FOODISCOVERY

07 April 2026 16:43

Совсем забыл вовремя вам рассказать все подробности о примечательном новом ресторане Motto Azabu. Написал о нем подробную колонку для Афиши-Рестораны.

Кстати, бар ресторана летом откроет одну из самых камерных и приватных террас города в тени средневекового участка Китайгородской стены, построенной в 30-х годах XVI века. Коллекция редких сортов островного виски и джина, саке со всей Японии и коктейли по мотивам прогулок по районам Токио будут смотреться в этой атмосфере совершенно роскошно.

@foodiscovery #новоеместо
foodiscovery в МАХ

FOODISCOVERY

07 April 2026 08:38

Лучшего кантонского завтрака сложно пожелать - паровые димсамы на любой вкус с чаем. Когти феникса, рубец ХО, клейкий рис с цыплёнком в листе баньяна, булочки бао и булочки с арахисовой пастой, паста из красных бобов в желе - и все это к чайнику отличного чая. Доброе утро!

@foodiscovery
foodiscovery в МАХ

FOODISCOVERY

06 April 2026 09:39

В баре Mr. Help & Friends, одном из главных долгожителей московской барной сцены, вспоминают нулевые.

В центре внимания коктейли, без которых сложно представить эпоху нулевых: Cuba Libre, Tequila Sunrise, Blue Lagoon, Long Island Iced Tea, Sex on the Beach, Apple Tini, Kir Royal, Cosmopolitan, а также шоты B52, Slippery Nipples и Tornado.

Это узнаваемые коктейли с очень конкретным настроением, когда барная культура Москвы только набирала обороты, а за стойкой заказывали понятные хиты.

По средам все коктейли из меню нулевых отдают по цене 2004 года, от 190₽.

@foodiscovery
foodiscovery в МАХ

FOODISCOVERY

05 April 2026 10:04

Пока вы спите, кто-то в Гуанчжоу собирается съесть жареного поросёнка и везёт его через весь город на метро.

@foodiscovery
foodiscovery в МАХ

FOODISCOVERY

03 April 2026 17:50

У меня есть небольшое, но очень важное сообщение, которое форум ЗАВТРАк ШЕФА попросил передать вам лично:

«Привет! Это ЗАВТРАк ШЕФА! 👋🏻

В этом году, мне исполняется 10 лет. За это время я вырос, собрал вокруг себя сильное профессиональное сообщество и стал точкой встречи для шефов со всей страны.

19 и 20 мая я хочу отметить свой юбилей в пространстве AG Loft вместе с теми, кто был рядом и поддерживал меня все эти годы 🥳

Буду очень рад, если вы станете частью этого события. Ну вот и всё, уже не терпится вас увидеть! До встречи в мае!»


@foodiscovery
foodiscovery в МАХ

FOODISCOVERY

03 April 2026 13:16

Вы ждали и дождались: серию пасхальных подборок открывают демократичные куличи до 1400₽. Намеренно не включил сюда куличики-эгоисты на одного человека, которые пекут в некоторых ресторанах: ну что это за Пасха в одиночестве?

@foodiscovery
foodiscovery в МАХ

FOODISCOVERY

03 April 2026 08:43

#планынавыходные
Пятница, 3 апреля
Лакшерак с морепродуктами, цветные пельмешки с курицей и креветками, коктейль-чайник «Длинный Остров Холодный Чай» - в лапшичной «Лан Ма» на Новослободской продолжится серия поздних гестов «Твои лапшичные ночи». 20.00-02.00. Меню доступно до конца выходных.

Джазовый концерт в Segreto Salone. 22.00.

Суббота, 4 апреля
Кулинарный кооператив «столик на всех» готовит в Core bistro блюда и закуски с сидром и под сидр. С 14.00.

Тартар из говядины с астраханской воблой и смэш-картошкой, котлета из лося с икрой из баклажана и брусничным соусом, португальские рыбные пирожки с соусом «тысяча островов» - команда ресторана «Муссон» готовит гостевое меню в Горбуфете Шашлычная на Павелецкой. 19.00.

Воскресенье, 5 апреля
Балтийский угорь на французской слойке, кацу-сэндвич с тартаром, куршская камбала с зеленой спаржей и соусом из водорослей, лимонный цыпленок гриль с зеленым горохом, косуля и соус из черного чеснока и пара ироничных десертов – бистро Fiorentini соединяет итальянскую кухню с современной гастрономией Калининграда во время бранча с участием шефа калинградского ресторана Seasons Курбаном Мусаевым. 12.00-17.00.

Все выходные
Ресторан китайской кухни Mume отмечает праздник Чистого Сияния – Цин Мин. Всех гостей угощают зеленым чаем первого весеннего сбора.

В Riesling Boyz до 28 апреля идет выставка «Архетипы» художницы Натальи Гудович (галерея Омельченко). В ее картинах античные статуи сталкиваются с современностью.

Рамен с гедза из креветок, сливочный рамен с креветками темпура в миндале, сырный рамен с онигири, ореховый с говядиной и ростками бамбука, острый рамен кимчи - в ресторанах Coba до 25 апреля проходит фестиваль раменов.

Буррито с курицей, чили кон карне, аль пастор, овощной с сыром – в «Мичеладе» до 8 апреля идет неделя буррито.

InOut топит сыр: безлимитный бранч-фондю в Хамовниках. С 14.00 до 18.00 в ресторане тают килограммы сыра, наматываясь на багет, креветок, картофель и бекон. 4000Р.

@foodiscovery
foodiscovery в МАХ

FOODISCOVERY

02 April 2026 12:30

Международный день рамена

С 3 по 5 апреля в «Тоттори» будут отмечать международный День Рамена и дарить саке к этому блюду!

Говорят, что первым гостем «Тоттори» был японец, он заказал тонкоцу рамен. Когда его спросили о впечатлении, он ответил: «Вкусно, как дома!». Тонкоцу рамен готовится на очень густом свином бульоне. Всего же в «Тоттори» больше дюжины разных раменов.

Среди них особенно выделяются рамены из Wagyu Ramen Yoshi 和牛ラーメン繕 — известного ресторана с вагю в Токио. Хозяйка раменной поделилась с шеф-поваром «Тоттори» своими рецептами - рамен тан тан вагю с ореховой пастой и чесночным маслом и рамен вагю тонкоцу мисо с анисом и мини кукурузой. Кроме как в «Тоттори», в Москве их больше нигде не готовят.

@foodiscovery
foodiscovery в МАХ

FOODISCOVERY

02 April 2026 09:18

Если не знать, что ты в Иркутске, изакайю «Комэ» легко представить в любом городе России. И в каждом этот ресторан стал бы событием. В Иркутске это сейчас мега-хит.
 
«Комэ» по-японски значит «рис». Не тот, что в поле, не тот, что сварен, а тот, что еще ждет, что из него приготовят. В этом есть глубокий смысл, энергия творчества, которой в полной мере обладает шеф Толеген Таскараев.
 
Его рецепт тако с лососем и хрустящим яблоком стоит распространить по всей стране как пример свежего взгляда на привычные продукты. Ожидаемые суши, роллы и ошидзуси у него тоже отлично получаются. К большой пятерке (лосось, тунец, хамачи, гребешок, угорь) он добавляет байкальского омуля и отправляет его в сугудай в стиле никкей, жарит на робате, приправляя спайси голландезом, готовит кушияки, а икрой омуля щедро заправляет печеную картошку. 👇
 
@foodiscovery
foodiscovery в МАХ 

FOODISCOVERY

01 April 2026 11:10

Поздние #завтраки появились в L’Atelier Petrovkа

Каждый день с 12.00 до 16.00 в гастрономической мастерской подают утренние блюда для неспешного начала дня.

Классические блюда из яиц - глазунью, омлет, скрембл – можно дополнить икрой, красной рыбой, пастрами, авокадо и другими топингами. Есть еще пряная шакшука, а также тартин с беконом и яйцом или с лососем и авокадо. На десерт предлагают чашку ягод, малины, например.

@foodiscovery
foodiscovery в МАХ

FOODISCOVERY

31 March 2026 17:44

На улице Жуковского в Петербурге появился новый бар – Alkemista

Команда самостоятельно производит крепкий алкоголь и дистилляты в своей лаборатории, от ароматных джинов до вермутов, ликеров и биттеров. В карте напитков есть коктейли-бестселлеры Laboratorio Distilita, линия, построенная вокруг электро-цветов, создающих характерную вибрацию вкуса и подчеркивающих свежесть композиций и авторские напитки в современной лабораторной эстетике. В общем, есть что исследовать.

@foodiscovery
foodiscovery в МАХ

FOODISCOVERY

31 March 2026 08:00

Открытия недели

В ЖК «Прайм Парк» на Ленинградском проспекте открывается «Grand Урюк». Здесь можно провести день: встретиться, поговорить, поработать, отпраздновать и, конечно, просто вкусно поесть. Мангал - основа кухни. Обращаем внимание на шашлыки из говяжьей вырезки и бараний тибон, манты, самсу, лагман в нескольких вариантах и плов.

На Павелецкой в здании с палатами XVII-XVIII века открылся коммьюнити-бар «Своды» – «третье» место для современного русского человека, объединяющее историческую архитектуру, актуальную гастрономию и людей с правильными ценностями. Меню пересматривает знакомые вкусы, от ухи с расстегаем и голубцов с телятиной до бриоши с угрем и смэш сэндвича в сером хлебе. Коктейльная карта окунает в историю, от царской империи и Советского Союза до современной России.

@foodiscovery
foodiscovery в МАХ

FOODISCOVERY

30 March 2026 10:37

В баре Silencio с 1 апреля месяц можно попробовать три абсента легендарного щвейцарского художника Ханса Руди Гигера, который в том числе придумал всю визуальную составляющую для фильма "Чужой" (про бар при его музее писал тут, посмотрите).

Brevans, Wolfsmilch и Zeitgeist - если заказать сразу весь сет, то получите конверт с открытками, на которых размещены работы Гигера и тексты, раскрывающие атмосферу его биомеханического стиля.

@foodiscovery
foodiscovery в МАХ

FOODISCOVERY

29 March 2026 15:22

Иркутский бар Humble производит сильное впечатление. Это светлое пространство на втором этаже больше похоже на зал любителей книг или пенсионный клуб: тихо, много света, много столов, простой минималистичный дизайн. Приятная мебель в стиле позднего мидсенчури и полузакрытый стиль обслуживания добавляют баллов: на коктейли в довольно строгом чистом стиле собираются лучшие люди города. Для процветания бара их в Иркутске не слишком много, и команда всерьез задумывается о том, чтобы переехать куда-то ближе к центру России. Там точно оценят и тонко сделанный старомодный, и бодрящий Red Snapper с манго, и лактонегрони с красным апельсином. Humble people, давайте живее, мы вас ждем в Москве.

@foodiscovery
foodiscovery в МАХ

FOODISCOVERY

28 March 2026 16:34

👆В том числе, но это еще и ресторан байкальских деликатесов. Омуль тут и слабосоленый, и в котлетах, и горячего копчения, и томленый в соусе из 11 трав. Неркой чинят кулебяку и рубят на рубанину с пряным кремом. Оленина идет в строганину, на каре, бифштексы. Медведя, изюбря и лося вялят так, что срочно требуется выпустить жевачку с таким вкусом - расстаться с ним решительно невозможно.

Сугудай из омуля - филе рыбы с перцем, солью и луком. Классика не терпит усложнений? А вот вам он в тарталетках с икрой омуля и даже версия с лактоферментированными томатами и свекольным соусом.

Буузы, суп шулэн с домашней лапшой, арбин, тонко нарезанный рулет из замороженной конской печени в конском жире, кровяная колбаса хушуурхан и дождевая каша, которой прежде, без шуток, вызывали дождь, представляют бурятскую кухню. Сюда же относится и тот самый саламат, долго вываренная сметана с мукой и сливочным маслом, похожая на что-то вроде сладковатой каши.👇

@foodiscovery
foodiscovery в МАХ

FOODISCOVERY

07 April 2026 13:44

Тем, кто трагически не успел похудеть к лету, Юг22 предлагает особые бикини с тартаром из тунца и кокетливую шляпку из яйца перепелки за щадящие 1780₽. И никаких проблем с размером!

@foodiscovery
foodiscovery в МАХ

FOODISCOVERY

06 April 2026 12:30

Москва - Кассиопея

Готовимся к Дню космонавтики.

Cosmic latte продолжает многолетнюю традицию: всех, кто придет в кофейню 12 апреля в космическом образе, угостят флэтом или фильтром.

С 12 по 19 апреля в рюмочной «Свобода» и в баре «Свобода-2» можно будет почувствовать себя космонавтом! Целую неделю в меню будет 6 новых настоек, которые подают в тюбиках. На орбите еду в тюбиках давно отменили, но все равно приятно.

@foodiscovery
foodiscovery в МАХ

FOODISCOVERY

05 April 2026 16:58

Итальянский иллюстратор Диего Кузано создает коллажи. В них рисунки и реальные предметы создают забавную и сюрреалистическую реальность, которая вызывает добрую улыбку.

@foodiscovery
foodiscovery в МАХ

FOODISCOVERY

04 April 2026 10:07

Никто не ждал, а она пришла — весна в Москве развернулась во всю мощь. А где первые теплые дни, там и долгожданный отпуск на побережье. Бренд-шеф Арина Журавлева решила, что по выходным в апреле в Urban Winery бранч будет посвящен морепродуктам и петнатам.

На закуску расцветает “бутон” из гребешка и клубники, который пышно раскрывается тонкими слайсами цветной капусты. В пару к нему —тонкий петнат из мускариса. На горячее — паста без пасты в стиле surf&turf в сопровождении ркацетели. Вместо спагетти Арина тонко нарезает кальмара и соединяет его с соусом болоньезе и свежим базиликом. Скумбрия, которую предлагают в компании розового петната, по-весеннему нарядна: ее готовят на гриле и дополняют икорным соусом и хрустящим романо. И даже шоколадное мороженое получилось с морскими нотами — за них отвечает японская приправа фурикакэ с кунжутом и морскими водорослями.

Наслаждаемся с 14.00 до 20.00 все выходные!

@foodiscovery
foodiscovery в МАХ

FOODISCOVERY

03 April 2026 15:49

Сырники в шоколадной глазури, да еще и с начинками – малина, черника, манго-маракуйя!

Я очень осторожно отношусь к готовой еде, но не смог устоять перед этим изобретением Creative Kitchen. Сырки в шоколадной глазури мы знаем, но чтобы ей украшали одно из любимых утренних лакомств – такого я еще не видел. Настоящие нежные сырники с сочной фруктово-ягодной начинкой в хрустящей шоколадной глазури – идеальное комбо для начала дня. И главное: никаких хлопот у плиты, их можно заказать в Озоне или Самокате, например. Попробуешь один — захочешь еще.

@foodiscovery
foodiscovery в МАХ

FOODISCOVERY

03 April 2026 11:13

Кроме регулярных визитов в рестораны, я люблю готовить. Нет, никаких сложностей, никаких дефлопе с семенами кациуса. Рагу, котлеты, супы, пасты, запеканки, пирожки – все в таком ключе. Но даже понятная еда без всяких там заворотов требует времени и сил.
 
В последнее время не убиваться на кухне и классно готовить мне помогает Грандшеф Retaste. Этот гаджет заменяет целую кухню. Он объединил в себе гриль, духовку, пароварку, су-вид, фритюрницу и еще нескольких устройств.
 
Регулировка температуры с шагом в 1 градус от 25°C до 250°C помогает освоить сложные техники - от деликатного су-вида до тушения и жарки. Два мощных тэна пекут быстрее обычной духовки. Проводной термощуп контролирует прожарку стейка с точностью до градуса. Дегидратор, тостер, йогуртница и микроволновка – все есть в Грандшефе. В его 8-литровой чаше можно готовить блюда по сложным рецептам без лишних усилий и грязной посуды.
 
Собственная гастрономическая лаборатория – это ли не круто?
 
@foodiscovery
foodiscovery в МАХ 

FOODISCOVERY

02 April 2026 17:55

Теперь Foodiscovery есть и в MAX

Присоединяйтесь
https://max.ru/foodiscovery

foodiscovery в МАХ

FOODISCOVERY

02 April 2026 09:19

👆Что внутри «Комэ»? Сложно устроенное пространство с открытой кухней, большой барной стойкой и антресолью украшают полотнища с цветущей сакурой наполнено правильно закрученной атмосферой. На прощание не забудьте загадать желание и получить официальное предсказание от «Комэ», сбудет ли оно.
 
К концу года команда намерена открыть еще один ресторан, с итальянской кухней. Думаю, он станет событием не меньшего масштаба, уже интересно посмотреть, что получится.

@foodiscovery
foodiscovery в МАХ

FOODISCOVERY

01 April 2026 13:10

Шуточки к 1 апреля

Смэш бургер без ничего готовят сегодня в JNKL. Вместо котлеты кладут салат, и по желанию можно добавить креветок, но это не точно.

@foodiscovery
foodiscovery в МАХ

FOODISCOVERY

01 April 2026 07:29

#повесткадня
А у вас спина белая VS Донской ужин

А у вас спина белая! В Meow сегодня всего один день смешивают ромашковый джин-тоник с морской солью и съедобным мелом. Симпатичный повод вспомнить все первоапрельские розыгрыши и еще раз над ними посмеяться.

Донской ужин моего соседа по телеграму Миши Шенштейна в винном ресторане Blush – дело вполне серьезное. Уха из трех видов рыб, курник, пирог с жерделой, вина от «Ведерниковъ» и «Цимлянские вина» - в программе все, чтобы телепортироваться в родной Мишин Ростов-на-Дону. Казачьи песни и мастер-класс пития с шашки в программу не входит, но кто знает.

@foodiscovery
foodiscovery в МАХ

FOODISCOVERY

31 March 2026 12:41

Новая программа антикризис: только 20 апреля в финале премии ресторанных концепций «Пальмовая ветвь» 2026

Делать рестораны в сложные времена — это вам не щи лаптем хлебать. Но и щи бывают лыком в строку, особенно если они — реальная, а не мнимая, основа ресторанной концепции. А что еще может быть основой, зачем стоит искать больше смыслов, почему можно делать то, чего от вас никто не ждет и как добиваться коммерческого успеха даже в самые непростые времена?

Ответы на эти и другие актуальные вопросы фуд-индустрии знают авторы лучших новых ресторанных концепций страны, которые поделятся своими бизнес-кейсами и практическими решениями в финале самой непредсказуемой ресторанной премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» 20 апреля в Москве.

Церемония пройдет в пространстве Connect. В программе дневной бизнес-фестиваль с участием авторов 12 новых концепций года и вечерний гала-ужин с выборами «золотой» ресторанной концепции года.

@foodiscovery
foodiscovery в МАХ

FOODISCOVERY

30 March 2026 16:37

Обнаружил гостиницу при пабе

Все же знают ирландские пабы Harat's? Их много, в сети сейчас около 120 пабов и не только в России, но и за рубежом. А знаете, что первый открылся в 2009 году в Иркутске и имя свое получил по названию бурятского села Харат? Нейминг - восторг: на всю страну прославило малую родину основателя паба и при этом звучит как аутентичное ирландское.

Так вот, при одном из них в Иркутске и открыли небольшой, на дюжину номеров, Harrat's Inn. Оказалось, многие хотели бы остаться в любимом пабе, а не ехать в ночь. К тому же у Harat's большая аудитория фанатов, которые коллекционируют впечатления от пабов в разных городах. У них даже паспорт свой есть!

Отель получился простой и уютный, а цены в нем такие, что только в таких и останавливался бы. Кстати, классические пабы тоже сдают комнаты, так что инициатива эта в рамках традиций. Говорят, что уже появилась очередь на франшизу. Следующий Harrat's Inn должен открыться в Оренбурге.

@foodiscovery
foodiscovery в МАХ

FOODISCOVERY

30 March 2026 08:05

Шлю в солнечную Москву привет с байкальского льда.

Идея нетривиального сувенира с Байкала - голубой шоколад. Типа "съешь наш знаменитый голубой лёд". Идея кажется прекрасной, но посмотрел состав и реализация ее такой уже не выглядит. Ребята, это дело надо срочно исправлять!

@foodiscovery
foodiscovery в МАХ

FOODISCOVERY

29 March 2026 09:13

Уже слышали про суши из тубуса?

Сначала это был хайп, теперь тренд: берем роллы, кладем их в круглый тубус-футляр, снабжаем конструкцию трубочкой с соевым соусом. Так любимые суши будут под рукой, когда их захочется съесть. Просто заливаем соус внутрь, а трубочкой подталкиваем дно наверх и жуем суши одну за другой. Никаких палочек и переживаний об аккуратности.

Попробовал такие в «Честной Рыбе». У ребят есть «Филадельфия» с семгой и сливочным сыром, «Калифорния» с крабом сурими, авокадо и икрой масаго, «Канада» с угрем и подкопченной форелью, «Кранчи форель» и «Кранчи угорь».

Классная идея из серии "Как это не придумали раньше?!". В формате тубусов жду теперь суши на всех углах большого города, пусть шаурму вытесняют.

@foodiscovery
foodiscovery в МАХ

FOODISCOVERY

28 March 2026 16:34

👆Колобки-жарники с омулевой икрой со сметаной входят в гастрономический сет "Знакомство с Байкалом" и ради него можно в "Ламу" прийти отдельно. Икряник, сарга из овощей, оленина с кедровой кашей, десерт в форме герба Иркутска - в нем полно поводов для удивления и разговоров.
Собственно, и сам "Ламу", которому еще и года не исполнилось, - повод для удивления и разговоров. Ресторан достоин отдельной остановки в Иркутске, недаром только что вошел в лонг-лист Where To Eat.

@foodiscovery
foodiscovery в МАХ