (может René Laloux и его Властелины времени?) но результат который они дали просто поражает. Последний раз такое гипнотическое действие было в детстве, с латвийским Sēd uz sliekšņa pasaciņa

Scavengers Reign - это не просто мультфильм, это "что-то из давно забытых снов". Произведение искусства, как визуал, так и музыка от Nicolas Snyder. 100% рейтинг одобрения критиков и очень малая известность среди зрителей. Я просто не представляю, как они смогли сделать такой красивый мир...

4 SSH: поклон за такой подарок

Читать полностью…

Научно-Технический·LAB-66·Лабораторный журнал беларуского химика

Скромность и интеллектуальное смирение - начало мудрости©

Увидел чертовски красивое 💔 эссе от физика Anton Antich. Грех им в пятницу не поделится :)

Мы - электромагнитные существа. В современной физике есть четыре фундаментальные силы, благодаря которым функционирует вся вселенная во всем ее многообразии: гравитация, электромагнетизм (фотоны его носители), сильное взаимодействие (глюоны его носители), слабое взаимодействие (W и Z бозоны его носители). Вся материя - это кварки (↑ и ↓), электроны и нейтрино, а за массу элементарных частиц отвечает бозон Хиггса

Познаем мы окружающий нас мир исключительно посредством электромагнетизма. То, что мы видим - это фотоны, преобразуемые в электрические сигналы мозга глазом. То, что мы слышим - колебания воздуха (~ движения молекул), преобразуемые в электрические сигналы мозга ухом. Запах и вкус - электромагнитное взаимодействие молекул газа и еды с рецепторами рта и носа. Даже когда мы к чему-то прикасаемся - электронные облака молекул нашей кожи сопротивляются электронным облакам поверхности стола, а клетки преобразуют это в электрические сигналы мозга.

Но ладно бы только мы, все наши приборы, позволяющие нам хоть как-то взаимодействовать со Вселенной - электромагнитные. У нас нет способов напрямую регистрировать гравитацию (несмотря на то, что она держит нас на земле), сильное или слабое взаимодействие (несмотря на то, что мы их худо-бедно используем в ядерных реакторах и бомбах). То есть все что мы знаем, так сказать, из первых рук, о мире, включая самую продвинутую физику - это либо фотоны в глазах, либо электрические импульсы в каком-то приборе. Все остальное - математические модели, да позволяющие с ужасающей точностью предсказывать результаты экспериментов, но никто никогда не "видел" не то что бозон Хиггса, но даже и электрон. Существуют ли они в реальности и что это вообще значит, и что вообще такое реальность или что такое "мы знаем что то-то и то-то" - это один сплошной огромный, интересный и неоднозначный вопрос.

А сегодня вот всплыла темная материя. По всем космологическим наблюдениям современности получается что во вселенной по массе всего 5% нашей обычной (еще называемой барионной) материи, состоящей из протонов, нейтронов и электронов, еще 26% - так называемая темная материя, и порядка 69% - еще более загадочная темная энергия. «Темная» она потому, что мы не только ее не видим, но она судя по всему вообще не взаимодействует с известной нам материей ни электромагнитно, ни сильным взаимодействием. Только гравитационно. Собственно, ее существование постулируется-то косвенно, из-за ряда наблюдаемых космологических эффектов, где очень не хватает массы обычной материи (вроде "галактики бы разлетались" или "орбитальные скорости звезд были бы меньше").

Но смотрите что получается - если она не взаимодействует электромагнитно, это значит мы мало того что ее не видим - мы сквозь нее будем ходить и ничего не замечать. Примерно как с нейтрино, миллиарды которых пронизывают нас постоянно, только еще хуже - те хоть иногда взаимодействуют. По одной из теорий, в земной коре находится до 10 триллионов (!) частиц темной материи в каждом кубическом сантиметре (!). При этом этой темной материи в 5 раз больше во вселенной, чем обычной.

А что она вообще такое? Это один тип частиц или много? Стоит ли в моей комнате невидимый и неощутимый камин с часами с кукушкой, через который я каждый день хожу, не замечая этого? Взаимодействуют ли они еще каким-то неизвестным нам способом? Мы понятия не имеем. Ну OK, часы с кукушкой это очень маловероятно конечно, но остальное то так и есть. Но все равно, даже если мы добавим темную энергию, то все наше знание - оно про 5% вселенной в лучшем случае. Пять процентов.

Конечно, может быть, что нет никакой темной материи, а Эйнштейн не прав. Но пока ни одна из альтернативных теорий, сильно нарушающих бритву Оккама, не могут объяснить всех наблюдаемых эффектов одновременно. А пока - получается пять процентов.

Помните про это, когда захочется в очередной раз порассуждать о могуществе науки или заявить «Бога нет».

Читать полностью…

Научно-Технический·LAB-66·Лабораторный журнал беларуского химика

Нельзя просто так взять и всуе упомянуть косметику😀

Появилось сразу несколько (1, 2) читательских комментариев со ссылкой на различные странноватые тг-каналы ретранслирующие новость о том, что в кремах от акне компании L'Oréal найдет страшнейший концероген - бензол. Взяли и внезапно нашли.

Как это выглядит с точки зрения химика. А вот смотрите.

Во-первых, в кремах от акне используется пероксид бензоила. Есть эта же перекись и в мазях для борьбы с угревой сыпью (Базирон, Экларан и проч.). Как инициатор полимеризации она в отдельном тюбике часто продается в строительных магазинах и выступает как отличный отвердитель для разных полиэфирных смол и сонма шпаклевок. Есть перекись бензоила даже в быстротвердеющих цианоакрилатных суперклеях (я писал про такой).

Во-вторых. Бензол - простейший представитель ароматических соединений. Даже символ в юникоде есть отдельный под него→⌬. При попадании в организм бензол образует канцерогенные метаболиты, в частности с помощью ферментов окисляется до высокоактивного эпоксида, который реагирует с биологическими тканями, образует как борщевик белковые аддукты и приводит к возникновению хромосомных аберраций/мутаций. А там и онкология. Вроде объект не приятный, канцероген 1 класса по IARC. Правда в основном канцерогенные эффекты идут через ингаляционные воздействия (пары), а резорбция кожей относительно невелика. Но зато есть кумулятивный эффект, потому что подкожная жировая клетчатка может выступать в качестве депо, сначала накапливая липофильный бензол, а потому пролонгировано выделяя его в организм.

В-третьих. Бензола - очень много в папиросах. Может доходить до 500 мкг/сигарету, так что курилищик может получать 2-5 мг паров бензола в день. Притом курильщик не только активный, но и пассивный (который получает пусть и в 20 раз меньше, но таки ж получает). А еще бензол образуется на свету в некоторых фруктовых ("косточковых") соках, богатым на бензальдегид (например в вишневом). Если вы покупаете такие соки в прозрачной таре - считайте, что бензол идет бонусом. Но об этом, согласитесь, ведь мало кто задумывается. Что о вреде пассивного курения, что о контаминантах вишневого сока. Так вот и в случае косметики L'Oréal могла иметь место какая-нибудь фотохимическая реакция (на свету) в результате которой перекись бензоила рекомбинировалась в бензол. Или даже реакция восстановления (катализаторы примеси металлов). Такие реакции могут протекать где-угодно, лишь бы совпало подходяще время и место. Не застрахован ни один крем с перекисью бензоила, ни одна медицинская мазь от акне.

***
Т.е. если волков бояться, друзья, про лес лечение угревой сыпи придется забыть 🤷‍♀️ И в табачном дыме бензол совсем такой же как в том злополучном креме, и отлично усваивается, причем всем без разбора.

Читать полностью…

Научно-Технический·LAB-66·Лабораторный журнал беларуского химика

Неделя удивительных закатов

В статье Klimaatnood или Война с Солнцем я рассказывал про извержение филлипинского вулкана Пинатубо в 1991 году. Тогда в атмосферу было выброшено огромное количество аэрозолей. И вслед за извержением на два года в Филлипины пришли неповторимые закаты. Интенсивно красные-розовые, оранжевые-золотистые. Аэрозоли поглощали ультрафиолет и часть синего света, усиливая красные и оранжевые оттенки (плюс еще и коротковолновый синий свет рассеивался сильнее→длинноволновый красный достигал наблюдателя). Из-за аэрозолей возникала и поляризация света, усиливающая контраст между цветами и делающая их более яркими

В данном случае (на фото) чудесная возможность появилась не только из-за аэрозолей, но и из-за того, что над Европой сейчас антициклон "высокие" облака верхнего яруса, состоящие сугубо из ледяных кристаллов. Даже скрывшееся за горизонтом Солнце интенсивно подсвечивает этот "экран".

Наслаждайтесь же великолепными мартовскими вечерами, ибо удлинение фазы заката закончится ~ к ПН

Читать полностью…

Научно-Технический·LAB-66·Лабораторный журнал беларуского химика

Мы есть друг у друга.

Или нас не будет.


Мы работаем для вас уже пять лет – несмотря на давление, репрессии, экстремизм и угрозу закрытия. Мы рассказываем правду о беларуском здравоохранении и медицине, разоблачаем ложь, помогаем врачам и делаем всё, чтобы замалчиваемые темы становились достоянием общества.

Но сегодня мы рискуем потерять всё, что создавали годами.

События последнего месяца перевернули жизнь независимых беларусских НГО и СМИ. Многие уже закрылись, другие – на грани. Мы тоже попали под удар.

Если в ближайшее время мы не найдём финансирование, под угрозой окажется всё, что мы делаем.

И без вашей помощи мы можем не пережить этот кризис.

Мы не просто пишем о медицине. Мы – единственные, кто обладает настоящей экспертизой в этой сфере.

– Наша команда – это врачи, аналитики и журналисты, которые глубоко разбираются в медицине и беларуском здравохранении.
– Наша работа основана на годах общения с врачами, пациентами и инсайдерами системы. Мы знаем, что происходит на самом деле.

У нас есть знания и опыт, которых нет больше ни у кого.

Именно поэтому мы не просто рассказываем, а добиваемся реальных изменений, только за последний год:

✔ Переезд хосписа для онкобольных в нормальное помещение.
✔ Добились введения бесплатной вакцинации девочек от ВПЧ в Беларуси.
✔ Продлили обсуждение проекта «Кодекса о здравоохранении» с 1,5 недель до 1,5 месяцев.
✔ Организовали 3 сбора для помощи врачам и медсестрам, которые пострадали от репрессий.
✔ Провели серию расследований, которые раскрывают правду о карательной психиатрии в нашей стране.

❤️‍🩹Но если нас не станет – кто продолжит эту работу?

Мы обращаемся к вам, нашим читателям и читательницам. Если вам важна независимая медицинская журналистика, если вы хотите, чтобы врачи и пациенты знали правду, если вы хотите, чтобы пострадавшие от репрессий медики не остались без помощи – поддержите нас.

Это можно сделать прямо сейчас. Любая сумма – это ещё один день работы «Белых халатов».

Поддержать нас можно двумя способами:

💳 Buy me a coffee

💳 Stripe

Обе платформы полностью безопасны и удобны в использовании. Buy me a coffee позволяет сделать разовое или регулярное пожертвование буквально в пару кликов, без сложных регистраций. Stripe это международный платёжный сервис, который используют крупные компании по всему миру, так что ваши платежи защищены на уровне банковской системы.

Читать полностью…

Научно-Технический·LAB-66·Лабораторный журнал беларуского химика

Они узнали то, что мы успели забыть

Вы наверное уже забыли про те лантаноиды, которые мы активно обсуждали (раз, два) почти неделю назад. А вот лукашенко - не забыл. Правда интерпретировал, видимо, через призму собственного уровня образования. Ну лучше так с недельным лагом, чем вообще никак...

What you can imagine depends on what you know (D. Dannett)

Читать полностью…

Научно-Технический·LAB-66·Лабораторный журнал беларуского химика

Нетрадиционным и народным посвящается...

Очередное интервью, но на сей раз на почти забытую и заброшенную, в нашем мире бушующем, тему. Тему нетрадиционной и народной медицины.

Спасибо журналистам Новая Газета Европа за проявленный интерес и живенькие вопросы 🤝

Читать полностью…

Научно-Технический·LAB-66·Лабораторный журнал беларуского химика

...только и разговоров, что о редкоземельных элементах

Везде и всюду. Было бы странно, если бы LAB-66 кратенько не прокомментировал этот трампо-феномен. Читаем про РЗЭ на Substack ⬇️

https://lab66.substack.com/p/lanthanide

Читать полностью…

Научно-Технический·LAB-66·Лабораторный журнал беларуского химика

Amazon's breaking news для всех любителей чтения

Если вы покупаете цифровые книги на Амазоне и у вас есть физический Kindle, на котором вы их читаете, у вас остался ровно 1 день, чтобы скачать их и убрать DRM (защиту), чтобы книги можно было читать потом где угодно, распечатывать и конвертировать. Уже завтра все кардинально изменится...

Подробности на Subtack ⬇️

https://lab66.substack.com/p/kindle

Не опоздайте, потому что потом будет поздно...

>>>Не первый год предрекали , все свое нужно качать , никаких облаков , если оно не собственное. Увы © <<<

Читать полностью…

Научно-Технический·LAB-66·Лабораторный журнал беларуского химика

Сегодня день рождения у одного важного (в т.ч. в масштабах @lab66) architectus status quanti. И впервые за долгое время, проснувшись с утра, я подумал не про войну, а именно про день рождения. Необычное, кстати, почти забытое, ощущение.

В общем так как дни рождения (а то и праздники) у определенного круга лиц в последнее время принято отмечать либо с погружением в рекреационную математику, либо в такую же, хэхэ, рекреационную квантовую механику, то пусть в качестве поздравления будет кусочек новых знаний, посыпанный фермионами Майорана.

Читаем на substack:

https://lab66.substack.com/p/majorana

Читать полностью…

Научно-Технический·LAB-66·Лабораторный журнал беларуского химика

Свежий биохим-жесткач
/channel/belhalat_by/9318

Читать полностью…

Научно-Технический·LAB-66·Лабораторный журнал беларуского химика

У Никиты Мелкозерова вышло интервью с одним классным беларусом, с астрофизиком Ваней Сивцовым 💔
Гордость той, "нашей" еще НАН Беларуси, золотой запас страны.
Настоятельно рекомендуется к просмотру

Читать полностью…

Научно-Технический·LAB-66·Лабораторный журнал беларуского химика

Восприятие человеком времени...

>> Есть две модели. Первая предполагает, что течение субъективного времени относительно фактического времени обратно пропорционально реальному времени. Один день составляет примерно 1/4 000 жизни 11-летнего ребенка и примерно 1/20 000 жизни 55-летнего. Год для 55-летнего человека проходит ~ в 5 раз быстрее, чем для 11-летнего. Т.е. количественно равными будут возрасты 5-10 лет (1х), 10-20 лет (2х), 20-40 лет (4х), 40-80 лет (8х)

Вторая модель в 1975 году была предложена Р. Лемлихом: субъективное время обратно пропорциональное общему субъективному времени, а не общему реальному времени, т.е. пропорционально √ реального возраста воспринимающего. Год для 55-летнего проходит в 2.25 раз быстрее, чем для 11-летнего. Т.е. количественно равны возрасты: 0-1, 1-4, 4-9, 9-16, 16-25, 25-36, 36-49, 49-64, 64-81, 81-100, 100-121 <<

Какой вариант ближе к истине?
1-й →ставь 🥴
2-й→🌚

Если у кого-то есть более свежие теории расчета субъективного времени - поделитесь, пожалуйста, ссылкой 🙏

Читать полностью…

Научно-Технический·LAB-66·Лабораторный журнал беларуского химика

Критическая масса читателей-защитников каштанов все же накопилась. Накопилась для того, чтобы я решился написать кратенькую заметку и внести пищевые каштаны в перечень "почетных крахмалоносцев Земли". Радуемся за восстановленную справедливость и читаем на Substack 👇

https://lab66.substack.com/p/castanea

#foodtech, #продовольственная_безопасность, #каштан

Читать полностью…

Научно-Технический·LAB-66·Лабораторный журнал беларуского химика

Способ идеально сварить яйцо найден!

На две минуты в кипяток, на две минуты в 30-градусную воду. И так восемь раз. И чтоб не дольше 32 минут на всё про всё

☝️ вы только что прочитали инструкцию по приготовлению "импульсного" вареного яйца, которое не стыдно предложить на завтрак и Королеве (в т.ч. отдельно взятой квартиры). Потому что оно, это яйцо, будет идеальным. И это не субъективная метафора, а вполне себе научный факт, подтвержденный и ЯМР и масс-спектрометрией высокого разрешения. Итальянские полимерщики нашли способ варки идеального яйца (по вкусовым ТТХ и количеству сохраненных питательных веществ). Подробности читаем на Substack 👇

https://lab66.substack.com/p/perfect_egg

#foodtech

Читать полностью…
Подписаться на канал