5857
کانال تلگرام👩🍳بــانــوی🍝 سـرآشـپــز🍜 @banuyesarashpaz ❀تاسیس کانال 1395/1/1
پفک هندی
از پفک هندی بازاری هم خوشمزه تر میشه ، پس بیا باهم درستش کنیم😍😋
✍🏻طبق فیلم پیش برو
👩🍳بــانــوی🍝 سـرآشـپــز🍜
@banuyesarashpaz
🌺اگر به محتوای اسلامی علاقه‌مندید، کانال‌های زیر رو از دست ندید.
━━━━━━━━━••━┅┄
l لیستی از بهترین نشریات اسلامی
🌺 @Tab_sunnah_noor
🌺 @Motakhallefin_channel
━━━━━━━━━••━┅┄
🌺اگر به محتوای اسلامی علاقه‌مندید، کانال‌های زیر رو از دست ندید.
━━━━━━━━━••━┅┄
l لیستی از بهترین نشریات اسلامی
🌺 @Tab_sunnah_noor
🌺 @Motakhallefin_channel
━━━━━━━━━••━┅┄
این دسر یه تیکه از بهشته ، بافتش ابری و لطیفه ، طعمش محشره! از اونایی که همه دستورشو ازت میخوان😍
مواد لازم:
شیر داغ ۱ لیوان
پودر کرم کارامل ۱ بسته
خامه صبحانه ۱ پاکت
بیسکوییت پتی بور ۲ بسته (۴۰ عدد)
تیتاپ یا کیک خونگی
✍🏻طبق فیلم پیش برو
☑️نکته مهم: شیر حتما داغ باشه وخوب میکس کنین که ذرات کارامل کاملا حل بشه ، من روی دسر رو با موز و همون سس کاراملی که توی بسته کرم کارامل هست تزیین کردم.
آموزش های بیشتر اینجاست😍👇🏻
👩🍳بــانــوی🍝 سـرآشـپــز🍜
@banuyesarashpaz
ذرت مکزیکی 🌽
دیگه نبینم ذرت رو بزنید تو آب نمکااااا، بیا این مدلی که بهت یاد دادم درست کن عاشقش میشی😍
برای سس:
آرد 2قاشق غذاخوری سر خالی
شیر 1لیوان
پنیر ورقه ای چدار 2-3عدد
ادویه ها نمک،فلفل سیاه، آویشن، پاپریکا،پول بیبر
سیر 1حبه
کره 50گرم
✍🏻طبق فیلم پیش برو
👩🍳بــانــوی🍝 سـرآشـپــز🍜
@banuyesarashpaz
ترشی پیاز سه سوته
پیاز ترشی فوری که ۸ ساعته آماده میشه ، این پیاز ترشی خوشرنگ و فوری کنار انواع غذا میچسبه 😋
اگر مهمون داری این ترشی پیاز رو صبح درست کن تا شب آماده میشه ، نگم از خوشمزگی این پیازترشی🤗😋
مواد لازم
پیاز
سرکه سفید
چغندر
سیر
نعنا
نمک ، فلفل سیاه ، پودر تخم گشنیز
✍🏻طبق فیلم پیش برو
☑️نکات مهم : برای یک شیشه متوسط ۵ عدد پیاز ، دو تکه جغندر و دوحبه سیر ریختم ، سرکه هم حدود یک و نیم لیوان برد ، نمک نصف قاشق غذاخوری و نعنا و فلفل سیاه و پودر تخم گشنیز یک قاشق چایخوری و یک قاشق چایخوری نبات
👩🍳بــانــوی🍝 سـرآشـپــز🍜
@banuyesarashpaz
اسنک برنج🍚
یه اسنک ترد و خوشمزه که جایگزین خوبی هم به جای چیپس و پفک برای بچه هاست 😍😋
چیا میخواد؟👇🏻
برنج پخته شده یک پیمانه
آب ۱/۴ پیمانه
آرد نخودچی ۲ قاشق غذاخوری
آرد برنج ۲ قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت ۱ قاشق غذاخوری
نمک و ادویه های دلخواه (من از پولبیبر ، فلفل سیاه و پودر سیر استفاده کردم)
✍🏻برنج رو با یکمی آب میکس کنید تا خمیری بشه ، آب رو کم کم اضافه کنید تا دونه های برنج کاملا میکس بشه و به بافت داخل ویدئو برسید موادتون نباید شل بشه
✍🏻باقی مواد و ادویه ها رو اضافه کنید و داخل روغن داغ با حرارت متوسط سرخ کنید تا کاملا ترد و طلایی بشه ، ترکیبش با کچاپ عالی میشه ، امیدوارم که درست کنید و دوسش داشته باشید🤗
👩🍳بــانــوی🍝 سـرآشـپــز🍜
@banuyesarashpaz
کرم شکلاتی
فوق العاده خوشمزه که برای تمام کیک ها و پیراشکی ها میتونی استفاده کنی ، ذخیرش کن گمش نکنی 😍
مواد لازم
نشاسته ذرت دوقاشق غذاخوری
پودرکاکائو دو قاشق غذاخوری
شکر نصف لیوان
شیر یک لیوان
آب یک لیوان
شکلات سکه ای 30 گرم
کره یک قاشق غذاخوری
✍🏻طرزتهیه : نشاسته ذرت، پودر کاکائو، شکر،آب،شیر را بریزید داخل قابلمه و با همزن کمی مخلوط کن، شکلات سکه ای وکره را اضافه کن وبزار روی شعله ی کم ومرتب هم بزن تا به غلظت برسه
✍🏻همون طور که داغه بریز روی کیکت ، میتونی با پالت سطحش رو صاف کنی وبا شانه های قنادی خط هایی روش ایجاد کنی که زیباتربشه
✍🏻برای ماسوره زدن روی شکلات رو با پلاستیک بپوشون وبزار داخل یخچال یک ساعت بمونه بعد با چنگال هم بزن تا یکدست بشه بعد بزار داخل قیف و با هر ماسوره ای که دوست داری ماسوره بزن
👩🍳بــانــوی🍝 سـرآشـپــز🍜
@banuyesarashpaz
🥒 خیارشور ترد و رستورانی با یک فوت‌وفن طلایی😋
اگه خیارشورت بعد چند روز نرم میشه، این نکته رو حتماً انجام بده!
راز خیارشور ترد و حرفه‌ای فقط توی آب و سرکه نیست؛ یه ماده ساده داره که نتیجه رو کاملاً متفاوت میکنه! 🤯
مواد لازم
خیار ریز و تازه ۶۰۰ گرم
آب جوشیده و کاملاً سردشده ۵۰۰ میلی‌لیتر
سرکه سفید ۱۵۰ میلی‌لیتر
نمک ۱ قاشق غذاخوری سرصاف
شوید تازه خردشده ۳ قاشق غذاخوری
سیر ۴ حبه
تخم گشنیز ۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه ½ قاشق چایخوری
ترخون تازه ۲ تا ۳ شاخه
نخود خشک ۳ عدد
☑️نکته طلایی: ۳عدد نخود خشک داخل شیشه بندازید؛ این فوت‌وفن به ترد موندن خیارشور کمک میکنه ، در شیشه رو محکم ببندیدو طبق روش نگهداری خیارشور در جای مناسب قرار بدید تا جا بیفته
به کاملترین کانال آشپزی خوش اومدی! اینجا آشپزی رو با تمام نکات رستورانی و فوت‌وفن‌های حرفه‌ای یاد میگیری ، از دستورهای دقیق تا تکنیک‌هایی که نتیجه غذات رو چند سطح بالاتر میبره🤗🤗
👩🍳بــانــوی🍝 سـرآشـپــز🍜
@banuyesarashpaz
کتلت مرغ
یه غذای اسکاتلندی که مواد اولیه اش بسیار ساده و در دسترسه و نیم ساعته درست میشه 🤗
مواد لازم :
سینه مرغ دو عدد
جعفری 1 دسته کوچیک
تخم مرغ 3 عدد
آرد 3 قاشق غذاخوری
سس مایونز 1 تا 2 قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا 100 گرم
ادویه ها ، نمک و فلفل و پاپریکا
اگر دوست دارین میتونید کمی پودر سیر هم اضافه کنید
✍🏻طبق فیلم پیش برو
☑️نکات مهم : مرغ را ابتدا نواری بعد نگینی ریز ریز کنید و همینطور جعفری را ریز کنید و تمام مواد را با هم مخلوط کنید ، اگر زمان داشتین اجازه بدین مواد کمی استراحت کنه تا مزه ها درهم ادغام بشه ، بوسیله قاشق در روغن بریزید و بهش شکل بدین و با حرارت متوسط هر طرف را سه دقیقه سرخ کنید
👩🍳بــانــوی🍝 سـرآشـپــز🍜
@banuyesarashpaz
قلیه تن ماهی
اگر از بوی ماهی بدت میاد اینوامتحانش کن و کلی از خوردن این غذای لذیذ جنوبی لذت ببر😍
مواد لازم:
گشنیز ۳۰۰ گرم
شنبلیله ۱۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد
سیر ۵ حبه
آرد ۱ قاشق غذاخوری
رب گوجه ۱ قاشق غذاخوری
تمبر هندی به مقدار لازم
نمک ، فلفل ، زردچوبه ، فلفل قرمز
تن ماهی ۲ عدد
✍🏻طبق فیلم پیش برو
☑️ نکات مهم: تمبر هندی روبا آب جوش مخلوط کنید و اجازه بدین نیم ساعت بمونه بعد از صافی رد کنید و به قلیه اضافه کنید، میزان تندی و ترشی قلیه بستگی به ذائقه تون داره.
👩🍳بــانــوی🍝 سـرآشـپــز🍜
@banuyesarashpaz
حلوا خوشمزه و راحت😋
مواد حلوا:
يك پیمانه آرد سفيد
يك پیمانه شير خشك
يك پيمانه روغن مايع
• مواد شهد:
دو پيمانه شكر
یک پیمانه آب
گلاب و زغفران دم کرده به مقدار لازم
✍🏻مراحل درست كردنش دقيق تو کلیپ گفته شده به همين صورت عمل كنيد
☑️نکته مهم: حتما آرد و روغن و شير خشك رو قبل اينكه رو حرارت قراربدين ابتدا باهم تركيب كنيد بعد رو شعله ملايم تفت بدين ، هنكام اضافه كردن شهد ابتدا شعله رو تا حد امكان كم كنيد بعد مواد شهد روكم كم طى چند مرحله اضافه كنيد و تند تند هم بزنيد تا بافت حلواتون نرم ويكدست بشه
👩🍳بــانــوی🍝 سـرآشـپــز🍜
@banuyesarashpaz
کالباس_خونگی
چرا خودت درستش نکنی که خیالت از سالم بودنش راحت باشه؟
مواد لازم:
سینه مرغ ۳ عدد
فلفل دلمه رنگی ۱ عدد
هویج ۱ عدد
خلال پسته ۱ قاشق غذاخوری
نمک ۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری
پاپریکا ۱ قاشق چایخوری
نشاسته ذرت ۱ قاشق غذاخوری
پودر سیر ۱ قاشق چایخوری
عصاره مرغ ۱ عدد
یخ چند تکه
✍🏻 سینه مرغ رو‌خورد میکنیم و داخل غذاساز میریزیم و بهش ادویه ها و یخ رو اضافه میکنیم ، خوب که میکس شد داخل کاسه میریزیم
✍🏻و‌بهش فلفل دلمه و هویج خرد شده رو اضافه و‌هم میزنیم و اول داخل کاغذ روغنی، بعد سلفون و بعد فویل میپیچیم و داخل قابلمه بخار پز میکنیم
👩🍳بــانــوی🍝 سـرآشـپــز🍜
@banuyesarashpaz
کشک بادمجون 🌟
امروز بریم که با این غذا عشق کنیم😍😍
مواد لازم
بادمجون
پیاز
گوجه
سیر
نمک ، ادویه کاری ، فلفل ،زردچوبه، نعنا خشک ، کشک
✍🏻طبق فیلم پیش برو
👩🍳بــانــوی🍝 سـرآشـپــز🍜
@banuyesarashpaz
کوفته مرغ
مواد لازم
مخلوط ران و سینه ی مرغ ۴۰۰ گرم
پیاز رنده شده یک عدد بزرگ
تخم مرغ یک عدد
سیر رنده شده ۲ عدد
روغن مایع دو قاشق غذاخوری
فلفل و جعفری خرد شده
آرد سوخاری ۵ قاشق غذاخوری
نمک ، فلفل سیاه ، فلفل قرمز
✍🏻تکه های مرغ رو تو غذاساز بریزید تا کاملا خرد بشن بعد بقیه ی موادو اضافه کنید و خوب ورز بدید نیم ساعت بزارید یخچال استراحت کنه بعد تو دستتون گرد کنید و تو روغن سرخ کنید، اگر به دستتون میچسبید کمی دستتون رو چرب کنید .....نوش جان 😋
👩🍳بــانــوی🍝 سـرآشـپــز🍜
@banuyesarashpaz
قورمه سبزی
راز جا افتادن و خوشمزگی قورمه سبزی مجلسی همینه😍
مواد لازم قورمه سبزی واسه ۴ نفر:
سبزی خورشت پانصدگرم
گوشت سیصد گرم
پیاز یک عدد
لیموخشک سه عدد
شنبلیله خشک یک قاشق چایخوری
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری
فلفل قرمز نصف قاشق چایخوری
زردچوبه یک قاشق چایخوری
لوبیا قرمز صد گرم
✍🏻طبق فیلم پیش برو
☑️نکته: بهتره از گوشت چرب گوسفندی استفاده کنید ، شنبلیله خشک واسه این اضافه میشه که خورشتتون خوش عطر بشه میتونید حذفش کنید ، سبزی رو با حرارت خیلی خیلی کم خوب سرخ کنید تا سبزی به خوبی سرخ بشه وبه روغن بیفته ، حرارت زیاد باعث تلخ شدن خورشت میشه ، میتونید ازلوبیا چیتی و یا لوبیاچشم بلبلی هم استفاده کنید ، بعد از پخت گوشت و لوبیا هر وقت خورشتون به آب احتیاج داشت به خورشت یخ اضافه کنید تا به روغن بیفته
👩🍳بــانــوی🍝 سـرآشـپــز🍜
@banuyesarashpaz
کیک کشمش و گردو
نوستالژی ترین کیکه که خیلی راحت و بی دردسر درست میشه و موادش هم در دسترسه🤗
مواد لازم:
تخم‌مرغ 3 عدد
آرد قنادی 2 لیوان
شکر 1 لیوان
شیر 1/2 لیوان
روغن مایع 1/2 لیوان
وانیل 1 قاشق چایخوری
بیکینگ پودر2 قاشق چایخوری سر خالی
گردو و کشمش به میزان لازم
✍🏻طبق فیلم پیش برو
☑️نکات مهم:حتما مواد به دمای محیط برسه ، آرد را حتما الک کنید ، فر را از یک ربع قبل با دمای 180 درجه روشن کنید،
مدت زمان چهل تا چهل و پنح دقیقه در فر بمونه کافیه ، قالب را با کره یا روغن جامد چرب کنید بذارید تو یخچال بعد مواد کیک را درون قالب بریزید
👩🍳بــانــوی🍝 سـرآشـپــز🍜
@banuyesarashpaz
شیر گل‌محمدی
مواد (برای ۱ لیوان)
۱ لیوان شیر
۱ قاشق چایخوری پودر گل‌محمدی
۱ ذره پودر هل
۱ قاشق چایخوری نشاسته ذرت
۱ تا ۲ قاشق غذاخوری شکر
۱ قاشق چایخوری گلاب
۲ قاشق غذاخوری چای ترش غلیظ (برای رنگ)
✍🏻 طرز تهیه:شیر سرد، پودر گل‌محمدی، هل، نشاسته، شکر و گلاب رو توی قابلمه بریز و خوب هم بزن تا نشاسته دلمه نشه ، روی حرارت ملایم بذار و مدام هم بزن ، وقتی جوشید و غلیظ شد چای ترش غلیظ رو اضافه کن تا رنگ بگیره ، بریزش توی قوری بعد توی لیوان و گرم بنوش...... نوش جان 🤗
👩🍳بــانــوی🍝 سـرآشـپــز🍜
@banuyesarashpaz
🌿 لیستی از بهترین کانال های اهل سنت و جماعت
🍂 آنچه در کانال های فوق موافق با قرآن کریم و حدیث صحیح رسول الله ﷺ یافتید بگیرید و آنچه مخالف آن دو بود ترک کنید
👇🏻👇🏻
✎ @tab_ahlesunnat
✧════❁*❁════✧
کرپ شکلاتی موزی
مواد لازم برای ۲ تا ۳ عدد کرپ
تخم‌مرغ ۱ عدد
شکر ۲ قاشق غذاخوری
روغن ۲ قاشق غذاخوری
وانیل ½ قاشق چایخوری
آرد ۱ فنجان
شیر ۱ و ½ فنجان
پودر کاکائو: ۱ قاشق غذاخوری
موز به مقدار لازم
شکلات صبحانه به مقدار لازم
✍🏻طبق فیلم پیش برو
👩🍳بــانــوی🍝 سـرآشـپــز🍜
@banuyesarashpaz
دسر کاسترد
مواد لازم:
۴ لیوان شیر
۴ قاشق کاسترد
یک پاکت کارامل
نصف پاکت خامه صبحانه
۴ قاشق غذاخوری شکر
۴ قاشق غذاخوری شیرخشک
۱ قاشق غذاخوری گلاب
بیسکویت پتی‌بور به مقدار لازم
✍🏻طرز تهیه: شیر مایع + شیر خشک + کاسترد + شکر + کارامل را مخلوط کنید و روی شعله ملایم بگذارید تا مایع غلیظ همانند فرنی شود.
✍🏻خامه٫گلاب را اضافه و ده ثانیه هم بزنید. مواد دسر را درون ظرف ریخته و یک لایه از مواد بیسکوئیت پودر شده بریزید. چند ساعت درون یخچال بگذارید و نوش جان 😍
☑️ نکات مهم : شیر خشک قابل حذف می‌باشد ، شکر را می‌توانید خودتان کم و زیاد کنید.
درست کنید و لذت ببرید 😋
👩🍳بــانــوی🍝 سـرآشـپــز🍜
@banuyesarashpaz
دمنوش سرما خوردگی
معجون هندی مخصوص سرماخوردگی و گلودرد
مواد لازم:
شير ا ليوان
زردچوبه ا سوم قاشق چایخوری
فلفل سیاه نوک قاشق چایخوری
دارچین ۱ سوم قاشق چایخوری
هل ا عدد سابیده شده
زنجبیل کمی
عسل یا نبات
برای دیزاین گل محمدی
✍🏻همه رو با هم میکس کنید بزارید ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بجوشه بعدش آماده اس
☑️ نکات مهم : شیر و مواد رو اول بجوشونید وقتی از دما افتاد بهش عسل یا نبات بزنید
👩🍳بــانــوی🍝 سـرآشـپــز🍜
@banuyesarashpaz
پودر سوخاری
پودر سوخاری آماده نخر! این ترکیب رو یکبار درست کن! اگه میخوای یه پودر سوخاری طعم‌دار، خوشرنگ و حرفه‌ای داشته باشی، این دستور رو حتماً سیو کن 😍
مواد لازم:
نان باگت خشک‌شده: ۳۰۰ گرم
پودر کچاپ: ۲۰ گرم
نمک: ۵ گرم
فلفل سیاه: ۲ گرم
آویشن: ۳ گرم
پودر سیر: ۵ گرم
✍🏻طرز تهیه: نان باگت رو کاملاً خشک و تردکن و داخل غذاساز بریز، پودر کچاپ، نمک، فلفل سیاه،آویشن و پودر سیر رو اضافه کن و چندپالس بزن تا همه مواد کاملاً یکدست و به اندازه دلخواه پودر بشن.
✍🏻 نتیجه یه پودر سوخاری طعم‌دار خونگی و حرفه‌ای که برای مرغ سوخاری، فیله، قارچ، پیاز و انواع سوخاری فوق‌العاده‌ست!
👩🍳بــانــوی🍝 سـرآشـپــز🍜
@banuyesarashpaz
🌯شاورما لبنانی خونگی
مواد لازم:
نصف سینه مرغ
۱ قاشق غذاخوری ماست
۱ قاشق غذاخوری روغن
۲ حبه سیر رنده‌شده (اختیاری)
۱ قاشق چایخوری پاپریکا
۱ قاشق چایخوری پودر سیر
½ قاشق چایخوری زیره
½ قاشق چایخوری جوز هندی
½ قاشق چایخوری گشنیز
½ قاشق چایخوری آویشن
۱ قاشق غذاخوری رب گوجه
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
✍🏻طرز تهیه: همه مواد را با مرغ مخلوط کنید و حداقل ۲ ساعت ترجیحاً یک شب داخل یخچال استراحت بدید. بعد داخل تابه با حرارت نسبتاً بالا سرخ کنید تا طلایی و برشته بشه
✍🏻برای سس : ماست و سس مایونز + سیر رنده‌شده (اختیاری ) ارده +آبلیمو + کمی نمک و همون ادویه هایی که به مرغ زدین دوباره بهش اضافه کنین و بذارین کنار
✍🏻مرغ رو داخل نان لواش یا پیتا با خیارشور، سیب زمینی سرخ شده، پیاز و سس بپیچید و نوش جان😍
👩🍳بــانــوی🍝 سـرآشـپــز🍜
@banuyesarashpaz
شیرمال سنتی🌟
عطر نان تازه که توی خونه می‌پیچه یه حس خوب و نوستالژیک داره ، این نان شیرمال سنتی با بافتی لطیف و پنبه‌ای، هم برای صبحانه عالیه، هم کنار چای و عصرونه
مواد لازم:
۵ لیوان آرد
۲ عدد تخم‌مرغ
۲ قاشق غذاخوری خمیرمایه
۵ قاشق غذاخوری شکر
۱ قاشق چایخوری نمک
۱ لیوان شیر ولرم
۱ لیوان آب ولرم
۱۲۰ گرم کره به دمای محیط رسیده
رومال:
۱ عدد زرده تخم‌مرغ + ۲ قاشق غذاخوری شیر + ۱ قاشق غذاخوری زعفران دم‌کرده
کنجد و تخم خرفه برای روی نان
✍🏻طرز تهیه: مواد خشک رو با هم مخلوط کنید. تخم‌مرغ، شیر و آب ولرم رو ترکیب کرده و کم‌کم به آرد اضافه کنید، چون میزان جذب آردها متفاوته ممکنه همه‌ی مایعات لازم نباشه.
✍🏻کره‌ی نرم‌شده رو اضافه کنید و خمیر رو خوب ورز بدید؛ با دست حدود ۲۰ دقیقه یا با دستگاه حدود ۱۰ دقیقه ، خمیر رو بپوشونید و ۱ ساعت داخل یخچال استراحت بدید.
✍🏻بعد روی سطح چرب باز و فرم بدید و دوباره ۱ ساعت در دمای محیط استراحت کنید. این زمان‌های استراحت برای داشتن شیرمالی نرم، سبک وپنبه‌ای خیلی مهمه.
✍🏻در نهایت رومال بزنید، کنجد و تخم خرفه بپاشید و در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید.بعد از خارج کردن از فر، کمی عسل رقیق‌شده روی نان بزنید تا هم براق بشه و هم یه شیرینی دلنشین پیدا کنه
☑️ نکات مهم:حتماً همه‌ی مواد اولیه به دمای محیط رسیده باشن.
👩🍳بــانــوی🍝 سـرآشـپــز🍜
@banuyesarashpaz
چیپس خانگی
✍🏻نان لبنانی رو از وسط باز کردم با قیچی به صورت مربعی برش زدم ، برای مزه دار کردن چیپس
کمی روغن
پودرسیر
پودرپیاز
پودر پاپریکا
پودر آویشن
فلفل قرمز
نصف قرص مرغ پودرشده
✍🏻همه رو مخلوط میکنیم روی نونا میریزیم با دست مخلوط میکنیم تا کل نون به این مواد آغشته بشه،نونا رو روی سینی فر میریزیم سینی رو داخل فر میزاریم شعله بالا رو روشن میکنیم تا نونا قهوه ای روشن بشه
✍🏻هر چند دقیقه یکبار همش بزنین تا نسوزه و تمام نونا به طور یکنواخت سرخ و برشته بشن ...... به همین راحتی به همین خوشمزگی😋😋😋
👩🍳بــانــوی🍝 سـرآشـپــز🍜
@banuyesarashpaz
نان نارگیلی مجارستانی🌟
مواد لازم:
600 گرم آرد نول
200 میلی شیر ولرم
سه قاشق غذاخوری شکر
10 گرم خمیرمایه خشک فوری
100 میلی روغن مایع
نصف قاشق غذاخوری نمک
دو عدد تخم‌مرغ
مواد فیلینگ:
5 قاشق غذاخوری کره‌ی هم دمای محیط
8 قاشق غذاخوری شکر
50 گرم پودر نارگیل چرب
برای سس:
یک لیوان شیر
نصف قوطی شیرعسلی
✍🏻طرز تهیه:آرد رو بریزید داخل یه کاسه و وسطش رو گود کنید و بقیه مواد رو اضافه کنید و خوب ورز بدید تا خمیر صاف و یکدستی که به دست نمی‌چسبد تهیه شود.روی خمیر را پوشانده و نیم ساعت استراحت دهید.
✍🏻کره و شکر و پودرنارگیل رو مخلوط کنید.خمیر عمل آماده را هواگیری کنید و به شکل مستطیل باز کنید.فیلینگ رو روی خمیر پخش کنید و خمیر رو از یه طرف رول کنید.با یک نخ دندان خمیر رو به طول 6_7 سانت برش بزنید و درسینی فری که چرب کردید بچینید.
✍🏻دوباره روی سینی رو پوشانده و 50 دقیقه استراحت دهید.در فری که روی 200 درجه گرم شده تا طلایی شدن روی نان‌ها حدود 25 دقیقه بپزید.
✍🏻برای سس شیر و شیرعسلی رو بریزید داخل یه قابلمه و بذارین روی حرارت یکی دو جوش که زد از روی حرارت بردارید.بعد از اینکه نان ها ولرم شدن سس ولرم رو روی نان‌ها پخش کنید و با پودر نارگیل تزئین کنید
👩🍳بــانــوی🍝 سـرآشـپــز🍜
@banuyesarashpaz
شیزینی_مربایی
آرد ۵۰۰ گرم
روغن جامد ۱۵۰ گرم
کره ۱۰۰ گرم
زرده تخم مرغ یک عدد
ماست شیرین ۸۰ گرم
آرد نخودچی مرغوب ۵۰ گرم
پودر قند ۱۵۰ گرم
وانیل و پودرهل به دلخواه برای طعم دار شدن خمیر
✍🏻استراحت خمیر باز شده در یخچال سه ساعت،ضخامت خمیر باز شده دو میل،فر از پیش گرم شده ۱۷۰ درجه،زمان پخت ۱۵ دقیقه،نشانه پخت شیرینی/باید از حالت براقی در بیاد و مات بشه
سعی کنید از مارمالاد خونگی با غلظت مناسب استفاده کنید.
مارمالاد سیب و پرتقال
۳۰۰ گرم سیب
۲۰۰ گرم پرتقال
۳۰۰ گرم شکر
جوهر لیمو ۱،۴قاشق چایخوری
پودر آگار ۱،۲قاشق چایخوری
پودر ژلاتین ۱قاشق چایخوری
✍🏻سیب رو چهار قاچ میکنیم ،پرتقالهارو زست گیری کنید( قسمت نارنجی رنگ پوست پرتقال رو بگیرید)بعد گوشت درونی پرتقال رو هم خورد و ریز میکنیم.
دوتا دونه از پرتقالها رو آبش رو میگیریم داخل مواد سیب و شکر و پرتقال میریزیم..
✍🏻مربا رو روی حرارت کم میزاریم وقتی قشنگ جوش اومد حدود ۱ساعت بعدکه سیب و پرتقالها له شدن با کمک گوشت کوب برقی قشنگ پوره میکنیم.دوباره میزاریم روی حرارت و بهش جوهر لیمو و پودر اگار اضافه میکنیم.
✍🏻اینجا میتونیم از پودر ژلاتین هم واسه غلظت کمک بگیریم ،پودر زلاتین رو داخل آب سرد مخلوط وقتی اسفنجی شد رو بخار گداشته وقتی شفاف شد به مارمالاد اضافه میکنیم.بعد جا افتادن حرارت رو خاموش میکنیم.میتونیم واسه عطر بیشتر از هل هم کمک بگیریم
👩🍳بــانــوی🍝 سـرآشـپــز🍜
@banuyesarashpaz
عدسی خوشمزه
اگه دنبال یه صبحانه یا شام گرم، مقوی و خوشمزه هستین این عدسی رو حتماً امتحان کنین 😍
ترکیب عدس، ماش و بلغور گندم با پیاز داغ و رب گوجه، یه طعم فوق‌العاده بهش میده و سیب‌زمینی له‌شده هم باعث میشه عدسی حسابی لعاب‌دار و خوش‌قوام بشه😋🤤
مواد لازم:
عدس ۱ پیمانه
ماش نصف پیمانه
بلغور گندم نصف پیمانه
پیاز ۲ عدد
سیب‌زمینی ۲ عدد
رب گوجه ۱ قاشق غذاخوری
زردچوبه، فلفل سیاه، زیره سبز و نمک به مقدار لازم
روغن و آب به مقدار لازم
✍🏻 پیازها رو نگینی خرد کنین و با کمی روغن تفت بدین، ادویه‌ها و بعد رب گوجه رو اضافه کنین و کمی تفت بدین.
✍🏻 عدس، ماش، بلغور گندم و سیب زمینی‌های پوست‌کنده رو اضافه کنین. آب بریزین و اجازه بدین به جوش بیاد. بعد شعله رو کم کنین تا مواد کاملاً بپزن ،حدود دو تا دو ساعت و نیم زمان میبره.
✍🏻 در آخر سیب‌زمینی‌ها رو خارج کنین، خوب له کنین و دوباره به عدسی برگردونین. چند دقیقه دیگه اجازه بدین روی حرارت ملایم بمونه تا حسابی جا بیفته.
👩🍳بــانــوی🍝 سـرآشـپــز🍜
@banuyesarashpaz
شیرینی سه سوته😋 🌟
تا چای دم بکشه این شیرینی اماده ست😍🤗
مواد لازم :
کمی وانیل
آب ولرم ۱۰۰ گرم
پودر کاکائو ۱ قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری
آرد قنادی ۲ لیوان
تخم مرغ ۱ عدد
کره ۱۰۰ گرم
✍🏻طبق فیلم پیش برو
👩🍳بــانــوی🍝 سـرآشـپــز🍜
@banuyesarashpaz