کانال آشپزی بانو حمیده تختی
28 января 2025 08:35
عید بزرگ مبعث، روز طلوع نور هدایت و برانگیخته شدن پیام‌آور رحمت، حضرت محمد (ص)، بر شما عزیزان مبارک❤️
امیدوارم به برکت این عید، دل‌هایتان از عشق، امید و آرامش سرشار شود و زندگی‌تان را پر از برکت و نور سازد🙏
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
27 января 2025 08:29
از همه دوستان عزیزی که در چالش شرکت کردن بینهایت ممنونم❤️❤️❤️❤️❤️
چند تا نکته رو لازمه در مورد این رسپی چالش توضیح بدم.
دوستان دستوراتی که به عنوان چالش میذارم دستور نهایی نیستن و باید با توجه به تجربه و فیدبک عزیزانی که درست میکنن، تغییرات لازم داده بشه و بعدا دستور نهایی در کانال ارائه بشه. چالش واقعی یعنی همین. ما درست میکنیم و نظرات و پیشنهاداتمون رو برای بهتر شدن رسپی ارائه میدیم.
چند تا نکته دیگه که در مورد رسپی باید توضیح داده بشه:
یکی میزان شیرینی دستوره که من از بعضی از دوستان نطرشون رو پرسیدم. بر حسب ذائقه میشه شیرینیش رو بیشتر کرد فقط باید پودر قند در حدی اضافه بشه که بافت و شکل رو عوض نکنه. من پیشنهادم ۲۰ تا نهایتا ۳۰ گرم هست برای کسانی که دوست دارن شیرینیش بیشتر باشه.
یه مورد دیگه استراحتهاست در فریزر قبل از رول کردن. استراحت در حدی باشه که راحت روی هم بذارید و رول کنید. اگر خیلی در فریزر سفت شد، کمی در محیط بذارید تا وقتی که بتونید راحت رول کنید.
یه مورد دیگه تقسیم خمیرها در چهار مشما بود که سیمین جان توصیه کرده بودن. خب واقعا خمیر نازک تر و رولها زیباتر میشه ولی شاید برای بعضی دوستان سخت باشه. این دوستان میتونن کلا خمیر رو دو قسمت کنن و مابقی مراحل رو انجام بدن.
یه مورد دیگه طعم کوکیه که خیلی سادست. میتونید مقداری رنده پوست پرتقال یا اگه دوست داشتین لیمو یا اسانس استفاده کنید و همینطور مقداری از ارد رو با پودر بادام جایگزین کنید که از سادگی در بیاد.
لینک چالش کوکی دو رنگ تنه درختی
/channel/ashpazi_hamideh/18520
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
27 января 2025 08:25
سلام
استاد تختي جانِ نازنین
سپاسگذارم ازتون بزرگوار
چقدر کوکی شکیل و خوش طعمی هست
❤️❤️❤️❤️
لینک چالش کوکی دو رنگ تنه درختی
/channel/ashpazi_hamideh/18520
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
26 января 2025 07:30
🎉 خبر ویژه برای هنرمندان خلاق 🎉
📣 پیش‌ثبت‌نام پکیج تاپرهای فانتزی شروع شد!
✨ فرصتی استثنایی برای شرکت در این کلاس جذاب با شهریه‌ی استثنایی فقط ۲۵۰ هزار تومان!
اما عجله کنید! این تخفیف طلایی تنها تا زمان انتشار بنر اصلی و ثبت‌نام نهایی معتبر است.
🔑 این پکیج شروع مسیری برای یادگیری تاپرسازی حرفه‌ای و زمینه‌سازی برای برگزاری کلاس‌های حرفه‌ای‌تر در آینده است!
این پیشنهاد ویژه برای همراهان همیشگی ماست که به کیفیت کلاس‌های ما اعتماد کامل دارند و همیشه در کنار ما هستند.
💡 به جمع خلاق‌ترین‌ها بپیوندید و تخفیف را از دست ندهید! 💡
💳 شماره کارت:
6219861805158143
به نام حمیده تختی
📩 برای ثبت‌نام و مشاوره به آی‌دی زیر پیام دهید:
@
🍀 فرصت استفاده از تخفیف فقط تا ارائه بنر اصلی
زمان شروع کلاس متعاقبا اعلام میشه
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
25 января 2025 16:17
کوکی های دو رنگ تنه درختی مریم جان عزیز
اولین نفری که در این چالش شرکت کردن😍😍😍👏👏👏
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
25 января 2025 09:06
۲ ساعت استراحت یخچالی
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
01 января 2025 08:10
تورم: مخصوصاً در کشورهای بحران زده که تورم بالایی دارند و مدام قیمت مواد اولیه بالا میرود، حتماً باید به این نکته توجه کنید. باید درصدی را برای این موضوع روی سودتان بکشید که اگر طی دو سه ماه آینده قیمت‌ها افزایش پیدا کرد لازم نباشد که قیمت‌هایتان را چندین بار در فاصله کوتاه تغییر دهید. بهترین حالت این است که نهایتاً حتی در کشور دارای تورم دو بار افزایش قیمت داشته باشید نه بیشتر.
مشتری با اینکه در همان کشور بحران زده زندگی می‌کند و از تورم و افزایش قیمت‌ها خبر دارد، افزایش ناگهانی و مداومِ محصول شما را نمی‌پسندد و همین باعث ریزش مشتری میشود. پس حتماً بسته به شرایط کشور درصدی را به سودتان اضافه کنید و برای این موضوع در نظر بگیرید که حتی اگر طی دو سه ماه یا حتی شش ماه آینده قیمت مواد اولیه افزایش پیدا کرد، لازم نباشد قیمتتان را چندین بار تغییر دهید و در مشتری ایجاد بی‌اعتمادی کنید.
هزینه ارسال یا حمل و نقل:
هزینه حمل و نقل یا ارسال هزینه‌ای است که باید مشتری پرداخت کند حتماً این مورد را از قبل با مشتری در میان بگذارید.
هزینه استهلاک تجهیزات و استفاده از ابزار خاص:
ابزار و تجهیزات شما به مرور مستهلک میشود حتماً درصدی سود را به خاطر هزینه استهلاک تجهیزاتتان اضافه کنید. همچنین اگر از ابزار خاصی استفاده می‌کنید که هر جایی ندارند میتوانید درصدی از سود را به خاطر آن اضافه کنید.
هزینه اولویت و کارهای عجله ای:
اگر کاری را خارج از نوبت یا بدون زمان‌بندیِ از قبل اعلام شده به صورت عجله‌ای قبول می‌کنید، حتماً با مشتری صحبت کنید و برای این کار هزینه بیشتری دریافت کنید. چون به هر حال قبول چنین سفارشاتی رنامه شما را تغییر میدهد به جز استرسی که به شما وارد می‌کند.
اطلاع رسانی شفاف برای مشتری:
حتماً برای مشتری توضیح دهید که هزینه اعلام شده شامل هزینه مواد، هزینه بسته‌بندی، دستمزد و سایر پارامترها می‌باشد. چون اکثر مشتریان با خودشان حساب کتاب می‌کنند می‌گویند مگر چقدر برای مواد اولیه هزینه کرده است که این قیمت را گذاشته است این به دلیل عدم توجه به هزینه‌های جانبی و غیره است. اطلاع رسانی شفاف باعث میشود مشتری ارزش واقعی محصول شما را بیشتر بداند.
در نهایت، هر فرد باید با توجه به هزینه‌های مواد اولیه، شرایط کاری و سایر پارامترهای مرتبط، قیمت‌گذاری محصولات خود را به صورت اختصاصی انجام دهد. هرچند میتوانید از قیمت‌های دیگران به‌عنوان مرجع یا برای آگاهی از وضعیت بازار استفاده کنید، اما این قیمت‌ها لزوماً برای شرایط شما مناسب نخواهند بود. تصمیم نهایی در مورد قیمت‌گذاری باید بر اساس شرایط و هزینه‌های خاص خودتان اتخاذ شود.
موفق و پر روزی باشید🙏
آموزشگاه مجازی بانو حمیده تختی
@
instagram.com/ashpazi_ba_eshgh
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
01 января 2025 08:10
نحوه قیمت گذاری برای انواع سفارشات
این روش را میتوانید برای همه سفارشات استفاده کنید. برای قیمت گذاری باید چند پارامتر مهم را در نظر بگیرید:
۱- اولین پارامتر هزینه ی مواد اولیه است.
یکی از ساده ترین راهها برای محاسبه قیمت مواد اولیه این است که قیمت هر کیلوگرم از آن ماده و وزن آن ماده به گرم در دستور را بدانید. سپس وزن آن ماده به گرم را بر عدد هزار تقسیم کنید و نتیجه را ضربدر قیمت همان ماده به کیلوگرم کنید.
به عنوان مثال اگر قیمت یک کیلوگرم ژلاتین ۸۱۰ هزار تومان است و در دستور شما ۱۵ گرم ژلاتین استفاده کرده اید، ابتدا باید ۱۵ گرم را تقسیم بر هزار کنید و آن را به کیلوگرم تبدیل کنید که میشود 0.015
حالا این عدد را ضربدر ۸۱۰۰۰۰ تومان کنید. 0.015×810000=12150 یعنی قیمت این ۱۵ گرم ژلاتین در دستور شما، ۱۲۱۵۰ تومان میشود.
یا فرض کنید در دستوری ۸۰ گرم پنیر استفاده شده است. پنیری که ما خریده ایم ۲۰۰ گرمی و قیمت آن ۴۸۰۰۰ تومان بوده است. پس قیمت یک کیلوگرم آن با محاسبه ریاضی میشود ۲۴۰ هزار تومان.
پس قیمت این ۸۰ گرم پنیر میشود ۸۰ تقسیم بر هزار ضربدر ۲۴۰ هزار که میشود ۱۹۲۰۰ تومان.
کلا هم میتوانید از تناسب ریاضی استفاده کنید به این صورت:
۲۰۰ گرم پنیر شده ۴۸ هزار تومان
حالا ۸۰ گرم پنیر میشه چند هزار تومان؟؟؟
با تناسب ریاضی میشه ۸۰ ضربدر ۴۸۰۰۰ تقسیم بر ۲۰۰ که میشه ۱۹۲۰۰
پس لیستی از مواد اولیه دستور مورد نظر رو تهیه کنید و قیمت تک تک مواد اولیه اش رو با هر روشی که راحت ترید حساب کنید و بنویسید.
حالا قیمت همه مواد دستور را با هم جمع بزنید، کل قیمت مواد اولیه ی آن دستور به دست می آید.
در نظر داشته باشید قیمت مواد اولیه با توجه به تورم ممکن است تغییر کند پس این قسمت مدام نیاز به آپدیت دارد.
۲- دومین پارامتر زمان صرف شده و دستمزد است
زمان صرف‌شده برای آماده‌سازی، قالب‌گیری و تزئین را به عنوان دستمزد در نظر بگیرید.
نرخ دستمزدِ ساعتی خود را بر اساس آخرین مصوبه ی قانون کار تعیین کنید. یعنی چک کنید ببینید طبق قانون کار دستمزد هر یک ساعت کار چقدر است.
بر اساس آخرین مصوبات قانون کار ایران در سال ۱۴۰۳، حداقل دستمزدِ ساعتی، برای هر ساعت کار عادی ۳۲۵,۸۸۸ ریال یا تقریبا ۳۲۵۸۸ تومان تعیین شده است. میتوانید این عدد را روند و ۳۲۵۰۰ تومان در نظر بگیرید و ضربدر تعداد ساعتی که برای درست کردن آن کار زمان برده، بکنید. البته اگر سرعت عمل شما کم است باید این تایم را برای یک فرد با سرعت معمولی در نظر بگیرید مثلاً ممکن است شما دستتان کُند باشد و کاری که برای یک فرد عادی یک ساعت طول می‌کشد برای شما سه ساعت طول بکشد. پس باید مدت زمان صرف شده را برای یک فرد عادی در نظر بگیرید.
مثلاً اگر برای درست کردن یک دستور کندی تویز و تزیینات آن ۴۵ دقیقه زمان صرف شده باید این ۴۵ را تقسیم بر عدد ۶۰ بکنید (چون هر ساعت ۶۰ دقیقه است) و نتیجه را ضربدر ۳۲۵۰۰ تومان کنید. دستمزد شما میشه ۲۴۳۷۵ تومان.
البته یادآور شویم که در بالا حداقل دستمزد ۳۲۵۰۰ در نظر گرفته شده شما میتوانید با توجه به سختی کار آن را کمی بیشتر هم در نظر بگیرید.
۳- سومین پارامتر هزینه‌های جانبی است.
یکی از هزینه های جانبی هزینه برق، آب و گاز است. برای این موارد میتوانید حدودی مبلغی را به صورت منصفانه برای این هزینه ها در نظر بگیرید. مثلا برای یک دستور ساده میتوانید در مجموع ۵ الی ۱۰ هزار تومان برای این هزینه ها در نظر بگیرید.
از هزینه های جانبی دیگر، هزینه ی بسته‌بندی است. اگر از جعبه یا بسته‌بندی خاصی استفاده می‌کنید، هزینه آن به طور مستقیم اضافه میشود.
حالا برای قیمت‌گذاری نهایی به روش زیر عمل کنید.
روش محاسبه قیمت نهایی:
دو تا روش برای محاسبه قیمت نهایی داریم.
در روش اول برای محاسبه قیمت نهایی باید هزینه‌های مواد اولیه را با هزینه دستمزد و هزینه‌های جانبی جمع بزنید. حالا باید حداقل ۲۰ الی ۳۰ درصد سود روی مجموع این هزینه‌ها بکشید و حداکثر ۳۰۰ درصد. در نظر گرفتن سود بیشتر، بستگی به عوامل مختلف دارد که در ادامه توضیح خواهیم داد.
فرض کنید مجموع هزینه مواد اولیه و هزینه جانبی و دستمزد را برای یک دستور حساب کرده اید و ۱۶۰ هزار تومان شده است. حالا با در نظر گرفتنِ سود سی درصدی، سود شما برای این دستور میشود ۴۸ هزار تومان. این مبلغ را باید به ۱۶۰ هزار تومان اضافه کنید. بنابراین قیمت اجرای آن دستور میشود ۲۰۸ هزار تومان.
در روش دوم محاسبه قیمت نهایی، سود پنجاه الی ۳۰۰ درصد فقط روی قیمت مواد اولیه مجاسبه میشود و در نهایت هزینه های جانبی و دستمزد مستقیم بدون سود به آن اضافه میشود. این روش نسبت به روش اول منصفانه تر است.
ادامه در کامنت بعدی
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
21 декабря 2024 19:54
زن، سرچشمه عشق و زندگی است؛ چه در نقش مادر، چه در شکوه زن بودنش. روز زن و مادر بر تمام بانوانی که با حضورشان دنیا را زیباتر می‌کنند، مبارک باد🌹❤️
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
19 декабря 2024 12:51
طرز تهیه پودینگ و اسموتی خرمالو رو توی استوری‌ها گذاشتم؛ یه میان‌وعده‌ی سه‌سوته که هم خوشمزه‌ست، هم مقوی😍
اگه دنبال یه طعم متفاوت و سالم هستین، استوری‌ها رو از دست ندین!
راستی، اگه درست کردین، حتما نظرتون رو برام کامنت کنین❤️ میخوام نظر سلیقه های مختلف رو بدونم
https://www.instagram.com/ashpazi_ba_eshgh/profilecard/?igsh=MW92NHNtdXo0enc5MQ==
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
18 декабря 2024 11:25
✨ شب یلدای امسالتان را خاص‌تر کنید! ✨
🍂 🍰 می‌خواین یه دسر خاص و بی‌نظیر رو به مهموناتون تقدیم کنین؟
ما برای شما آموزش کامل چیزکیک یخچالی خرمالو را آماده کردیم:
✔ دستور ساده و خوشمزه
✔ نکات حرفه‌ای
✔ آموزش ویدیویی + پشتیبانی تلگرامی
✔ گروه رفع اشکال
🎨 علاوه بر خرمالو، قابلیت تبدیل به چیزکیک موز یا انبه!
📌 این آموزش از سری چالش‌های هزینه‌ای گروه عمومی بانو حمیده تختی است.
🎁 فرصت ویژه برای پنجاه نفر اول با تخفیف ۴۰ هزار تومانی
(شهریه اصلی: ۸۵ هزار تومان)
💳 شماره کارت جهت واریز هزینه:
5859831119340221
به نام زهرا خانبان
تنها آی دی برای ثبت نام و ارسال فیش:
@
با گروه ما، لذت هنر شیرینی‌پزی را تجربه کنید!
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
12 декабря 2024 06:40
این کلیپ رو یکی از دوستانمون با دقت و خلاقیت برای معرفی جذاب‌تر پکیج کندی تویز تهیه کردن. می‌ذارمش اینجا تا عزیزانی که هنوز درباره این کلاس سوال یا ابهامی دارن، با تماشای توضیحات کاملش به جواب برسن.
ضمناً یادآوری می‌کنم که فقط حدود پنجاه نفر دیگه میتونن از تخفیف ویژه ثبت‌نام اولیه استفاده کنن.
ای دی من برای ثبت نام👇
@
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
11 декабря 2024 08:24
📣📣📣یه خبر ویژه و تخفیف استثنائی برای حمایت از امور خیریه در کانال زیر منتشر شده! اگر مایلید در این اقدام نیکوکارانه شریک شوید، لطفاً به کانال زیر مراجعه کنید و در این حرکت انسان‌دوستانه سهیم باشید👇👇👇
@
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
08 декабря 2024 11:07
✨ دنیای شگفت‌انگیز کندی تویز ✨
تو این کلیپ، نرمی و لطافت بی‌نظیر آیتم‌های کندی تویز رو ببینید! 🎥🍭
تمامی این دسرهای جذاب با دستورات اصیل روسی و تکنیک‌های حرفه‌ای ساخته شده‌اند. طراحی و طعم منحصربه‌فردشون، برای هر جشن و مناسبتی عالیه!
🍬 ویژگی‌های خاص این دسرها:
نرم، لطیف و خوشمزه
طراحی فانتزی و متفاوت
ماندگاری بالا با مواد اولیه ساده
🎁 برای یادگیری این تکنیک‌ها و خلق دسرهای خاص، حتماً در دوره کندی تویز شرکت کنید!
🔗 ثبت‌نام در تلگرام:
@
Читать полностью…
کانال آشپزی بانو حمیده تختی
08 декабря 2024 10:37
📣📣📣📣📣📣دوستان عزیز، پکیج کندی تویز و کریسپی بارهای ما شامل دستورات اصیل روسی است که با دقت و هزینه بالا (در حد چند هزار روبل معادل چندین میلیون تومان) از کلاس یه استاد معتبر روسی تهیه شده و با اعمال تغییرات لازم اجرا شده. این دستورات کاملاً تخصصی و متفاوت هستن و با آنچه در برخی صفحات اینستاگرامی می‌بینید قابل مقایسه نیستن.
ما با دستوری حرفه‌ای و در عین حال ساده رو مناسب برای تمام سطوح از مبتدی تا پیشرفته به شما یاد میدیم که دسرهایی شگفت‌انگیز و خاص خلق کنید، نه اینکه صرفاً مواد معمولی مثل دسر لبو و ... را در قالبهای آماده بریزید و به‌عنوان ترند ارائه بدید. این دوره تجربه‌ای کاملاً متفاوت و ارزشمند برای شما خواهد بود!
Читать полностью…
14031
