کانال آشپزی بانو حمیده تختی

08 июня 2025 13:21

کیک کرم‌دار میوه‌ای که در قالب کمربندی ۲۲ سانتی درست کردم

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

08 июня 2025 13:17

کلیپ مراحل تهیه کیک کرمدار میوه ای

کانال آشپزی بانو حمیده تختی 👇👇
https://t.me/joinchat/AAAAADuiKuCDCzsmMEqo-A

ای دی من👇
@htakhti

پیج اینستاگرام👇
instagram.com/ashpazi_ba_eshgh

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

08 июня 2025 13:15

کیک کرمدار میوه ای
ترکیبی بینظیر از یک کیک اسفنجی سبک با کرم و میوه که میتونید با انواع میوه و حتی بدون میوه با کرم وانیلی یا کرمفیل یا هر کرم ضد حرارتیِ دلخواهِ دیگر مثل کرم پاتیسیر درستش کنید. اگر از کرم وانیلی استفاده میکنید حتما آن را از چند ساعت قبل یا شب قبل درست کنید.

مواد لازم برای کرم وانیلی بدون تخم مرغ:
شیر یک و نیم پیمانه؛
نشاسته ذرت ۳ ق سوپخوری؛
شکر چهار و نیم ق سوپخوری؛
کره ۲۵ گرم؛
وانیل کمی؛

مواد لازم برای کیک:
تخم‌مرغ ۴ عدد؛
شکر ۱۲۰ گرم؛
آرد قنادی ۲۰۰ گرم؛
روغن مایع ۶۰ گرم؛
بیکینگ پودر ۱ ق چ استاندارد (قاشق پنج میل)؛
وانیل خالص پودری یک چهارم ق چ؛
طرز تهیه:
ابتدا کرم را اماده کنید. در قابلمه مناسبی شیر و نشاسته ذرت و شکر را خوب مخلوط کنید و روی حرارت ملایم مدام بهم بزنید تا به غلظت فرنی برسد. از روی حرارت بردارید و کره همدمای محیط و وانیل را اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود. روی آن را با مشما بپوشانید به طوری که مشما با سطح آن در تماس باشد و کنار بگذارید تا کاملا خنک شود.
حالا برای تهیه کیک، تخم‌مرغها، شکر و وانیل را با دور تند همزن بزنید تا کرمی و حجیم شود. روغن مایع را اضافه کرده و در حد مخلوط شدن بهم بزنید.
آرد و بیکینگ پودر الک شده را روی مواد الک کنید. در حد چند ثانیه با دور پایین همزن و بعد با لیسک مخلوط کنید. مایع کیک امادست.
مطابق کلیپ مقداری از مایع کیک را در قالب دلخواه بریزید. این لایه را زیاد ضخیم یا نازک نریزید، روی آن از کرم وانیلی یا کرمفیل پایپ کنید، تکه های میوه ی مورد نظر را گذاشته و مجددا از مایع کیک روی آن پایپ کنید. در صورت دلخواه می‌توانید از تکه های میوه برای روی کیک نیز استفاده کنید.
فقط دقت کنید باید مقداری از قالب برای پف کیک خالی بماند.
کیک را در طبقه وسط فر از قبل گرم‌ شده با دمای ۱۷۰ درجه (یا فر برقی با دمای تقریبی ۱۵۰ درجه) به مدت مناسب بسته به اندازه قالب بپزید.
از فر خارج و بعد از خنک شدن به دلخواه تزیین کنید.
نکات:
این کیک بدون کرم بافتی اسفنجی و خشک دارد و در ترکیب با کرم طعم و بافتی عالی پیدا میکند مخصوصا اگر قبل از سرو یک شب در یخچال استراحت داده شود.
به جای این کرم میتوانید از انواع کرمهای ضد حرارتی مثل کرمفیل یا کرم پاتیسیر استفاده کنید.
میتوانید یکی دو ق چ از ارد کم کنید و به جای آن از پودر کاکائو استفاده کنید و کیک را با طعم شکلاتی درست کنید.
از اضافات کرم می‌توانید برای تزیین روی کیک استفاده کنید که طعم دلپذیری به کیک میدهد. اگر کرم در یخچال سفت شد میتوانید در حد کمی آن را مطابق کلیپ با همزن بزنید. بیش از حد نزنید که کرم شل نشود البته اگر شل شد با استراحت در یخچال سفت تر میشود.
نوش جان
آموزشگاه مجازی بانو حمیده تختی
ارسال دستورات لطفا فقط با ذکر منبع

@ashpazi_hamideh

کانال فهرست آموزشها👇
@takhti_online

نمونه کار هنرجویان👇
@takhti_students

پیج اینستاگرام👇
Instagram.com/ashpazi_ba_eshgh

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

08 июня 2025 09:33

امروز رونمایی از پکیج جدید داریم😍
کیا منتظر بودن؟

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

08 июня 2025 09:01

آموزش بعدی
#آموزش_کیک_کرمدار_میوه_ای
خرداد ۱۴۰۴

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

07 июня 2025 12:39

دوستان عزیز، لطفاً در تهیه این کوکی حتماً از جوی دوسر پرک استفاده کنید؛ برای مثال برندهایی مثل OAB یا سایر برندهایی که روی بسته‌بندی‌شان به زبان انگلیسی کلمات "oat" یا "oatmeal" نوشته شده باشد، برای کوکی مناسبند.
توجه داشته باشید که جوی دوسر با جو معمولی تفاوت دارد. به هیچ‌وجه از جو پرک معمولی که فقط عبارت "جو پرک" روی آن نوشته شده و معادل انگلیسی آن "barley" است، استفاده نکنید؛ چون طعم خام و ناخوشایندی به کوکی می‌دهد و معمولاً برای تهیه سوپ و غذاهای دیگر مناسب است، نه شیرینی‌پزی.

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

07 июня 2025 09:37

پایان آموزش کوکی جو و کشمش با روغن مایع ❤️
امیدوارم درست کنید و در کنار عزیزانتون لذت ببرید .

لینک آموزش کوکی جو و کشمش با روغن مایع 👇
/channel/ashpazi_hamideh/18767

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

07 июня 2025 09:31

باز هم کوکی با روغن مایع😍
تهران دارآباد غلاک

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

07 июня 2025 09:27

باز هم کوکی جو و کشمش با روغن مایع

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

07 июня 2025 09:21

کلیپ مراحل را ببینید👇

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

07 июня 2025 09:20

ابتدا رسپی و توضیحات آن 👇

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

07 июня 2025 09:19

آموزش بعدی
#آموزش_کوکی_جو_و_کشمش_با_روغن_مایع
خرداد ۱۴۰۴

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

04 июня 2025 09:16

دوستان عزیزم، تا آخر هفته در مکانی هستم با اینترنت بسیار ضعیف و متأسفانه امکان پاسخ به پیامهای خصوصی رو ندارم. لطفاً اگر سوالی دارید، صبر کنید؛ حتماً در اولین فرصت پاسخ میدم. ممنونم 🌸

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

02 июня 2025 11:53

کوکی رژیمی با استویا کاری از الهام عزیز

لینک آموزش کوکی رژیمی با استویا 👇
/channel/ashpazi_hamideh/18727

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

02 июня 2025 11:51

نمونه کار بعضی دوستان گروه تخصصی با رسپی کوکی رژیمی با استویا👇

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

08 июня 2025 13:18

کیک کرمدار میوه ای به شکل کاپ کیک

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

08 июня 2025 13:16

کلیپ مراحل را ببینید 👇

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

08 июня 2025 13:15

رسپی و توضیحات کیک کرمدار میوه ای👇

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

08 июня 2025 09:02

بریم برای آموزشش؟؟
ری اکشن یادت نره

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

07 июня 2025 18:01

بخشی از مسیر پیاده روی در جنگل های زیبای مازندران تقدیم شما عزیزان❤️

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

07 июня 2025 09:38

بازم ری اکشن ها پایینه ها🙈

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

07 июня 2025 09:36

نمونه کار دوستان گروه تخصصی با رسپی کوکی جو و کشمش با روغن مایع

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

07 июня 2025 09:29

در طبیعت کنار بوته چای کوهی😍

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

07 июня 2025 09:22

کلیپ مراحل تهیه کوکی جو و کشمش با روغن مایع


کانال آشپزی بانو حمیده تختی 👇👇
https://t.me/joinchat/AAAAADuiKuCDCzsmMEqo-A

ای دی من👇
@htakhti

پیج اینستاگرام👇
instagram.com/ashpazi_ba_eshgh

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

07 июня 2025 09:21

کوکی جو و کشمش با روغن مایع
اینم چهارمین کوکی که قول داده بودم این دفعه با روغن مایع.
مواد لازم:
تخم مرغ  ۱ عدد (وزن با پوست ۶۰ تا ۶۵ گرمی)؛
روغن مایع ۷۰ گرم؛
جو دوسر پرک ریز ۶۰ گرم؛
آرد قنادی ۱۵۰ گرم (میخواین بافت لطیف تر بشه ۱۲۰ گرم بریزید)؛
شکر سفید دانه ریز ۳۰ گرم (میتونید کمتر بریزید)؛
شکر قهوه ای ۶۰ گرم؛
بیکینگ پودر  ۱ ق چ (قاشق پنج میل)؛
وانیل یک دوم ق چ؛
دارچین یک دوم ق چ؛
زنجبیل یک چهارم ق چ به دلخواه؛
نمک ۱ پنس؛
گردو ۵۰ گرم؛
کشمش ۴۰ گرم؛
طرز تهیه:
روغن مایع و شکرها را یک دقیقه با دور تند همزن بزنید. تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و حدود یک دقیقه بزنید تا موادتان روشن شود و صدای ذرات شکر شنیده نشود. حالا ترکیب آرد و بیکینگ پودر و نمک و ادویه ها را که از قبل الک کرده اید به مواد اضافه و کمی مخلوط کنید. جو پرک و کشمش و گردو را اضافه و با مواد مخلوط و خمیر را جمع کنید. اگر خمیر چسبناک است روی آن را بپوشانید و نیم ساعت در یخچال استراحت دهید و بعد فرم دهید. در غیر این صورت بلافاصله از خمیر در اندازه‌های دلخواه مثلاً ۳۵ گرمی بردارید و در دست گرد کنید و کمی فشار دهید و با فاصله مناسب در سینی که کف آن کاغذ روغنی یا پد نسوز است، قرار دهید. سینی را یک ربع الی نیم ساعت در یخچال بگذارید و بعد در طبقه وسط فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۵ درجه سانتیگراد برای فرهای گازی (یا دمای ۱۶۵ درجه سانتیگراد برای فرهای برقی) به مدت تقریبی ۱۲ الی ۱۴ دقیقه بگذارید تا زمانی که روی کوکی‌ها مات و زیر آن کمی تغییر رنگ دهد. بیشتر از این حد نگذارید که کوکی خشک نشود. از فر خارج کنید و اجازه دهید کاملا خنک شود و بعد از سینی جدا کنید.
با این میزان مواد حدود ۱۴ عدد کوکی ۳۵ گرمی خواهید داشت. مدت زمان پخت بستگی به سایز کوکی و دمای فر دارد به نکات پخت دقت کنید.
با توجه به اینکه داخل کوکی از کشمش استفاده می‌شود می‌توانید میزان شیرینی دستور را کمتر بریزید.
می‌توانید مقداری از گردوی خرد شده را آخر کار روی خمیرها قرار دهید و کمی فشار دهید تا کوکی‌هایتان مجلسی تر شود.
حتما از ادویه هایی مثل دارچین استفاده کنید چون ادویه طعم آن را خیلی بهتر میکند.
نوش جان
آموزشگاه مجازی بانو حمیده تختی
ارسال دستورات لطفا با ذکر منبع

@ashpazi_hamideh

کانال فهرست آموزشها👇
@takhti_online

نمونه کار هنرجویان👇
@takhti_students

پیج اینستاگرام👇
Instagram.com/ashpazi_ba_eshgh

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

07 июня 2025 09:20

کوکی جو و کشمش با روغن مایع

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

05 июня 2025 18:42

سلام عزیزان 💛
به مناسبت عید قربان، براتون یه آموزش خیلی خوشمزه و خاص آماده کردم 🎉
🍰 کیک کرمدار میوه‌ای
کیکی عالی، با کرم و میوه‌های دلخواه، مناسب پذیرایی‌های عید و مهمونی‌هاتون ☀️

📌 دستور کاملش رو توی پیجم گذاشتم، حتماً ببینید و امتحانش کنید:

https://www.instagram.com/reel/DKhogi7tNK9/?igsh=MWtqeGRmc3IxbDVwdw==
🌸 عیدتون مبارک و دلتون همیشه شیرین 💫

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

02 июня 2025 11:56

کوکی رژیمی با استویا در کنار کوکی با شیره خرما کاری از تکتم عزیز

دوستان تکتم جان بعضی رو با کره نارگیل درست کردن. فقط اگر از کره نارگیل استفاده میکنید باید میزان کره رو حتی تا حدود ۳۰ـ۴۰ گرم بیشتر بریزید و از ارد یه مقدار کم کنید تا بتونید خمیر رو منسجم کنید و فرم بدید

لینک آموزش کوکی رژیمی با استویا 👇
/channel/ashpazi_hamideh/18727

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

02 июня 2025 11:53

کوکی رژیمی با استویا کاری از سیمین عزیز

لینک آموزش کوکی رژیمی با استویا 👇
/channel/ashpazi_hamideh/18727

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

02 июня 2025 08:02

برای ثبت نام یه آموزش تک آیتمی فوق العاده خوشمزه و راحت و جذاب آماده این؟