FOODISCOVERY

13 мая 2025 12:10

🎉 Результаты розыгрыша:

🏆 Победители:
1. Юлия (@Julia_philosopher)
2. .

✔️Проверить результаты

FOODISCOVERY

12 мая 2025 18:10

Свежая клубника уже в магазинах. Налетаем?

@foodiscovery

FOODISCOVERY

12 мая 2025 08:16

Сегодня Masters&Margaritas на Маяковской и музей Михаила Булгакова запускают коллаборацию по мотивам кулинарной вселенной романа «Мастер и Маргарита».

Шеф-повар бара Алексей Попов воссоздал четыре блюда, упомянутых на страницах романа – селедочку под зеленым луком, яйца кокот, мясо ягненка с соусом из красного вина и знаменитые судачки а натюрель.

Дополнит их коктейль «Квартира #50». Он придуман по мотивам описания пожара в квартире Булгаковых на Большой Пироговской (сейчас там тоже расположен музея писателя, который временно закрыт на ремонт) в дневнике жены писателя. По стечению обстоятельств пожар произошел в тот вечер, когда Булгаков диктовал главу романа «Мастер и Маргарита» о пожаре в квартире №50. На утро после этого происшествия семья пила кофе глясе в «Метрополе» — поэтому кофе с мороженым стал основной напитка, а подача коктейля в колбе с дымом отсылает к отважной борьбе Михаила Афанасьевича с пожаром. Продлится гастропутешествие в мир «Мастера и Маргариты» до 25 мая.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

09 мая 2025 16:03

Знаменитого военачальника маршала Георгия Жукова называли маршалом Победы. Он брал Берлин, принимал капитуляцию Германии и парад на Красной площади в 1945 году.

В его квартире в знаменитом маршальском доме в Романовом переулке было принято готовить, а не заказывать еду из кремлевской столовой неподалеку. По воспоминаниям дочери маршала Эры Жуковой, маршал любил борщ, гречневую кашу и котлеты. А вот на праздничных банкетах предпочитал жареного молочного поросенка, блины с икрой и фаршированного кролика.

На фото Георгий Жуков за столом с президентом США Дуайтом Эйзенхауэром.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

08 мая 2025 12:10

Самый красивый салют с воды 9 мая можно будет увидеть из-за столика ресторана-теплохода Морис, если поторопиться забронировать места.

А мы с Морисом разыгрываем две пары билетов на следующую неделю, когда будет еще теплее.

Кроме достопримечательностей столицы, вид на которые по пути от Крымского моста до Сити-Экспоцентра не успевает наскучить за 2,5 часа прогулки, Морис предлагает новое итальянское меню, коллекцию вин и авторскую коктейльную карту. В этом сезоне прогулка по Москве-реке прозвучит как путешествие по Тибру – с вителло тоннато, сицилийскими канолли и домашним тирамису.

Условия простые.
✅Проверьте подписку на каналы
FOODISCOVERY
Отдых в Подмосковье

✅Нажмите кнопку «Участвовать!»
✅Расскажите о розыгрыше тем, с кем хотите отправиться в круиз – так ваши шансы увеличатся.

Результаты объявим 13 мая!

FOODISCOVERY

07 мая 2025 18:43

Сегодняшний коллапс в аэропортах добавил свою ложку дегтя в бочку радости путешествующих, но уже завтра ситуация изменится, так что вам будет кстати моя короткая подборка из трех городов, куда стоит поехать ради их истории и выдающегося ресторана.

Тобольск, Смоленск, Кострома - города не самые очевидные, все со своим колоритом и с рестораном, который точно можно назвать градообразующим.

Подробности читайте здесь и не откладывайте путешествие в долгий ящик!

@foodiscovery

FOODISCOVERY

07 мая 2025 08:30

День рождения Чайковского

Сегодня "Кафе Чайковский" приглашает отпраздновать 185-летие со дня рождения Петра Ильича Чайковского.

Великому композитору посвятили особые десерт и коктейль. Ягодный тарт вполне мог бы стоять на столе Чайковского, а микс джина и сиропа блю кюрасао напоминает водную гладь и назван в честь знаменитого балета "Лебединое озеро".

Сам Петр Ильич в честь праздника выпил бы бутылку сотерна и закусил соленым огурцом (в такой страсти он признался в своих письмах), а мы, пожалуй, вспомним его музыку - весь день она будет звучать в зале ресторана.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

06 мая 2025 12:24

Сезон сморчков в самом разгаре. Собрали лучшее из того, что предлагают с этими грибами рестораны Москвы.

Erwin.РекаМореОкеан
Картофельные ньокки со сморчками. 1700Р.

La Raquette
Спаржа со сморчками и муссом из пармезана. 1370Р.

Tehnikum
Тарталетки со сморчками и сыром. 690Р.

Lesnoy
Картофельный гратен со сморчками и пармезаном. 700Р.

Pods
Пицца со сморчками. 1650Р.

СибирьСибирь
Голубцы с форелью и чиром в сливочно-трюфельном соусе со сморчками. 1960Р.

Atlantica
Сахалинский гребешок со сморчками, трюфелем и черной икрой. 1100Р.

Due Forni
Ризотто с зеленым горохом, мини кальмарами, сморчками и страчателлой. 3200Р.

Layerz Cafe
Карпаччо из говядины со сморчками, пастернаком и грибным консоме. 1650Р.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

05 мая 2025 17:33

Искусство пить безалкогольное

Первая российская книга про безалкогольные коктейли The Mocktail Book (для первой российской с названием моего было и поработать) выходит в конце мая. Составил ее с помощью ведущих барменов страны Николай Зинченко. Среди его соавторов по рецептурам - Максим Горелик, Андрей Кобяков, Андрей Коробков, Андрей Пруцких и другие.

Mocktail Book в цифрах— это 273 страницы, 79 рецептов моктейлей, 22 безалкогольных спирита и 43 заготовки. Все вместе - и база для вдохновения, и руководство для воспроизведения. И правда, сколько уже можно пить сладкие лимонады под видом безалкогольных коктейлей?

@foodiscovery

FOODISCOVERY

05 мая 2025 08:30

О том, что сегодня 5 мая, напоминает нам сразу несколько рестораном, отмечающих национальный праздник Мексики – Синко де Майо.

5 мая 1862 года мексиканские войска одержали победу над численно превосходившей их французской армией и с тех пор этот день считается «днем мексиканской гордости».

The Bix поздравляет нас с ним тако со свининой или с треской, тостадос с креветкой и салатом с тунцом и авокадо, а «Мичелада» готовит кукурузные тортильи с курицей под шоколадным соусом, тамале с томленой свининой, эмпанадас с мясом, тунца чимичурри, ананасовый квас тепаче и коктейли с текилой и мескалем. Чем не повод пополнить календарь праздников?

@foodiscovery

FOODISCOVERY

04 мая 2025 15:37

👆Полотняные мешки для бакалеи в фермерских хозяйствах США использовали для хозяйственных нужд и во время Великой депрессии: шили салфетки, фартуки, полотенца. В годы экономического кризиса из них стали шить и одежду. Бакалейщики стали паковать муку, сахар, кофе, корм для птицы и посевное зерно в мешки из хлопка в веселую клеточку и ситчик в цветочек и печатать на них выкройки. Экономные домохозяйки заставляли мужей покупать необходимое в мешках из правильной ткани, чтобы сшить платья и рубашки всей семье. А оставшиеся обрезки пускали на шитье лоскутных одеял.

После Второй мировой мешковину начинают вытеснять бумажные пакеты. Производители нанимают модельеров для создания моделей одежды из мешковины, шьют мешки из тонкого полотна с привлекательными узорами, но бедность стараются забыть поскорее – одежда из мешков выходит из моды. 👇

@foodiscovery

FOODISCOVERY

03 мая 2025 14:36

Салями или докторская???
😂

FOODISCOVERY

02 мая 2025 10:11

Обычно мы сначала идем в кино или на выставку, а потом в бар. Но тут тот самый случай, когда выгодней все сделать наоборот.

В Музее Москвы открылась выставка «Между Парижем и Москвой. Александра Бычкова и Сергей Кольцов». Она посвящена чете полузабытых советских художников, отправленных государством в конце 1920-х в Париж изучать модернистское видение искусства. Это и история любви, и неожиданная встреча официального и полузапретного искусства.

Выставка стала поводом для шеф-бартендера ресторана «Поле» Василия Жеглова составить меню винтажных коктейлей «C'est la vie, Paris!». Тут и French 75 из легендарной коктейльной книги отеля «Савой», и «Мимоза» образца 1925 года из парижского The Ritz, и «Бульвардье», придуманный издателем журнала Boulevardier для экспатов Парижа в 1920-х, и еще несколько винтажных миксов. Все по 990Р, у каждого есть история и к каждому дарят билет на выставку. Все вместе звучит как идеальный (да к тому же еще и экономный) план для этих не слишком солнечных выходных.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

01 мая 2025 12:28

Большой, белый, красивый – рыбный ресторан Erwin.Река на прогулочной яхте Radisson Royal круглый год ходит по Москве-реке. И мы разыгрываем две пары билетов в этот круиз!

Дважды в будни и трижды в выходные судно отправляется в рейс по достопримечательностям столицы. С реки прекрасно видны высотка гостиницы «Украина», Белый дом, Новодевичий монастырь, МГУ и «Лужники», Парк Горького, Кремль, храм Христа Спасителя и другие красоты. За столиками ресторана на главной палубе все они составляют живую декорацию для романтических свиданий и семейных ужинов. Два с половиной часа пролетают незаметно, и у вас есть шанс получить билет в этот круиз бесплатно.

Условия простые.
✔️Проверьте подписку на каналы
FOODISCOVERY
Из Москвы на выходные
ERWIN.РАППОПОРТ

✔️Нажмите кнопку «Участвовать!»
✔️Расскажите о розыгрыше тем, с кем хотите отправиться в круиз – так ваши шансы увеличатся.

Результаты объявим 5 мая!

Участников: 0
Призовых мест: 2
Дата розыгрыша: 17:30, 05.05.2025 MSK (4 дня)

Участников: 26
Призовых мест: 2
Дата розыгрыша: 17:30, 05.05.2025 MSK (4 дня)

FOODISCOVERY

30 апреля 2025 16:30

​​Майские праздники традиционно открывают сезон шашлыков, но при нынешней погоде лучше позвать друзей в рестораны из нашего списка.

Казбек
Заслуженный грузинский ресторан в стиле тбилисской квартиры с отличными пухлыми шашлыками на любой вкус.

Мегобари
Винный бар, умело маскирующийся под грузинский ресторан. Гениальные хачапури и люля-кебабы.

Горбуфет Шашлычная
Место в стиле советского алкобуфета. Шашлыки и люля под пиво.

Высота 5642
Домашняя кухня кавказских регионов. Большинство продуктов привозят из Приэльбрусья.

Генацвале на Арбате
Традиционный грузинский шашлык мцвади, бережно готовят на углях без лишнего маринада. А по пятницам и выходным гостей развлекают танцами и грузинским хоровым пением.

Бочка
Легендарный мясной ресторан. Не только шашлыки и стейки, но и теленок на вертеле по пятницам.

Воронеж
Мясо всех видов на месте, а еще корзина для пикника со стейками, овощами, соусом для стейка и бутылкой красного.

@foodiscovery #подборка

FOODISCOVERY

13 мая 2025 08:30

​​На этой неделе нельзя пропустить

Всемирный день коктейля – его отмечают 13 мая. По такому случаю загляните в Shortlist – тут с 20.00 устраивают вечеринку с мичеладой, мимозой, прозрачным лонг айлендом и шашлыками.

Лекцию «Жили-были, ели-пили: что ели и где пили москвичи до революции» - она пройдет в баре Ginstitute 15 мая в 19.00. В стоимость билета входит коктейль и закуска.

Гастроли воронежского бара «Архив» в Silencio 15 мая. Они везут с собой коктейли с пало санто, луми и фисташкой. С 20.00.

Шеф красноярского Tunguska Николай Бобров готовит в Manul хулиганский ужин вместе с Виктором Шайдецким: хот-дог с колбаской из оленины, пьяный осетр, граффити из овощей, фри из краба и ватный десерт – мало не покажется. 15 мая, 19.00, a la carte.

Если вы в Питере
Салат с гребешками, северной креветкой, огурцом, арахисом, грибами муэр, салат с красной икрой и соевым соусом дофу, хуншао жоу (свинина и рис с красными дрожжами), баклажаны в чесночной пасте, лапа краба с чесноком – в ресторане Grebeshki 15-16 мая гостит шеф-повар Цзяо Ян из Пекина. Редкий шанс попробовать кухню Северо-Востока Китая.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

12 мая 2025 12:34

Jazz & Drinks

Mendeleev Bar & Music и радио Jazz запускают совместные вечеринки по средам. С 20.00 под сводами бывшей императорской типографии на Петровке в живом исполнении звучат легендарные джазовые стандарты, а на баре смешивают авторские напитки. Что может быть лучше? Разве что еще больше джаза!

@foodiscovery

FOODISCOVERY

10 мая 2025 09:10

Лежит хот-дог - съесть никто не смог

Этот хот-дог съесть не получится, зато он станет оригинальным украшением интерьера. Хотели бы такой?

@foodiscovery

FOODISCOVERY

09 мая 2025 09:10

Короткий гид по любимым блюдам мировых лидеров. Можно советовать поварам всех правительственных резиденций и устроителям тематических вечеринок в духе "Сегодня едим, как Си Цзиньпин".

@foodiscovery

FOODISCOVERY

08 мая 2025 09:57

No champagne? No party!

Винный бар «Игристый» все выходные с 12.00 до 17.00 устраивает бранчи с безлимитными пузырями. В бранч-меню для долгих и ленивых встреч с друзьями и близкими тарама с красной икрой, куриный паштет с луковым конфитюром, знаменитые креветки в панировке из миндаля с карри, скрэмбл с гребешками и голубым сыром, шакшука со страчателлой, зеленый салат с авокадо, аранчини с грибами и горгонзолой и много чего еще. Из него за 3500Р можно выбрать три блюда, к которым игристое будет литься безлимитно. Колорита всему этому празднику жизни добавит новая веранда, утопающая в цветах тропической стрелиции.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

07 мая 2025 12:44

Помните, писал недавно о фестивале пожарских котлет в «Кафе Пушкинъ»?

Так вот, один из подписчиков на него сходил, устроил себе пожарский пир и прислал фото-отчет. Пока его товарищи ели мини-пожарки на палочке, он осилил гранд-котлету. Сообщает, что почти килограммовая пожарская котлета – это вызов, который осилить можно только подготовленному человеку. Зато получил в подарок книгу рецептов бессменного шефа ресторана Андрея Махова в подарок.

Голодным на заметку: фестиваль хоть и закончился, но пожарская котлета осталась в постоянном меню ресторана.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

06 мая 2025 17:21

Написал для "Афиша-Рестораны" большой текст про новый итальянский ресторан Osso. Если не были - непременно советую сходить, получите удовольствие.

В Osso Поллини и Лаи вместе со всей Lucky Group проворачивают удивительный фокус. Под видом классической остерии открывают ресторан современной кухни, под видом региональной традиции выкатывают ее модернистское прочтение, за которое на родине, чтущей каноны, наверняка подверглись бы едва ли не остракизму.

FOODISCOVERY

06 мая 2025 08:37

Начинаем утро сырником с апельсином и ванильным кремом в Il Ristorante отеля Stella di Mosca. Роскошная нежная текстура подчеркнута кремом и яркими цитрусовыми нотами. После такого хочется радоваться жизни и улыбаться всем встречным.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

05 мая 2025 12:15

На Усачевском рынке открылся лаунж-бар «Марракеш by Заря».

Название звучит как обещание путешествия: «Марракеш» – лаунж-бар с арабской эстетикой и современной гастрономией. При этом главным по тарелочкам назначен не ожидаемый тажин, а эльзасская пицца – тарт фламбе на тонкой хрустящем тесте. Есть варианты с тигровыми креветками и пряным перцем и опаленным бананом и карамелью, например. Еще здесь готовят кофе на песке, причем выбрать можно сразу из шести редких кофейных лотов. К коктейлям приложил руку Артем Кузин (Laowai). В смешанных напитках используют зизифору, сумах, масалу, барбарис и луми как проводники восточных вкусов.

@foodiscovery #новоеместо

FOODISCOVERY

04 мая 2025 15:41

👆В 1951 году наряд Мэрилин Монро на одной из кинопремий ругательски ругают и советуют актрисе носить мешок из-под картошки. Та в ответ публикует фотографии: красные босоножки, бриллиантовые браслеты и подогнанный по фигуре картофельный мешок. Критик был посрамлен, картофелеводы Айдахо счастливы до слез. Культовый снимок вдохновил Dolce&Gabbana летом 2013 на несколько платьев из имитирующего мешковину льна с яркими рекламными принтами – совсем как когда-то носили безденежные фермеры.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

04 мая 2025 15:35

Одежда из мешков для продуктов

Белорусский дизайнер Егор Жданович сшил худи из мешка для картошки с надписью «Полесье» на спине. По предзаказу и в любом размере оно стоит 7000 рублей, но вещь носить нельзя – ткань колючая и сильно садится при стирке.

Бывшему стоматологу, в 22 года перековавшемуся в кутюрье, было бы интересно узнать прелюбопытную историю мешков для муки и круп, которые американские домохозяйки в 1930-40-х использовали для шитья одежды. 👇

@foodiscovery

FOODISCOVERY

02 мая 2025 15:23

Не шашлыками едиными

Плов с чечевицей и бараньей голенью, плов по-бакински с томлеными каштанами, сухофруктами и алычой, плов с домашним цыпленком и укропом, пахлалы с вяленым лещем, знаменитый зеленый плов сябзи, фисинджан с орехами и гранатовым соком, шах-плов в аппетитной корочке – в азербайджанском ресторане Caspian затеяли двухнедельный фестиваль плова.

Чтоб вы понимали, в азербайджанской кулинарной традиции есть больше ста видов плова! Ну а нам для первого знакомства и восьми фестивальных хватит.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

01 мая 2025 16:28

Если очень хочется, обязательно случится!

Гастропаб на Смоленской, 8 с видом на МИД Bruxelles, огромным выбором пива, стейками dry aged, бургерами и пастой, позаботился о наших майских.

🥩 С 1 по 11 мая по паролю Мир! Труд! Стейки! стейки Нью-Йорк / Рибай / Бургунь / Скерт здесь отдают со скидкой 50%.

Открытая кухня с хоспером, большой зал с камином, колдрум с пивом и шкаф для сухого вызревания составят антураж встречи с мясом, которую мы так ждали и ни за что не пропустим!

FOODISCOVERY

01 мая 2025 09:52

Всем бы нам провести выходные так же, как эта красотка - в гармонии и балансе!

@foodiscovery

FOODISCOVERY

30 апреля 2025 13:00

Oeuf mayo в «Рабле»

Первые рецепты яиц под майонезом, базовой закуски французской и русской кухни, появились во Франции примерно в XVII веке. В конце 1980-х яйца провозгласили носителем плохого холестерина, и oeuf mayo - закуска-символ, вышла из моды. Во Франции даже создали Association de sauvegarde de l'oeuf mayonnaise (ASOM) или Ассоциацию по защите яиц под майонезом.

Ее члены считают, что блюдо необходимо для кухни, как скрепка для офисной работы, и уверяют: «рецепт кажется простым, но в то же время он невероятно сложный, если вы хотите сделать блюдо вкусным». Теперь, когда яйцо признано супер-фудом и одним из самых вкусных продуктов на земле, oeuf mayo стремительно возвращается в моду.

Ресторанчик «Рабле» Влады и Максима Лесниченко поддерживает любовь к яйцам. Шеф Дмитрий Кишов придумал свои Oeuf Mayo, которые уже в меню:
яйцо с зеленой спаржей и соусом пармезан и яйцо с карпаччо из осьминога и картофеля с соусом из анчоусов и каперсов.

@foodiscovery