Coffee Tea Cacao Expo: что происходит на главной выставке индустрии

Сегодня прошёл второй день — один из самых насыщенных и интересных: состоялось награждение премии «Человек года», активно обсуждали тренды в сегменте raw-какао, а также разбирали, какие напитки будут наиболее востребованы в летнем сезоне.

Было интересно пообщаться с участниками рынка, обсудить, как развивается индустрия.

Удалось попробовать необычные лоты, посмотреть на оборудование, встретили даже нашумевшую ручную эспрессо-машину.

Завтра – последний день выставки, и программа ещё насыщеннее:

Награждение премии «Обжарщик года»;

Выступление Насима Нозирова и Артема Малькова («Зацепи кофе») – управление specialty-меню в условиях экономического давления;

Выступление Ивана Осипова («Дринкит») – как расти в сети без потери людей и качества.

Если планировали посетить – хороший повод успеть.

м. Петровско-Разумовская, Верхняя аллея, 6с1

@coffeeinmos

Читать полностью…

Весна через вкус, аромат и ощущения — Sensory Bloom от LEBO PRO

Попробовали новый сенсорный бокс от LEBO Professional – формат, в котором кофе раскрывается не только во вкусе.

Sensory Bloom вдохновлён курсами SCA Sensory Skills и предлагает замедлиться, сосредоточиться на ощущениях и прожить каждый этап – от аромата до чашки.

Внутри два контрастных лота:

Руанда Мутетели – яркий и сбалансированный, с нотами чёрной смородины, лайма, инжира, карамели и лёгкими пряными оттенками;

Индонезия Керинчи – более терпкий и многослойный, с оттенками жёлтого яблока, граната, кленового сиропа, апельсина и чёрного чая.

У каждого лота свой цвет, аромат и тактильные ощущения. Сам процесс тоже становится частью опыта: включаете плейлист, работаете с ароматами, ощущаете текстуры и только потом переходите к завариванию.

Такой бокс хочется не просто открыть, а прожить.

Если будете на Coffee Tea Cacao Expo — обязательно загляните первыми приобрести бокс у ребят.

Стенд LEBO Pro - D27

@coffeeinmos

Читать полностью…

Цветы и булки: коллаборация aaark x Bisou

Кофейня aaark и цветочная мастерская Bisou запустили подписку на эстетичные завтраки. В течение месяца по выходным домой привозят сеты, объединяющие свежую выпечку и сезонную флористику.

В составе:
— Булки на выбор: маритоццо (классика или клубника), шведские с корицей и маком или бриоши (баноффи/яблоко).
— Букет от мастерской Bisou.

Детали:
Стоимость одного сета: 3 500₽.
Доставка: суббота и воскресенье, с 9:00 до 12:00.

Чаплыгина, 20, стр. 7

@coffeeinmos

Читать полностью…

Уже на следующей неделе пройдет одно из самых ожидаемых событий индустрии — КОФЕ ЧАЙ КАКАО & ХОРЕКА ЭКСПО 2026

Это ежегодная встреча, которая объединяет всё кофейное коммьюнити и на три дня становится точкой притяжения для профессионалов рынка.

Это больше, чем просто выставка — это пространство для обмена опытом, знаниями и идеями. Здесь встречаются предприниматели, бариста, рестораторы, эксперты и новаторы, чтобы обсудить тренды, найти решения для бизнеса и посмотреть на индустрию с новой стороны.

В программе — десятки площадок, выступления ведущих экспертов, практические сессии и живые дискуссии. Но главное — это люди. Новые знакомства, полезные контакты и неожиданные коллаборации, которые часто становятся началом больших проектов.

Если вы в индустрии или только планируете в неё войти — это отличная возможность вдохновиться, прокачать свои знания и открыть для себя что-то действительно уникальное.

Встретимся 15-17 апреля Тимирязев Центр, зал Чаянов.

м. Петровско-Разумовская, Верхняя аллея, 6с1

@coffeeinmos

Читать полностью…

День космонавтики в Cosmic Latte

12 апреля каждый гость сможет стать настоящим амбассадором космоса и напомнить окружающим о празднике.

Тем, кто придет в кофейню в любом «космическом» образе – от носков с планетами до худи с Гагариным – подарят комплиментарный напиток: флэт или фильтр-кофе на выбор.

В меню есть космические напитки, чтобы полностью погрузиться в атмосферу – тропический раф «Вау! сигнал» или фисташковый латте «Бейби Йода».

Самые яркие образы попадут в соцсети кофейни.

@coffeeinmos

Читать полностью…

Где заказать кулич к Пасхе?

Собрали 16 мест с пасхальной выпечкой (продолжение смотрите в комментариях):

Mátes, Эклерная Клер, Бублик, Jules Zang, Скрепка, Croissant Atelier, Angel Cakes, Finch, floo family, Fobs, Лицей, Limbo, Breaddy, DNA, La Poste, МореКофеОкеан by ERWIN.

Добавляйте в виш-лист, делитесь с близкими и пишите в комментариях, где будете заказывать свой кулич.

@coffeeinmos

Читать полностью…

Велосезон официально открыт

Заглянули в Rébellion и встретили пару десятков счастливых спортсменов. А еще попробовали весенние напитки, хиты и новинки из меню:

Ube Jasmine Lychee 550₽, Ube Matcha Lychee 550₽, большой завтрак 1190₽, батат фри с пармезаном 690₽, круассан с кремом англез, малиной и ванильным джелатто 890₽.

Для велосипедистов и бегунов здесь предусмотрены локеры, душевая и полотенца.

А вы уже открыли свой спортивный сезон в этом году?

@coffeeinmos

Читать полностью…

Весна уже в городе: сезонные напитки в кофейнях

Сколько солнечных дней подарила нам столица – пора пробовать весенние меню.

Собрали подборку тех, кто первыми выпустил сезонные новинки этой весной:

Rébellion, Skuratov, Алёнка, Croissant Atelier, Camera Obscura, Просвет, Ami Chaise, Мечтатели, Не/медленно.

Добавляйте в виш-лист и делитесь впечатлениями, если уже успели их попробовать.

@coffeeinmos

Читать полностью…

10 кофеен, где есть постное меню

Собрали 10 мест с интересными позициями, которые стоит попробовать не только тем, кто соблюдает пост.

Natura, Finch, Beyond, Ami Chaise, Tempo, La Poste, New Normal, Лицей, Черёмуха, YCP.

А какие инетерсные блюда из постного меню пробовали вы?

@coffeeinmos

Читать полностью…

В рамках нашей рубрики «Отель недели» на канале @tripoutmsk мы собираем самые вдохновляющие места для отдыха и перезагрузки, где тишина, природа и красивые интерьеры.

Уже сейчас вы найдёте:

• Бутик-отель в горах Алтая
• Новый бутик-отель в Суздале
• Бутик-отель в Тарусе
• Бунгало на первой линии Балтики
• Арт-отель в историческом квартале Санкт-Петербурга
• Гостевой дом в Дунилово

Читать полностью…

🎉 Результаты розыгрыша:

🏆 Победители:
1. Наталья (@Natali1Natalie)
2. Татьяна (@EagleAgep)
3. M. S. (@meowtvey)

✔️Проверить результаты

Читать полностью…

8 спешлов в кофейнях к Международному женскому дню

В преддверии 8 марта собрали подборку праздничных спешлов в кофейнях:

Cazaban, Natura, Finch, Ami Chaise, Croissant Atelier, Jules Zang, Oh My Toast, floo family.

Дорогим девушкам желаем весеннего настроения, любви и счастья 🤍

@coffeeinmos

Читать полностью…

Подготовили подарки для вас, дорогие девушки, к 8 марта совместно со Сварщицей Екатериной

В преддверии Международного женского дня мы решили подготовить особенный подарок для наших прекрасных подписчиц.

Совместно со Сварщицей Екатериной мы подготовили в подарок трёхмесячный запас растворимого кофе «Галараствор».

Условия простые:
1. Подписаться на @coffeeinmos, @theweldercatherine
2. Нажать кнопку «Участвую!»

8 марта бот случайным образом выбрет 3 победителей.

Каждый из них получит трехмесячный запас кофе.

Участвовать могут и девушки и мужчины. Девушкам будет приятно получить такой подарок к 8 марта, а мужчины смогут порадовать им своих любимых и близких.

Желаем всем удачи в розыгрыше и весеннего настроения!

Читать полностью…

Первый спешл HQ! сoffee совместно с Eggsellent

Встречаем весну сразу с приятных событий. В воскресенье 1 марта состоится уютный бранч с хитами от Eggsellent в кофейне на Деловом центре:

• трюфельно-апельсиновый Бенедикт 950₽;
• утренняя булочка с колбасой 590₽;
• тост с креветками 990₽;
• черничные ночи 750₽;
• коричная булочка 2.0 550₽.

Команда впервые проводит спешл в таком формате. Мероприятие открытое, но чтобы все прошло комфортно, на него рекомендуют зарегистрироваться заранее.

К каждому блюду подбирают кофе в формате фудпейринга, чтобы вкус раскрылся максимально гармонично.
Также угощают игристым.

Мантулинская, 9к4

@coffeeinmos

Читать полностью…

Кофе и винил: 9 мест где слушать пластинки

Собрали подборку для ценителей кофе и качественного звука:

Found Record Store & Pizzeria, Sonder, Вспышка, Found Ramen & Recodo, Roaster Coffee, T.Frame, Fine, Tears of, Полдень.

Добавляйте в виш-лист и делитесь своими секретными местами для прослушивания пластинок.

@coffeeinmos

Читать полностью…

🎉 Результаты розыгрыша:

🏆 Победители:
1. Nata (@inconetn)
2. Lea (@lionanaut)
3. Kk (@stopsearching)

✔️Проверить результаты

Читать полностью…

Кофейная бриошь – новый спешл в Cazaban х Camera Obscura

Заглянули в бистро попробовать их второй спешл. Команда искала формат, в котором можно соединить выпечку и кофе небанальным способом, и у них это получилось.

Кофейная бриошь – звучит неожиданно, но на практике это действительно интересный и нетипичный вкус, который еще не встречали ранее.

Взяли все три варианта:

кофейная бриошь с камамбером, фундуком и абрикосовым джемом 890₽ – мягкая сливочность, сладость и деликатная кофейная горчинка;

кофейная бриошь с салями каччиаторе и пряным маслом 780₽ — насыщенный вкус, где кофе подчёркивает специи и добавляет глубину;

кофейная бриошь с лимонным кремом 590₽ – более лёгкий десертный вариант, где цитрусовая кислинка делает вкус ярким и сбалансированным.

Кофейный пейринг разработал бариста-миксолог Camera Obscura Илларион Халлыев, а винный – шеф-сомелье Cazaban Светлана Титова.

В зависимости от напитка вкус меняется – от более глубокого и тёплого до лёгкого и свежего.

Попробовать можно весь апрель.

Серпуховская площадь, 36/71с1
@coffeeinmos / MAX

Читать полностью…

Для всех, кто планирует посетить выставку КОФЕ ЧАЙ КАКАО & ХОРЕКА ЭКСПО 2026, у нас есть хорошие новости:

Совместно с КОФЕ ЧАЙ КАКАО & ХОРЕКА ЭКСПО мы подготовили подарок — 3 билета на мероприятие.

Получить их максимально просто:
• быть подписанным на @coffeeinmos и @coffeeteacacaoexpo
• нажать на кнопку «Участвую!»

Уже во вторник, 14 апреля, бот случайным образом определит трёх победителей. Желаем удачи!

Читать полностью…

Перфект Рашн Спарклинг Ти –небанальный чай от Symbiotica и Нитки

Попробовали новинку с казалось бы уже знакомым вкусом – чёрный чай с лимоном.

Такой простой, но с необычным твистом: лёгкая кислинка лимона, немного терпкости и пузырьки.

Получается что-то между ностальгией по классическому «русскому чаю» и современным форматом to-go.

Интересно, что это коллаб Symbiotica и Нитки — и, кажется, у них получилось переосмыслить привычный напиток так, что он звучит по-новому, но не теряет своей сути.

Идеально зашёл на прогулке — как раз тот случай, когда хочется чего-то освежающего, но не банального.

Кстати, попробовать его сейчас можно в новой Нитке в Парке Горького — отличный повод совместить прогулку и маленькое гастро-открытие.

@coffeeinmos / MAX

Читать полностью…

Розыгрыш: пасхальная корзина от ресторана «Казбек»

В преддверии светлого праздника Пасхи ресторан «Казбек» (Maison Dellos) подготовил пасхальные угощения, которые украсят стол и создадут особое настроение.

В розыгрыше — пасхальная корзина стоимостью 14 500 ₽.

В составе набора: большой кулич (1 шт.), малые куличи (2 шт.), пасха (1 шт.), крашеные яйца (5 шт.), кагор и игрушка.

Условия участия:
1. Подписаться на @dellos, @restinmsk и @shoppinginmsk;
2. Нажать на кнопку «Участвовать».

Победителя выберем 8ого апреля в 18:00 случайным образом на канале @restinmsk.

Всем удачи!

Читать полностью…

Попробовали дрипы от KOJO – Индонезия Гайо

Этот лот родом из высокогорного региона Ачех, где кофе формирует свой характер за счёт климата и способа обработки.

В чашке сложный и многослойный профиль.

Сначала яркая цитрусовая кислотность грейпфрута. Далее раскрываются пряные ноты: розовый перец, имбирь, бадьян. И уже в остывающей чашке — черная смородина, какао и мягкая карамельная сладость.

Тело плотное, текстура обволакивающая, что характерно для региона.

Зерно выращено в Бенер-Мериа на высоте 1100–1600 м и обработано методом вет-халл, что во многом формирует его насыщенный и комплексный профиль.
Оценка - 85 баллов.

Доступно в фильтре и в дрипах. А до 01.05 действует промокод на 10% COFFEEINMOSCOW

Рекомендуем для тех, кто ищет выразительный и структурный кофе.

Читать полностью…

Кофейня-бистро «Натура» стала победителем ресторанной премии Russian Hospitality Awards

Проект команды рестораторов Амика Григоряна и Александра Данилова взял награду в номинации «Лучшая кофейня».

«Это общая победа всей команды и наших гостей», — отметил сооснователь проекта Амик Григорян.

«Натура» за три года выросла из небольшого тульского проекта в сеть из 8 точек в Туле и Москве. В планах на этот год — открытие ещё трёх заведений.

Особенно символично, что награду получил первый проект «Натуры» в Москве — кофейня в квартале Lucky на Пресне.

@coffeeinmos

Читать полностью…

На Фили, на месте Папайя кафе, уже забронировала место белорусская кофейня "Варочная".

Конкуренция растёт — на одном пяточке уже третья кофейня: Surf Coffee и Sora.

Багратионовский проезд, 5Ак1

Читать полностью…

6 громких кофейных премьер февраля

Собрали подборку нашумевших долгожданных открытий месяца:

smart day, Подписные издания, Daily Green mini, Finch, Here’N’Now, Зацепи Кофе.

Добавляйте в свой привычный маршрут и делитесь впечатлениями, если уже побывали в новых местах.

@coffeeinmos

Читать полностью…

Возвращение анаэробных дрипов от Cosmic Latte

Много хвалебных отзывов получил лот Колумбия Альма дель Уила, команда решила выпустить его вновь, в обновленной стильной упаковке.

Анаэробная обработка 200 часов. Во вкусе чувствуются тропические фрукты, красное вино и тёмные ягоды.

В одном дрип-пакете 13 г. молотого зерна, что даёт плотную чашку бóльшего объёма.

Пухлый пакетик упакован с использование азота, поэтому дольше сохраняет вкус после обжарки.

А вы уже пробовали этот лот?
Поделитесь своими впечатлениями в комментариях.

@coffeeinmos

Читать полностью…

10 идей, что подарить на 8 Марта

Собрали подборку подарков на разный бюджет и вкус – от приятных маленьких дополнений к основному подарку, до полноценных праздничных боксов:

Jules Zang, Эклерная Клер, Masa Madre, Meteoríte, Пекарня Адвоката, Eggsellent, Нитка, BreaddyCafe, Yumbaker.

@coffeeinmos

Читать полностью…

Подарок, который точно не будет пылиться на полке

Цветы завянут, конфеты надоели, а вот правильный кофе – это совсем другой уровень внимания.

Весна время для чего-то нового. И вот он, весенний набор дрипов LEBO Coffee.

Одна коробка - шесть разных настроений. Сегодня хочется яркой Бразилии, завтра мягкой Колумбии, а в пятницу вообще карамельного десерта вместо лишних слов.

Внутри бокса:

• BRAZIL MOGIANA
• COLOMBIA SANTANDER
• PERU CAJAMARCA
• IRISH CREAM
• CHOCO BROWNE
• TOFFEE CARAMEL

Это тот самый подарок, который не будет пылиться на полке. Его откроют утром. И ещё раз. И ещё.

Весенний бокс уже в продаже:
OZON

Читать полностью…

Мы попробовали зерно, которое провело 50 дней в бочке

Skuratov сделали уже четвёртую версию своего эксперимента с выдержкой кофе в бочке из-под алкоголя – BOCHKA 004.

В этот раз взяли лот Никарагуа Фаварис и отправили зелёное зерно на постферментацию, а затем выдерживали его в бочке из-под бурбона около 50 дней.

Самое интересное начинается ещё до заваривания. Как только открываешь пачку, сразу появляется древесный аромат – тёплый, насыщенный, с нотами ликёра и рома.

В чашке профиль раскрывается постепенно. Сначала – яркая сладость тропических фруктов, сочная и плотная. Затем появляются те самые ликёрные оттенки, мягкие и согревающие. За счёт высокогорного, плотного зерна вкус получается глубоким и долго держится в послевкусии.

Интересно наблюдать, как дополнительная обработка – постферментация и выдержка в бочке – может так заметно изменить характер кофе и добавить ему новые, почти «десертные» ноты.

@coffeeinmos

Читать полностью…

Мы попробовали новый спешелти растворимый кофе из бочки от Сварщицы Екатерины

Каждый раз с интересом наблюдаем за новинками и с удовольствием дегустируем такие необычные лоты, как этот:

Галараствор Коста-Рика Бамбу Хани, выдержанная 30 дней в бочке из-под пива Lobotomy 2025 и виски Sea Witch.
Во вкусе — пралине, сливовое вино, цитрусы, какао.

Если заварить горячим, будет яркий вкус виски. Если холодным – травянистые ноты, напоминающие Jägermeister.

Уже есть в продаже на сайте.
Если уже пробовали, поделитесь своими впечатлениями в комментариях.

@coffeeinmos

Читать полностью…

«Блин в стакане» на Масленицу в литеранутрном кафе «Цензура ИН1:1»

Проект известен своими авторскими интерпретациями русских традиций. В этот раз они подготовили коктейль, который представляет собой сложную трехслойную композицию, где каждый элемент отвечает за часть узнаваемого образа:

Основа «Бисквитное тесто»: Насыщенный слой на основе протеина со вкусом бисквита, какао брют (натуральный несладкий какао) и миндального молока.

Пена «Сметана и ваниль»: Воздушная, нежная пенка из взбитых сливок, сметаны и натуральной ванили.

Икра «Клубничное лето»: молекулярная икра, приготовленная из натурального сиропа из клубничного сока. 

Напиток будет доступен в течение всей масленичной недели, с 16 по 23 февраля.

Триумфальная площадь, 2/2

@coffeeinmos

Читать полностью…