FOODISCOVERY

11 апреля 2025 12:43

#назубок

Ресторан Cape закрылся. Шеф Арина Журавлева совсем скоро объявит о своем новом месте работы.

Виктор Белей, покинувший пост шефа ресторана Uhvat ради запуска проекта в Дубае, обнаружен на кухне Archie в Хамовниках, где уже успел частично обновить меню.

Премия WhereToEat так настаивает на соблюдении дресс-кода на своей церемонии, что обзавелась фэшн-партнером. Им стал ЦУМ.ру, на страницах которого организаторы предлагают готовые образы. Если следовать советам платформы, обновки обойдутся примерно в 500-600 тысяч рублей.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

10 апреля 2025 17:53

Если и есть сейчас клубная жизнь в Москве, то в клубе Rodina Moskva

Во-первых, намоленный годами клубной жизни других проектов особняк на Мясницкой. Во-вторых, основанный на культурном коде России концепт. Так, Rodina развлекает публику постановками по мотивам «Русских сезонов» Дягилева. В апреле и мае здесь показывают новое шоу, основанное на балете Михаила Фокина «Карнавал». В-третьих, гастрономия, достойная не просто ночных вечеринок, а отдельного ресторана.

Едой в Rodina занимается шеф Азиз Сафар, большой мастер по работе с морепродуктами эталонного качества и гастрономическим деликатесам. Свежие устрицы и морские ежи с легкими соусами, гребешки и крабы, дикий сибас, японские тунец и лосось, классические роллы и суши и сеты для больших компаний. Все это отлично подходит к винам и шампанскому: видели бы вы, с какой помпой здесь подают кристали и периньоны!

Предложение клуба бронировать столы (от 60 до 150к) кардинально сказывается на атмосфере: случайные люди тут не встречаются.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

10 апреля 2025 08:50

Московская биржа (MOEX) запустила в «Кофемании» моккачино за 750Р.

Его делают на основе шоколада из Никарагуа и какао из Коста-Рики. К каждой чашке прилагается скретч-карта, по которой до 25 апреля можно выиграть шесть билетов в ложу Большого театра. Еще интересней было бы, привяжи «Кофемания» цену напитка к фьючерсам на какао, торги по которым запустили осенью 2024 года и выросшие до 477 млн. рублей в марте этого года. И да, этот мокачино – идеальный повод познакомиться с трейдером из Большого Кисловского.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

09 апреля 2025 15:07

Залетел в самую масштабную папку Telegram-каналов о ресторанах, барах и индустрии в целом. Здесь 55 каналов: от главных медиа с тысячной аудиторией до нишевых авторов, пишущих, например, только про устрицы или только про вино.

Что внутри:
- Топовые телеграм-медиа, вроде Foodiscovery
- Каналы для профессионалов
- Спецпроекты про вино, виски, кофе
- Закулисье индустрии.

Настоящий GastroGram!

FOODISCOVERY

09 апреля 2025 08:30

Шакшука, венские сосиски с дижонской горчицей и вареники с вишней — завтракаем с 9 утра с видом на поля московского гольф-клуба.

В ресторане Village Kitchen Golf #завтраки умеют разнообразить. К любому омлету, глазунье или скрэмблу подают горячую питу и сет мезе: бабагануш, кашу из овсянки и пшенки варят на воде или на молоке и дополняют, например, земляничным джемом или сухофруктами.

Немного ностальгии – венские сосиски с зеленым горошком и дижонской горчицей. Наконец, можно просто заказать к кофе хрустящий круассан с деревенским сливочным маслом. Кстати, кофе могут сварить по-восточному, а вместо него можно взять томатный фреш или горячий шоколад.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

08 апреля 2025 13:53

На этой неделе широко отмечает свой день рождения ресторан Padron.

Вы знаете, что у него целых три шефа? Есть шеф-повар Антон Лебедев. В кулинарной школе Ginza Project он сегодня проводит мастер-класс, учит готовить карпаччо из томатов и авокадо, салат торикацу с романо и филе миньон.

Есть еще бренд-шеф Folk Team Евгений Цыганов и концепт-шеф Адриан Кетглас. Их вы чаще всего видите на фото. В пятницу праздновать начнут с pre-party в баре. А уже на следующий день нас ждут на праздничный бранч со стейками из зрелой говядины vaca vieja 60 дней выдержки, тартаром из выдержанной пиканьи, первой весенней спаржей. Бранч перетечет в ужин, апогеем которого станет выступление актрисы и певицы Анастасии Цветаевой с колоритным испанским репертуаром, торт от шеф-кондитера Альбины Родыгиной, украшенный сладкими падронами (помните, что так называются перцы?) и съедобной азулежу. В воскресенье можно выпить еще один-два бокала и попробовать легендарный рибай vaca vieja из рук Адриана Кетгласа.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

07 апреля 2025 14:30

​​Собрал все самые важные ужины и коктейли этой недели, чтобы вы ничего не пропустили.

9 апреля, среда
В Eva в Хамовниках ужин готовит греческий шеф Парис Гаитанарос. Тарама в пите, крудо из пагра, тартар из креветок карабинерос, гребешок с черной икрой, осьминог с фавой, земляника в йогурте из ромашки - все максимально привлекательно. 19.00.

10 апреля, четверг
«Пафос» принимает в гостях шефа престижного афинского ресторана Zillers Павлоса Кириакиса с роскошным меню: королевский краб с икрой, козлобородник в трех текстурах, паста каватаппи копченым хвостом лобстера, дикий сибас с кули из петрушки, копченое в свежих травах седло ягненка. После ужина - выступление Московского Симфонического оркестра, греческое иммерсивное шоу, танцы и битье тарелок. 19.00.

Питерский Reborn едет в Carniceria с гастрольным ужином. Для главного мясного ресторана второй столицы меню составлено странновато: горная форель с помело, сырный крокет с тартаром, фуагра с абрикосом и амаретто – пока до рибая доберешься, семь верст крюком проедешь. 12000Р, 18.00 и 21.00.

5 подач и все под херес - True Cost Ленинский дает особый ужин, чтобы показать палитру крепленого. 3500Р, 19.00.

Шеф нижегородского 19 Александр Николаенко готовит в Lesnoy волжскую рыбу, сало мангалицы, вырезку лося из местных лесов и свой знаменитый десерт «Городецкий пряник». Особая радость – винное сопровождение, подобранное с учетом рекомендаций шеф-сомелье 19 Кирилла Сулимы, дважды названного лучшим сомелье центра России. 6900Р, вино 4500Р, 19.00.

Гоголь-моголь, лабардан, кулебяка на 4 угла, щи, бараний бок с гречкой – в ЦДЛ Влад Пискунов («Матрешка») готовит с Федором Вериным ужин по мотивам жизни и книг Николая Гоголя, который как-то сказал: «Я люблю поесть. Ведь на то живешь, чтобы срывать цветы удовольствия». 9000Р, вино 3500Р, 19.30.

В баре «Московский» отеля Four Seasons гестит команда бара ресторана Sintoho из Four Seasons Lion Palace St. Petersburg. 20.00.

В Mitzva Bar за барную стойку встанет владелец гонконгского бара The Wise King Сандип Кумар. Он привезет несколько коктейлей из своей барной карты, а также свою версию классического Негрони. Все по 990Р, 20.00.

11 апреля, пятница
Ресторан Megumi отмечает 15-летие камерным ужином «Гармония вкусов». Коктейльное сопровождение к блюдам шефа Энмея Йошитаки представит шеф-бармен Butler the Japanese Bar Юта Инагаки. 15000Р, 19.00.

@foodiscovery #планынанеделю

FOODISCOVERY

06 апреля 2025 19:02

Постный стол №7

Драже из хрена и цветы из киви - в Wine&Crab умеют удивлять даже без громкого шефа во главе кухни.

На закуску шеф ресторана Иван Зорин предлагает крем из авокадо с морским виноградом и карпаччо из артишоков с соусом из свежих трав и кедровыми орехами.

В зеленом салате с кремовым авокадо горчинку рукколы балансирует сладость цветов из киви.

Ценителей супов должен поразить тыквенный крем-суп с лесными грибами, лепестками миндаля и драже из хрена.

Судя по меню, Зорин обожает похрустеть: в его блюдах встречаются чипсы из базилика, граната и карамели.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

06 апреля 2025 11:56

"Делай Хрусь" - очередной пример того, что котики могут продать что угодно, даже гренки со вкусом холодца.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

05 апреля 2025 10:39

Винтажный сервиз для завтраков "Цирк" со смешными пашотницами и подставками под приборы в виде ковёрных клоунов обнаружил на маркете "Мосвинтаж" среди украшений, одежды и массы других возрастных безделушек с потенциалом к новой жизни. Интересно, каким будет ваш улов. Маркет в Музее Москвы идёт до конца выходных.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

04 апреля 2025 11:24

В Уфе открылся большой, на 221 гостя, ресторан «PRO.Хинкали». Это уже 17-й ресторан франшизы «PRO.Хинкали by Novikov». 

Здесь будет комфортно и большой компании, и семье с детьми. Для малышей есть высокие стульчики для кормления и специальное меню-игра. 

На открытой кухне ресторана готовят классические грузинские блюда: воздушные хачапури по-аджарски, пряный харчо и сочный шашлык. А для фирменных хинкали установлен счетчик, который показывает сколько их съели. Цифра постоянно растет! 

Интерьер ресторана впечатляет яркими красками и настоящим грузинским колоритом: расписанные вручную стены, мягкие кресла и подушки, светильники и много зелени. 

Франшиза «PRO.Хинкали by Novikov» растет невероятно быстрыми темпами. Помимо Уфы рестораны франшизы есть в Москве, Санкт-Петербурге, Сочи, Краснодаре, Челябинске, Ташкенте. Совсем скоро состоится открытие в Нижнем Новгороде.

FOODISCOVERY

03 апреля 2025 17:37

Я пересчитал их дважды: ровно 13 ресторанов в Москве подают сейчас гастрономические сеты. Сходил в каждый и все эти сеты попробовал. А потом написал большой-пребольшой обзор, чтобы вы были в курсе, куда идти за сильными гастрономическими впечатлениями, будь то пельмени-шестеренки или угорь с фуа-гра. Постарался без спойлеров, чтобы и прочитав текст, у вас оставался голод до нового.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

03 апреля 2025 09:54

Зеленый шум

Маття — японский чай на основе молодых зеленых побегов чайного дерева, собранных вручную, высушенных на солнце и перетертых в порошок – переживает новую волну интереса.

В Bshushu оригинальные интерпретации этого напитка придумал в своем авторском прочтении шеф-бармен Сергей Галицин. Айс-маття на кокосовом молоке с инжирным пюре и гренадином, бамбл-маття с апельсиновым соком и кленовым сиропом, клубничный аффогато маття выглядят как картины Марка Ротко.

На пару дней раньше в кофейне Cups дропнули линейку напитков с маття-пеной. Облако зеленой бодрости лежит на тониках и соках со вкусами ягод и тропических фруктов. Выглядит красиво, но миксы Bshushu обещают больше по насыщенности вкуса.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

02 апреля 2025 13:34

Blueprint выкатил юбилейный 5 список 100 самых перспективных деятелей различных искусств, включая гастрономию.

В профильный список, к составлению которого я, как член экспертного совета, тоже приложил руку, вошли Леонид Конобрицкий, Ахмед Охунов, Стас Пауль, Виктор Шайдецкий и другие классные ребята.

Портреты финалистов в этом году обработал ИИ, получилось очень космически.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

01 апреля 2025 14:41

👆Тортеллини болоньезе оставим на совести сделавших их поваров: толстое тесто крохотных пельмешек не позволяет почувствовать вкус начинки. Лучше возьмите морковный суп: мало что сможет так преобразить простую морковку, как с лемонграсс и красный апельсин. Карбонара с гуанчале без капли сливок требует повышенного внимания – соус почти мгновенно густеет. Куриная грудка с овощами – выбор адептов здорового питания, а вот голубцы в савойской капусте страдают кашеобразным фаршем.

В кофейной карте (напитки здесь стоят раза в два меньше, чем в Кофемании наискосок и, вместе с несложным меню на каждый день, это второй непрозрачный намек, кого хочет потеснить Mosto) обнаружен бэбичино – капуччино без кофе со вкусом какао. С теми самыми десертами с витрины пропустить чашечку за болтовней с подругой – кто от такого откажется?

@foodiscovery #новоеместо

FOODISCOVERY

11 апреля 2025 08:46

Вечеринка на кухне

Кухня была местом силы всегда – в ресторанах это сердце проекта, а любая домашняя вечеринка перетекает именно на кухню. В Brodo решили объединить традиции, чтобы было и душевно, и весело. Поводом стало включение шефа Андрея Титова в список героев креативных индустрий The Blueprint 100. Весь вечер сегодня шеф ждет гостей на кухне, делает сабраж и угощает игристым. Кухня в Brodo открытая, туда и в обычные дни может зайти любой и даже пообедать с видом на работающих поваров, но сегодня вечер, кажется, будет особенным.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

10 апреля 2025 12:15

В трехэтажном миланском Louis Vuitton открылось сразу два гастропроекта под управлением семьи Череа из Da Vittorio (три звезды Michelin).

На входе с виа Монтенаполеоне в атриуме накрытого стеклянным купол внутреннего двора разместился Da Vittorio Café Louis Vuitton. Полный зелени, он похож на старинный зимний сад с пальмами и папопротниками. Хрустящий сэндвич с тремя томатами и песто, вафля с крабом, четыре вида икры с картофельным муссом, десерт с тремя – голубой, мадагаскарской и мексиканской – видами ванили.

С виа Багута можно зайти в кафе DAV by Da Vittorio Louis Vuitton. Паркет из полов старых ломбардских домов, панели из африканского дерева ироко со светящимися логотипами LV, Pink Panther с пиццей и в Nike на картине Кэтрин Бернхардт, в меню – оссобуко в форме цветка LV.

И ресторан, и кафе укомплектованы посудой, приборами и аксессуарами из линии Louis Vuitton Home. Приобрести понравившуюся посуду можно тут же, на втором этаже магазина.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

09 апреля 2025 18:22

Еда в тюбиках, особые коктейли, десерты и любимые блюда Гагарина – все найдем в День космонавтики 12 апреля.

«Кафе Чайковский» подает особый десерт: бисквит, пекан, копченая ваниль, шоколад. 620Р.

«Турандот» устраивает 12-13 апреля космобранчи с хитами паназиатской и европейской кухни. От 9900Р, 13.00.

«Свобода» и «Свобода-2» подают настойки в космотюбиках: «Белку», «Стрелку», «Гагарина» и «Терешкову» пьем без рюмок! От 250Р.

Крокеты с угрем и огурцом, вырезка из телятины, яблочный пирог с мороженым - Yura 11-13 апреля предлагает сет-меню из любимых блюд Юрия Гагарина. 4300Р.

«Dr. Живаго» вспоминает первого космонавта как заядлого рыбака и подает уху из пяти рыб с рюмкой водки. 1100Р.

Космобранч в Savoy расскажет о быте в невесомости. Торт «Москва» подадут в тюбике. 6500Р, 13.00.

«Моряк и Чайка» наливает тематический коктейль «Юра, ты просто космос» (650Р), а Garum Oriental - «Андромеду» (850Р).

Rockets 12-13 апреля снова варит кофейный напиток Supernova, сияющий, как звезда. 490Р.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

09 апреля 2025 12:10

Раки, опера и Les Dîners de Gala

Иногда рестораны устраивают такие ужины, что слюнки текут уже от концепта. Вот 10 апреля питерский Mona на Петроградке проводит ужин по мотивам кулинарной книги Сальвадора Дали Les Dîners de Gala на фоне выставки его тиражной графики и скульптуры под аккомпанемент отрывков из оперы Дали «Быть Богом‎»‎.

А все потому, что шефы Дмитрий Шайкин и Алексей Муравьев прочитали изданную в 1973 году книгу Дали, в которой великий сюрреалист собрал рецепты блюд, вдохновленных его любовью к гастрономии и экстравагантным ужинам, которые он устраивал вместе с женой Галой. Подадут, например, маринованное филе дорадо и копченую перепелку с полентой, а на входе гостей встретит невероятная инсталляция из горы раков. На месте моих подписчиков в Петербурге скорректировал бы свои планы на вечер четверга.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

08 апреля 2025 18:01

​​В мире еды Пасха внезапно превратилась из светлого праздника в повод для раздражения.

Кого-то бесят шапочки кулича (продавать отдельно покрутый сахарной глазурью купол кулича по цене целого кулича придумали в семейных кафе «Андерсон»), кого-то – непомерные цены на сами куличи и пасхальные наборы.

Примерно неделю все мусолили большой пасхальный набор из кондитерской «Кафе Пушкинъ» за 108500Р, педалируя исключительно его стоимость. А в нем только куличей и паннетоне больше 5 кг! И для города, в котором живет около 30 тысяч долларовых миллионеров эта цена вовсе не выглядит пугающей, наоборот, служит маркером для целевой аудитории: нам куличи - только из «Пушкина». Тем более, что остальные рестораны, даже самые модные, боятся выйти за пределы 3000Р за кулич.

Спросил знакомых в других городах, как у них с ценами на пасхальные угощения. Из Казани сообщают, что самое богатое предложение - воздушный кулич без дрожжей с натуральной ванилью, грецкими орехами, цукатами и изюмом за 2800 в Fields, в Самаре предельная планка за кулич 1500, в Екатеринбурге ресторан «Итальянцы» шокирует куличем в сусальном золоте за 9900 (и это даже не паннетоне), а питерский La Maree отметился пасхальной корзиной за 35000Р.

При этом аналитики сервисов доставки считают, что в среднем сограждане потратят на набор из кулича, пасхи и десятка крашеных яиц примерно 1500Р. На этом фоне обсуждение цен на куличи стоит уже перевести в плоскость дискуссии о достоинствах самих куличей хотя бы из уважения к кондитерскому искусству. Насколько бы проще ни было поклоняться богу хайпа.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

08 апреля 2025 11:36

Постный стол №8

Во время поста греки отказывают себе в большинстве привычных блюд. Но вот от мусаки с пряностями и от печеной айвы, подаваемой с мороженым, отказаться невозможно. Поэтому в меню Kefi до 19 апреля живут постные варианты этих блюд.

Обычная мусака всегда содержит баклажаны, мясной фарш и классический соус бешамель. Мясо поменяли на шампиньоны, обжаренные на оливковом масле с луком, чесноком, тимьяном и виноградным сиропом. Бешамель же сделали из жженой цветной капусты, доведенной до состояния мусса, и взбитой с кокосовым молоком и оливковым маслом.

А пряную айву, запеченную с медом, которую греки традиционно едят с пломбиром, подают с кокосовым мороженым.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

07 апреля 2025 08:41

Обнаружил, что создатель бренда роскошных босоножек Aquazzura Эдгардо Осорио какое-то время назад запустил линию посуды и столовых аксессуаров Aquazzura Casa.

Джайпур, Ривьера, Мурано, Секретный сад, Тутти Фрутти, Цветущая вишня - для задорных тарелок, чашек и чайников выбрали экзотические и яркие источники вдохновения. Все для того, чтобы накрывать завтраки и обеды в райских садах по всей земле, от Рима, где марка на этой неделе открывает бар в Hotel de Russie, до подмосковной дачи.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

06 апреля 2025 14:32

Александр Раппопорт дал большое интервью. И внезапно подарил мне минутку славы, упомянув на 57 минуте чуть ли не в голос с Надей Стрелец. Кроме этого, там много и по настоящему полезного: лучшие рестораны мира, тренды гастрономии, как открыть ресторан.

1:40 — Про рестораны, куда принято наряжаться
1:58 — «Живаго» — ресторан, в который никогда не сесть
3:59 — Как в Париже попасть в самые модные места?
6:10 — Как и зачем юрист Раппопорт начал открывать рестораны?
9:10 — Про демпинг ресторана Erwin. И как Раппопорт ввел в меню московских ресторанов морского ежа
11:36 — Маркер успешности ресторана — девушки низкой социальной ответственности?
12:24 — Ресторанный этикет. Главные правила
16:10 — В чем заключается истинная интеллигентность?
16:45 — Как правильно есть пасту? С ложкой или без?
18:17 — «Ты можешь сколько угодно нарушать правила, но ты обязан их знать»
19:01 — Новая мода есть салаты без ножа. За и против
19:26 — Три самые популярные кухни с Москве — русская, японская и итальянская. Больше ничего не заходит?
19:41 — Суши в соус японцы макают со стороны рыбы, а не риса. Но в России всегда делают наоборот
21:32 — В Китае шеф-поваром стать почти невозможно?
28:13 — Почему в Москве не приживаются испанская и перуанская кухни?
31:39 — Как Аркадий Новиков подарил всему миру буррату
41:12 — Почему в ресторанах Раппопорта огромные меню?
51:45 — Про поющих официантов в «Живаго»
52:23 — Про Мишлен. Что он дает?
54:12 — Про гастрокритиков
57:34 — Лучший ресторан мира
1:04:55 — Главный ресторанный тренд прямо сейчас
1:05:33 — «Я не знаю, чем рестораны на Патриках отличаются друг от друга»
1:12:16 — Сколько надо денег, чтобы открыть ресторан?
1:16:47 — Почему к шефам не обращаются на кухне по имени?
1:25:32 — Рецепты Александра Раппопорта, которые повторит каждый

FOODISCOVERY

05 апреля 2025 16:30

​​Хочешь на море, но пока не можешь улететь? Вспоминаем атмосферу курорта в турецких ресторанах.

Meat Coin
Эталонный мясной турецкий ресторан с шоу-подачами, харизматичным шефом и потрясающим видом на Садовое кольцо и здание МИДа с террасы.

Bardak
Один из пионеров турецкой кухни в Москве, небольшое аутентичное кафе на Маросейке.

Azur by Erdal
Дорогой турецкий ресторан в башне Нева с красной ковровой дорожкой перед входом и приготовлением блюд у стола.

Levantine
Место с левантийской кухней и огненной шоу-программой от поваров.

Taksim
Каждый из ресторанов сети использует трамвайную символику в своих интерьерах: на знаменитой стамбульской площади Таксим останавливаются почти все трамваи города.

Mini Turkish Spot
Балык экмек, кюфта, шиш таук и другой турецкий стритфуд на Тверской.

Eleven Meathouse
Шоу по приготовлению мяса с огнём прямо в зале для всех желающих и гастрономический перфоманс от шефа устраивают в ресторане по средам: зажаривают барашка и делают плов.

Cihan
Традиционные мезе, метровый кебаб, стейки и бургеры и фисташковая пахлава - все лучшее сразу.

@foodiscovery #подборка

FOODISCOVERY

04 апреля 2025 15:19

Самый креативный грузинский ресторан Москвы (а, значит, и страны) Hedonist находится в центре идеального шторма фестиваля хинкали.

Готовят их тут максимально нетрадиционно. Есть с говядиной и соусом из сморчков, есть с креветками и соусом васаби, есть месхетинские хинкали с вяленой уткой и соусом сацебели, мини-хинкали с бараниной и соусом из красного вина со сванской солью и квери со свекольными листьями, грецкими орехами и халапеньо. Наконец, есть десертные хинкали малина в шоколаде, и это шах и мат в развитии этого десертного мини-тренда. Успевайте до 15 апреля, а то фестиваль закончится.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

04 апреля 2025 09:32

​​#планынавыходные
Пятница, 4 апреля
L’Atelier Petrovka отмечает Всемирный день шницеля и готовит нежный Cordon Bleu, а с 18.00 до 20.00 угощает особым коктейлем. После будет музыка и танцы.

Ужин «Амбассадоры Севера» по мотивам нордической кухни с участием шефов московского Bjorn в питерском Dreva. 18.00.

Суббота 5 апреля
tacobar и Кнорозов бар отмечают 4-летие Food Truck Party. У входа в ресторан припаркуют яркий фудтрак с тако, весь день будут угощать приветственным пуншем, а с 18.00 зажгут диджей сет. Тако готовят особые: итальянское, корейское, индийское и мексиканское. С 12.00.

Во дворе питерского отеля «Гельвеция» с 18.00 пройдет пикник с цирковыми артистами и шефами Cafe Claret, Blackchops, Mon Chouchou, Modus, коктейльным бюро «Авангард» и киосками со сладким попкорном, сахарной ватой и хот-догами.

Питерский Sight отмечает 6-летие привозом Deep Fried Friends: ребята привезут свой сидр, приготовят гостевое меню и сыграют диджей-сет. Именинникам останется только помыть тарелки. С 14.00.

Воскресенье, 6 апреля
Patriki устраивают бранч в русском стиле с 13.00 до 16.00.

В баре Ginstitute читают лекцию о русском импрессионизме «Изображая воздух». В билет входит коктейль и закуска. 3000Р, 19.00.

Все выходные
Пробуем специальное меню со свиными ребрами в изакая-бар Tricky на Мясницкой: бао, лапшу бянь-бянь и жареный рис.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

03 апреля 2025 12:10

0.75 please запускает бранчи выходного дня

Зеленый салат с пастернаком и галеты со сливой и мороженым с фундуком, сморреброды с печенью трески и магаданской креветкой, бриошь с паштетом и вяленой клюквой, луковый суп с козьим камамбером, картофельные крокеты с крабом, зеленая гречка с уткой, блинчики, оладьи, плюшки со сгущенкой – в меню читается и приверженность нордической традиции, и интерес к локальным продуктам, и готовность дать нам все лучшее сразу.

Бранчи a la carte стартуют в эти выходные и проходят с 12:00 до 16:00.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

02 апреля 2025 18:41

Во время недавней поездки в Калининград зашел в Matsu Izakaya & Roku Bar - пионер современной японской культуры в анклаве.

Проект создателей модных калининградских Salt и Seasons прописался в двухэтажном доме на берегу городского пруда. На первом - довольно многолюдная изакайя, на втором - относительно тихий бар. Авторская карта затейливая, при этом меняется каждые 6 недель. Сейчас, например, она посвящена богам счастья: повод и что-то новое рассказать, и накопить солидный багаж рецептур. К этому моменту у команды набралось уже 148 коктейлей.

Часть из них можно будет попробовать в Silencio на Солянке, где Matsu Izakaya & Roku Bar гостит завтра с 20:00.

Напитки вечера (все по 990₽):
🥃 Bamboochka – умамный и многогранный микс с красной икрой
🍸Roots – свежий напиток со вкусом огородной зелени
🥃 Calcifer – посвящение огненному демону из «Ходячего замка» Миядзаки.

Хотелось бы, чтобы ребята прихватили фирменный десерт в виде икры морского ежа, но нет, за ним придется лететь в Калининград.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

02 апреля 2025 09:10

День такой жизнерадостный, что обедать надо так же. И бодрее, чем в Garda этого не сделать. Только посмотрите на эти яркие тарелки гжельской мануфактуры с лимонами и апельсинами! На них подадут свежего гребешка с лимоном и грейпфрутовым соком, спагетти с лангустинами и шпинатом, тарталетку с лимонным курдом или десерт «Лимон». Все вместе – особое лимонное меню. А многоцветные тарелки, кстати, показывают нам, какой была Гжель в XVIII веке, когда здесь процветала полихромная майолика.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

01 апреля 2025 14:38

На Большой Никитской открылся кафетерий Lucky Group Mosto.

Жанр предполагает простую еду и быструю подачу, и вполне считывается в интерьере: расставленные рядами столиками, минимализм со штрихами итальянской элегантности и вызывающая всеобщий интерес витрина с десертами.

За еду отвечают два итальянца – Эммануэле Поллини и Маттео Лаи. Эта пара точно знает, как добавить объема простому дачному салату из овощей со сметаной (просто добавьте спелый авокадо!), преобразить классику, с которой начинались все московские итальянские рестораны – креветки с рукколой (ответ тот же) и приготовить пиццу на супертонокм хрустящем тесте (попробуйте пиццу алла водка с всамделишной водкой в начинке – вкус невероятный. 👇

@foodiscovery #новоеместо