6515
Tyutenkov Projects: Северяне, Pinch, Ugolёk, Leveldva, Fullmoon. Гастро-астро-нейро канал.
Кажется, мир приглушили перед приходом зимы – самое время включить «Синий бархат» режиссёра Дэвида Линча. Нуарный, эротический психологический триллер, в котором мастерски раскрывается сложная, многослойная человеческая натура.
История начинается с того, что Джеффри находит ухо... и решает разобраться. И чем глубже он в это лезет, тем сильнее фильм превращается в путешествие по теням – вроде всё знакомо, но под каждой дверцей что-то шевелится.
А еда здесь, как компас состояний. Вначале всё тихо: милое кафе, пирог, кофе, Джеффри со своей подругой Сэнди обсуждают находку. Пахнет безопасностью, молодостью, наивностью.
А потом бар – самая яркая, но нереальная, как сон, сцена. Музыка звучит с лёгкой фальшью. Свет расплывается, лица – тоже, словно все присутствующие слегка оторваны от почвы... И Джеффри сам не замечает, как его засасывает в то, от чего веет опасностью.
#ФильмНаВечер
🫰Doshlo?!
Дубай экспериментирует с ИИ-шефами, а мы – с коктейлями, которые будто приготовлены кибербарменом.
— Mono no Aware
— Busido
— Sake Tonic
— Coco Matcha
— Tsukimi
Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5
Забронировать стол:
@fullmoon_rest
📲 +7(499)653-57-99
#ДошлоИзНашихРесторанов
🌕Doshlo?!
Друзья, напоминаем: у нас идёт конкурс! 🎉
Разыгрываем депозит на 15 000₽ в Pinch!
Присоединяйтесь, если вдруг пропустили!
🫰Doshlo?!
Выживут только любовники или почему надо любить своё дело
Выступил в Ярославле на событии предпринимательского сообщества «Ставка на дело» — «HoReCa. Практика. Сообщество. Бизнес» при поддержке Банка ПСБ.
Поделился размышлениями о будущем и дал несколько практических советов.
🫰Doshlo?!
Кто придумал индейку на День благодарения? Спойлер: точно не колонисты
В каждом американском фильме на День благодарения стол ломится, и в центре – индейка, будто королева бала. А между тем, на том самом первом празднике – в 1621 году этой «звезды» не было. Ни единой ножки.
Что ели тогда
Записи тех лет – краткие, как заметка в газете: «дичь, рыба, оленина и что-то сезонное». Индейка в те времена была полудикой – индейцы её как-то приручили, а переселенцам нужно было охотиться. Так что на столе в первый праздник были и гуси, и утки, и что попроще.
Франклин и его «индюшачья идея»
Говорят, в 1784 Бенджамин Франклин решил: «Давайте орла заменим – индейка надёжнее!» Правда, это была всего лишь мысль в письме дочери. Но слух – сила! Может ли это быть одной из причин, почему американцы потом полюбили индейку на праздник? Вполне.
Кого благодарят за индейку на столе
Сара Джозефа Хейл в 1827 году написала роман, где праздничный стол выглядел строго по инструкции: семья, уют, и посередине – индейка, гордая, как генерал на параде. Народ прочитал, проникся, газеты подхватили, и всё – образ закрепился. К середине века запечённая птица стала красоваться во главе стола так, будто испокон веков её туда ставили.
Индейка – вкусная, величественная. Но если бы сценаристы Голливуда снимали строго как было, на стол подавали бы… гусей. Или уток. А ведь представьте, как бы изменилась культура!
#МифыОЕде
🫰Doshlo?!
Друзья!
Конкурс с Москвич Mag завершён, и у нас есть победитель!
На ужин в Fullmoon отправится:
🔘🌍
Поздравляем и желаем отличного вечера!
Спасибо всем, кто участвовал, и напоминаем, что запустили новый конкурс – присоединяйтесь!
🫰Doshlo?!
Редакция, на самом деле, очень постоянна в выборе ресторанов. Если уж понравится там какое-то блюдо, то ходить в это место мы будем стабильно минимум раз в неделю, что для Москвы, ресторанами переполненной, редкость. Ещё с открытия японского ресторана Ильи Тютенкова у нас сформировалась прямо-таки зависимость от их капустного салата — кто ещё не пробовал, приходите и пробуйте, это шедевр.
Но сегодня речь не о нём. В Fullmoon обнаружены просто нежнейшие суши с вагю A5. В азиатских ресторанах это блюдо добавляют в меню одновременно с появлением говядины вагю, но именно суши из Fullmoon вышли исключительными. Возможно, дело в вагю категории A5 — высшей степени качества и мраморности. И именно в суши отлично проявляется яичная нота этого мяса, а чуть подтаявший от горелки сладковатый мясной жир идеально ложится на рисовую подушку. Простое исполнение, но по вкусу — деликатес, советуем.
Малая Никитская ул., 16/5
🔥Розыгрыш депозита на 15 000 ₽ в Pinch!
Ресторан Pinch Ильи Тютенкова — это игра ингредиентов, техник и эмоций…. Завтраки с утра и до самого позднего обеда — с 8:30 до 16:00. И, конечно, special меню, которое регулярно обновляется, предлагая блюда из свежих сезонных продуктов.
Как участвовать:
1. Подпишитесь на каналы:
- KOZAK FOOD
- Рест в кружке
- DOSHLO?!
2. Нажмите кнопку участия.
Победителя выберет бот 5 декабря. Приз будет действовать в течение двух месяцев. Так что у вас точно есть время, чтобы насладиться атмосферой Pinch.
Не упустите шанс! 🍽✨
Участников: 244
Призовых мест: 1
Дата розыгрыша: 14:00, 05.12.2025 MSK (9 дней)
Какое красивое северное сияние на фасаде «Северян» (🌟). Автор идеи — Гриша Масленников.
@sysoevfm
Друзья, напоминаем!
Конкурс с Москвич Mag в самом разгаре – присоединяйтесь к розыгрышу!🍀
🫰Doshlo?!
Настоящий чай – это искусство терпения
Чайная церемония в Fullmoon.
Fullmoon
🏠 Малая Никитская, 16/5
Забронировать стол:
@fullmoon_rest
📲 +7(499)653-57-99
#ДошлоИзНашихРесторанов
🌕Doshlo?!
Шкафчик, который грел душу, но губил посуду
Кому не нравится горячий хлеб? Это же счастье любого: корочка мягкая, пар идёт, жизнь сразу кажется куда добрее.
Вот и люди испокон веков что-то придумывали: клали хлеб в печь, грели на крышках кастрюль, изобретали странные горелки, лишь бы теплее да вкуснее.
А в викторианскую эпоху инженеры подумали: «Раз у нас новые радиаторы, что парят как фабрика, почему бы не облагородить бытовую жизнь?» И встроили в батарею маленький шкафчик.
Булку подогреть – одно удовольствие.
Но на этом народ не остановился. Посуду туда начали ставить. Гость счастлив, хозяин гордится, радиатор пашет.
Но, как всегда, у железной романтики нашлись и железные минусы:
Во-первых, темперамент.
Радиатор не спрашивает, сколько вам градусов нужно: сегодня еле дышит, завтра печёт так, что хлеб превращается в пустынный сухарь.
Посуду тоже не щадит. Так и узнали, что фарфор не любит внезапных встреч с раскалённым чугуном.
Во-вторых, гигиена.
Внутри этот шкафчик моется почти никак.
Сунул руку глубже, и уже обжёг локоть. А если всё-таки отмыл – краска слезла, металл заржавел, и шкафчик стал выглядеть так, будто в нём хранили соли древних цивилизаций.
Так что идея была тёплая, честная, викторианская. Но прожила недолго. Тостеры победили, духовки воспитали домохозяек, и шкафчики в радиаторах тихо ушли в историю.
#ДошлоИзАрхива
🫰Doshlo?!
Кофе машина из бетона!
Вот такое изобретение сделал Бренд AnZa Coffee, заявив, что пластмасса теперь в прошлом!
Представьте, стоит такая у вас на кухне, будто собирается не кофе варить, а фундамент заливать. Гости заходят, и сразу понимают: в этом доме шутки плохи, тут эспрессо – дело архитектурно-ответственное.
При этом работает на удивление тонко. Пар выдаёт мгновенно, температуру держит, вкус раскрывает. Бачок стеклянный, чтобы все видели, что вы воду наливаете культурно, а не абы как. Единственный нюанс: весит она, как чемодан с кирпичами. Поэтому подходит эта красавица тем, кто любит стиль, ценит ритуал и не планирует таскать кофеварку туда-сюда. Включаете и варите, чувствуя себя человеком с тонким вкусом и крепкой столешницей.
🫰Doshlo?!
Что это было за неделя…
Материалов – море, событий – ещё больше. Пора собрать всё в одну картинку! 🆒
🎧 Для поднятия настроения – музыка
Включили уютный соул-фанк Willie Wright, и сразу будто кто-то подкрутил яркость дня.
☕️Какао – не только вкусно, но и полезно.
Учёные выяснили, что напиток помогает пережить сидячий марафон.
🥔Картошка: народная медицина без лицензии
Парили, прикладывали, пихали в носки… Разобрались, что из этого миф, а что просто тёплый самообман. Но клубень мы всё равно уважаем.
💥В гости заглянула Таня Беркович
«Удав на пенсии» пришла к нам в Fullmoon – душевно посидели.
А если вы пропустили наше интервью про неё – самое время наверстать.
🏆И напоследок – про конкурсы
На этой неделе их было два. Один уже завершён, а во втором вы всё ещё можете успеть поучаствовать. Успевайте!
#ДайджестДошло
🫰Doshlo?!
Завтра встречаемся на бранче в Fullmoon!
Специальное меню, уютная атмосфера, музыка – идеальный план, чтобы провести финальный день осени!
30 ноября, воскресенье
С 12:00 до 18:00
‼️Бронь столов: +7(499)653-57-99
Малая Никитская, 16/5
🌕Doshlo?!
Пятница по расписанию – танцы по умолчанию!
Agraba, Denis Kurchenko и Kuma сегодня выкатывают свой запас редких и диких треков. Готовьте ноги!
Начало в 22:00
FC/DC/+21
Билеты здесь
🏠Большая Никитская ул., 12
Забронировать стол:
@leveldvamoscow
📲+7(909)959-01-37
🫰Doshlo?!
Гастромир замер в ожидании: летом объявили, что в Дубае откроется ресторан Woohoo, где шеф-поваром станет искусственный интеллект – цифровой товарищ по имени Айман. И вот открыли, да ещё с таким размахом, будто будущее уже подписало договор аренды.
Внутри Woohoo всё сияет и переливается, как если бы интерьер рисовали киберпанки, вдохновлённые утопиями. Панели блестят, стены подмигивают – атмосфера «пристегните ремни, подача начинается».
Айман придумывает меню с азартом мага-экспериментатора. Суши с ярким умами-вкусом, робата-шашлычки идеальной формы, а в севиче такие сочетания, что сначала спросите: «Это вообще законно?»
Но люди в ресторане всё равно есть. Кто-то же должен улыбаться, носить тарелки и готовить то, что ИИ напрограммировал. Повара – настоящие, живые, с руками, а не с процессорами.
И главное, Айман знает не только рецепты. Он следит за инвентарём, закупками, отходами и даже подсказывает, где ресторан мог бы зарабатывать больше. Управляющий, который не просит выходных, а только стабильный интернет.
Кто знает, может через пару лет ИИ-шеф потребует себе звезду Мишлен. Скажет: «А что, без рук можно, если концепция блестящая».
WOOHOO
📍Ground Floor, Kempinski The Boulevard, Downtown Dubai, Dubai.
#ДошлоКудаСходить
🤖Doshlo?!
Чтоб день не показался длинным,
Надо сделать утро блинным!
🥞Doshlo?!
Agraba, Denis Kurchenko и Kuma в пятницу ставят редкое дикое импульсивное – готовьте ноги, берите сменные!
Начало в 22:00
FC/DC/+21
Билеты здесь
В субботу отправляемся в аудио- видеотрип – хит-парад из избранного Betelgeize (Сергея Пушкина) под аккомпанемент видеоарт decoding the star от современных художников.
Начало в 23:00
FC/DC/+21/
Билеты здесь
🏠Большая Никитская ул., 12
Забронировать стол:
@leveldvamoscow
📲+7(909)959-01-37
🫰Doshlo?!
Приглашаем в Fullmoon на бранч в это воскресенье!
Предлагаем провести вместе последний день осени и мягко войти в зиму. Шеф-повара София Швецова и Андрей Каширин подготовили специальное меню.
В меню:
– Омлет с таледжио
– Тыквенный кекс с бананом и мороженым
– Салат с копченым лососем
– Вителло тонато с ростбифом
– Печёный баклажан с крабом
– Пирог с томлёной говядиной
– Тирамису с матчей
– Наполеон
За музыкальное сопровождение бранча отвечает Vokbud.
30 ноября, воскресенье
С 12:00 до 18:00
‼️Бронь столов: +7(499)653-57-99
Малая Никитская, 16/5
🌕Doshlo?!
Трек «Righteously» Анны Эш — это ода искреннему уважению в отношениях, без всяких игр и обмана. В песне звучит простая, но глубокая мысль: быть честным и любящим к своему партнеру — это не просто слова, а необходимость. В этом мире, полном масок и притворства, такая искренность — редкость, но именно она и делает отношения по-настоящему ценными.
Моя личная рекомендация...
Не лишайте себя удовольствия — слушайте музыку на хорошем звуке или в местах, где этот звук имеется — например, в Leveldva!
#ДоброеОтТютенкова
🎶Doshlo?!
💥Марафон конкурсов продолжается! 💥
Сегодня запустили новый, а завтра объявим победителя с Москвич Mag.
Если вы ещё не присоединились – самое время это сделать!
🍀Doshlo?!
Какой вкус у гостеприимства? У нас в России есть традиция встречать гостя с хлебом-солью, а в Индии – дарить спелое манго. Для индийцев этот фрукт – воплощение любви, щедрости и дружбы.
Блюдо дня:
Салат с креветками, манго и авокадо – 1250₽
Попробовать блюдо можно в Pinch.
Pinch
🏠 Большой Палашевский пер., 2
📲 +7(495)691-99-88
#ДошлоИзНашихРесторанов
🫰Doshlo?!
С утра на ходу
Готовим лучшую еду.
Вкусней во сто крат
с пастой съесть сыр и томат.
🍝Doshlo?!
Средневековый хоррор. Виновник – в вашей тарелке
Франция, 994 год. Урожай ржи – хоть в учебник по истории записывай: тяжёлые колосья, сухие ветра, мельницы трещат день и ночь, будто боятся упустить хоть зёрнышко. Хлеб – мягкий, тёплый, с корочкой, от которой даже самый угрюмый крестьянин улыбался.
И вот среди этого благолепия мельник вдруг валится на пол в судорогах. Кричит, что ноги его горят, словно он сам себя в печь засунул. На третий день жена его шепчет, что по ночам видит огненных людей, которые ходят между домами и глядят в окна.
Неделя проходит, и вся деревня дрожит как осиновый лист. Кто-то видит тени, кто-то слышит голоса, а половина жителей уверяет, что кожу жжёт так, будто под ними невидимый костёр догорел до красного угля.
Священники говорят о наказании за грехи. Бабы шепчут, что это проклятие. Картина нервирующая...
Раскрытие дела, которое веками считали мистикой
Учёные уже в наше время разобрались: никаких духов и порчи не было. Вся эта история – эрготизм. Это когда на ржи поселяется спорынья: тихая такая, незаметная, но яд в ней – будь здоров.
В Средневековье всё это называли «Антониевым огнём» и даже создали орден, который спасал заболевших.
Вплоть до 17 века люди свято верили: болезнь заразная или наказание, или колдовство. Немецкий врач Венделин Телиус ещё в 1596 году сказал: «Так это же зерно испорченное!» – но его никто особенно не слушал.
Представьте: подсказка была, а истина всё равно ходила вокруг да около почти сто лет.
И да, хлеб в Средневековье хоть и основа стола, но самый опасный продукт в доме. Особенно ржаной: тёмный, влажный, плохо очищенный.
Теперь максимум, что может сделать хлеб – это рассыпаться крошками в постели. Тоже, конечно, испытание, но уже не того масштаба.
#АВыЗналиЧто
🫰Doshlo?!
Чай вечерний на ходу…
Кто сказал, что не могу?
🫰Doshlo?!
Знакомьтесь – главный карьерист в мире супов. Луковая похлёбка появилась ещё в Древнем Риме как крестьянская еда. Однако настоящая трансформация блюда случилась во Франции. Сначала лук начали карамелизировать, раскрыв его природную сладость. Затем добавили хрустящие гренки и плавящийся сыр грюйер. Так скромный суп превратился в гастрономическую классику.
Блюдо дня:
Луковый суп с грюером – 750₽
Попробовать блюдо можно в ресторане «Северяне».
«Северяне»
🏠 Большая Никитская, 12
@Severyanerest
📲 +7(977)191-91-16
#ДошлоИзНашихРесторанов
🫰Doshlo?!
Прямо сейчас в баре Leveldva проходит пятая встреча книжного клуба «Правил жизни».
Вместе с нашим редактором рубрики «Чтение» Екатериной Писаревой и контент-директором Григорием Тумановым обсуждаем французский бестселлер Лорана Гунеля «Бог всегда путешествует инкогнито».