209068
Главный по ресторанам и lifestyle. Осторожно, мошенники могут предлагать рекламу в канале. Реклама только через @modzalevskaiazhenia Идеи: @sysoevsasha СПб: @sysoevfmspb Казань: @sysoevfmkazan Дубай: @sysoevfmdubai
Выходные уже близко, и если вы еще не выбрали место для встречи с друзьями, свидания или воскресного бранча в одном из ресторанов-участников РРФ, то изучить их список можно на www.foodfestival.ru или у нашего партнёра 2ГИС.
Переходите по ссылке, или вводите в строке поиска “РРФ 2025”.
Кроме того сервис дает возможность искать рестораны-участники и другие заведения по фото или по блюду, а ещё — по специальным вайб-фильтрам под настроение, повод или атмосферу. Например, если захочется продолжить вечер после дегустации фестивального меню.
Какие хорошие показатели у сайта РРФ! Изучайте сеты перед выходными и бронируйте места!
Читать полностью…
Помимо РРФ в 50 городах, в столице стартовал МГФ (Московский Гастрономический Фестиваль), который в этом году празднует свое 20-летие.
В 2005 году его запустили Игорь Губернский и Андрей Фомин, принеся в Москву популярный в США и Европе формат фестивалей с сетами по фиксированной цене.
Главную выставку страны для HoReCa «ПИР Экспо» проведут уже в 28 (!) раз. В этом году неё новая концепция — «За общим столом», объединяющую весь рынок HoReCa.
Одно из ключевых направлений «ПИР-Ресторан» - пространство для обсуждения управленческих практик, технологий и прикладных задач ресторанного бизнеса.
В программе:
- деловые сессии с разбором кейсов и практиками участников рынка;
- экспозиция 750+ компаний: оборудование, продукты, ИТ-решения и услуги для HoReCa;
- форматы для профессиональных контактов и обмена опытом.
Полезно всем, кто управляет, создаёт или развивает проекты в сфере гостеприимства: владельцам, управляющим, шефам, операционным директорам, F&B и маркетинг-специалистам.
Интересный кейс: Австралийские власти (либо агентство по туризму) отказались в 2024 году финансировать проект Michelin Guide в стране, посчитав его экономически необоснованным.
Читать полностью…
Сегодня большой день: стартовал Российский ресторанный фестиваль — как всегда масштабный, но охватывающий не только мегаполисы, но и небольшие города.
В этом году у нас много нового: например, за понравившийся сет можно проголосовать на сайте foodfestival.ru, а множество ресторанов ввели пейринг с российскими винами.
Третий год надежным партнером фестиваля выступает Сбер. Во всех ресторанах-участниках владельцам премиум-карт Сбера — 10% на фестивальные сеты. Все детали на сайте.
В Oshi Izakaya начинается момидзи — время, когда в Японии любуются красными кленами.
Михаил Чагай собрал для этого сезона особое меню из семи подач: хамачи с виноградом, грибной бульон с белым трюфелем, морской окунь с хон-васаби, донбури с о-торо, уни и икура. А в финале — инжирный пирог с мороженым и кленовым сиропом от Ануш Мкртумян.
Подают только завтра с 13:00 до 22:00, цена 9000 ₽, а с вином и саке 13000₽. Проект камерный, поэтому лучше забронироватьЧитать полностью…
+7 (495) 165-22-08
Как менялась форма бутылки Clase Azul, самой популярной текилы в московских ресторанах с повышенным чеком. Кстати, Россия официально включена в карту распространения текилы.
Читать полностью…
В этот четверг в Pharmacie будет необычный ужин, посвященный фермерским улиткам.
Пройдет он на втором этаже, где столетия назад, в оригинальном интерьере аптеки, могла бы располагаться квартира владельцев-фармацевтов. Оформлено пространство всевозможными артефактами с барахолок, которые можно рассматривать бесконечно, не отвлекаясь, конечно, от еды.
Исполнительный директор — это не секретарь генерального, а человек, от которого зависит, будет компания расти или нет. Чтобы удержать процессы под контролем и превратить Excel-таблицу со стратегией в бизнес-результат, стоит пройти курс «Исполнительный директор» от Академии Eduson.
В программе 300+ лекции, 90+ кейсов, онлайн-тренажеров и тестов. Плюс шаблоны и чек-листы для оценки эффективности и финмоделирования. Среди преподавателей — Ицхак Адизес, Максим Поташёв, Александр Голутвин и другие мировые эксперты-практики. У вас будет 365 дней поддержки куратора, бизнес-разборы и консультация 1:1 с экспертом.
СЫСОЕВ — будет скидка 55% + второй курс в подарок.
С 12 ноября по 12 декабря в гонконгском Shake Shack появится Foie Gras Shack Burger. Мраморная говядина, грюйер, трюфельный майонез и фуа-гра на фирменной булочке из картофельного бриоша. Цена 195 HKD (2000₽). Плюс Shack Caviar Fries: картофель фри с икрой (2400₽), или полный сет за 370 HKD (3900₽)
Кстати, помню, что в «Теремке» в «Депо» был блин с черной икрой. Пора, думаю, вернуть его хотя бы в центральных точках. Иностранные туристы точно оценят.
Если собираетесь в Дубай, то запишите главные тг-каналы и ресурсы, которые помогут держать руку на пульсе:
@sysoevfmdubai — тут всё понятно, главный lifestyle-ресурс Эмирата, где собраны действительно важные новости, отзывы и события
@gastrodubai — лента интересных открытий в ресторанной сфере
@allaboutuae — лента финансовых и других важных новостей ОАЭ
@sysoevfmabudhabi — небольшая лента главных событий Абу-Даби
Интерес к результатам прошлогоднего рейтинга SWN сподвиг команду собирать образцы в течение всего года: некоторые вина выпускаются небольшими партиями к сезону и могут просто не дождаться очередного рейтинга осенью.
В топ-40 рейтинга c «красными звёздами» попали вина из Краснодарского края и Крыма. Список идет не по сквозной нумерации: первым названо Вино года, а далее в рамках своего балла вина расставлены по алфавитному списку виноделен.
Что получилось:
- В трех сессиях рейтинга приняли участие 757 вин (год назад — 676) от 93 хозяйств. Всего же в зоне трех красных звезд (92–94 балла) оказались 40 вин (в прошлом году 35).
- Высшая оценка по сравнению с предыдущим годом выросла. Сразу четыре вина улучшили свой результат, получив 94 балла
В @sysoevlive написал, что не знал, что Билл Гейтс владеет 71% сети отелей Four Seasons.
А Илья Нецветаев (справа) прислал фото из бара «Московский», где еще молодой Бек Нарзи и сам маэстро Изадор Шарп, который этот бренд и создал в 1961 году.
#ИсследуйРоссию хороший ресторатора из Архангельска, Владимир Филипьев, строит ресторан русской кухни «ВОДВОРЕ».
DBA сделали проект с северной архитектурой, где современный интерьер становится продолжением традиций северного домостроения. Был такой тип построек — «дом-двор»: это часто большие деревянные здания в 2–3 этажа, где под одной крышей размещались и жилые, и хозяйственные помещения. Отсюда и название ресторана.
#live с Патриарших: «Интимиссими» и «Кальцедонию» строят быстро.
Не совсем понял удивление открытию «Шоколадницы» на месте магазина Gusto: и то, то проекты Александра Колобова.
Плюс, говорят, что может открыться еще одна точка сети «Ача-Чача».
Рано подводить итоги, но уже ясно: 2025 был тяжелый и продуктивный.
В потоке рефлексии понял один важный инсайт года. Для владельцев бизнеса самое сложное — делегирование. Кажется, что лучше всех знаешь сам, но это прямой путь к выгоранию. Поэтому важно находить инструменты, которые помогают выстроить баланс: не всё делать самому, но чтобы всё было по-вашему.
Я нашел интересный способ потренироваться в этом — Авито Услуги и Контур Диадок сделали короткий тест про делегирование. За пару минут можно понять, что оставить себе, а что доверить специалистам, и узнать свой тип делегирования.
Хорошая история, чтобы развивать бизнес эффективнее. Попробуйте!
Мои партнёры из журнала «Огород» отпраздновали первый год! Главный принт о загородной жизни, отважных предпринимателях, которые развивают сельское хозяйство и восстановление традиций.
Поздравляю Дашу, Дарину, Кристину и всю команду с тем, что проект отлично развивается, и благодарю РСХБ, «Абрау» и один из моих любимейших ресторанов Regent (🌟) за поддержку
В России стартовал ежегодный Российский ресторанный фестиваль, говорится в сообщении организаторов.
Фестиваль продлится с 15 до 30 октября и станет самым масштабным в мире по числу участников и блюд: в нем принимают участие более 1000 ресторанов в почти 50 городах по всей стране — от Калининграда до Владивостовка. Впервые среди участников рестораны из Горно-Алтайска, Уссурийска, Артёма, Благовещенска и Находки. Партнером фестиваля традиционно выступает Сбер. Основной фокус в этом году сделан на локальные продукты и отечественные вина.
«Как и ранее, РРФ реализует поддержку индустрии и российских производителей. Став пионером развития гастротуризма, мы продолжаем открывать новые города и местных талантов для жителей страны», — отмечает организатор фестиваля ресторатор Александр Сысоев.Читать полностью…
Красиво: Макс Рихтер написал три композиции в честь Krug 2008 Solois to Orchestra.
Читать полностью…
Премии, в которых могут поучаствовать рестораны бывают разные. Одни — для галочки, другие — для того, чтобы поставить диплом на полку. Но есть и те, что становятся реальной площадкой для дальнейшего развития. Премия Правительства Москвы «Путеводная звезда» из таких. Я сам ежегодно подаюсь и с каналом «СысоевFM» в 2024 взял «Лучший блогер в сфере туризма». Вот еще примеры из участников и победителей прошлых лет.
Например, «Onest» (🌟) — финалист премии, участник народного голосования, в категории «Модная гастрономия». Здесь всё построено на отточенных деталях: кухня, атмосфера, визуал. После премии ресторан стал чаще мелькать в подборках туристов со всей страны, а Мирко по праву народный любимец
В конце года рынок недвижимости традиционно предлагает массу спецакций. Но за красивыми слоганами и названиями стоят годы стройки, а хочется просто найти свое жилье.
У Главстроя как раз такой случай: в «Береговом» на первой линии Москвы-реки вышли в продажу чудо-лоты — трёхкомнатные квартиры 103 м² от 43,4 млн ₽. Дом уже готов, ключи на руках, заехать можно уже завтра.
Место, при этом, с потенциалом: в проекте будет гастронабережная с ресторанами и кафе, которые со временем могут превратить район в новую городскую точку притяжения. Для рестораторов отличная перспектива, для жителей — отличное сочетание приватности, вида на воду и близости к центру.
#молния Перезапустили календарь GreatList.
Главные события гастрономической Москвы можно искать теперь здесь
Сочинский проект «Ровесники» уже который год делает осень крутой сторителлинг для сетов РРФ: теперь он посвящен детству шефа и 3-дневной поездке на поезде.
Летом 96-го мне было десять лет. Тогда мы в первый раз всей семьей поехали на море: родители, старшие братья и я — мы тогда жили в Тобольске.
Мое первое купе, картинка за окном, меняющаяся каждую секунду, добрые бабушки на перроне с жареными пирожками и мамина запеченная курица с картошкой в мундире, соль из спичечного коробка...
Помню, как между домино и лото с папой мы перекусывали любимым хлебом с яйцом и шпротами. Хотела бы я вернуться и все повторить? — Да! Потому что эти три дня в поезде по дороге к морю я запомнила на всю жизнь.
Поздравляю сочинцев: Remy kitchen & bakery открылся в санатории «Кристалл»
Кстати, они операторы всей еды на территории санатория: столовая, ресторан (как-раз Remy) и 2 бара - фито-бар с красивой террасой (он позже заработает) и лобби-бар (там пока только напитки)
#СысоевуНравится В 1965 году архитектор Роберт Хауссманн создал бар как «объект искусства», с зелёной кожей кресел и светильниками, спроектированными Джакометти специально для проекта
Но Kronenhalle не просто бар: на стенах работы Миро, Шагала, Джакометти, Браке, Боннара, Родена, Леже и многих других мастеров XX века. Сам бар находится в самом сердце Цюриха на Rämistrasse 4, по сути являясь продолжением ресторана Kronenhalle, который существует с 1924 года. И, что удивительно, в баре нет музыки
❤️ В Москве могу отметить проекты Александра Оганезова: вместе со своими партнерами Гришей Шириным и Сашей Колобовым он часто использует картины успешных российских (и не только) художников для декора своих проектов. Присмотритесь к стенам Muse или Pino — будете приятно удивлены.Читать полностью…
23 октября «Узбекистан» (🌟) отмечает 74-й день рождения. Очень люблю зайти туда на плов и шашлык из баранины, и очень рад, что команде когда-то удалось совершить реновацию, не растеряв по дороге духа места – многие взрослые, как ходили сюда много лет, так и продолжают ходить.
Праздновать будут день в день, столы лучше бронировать заранее.
Новость для людей творческих: стартовал конкурс рисунка GoPaint, который предлагает авторам проявить себя в цифровом искусстве на планшетах HUAWEI. Каждый год конкурс привлекает дизайнеров, художников, креаторов и просто любителей прекрасного. По итогам — ценные призы в виде гаджетов HUAWEI.
До 31 декабря пришлите свою работу на тему «Сказка» в одной из категорий: «Научная фантастика», «Повествовательное искусство», «Ультрасовременные картины», «Цифровая акварель и чернила», «Анимация». Последняя, кстати, появилась впервые — так же, как и функция «Анимация» в приложении GoPaint на планшетах HUAWEI.
Кстати, конкурс — отличный повод присмотреться к новому HUAWEI MatePad 12 X. Если оформить предзаказ прямо сейчас, то получите обновленный стилус HUAWEI M-Pencil Pro всего за 1₽.
Очень удобная связка: ресторан присылает бронь в календарь, а навигатор Waze, синхронизированный с ним, анализирует дорожную ситуацию и делает пуш за 10 минут до нужного времени выезда.
Жду, когда 2GIS реализует эту фичу (все-таки они придумываю все новые идеи на рынке карт), а рестораны уже могут кидать в мессенджер ссылку для добавления в календарь. Например, это можно делать через сервис addevent.com
#ИсследуйРоссию какие молодцы рестораны «Винотеррия» и «Моя Звезда by Novikov»: делают серию ужинов, где объединят 25 шефов Юга России. Каждый представит свое меню, созданное специально для «Легенд Юга».
❤️ Правильный подход — не просто делать разовые гастроли, а полноценную серию с графиком и единой концепцией. Молодцы!Читать полностью…