کانال آشپزی بانو حمیده تختی

02 июля 2025 20:33

✨ با هر سلیقه‌ای، هر طعمی، هر میوه‌ای که دوست داری... میتونی این چیزکیک‌ها رو درست کنی! 🍓🍫🍌

فقط کافیه قلق و نکات دقیقشو بدونی...
حتما چند تا سس خوشمزه و کاربردی هم بهت یاد میدم و در کنارت هستم که کمکت کنم! 👩‍🍳✨

📲 برای ثبت نام به من پیام بده
@htakhti

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

01 июля 2025 09:25

🍫 شکلات دبی — ساخته شده توی روزهای سخت در سفر...

این شکلات خوشمزه رو دقیقاً توی همون ۱۲ روز جنگ و استرس درست کردم.
صادقانه بگم: واقعاً نتونستم تو اون شرایط فیلم بگیرم یا آموزش ضبط کنم... ولی دل‌چسب شد، خیلی‌ها دوست داشتن.

اگه شما هم دوست دارید دستور کاملش رو براتون بذارم،
👇 فقط کافیه ری‌اکشن بدین
تا سریع‌تر دستورشو ادیت کنم و توی کانال بذارم.

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

01 июля 2025 07:56

🍰✨ این یکی از کیک‌های جادویی خوش‌طعم و دلچسبیه که می‌تونید با ترکیب دلسه دلچه درستش کنید!

📌 من بهتون یاد می‌دم چطور با الهام از آموزش‌هایی که خودم از منابع خارجی یاد گرفتم، طعم‌سازی حرفه‌ای رو یاد بگیرید.
✅ از انتخاب پایه‌ی مناسب تا ترکیب طعم‌ها
✅ از بافت مخملی تا تزیین نهایی
✅ و کلی نکات ریز که جایی پیدا نمی‌کنید...

🎨 با این آموزش‌ها، می‌تونید ده‌ها طعم خاص و متفاوت خلق کنید—از کلاسیک تا ترکیبی‌های خاص!

💬 آماده‌اید برای ورود به دنیای حرفه‌ای کیکها و چیزکیک‌های جادویی؟
منتظرتونم... 😋

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

30 июня 2025 21:31

دوستان عزیزم شماره کارتی که اعلام کردم گاهی محدودیت تراکنش داره 🙏
اگه موقع پرداخت با مشکلی مواجه شدید، می‌تونید به کارت دوم (کارت ملی) هم واریز کنید:

🔸 شماره کارت دوم:
6037991823947217
به نام حمیده تختی

بعد از واریز لطفاً رسید رو ارسال کنین تا ثبت نامتون انجام بشه 🌟
@htakhti

مرسی از اعتمادتون 💛

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

30 июня 2025 18:57

🍰 چیزکیک و موس کیک جادویی؛ یه دستور طلایی، کلی طعم متنوع!

وقتی آموزش رو از یه منبع خارجی گرفتم، دیدم کلی دستور و عکس داره برای هر طعم جدا. ولی با یه بررسی دقیق‌تر، متوجه شدم همه‌شون فقط با یه دستور پایه ساخته شدن و فقط طعم‌سازی روش انجام شده!

💡 برای همین تصمیم گرفتم به جای پکیج شلوغ و پرآیتم، یه پکیج ساده و صادقانه آماده کنم؛ با همون دستور مادر جادویی که پایه‌ی همه کیکها و چیزکیک‌های جادوییه و قابلیت بی‌نظیری برای طعم‌سازی داره.

✅ توی این پکیج:

هم دستور پایه رو کامل یاد می‌گیری

هم طعم‌سازی‌های مختلفی که خودم یاد گرفتم رو بهت منتقل می‌کنم


📸 سعی میکنم طعم های مختلف رو با عکسهای بیشتر در پکیج بذارم تا ببینی چطور یه دستور می‌تونه تبدیل به ده‌ها مدل مختلف بشه!

📩 برای ثبت نام پیام بده 🌟
@htakhti

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

30 июня 2025 12:00

✨ از یه دستور ساده... رسیدیم به یه برش وسوسه‌انگیز!
چیزکیک شکلاتی جادویی با کراست بیسکوییتی — فقط یه تغییر کوچیک و یه نتیجه بزرگ.
💭 باور کن بارها خواستم چیزکیک‌های تنوری دیگه رو درست کنم، اما وقتی می‌دیدم ۵۰۰ تا ۷۰۰ گرم پنیر لازم دارن، پشیمون می‌شدم!
این یکی؟ فقط حدود ۲۰۰ گرم پنیر داره، بقیه‌ش شیر و چند ماده ساده دیگه و خلاقیته.
رفیق، نتیجه بی‌نظیره!

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

30 июня 2025 09:32

👀 می‌تونی کلاً قید چیزکیک رو بزنی و بدون پنیر و کراست بیسکوییتی با همین دستور طلایی سراغ این موس کیک سه‌لایه‌ی خوش‌طعم بری؛
فقط با چند ماده و چند قدم ساده!

نتیجه؟
🍰 یه بافت خارق‌العاده، ظاهری خاص و طعمی که باورت نمی‌شه چقدر آسون به دست اومده!
🪄 امتحانش کن و جادوی ساده‌پزی رو با چشم خودت ببین...

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

30 июня 2025 08:01

🎩 چیزکیک جادویی انبه (با اب انبه) = فقط یه مایه ساده 👈 بعد از پخت تبدیل به دو لایه جذاب میشه!
⬇️ لایه پایینی: موس‌مانند و لطیف
⬆️ لایه بالا: چیزکیک پخته‌شده اما نرم و دلپذیر

🔥 کراست بیسکویتی زیرش هم بافت رو کامل می‌کنه

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

30 июня 2025 07:52

🎉 آموزش مجازی «چیزکیک و موس کیک جادویی» 🍰

آموزش شماره ۱۲۱
آموزشگاه مجازی بانو حمیده تختی

🍫 دستور طلایی با قابلیت طعم‌سازی متنوع و کاربردهای شگفت‌انگیز!
🥄 بدون تکنیکهای پیچیده تنها با یک مایه ساده، بعد از پخت به چند لایه مجزا تبدیل می‌شود!
🎂 قابل تبدیل به موس کیک جادویی بدون پنیر و کراست
💰سریع، مقرون‌به‌صرفه، خوش‌طعم و پُربرکت

🔸 شامل:
✅ چیزکیک جادویی با قابلیت طعم‌سازی متنوع
✅ موس کیک جادویی سه لایه

✨ ویژگی‌های منحصربه‌فرد این آموزش:
فقط یک مایه ساده می‌سازی؛ بعد از پخت خودش به لایه‌های متفاوت تبدیل می‌شه!
در چیزکیک میزان پنیر خیلی کمتر از چیزکیک‌های معمول
پایه اصلی با شیر و مواد ساده و در دسترس
قابل تهیه در سایز تکنفره و قالب‌های بزرگ
طعمی همه پسند و فراتر از همه چیزکیکهای تنوری

ایده‌آل برای کافه‌ها، سفارشات و پذیرایی

🎁شهریه با تخفیف فقط تا شروع کلاس ۱۲۰ تومان (شهریه اصلی ۲۴۰)
📅 شروع کلاس: ۲۱ تیر ۱۴۰۴

🧁 زیبا، خاص، نسبتا اقتصادی — یه چیزکیک و موس کیک متفاوت که عاشقش میشی!

🔐 آموزش با فیلم مراحل در نسخه ایمن تلگرام
✅ رفع اشکال در پی وی

💬 آی‌دی من:
@htakhti

💳 شماره کارت:
6219861805158143
(حمیده تختی)

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

28 июня 2025 14:48

کیک زعفران و گلاب با پایه‌ی کیک شیر، یه طعم فوق‌العاده خاص و خوش‌عطر👌
کمی زعفرون رو داخل شیر ولرم حل کردم.
نسبت مایعاتم این بود: سه‌ چهارم پیمانه شیر + یک‌چهارم پیمانه گلاب.
به همراه وانیل، یه قاشق چای‌خوری پودر هل هم به تخم‌مرغ‌ها اضافه کردم.
عطرش موقع پخت همه‌ی خونه رو پر کرد... جاتون خالی❤️

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

18 июня 2025 13:48

سلام دوستان عزیز
امیدوارم همگی در سلامت کامل باشید.
من هیچ یک از کانالهای آموزشی رو حذف نمیکنم اما خودتون میدونید روی هیچی نمیشه حساب کرد و ممکنه مثل سال ۹۸ اینترنت ملی بشه و نتونیم تلگرام و اپلیکیشنهای خارجی رو باز کنیم. من هم شرایط انتقال پکیجها به هیچ اپ ایرانی رو ندارم چون قبلا بعضی پکیجها رو با چه سختی به ایتا انتقال دادم و متاسفانه انقدر محدودیت دارن که کلا پشیمون شدم و اون همه زحمت برای انتقال مطالب هم هدر رفت. چون سرور اپ های ایرانی، ظرفیت بالایی ندارن که مثل تلگرام بتونید مطالب رو هر وقت خواستید دانلود کنید و بعد از مدتی هیچ فیلم و عکسی دیگه باز نمیشه. حتی حجم فیلم هم باید زیر پنجاه مگ باشه تا بشه فرستاد. بنابراین خواهش میکنم شرایط رو درک کنید و همچین تقاضای غیر منطقی ای نداشته باشید.
تمامی کانالهای آموزشی فعلا بازن و شما میتونید مطالب و کلیپ‌ها رو ذخیره کنید یا برای یکی از اعضای خانوادتون فوروارد کنید و داشته باشید.
حتی بیشتر پکیج‌ها فایل پی دی اف دارن و میتونید ذخیره کنید. مطالب پکیج‌هایی که پی دی اف ندارن هم میتونید در نوت گوشی هاتون کپی کنید یا اسکرین شات بگیرید.
با توجه به شرایط ناپایدار کشور و اختلالات احتمالی در اینترنت، لطفاً در اولین فرصت این کار رو انجام بدید، چون ما فقط در تلگرام نسخه‌ای از محتواها رو داریم و دسترسی به کامپیوتر یا تجهیزات دیگه نداریم.
به امید روزهایی روشن، آرام و به دور از جنگ و تهدید برای همه‌ی هم‌وطنان عزیزمون.
با آرزوی سلامتی و آرامش برای تک‌تک شما ❤️🌹🙏
آموزشگاه مجازی بانو حمیده تختی

کانال ما در ایتا
https://eitaa.com/ashpazi_hamideh

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

16 июня 2025 09:07

پیرو متن قبلی صرفا جهت حواس پرتی چند دقیقه ای
تو که محراب ....

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

14 июня 2025 12:54

پروردگارا...
سرزمین‌مان را در آغوش مهربانی‌ ات ایمن بدار،
به آن آرامش ببخش و بر دل‌های خسته‌ی مردمانش صبر و پناه بباران.
خطر را از این خاک دور کن،
و هر دستی را که برای آسیب بلند شده، بی‌اثر گردان.
نوری بتابان که تاریکی‌ها را پس بزند،
و امید را در دل‌ها زنده نگه دارد.
پناه تو، بزرگ‌تر از هر ترس و تهدیدی‌ است،
ای نگهبان شب‌های ما،
تکیه‌گاه روزهایمان بمان...

عیدتون مبارک❤️ 🌿✨

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

08 июня 2025 17:50

🎉 آموزش مجازی «چیزکیک و موس کیک جادویی» 🍰

آموزش شماره ۱۲۱
آموزشگاه مجازی بانو حمیده تختی

🍫 دستور طلایی با قابلیت طعم‌سازی متنوع و کاربردهای شگفت‌انگیز!
🥄 بدون تکنیکهای پیچیده تنها با یک مایه ساده، بعد از پخت به چند لایه مجزا تبدیل می‌شود!
🎂 قابل تبدیل به موس کیک جادویی بدون پنیر و کراست
💰سریع، مقرون‌به‌صرفه، خوش‌طعم و پُربرکت

🔸 شامل:
✅ چیزکیک جادویی با قابلیت طعم‌سازی متنوع
✅ موس کیک جادویی سه لایه

✨ ویژگی‌های منحصربه‌فرد این آموزش:
فقط یک مایه ساده می‌سازی؛ بعد از پخت خودش به لایه‌های متفاوت تبدیل می‌شه!
در چیزکیک میزان پنیر خیلی کمتر از چیزکیک‌های معمول
پایه اصلی با شیر و مواد ساده و در دسترس
قابل تهیه در سایز تکنفره و قالب‌های بزرگ
طعمی همه پسند و فراتر از همه چیزکیکهای تنوری

ایده‌آل برای کافه‌ها، سفارشات و پذیرایی

🎁 شهریه با تخفیف ویژه: ۱۲۰ هزار تومان (شهریه اصلی ۲۴۰)
📅 تاریخ شروع: پنجم تیر ۱۴۰۴

🧁 زیبا، خاص، نسبتا اقتصادی — یه چیزکیک و موس کیک متفاوت که عاشقش میشی!

🔐 آموزش با فیلم مراحل در نسخه ایمن تلگرام
✅ رفع اشکال در پی وی

💬 آی‌دی من:
@htakhti

💳 شماره کارت:
6219861805158143
(حمیده تختی)

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

08 июня 2025 16:26

پایان آموزش کیک کرمدار میوه ای ❤️
امیدوارم درست کنید و در کنار عزیزانتون لذت ببرید .

لینک آموزش کیک کرمدار میوه ای 👇
/channel/ashpazi_hamideh/18784

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

02 июля 2025 20:13

✨ فقط کافیه اراده کنی! با مواد ساده و در دسترس، ده‌ها طعم خوشمزه رو مثل جادو درست کن!✨

تا شروع کلاس‌ها می‌تونی با تخفیف ویژه ثبت‌نام کنی و وارد دنیای جادویی کیک‌ها و چیزکیک‌های خوشمزه بشی! �🎂


📲 برای ثبت‌نام یا اطلاعات بیشتر، پیام بدید
@htakhti

🔥 فرصت محدوده... از دست نده!** 🔥

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

01 июля 2025 09:18

🕊 یه دل‌نوشته وسط روزهای سخت...

دوستان خوبم،
هممون توی این روزهای جنگ و نگرانی، فشار زیادی رو تحمل کردیم. شاید هنوزم خیلیامون به روال عادی برنگشتیم.
حتی خودم که کارمندم، مدام زمزمه‌هایی می‌شنوم درباره‌ی تعطیلی دوباره و شرایط نامعلوم...

اما نمی‌خوایم توی این بلاتکلیفی بمونیم.
یکی از چیزایی که شخصاً بهم آرامش می‌ده، همین پخت و پزه.
یه مدل تمرکز، یه جور امید...

کلاس چیزکیک جادویی رو با همین نگاه دنبال کنید:
🍰 ساده، کم‌هزینه، متنوع و قابل تبدیل به کلی طعم
برای تمرین، برای فروش، یا فقط برای دل خودتون...

📅 شروع از ۲۱ تیر
💬 @htakhti

گاهی برگشتن به زندگی و شرایط عادی از یه چیز ساده شروع می‌شه... مثل هم زدن مایه‌ی یه چیزکیک جادویی.

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

30 июня 2025 21:34

بذار قضاوتت کنن...
بذار هرچی می‌خوان بگن...
فکر و حرفِ دیگران، مسیر زندگی تو رو نمی‌سازه.

🍃 نذار صدای بیرون، صدای درونتو خاموش کنه.
تو همون‌قدر ارزشمندی که با خودت صادق، با دلت مهربون و با راهت وفاداری.

به خودت وفادار بمون، با عشق زندگی کن، با اصالتت قدم بزن...
و حتی وقتی دیده نمی‌شی، به درخشیدنت ادامه بده.

✨ چون خورشید هم تا طلوع بعدی، دور از نگاه ماست...

شبتون زیبا❤️🌹

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

30 июня 2025 20:41

🎥 آموزش کامل چیزکیک و موس کیک جادویی با فیلم در تلگرام
💰 فقط ۱۲۰ هزار تومن (نصف قیمت اصلی)
🗓 شروع: ۲۱ تیر ۱۴۰۴

💳 شماره کارت:
6219861805158143
(حمیده تختی)

🧁 خاص، مجلل، پُربرکت!
📥 آی‌دی ثبت‌نام:
@htakhti

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

30 июня 2025 17:20

📸 در عکس بالا:
▶️ چپ: چیزکیک سن سباستین – پنیر زیاد، هزینه زیاد!
◀️ راست: چیزکیک جادویی – لایه‌لایه، لطیف و نسبتا اقتصادی ✨

🥄 یه مقایسه خوشمزه:

🍰 سن سباستین یه دسر سنگین و خاص و البته خوشمزه با پنیر خیلی زیاد و هزینه بالا در قالب کوچیکتر
🍮 اما چیزکیک جادویی با کمتر از نصف اون مقدار پنیر، یه قالب بزرگ‌تر بهت می‌ده – و از همه مهم‌تر:

✨ بافت جادویی‌ش چند لایه‌ست:
که توی دهان ذوب می‌شن و بافتی رویایی می‌سازن!

💰 با هزینه‌ای خیلی کمتر، یه دسر متفاوت، خوش‌خوراک و اقتصادی برای خانواده یا فروش داری.

🔻 انتخاب تو چیه؟
پرخرج و خاص یا جادویی و باصرفه؟ 😋

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

30 июня 2025 10:30

توی پست قبل دیدی که چطور می‌تونی فقط با چند ماده‌ی اصلی در دسترس و چند قدم ساده، یه کیک جادویی سه‌لایه بسازی؛ بدون پنیر، بدون کراست و با یه بافت فوق‌العاده متفاوت.

حالا اینم همون دستوره
فقط این بار به شکل یه چیزکیک کلاسیک با کراست بیسکوییتی درست شده!

نتیجه؟
🥄 یه دسر عالی برای کسایی که عاشق چیزکیکن ولی دنبال یه نسخه‌ی ساده‌تر و خلاقانه‌تر با میزان پنیر کمتر می‌گردن.

🧁 توی این آموزش مجازی، یاد می‌گیری چطور با یک دستور پایه،
✨ چند مدل دسر مختلف با ظاهر و بافت‌های گوناگون درست کنی — بدون پیچیدگی، ولی با کلی تاثیر!

منتظر مراحل بعدی باش، قراره کلی ترکیب جذاب یاد بگیری! 😉

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

30 июня 2025 09:26

وقتی یه دستور پایه خوب داشته باشی، فقط کافیه خلاقیتت رو به جریان بندازی 💡

من با همین یه دستور، این چهار طعم رو درست کردم:
🥭 انبه | 🍫 شکلات | 🍓 توت‌فرنگی | 🍯 کاراملی

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

30 июня 2025 07:56

سلام دوستان عزیزم 🌟 چند وقته مدام دارم این چیزکیک متفاوت رو درست می‌کنم که هر کی خورده، فقط یه جمله گفته: 🤯 "چقدر عالیه و چطور یه چیزکیک این همه بافت داره؟!" چندین و چندین بار مخصوصا این چهار طعمش رو درست کردم (انبه، شکلاتی، توت‌فرنگی و کاراملی) 🍰🍫🥭🍓 همشون با یه مایه ساده درست میشن اما بعد از پخت، خودشون چند لایه می‌شن 😍 💡 میخوام مرحله به مرحله براتون توضیح بدم که: - این چیزکیک جادویی چیه و چطور درست میشه
توی این آموزش قراره یاد بگیرید که چه جوری هر طعمی رو بسازید - چه نکاتی باعث میشه لایه‌ها دقیق و زیبا شکل بگیرن 📸 عکس و کلیپ بافت هم براتون می‌ذارم پس اگه دلت یه چیزکیک متفاوت، شیک و پرطرفدار می‌خواد... با من همراه باش

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

28 июня 2025 15:32

چیزکیک یخچالی لوتوس یکی از بینظیرترین چیزکیکهای یخچالی
همه از خوردنش لذت بردن
ببینم چقدر دوست دارید دستورشو براتون بذارم

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

26 июня 2025 07:32

سلام به همه دوستان عزیز و همراه 🌷
امیدوارم حالتون خوب باشه و روزهاتون پر از آرامش و سلامتی بگذره.
متأسفانه به‌دلیل شرایط خاص و پیش‌بینی‌ نشده‌ای که اخیراً پیش اومده و روی برنامه‌ریزی‌هامون تأثیر گذاشته، کلاس «چیزکیک جادویی» که قرار بود امروز، پنجم تیرماه برگزار بشه، با تأخیر و ان‌شاءالله بعد از دهه اول محرم برگزار خواهد شد.
دوستانی که تمایل به ثبت‌نام دارن، همچنان می‌تونن از تخفیف اولیه استفاده کنن.
فقط لطفاً برای دریافت لینک یا پاسخ‌دهی به پیام‌هاتون کمی صبور باشید؛ به‌دلیل مشغله های شخصی و محدودیت‌های فیلترشکن و ...، دسترسی من خیلی راحت نیست.
ممنونم از درک، محبت و همراهی همیشگیتون ❤️
حمیده تختی

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

16 июня 2025 10:28

کوکی با استویا و کره نارگیل

از همون ۹۰ گرم کره نارگیل به جای کره استفاده کردم
ارد کامل ۹۵ گرم (دقت کنید میزان ارد کمتر شد)
ارد جو دو سر ۲۰ گرم
نمک ۱ پنس
تخم مرغ یک عدد
وانیل یک دوم ق چ
استویا رو میشه ۴-۵ گرم کمتر ریخت چون میزان ارد کم میشه
شکلات تلخ ۵۰ گرم
گردو ۵۰ گرم
بیکینگ پودر ۱ ق چ استاندارد


بهتره تا خمیر تشکیل میشه اون رو فرم بدیم در سینی بچینیم و بعد در یخچال استراحت بدیم
چون وقتی از کره نارگیل استفاده میکنیم انسجام خمیر و فرم دادنش مخصوصا بعد از استراحت در یخچال، کمتره به خاطر همین برخلاف کوکی با کره معمولی، این کوکی رو ترجیحا اول فرم میدیم.

دوستان کره نارگیل رو حتما از جای خوب و با کیفیت عالی تهیه کنید
من از پیج گلپسته خریدم واقعا کیفیتش عالی بود اینستا رو چک کنید استوری و تگشون میکنم


لینک آموزش کوکی رژیمی با استویا👇
/channel/ashpazi_hamideh/18727

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

15 июня 2025 20:32

🌴 اسپری فلفل، موشک، جواد یساری؛

ما از جنگ نمی‌میریم، از فکرش می‌پوسیم!

✍️ احسان محمدی

◾هفته‌ی پیش، بعضی‌ها در اینستاگرام آموزش می‌دادند «از کجا می‌شود اسپری فلفل خرید؟»؛ برای دفاع شخصی، برای مقاومت در برابر متجاوز، برای بقا. این هفته اما داریم یاد می‌گیریم «چطور از موشک بالستیک جان سالم به در ببریم!»

جهان همیشه روی هوا بوده، اما در خاورمیانه انگار کف یک هواپیمای بدون خلبان زندگی می‌کنیم!

◾یاد دوران کرونا می‌افتم؛ وقتی همه «کارشناس نانوایی خانگی» شدیم، بعد متخصص «عنبر نسا»، بعد هم پزشک معتمد اینستاگرامی برای کشتن ویروس با «اسپندِ دونه‌دونه، خدا چه مهربونه!» حالا در هر گوشه‌ی فضای مجازی، نسخه‌ «چه باید کرد؟» می‌ پیچند.

از این اتفاق خوشحالم. یعنی ما هنوز نگران هم هستیم. هنوز برای زنده‌ماندنِ هم، دل می‌سوزانیم. اما من نه اسپری تجویز می‌کنم، نه پناهگاه ضد موشک.

فقط یک نسخه دارم: انرژی، وقت و توان روانی‌ات را ذخیره کن.

چطور؟

◾واقعیت این است: هیچ‌کس نمی‌داند چه می‌شود. نه آن تحلیلگر خوش‌پوش تلویزیونی، نه اکانت توییتری با هزاران فالوئر، نه حتی راننده تاکسی باتجربه‌ی محل. ضمن گوش دادن به توصیه‌های امنیتی در شرایط جنگی و پرهیز از انتشار شایعات ترس‌آور یادمان نرود تصور اینکه یکی از دو کشور بتواند دیگری را به خاکستر کامل تبدیل کند افسانه است.

ما وارد جنگ با هیولا شده‌ایم، امیدواریم کوتاه مدت باشد ولی شاید نباشد. در چنین جنگ‌هایی دیگر «خط مقدم» وجود ندارد؛ همه‌جا خط مقدم است: بالکن خانه‌ات، پله‌برقی مترو، صفحه‌ی گوشی.

◾پس میان همه نسخه‌هایی که برای دیگران می‌پیچیم — آب‌هویج بخور، فحش بده سبک شی، بچه را بغل کن، اخبار را کمتر دنبال کن — من یک نسخه برای خودم دارم که مدت‌هاست می‌خواهم درباره‌اش بنویسم:
ما نیاز داریم به حواس‌پرتی. حواس‌پرتی هدفمند!

در شبکه‌های اجتماعی می‌بینم که این روزها خیلی‌ها از اضطراب، درد عضلانی، کاهش تمرکز، زود عصبانی شدن و ناتوانی در تصمیم‌گیری می‎‌گویند.

◾این‌ها همه علائم خستگی شناختی (Cognitive Fatigue) است.
مثل ماشینی که وسط تابستان، از تهران راه افتاده به سمت بندرعباس و فقط پا را گذاشته‌ای روی گاز! نه توقفی، نه بنزین زدنی، نه خنک کردن موتوری... معلوم است یک جا دود از کاپوت بلند می‌شود!

ما نیاز داریم به حواس‌پرتی. نه از جنس بی‌خیالی یا بی‌مسئولیتی؛ بلکه از جنس #نجات_روان. وقتی توی گوشی موبایل می‌بینی دنیا شعله‌ور است، موشک‌ها فرود می‌آیند، ساختمان‌ها فرو می‌ریزند و کاری از دستت برنمی‌آید — آن وقت چه باید کرد؟

◾زندگی در این قرن — چه جنگ باشد چه نه — یعنی باید بلد باشی مغزت را گاهی پرت کنی. از فکر کردن مداوم به همه‌چیز. از تحلیل لحظه‌به‌لحظه‌ی آینده. از تصور فاجعه‌هایی که شاید هیچ‌وقت اتفاق نیفتند.

مغز ما نیاز دارد نفس بکشد. گاهی باید مغز را فریب بدهی؛ بفرستی‌اش دنبال چیزی بی‌ربط. یک سریال لوس، یک جوک بی‌مزه، یک بازی کودکانه، یا حتی تماشای لباس‌های رنگی در ویترین. حتی چند دقیقه.

نه چون این‌ها مهم‌اند، بلکه چون بی‌اهمیت بودن‌شان کمک می‌کند دوباره به زندگی برگردی. شاید به فرهیختگی‌مان بربخورد، اما مغز نیاز دارد گاهی مبتذل شود — دقت کن، گاهی.

◾ما قرار نیست ۲۴ ساعته فیلسوف باشیم، قرار نیست متخصص جنگ و تحلیلگر انواع موشک سنگرشکن باشیم یا درباره‌ی آِینده خاورمیانه تحلیلی داشته باشیم که شب به شبکه خبر یا BBC ارائه کنیم!

این فقط یک توصیه‌ی شاعرانه نیست؛ بلکه بر پایه‌ نظریه‌ بازسازی توجه یا Attention Restoration Theory است.

این نظریه می‌گوید اگر ذهن انسان مدام درگیر باشد، دچار فرسودگی می‌شود و برای تجدید قوا نیاز به فضاهایی بدون هدف، بدون فشار و بدون تصمیم‌گیری دارد. ذهن باید گاهی ول بگردد تا دوباره بتواند فکر کند، تصمیم بگیرد یا حتی نگران شود.

◾پس اگر وسط این‌همه بحران، داری به گربه‌های اینستاگرامی می‌خندی، یا پنج دقیقه با برنامه‌ای بی‌ربط حواست را پرت کرده‌ای از گرداب خبرها، یا به جای باخ و بتهوون، جواد یساری گوش می‌دهی، یا گفته‌ای «برو کنار کریستوفر نولان، الان می‌خوام پژمان جمشیدی ببینم» — نیازی به شماتت یا احساس گناه نیست.

نه‌تنها کار اشتباهی نکرده‌ای، بلکه از روانت مراقبت می‌کنی.
در جغرافیایی که هیچ‌چیزش معلوم نیست و هر روز ممکن است خبر بدتری برسد، مهم است که انرژی روانیمان را یکجا خرج نکنیم.

◾ما باید حتی وسط صدای دلهره‌آور موشک‌ها طاقت بیاوریم — چون این سرزمین، اگر مانده، محصول مقاومت و دوام آن‌هایی‌ست که تسلیم نشدند. نه مقابل دشمن، نه مقابل فشارهای روان‌فرسا.
گذر می‌کنیم از این روزها، گیرم زخمی و دل‌شکسته اما مثل اجدادمان که گذر کردند و ایران را از وسط هزار نبرد نجات دادند، ما هم گذر می‌کنیم.

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

10 июня 2025 09:57

کیک کرمدار میوه ای کاری از نسترن عزیز عضو گروه تخصصی😍

لینک آموزش کیک کرمدار میوه ای 👇
/channel/ashpazi_hamideh/18784

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

08 июня 2025 17:50

آموزش شماره ۱۲۱
#چیزکیک_و_موس_کیک_جادویی

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

08 июня 2025 16:22

نمونه کار دوستان گروه تخصصی با رسپی کیک کرمدار میوه ای