کانال آشپزی بانو حمیده تختی

01 июня 2025 18:15

✨ دوستان عزیز، استوری امروز در مورد یه آموزش تک‌آیتمی عالی رو دیدین؟
اگه دیدین، خیلی خوشحال میشم نظرتون رو توی همون استوری ها برام بنویسید 🙏💬
Instagram.com/ashpazi_ba_eshgh

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

31 мая 2025 19:13

سلام دوستای خوبم 👋
چهارمین کوکی‌ ای که قولشو داده بودم رو گذاشتم! 🙌
این دفعه با روغن مایع، جو پرک، کشمش و گردو
هم خوشمزست هم راحت درست میشه 🍪💛
آموزش کاملش با نکات دقیق توی پیجم هست، حتماً ببینین👇👇
https://www.instagram.com/reel/DKU1AY_Iw1s/?igsh=dnQ4MWo0bXkyanFw

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

28 мая 2025 08:16

خدا رو شکر میکنم که بهم این توانایی رو داده که در هنر آشپزی و قنادی دستی بر آتش داشته باشم و به قول یکی از همکاران و دوستان عزیزم نیازمند دزدی و فحاشی و ... نباشم و فعالیتهام خار چشم عده ای شده
خدایا واقعا شکرت❤️ عاشقتم و مرسی که دارمت❤️🌹

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

28 мая 2025 08:11

📣📣📣📣دوستان عزیزم
پکیج جامع غذاهای نیمه‌ آماده (پکیج ۱۱۵) با تخفیف ویژه به مدت دو روز عرضه شده است.
تمامی درآمد حاصل از فروش این پکیج صرف امور خیریه خواهد شد.
برای دریافت اطلاعات بیشتر از جمله مبلغ و شماره کارت، لطفاً به کانال مربوط به پکیج‌های خیریه مراجعه فرمایید👇

/channel/old_class_takhti

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

26 мая 2025 19:09

برای ارد جو دو سر من همیشه از جو دوسر پرک مخصوصا ای برند تهیه و خودم اسیاب و استفاده میکنم
جو دو سر پرک فوری برای کوکی و شیرینی عالیه و مراقب باشید از جو پرک معمولی که در کوکی طعم خامی و ناخوشایندی میده استفاده نکنید

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

26 мая 2025 18:47

چقدر ری اکشن ها کمه🙈🙈🙈👆👆👆

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

26 мая 2025 18:42

کلیپ مراحل تهیه کوکی رژیمی با استویا


کانال آشپزی بانو حمیده تختی 👇👇
https://t.me/joinchat/AAAAADuiKuCDCzsmMEqo-A

ای دی من👇
@htakhti

پیج اینستاگرام👇
instagram.com/ashpazi_ba_eshgh

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

26 мая 2025 18:41

کوکی رژیمی با پودر استویا
مخصوص دیایتی ها، ورزشکاران و افراد عاشق سبک سالم زندگی
حتما نکات را برای کره و استویا و ... ببینید
مواد لازم:
کره همدمای محیط ۹۰ گرم؛
پودر استویا ۵۵ گرم (من کتو استفاده کردم. نکات را ببینید)؛
تخم مرغ ۱ عدد درشت؛
آرد گندم کامل (سبوس‌دار) ۱۱۰ گرم؛
آرد جو دو سر پرک ۲۰ گرم؛
بیکینگ پودر یک ق چ (قاشق پنج میل)؛
نمک یک پنس؛
وانیل خالص پودری نصف قاشق چایخوری (یا وانیل مایع یک ق چ)؛
مغز گردو خرد شده ۵۰ گرم یا هر مغز دلخواه؛
شکلات تلخ یا شکلات بدون قند ۵۰ گرم یا به میزان دلخواه؛
طرز تهیه:
کره نرم و پودر استویا را حدود دو سه دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کرمی و روشن شود. اواسط کار دورگیری فراموش نشود.
تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن بزنید.
آرد کامل، آرد جو دو سر، بیکینگ پودر و نمک را روی مواد الک کنید و کمی با لیسک مخلوط کنید.
در آخر شکلات خرد شده خنک و مغز خرد شده را اضافه کنید و با لیسک یا نوک انگشتان خمیر را جمع کنید. خمیر باید کاملا چسبناک باشد.
روی خمیر را با سلفون بپوشانید و حداقل ۱ ساعت در یخچال استراحت دهید. از خمیر در اندازه دلخواه بردارید و در دست گرد و کمی فشار دهید و در سینی که از قبل کاغذ روغنی یا پد نسوز یا صفحه پخت مناسب پهن کرده اید با فاصله قرار دهید. سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۵ درجه سانتیگراد به مدت تقریبی ۱۰ الی ۱۲ دقیقه بگذارید (برای فر برقی ۱۶۵ هوای داغ چرخشی عالیه). تا وقتی که روی کوکی مات شود و زیر کوکی کمی تغییر رنگ دهد. از فر خارج کنید اجازه دهید کاملاً خنک شود و بعد از سینی جدا کنید.
نکات:
من ۱۶ عدد کوکی ۳۰ گرمی داشتم.
مدت زمان پخت بستگی به سایز کوکی و دمای فر دارد به نکات پخت دقت کنید.
از انواع مغز و به میزان دلخواه می‌توانید استفاده کنید.
برای آرد جو دوسر می‌توانیم جو دوسر پرک فوری را خودتان آسیاب کنید و از آن استفاده کنید.
به جای یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر می‌توانید از یک دوم قاشق چ بیکینگ پودر بعلاوه یک چهارم ق چ جوش شیرین استفاده کنید.
خمیر این کوکی مطابق کلیپ باید کاملاً چسبناک باشد.
برای حالت رژیمی بهتر است از شکلات تلخ با درصد بالا یا شکلاتهای بدون قند استفاده کنید.
ماندگاری این کوکی در ظرف دربسته ۱۰ روز در یخچال و ۳ ماه در فریزر است.
می‌توانید تمام یا بخشی از کره را با کره بادام زمینی یا کره نارگیل جایگزین کنید.
برای کوکی‌های رژیمی با استویا و آرد کامل،
می‌توانید حدود یک چهارم قاشق چایخوری پودر زانتان به مواد خشک اضافه کنید.
این پودر به بهبود انسجام و بافت و فرم‌ کوکی کمک میکند اما بیشتر از این مقدار نریزید چون ممکن است باعث سفتی یا بافت نامناسب شود.
حتماً از استویای تصفیه شده با برندهای معتبر مثل بیلو استفاده کنید.
در این دستور من از پودر استویای برند بیلو–کتو استفاده کردم که نسبت به نسخه های غیر کتو، استویای خالص بیشتری دارد. اگر از استویای آشپزی معمولی وغیر کتو استفاده میکنید باید میزان آن را بیشتر بریزید. مثلا میتوانید از شصت و پنج گرم شروع کنید و میزان شیرینی آن را امتحان کنید. اگر لازم بود دفعات بعد بیشتر بریزید.
همچنین توجه کنید که برندهای مختلف استویا، شیرینی متفاوتی دارند.
اگه از پودر استویای متفرقه استفاده می‌کنید حتماً برچسب محصول را بخوانید و اگر لازم است کم کم مقدار آن را از افزایش دهید.
افزایش بیش از حد استویا ممکن است باعث تلخی در کوکی شود.
نوش جان
آموزشگاه مجازی بانو حمیده تختی
ارسال دستورات لطفا با ذکر منبع

@ashpazi_hamideh

کانال فهرست آموزشها👇
@takhti_online

نمونه کار هنرجویان👇
@takhti_students

پیج اینستاگرام👇
Instagram.com/ashpazi_ba_eshgh

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

26 мая 2025 18:40

کوکی رژیمی با استویا

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

26 мая 2025 07:52

دوستان عزیز، اگر براتون مقدوره لطفاً روی پست اینستاگرام لایک کنید و نظرتون رو برام کامنت بذارید تا هم آموزشها بهتر دیده بشه و هم انگیزه بیشتری برای ادامه داشته باشم.
اگر تعداد لایکها و کامنتها بالا بره آموزش مربوطه رو تا پایان امروز همین‌جا در تلگرام هم قرار میدم و تلاش میکنم که آموزش‌هایی که تو اینستاگرام میذارم، با کمترین فاصله اینجا هم منتشر کنم.
از محبت و همراهی همیشگیتون بی‌نهایت سپاسگزارم❤️


https://www.instagram.com/reel/DKFURP_Ifir/?igsh=MWtxenVlb3o3cGJqZw==


لایک و ری اکشن در تلگرام هم یادتون نره این واقعا یه جور حمایت و لطف از طرف شماست❤️

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

25 мая 2025 14:57

Instagram.com/ashpazi_ba_eshgh

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

24 мая 2025 18:07

پایان آموزش کوکی رژیمی با شیره و آرد کامل
ان شاالله شما هم درست کنید و در کنار عزیزانتون لذت ببرید🌹❤️
آموزشگاه مجازی بانو حمیده تختی
@ashpazi_hamideh


لینک آموزش این کوکی رژیمی با شیره و آرد کامل👇
/channel/ashpazi_hamideh/18701

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

24 мая 2025 18:02

کوکی رژیمی با شیره و ارد کامل کاری از تکتم عزیز
تکتم جان از کره بادام زمینی استفاده کردن. همینطور در این کوکی از ترکیب کشمش، چیپس خرما و گردو هرکدام ۳۵ گرم استفاده کردن
برای ادویه هم از کمی جوز هندی و پودر دارچین استفاده کردن.

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

24 мая 2025 17:56

کوکی رژیمی با شیره و ارد کامل کاری از آزیتای عزیز

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

24 мая 2025 17:51

تا الان چند بار درست کردما ولی هر دفعه عکس کار مهرسا جون رو میبینم بازم دلم میخواد از بس خوشگل و جذاب درست کردن😍

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

31 мая 2025 20:24

دوستان این تبلیغاتی که گاها اخر کانال میاد از طرف من نیست و به هیچ وجه تایید نمیکنم
اینا از طرف خود تلگرامه و ظاهرا برای اکانتهای پرمیوم هست که روی کانالهای مختلف تبلیغ میدن
جالبه برای خودم اصلا نشون نمیده یعنی از دید مالک کانال مخفی هست😄 همه باید ببینن جز مالک کانال😃
این اسکرین شات رو یکی از اعضا فرستادن

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

29 мая 2025 13:55

تبسم عزیزم
دوست با‌معرفت، مهربان و یار قدیمی‌...

دلِ آدمی گنجایش این غم‌های بزرگ را ندارد،
اما صبر، معجزه‌ی آرامش است در روزهای سخت.

از صمیم قلب، فقدان خواهر نازنینت را تسلیت می‌گویم 🌿

روانش در آرامش و نور الهی قرین باد...
و دل تو پرتوان‌تر از همیشه 💫🕊️

بیایید با ذکر یک صلوات،
تسلی‌بخش این غم بزرگ باشیم... 🌸

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

28 мая 2025 08:13

دوستان عزیز برای مشارکت در این امر خیر فقط امروز میتونید از این تخفیف استفاده کنید👆👆👆
تا ان شاالله بتونیم گوشه ای از مشکلات دو سه نفر از هم وطنان عزیزمون رو حل کنیم🙏🙏

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

26 мая 2025 19:11

شکلات هم من اکثرا از کارات یا سوربن سکه ای استفاده میکنم. میتونید از هر برند دلخواهی استفاده کنید حتی شکلاتهای تخته ای رو میتونید خرد کنید و استفاده کنید.
شکلاتهای بدون قند هم موجوده که برای کوکی رژیمی عالیه

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

26 мая 2025 19:06

مقایسه شاخص گلیسمی و کیفیت قندها در شیرین‌کننده‌های طبیعی و صنعتی

اگرچه شاخص گلیسمی (GI) برخی شیرین‌کننده‌ها مانند شکر و عسل نسبتاً بالا است، اما نوع قندهای موجود در آن‌ها تفاوت‌های قابل توجهی از نظر تأثیر بر متابولیسم بدن دارند.
شکر سفید عمدتاً از ساکارز تشکیل شده که به سرعت در بدن به گلوکز و فروکتوز تجزیه شده و باعث افزایش ناگهانی قند خون می‌شود. این ویژگی، به‌ویژه در مصرف مداوم، می‌تواند منجر به افزایش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲، چاقی و مقاومت به انسولین شود.
در مقابل، عسل با وجود داشتن GI نسبتاً بالا، ترکیبی پیچیده‌تر از قندها شامل گلوکز، فروکتوز، و مقادیر کمی آنزیم‌ها، پلی‌فنول‌ها و ترکیبات آنتی‌اکسیدانی است. این ترکیبات می‌توانند تا حدی اثر قندها بر قند خون را تعدیل کنند. همچنین، قندهای موجود در عسل از نظر زیستی فعال‌تر و نسبت به ساکارزِ خالص، کمتر آسیب‌زا تلقی می‌شوند.
شیره خرما نیز با داشتن فروکتوز، گلوکز و مواد مغذی مانند پتاسیم، آهن و ترکیبات فنولی، یک شیرین‌کننده طبیعی با GI متوسطِ رو به بالا به شمار می‌آید، اما کیفیت قند آن در مقایسه با شکر تصفیه‌شده بهتر است. شیره خرما برخلاف شکر، فاقد ترکیبات صنعتی و افزودنی است و به دلیل وجود ریزمغذی‌ها می‌تواند نقش بسزایی در تنظیم بهتر قند خون داشته باشد.
از سوی دیگر، استویا که یک شیرین‌کننده غیرقندی است، GI صفر دارد و اصلاً باعث افزایش قند خون نمی‌شود. این ویژگی، استویا را به گزینه‌ای مناسب برای افراد مبتلا به دیابت یا کسانی که قصد کنترل وزن دارند تبدیل می‌کند.
با این حال، نکته‌ای که باید به آن توجه داشت این است که استفاده از استویا به معنای مصرف نامحدود نیست. چون معمولاً از استویا در کنار مواد دیگری مانند آرد، کره، یا سایر ترکیبات پرکالری برای تهیه شیرینی‌ها یا کوکی‌ها استفاده می‌شود. بنابراین، حتی هنگام استفاده از استویا نیز باید اعتدال رعایت شود.
بهتر است در مواجهه با میل به خوردن شیرینی، به سمت محصولات سالم‌تر و ترکیبات مغذی‌تر برویم و با توجه به نیازهای تغذیه‌ای و سبک زندگی خود، نوع کوکی یا شیرینی را هوشمندانه انتخاب کنیم.
آموزشگاه مجازی بانو حمیده تختی

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

26 мая 2025 18:47

من همیشه از استویای کتو مخصوص آشپزی برند بیلو استفاده میکنم

کتو چون استویای خالص تری داره، با کیفیت تر از غیر کتو هست
سعی کنید از برندهای متفرقه و نا مشخص استفاده نکنید

لینک سایت بیلو👇
https://below.ir/product/keto-sweetener-powder-cooking/

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

26 мая 2025 18:41

کلیپ مراحل را ببینید 👇

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

26 мая 2025 18:40

ابتدا رسپی و توضیحات آن👇

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

26 мая 2025 18:40

آموزش بعدی
#آموزش_کوکی_رژیمی_با_استویا
خرداد ۱۴۰۴

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

25 мая 2025 18:40

سلام دوستان!
آموزش کوکی رژیمی با پودر استویا بالاخره آماده و منتشر شد.
اگر دنبال یه کوکی سالم و خوشمزه با بافت عالی هستید، این آموزش مخصوص شماست!
لینک آموزش رو اینجا براتون می‌ذارم:
https://www.instagram.com/reel/DKFURP_Ifir/?igsh=MWtxenVlb3o3cGJqZw==

منتظر نظرات و تجربه‌های شما هستم!

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

24 мая 2025 18:44

با این استقبال و ری اکشن کم بریم سراغ کوکی رژیمی بعدیمون با استویا ؟ 😉😏

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

24 мая 2025 18:06

دوستانی که کوکی هاشون تپلی تر شده به خاطر اینه که از ارد بیشتری استفاده کردن

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

24 мая 2025 17:56

کوکی رژیمی با شیره و ارد کامل کاری از سیمین عزیز

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

24 мая 2025 17:54

کوکی رژیمی با شیره کاری از فائقه عزیز

کانال آشپزی بانو حمیده تختی

24 мая 2025 17:49

کوکی رژیمی با شیره کاری از مهرسای عزیز
مهرسا جان از مغزها و شکلات فقط روی کوکی استفاده کردن و این کوکی های شکیل و جذاب رو درست کردن😍