209069
Главный по ресторанам и lifestyle. Осторожно, мошенники могут предлагать рекламу в канале. Реклама только через @modzalevskaiazhenia Идеи: @sysoevsasha СПб: @sysoevfmspb Казань: @sysoevfmkazan Дубай: @sysoevfmdubai
Не знал, что название ресторана Onest расшифровывается, как Our Nest, хотя Мирко сто раз рассказывал мне о концепции Теперь даже дизайн заиграл по-новому.
Рад, что в 2022 году команда гида GreatList поставила проект в список, я до этого в нем не был (кажется, GL и стал первым гидом, отметившим проект)
В легендарных «Сандунах» за кухню в «сердце русской банной культуры» отвечает теперь Андрей Шмаков, чьи рестораны рекомендованы и гидом GreatList, и рейтингом ChefsChoice.
Андрей не только отличный шеф, но и настоящий фанат бань: он постоянно собирает членов жюри «Шефс Чойса» на посиделки с парением и пенным.
Я бы собирал такие гастрономические символы от ресторанных сетей.
Детали в @sysoevlive
13 ноября в ресторане ULLU на Мичуринском проспекте состоится ужин «Шесть историй у огня», устроенный совместно с одним из лучших новых проектов Казани — этнобистро «Сказки о солнце» (🌟)
Готовят: Марк Шах Акбари и Дамир Газизов, в программе: амюз-буш из хурмы с урбечем и даргинским сыром, нерка с грейпфрутом, соусом из томатов и икрой палтуса, лепешка с копченой кониной и дзадзики и многое другое.
Лучшие гастрономические события Москвы — в Афише от GreatListЧитать полностью…
Рубрика #ДавноНеВиделись: Владимир Чистяков, значимый шеф Москвы и Дубая, залег на дно, но вовсе не бездействует.
В кружке короткая информация о грядущем проекте с его участием и очень крутой #эксклюзив про бар на Цветном.
Недавно писал про фестиваль российского вина, устроенный ресторанной группой Folk Team, а вот и анонс следующих ужинов с виноделами.
Расписание выглядит так:
• 13 ноября, Anchovy’s Club (🥇): ужин с Екатериной Бельмас и Рустамом Акиниязовым (Belmas Winery)
• 20 ноября, Folk (🥇)ужин с Фархадом Нагдалиевым (Senetkh)
• 27 ноября, Eno Bistro – ужин с Екатериной Козлаковой и Федором Ештокиным (Tempelhof Winery)
Приятно, что партнером одного из главных мировых событий в мире индустрии моды, стал лучший сервис такси Wheely, который был основан в России
Читать полностью…
Как я уже упоминал, команда экспертов Гида GreatList по привычке шazamят лучшие треки, которые слышат в ресторанах, барах и кафе.
Вот плейлист на Spotify, где собраны самые интересные композиции, которые команда услышала в Москве, Петербурге, Дубае, Дохе, Гонконге, Бангкоке, Шанхае и Сингапуре.
Один из кандидатов в гид GreatList — московская пекарня Masa Madre (🥇), где за хлеб отвечает Ольга Киселева.
Те, кто следит за приключениями хлеба и выпечки в Москве, давно знают, кто это. А те, кто просто обмирает по манки брэд, которые выпекают в Masa Madre — читайте скорее интервью с ней.
Сет-дизайном года в категории fashion show от издания Frame признан Lacoste. Ну действительно грандиозно и идеально мэтчится с титульным видом спорта брендом
Читать полностью…
Только писал о сете в Twins Garden, а тут Наиль его разыгрывает у себя в канале. Звучит розыгрыш красиво: «Самый крупный депозит осени».
Читать полностью…
20 ноября в 19:00 в бистро и баре Lea пройдет седьмой ужин из серии Who’s Next? — гастрономический проект, где бренд-шеф LEA Алексей Волков готовит ужин «в четыре руки» с молодыми поварами из разных регионов России. В этот раз партнером на кухне станет Андрей Аникиев, шеф архангельского ресторана Roomi.
В меню сета под названием «По дороге в Арктику» — гребешок с хреном и понзу из морошки, териберская уха с крабом и морским ежом, северный олень с ячменной кашей и жу на темном пиве, а также клюквенное мороженое с хвоей и десерт «Хлеб и соль».
#БлюдоДня бангкокский ресторан Suhring. За фото спасибо @gastrostas
GreatList Bangkok запустится в декабре этого года.
Мудрая Австралия: департамент туризма счел сумму в 40.000.000$ за 5-летний контракт с Michelin необоснованным.
В Сингапуре выходят статьи о том, что Michelin мало дает ресторанам и многие проекты со звездой вовсе не в прибыли (и даже закрываются).
Кажется, именно поэтому Michelin запустил целый сериал (!) то ли на Netflix, то ли на Apple TV, где пытается разыгрывать драматургию спасения бизнеса и счастье от рекомендации.
Но факт остается фактом: котируется он в Европе, а на новых рынках типа Ближнего Востока и Азии он все чаще вызывает вопросы: в части эффективности, но самое главное — в плане выбора.
Пока многие спорят, нужно ли адаптировать порции под тех, кто принимает «Оземпик», великий и ужасный Гордон Рамзи уже высказался:
«Это полная *****… Ни за что мы не будем делать дегустационное меню в стиле Ozempic, чтобы ты почувствовал себя менее ****** к половине одиннадцатого вечера»
Кажется, единственный прозрачный рейтинг России — ChefsChoice.Club, в декабре сделает большой апдейт по Москве. Появятся еще 20 новых шеф-поваров и новая категория «Уличная еда»
Итого вы получите топ-25 мест, где любят есть лучшие шеф-повара Москвы и других мегаполисов. Важно: можно изучить как общий рейтинг, так и личный выбор каждого члена жюри.
Технологии перестраивают рынок: 56% крупнейших компаний США считают ИИ угрозой для своего бизнеса, но не из-за самих роботов, а из-за конкурентов, которые окажутся быстрее. Netflix уже говорил: кто внедрит нейросети вовремя, вырвется вперед, остальные будут догонять годами.
Выбор простой – плестись сзади или возглавить эту революцию. Ответ очевиден. У многих моих знакомых это уже работает: нейросети анализируют клиентов и продажи, прогнозируют спрос и персонализируют обучение сотрудников.
Научитесь делегировать рутинные задачи ИИ на курсе «Нейросети на практике: для себя, работы и бизнеса» от Академии Eduson.
За 2 месяца вы узнаете, как писать запросы к 125+ текстовым и графическим нейросетям, включая популярные ChatGPT, YandexGPT, Midjourney и DALL·E 3. Сможете автоматизировать процессы и ускорить работу в несколько раз. Год на связи будет личный куратор. В конце вас ждет диплом Академии, верифицированный «Сколково».
СЫСОЕВ — получите скидку 65% и второй курс в подарок.
Читать полностью…
Начнем утро с глобальных новостей: СЕО Yango Даня Шулейко вошел BRIDGE Alliance, первый в своём роде глобальный альянс, объединяющий бывших глав государств, мировых лидеров, политиков и генеральных директоров из сфер медиа, коммуникаций, технологий, финансов и креативных индустрий.
Поздравляю!
Дико красивый проект Sanctuary на крыше InterContinental Bangkok.
GreatList Bangkok уже скоро.
Теперь официально: в целях безопасности, после возвращения из зарубежной поездки, сим-карты не будут работать первые 24 часа (или если вы 72 часа были не на связи)
При этом будут доступны все важные сервисы, от банков до такси. Эту информацию мне прислал «Мегафон», думаю у остальных операторов так же. Список того, что будет работать — здесь.
Update: При этом читатель сообщает: «Можно авторизоваться по прилету, и всё сразу заработает. Только что прилетел из-за границы, собрал мозайку собачки в каптча и все заработало»
Фестивали «Новые имена» и Российский ресторанный фестиваль х Сбер завершились, а мы подведвели итоги народного голосования.
Впервые посетители могли сами выбрать фаворитов — на сайтах проектов проходило масштабное онлайн-голосование за лучшие сеты. Последний голос был принят 30 октября в 23:59.
Как всегда поддерживаю самые яркие идеи в стране, которые развивают индустрию: сегодня в 15 городах России стартует фестиваль скандинавской кухни Not only Cod («Не только треска»). В этом году он посвящён 21-й годовщине подписания Манифеста новой северной кухни, а в центре внимания «Его Величество Продукт».
В каждом из 25 ресторанов-участников шефы представляют авторский сет из 3-5 блюд, созданный по канонам new nordic cuisine.
Генеральный партнёр - компания JOIA. Партнёры: "Соль Русского Севера", издательство гастрономической литературы Be Foodie, металлическая посуда ручной работы из России Gibco.
Слежу за развитием литературно-гастрономического клуба путешественников «Литрит» от петербургского арт-кабаре «ШУМ» (🌟), который успешно расширяет свою географию поездок. Теперь и из Москвы.
На следующие выходные запланирована поездка в Рязанскую область по местам Есенина. Помимо посещения музея-заповедника «Константиново», чтений и театральных этюдов в самих домах-музеях, предусмотрена и гастрономическая программа — в Рязани и Коломне.
Например, гастробар «Поэт», с меню в духе биографии Есенина, с созвучными коктейлями «Радуница», «Зинаида Райх» и «Маяковский», который гастролирует в Москве, например, в «Зойке» (🌟). Или литературная гостиная «Лажечников» в Коломне, где меню создано по мотивам блюд, упоминающихся в русской литературе.Читать полностью…
Новый Cristal Vinotheque — темный беж, а не привычное золото. Красиво.
Читать полностью…
Кстати, Kaifuso уже работает в тестовом режиме, наведаемся на днях.
Читать полностью…
Альфа — редкий пример, когда бренд не просто идёт за трендом, а опережает его. Они не только сотрудничают с самыми известными ресторанами, но и замечают тех, кто только набирает обороты.
Origin Group как раз из таких. Помню, как мы в GreatList первыми рассказали о проектах «Зойка» (🌟) и «Айна» (🌟). Тогда стало ясно, что у ребят особый почерк. Теперь их заметил и самый яркий банк — запустил приоритетную бронь и 10% кэшбэк при оплате премиальными картами Alfa Only.
Это как раз тот случай, когда маркетинг вовремя поддерживает тех, на которых спустя пять лет будут пытаться делать ставку другие.
Всегда с удовольствием наблюдаю за развитием отечественных компаний. Пивоварня New Riga’s Brewery — один из очень успешных, на мой взгляд, кейсов. Они не просто варят хорошее пиво, а еще постоянно что-то придумывают: за 15 лет существования создали 100+ сортов — звучит неплохо! Плюс натуральные лимонады и сидр, которые варят на новом заводе в Волоколамске.
А еще у них есть душевный ресторан Varka на Серпуховской, куда точно стоит зайти всем любителям пива. Он, кстати, стал победителем в Фонде немалого бизнеса от Альфа-банка, который всегда поддерживает отличные проекты и дает им возможность расти.
Не так давно в Bagebi (🥇) поменялись повара, и ресторан с этим кульбитом справился красиво — Мака Закарая отвечает за традиции, а Евгений Докунин — за их осовременивание.
В имена зашиты ссылки с интервью шефов — увлекательно!
Осень — самое время для восстановления организма и подготовки к зимнему периоду. В MediSpa-отеле MAYRVEDA Kislovodsk 5* к оздоровлению подходят комплексно:
составляют персональные медицинские программы по методикам майер-терапии и аюрведы, предлагают практики расслабления и перезагрузки. Плюс возможность пройти чекапы и получить консультации врачей 20+ специальностей. Всего более 1000 процедур и 50+ кабинетов с современными аппаратами. А еще минеральная вода, лечебные грязи и горный воздух с фитонцидами.