FOODISCOVERY

21 апреля 2025 11:10

Никогда такого не было и вот опять

До 21 мая рестораны Александра Раппопорта отдают мясные блюда за полцены. Натурально, с 15.00 включается скидка 50% на весь мясной раздел - хоть котлету из медведя в «Белуге», хоть стейки в «Воронеже», хоть холодец из бычьих хвостов в «Восходе», хоть шашлыки и люля в «Миндале», хоть азиатские специалитеты в Black Thai и «Китайской грамоте». Как раз хватит месяца, чтобы обойти все 16 ресторана, участвующих в этом своеобразном фестивале.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

20 апреля 2025 17:10

Из Калининграда сообщают: накануне открытия филиала Третьяковской галереи гастробар Ветви запустил серию коктейлей,вдохновившись известными работами великих русских художников.

Шишкин - хвойная водка, травяной ликёр, лесные ягоды, настой хвои

Девочка с персиками - темный ром, ликер бузины, вермут, персик, игристое

9 вал - белый ром, трипл сек, лайм

Черный квадрат - водка, лемонграсс, тимьян, тоник

Демон -джин, кампари, вермут, роза, гранат

@foodiscovery

FOODISCOVERY

19 апреля 2025 15:10

​​Московские рестораны впервые массово проводят пасхальные бранчи и обеды 20 апреля

«ЦДЛ» отмечает Пасху большим бранчем в русском стиле: килька с яйцом, холодец с хреном, филе сельди, маринованные опята и баклажаны, подкопченная индейка, винегрет, оливье, «мимоза» с осетриной, жульен, люля кебаб, суточные щи с языком, куличи и крашеные яйца. С 13.00 до 17.00, 6500Р.

«Турандот» украсят пасхальные корзины, а на столах выстроятся куличи и пасхи. Вместе с ними подают и классику ресторана. С 13.00 до 17.00, от 9900Р.

«Дом Культур» добавляет к меню бранчей по сериалу «Друзья» куличи и творожные сырки в форме пасхальных кроликов. Ну и еще всем дарят крашеные яйца. С 12.00 до 16.00, a la carte.

Buono дает бранч в формате фуршета. Главный герой – панеттоне. В программе живая музыка и игры для детей. С 12.00 до 16.00, от 7450Р.

Butler представит праздничный итальянский стол с домашними десертами: профитроли, канноли и кантуччи. С 13.00 до 17.00. от 7600Р.

Buro.Bistro бранчует с куличами, разноцветными яйцами, авторским меню бренд-шефа Егора Макарова, безлимитным игристым для взрослых и развлекательной программой для детей. С 12.00 до 17.00, от 3500Р.

Пасхальный завтрак с разговором о теме Воскресения Христова в искусстве дает в каминном зале Savoy. 13.00, 6500Р.

Le Carre напоминает о традиции пасхального семейного застолья с праздничными блюдами. Обед разнообразят пасхальные шоколадные десерты.

Molon Lave готовит зажаренного на вертеле козленка кацики в лимонном соке и ароматных травах, посыпанный миндалем пасхальный хлеб «Цуреки» с яйцом в середине и предлагают освященное монахами горы Афон вино. Обещают по куличу в стол, игры с пасхальными яйцами, много музыки и веселья весь день.

Не бранч, но точно детский праздник: «Эларджи» занимает малышей с 13.00 до 19.00 мастер-классами и веселыми уличными играми, а около детской площадки откроет небольшую террасу.

@foodiscovery #пасха

FOODISCOVERY

18 апреля 2025 19:25

Обстановка в новеньком Osso прямо сейчас. В зале Михаил Фридман и DJ Smash. Скоро расскажу подробности.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

18 апреля 2025 14:25

​​#планынавыходные
Пятница, 18 апреля
Touch Chef’s Place празднует 4-летие. В19.00 команда откроет веранду под звуки джаз-поп диджей-сетов и будет угощать каждого гостя бокалом игристого. Шеф-повар Никита Кузьменко лично разрежет праздничный торт и угостит им каждого гостя.

Открытие сезона летних вечеринок на Центральном рынке на Рождественском бульваре. Диджеи играют афро-хаус и техно с 19.00.

Fish проект на Цветном все выходные готовит креветок в перечном соусе и с кукурузой и зовет их есть.

Суббота, 19 апреля
Кофе-рейв в Cups с коктейлями и моктейлями под модные треки из тех самых рилсов, которые мы пересматриваем изо дня в день. С 12.00 до 14.00.

Утренний бранч в стиле спортивного шика по случаю запуска совместной коллекции Athletic Club устраивает Abrau Club вместе с брендом Cocos. C 12.00 до 15.00.

Черноморские мидии в соусе из спаржи, террин из фуа-гра с сочинским инжиром, питивье с краснополянской сливой – французскую кухню из продуктов Краснодарского края готовит команда брассери «Альпинисты» из Красной Поляны в гостях у Dacha. С 14.00 до 23.00.

Чемпионатом по поеданию острого том-яма отмечает тайский новый год корнер «Тайцы» на фуд-маркете StrEat. 15.00.

В ресторан-баре Louis идет бурлеск «Шоу Сирен». Обещают атмосферу винтажного гламура, живой джаз и луизианскую кухню. В 17.00 и 20.00.

Воскресенье, 20 апреля
Пасхальные бранчи и обеды смотрите вот тут.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

18 апреля 2025 08:30

Много ли надо для радости? Иногда ящика сморчков достаточно.

Концепт-шефу корнера «СырИнжир» на Усачевском Михаилу Кощееву привезли большой ящик с весенними грибами — сморчками. И с пятницы по воскресенье он будет готовить с ними весенние радости: салат из маринованных сморчков с пармезаном (990Р), киш со сморчками, луком порей и чеддером (790Р), жаркое из сморчков в сливочном соусе (990Р), вырезку со сморчками и елкой (1300Р) и пасту со сморчками (1100Р). Вкуснооооо....

@foodiscovery

FOODISCOVERY

17 апреля 2025 14:59

Как будто Ростикс что-то упускает

Ресторан Lou Lou запустил special–меню с самым популярным сочетанием сезона и предлагает хрустящего цыпленка в люкс формате с соусом ранч, черной икрой и бокалом или даже бутылкой шампанского. Просто цыпа 1900Р, с бокалом 2200Р, с бутылкой 12000Р.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

17 апреля 2025 09:07

Большая тайская гастроль

23 и 24 апреля ресторан Black Thai принимает в гостях бангкокский ресторан Baannok Bangkok, вошедший в гид Michelin. Только два ужина по шесть курсов, вкусы северного Таиланда, рецепты мамы шефа.

Baannok Bangkok готовит тайскую кухню в коратском стиле. Корат - город на северо-востоке Таиланда. Его кухня сложнее и интереснее того, что обычно знают о тайской гастрономии туристы и экспаты. Вкусы ярче, специи более пряные, тонкий баланс пяти вкусов. В Москву на гастроли летит команда создателей и поваров ресторана Baannok Bangkok с чемоданами, полными специй и соусов. Только смеси для массаман карри везут 15 кг! Будут удивлять блюдами, которые мы не пробовали раньше.

Гастроли в Black Thai случаются редко, но метко. Несколько лет назад приезжала Гарима Арора из бангкокского Gaa с очень модной гастропрограммой. Сейчас нас ждет совсем другой стиль и это жутко интересно.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

16 апреля 2025 11:05

«Сорренто» — кусочек dolce vita

Солнечные террасы, аромат горячей пиццы и шепот волн у берега — сочинский ресторан «Сорренто» от Аркадия Новикова и Ерванда Галстяна (Family Garden) превращает даже будничный ужин в мини-отпуск на ривьере. Здесь подают не просто пасту и пиццу, а вкус самой Италии — от классических спагетти карбонара до авторских конкилье болоньезе с бурратой.

Шеф Марко Якетта, потомственный кулинар, чей семейный ресторан La Vecchia Carpiera отмечен звездами Michelin, приглашает гостей на мастер-классы. Под его руководством даже новичок сделает идеальные равиоли, будто в траттории на узкой улочке Болоньи.

А если хочется полного погружения, то веранда с видом на море создаст ощущение, что Неаполь и Сорренто — всего в паре шагов. Ветерок, шевелящий зонтики-паруса, бокал просекко и закат над морской гладью — la vita è bella, даже если до Италии тысячи километров.

Сегодня «Сорренто» это Сочи, Красная Поляна и Ташкент. Через несколько месяцев Новороссийск и Минск… Кто следующий?

FOODISCOVERY

15 апреля 2025 19:11

Свежее большое открытие Аркадия Новикова, брассери «Кузнецкий мост», заслуживает пристального внимания по нескольким причинам.

1. Намоленное место в центре. С 2000 года здесь один за другим открывались и работали клуб, ресторан и брассери, в названии которых всегда было слово «мост», отсылающее к локации.
2. Шеф Игорь Корнев запускал когда-то «Белугу», создал феноменальный в его время Kano с миксом нордика и никей, налаживал процессы в Mr. Lee, а теперь готовит простую еду, от которой не оторваться в «Кузнецком мосту».
3. Обязательно надо брать малосольный лосось с яичным кремом, чилийского сибаса с зеленым горошком и фондан с мандариновым конфитюром. Этих троих хватит, чтобы влюбиться в кухню Корнева, а заодно увидеть, что comfort food – это не бесконечная череда севиче и качо пепе.

@foodiscovery #новоеместо

FOODISCOVERY

15 апреля 2025 09:13

Накануне вечером были объявлены лауреаты 20-й премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2025».

Золото (и приз медиа-жюри) за лучшую концепцию получил барный кластер «Посольство» из Самары: 8 тематических баров работает здесь под одной крышей в особняке конца XIX века.

Серебро уехало в Новосибирск в ресторан «Жерарня», открытый с участием Жерара Депардье.

Бронзовую ветвь разделили рестораны Sadko из Красноярска и «Закрома» из Ярославля, делающие ставку на локальный культурный код.

Список победителей в других номинациях можно увидеть на сайте премии.

Отмечу, что почти четверть финалистов премии открывали рестораны в сотрудничестве с другими ресторанными группами. Кажется, это начало тренда на коллаборации внутри индустрии, которая до этого считалась крайне конкурентной.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

14 апреля 2025 13:35

ДАРИМ ГАСТРО-БОКС “ИДЕАЛЬНЫЕ ВЫХОДНЫЕ” ОТ ДАНИЛОВСКОГО РЫНКА И FOODISCOVERY! 🎁

Foodiscovery и Даниловский рынок собрали гастро-бокс “Идеальные выходные” с лучшими продуктами для неспешного начала уик-энда.

Что внутри?
Ароматный кофе в дрип-пакетах, фермерские овощи (помидоры и хрустящие огурцы), чиабатта и ржаной хлеб, вяленые томаты в масле, бри из козьего молока с грецким орехом, твердый сыр, инжировый конфитюр, мортаделла и сальчичон, красная рыба, чай, авокадо, миндальный круассан, творожная запеканка, масло с трюфелем, паштет и фермерские яйца. Общая стоимость бокса — 23.000 ₽

Как принять участие?
✅ Подпишитесь на канал @danilovskymarket
✅ Подпишитесь на канал @foodiscovery
✅ Нажмите на кнопку «Участвовать» под этим постом.
А чтобы увеличить свои шансы — делитесь постом с друзьями!
Конкурс продлится до 23 апреля, итоги — здесь же, в посте.
Желаем удачи ☘️

Участников: 122
Призовых мест: 1
Дата розыгрыша: 15:00, 23.04.2025 MSK (9 дней)

FOODISCOVERY

14 апреля 2025 09:19

Посмотрите, какой красивый кулич и пасхальный хлеб придумала пекарня «Городской батон» вместе с художницей и актрисой Серафимой Красниковой. Каждый кулич с вяленой вишней и изюмом художница расписывает вручную, все они будут разные. А хлеб с ликом пекут с куркумой и ржано-пшеничный. Никакого золота и излишнего декора, только чистое искусство.

Пекарня «Городской батон» создана журналисткой Полиной Козловской в 2021 году. Она известна своими рождественскими кексами, которые тут пекут по рецепту Татьяны Толстой, прикладывая к каждому поздравительную открытку от писательницы. Пасхальная затея пекарни не менее прекрасна.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

13 апреля 2025 11:39

Посмотрите, какую красоту нашел на близком мне по духу канале о путешествиях по России "Матрешка". Ребята сделали отличный пасхальный гид - в нем и самые невероятные куличи, и декор стола, и подарки к празднику. Сделано с душой и от души.

FOODISCOVERY

12 апреля 2025 11:10

​​Весна возвращается, и эту субботу мы проведем весело и интересно. Недаром у нас большие #планынавыходные

Уходим в куражные выходные на «Пиано-пьяно» бранче в Door 2310. Меню a la carte, австрийский зект в качестве угощения и атмосферные мировые хиты, которые исполняет приглашенный музыкант на электронном пиано с 12.00 до 16.00. И негрони, которым славится бар, тоже никто не отменял.

Встречаемся с близкими с 12.00 до 16.00 на бранче по мотивам культового сериала «Друзья» в Доме Культур: сэндвич с фрикадельками, моцареллой и томатным соусом, гриль-чиз на хрустящем хлебе, вег-лазанья, печенье-сэндвич. И, конечно, коктейли.

Заряжаемся эмоциями на танцевальном бранче в «Танцах»: с 15.00 музыку под звон бокалов крутит ресторатор и основатель ресторанной группы Bazar Family Женя Качалова.

Изучаем алхимию коктейльного искусства в баре Lea вместе с Василием Жегловым и Романом Визе. С 19.00 они будут смешивать коктейли, посвященные дракону.

Танцуем в фотолаборатории «Перспектива» с закусками и лимонадами от Flaner (с 18.00), а потом переместиться в сам ресторан, чтобы продолжить вечер ужином и новыми музыкальными ритмами.

Пробуем коктейли в иммерсивной подаче по мотивам пяти стихий от команды бара из Красной Поляны «Лёд и Пламя». Ребята сегодня гестят в баре «Инта» на Остоженке с 20.00.

Погружаемся в джаз на концерте Флоры Бичахчан в кабаре Louis на Патриках в 20.00.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

21 апреля 2025 08:30

Овсянка с бананом и арахисом – в бистро Santi на Патриарших прудах появились #завтраки с 8 утра.

Кроме упомянутой каши в утреннем меню есть глазунья из перепелиных яиц с красной икрой и цукини, белковый омлет с сиртаки и вялеными томатами, бифштекс с яйцом и салатом и сэндвич с индейкой и камамбером. Дальше – банальней: авокадо тост, драник из цукини с лососем, сырники с ягодами, смузи-боул, круассаны. Зато есть иммунные шоты и завтракать можно до 15.00.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

20 апреля 2025 10:02

Нашел несколько необычных блюд и десертов, которые разнообразят вашу Пасху.

Бар Alpaca вдохновился творожной пасхой и перуанской сладкой молочной пастой манхар бланко, которую активно используют в десертах и придумал коктейль Manjar Blanco - нежный, десертный, молочный. В основе — перуанский писко, калпис и испанский херес. 850Р/до 20 апреля.

Kefi 20 апреля готовит густой наваристый суп магирица из бараньих потрохов с авголемоно, крупой и кучей зелени. Его традиционно готовят на Пасху.

В «Чайной высоте» можно попробовать мороженое «Пасха творожная» с отвешенным творогом, апельсиновой цедрой, ванилью, изюмом и цукатами. 340Р за шарик.

L’Atelier Petrovka печет пасхальный кекс с черничным йогуртом под шапкой из французской меренги с изящным шоколадным гнездом и маленькими шоколадными яйцами. 1500Р.

Pods опасхалил свои фирменные медовые тосты: творожно-ванильный соус и итальянская меренга украшены яйцами с арахисовым сердцем и цветами.

@foodiscovery #пасха

FOODISCOVERY

19 апреля 2025 09:10

А вы уже красите яйца к Христову дню?

@foodiscovery

FOODISCOVERY

18 апреля 2025 16:34

Недавно писал о том, что закрылся Cape на Патриках и его шеф Арина Журавлева скоро объявит о своем новом месте работы. И вот – та-дам! – Арина стала бренд-шефом Urban Winery. Вместе с шеф-поваром Арсением Костьяновым (Nobody Knows I Suppose, Friends, Friends Above — все Friends Orchestra) они представят свое видение рустикальной кухни, будут вдохновляться специалитетами виноделен и локальными ингредиентами, но найдут для них изящную форму.

Urban Winery – первый московский ресторан-винодельня. Он откроется в начале мая в двухэтажном особняке XVIII века на Спартаковской. На цокольном этаже — винодельня и тапрум. На первом — ресторан, бар, винный магазин и веранда. Жутко хочется увидеть, что из этого всего получится.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

18 апреля 2025 10:30

Пасха – не только кулич

Эклерная Клер предлагает сдобные пасхальные булочки-бриоши с апельсиновой карамелью, миндалем и ванильным ганашем. Сверху - птичка из мягкого пряничного теста. 1650Р/3 шт.

Пекарня Zhirnova отметилась пасхальным набором канеле с маракуйей, вишневой карамелью с ромом и лимонным курдом с весенним декором. 1600Р/6 шт.

Милее не бывает: в «Черетто Море» обнаружены крошечные кролики-пасхи - творожный мусс, песочный бисквит и велюр из белого шоколада. 690Р.

Набор конфет ручной работы из бельгийского шоколада с мармеладом и зефиром из ресторана Regent.

Набор печенья из шоколада с черной смородиной в Wine&Crab. 1500Р/3 шт.

КуулКлевер создал бенто-торт «Светлой Пасхи» с пасхальными капкейками в наборе. 1850Р

В пасхальной коллекции Ribambelle среди прочего обнаружена имбирная шкатулка с печеньем – курабье, кантуччи, шоколадные яйца. 5900Р.

@foodiscovery #пасха

FOODISCOVERY

17 апреля 2025 19:56

Самый, кажется, дорогой отельный ресторан Москвы, Il Ristorante в Stella di Mosca, выкатил меню "Вкус весны".

Шеф Мануэль Пизу собрал в нем все самое лучшее от первых теплых дней: спаржа, гребешки, сморчки, зеленый горошек. При этом в его креативности есть готически-панковские ноты и это заметно освежает общую бежевую повестку московских ресторанов.

Тартар из лосося похрустывает ломтиками свежей спаржи, и это весеннее чувство точно было бы сильнее, если бы на месте лосося была яркая плотная нерка. Пряный суп с чернилами каракатицы шокирует: он черный! Но стоит съесть ложку, уже не остановишься. Во рту постепенно разгорается пожар от чили, который ни свежий горошек, ни нежные кальмары погасить не могут. Ньокки четыре сыра со сморчками совершенно роскошны. Богатый вкус соуса и благоухание первых весенних грибов ну очень хороши.

В традициях fine dining к любому заказу обязательно подают амюз буш, который сам по себе пир и калейдоскоп вкусов - уже он один стоит свеч (фото 3).

@foodiscovery

FOODISCOVERY

17 апреля 2025 12:33

Куда пойти сегодня вечером

Бао с хрустящими креветками, спагетти из голубого тунца, фенхель с маринованными лангустинами, ризотто с ароматами Сицилии, стиггиола из рыбы, абсолютный шоколад - «Кофемания Chef’s» принимает в гостях сицилийского шефа Тони Ло Коко (звезда Michelin, I Pupi di Bagheria). С 18.00, 29000Р.

Классные шампанские и редкие топовые российские игристые вина открывают по бокалам в Mela на ужине в честь дальневосточного морского ежа. Гурманское наслаждение, a la carte, с 18.00.

Pods на Белорусской по четвергам разливает игристые и шампанское со скидкой 40%. К вину предлагают авторские тапасы с необычными начинками.

«Бочка» устраивает ужин с мальбеком, от аргентинской классики до крымской интерпретации под сет из пяти особых блюд. 20.00, 17000Р.

В баре Ginstitute с 19.00 гостит команда бара Meow. В программе четыре напитка на джине и Lychee martini на велком.

В перуанском баре Alpaca с 20.00 смешивает напитки совладелец бара «Камин» Николай Муравлев. Обещают много рома и атмосферу Карибов.

Если вы в Питере
Команда московского Segreto Bar гостит в баре Von Witte «Гранд Отеля Мойка 22»: живая музыка, закуски-чикетти и, в числе других коктейлей, полностью невинный спритц. С 19.00.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

16 апреля 2025 12:47

Самые эффектные куличи в этом году украшены крупным декором

Шеф-кондитер ресторана «Белуга» Никита Гавриленко разработал пасхальный кулич с черными яблоками. Он охвачен шоколадным обручем и увенчан съедобной скорлупой. 6750Р

Роскошная сирень цветет на куличе в ресторанах Арама Мнацаканова Probka и Maritozzo. 5900Р

«Рыба мечты» классический кулич с ванилью и апельсиновой цедрой под шапкой белой сахарной помадки украшает эффектными бабочками из сахарной бумаги. 2000Р с 5 крашеными яйцами в комплекте.

На куличе с начинкой из заварного крема на белом шоколаде с бузиной и цедрой лимона в 0.75 please распускаются нежные вафельные цветы. От 2200Р.

Avrora косплеит в куличе собственный wow-десерт: среди живых розовых лепестков на сахарно глазури спрятана та самая – из крема пломбира юдзу. 4000Р.

Buro. Bistro заманивает куличами с игривыми разноцветными бантами на сияющей белым мастике. Внутри пышная сдоба с кусочками кешью, вяленой вишни, цукатов и изюмом, пропитанная пряным ромом. 4500Р.

@foodiscovery #пасха

FOODISCOVERY

16 апреля 2025 08:46

В «Хорошей Девочке» обновились #завтраки. В еде фокус на тренды и ПП, в названиях – на фирменную иронию.

Популярный авокадо тост на безглютеновом хлебе стал «Классикой Московского утра» (730Р), а под названием «Утро все начинают с йоги» (1070Р) подают боул с розовым хумусом, авокадо и халуми. Из сытных завтраков рекомендуют «Нам надо поговорить» в виде зеленой гречки с белыми грибами и пастрами (1090Р) или шакшуку с перепелиными яйцами на фокачче с пастрами, которую безапелляционно называют «Хочу все и сразу» (1390Р). «Главная по трендам» утверждает свое звание криспи яйцом и хумусом из эдамамэ (1050Р).

Любителями сладкого стоит поближе познакомиться с «Такой guilty, такой pleasure» – это сдобный маковый кранч с кокосовым мороженым (970Р) или с модной гранолой из матча-макарунов – «Сменила Париж на Патрики» (790Р). Ее точно будут заказывать ради фотки в соцестях.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

15 апреля 2025 12:22

В Москве живет 30000 долларовых миллионеров, а золотых куличей для них сделали всего 4!

На богатом – кулич «Жар-птица» ресторана «Гвидон». Напоминает панеттоне, внутри изюм и апельсиновые цукаты. 30000Р.

В LEO Генриха Карпина обнаружен кулич в сусальном золоте с начинкой из шоколада, изюма и вымоченных в роме апельсиновых цукатов под шапочкой из вафельной крошки в темном шоколаде. 5000Р, 550 г.

Позолоченный панеттоне с каплями шоколада предлагает кондитерская «Кафе Пушкинъ» . 6500Р, 450 г.

«Кулич-москвич» с добавлением вяленой вишни, кешью, ванили, цукатов и цедры лимона ресторана Sixty украшен съедобными золотыми цветами. 7500Р

@foodiscovery #пасха

FOODISCOVERY

14 апреля 2025 17:30

Наш ответ файвоклоку

К 200-летию выхода первой главы романа «Евгений Онегин» «Кафе Пушкинъ» запустил онегинские чаепития.

Каждый день с 12.00 до 19.00 можно заказать чайную церемонию с фарфором «Мануфактуры Гарднеръ в Вербилках». На выбор предлагают три чая: «Онегин» – плотный черный на мандариновых корках, который подают с ромом, как было принято в мужских компаниях в начале XIX века, «Татьяна» – обволакивающий улун с сиренью и «Деревня Лариных» – душистый травяной чай с белой мятой.

Шеф-кондитер «Кафе Пушкинъ» Алексей Серебряков подобрал к чаю изящную этажерку с несколькими видами выпечки и десертов. Французские бисквиты мадлен, знаменитая клюква в сахаре – любимое лакомство Александра Сергеевича, яблочная пастила с малиновой пудрой, печенье – рассыпчатое с фиалками и шоколадной печатью, из миндального теста с сахаром, лимонное и шоколадное с орешками, слоеные конвертики и мини-круассаны. В русских традициях к чаепитию предлагают три вида варенья: яблочное, малиновое, из морошки.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

14 апреля 2025 12:20

Бывает, есть совсем не хочется, но ты уже за столом и ничего не заказывать совсем неловко. Кажется, именно для таких случаев в изакайях Ku придумали укроп в темпуре. К траве добавляют еще листы нори. В этом можно увидеть союз моря и земли, вегетарианский surf&turf, сопоставление русского и японского вкуса. А можно - просто хрустящую закуску за 240Р.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

13 апреля 2025 16:22

Боорсоки, тутпаш, переки и тиштенген - Manul продолжает исследование кухни народов Сибири. На очереди - Алтай и Алтайский край, суровые и интригующие.

Местные шефы помогли собрать рецепты и локальные продукты, Виктор Шайдецкий пропустил их сквозь призму своего авторского стиля, и получилось современное и самобытное меню. До 19 апреля пробуем его под этнические мелодии, обрядовые песни и музыкальные медитации. Должно быть очень атмосферно.

@foodiscovery

FOODISCOVERY

12 апреля 2025 15:56

​​В преддверии премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» (ее вручат в понедельник в Mariott Imperial Plaza) выбрали самые интересные концепции новых ресторанов в городах страны - чем не повод для путешествия в надвигающиеся майские?

Самара
Посольство
Агломерация тематических баров в здании бывшего посольства Чехословакии. Писал о нем подробнее вот тут.

Пенза
Засека
Современный эко-комплекс в резном тереме с русскими печами, контактным баром в виде деревянной лодки, тремя залами и все это в окружении леса.

Нижний Новгород
Краса
Ресторан-гостиная с русской кухней, расположенный в историческом особняке в центре города. Гастрономическая фантазия на тему того, какой могла бы быть кухня нашей страны, если бы ее не изменила революция. Подробнее писал тут.

Ялта
Winekitchen
Локаворский ресторан посреди виноградников Винного парка отеля "Мрия". Все блюда приготовлены из продуктов, выращенных и произведенных в Крыму.

Красноярск
Sadko
Красивый рыбный ресторан в историческом здании Речного вокзала на берегу Енисея. Встреча подводного и земного царств отражены в интерьере, саунд-дизайне и меню.

@foodiscovery #подборка

FOODISCOVERY

11 апреля 2025 17:00

Совсем скоро на Неглинной за ЦУМом откроется ресторан русской кухни с игривым названием «Kalinka на Неглинке». Это будет новый проект ресторатора Михаила Петухова (Loomi, «Мясная карта»).

Под напоминающими серьги рубиновыми люстрами в главном зале разместятся русская печь и гриль, а на отдельной стойке будут лепить домашние пельмени, вареники и разнообразные пирожки. В центре зала поставят столы с самоварами, где можно будет самостоятельно заваривать чай, в том числе из эксклюзивных купажей, созданных специально для «Калинки». Кроме пирожков с пельменями в меню обещают современные интерпретации самых популярных русских блюд, а бар – квасы, морсы и травяные сборы и коктейли на самогоне и медовухе.

@foodiscovery