-
Российское вино, карты, виноделие и терруары. Обратная связь @surveyclient
Проблемные вопросы необходимо ставить. Моё сотрудничество с SWN началось с тех ошибок, которые уже сейчас различимы (мной) в российском виноделии. Кратко и по существу они опубликованы в канале журнала.
Формат интересный, обычно я пишу развернутее, но если достаточно краткой мысли, может ей и ограничиться?
С другой стороны, всегда азартно попробовать как-то по-новому взглянуть на блогинг. За это SWN спасибо 🤝
@simple_wine_news
#swn
Друзья, встречайте майский выпуск электронного каталога АМ Эксперт от Ароматного мира и наслаждайтесь яркими вкусами весны!
В новом номере вас ждут рецепты блюд для сезона барбекю и майских праздников, меню для пасхального стола, крепкие напитки ко Дню Победы, подборка белых вин для белых ночей, день Пино Гриджио, статьи о винодельнях и товары по суперценам, отобранные для вас нашими экспертами.
Ну и как обычно в новом номере Ароматный мир разместил для вас QR-коды на 15% скидку на 3 напитка. Что это за напитки, узнайте, открыв каталог!
Отправляйтесь в путешествие по страницам майского каталога АМ Эксперт
Реклама. ООО «Арома Маркет». ИНН: 7710161911. Erid: LatgBYK4q
Если у вас ящик вина в руках, а нести его тяжело, помочь может электросамокат - этот кабель специально служит для того, чтобы ящик не соскочил в дороге 🛴📦
Читать полностью…
В российском виноделии нужно очень внимательно следить, кто как называется. До сих пор можно перепутать Мысхако с Усадьбой Мысхако, Крепость Саркел с Усадьбой Саркел, а Кизлярский коньячный комбинат с Кизлярским коньячным заводом.
Поэтому если вы прочитали новость о приватизации ККЗ, и уже потираете руки, представляя себя владельцем брендов Слезы гор и Серебряные брызги, то я вынужден вас расстроить, на кону стоят Лезгинка, Элегант и Багратион, что совсем не так феерично. Это другой завод (ККК - частное предприятие).
Сколько всего заводов в федеральной собственности? Насколько я знаю, если не считать недавно национализированное Кубань-Вино, еще Севастопольский винзавод. Хотя это скорее муниципальная собственность. Других не знаю.
Новость о приватизации ККЗ: https://www.interfax.ru/business/957835
Работая с Ставропольским краем, невольно проникаешься их спецификой виноделия. Для меня это первый регион, который я изучаю столь скрупулезно.
Что необходимо знать о вине в Ставрополе - регион исторический, но пропустивший основные этапы нового российского виноделия. Поэтому лицензия ЗГУ на весь край всего одна, а остальное виноделие четко делится на доброе и недоброе, фермерское и нерегиональное - по типам лицензий.
И вот сторона производства вина не пойми откуда (напомню, из иностранного материала производство запрещено) значительно превосходит возможности стороны свое собственное, фермеров (а фермер у нас может делать вино только из того, что вырастил сам).
У меня пока нет объемов производимого вина, но на 7 лицензированных виноделен КФХ в Крае есть 17 заводов нерегиональных вин и 1 завод смешанного типа (СХП Опытный - Зункарь).
Зато есть возможность анализа винограда. Самый распространенный сорт Ставрополья - ркацители, 1 160 000 лоз, совсем немного ему уступает левокумский устойчивый 1 140 000 лоз. Это коньячно-крепленая база. Совсем рядом саперави с 960 000 лоз, а уже каберне совиньон отстает, таких лоз около полумиллиона.
Вообще сортовое разнообразие велико - в крае выращивают 95 сортов винограда. Есть и посадки униблана, и темпранильо.
В этом плане интересно проанализировать, на какие сорта делают ставки КФХ хозяйства. И их топ-5 выглядит так:
КАБЕРНЕ СОВИНЬОН 47217 лоз
КАБЕРНЕ ФРАН 24910 лоз
ПИНО ЧЕРНЫЙ (ПИНО НУАР) 24288 лоз
РИСЛИНГ РЕЙНСКИЙ 21134 лоз
САПЕРАВИ 15632 лоз
Забавно, что самый популярный красный сорт Левокумский из фермеров не использует никто. Такая вот пропасть между авторским и заводским виноделием.
Самые старые лозы Края у общества Левокумское, у них около 40 гектар корнесобственного ркацители от 1961 года. Во всяком случае, так они указывают. Могли бы выпустить оранж космический, но делают вина Маджарии.
Фото сбора урожая в ковш прицеп трактора позаимствовано с сайта АФ Феникс
Я организую дегустации вслепую, но не так часто попадаю на них сам. Дмитрий Мережко, признанный винный эксперт DrinkAdvisor, написал просто - приедешь пробовать красные вина?
Я мог бы предположить, что раз зовут меня, это не просто так. Но не стал. Красные так красные 🍷 Поэтому позволил себе расслабиться и кроме стандартных описаний вести короткие заметки, не предполагая, что сет почти целиком российский:
Сундук с орехами в развитии - Сира Олег Репин 2017 (89)
Вино из хорошего терруара от скромного хозяйства - Старая Дорога на Джанхот Мезыбь 2017 (88)
50 оттенков шершавости - Красностоп Бюрнье 2015 (87)
Лакрично-шоколадный голем - Красностоп G&G 2020 (92)
Торт с маслом и малиной из Пятерочки - Декантер Саперави 2017 Фанагория (86)
Скотинистость, отшлифованная бабушками - Резерв Лефкадия 2015 (89)
Шоколадный кролик-мутант в сливовом повидле - Купаж 132 Шато де Талю 2019 (90)
Боевой топор солодки - Красностоп на террасах Сикоры 2018 (85)
Там еще был Chateau Malescot - St. Exupery, Франция, Марго, крю классе, 2015 г, но он был такой аккуратный, что не вызвал каких-то эпитетов (91). Я, правда, не удержался и баллы расставил (они в скобках), но мне надо было как-то распределить вина по местам.
Пока не открыли бутылки, я не догадывался, что там всего две франции, а остальное наше. Где-то я подозревал центральную Италию, где-то Бордо, но зная, что слепой дегустатор из меня слабый, не сильно задумывался ни о сорте, ни о регионе.
Дмитрий уже написал развернутый пост об этой дегустации, я ограничусь общим впечатлением.
Российские вина не проигрывают. Да, изобразить что-то полегче чаще не удается, а белые вообще преимущественно спорны, но вот красное массивное мощное вино удается очень уверенно, причем даже из автохтонов.
Уровень плавает. Некоторые позиции я пробую далеко не в первый раз, но оценка меняется. Что-то подтверждает впечатление раз за разом, но многие вина нет.
Спасибо Дмитрию за приглашение, а его система мест (описанная в посте) кажется интереснее, чем уже приевшиеся гонки на бутылках 🐎
Древнейшее винное мероприятие вновь вас всех ждет в Краснодаре.
Несмотря на региональный транспортный локаут, С 23 по 25 апреля 2024 года в Краснодаре, ВКК «Экспоград Юг» пройдет
25-я Юбилейная выставка винодельческой продукции, оборудования и технологий для виноградарства и виноделия «Винорус. Винотех».
В этом году количество участников побило все рекорды — 80 компаний представят свою винную продукцию, а также полный спектр всего, что нужно для виноградарства и виноделия. Среди них 50 производителей вина и других алкогольных напитков: крупнейшие винодельческие предприятия и гаражные виноделы Краснодарского края, республики Крым и Севастополя, Ростовской области, Республики Дагестан, Ставропольского края и Волгоградской области.
Помимо традиционных открытых дегустаций на стендах производителей, в этом году можно принять участие в закрытых дегустациях от популярных виноделен. Кроме того, для посетителей выставка - это отличная возможность вживую встретить виноделов любимых компаний и пообщаться с ними о тонкостях винодельческого искусства. А всем, кто следит за развитием российского виноделия, будет интересен форум «Экономика российского вина» и круглый стол «Винный туризм: все дороги ведут на Юг».
Дороги пусть себе ведут, но для подписчиков канала традиционно вход будет свободным (уже в пятый что ли раз). Нужно зарегистрироваться только на сайте выставки www.vinorus.ru по промокоду TSITRON и заполнить анкету 🥸
Не предпосылок к подорожанию российского вина, говорили они. Все производители сохранят цены на том же уровне, предполагали они.
Ну конечно, с чего бы российскому вину дорожать? Акциз за 100 рублей, ограничительные пошлины, курс. Даже Абрау Джуниор и то попёрло вверх. Такая вот данность.
https://www.rbc.ru/business/14/04/2024/661937709a794782c5fb927c
Как-то надо выразить позицию. Но она довольно простая
Похмелиться нечем, и гнетет досада. Матросы денег не берут!
https://music.yandex.ru/album/23581287/track/107479378
Обычно Дни российских вин ничем не отличаются от повседневных дней, разве что есть сознание, что где-то там пару раз в год фуршетит Роскачество.
Но в этот раз навстречу покупателю вышло Метро. Заглянув на Станколит, я едва вытолкал тележку. По каждой позиции могу пояснить, зачем понадобилась. Фото стеллажа тоже сделал - пока всё есть.
Сегодня стал известен ответ на вопрос, что будет, если получить субсидию на виноградники, а виноградники не закладывать. 4 с половиной года колонии и штраф 100000 рублей.
Так вот и завершилось уголовное дело Приазовского винного дома. Сам дом уже фактически отошёл камчатским рыболовам, а теперь решилась судьба организаторов Ейского виноделия. Следствие и суд длились 3 с половиной года, с сентября 2020 года. Сегодня, конечно, нас волнуют трансформации позначительнее.
https://south.vedomosti.ru/south/news/2024/04/09/1030742-v-krasnodare-eks-glavu-priazovskogo-vinnogo-doma-osudili-moshennichestvo
Коньяк и Спартак, как по ошибке не тот клуб прозвали кониной 😅
Очень качественный материал от Дениса Пузырева там, где меньше всего ожидаешь какого-то исторического экскурса. Откуда возник легендарный ромб ♦️
https://www.sports.ru/amp/post/3233227/
#история
После саперави хотелось чего-то лёгкого и весеннего, и я с группой сочувствующих лиц принялся изучать российские рислинги.
Это второй сорт после шардоне, который претендует на распространение во всех винодельческих регионах, он узнаваем потребителем, сейчас к рислингам нарастает волна интереса 🌊 🌊
По результатам дегустации пока получается сказать, что наши рислинги очень просты в своей массе и далеко не всегда отличаются балансом. Несмотря на огромное количество вариаций рецептур, сделать узнаваемый рислинг удаётся не часто.
Из того, что удалось оценить, отмечу внятную работу рислинге
Криница, это главный претендент на включение в список, а также простой дружелюбный Бельбек (про него пост), отличающийся балансом и лёгким прикосновением бочки. Базовые Сикоры тоже очень неплохи.
К сожалению, если вы собрались импортозамещать Рейн и Эльзас в своем холодильнике, то аналоги подобрать будет очень сложно 🥸 Во всяком случае, мне так сейчас кажется, но будет и вторая серия послезавтра. Возможно, ее результаты будут иными.
Площадку для дегустации предоставил клуб-ресторан M2 Organic, расположившийся на Спиридоновке. Благодарю их за гастросопровождение и сервис на дегустации 👏.
У меня есть одно место в этот понедельник на рислинги II (19 часов, взнос на вино 3400 рублей). Если вам хочется присоединиться к нам, напишите в комментариях.
#рислинг
А этот файл PDF подготовлен для тех, кто любит читать потом. Там есть все описания вин и тот же текст, что на Дзене #pdf #top9 #саперави
Читать полностью…
#АЭ_вино #АЭ_власть
Суд взыскал крупнейшего производителя вина в России в пользу государства
Суд постановил взыскать в счет «незаконного обогащения» в ₽105 млрд активы ГК «Ариант» — крупнейшего в России производителя вин, принадлежащего семье экс-владельца ЧЭМК Антипова. Ранее в пользу государства изъяли заводы ЧЭМК. Суд постановил изъять в пользу государства «в счет взыскания неосновательного обогащения 100% долей ООО «Кубань-Вино», ООО «Агрофирма «Южная», ООО «Агрофирма «Ариант», ООО «ЦПИ — Ариант».
Только вчера хотелось поскандалить, но меня хватило лишь на то, чтобы уменьшить сумму чаевых до незначительной на Нетмонет Сберчаевых, да отправить через сервис персональное сообщение официантке, что мы ее потеряли. Скандалить было не с кем, девушка, которая обслуживала нас в AST by Praktika на Чистопрудном, просто куда-то ушла, а счёт пришлось вытягивать из другого официанта.
До этого очень хотелось поругаться в бывшем Pip'n'drop на Тульской, ныне трансформировавшемся в +39 Pizza or Wine. Вернее, я и поругался, и мне принесли недостачу мелочью - но морального удовлетворения я точно не получил (там вино между картой и счетом вдруг потяжелело на 1000 рублей, что я смог заметить).
И как скандалить? Раньше я в отзывы на Якартах что-то писал, но сейчас видя, что мой гневный монолог будет примерно 7000-м, понимаю, что и в Спортлото могу его отправить. В лучшем случае, стоит рассчитывать на обещание стать лучше от владельца бизнеса.
И вот какая-то дама рассказывает, как скандалить, не скандаля. Я прочитал бегло, потом чуть вдумчивее, потом снизу вверх, но так и не понял, как скандалить в Москве, чтобы это приносило моральное удовлетворение, даже если зашел просто выпить и поесть?
Как правильно скандалить в ресторане: https://moskvichmag.ru/restorany-i-bary/kak-pravilno-skandalit-v-restoranah/
Кто сдает продукт вторичный - социально пьет безопасное вино! Я сначала думал, это новости от 1 апреля, но нет, действительно лаборатория существует. Изобретают березовый лозовый сок.
Перевод хромает, пиви - это не сорт, так немцы называют гибридные сорта вроде рондо. Идея в том, что грозди выращивать не надо, надо делать обломку и ферментировать то, что обломали! 🍃🍃🍃
Это концепция, которая позволит забросить российское вино очень далеко на север. Известно же, что и в Апатитах растут яблони, но за несколько дней лета не успевают даже сформироваться завязи, а лозе, получается, они и не нужны.
Бордо, тебе назревает шах и мат! Странно только, почему этим вопросом не занят Курчатовский институт 🥸
Подробнее: https://www.agroxxi.ru/mirovye-agronovosti/iz-vinogradnyh-listev-nemeckie-issledovateli-sozdayut-socialno-bezopasnye-vina.html
Начиная с декабря прошлого года Роскачество кошмарит потребителей, грозясь сдать в набор ГОСТ на винные карты. Сегодня они надеются его утвердить до конца года.
Что они именно разрабатывают доподлинно не известно, и от того становится всё более жутко. Говорят, что ГОСТ уже готов, но отчего-то стены родного ТК 174 он не покидает, находясь на стадии публичного обсуждения, хотя версия нигде не опубликована. Роскачество обложилось битыми ссылками, но сроки публичного обсуждения подходят к концу - дедлайн 6 мая.
Тут важно понимать, что использование стандартов в Российской Федерации представляется делом добровольным. Да, выпуск алкогольной продукции не может осуществляться без привязки к стандартам, но это частный случай, деятельность ресторанов через ГОСТ не регламентируется.
Поэтому то, что стандартизирует Роскачество, скорее всего будет интересно только самому Роскачеству в рамках общесумбурной деятельности, поскольку сфера общественного питания прекрасно сама разрабатывает винные карты и даже проводит соревнования этих карт.
Зачем они это делают? Кто-то решил, что российское вино должно занимать сколько-то от карты. Никакого иного рычага пока придумать невозможно, а делать что-то надо. Боюсь ошибиться, но где-то я видел цифры, что по факту торговли через рестораны российское вино востребовано примерно на уровне 2% (поправьте, если можете). Т.е. на 50 пролитых бутылок приходится всего 1 российская – но это неточно 🤓
И если с ритейлом как-то можно изобразить объемы, затарив нижнюю полку Станичным погребком, то с ресторанами такой трюк проходит плохо - в большинстве своем они не ориентированы на вина из ритейла.
Скорее всего, на общеинформационном фоне действительно будет отмечаться разбавление карт российской продукцией (это действительно происходит), но механизм будет тот же, что с увеличением портфелей дистрибьютеров - это не для продажи, а для процентов карты. И Роскачество с этим ничего сделать не сможет.
#ликбез
Перед вами дорожное виноградное одеяло Ставропольского края.
Когда речь заходит о любом регионе, первый вопрос - сколько и каких сортов они там выращивают 🍇⁉ Мне кажется, я могу показать исчерпывающую схему в гектарах и сортах, чем они там вообще занимаются. Lev - как вы понимаете, тот самый левокумский устойчивый.
Выпускникам Энотрии и такого всего плотность 1700 лоз на га покажется обескураживающей, это вам не Бургундия под 8000 кустов на стометровый клочок 🤪 Объясняется просто - во первых, виноградники обеспечивают объемы сбора, во-вторых, там укрывное виноградарство - два МТЗ-80 должны разъехаться между рядов 🚜 По Ростовской области будет похожее число, я полагаю.
Общая площадь 4750 га (Росстат, к слову, с этим на 2022 год согласен). Может ни о чем не говорить, но это примерно вдвое меньше, чем числится у Кубань-Вино (Край уступает Предприятию). Там кстати, новый виток - кто-то заявил, что национализация это неправомерно.
Обращаю внимание, что постом выше я писал о количестве лоз, а эта картинка про гектары. Лоз Rk в Крае больше, но площадь они занимают меньшую, чем Lev и SP. Такой вот каламбур.
#ликбез
Росимущество открывает новый центр виноградарства на Тамани, который должен объединить единомышленников выращивания винограда 🍇
/channel/kubanvino/1215?single
Денис Пузырев пишет о разочаровании российских виноделов.
Вино - это траты, поездки и земляная пыль, а ещё постоянно меняющиеся правила. Некоторые устают и хотят уйти #wineout
Проблема выглядит даже серьезнее. У нас нет предпосылок для возникновения винодельческого среднего класса. Богатые есть – у них виноделие полного цикла, бедные тоже есть – у них по десятку кустов подарка магарача на 5 сотках, а вот посередине почти никого нет.
Я бы говорил уже об исходе второй волны, крымской. Первая обанкротилась в начале 10-х. Ждём третью волну российского виноделия 🦣🦣🦣
https://ko.ru/articles/ustalost-vinodela-pochemu-nachalsya-iskhod-entuziastov-pervoy-volny
Когда я опубликовал новость о возможной уголовной ответственности за провоз алкоголя, не представлял, что первый кейс будет в новостях уже через 2 недели.
Детали очень интересны, поскольку это не ТН ВЭД 2208. Тем не менее, перевозчика, гражданина Вьетнама, приняли 👨✈👮♀️
/channel/wine_activity/1123
Как врут старожилы, раньше главной особенностью этого канала была электронная карта виноделия России.
Виноделие разрослось, в какой-то момент мне уже не хватало сил заниматься картой, и она ушла. Остались только мои субъективные заметки.
Но сегодня я счастлив анонсировать возвращение карты. Она уже не моя, над ней трудится целая команда профессионалов, которые шаг за шагом выполнят миссию – покажут, где и кто делает российское вино 🍷🇷🇺🍷
Теперь официально: алкогосударственный цап-царап произошел!
Читать полностью…
Ставропольские виноделы только наращивают винной мощи, а бокалы под их вина уже конструктивно разработаны, блюдя дань традициям. BuvetGlass 🤩
Стащил здесь
В телеграм-канале «Ароматного Мира» проходит конкурс, приз в котором — набор с напитком и деликатесами. Скорее переходите и участвуйте - /channel/amwineru
Кроме того, Ароматный Мир дарит скидку 15% на все товары с открытой скидкой (на ценниках которых нет «*», полный перечень уточняйте у продавцов-консультантов), на которые обычно не распространяется скидка!
Как получить скидку?
1. Приходите в Ароматный мир и выбираете напиток (скидка действует прямо в магазинах, не онлайн)
2. Предупреждаете кассира о наличии QR-кода на скидку.
3. Показываете кассиру свой QR-код из приложения АМ и штрих-код с этого фото
4. Получаете скидку 15%! Предложение действует с 10 по 14 апреля! Скидка не суммируется с другими предложениями и акциями. Скидка не действует для напитков малого литража, а также на пиво и на товары для курения.
#Ароматный_Мир #конкурс #скидка
Реклама. ООО «Арома Маркет». ИНН: 7710161911. Erid: LatgBwCrb
Сегодня вечером разыскивается энтузиаст российского виноделия, готовый разделить с нами эксперимент по оценке рислинга.
Всего есть одно место. С моей стороны будет предложено 11 образцов, претендующих на статус главных вин в этом зачете. Всего дегустация рассчитана на 10 человек.
Взнос на вино составляет 3400 рублей. Ресторан работает с нами, рассчитывая на заказы по меню. Начнется мероприятие в 19 часов, на Спиридоновке в районе Патриарших Прудов.
Кратко так. Все вопросы можно задать в комментариях к этой публикации. Материалы предыдущих исследований можно найти в канале по #pdf
Интересно, а скоро это сколько в днях в системе координат Абрау?
Два месяца обустраивают корнер на Усачевском рынке 🥸
Был немного занят, поэтому выбился из собственного графика публикаций. Подготовил обзор российского САПЕРАВИ.
Это мой личный ТОП-9 вин по результатам дегустации. Полностью пост доступен по ссылке.
Мой личный РЕЙТИНГ САПЕРПАВИ 2024 выглядит так:
1. Фанагория. Точка. 2017 - 94 балла
2. Винодельня Гунько. Саперави 2020 - 91 балл
3. Вина Арпачина. Саперави ЗГУ 2019 - 90 баллов
4. Esse. Unplugged Heaven. 2021 - 90 баллов
5. Винодельня Узунов. Моно Саперави 2021 - 89 баллов
6. Агролайн. Mountain Eagle. Саперави 2021 - 89 баллов
7. Константин Дзитоев. Саперави Гранд Резерв 2020 - 88 баллов
8. Жаков. Escape. Саперави. 2021 - 88 баллов
9. Мильстрим. Cellar Select. Саперави 2020 - 87 баллов
Это актуальные позиции, которые сегодня можно встретить как в бутиках, так и фирменных магазинах виноделен (а иногда и супермаркетах). На Дзене статья вот:
https://dzen.ru/a/Zg7o9gStdRWl3rfk
Первого апреля был такой веселый день, что как-то даже выпала из внимания важная дата - наступление уголовной ответственности за нарушения правил ввоза/вывоза алкоголя при пересечении границы РФ.
Теперь всем, кто свои три литра положил в багаж, а еще три купил в Duty Free, может светить от 0.3 до 1 млн штрафа и срок до 5 лет (на первый раз, скорее всего, условно - практика пока не сложилась) по статье 226.1 УК РФ:
1. Незаконное перемещение через таможенную границу Евразийского экономического союза либо Государственную границу Российской Федерации с государствами - членами Евразийского экономического союза стратегически важных товаров и ресурсов или культурных ценностей в крупном размере либо особо ценных диких животных, водных биологических ресурсов, растений и грибов, принадлежащих к видам, занесенным в Красную книгу Российской Федерации и (или) охраняемым международными договорами Российской Федерации, их частей и дериватов (производных) -
наказывается штрафом в размере от трехсот тысяч до одного миллиона рублей или в размере заработной платы или иного дохода осужденного за период от одного года до трех лет, либо принудительными работами на срок до пяти лет, либо лишением свободы на тот же срок.