209069
Главный по ресторанам и lifestyle. Осторожно, мошенники могут предлагать рекламу в канале. Реклама только через @modzalevskaiazhenia Идеи: @sysoevsasha СПб: @sysoevfmspb Казань: @sysoevfmkazan Дубай: @sysoevfmdubai
Современные промпарки light industrial выглядят очень стильно. А некоторые объекты, например, у девелопера Parametr, вообще больше похожи на коттеджные поселки, чем на промышленное пространство. Здесь есть зоны отдыха, спортивные площадки и развитая инфраструктура. Основные жители таких «коттеджей» — компании малого и среднего бизнеса из разных отраслей: производители косметики и одежды соседствуют с изготовителями подшипников и корпоративного ПО. Причина успеха в универсальности формата light industrial: место есть и для производства, и для хранения, и для офиса, и даже для шоурума.
Light industrial подходит почти любому бизнесу, да и для инвестиций он хорош. Прогнозируемая арендная доходность такого объекта — до 16% годовых (без учета тоста стоимости актива), а окупиться проект может уже через 6-7 лет. Поиск арендатора и «управление объектом» под ключ можно передать девелоперу, что позволит получать по-настоящему пассивный доход от инвестиций.
В «Белуге» (🌟) первый сет от Романа Чистова. В десяти подачах оживают костромские истории (откуда сам шеф) про льняные мануфактуры, костромские сыры, царскую рыбу и небольшой город Кологрив, знаменитый своими гусями.
Меню сета:
- Медовуха и раки
- Ледник
- Волжская путина
- Костромское золото
- Сухая уха, навар из петуха
- Кологривский гусь
- Рыба царская с брусникой
- Векошник с олениной
- Варенец и «тюпочка»
- Тропа Сусанина
В рубрике #ДавноНеВиделись сегодня одна из легенд Москвы — Зоя Шатилова. Мне кажется, что она один из самых недооцененных героев города, а ведь Door19 её рук дело, куда приезжали в гости лучшие шефы мира (был, например, Гагган).
После был одиозный проект 15 Kitchen+bar, который подарил городу Марата Калайджяна, шефа «За крышей» (🥇)и Big Wine Freaks (🥇). У Зои он был шефом, который опять же встречал иностранцев, приезжающих на 2-3 недели готовить в столицу. Так, например, Зоя привезла Тома Халпина, который ныне руководит Bruno (🌟) и Maya.
Чем сейчас занимается Зоя — в кружке. Надо обязательно дойти до ее относительно нового бара.
Сейчас снова возвращается привычка собираться дома, а не идти в ресторан. Летом, когда я был в жюри конкурса от «Авито услуги», познакомился с проектом Катерины, который как раз работает с этим трендом. И обещал ее поддержать (и вот выполняю обещание):
Она делает готовые инструкции для домашних ужинов. Все собрано в одном месте: идея, меню, рецепты, покупки, сервировка. Формат для тех, кто хочет атмосферу и замысел, но без часов подготовки.
На Патриарших случилось открытие, которого никто не ожидал. На месте любимого Amy появился большой Oniverse: сразу три бренда под одной крышей —Calzedonia, Intimissimi и Falconeri. Формат для района непривычный, поэтому разберем, что внутри и и в чем отличие.
Главная интрига в масштабе. Для Патриарших это редкость: полноценные пространства трёх брендов в одном доме выглядят как попытка сделать здесь свой локальный флагман. Внутри расширенные коллекции, аккуратный визуальный мерчандайзинг и сервисы, которые обычно включают только на «важных» адресах: от подарков и кейтеринга до ручной вышивки у Falconeri в дни открытия.
Россельхозбанк запустил сразу два направления, которые должны поддержать российское виноделие.
Первое — винодельческий гастрофестиваль, который стартует 15 ноября. В нем участвуют больше двух сотен проектов десятка мегаполисов. В каждом месте запустили специальные винные сеты из российских вин по фиксированной цене.
Второе — цифровая платформа «Свое вино», где объединят производителей, сомелье, критиков и потребителей. С одной стороны, медиаплощадка и удобная витрина для виноделен. С другой — понятный каталог российских вин для тех, кто хочет разобраться в теме. Каждая винодельня может создать профиль и разместить все свои вина с описаниями. Для нас (любителей) это удобный способ понять ассортимент и свои вкусы.
Услышал хорошую фразу: неплохой индикатор наблюдения за рынком — отчеты компаний, которые занимаются вакансиями. Как раз hh опубликовал отчет за третий квартал (в целом слежу за компанией, ибо покупал ее акции).
Забавно: те, кто понимает отчетность, восприняли цифры с оптимизмом, а те, кто смотрит формально, остались с вопросами.
EBITDA держится на уровне 60%. Выручка 10,9 млрд рублей. Прибыль 6,1 млрд рублей. В октябре акционеры получили 233 рубля на акцию дивидендами, что примерно равно 130 процентам прибыли за девять месяцев.
Вовсю сейчас занимаемся афишей GreatList, и там наглядно видно, что в большинстве своем знаковые события случаются в ресторанах по четвергам и воскресеньям.
Объяснений этому много — и равномерная загрузка заведений (пятница и суббота и так заполняются без проблем), и график артистов и поваров, и заветная пятница, которую мы все часто выделяем под личные дела.
Это я к тому, что пора бы уже москвичам привыкнуть к тому, что по четвергам почти всегда найдется повод пойти в ресторан. Подробности тут.
#ИсследуйРоссию Напомню, что в стране идет фестиваль северной кухни Not Only Cod. Вот, например видео о сете из омского ресторана "ФедяДичь", который как-раз на такой кухне и специализируется.
1. Рулет из оленины с морошкой под крошкой из замороженного картофельного пюреЧитать полностью…
2. Тартар из нельмы
3. Салат с косулей гриль, печёный картофель, микс зелени, имбирно-ягодная заправка
4. Стейк из северного сига, картофельное пюре с трюфелем, ферментированный сельдерей
5. Десерт егеря с любинской сгущёнкой
Ноябрь оказался месяцем бесконечных дней рождений. Так, 27 ноября шестилетие отмечает Sartoria Lamberti.
В 19.00 на первом этаже отеля The Carlton встретятся Уиллиам Ламберти, Ильдар Санжаров, Мирко Дзаго, Джузеппе Дави, Андрей Шмаков и Лука Вердолини, чтобы приготовить красивый ужин из шести курсов.
Лучшие гастрономические события Москвы — в Афише от GreatListЧитать полностью…
Отличный пост в канале «Телефон доверия» о том, какие были цены в кафе Ragout в 2012 году.
Читать полностью…
Я как-то на юге Франции попал в бар возле отеля — пианист играл всем известные песни, а все подпевали, стучали по роялю и пели всем залом. 30 минут феерии и чистого восторга (далее ушел спать).
Так вот, завтра в Salone в 22:30 впервые пройдет Karaoke al Pianoforte. Ждем всех самых красивых, любящих петь и веселиться!
Забронировать место возле фортепиано можно через телеграм: @salone_moscow
Сегодня на Большой Серпуховской открывается новая точка рамен-бара RA`MEN. Уникальность этой точки заключается в том, что помимо пространства, вмещающего 130 посадочных мест, тут будет мансарда с настольным теннисом и пять тематических комнат с караоке и настольными играми.
Убежден, что будет здорово и бойко, как и все, что делают братья Левченко.
Платежные стикеры для телефонов — вещь, казалось бы, маленькая, но в них кроется целая философия удобства. Особенно сейчас, когда носить с собой карту почти анахронизм, а телефон всегда под рукой.
Мне никогда не нравились эти прямоугольные кусочки пластика, которые портят дизайн. Всегда хотелось, чтобы аксессуар выглядел как часть телефона, а не как заплатка на нем.
Saviv, бар Mitzva, The Bix (🥇) и многие другие поддержали международную благотворительную акцию Movember/Небритябрь.
Смысл ее заключается в том, что мужчины весь месяц отращивают усы — тем самым пытаясь обратить внимание на проблемы мужского здоровья, ментального и физического.
Поддержкой этой акции является коктейль Clover Club — часть денег, вырученных от продажи которого, отправляются в благотворительный фонд «Онкологика».
Какое крутое кафе в Гуанжоу от Nike. Блестящая интеграция лого в виде ложки. Больше фото в @sysoevlive
Читать полностью…
А Марат продолжает дело 15 kitchen+bar: в Big Wine Freaks (🌟) приезжает Йоджи Токийоши, шеф миланской Bentoteca, бывший су-шеф Массимо Боттура.
19 и 20 ноября парни дают ужин с сет-меню, а dj-сет отыграет Yuta From Kyoto, которого мы знаем как Юту Инагаки из Butler Japanese Bar.
А в Nahate (🌟) прошлой ночью был Travis Scott и Kanye West. Считаю, что проект за год действительно стал одним из самых ярких в Дубае. И не только из российских, но и среди всех в городе.
Поздравляю Женю, Сэма, Андрея и всю команду, блестящая работа!
@sysoevfmdubai
#live после длительной реконструкции наконец-то открылся Boston Seafood (🥇) на Белорусской. Эксклюзивно для канала — совладелец Кирилл Мартыненко
Напомню, что это самая первая и флагманская точка, открытая Кириллом и Антоном Лялиным в октябре 2013 года, и то самое место, куда стоит идти за отменным чаудером (надеюсь он остался в меню), «тем самым лососем» и палтусом в сладком соусе.
Начинаем знакомить с победителями народного голосования в рамках Российского Ресторанного Фестиваля х Сбер
РРФ Москва:
Гастрономическая мастерская L’Atelier Petrovka, как ласково ее называют основатели и идеологи Анелия Длуги и Анастасия Nat, открылась 11 декабря 2023 года (канал «Что нового в Москве» освещал это событие)
«Команда гастрономической мастерской L’Atelier Petrovka, благодарна за оказанную честь, в возможности участвовать в фестивале Александра Сысоева. Мы признательны за доверие от организаторов фестиваля и мы счастливы, что нашим гостям понравился сет, который мы подготовили».Читать полностью…
1 000 000 рублей на развитие бизнеса
Именно столько получит каждый из 100 победителей премии «Любимый малый бизнес». А финалисты Гран-при отправятся в «Мрию», премиальный семейный курорт в Крыму.
Премия проходит в 10 номинациях: от индустрии красоты и ритейла до маркетплейсов. Каждый участник получит гарантированные бонусы от Сбера и партнёров.
Участвовать просто: до 15 ноября расскажите, как строите свой бизнес — и получите шанс войти в сотню победителей.
Успейте подать заявку!
Грядёт день рождения «Гвидона» (🥇), по случаю которого в ресторане устроят нео-русскую сказку с березами, золотом, льдом, мифологическими сюжетами и вполне реальным меню Анатолия Казакова.
А еще концерт группы «Фабрика», пышный стол и подарки. Празднуют 20 ноября в 19.30.
Лучшие гастрономические события Москвы — в Афише от GreatList.Читать полностью…
К сожалению, ужин сегодня не состоится, о новой дате сообщу позже.
Важная ремарка: от гида GreatList никто и никогда не делает бронь стола. Все эксперты ходят анонимно, не представляясь брендом. Если такое произойдет в вашем ресторане, можете быть уверенными — это не команда гида.
После премьеры 24 октября с полным залом, овациями и гостями вроде Яны Чуриковой, Ильдара и Марики Абдразаковых шоу «Высоцкий. Высота» возвращается на Live Арену 16 ноября.
Высоцкий — фигура, на которой выросли поколения. Его слушали наши родители, соседи, бабушки и дедушки, и мы слушаем его с тем же вниманием и интересом.
16 ноября в московском КМ20 (🥇) устроят бранч Julie Kegels, в честь запуска продаж одноименного бренда в местном концепт-сторе. По этому поводу в меню бранча появится любимая еда Джули Кегельс, в исполнении Сергея Клюшникова: форель, митболлы, фермерский цыпленок, сладости и шампанское.
Просуществует меню всего две недели.
Лучшие гастрономические события Москвы — в Афише от GreatListЧитать полностью…
#БлюдоДня пирожки и куриный бульон в чашке в Niki при кинотеатре «Художественный».
Читать полностью…
⚡️Коктейли лучших барменов мира в России. Под конец года команда гида GreatList и оператор сотовый связи Т2 запускают еще один проект в России с главными мировыми звездами. На сей раз это будут бартендеры, которые входят в The World’s 50 Best Bars как мира, так и регионов.
Список мест в Москве и Петербурге почти сформирован, но заявку еще можно отправить на почту sa@greatlist.ae с пометкой Selection.
Все детали расскажем позже.
У Butler (😀) и «Донстрой» теперь есть общее «Начало». Шеф ресторана Джузеппе Дави перевёл архитектуру на язык вкуса и создал сет, где всё начинается с приземлённого тартара из оленины с пате из фуагра и малиной, а завершается звёздным сочетанием шоколада и карамели.
«Начало» на Пресне — новый проект «Донстрой» с космическим вайбом: футуристичные корпуса, зеркальные фасады, мосты-переходы и террасы. На МКС уже вырастили перцы чили, так что версия сета 2.0 с инопланетными специями — вопрос времени.
В конце сентября на углу Большой Никитской и Брюсова переулка силами команд Mollusca и The Bix (🥇) открылся французский бар Petite Decadence — с бурлеском, игристым и джазом.
Сам там еще пока не бывал, но интересуюсь — знаю, какие крепкие проекты получаются у команды The Bix (вот тут можно почитать интервью с ресторатором Маргаритой Ланкиной и шеф-барменом Максимом Ситницким).
Сегодня год, как нет Алексея Зимина. Спасибо ему и за «Еду», и за Ragout, и за «Дом 12», и за то, что был тем, кто начал гастрономическую революцию Москвы.
Читать полностью…