FOODISCOVERY

02 мая 2024 15:00

Пока мы тут все жарим шашлыки, мимо медленно проходит сезон сморчков. Томный ореховый аромат сморчков составляет беспроигрышную пару самым разным ингредиентам, наделяя блюда особым вкусом.

В Ruski готовят крошечные тарталетки со сморчками и кремом из шпината и крокет с яйцом, зеленым горошком и соусом из сморчков. Сморчки добавляют к ленивому «пельменю» с грибной эмульсией, картофельной каше с черемшой и паккери.

Birds со сморчками запекает порей и гребешков, жарит филе миньон и томит утиную ножку, подает сморчки в темпуре и – самое невероятное – варит из них варенье, которым сдабривает чизкейк с фундуком.

Питерский Charlie многие выбирают на завтрак. Для доброго утра у них пока есть омлет со сморчками, сыром раклет и соусом берблан и зеленая греча со сморчками, вешенками и яйцом пашот. Charlie напоминает: завтраки в ресторане длятся весь день, и к ним всегда дарят бокал игристого.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

02 мая 2024 09:49

Сакура цветет!

В этом году многие отправились в путешествие по Японии, видимо, поэтому и московские рестораны откликнулись на сезон цветения сакуры разными спецпредложениями. Ханами – так называется традиция любования цветами дерева – отозвалось возможностью сделать мир розовым безотносительно Барби.

🌸В Joi Izakaya сочинили сет Sakura (2500 р.): татаки из говядины, лосось с овощами вок и легкий весенний коктейль. С ним дарят бокс с японской косметикой и резинкой для волос, которую сделали из винтажного кимоно.

🌸В Tottori устроили фестиваль гедза. Жареные пельмени с вагю, свининой, креветками, крабом, грушей и полудюжиной других начинок подают непременно с саке: его наливают бесплатно.

🌸 Izumi на Мясницкой предлагает 2 десерта и коктейль с вишневыми цветами. Есть пирожное «Сакура» с тонким миндальным бисквитом, сердцем из малинового джема и кремом на основе маскарпоне и сиропа из цветов сакуры, есть моти с воздушным кремом на основе сливок и сиропа с цветами сакуры. В коктейле смешаны сётю, ликер сакуры, бузина и цветы яблочного дерева. Вкус волнующий, цветочный и очень весенний.

🌸В корейском Kook сакуру чествуют сладкими корндогами с начинкой баунти в хрустящем тесте, розовым блинным тортом со сливочным кремом и соусом из вишни и розы и моти с творожно-малиновой начинкой в рисовом тесте с шоколадным цветком сакуры. Там еще много чего понапридумано, включая подарки гостям.

🌸Тебураси-бар отметился веган-френдли моти с кремом из растительных сливок и кокосово сгущенки, клубнично-сливочной настойкой и коктейлем на джине, саке и клубнике. Все нежно, сладко и воздушно, как цветущая сакура.

Цветение сакуры скоротечно, успевайте середины мая.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

01 мая 2024 12:15

Накануне майских все новости вертятся вокруг мангалов и шашлыков. Вот одна из них.

ВКонтакте и ОК появилось мини-приложение, в котором можно рассчитать оптимальное количество мяса и овощей на всю компанию и узнать рецепты известных шефов (например, Бельковича и Ивлева) из первых рук. Приложение постоянное, а полочка с рецептами будет пополняться каждый год.

«Калькулятор шашлыков» поможет спланировать покупки, сэкономить время и силы, а главное — не оставит никого голодным.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

30 апреля 2024 16:13

Корюшка балтийская жареная и запеченная, балтийский портер, копчено-острый IPA и томатный гозе от пивоварен Санкт-Петербурга - на майские ресторан «Ян Примус» на Белорусской становится самым питерским во всей Москве.

В северной столице сезон корюшки в самом разгаре, «Ян Примус» подхватывает тему и вводит в меню рыбу из Балтийского моря - она покрупнее, и ту, что приходит в Финский залив - она ароматнее. Шеф-повар Анатолий Аношин уверен, что самый верный способ подачи корюшки - чем проще, тем лучше: жареная или запеченная, с картофелем и укропом.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

29 апреля 2024 15:02

Сегодня в кулинарной школе Ginza Project на Даниловском рынке можно подготовиться к празднику Пасхи.

Шеф-повар кулинарной школы Дмитрий Дудин научит печь панеттоне по классическому итальянскому рецепту, а стилист посудных гардеробов и декоратор Анна Рогачикова покажет варианты пасхальной сервировки стола и идеи его украшения, которые с легкостью можно будет повторить дома.

Бонус - мастер-класс по изготовлению пасхальных венков из природных материалов. Начало в 18.00, требуется регистрация.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

28 апреля 2024 15:10

​​Сибас на гриле со спаржей и соусом берблан, лосось со шпинатом и лимоном, бифштекс с картофельным пюре и соусом демигляс, овощной гратен с крем-фреш, казаречче с крабом и базиликом - L’Atelier Petrovka, ресторан с традиционными блюдами французских провинций, обновил меню.

Среди прочего в обновлениях значится елисейский суп с фуа-гра, корнем сельдерея и трюфельной пастой. У супа этого интереснейшая история.

В феврале 1975 года знаменитый уже к тому времени повар Поль Бокюз получил приглашение в Елисейский дворец. Президент Франции Валери Жискар д’Эстен вручал Бокюзу орден Почетного легиона. Бокюз в ответ приготовил для приема особый суп с трюфелями в фарфоровом горшочке, запечатанном пышным слоеным тестом.

Журналисты назвали это блюдо гастрономическим открытием: в нем была одновременно и изысканность деликатеса, и крестьянская простота. То же касается и внешнего вида: вроде горшочек, но фарфоровый, сверху лепешка, но слоеная, пышная и легкая. Суп официально получил название VGE, составленное из инициалов президента, а его создатель мгновенно прославился.

В версии Рахима Кишибаева накал страстей пониже, вместо трюфелей – трюфельный крем, но и мы не президенты.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

27 апреля 2024 15:10

Рестораны остаются точкой входа не только для пищи, но и прекрасного. Вот вам три коллаба в подтверждение.

📍Шеф-бармен Sapiens Илья Нецветаев придумал три ярких коктейля в честь трех героинь выставки Музея Москвы «Москвичка. Женщины советской столицы 1920–1930-х». Музами стали актриса Любовь Орлова, дизайнер Кира Мосякова и художница Маргарита Иноземцева. При заказе коктейля гости получат принципиально новый дегустационный опыт и билет на выставку.

📍Дизайнер украшений Вика Вилиар придумала для Blau украшения в цвете сливочного масла. В эти выходные их можно выиграть при заказе сливочно-лимонного мусса или коктейля с ванильным мороженым. Чистый метамодернизм— сегодня сливочное масло на вашем бутерброде прикидывается украшением, а уже завтра вы носите кольцо, похожее на масло.

📍До 22 мая в «Зойке» можно попробовать десерт и наливку по мотивам чеховского «Вишневого сада», а заодно получить книгу от издательства «Альпина» и скидку на все его релизы.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

26 апреля 2024 13:10

Сегодня в саду «Эрмитаж» открывается чайный бар «Пуэропорт. Пить чай!».

Для сети «Чайная высота» это возрождение утерянной локации в Парке Горького. Все полюбившееся нам там меню снова доступно: два десятка сортовых чаев, легендарные чайные коктейли и лимонады - «Шишки вверх!», «Летний Пафос», «Лесная фанта», какао. Все напитки в фирменных стаканах навынос, а мест для созерцательного чаепития в Саду Эрмитаж немало.

В первых числах мая появится в киоске и чайное мороженое: пломбиры, джелато и сорбэ на основе пуэров, улунов, зеленых и красных чаев, в том числе новый, только появившийся сорт №159 - «Розовый дракон с японской айвой» с дрэгонфрутом, чаем «Колодец дракона», японской айвой и базиликом. Плюс блины и димсамы, классические спутники чаепития у нас и в южных провинциях Китая.

В мае обещают чайные корзины для пикников — комплекты с чаем, удобным девайсом заваривания, чашками и термосом, которые можно будет взять в аренду для отдыха в саду.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

26 апреля 2024 08:43

Хоть суббота и рабочая, но все равно составил #планынавыходные

Пятница, 26 апреля
📍Бар Ginstitute принимает гостевую смену московского бистро Saviv. Готовят три коктейля и моктейль с безалкогольным джином.

📍На вечеринке в стиле нулевых в Modus выступит один из самых популярных бойз-бэндов декады – группа «Корни» со своими самыми громкими хитами. За диджейским пультом в - Федор Фомин и dj Nicolas. С 20.00.

Если вы в Сочи
📍В ресторане «Грильяж» дают литературно-гастрономический ужин по мотивам искрометных рассказов Ильфа и Петрова. Это будет смешно, артистично и невероятно вкусно! 19.30.

Если вы в Суздале
📍Шеф «Матрешки» Влад Пискунов готовит ужин «Русская коллекция» в ресторане «Агроном» в Гостином дворе. 19.00.

Суббота, 27 апреля
📍Mandy’s Apothecary отмечает 8 день рождения BBQ-вечеринкой:хот-доги на гриле, ванна пива, огромный торт, хип-хоп и фанк. С 19.00.

📍На Усачевском вечеринкой в стиле «Полночь в Париже» откроется Crab & Caviar Bar – лакшери-фастфуд из камчатского краба, икры и морепродуктов. Мистический иммерсив и электронная музыка. С 21.00.

Воскресенье, 28 апреля
📍Отель Marco Polo на Патриарших запустил серию кинопросмотров культовых фильмов с лекциями об истории их создания. Тема этой недели «Вселенная Вуди Аллена». Покажут «Вики Кристина Барселона», за который Пенелопа Круз получила Оскар. Сбор гостей 19.00.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

25 апреля 2024 16:39

Все приезжающие в Волгоград непременно оказываются в "Шайбе". Так называют центральную часть речного вокзала. Из-за ее цилиндрического объема он сверху похож на теплоход, пришвартовавшийся к пристани.

Здание для города знаковое, долгое время пустовало, сейчас постепенно возвращается к жизни. В одном крыле - креативное пространство "Икра", и, если вам, например, интересны местные дизайнеры одежды, тут есть сразу несколько бутиков одежды, очень интересной и по стилю, и по исполнению. Всю историю города уместили на Арт-Лестнице - подъем по ней запросто заменит обзорную экскурсию по городу. Наверху ждут плюшки, в самом прямом смысле: рестораны "Органза" и "Река".

"'Органза" идеальна для завтраков. Светлое, легкое пространство с мобилями, обилием зелени, коворкингом и едой простой, легкой и комфортной так и просится в запретграм.

@foodiscovery #волгоград

FOODISCOVERY

25 апреля 2024 07:32

В Pasta Queen на Кузнецком появились #завтраки и они выглядят сногсшибательно.

Классические сырники украшает меренга и гель из малины, а драники из кабачка и шпината прослоены свекольной сметаной и слабосоленым лососем. Получается нежно, но не скучно. Абсолютный краш - «нарядная» тарталетка из бородинского хлеба с лососем, рикоттой и спагетти из цукини. 

Большой сытный завтрак-конструктор из скрэмбла, гравлакса, говяжьего бекона, помидоров, авокадо, зелени, зернового хлеба и сливочного сыра с йогуртом можно разделить с другом, а вот нежный омлет со страчателлой, угрем и соусом унаги стоит съесть одному.

Ну и еще тут полно твистов на пасту. Есть шоколадно-кофейные равиоли с рикоттой и фундучным грильяжем, есть голубые кавателли с курицей и горгонзолой. Но к чашке кофе стоит взять спагетти-сладуччини, чизкейк на «орео» корже и хрустящий вафельный рожок «как из детства».

Завтраки подают с 10.00 до 15.00, ведь кто знает, когда начнется ваше утро. Да и второй завтрак никто не отменял.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

24 апреля 2024 14:18

​​На 3 этаже ТЦ Авиапарк в универмаге Trend Island открылся корнер Layerz Bakery. Сюда стоит идти за свежим хлебом и выпечкой: круассаны, краффины, данишы. Вся кофейная классика в придачу.

Бар Brodo возобновляет ужины в формате chef’s table. Ребята вновь будут собирать гостей за столом на открытой кухне, готовить интересные блюда и сезонных и любимых продкктов, рассказывать о них. Ближайшие ужины запланированы на 1 и 15 мая, а также 5 июня.

В Ruski c 12 до 17 к чеку за обед дарят открытку с интересной информацией о гастрономических предпочтениях известных русских писателей, ученых, спортсменов. Под защитным слоем на открытке скрывается подарок.

@foodiscovery #назубок

FOODISCOVERY

24 апреля 2024 08:21

Чебурашка смотрит на Волгу. А у вас какое доброе утро?

FOODISCOVERY

23 апреля 2024 18:00

В итальянский Вилла Капри идут за пиццей, домашней пастой "10 креветок", сырами своего производства, собственной лимончелло и бодрыми коктейлями.

@foodiscovery #волгоград

FOODISCOVERY

23 апреля 2024 12:10

Единственная кега английского Old Hooky во всей Москве - так 23 апреля ресторан «Ян Примус» на Грузинском валу отметит День Святого Георгия, покровителя Англии.

Old Hooky - английский классический пейл эль, он же Битер, сбалансированно карамельный, с ровной горчинкой в послевкусии. Невероятными усилиями ресторану «Ян Примус» удалось раздобыть лишь одну кегу оригинального пива. Откроют ее 23 апреля.

Альберт Нет, шеф-брамен ресторанов, считает, что
нужно бросить буквально все и приехать пить Олд Хуки. Не известно, когда еще представится такая возможность.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

02 мая 2024 12:11

Отечественные шефы привлекают внимание на самом высоком уровне. По приглашению Росконгресса Артем Гребенщиков (Bourgeous Bohemians) проведет на площадке «ВиноГрад» ПМЭФа в Санкт-Петербурге гастроперформанс «Путешествия по России».

Муксун из Енисея, камчатский край, татарская утка и продукты Ленинградской области станут его центральными темами вместе с российским вином. Так шеф лучшего ресторана страны представит свой взгляд на времена года в крупнейших регионах России. Гребенщиков говорит, что вино - это новые специи, подчеркивая рост интереса к эногастрономическим ужинам.

Любопытно, что для ужина построят специальное пространство прямо на ПМЭФ, чтобы музыкой, светом и мультимедиа погружать гостей в особую атмосферу.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

01 мая 2024 15:10

С Пасхой в этом году получается очень интересно. Большая часть ресторанов куличи вроде и предлагает, а вроде как их и нет, потому что нужен предзаказ. То есть ребята и от повестки отстать не хотят, и на деньги попасть тоже. Так что большая часть релизов, которая последние две недели падала в почту, сообщала о куличах виртуальных, которых попробовать было нельзя. Мне все же удалось заполучить 10 реальных куличей и собрать их в большой пасхальный буфет, чтобы рассказать о них правду. И даже рецепт самого необычного заполучить - пользуйтесь.

FOODISCOVERY

01 мая 2024 09:10

1 мая в городке Клуи, расположенном на юге Франции, проходит одно из самых грандиозных гастрономических мероприятий — знаменитый карнавал улиток, на который приезжают гурманы со всей Европы. В этот день и горожане, и туристы в ярких карнавальных костюмах идут по главным улицам Клуи до центральной площади, а возглавляет праздничную колонну огромная фигура короля Улита. Затем начинается настоящий пир, во время которого съедают около полумиллиона улиток и выпивают примерно 10 000 литров вина.

В гранд-кафе «Шануар» решили, что они вполне могут стать послами праздника в Москве. С 1 по 15 мая тут пройдет Fetes du Luma. При заказе дюжины улиток по-бургундски каждому нальют бокал французского игристого.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

30 апреля 2024 08:53

На Тверской открылся индийский ресторан "Тхали и карри". Это необычный проект про впечатление и путешествие.

⁃ В зале работают официанты-индусы, язык общения в зале - английский. Если у гостей возникают проблемы с коммуникацией - помогает русскоязычный менеджер.

⁃ Шеф-повар Пракаш из Уттар Прадеша. Каждое утро он занимается йогой, знает санскрит и участвует в проведении индийских свадебных церемоний.

⁃ На кухне работают только повара-индусы.

⁃ Ресторан заполнен сотней живых тропических растений, часть из них спасено во время пандемии. Сейчас можно принести растение и обменять его на карри, или позвонить в ресторан и они сами вывезут ненужное (переросшее) растение.

⁃ Еда подается в посуде ручной работы из маленькой московской мастерской.

⁃ Ресторан "Тхали и карри" был включен в Музей Самоизоляции Музея Москвы как пример межкультурной поддержки. Во время пандемии владельцы приютили у себя индусов оставшихся без жилья и так ресторан переехал на Тверскую из Измайловского кремля.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

29 апреля 2024 09:10

Настроение - завтрак!

FOODISCOVERY

28 апреля 2024 09:10

​​Начинаем сезон поездок на выходные за город и предлагаем варианты гастрономических открытий в ближайшем Подмосковье.

Заречье
Ресторан Заречье находится в живописном месте в городе Троицк у реки Десна. В меню блюда европейской кухни, паста, пицца, мясные и рыбные блюдо и большой выбор шашлыков на компанию.

Усадьба
Семейный ресторан и банкетный комплекс с верандами и видом на озеро недалеко от яхт- клуба Пирогово. Фирменные шашлыки и овощи на огне, обширная винная карта, живая музыка по выходным.

Seneshal (на фото)
Бутик-шале во французском стиле на берегу озера Сенеж. Seneshal предлагает блюда русской кухни с трендами французской гастрономии и, неожиданно, израильские сеты на завтрак. Недавно запустили формат Chef’s table, так что у гостей есть возможность узнать все нюансы и секреты приготовления того или иного блюда.

Berta Marina
Ресторан средиземноморской кухни на берегу Истринского водохранилища. В меню — свежие морепродукты, итальянские блюда, гриль и завтраки. Прекрасный вид на Истру с летней террасы, кальян, приятная винная карта и живая музыка по выходным.

Cafe Milano
Ресторан современной итальянской кухни в Estate Mall. В меню проверенная временем итальянская классикаи авторские блюда, пиццу готовят в дровяной печи. Очень много зелени внутри и шанс до или после трапезы отправиться на шопинг.

Зимний сад
В ресторане Времена Года при гольф-клубе Moscow Country Club в Нахабино ежедневно сервируют завтрак, обед и ужин по системе «шведский стол».

La Villa
Ресторан La Villa загородного отеля «Истра Holiday» собрал хиты мировых кухонь, от ухи по-истрински до салата в греческом стиле, от венского шницеля до пиццы пеперони. Спа, вид на воду и лес прилагаются.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

27 апреля 2024 09:10

Завтрак с видом на березы

Кафе «Остановка» в Доме культуры «ГЭС-2» с видом на березовую рощу до конца июня подает #завтраки с органическими молочными продуктами.

Сырники с клубничным конфи и мятой получились нежными и освежающими. Для панкейка с шоколадным муссом, вишней и лаймом берут два вида ряженки и натуральное молоко. Французские тосты с яблоком и черной смородиной – любимое блюдо из детства, знакомое нам, как сладкие гренки. Здесь их подают со сметаной. Палео-гранола с имбирно-финиковым кремом и черникой стала отличной альтернативой каше, а в качестве сытного и не сладкого блюда выступает менемен – традиционное турецкое блюдо готовится из яиц, помидоров и сладкого зеленого перца. Пикантный вкус обеспечивает слабосоленая брынза.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

26 апреля 2024 11:24

У кондитерского проекта «Тетерки» к Пасхе появился особый пирог под названием «Молочные реки, клубничные берега».

В хрусткой корзиночке, с муссом из клубники, брусники и ревеня, с тающим суфле на белом шоколаде с йогуртом. Нежный-белоснежный, как светлый день праздника.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

25 апреля 2024 16:39

"Река" предлагает другое настроение. Здесь можно заказать и стейк с аргентинского гриля, но пробовать все же стоит все, что плещется в воде. Паштет из печеных карасей с вяленым сомом, жареных сома, судака, толстолобика, осетра, запеченную с четверговой солью стерлядь, пельмени со щучьей икрой, щучьи котлеты - к ним еще много чего приложится. Именно в "Реку" с ее видом на Волгу ведут всех важных гостей города - поражать широтой души и хвастать богатством речной кухни.

Гостиниц в городе немного, знатоки советуют Hampton by Hilton, Hilton Garden, Каланча арт-отель, Интурист, Волгоград (это для любителей советского шика).

@foodiscovery #волгоград

FOODISCOVERY

25 апреля 2024 12:29

Фермерские и локальные продукты – разговор о них мы слышим в ресторанах не первый год, они стали почти белым шумом, мешающим понять, насколько понятие «своего продукта» осязаемо.

Вернуть его к реальности помогает гастрономический фестиваль «Свое в городе», инициированный Россельхозбанком, в копилке которого уже ряд интересных гастропроектов. По всей стране 500 ресторанов с помощью 12 000 фермеров до 5 мая представляют сет-меню из местных продуктов.

Гаспачо из краснодарских томатов, морковный пирог с медом с новгородских пасек, ряпушка под соусом из северных ягод — всего 1500 новых блюд на любой вкус и бюджет.

Отличный повод, чтобы на майских попробовать что-то новое, но при этом такое родное

@foodiscovery

FOODISCOVERY

24 апреля 2024 19:46

Хорошая концепция. Надо брать.

FOODISCOVERY

24 апреля 2024 12:10

Рестораторам, кто устал платить проценты агрегаторам, посвящается: Клёво и Korean Chick, Сыроварня и Чёрный Рис, Pomodoro и Il Патио, а также ещё 500+ заведений принимают заказы в Телеграм.

Успех заключается в популярности мессенджера и удобных приложениях внутри него. Теперь у вас есть возможность получить собственное приложение в Телеграм, собрать базу гостей, принимать от них заказы, делать для них рассылки и акции.

Сервис tgEDA интегрирован с iiko, rkeeper, 1C. Запуск за 5 дней.

Узнать и попробовать, как это работает, можно здесь: tgeda.ru

Реклама. ООО "КОМПАНИЯ "ИЮЛЬ". ИНН 7702387016. Erid: 2SDnjeG29S1

FOODISCOVERY

23 апреля 2024 18:00

Обильный и веселый ужин устраиваем в ресторане со своей пивоварней Бамберг. За пиво здесь отвечает дама-пивовар с целым иконостасом наград. Сейчас в ассортименте 7 сортов классического и 4 крафтового. К ним подают воблу с салатом из помидоров с горчичным маслом, колбаски по немецким рецептам, раков и запеченные свиные уши. Каждый день тут праздник - от концертов до ярмарки настоек.

@foodiscovery #волгоград

FOODISCOVERY

23 апреля 2024 18:00

Еще одно направление для майских - Волгоград. Уж где встречать День Победы, как не здесь? В Волгограде этот праздник максимально эмоционален. Мамаев курган, панорама "Сталинградская битва" - все это производит невероятно сильное впечатление.

Ранние завтраки рекомендованы в кафе "Гретель". Они начинаются в 7.30 утра, так что ранние пташки могут многое успеть. Здесь берем котлету по-киевски (это, кстати, любимый фаст-фуд в городе, эту котлету готовят и едят почти везде) и лучшую выпечку в городе: миндальный круассан с ванильным кремом, французский эклер, пирожное картошка.

@foodiscovery #волгоград

FOODISCOVERY

22 апреля 2024 17:32

Ресторанный круиз

В эту субботу команда петербургского проекта Kuznyahouse отправит в первый рейс круизный лайнер по Москве-реке. От причала на Фрунзенской набережной он будет ходить 5 раз в день.

Шеф-повар Руслан Закиров придумал для круиза меню в «морской» стилистике. Это авторский comfort food с акцентом на сезонных продуктах и рыбе. За бар отвечает Петр Барышников и уже только это – повод прокатиться по реке. К гастро- и барной составляющей прилагаются камерные фортепианные вечера под рояль, шумные вечеринки с лучшими локальными артистами, кураторские программы и коллаборации.

Cruise 2 by Kuznyahouse обещает стать поводом для нарядного светского выхода, а его верхняя палуба - новой лучшей верандой Москвы.

@foodiscovery