Ребята из Брискетной №1 решили, что в смокер можно отправлять не только брискет, ребра и пастрами (их, кстати, они поставляют в ресторан Savva, так что качество проверенное), но и утку. Решение логичное - эта птица - украшение любого праздничного стола.

Утка проводит больше 8 часов в совершенно стимпанковском смокере, похожем на ретро-паровоз. Каждые 40 минут не смазывают соусом. Так получается румяная сочная птица с практически лакированной кожицей.

Такую можно попробовать на месте, и заказать к праздникам. Утку привезут в коробке с лентой, не стыдно и в гости как подарок взять. Цена за целую утку тоже вполне подарочная - 2900₽ с доставкой внутри МКАД.

@foodiscovery

Читать полностью…

Недавний пост про InOut вызвал неожиданно повышенный интерес. Бистро оказалось образцом того, как угодить самым разным людям: сюда заходят и местные жители, и специально едущие на меню.

Молодой ресторатор Дарья Мельникова за полгода экспериментов после открытия поймала выигрышную идею - упаковать знакомые вкусы и модные тренды в одно меню так, чтобы они и интриговали, и насыщали без избыточной демонстративности.

К меню шефов Андрея Каплунова и Андрея Смолякова пристроена вполне самостоятельная десертная карта Лианны Хуснуллиной. Недаром кондитерская витрина встречает всех входящих в ресторан. Здесь же можно заказать отличный кофе, которому уделяют внимания не меньше, чем вину.

Винная карта, кстати, ориентирована на классический Старый Свет и ключевые регионы, интересные знатокам, а Coravin позволяет разливать по бокалам редкие вина.

InOut оказался примером борца: победив свои слабости, бистро сейчас впечатляет зрелым балансом. Записываю в планы на лето: почаще бывать на террасе бистро во дворе комплекса Roza Rossa.

@foodiscovery

Читать полностью…

КуулКлевер запустил новогоднее банкетное меню с доставкой … с собственных заводов!

Салаты, закуски и горячее для новогоднего меню создают на Фабрике готовых натуральных блюд в Москве, куда ежедневно поступают свежие ингредиенты с семи собственных заводов КуулКлевер в Нижнем Новгороде, Москве, Липецке и Дзержинске.

В банкетном меню и классика (оливье, шуба, мимоза), и современные блюда - зеленый салат с утиной грудкой, авокадо и апельсином, цезарь с подкопченной неркой. Закуски от шеф-повара - профитроли с лососем и сэндвич-сконы с неркой, авокадо и песто. Горячие блюда - томленые говяжьи щечки с картофелем и цветной капустой, запеченная утиная ножка с айвой и клюквой в ягодном соусе, мидии под соусом васаби и стейк форели на подушке из шпината.

Заказ с сайта или мобильного приложения отправляется прямо на заводы, где нужные блюда готовят из продуктов исключительной свежести без излишков и списаний.

@foodiscovery

Читать полностью…

Предновогоднее волшебство с «Московским чаепитием»

Столица сияет предновогодними огнями, и проект «Московское чаепитие» присоединяется к этой праздничной атмосфере. В нем теперь участвуют новые места: рестораны Buro ЦУМ, Калинка на Неглинке, Lesnoy, отели Palmira Art Hotel, SADU Hotel Moscow, Glenver Garden. Там уже ждут сеты, поднимающие предновогоднее настроение.

А еще сеть кулинарных лавок «Братья Караваевы» запустила чудесную акцию «Время Добра» со знаменитостями. Елена Летучая, Зара, Татьяна Михалкова, Алла Сигалова, Ольга Погодина, Жасмин, Анна Пескова, Екатерина Вуличенко, Ираклий Пирцхалава, Оксана Он, Ирина Чайковская составили из меню «Братьев Караваевых» «добрые сеты», включающие в себя, в том числе, и чай «Москва». Часть вырученных от их продажи средств направят на нужды детей, находящихся в тяжелой жизненной ситуации. Потому что Новый год должен быть добрым.

Читать полностью…

До Нового года всего 20 дней. Нашел место, где можно весело встретить праздник не по цене крыла самолета.

Ресторан «Чудо-Юдо» объединился с Bassmatic Records, чтобы встретить праздник в атмосфере, объединяющей русскую этнику, шаманскую энергетику, световые ритуалы и фирменный басовый грув Bassmatic. Точно будет ярко, красиво и нестандартно.

Хедлайнер ночи — Krasa Rosa, музыкальный проект в жанрах organic и deep house с элементами русской этники. До и после выступают шоу-балет и диджеи-резиденты Bassmatic Records: афро-ритмы, техно-грув и спецпрограмма с этническими инструментами. Для тех, кто любит начинать праздник пораньше устроена семейная зона «Светлый дом» с этно-маркетом и фотозоной в духе зимних сказок.

Праздник начнется в 21.00, за час до полуночи на сцену выйдет ведущий с конкурсами и розыгрышем подарков. Среди главных призов - 100 000 ₽ депозита в «Чудо-Юдо» и «Золотой билет» Bassmatic Records на все их мероприятия в 2026 году.

Чтобы прийти на праздник было удобно всем, придумали два формата: новогоднее застолье с ужином (25000Р) для тех, кто встречает праздник по полной программе, и ночные гуляния (5000Р) для тех, кто отмечает Новый год дома и потом едет танцевать.

@foodiscovery

Читать полностью…

Хлеб будете?

Я бы не отказывался от щедрого предложения хлебной корзины как комплемента от ресторана. Что-то подсказывает, что в следующем году таких подарков будет все меньше. Пока же можно даже устроить свою собственную внутреннюю дегустацию и выбрать лучший бесплатный хлеб в Москве из этой рандомной подборки.

ēdomo (на фото)
Shagal (подают с маслом и микрозеленью)
OVO (гриссини с медом, паньотта с оливками каламата, оливковое масло)
Тэму
Чудо-Юдо
СибирьСибирь
Avero Mio
Wine&Crab
Айна
Горыныч

@foodiscovery

Читать полностью…

Коктейльных дел мастера Давид Стеньшин и Евгений Шашин выпустили книгу «Архитектура коктейля». Том получился увесистый, килограмма на три, полный ярких впечатляющих снимков и рецептов коктейлей, которым будет рад любой бар страны.

Но «Архитектура коктейля» — это не просто сборник рецептов. Это фундаментальное руководство, созданное профессионалами с более чем 15-летним опытом в миксологии, которое впервые в мировой барной литературе подробно разбирает ключевой, но ранее недооцененный аспект — баланс вкуса.

«Бармен — это не тусовщик, а профессионал с критическим мышлением, который обучается новому, обладает развитым эстетическим и эмоциональным интеллектом» — подчеркивают авторы. Для таких барменов эта книга станет настольным пособием, для всех остальных – ценным подарком, и не только к праздникам.

@foodiscovery

Читать полностью…

Едим и пьем, как в Новый год

Ресторанам не терпится приблизить праздник.

В Urban Winery запустили новогодний спешл: оливье в тарталетках, бутерброд с икрой в винтажной икорнице, разобранный крабовый салат с аранчини. Запиваем все это подборкой пузырей и коктейлями со сладкими символами праздника — имбирным пряником и мандарином.

Салат «Мимоза», грибной жульен, бульон с чебуреками, пюре с гуляшом – рюмочные «Курорт» собрали новогодний рацион отдыхающего с приветом из прошлого.

У «Горошка» вкус молочного шоколада и вареной сгущенки. Под крышкой банки «Майонеза» имбирный крем с начинкой из мандаринового курда и фундучно-гречневой меренги. «Докторская колбаса» и вовсе пахнет клубникой, юдзу и фисташками. Шеф-кондитер InOut Лианна Хуснуллина разобрала главное блюдо новогоднего стола на ингредиенты и каждому посвятила отдельный десерт. Теперь можно ограничиться «Огурцом» и даже «Луком» или взять все восемь и собрать «Оливье» прямо на своей тарелке.

@foodiscovery

Читать полностью…

Тазик оливье

Тазик оливье как метафора беспечного Нового года – ничего не готовить, бездельничать и при этом есть от пуза – внезапно стал реальностью в «Dr. Живаго». Тут реально решили подавать оливье из копченой курицы, докторской колбасы, говяжьего языка, соленых огурцов и картофеля с горкой красной икры в золотом (!) тазике. Порция в килограмм с четвертью стоит 5600Р. Краш или кринж?

@foodiscovery

Читать полностью…

Стал активным членом ярославского «Союза писателей». Не в том смысле, что теперь у меня писательские льготы, а в том, что уже дважды побывал в бистро с таким названием. Тут все удивительно.

Во-первых, занимает он флигель старинной усадьбы, где когда-то заседал самый настоящий Союз писателей.

Во-вторых, у него есть своя маленькая, но вполне гордая сыроварня. Прямо под потолком в будке, больше похожей на диджейскую, варят рикотту, моцареллу и буррату. Запеканка из рикотты с лаймом, нежнейшие рикотники, лепешки с сыром, пицца из помпейской печи – все это удается здесь в лучшем виде. Один из сыроваров при этом – самый настоящий японец. В свободное от работы время он готовит как самостоятельный шеф ролл-сеты, говорят, запись к нему на две недели вперед.

В-третьих, «Союз писателей» - винный бар с, на московский взгляд, крайне демократичными ценами и максимально приятным выбором, шампанских и бургундских в том числе.

Основной зал с сыроварней и трогательным металлическим голубем, сидящем на деревянной балке под потолком, дополняют интимный зальчик со сводчатыми кирпичными потолками и светлая круглогодичная терраса с видом на типичный ярославский двор, в котором ампир встречается с конструктивизмом.

@foodiscovery #ярославль

Читать полностью…

Заглянул в свежий ярославский спикизи The Cave. И это натуральная пещера - двухэтажная, в самом центре.

Крохотный домик в сквере напротив знаменитого волковского театра. Звонок на заборе. Калитку открывает живописный джентльмен в волчьей шкуре. Внутри натуральная пещера с неровными сводами и расписанными пиктограммами стенами. Для желающих играют на шаманском бубне, не хватает только горлового пения. Антуражная перенасыщенность простительна, The Cave - третий, всего лишь, коктейльный бар в Ярославле.

Авторская коктейльная карта - это пять камней, какой выберешь, то тебе и нальют. Раух-топаз - трюфельный негрони, базальт - хайбол из джина с вишневым кордиалом, нефрит - маргарита на фенхеле и розмарине, древесный агат - джин с гречишным чае, далматиновая яшма - твист на амаро гарибальди.

Не попали? Пьем классику в наилучшем исполнении. Ингредиенты наилучшего качества, исполнение ровное, настроение повышается.

@foodiscovery #ярославль

Читать полностью…

"Волшебный свет Рождества" вновь приходит в Москву🔥

Каждый декабрь Lumisfera возвращается, чтобы наполнить ваши сердца светом, а предновогодние дни – волшебством. И пусть пока за окном — серость и пробки, дедлайны и суета, внутри нас уже загорается искрящийся огонёк ожидания чуда. Ведь Новый год — это не дата и не погода, а состояние души и "то самое" настроение, которое появится в вас вместе с первыми аккордами праздничного концерта.

В сиянии тысяч свечей на лучших концертных площадках — 8, 9, 11, 15, 16, 22 и 30 декабря, в исполнении оркестра и солистов прозвучат мелодии, в которых оживает детство: «Щелкунчик» Чайковского, музыка из «Гарри Поттера» и «Анастасии», рождественские хиты Last Christmas и Jingle Bell Rock.

Эти концерты, сотканные из самых тёплых чувств и светлых воспоминаний — ваша уникальная возможность вновь почувствовать то самое волшебство, в которое вы так беззаветно верили когда-то.

🎁 Ваш лучший подарок – билеты на концерты: https://clck.ru/3QgXSx

Реклама. ООО "ЛЮМИСФЕРА". ИНН: 9703204942. Erid 2Vtzqv8MnSm

Читать полностью…

Уехал на пару дней в Ярославль и первым делом пошел здесь в музей Леонида Собинова.

В семейном доме знаменитого оперного тенора, русского Карузо среди прочего выставлена уникальная скатерть с автографами знаменитостей серебряного века. Автографы на скатерти - старинная дворянская, а позже и купеческая традиция: гости писали на скатерти пожелания, как в альбоме, а хозяйка позже вышивала их. На льняной скатерти с кружевами в свое время расписались и Собинов, и актриса Ольга Книппер-Чехова, и певица Надежда Плевицкая, любимица Николая II, и актер Василий Качалов. Он написал:

Мне нечего делать и я гуляю по миру. И ничего я так не люблю, как пить шампанское.

Вполне разделяя признание артиста восхищаюсь скатертью как дневником встреч с выдающимися людьми.

@foodiscovery

Читать полностью…

Как наполнить дом вкусом и ароматом перед Новым годом? Зажечь ароматическую свечу!

Винный сервис Invisible в паре с Soul Hygge выпустили ароматическую свечу «Игристый хюгге» (3800Р) в бокале-креманке. В гелевом воске плавают дольки мандаринов, словно в праздничном десерте, а сам бокал можно потом использовать по назначению – для игристого.

Питерский Drevå посвятил свечи двум своим любимым ингердиентам – перцу чили и черной икре. Чили раскрывается мягкими ванильными нотами, икра — согревающими, пряными. Они разные, но вместе звучат по-особенному. Набор – 9000Р.

«Перекрёсток Select» вместе с Napitki Candles выпустили ароматические свечи, вдохновлённые вкусами зимней коллекции напитков. Латте Пряная тыква с ароматом арахиса и гвоздики, Мокко с ромом — бархатистая атмосфера вечера у камина, Латте со взрывной малиной — всплеск цитрусовой свежести, дерзкий и свежий.

У «Во-первых, это красиво» вышла коллекция свечей-заклинаний из детских сказок. «Крибле! Крабле! Бумс!» пахнет розой, ромом, амброй, сандалом, «Снип! Снап! Снурре!» - розмарином, тимьяном, медом, ладаном и ванилью, а «Абракадабра» - миндалем, вишней, ванилью и бобами тонка. Догорят – и заветное желание сбудется. 3660Р.

В Mantra Estate есть 20-сантиметровые свечи в форме бутылки Blanc de Blancs – не пахнут, но создают настроение. 2990Р.

До 5 декабря в True Cost на Большой Дмитровке при заказе двух глинтвейнов дарят ароматическую свечу Meltie. «Время наряжать елку» окутывает ароматами апельсина, гвоздики и пихты, а «Загадаю тебя в 00:00» раскрывается миксом корицы и пряностей.

@foodiscovery

Читать полностью…

Винный погреб Bagebi
 
Говорят, обнаружили это помещение в далеких 90-х во время ремонтных и реставрационных работ в главном здании и флигелях Дома Долгоруковых: один строитель буквально туда провалился.

В итоге нашли кирпичный погреб с остатками аптечного дела: банки, склянки, колбы, растворы времен начала 20 века.

Погреб очистили, привели в порядок. И с тех пор использовали как зал ресторана. Сейчас же в Bagebi ему вернули прежнее назначение. В погребе прохладно, что важно для вина, немного пахнет сыростью, что свойственно погребам, и очень атмосферно.

Раз в неделю там проводят винные дегустации сомелье ресторана. Очень много внимания уделяют грузинским винам, что правомерно - Bagebi грузинский ресторан.

@foodiscovery

Читать полностью…

Возвращение двух шефов

Артем Естафьев, зажегший две звезды Michelin для шеф-тейбла ресторана Artest, продал старую тачку, а на вырученный миллион открыл стрит-фуд Bolo в ТРЦ «Город» в Косино. Теперь готовит там теплые сливочные булочки с яркими начинками – тунцом конфи, омлетом и беконом, крабом, карамелью с мороженым. Кстати, в Bolo можно принести виниловую пластинку и обменять ее на булочку. При следующем визите обещают поставить именно вашу музыку.

Уиллиам Ламберти в партнерстве с Антоном Пинским переоткрывает легендарный Uilliam’s. Ресторан переехал с Патриков на Цветной бульвар. Интерьер в стиле траттории de lux украшает фриз с 13 фигурами Ламберти, меню – печень по-венециански с фуагра и поркетта из кролика и мини-шаурма с осьминогом.

Оба заведения открываются сегодня.

@foodiscovery

Читать полностью…

Волшебный занавес

К искусству в ресторанах и возможности его купить мы уже привыкли. Flør выводит это сотрудничество на новый уровень.

Вместе с объединением галерей Сommute ребята придумали дважды в месяц проводить выставку одной картины. Вот только, чтобы взглянуть на нее, надо будет заказать бокал вина из специального меню. Только так получится открыть скрывающий работу занавес на 30 секунд. Есть в этом что-то вуайеристское, но разве скрытое не вызывает больше желания?

Впрочем, вечером по четвергам, во время музыкальных сетов, занавес будет полностью открыт для гостей.

@foodiscovery

Читать полностью…

​​#планынавыходные
Пятница, 12 декабря
Бистро «Цирк» возвращается после ремонта шумной вечеринкой с игристым, новой коктейльной картой от Сэма Коняхина, танцами под винил и розыгрышем подарков. С 19.00, но можно и раньше.

Novikov Moscow дает японский ужин: татаки из лосося, рибай на робате, карпаччо из гребешка, цыпленок карааге, черная треска в мисо соусе, матча фондан – все под саке и истории напитка. 20.00.

Суббота, 13 декабря
Кофейный рейв и продленный завтрак в Anchovy’s Club. 11.00-16.00.

Сидровый бранч сидродельни Rebbel Apple в ресторане Pomme Verte. 14.00-18.00, повтор 14 декабря.

В Bruxelles на Смоленской приедет из Петербурга итальянское бистро Flori. В программе — битва шефов, 7 курсов блюд и винное сопровождение от сомелье. 5000Р, 18.00.

Иммерсивная вечеринка по мотивам романа «Парфюмер» в честь дня рождения бара Mendeleev. С 22.00.

В «Лан Ма» гестит ярославский Good Karma Bar: шио рамен со свининой, лапша том-ям с креветками, жареные баклажаны, белый американо, сырный мартини. С 22.00 до 03.00.

Воскресенье, 14 декабря
В Erwin.Patriki.Pavillion стартуют воскресные бранчи. С 12.00 до 18.00 подают морепродукты по смешной цене 3000Р с человека. С 1 января она вырастет вдвое.

Mitzva Bar начинает отмечать Хануку – запускают на неделю спешл из традиционных блюд праздника и будут угощать суфганиетами, пышными пончиками со сладкой начинкой.

Fullmoon приглашает на бранч, вдохновленный японской анимацией. Все, как в уютной сцене из мультфильма: дымящийся рамен, мягкий свет, люди, с которыми приятно просто побыть рядом. С 12.00 до 18.00.

Peach запустил бранчи выходного дня. От 6500Р, 12.00-18.00.

Гриль-вечеринка в Тебураси баре от поп-ап проекта «Белградский синдикат»: с 17.00 готовят сочную гурманскую плескавицу.

@foodiscovery

Читать полностью…

Селедка под шубой, красная икра и заливное с лососем на кирпиче с Красной площади - так выглядит амюзбуш в сете Режиса Тригеля Du Nord в ресторане Lilu.

Сет этот - неожиданно - придуман не для коммерческого проката, а по творческому порыву. Мурманские гребешки и онежская щука, угольная рыба с Камчатки и алтайский мед - все, что может мелькнуть из окон воображаемого гастроэкспресса, бегущего на север, Тригель использует со знанием дела, только шуба заворачивается. Не зря он совсем недавно без шума отметил 20-летие работы в России.

@foodiscovery

Читать полностью…

На Таганке открылась рюмочная «Коллеги2»

Это логичное дочернего проекта гастробара «Аляска», первые «Коллеги» работают на Сретенке и славятся магаднским закусочным столом, который там накрывают по средам. На Таганке ничего такого не планируют, да и меню тут совсем другое. Главным аттракционом назначены шашлыки (550-870Р), их здесь жарят на угольном гриле, а маринады придумали с приподвыподвертом – куриное бедро в кимчи, свинина в томатах с луком, индейка в йогурте и шичими, говядина и вовсе фланк-стейком на шампуре оказывается. А есть еще шашлык из креветок и терпуга – это рыба такая морская.

В закусках обнаружены сало кабана, магаданская селедка с картошкой, овощной салат с чимичурри, свиные уши в медово-горчичном соусе и прочие важные для сопровождения пива и настоек вещи. Первое в «Коллегах2» подают в банках, выбор вторых предлагает десятки вкусов, от классической «хреновухи» или «рассольника» до авторской «халвы» и «клоповки».

@foodiscovery #новоеместо

Читать полностью…

Вечер накануне провел в бистро InOut в Хамовниках. Впервые я там побывал в мае, но кухня была такой слабой, что написать хоть что-то, кроме как об интерьере или летней веранде во дворе, решительно было невозможно.

Второй шанс бистро дали новый бренд-шеф Андрей Каплунов (Lotus Room и Simach) и шеф Андрей Смоляков (экс-Folk). Меню в их руках постепенно превратилось в настоящую новогоднюю игрушку – блестящую, лакомую, привлекательную.

Сладкие томаты с анчоусами – как шары на елке. Пронзительной соли форшмак – из анчоусов с зеленым яблоком и теплой лепешкой роти. Интересно, когда с легкой руки Каплунова у кого-то появится форшмак из какой-нибудь другой рыбы? Теперь понятно, что делать его можно не только из селедки. Строганина – из лакедры с понзу. Модный шницель – из сибаса, а жаркое – из голени индейки. InOut жонглирует всем знакомым, прямо в воздухе добавляя в это все и новые вкусы, и новые смыслы. Чего только один десерт «Оливье» стоит: все ингредиенты для знаменитого салата превратили в самостоятельные десерты, а самые отъявленные сладкоежки могут заказать их не по отдельности, а большим праздничным набором.

В меню Каплунова есть и второе дно – блюда элегантные, с настроением праздника, которыми нужно просто наслаждаться без мысли о задней мысли. Хрустящие эклеры с лососем и сливочным сыром, превосходная фуа-гра с хурмой на печенье из пармезана, оливье с крабом, запеченный хвост лобстера – все это неожиданно превращает InOut в ресторан, достойный рекомендаций для предпраздничных и не только ужинов.

@foodiscovery

Читать полностью…

В Wine Region на Мичуринском проспекте, один из первых московских ресторанов «на районе», вернулась оригинальная команда кухни, с которой ресторан получил рекомендацию гида Michelin в 2022 году. Вместе с бренд-шефом Михаилом Холодовым и шефом Дмитрием Антохиным вернулись и #завтраки – поздние, камерные, неспешные.

В меню омлет с трюфельным кремом, соусом голландез и пармезаном, скрэмбл на бриоши с мармеладом из бекона, драники с лососем и яйцом пашот, бифштекс с жареным картофелем и перечным соусом, ванильные сырники с кремом из вареной сгущенки. Начинают в полдень – Мичуринский никуда не спешит.

@foodiscovery

Читать полностью…

«Павильон» Александра Раппопорта не отстает в предновогодней гонке инфоповодов:

С понедельника по среду с полудня до полуночи мурманские ежи и северные креветки — по 100 рублей
Каждый четверг в ресторане проходят «Декабрьские вечера с сомелье»: с 17.00 до нулей 15 позиций из винной карты разливают со скидкой 50%.

Jingle bells jingle all the way!

@foodiscovery

Читать полностью…

Главное впечатление от этой поездки в Ярославль – свеженькая, только что открывшаяся траттория La Gatta Nera («Черная кошка»).

Локация – самый центр, главный, Первомайский, бульвар, прямо за волковским театром.

Внутри можно долго разглядывать детали интерьера – дорожку кошачьих следов, ведущих от двери к просторной игровой комнате, порхающих в куполе птиц, коллекция фарфоровых сырных досок и металлических подносов. Сразу понятное – место семейное, для уютных встреч и долгих посиделок.

В меню сплошь итальянская классика – буррата с томатами, вителло тоннато, пицца на тонком тесте, паста фреска (советую равиоли с судаком, неожиданно чудесная параллель между русской и итальянской кузнями), блюда для компаний (про семьи помните?), среди которых явный хит – цыпленок с трюфельной полбой.

Здесь как-то по-особенному хорошо ужинается. Местные расходятся чуть ли не к половине девятого, а заезжие засиживаются до закрытия под итальянские песни и вино с идеальным тирамису и канолли.

@foodiscovery #ярославль

Читать полностью…

Учимся говорить по-ярославски

Ажно - хорошо
Бабалюзить - баловать, ласкать ребенка
Бухарка - рюмка
Винодуй - пьяница
Зеворот - несообразительный человек
Кострома - болтун
Мяун - кот
Ненаедный - ненасытный
Обархотить - быстро съесть
Оплетало - человек с хорошим аппетитом
Охоботить - все съесть
Цык на выцик - нарядно, вычурно одеться

Теперь бы почайпить да охоботить чего скусного, да?

@foodiscovery #ярославль

Читать полностью…

Умению превратить утреннюю рутину в моменты радости жизни посвящена книга специалиста по этикету Ксении Марковой и стилиста Марии Минковой «Завтрак. Искусство. Этикет. Сервировка. Сет дизайн». Ее презентация сегодня прошла в ММОМА.

История появления завтраков, идеи изящного оформления стола, вдохновленные картинами выдающихся художников от Мане и Дега до Кустодиева и Ланкре, манеры и правила поведения за столом – здесь есть все, чтобы обычная чашка кофе с печеньем или тостом из повседневного превратилась в прекрасное.

Книга роскошная, большеформатная, прекрасно издана – стоит того, чтобы внести ее в новогодний wish-list.

@foodiscovery

Читать полностью…

Доброе утро!

Мы уже в пути!

Забавный кофе-трак замечен в Ярославле

@foodiscovery

Читать полностью…

Накануне заглянул в «Dr. Живаго» проведать его нового шефа Артема Мухина. Кажется, он вполне освоился после трансфера из Savoy, а его новые блюда принесли свежие идеи в меню ресторана.

Новая версия столичного салата теперь в «Живаго» подается с крабом, сладким зеленым горошком и красной икрой - очень освежает. Чудесное золотистое желе из рыбного бульона с шафраном поверх осетрины со сливочным хреном предвещает Новый год, а картофельная запеканка с тушеными говяжьими щёчками, белыми грибами и пудрой из подосиновиков и вовсе возводит простой узнаваемый вкус в ранг искусства. Но самое яркое впечатление произвела гречка с фуа-гра и моченой брусникой. В этом сочетании французского с нижегородским - весь Мухин с его волжскими корнями и страстью к французской кухне и умением во всем найти правильный разворот к русскому вкусу.

Сомелье ресторана Сергей Журавлёв, только что вошедший в Зал славы премии «Пальмовая ветвь», показал мне свои наработки к карте российских игристых вин, и его находки - отдельный повод для визита в «Живаго».

@foodiscovery

Читать полностью…

Зима в сердце

Пока Москва все еще ждет снега, в ресторане Butler зима уже наступила. Внутренний двор особняка по традиции превратился в волшебный заснеженный лес с живыми елками и сверкающей каруселью, а интерьеры залов украсили мерцающие гирлянды, праздничный декор и приглушенный свет свечей - "Щелкунчик" и все новогодние сказки встречаются в одном месте.

@foodiscovery

Читать полностью…

Про семью

В этом году ресторанному холдингу Family Garden исполняется 12 лет. Отмечать дату решили фестивалем Number One Fam («Семья номер один»). До 14 декабря во всех ресторанах холдинга представлены гастросеты из трех блюд, а лицами фестиваля стали шефы. Это вот они на фото, серьезные, кокетливые, веселые – разные, как рестораны Family Garden, но с общими ценностями.

«За 12 лет мы выросли, но не изменили своим принципам: для нас по-прежнему главное — семья, в которой все делают с душой, уважением к команде и заботой о гостях»

, — говорит основатель Family Garden Ерванд Галстян.

Family Garden - это 100 ресторанов в Москве, Краснодаре, Сочи, Новороссийске, Воронеже, Ростове-на-Дону, Переславле-Залесском и Ташкенте России и СНГ под 15 брендами («Pro.Хинкали», «Южанин», «Сорренто», Lali, Kitana Asia Grill, «Pro.Мидии», 321 Club, «Пинг Понг», «Инжир», «Мандарин», Vinograd, LuckyDze, «Клёво», «Сыроварня», Medusa).

@foodiscovery

Читать полностью…