209068
Главный по ресторанам и lifestyle. Осторожно, мошенники могут предлагать рекламу в канале. Реклама только через @modzalevskaiazhenia Идеи: @sysoevsasha СПб: @sysoevfmspb Казань: @sysoevfmkazan Дубай: @sysoevfmdubai
#live в «Гвидоне» (🌟) проходит ужин для партнёров группы отелей Jumeirah — приехал топ-менеджмент, который уже успел посетить шефс-тейбл Ikra (🌟), а сейчас готовится к погружению в российскую гастрономию и традиции.
Читать полностью…
1 октября в 28 городах стартует РРФ Новые имена для ресторанов, открывшихся не раньше марта 2024 года.
Сам очень жду и напоминаю, что для владельцев премиальных карт Сбера на фестивальные сеты во всех проектах-участниках будет действовать скидка 10%. Отличный повод оценить новые рестораны!
«Дом А», флагманский проект компании «Брусника» в Даниловском районе, который, кажется, становится одним из первых в столице, где цифровой комфорт для жителей продуман ещё до сдачи дома.
Здесь всё работает на то, чтобы будущая жизнь была не просто в центре Москвы, а в центре внимания. Архитектура, сервис, новые стандарты удобства — то, что Брусника последовательно привносит в каждый проект.
А для жителей «Дома А» добавлен ещё один штрих — доступ к премиальному сервису Yandex Concierge. Он поможет с бытовыми и досуговыми задачами, но остаётся лишь частью общей картины, которая выстроена согласно духу времени.
С 50-летием, дорогой Давид Эммерле!
Захотите поздравить маэстро, заходите в Grand Cru (🌟)
У Yauza Place — очень красивое пространство. Мне кажется, лучшее среди всех проектов группы.
Читать полностью…
Если планируете лететь в Сочи, записывайте: в ТРЦ «МореМолл» открылось второе мидийное бистро Аркадия Новикова и Ерванда Галстяна «Pro.Мидии».
В интерьере — много света и воздуха, натуральные фактуры и акценты в морской стилистике. В меню проекта кулинарного альянса Novikov Group & Family Garden — те самые черноморские мидии, которые подают с хрустящим чесночным багетом в разных соусах: остром арабьята, сливочном с горгонзолой, пикантном том ям и насыщенном чесночном с петрушкой. Соусы подобраны так, чтобы раскрыть вкус и текстуру морепродуктов.
А для тех, кому захочется расширить гастрономическо-географический кругозор, — плато северных креветок и крымские устрицы.
#live Вова Перельман делает первый прогон своего нового шоу Gastro Improv в Well Well на Славянской площади.
Цитирую его: «Это импровизационный театр! Классный!»
Ъ вновь опубликовал список тысячи лучших топ-менеджеров страны. В каждой категории масса друзей и знакомых: Гиязов, Охримович, Сергиенков, Сикорский, Доронов, Ерунова, Иванова, Мартынова и еще масса достойнейших людей.
Отдельно рад за компании, у которых буквально фулл-хаус в рейтинге: например, hh выбил 5 первых мест в IT-категории — от гендира (как раз Дима Сергиенков) до лучшего директора по маркетингу, GR-директора и всех ключевых топов. С другой стороны, кому как ни главным по кадрам в стране иметь у себя лучших сотрудников.
Поздравляю всех! У каждого действительно отличные результаты за время работы на своих постах.
Маша Лапук взяла интервью у Кати Алехиной (Biologie). Довольно динамично (обе) и по делу.
Читать полностью…
Забавное фото читательницы Арины из Владивостока: за чаевые водитель такси разрешает налить порцию (оценивает в 400₽).
Читать полностью…
Очень мне нравится гонконгский блоггер Саймон Уилсон: он уже годами изучает рестораны и у себя в городе, и в других странах, и интервьюирует лучших шефов и барменов в очень приятной и расслабленной манере.
Читать полностью…
За последние две недели сеть «PRO.Хинкали by Novikov» опять выросла — новые рестораны грузинской кухни, где можно собраться большой компанией, отметить день рождения или отдохнуть всей семьей, открылись в Московской области и в Екатеринбурге.
Теперь проект Аркадия Новикова и ресторанного холдинга Family Garden есть в подмосковном Красногорске, рядом с Павшинской поймой. И, кстати, сюда уже выстроилась очередь.
А первый (и, судя по масштабам, точно не последний) в Екатеринбурге «PRO.Хинкали» открылся в историческом центре, в здании «Мытного двора», в двух минутах от метро «Площадь 1905 года»
Фантастика! Работающий музыкальный автомат! Найдено в «Кловли пабе»
Читать полностью…
Продолжаю читать ваши советы и езжу по городу: оказался в бистро Trompette на Трубной.
Находка для фанатов Suze и Chartreuse: вкус как у первого, крепость (45 градусов) как у второго.
Кстати, оч стильно вышло. Я был на предоткрытии, когда и дизайна-то не было, а вышло прям отличное француское бистро. Мест нет, поэтому изучаю бар, а еду протестирую на днях.
Доехал до первого места из ваших советов и в дичайшем восторге. Look Up — это практически мультипространство, где кофейня (выпечка под стеклом и не сухая), далее библиотека, и шахматные столы, после лекторий (и его может снять каждый, берите на заметку), а далее очень стильная зона ресторана с открытой кухней.
Подошла женщина, которая рассказала весь концепт — на входе часы, время замедляется, шахматы замедляют и все, что нужно иногда делать в этой жизни — останавливаться и смотреть вверх. Позже я понял, что это владелец проекта Амина, которая ранее была операционным директором Starbucks.
#live Солеманн и Кельвин Чанг (Jun’s) инструктируют Дана Бирка (Row on 45) перед полетом в Москву
Солеманн Хаддад (Moonrise) о Москве, ресторанах и GreatList:
Москва оказалась потрясающе красивой. Я совсем не был готов к тому, насколько она прекрасна. Гостеприимство было невероятным — от шефов до команды GreatList.Читать полностью…
Ресторанная индустрия гораздо более развитая, чем многие себе представляют. Огромное разнообразие и сильный акцент на местных продуктах, которые часто используют неожиданным образом. Камчатский краб просто поразил меня. Я даже нашёл локального поставщика в Дубае, с которым мы попробуем сотрудничать. Моими любимыми местами стали «Узбекистан» и White Rabbit
Архитектура впечатляет. На одном квартале можно увидеть слои истории — от дореволюционных зданий до сталинских и очень современных. Русские явно очень гордятся своей культурой, и это чувствуется везде. Честно говоря, это один из трёх самых красивых городов, которые я когда-либо посещал.
GreatList свежий и очень дружелюбный к шефам. Это новый подход, и я хочу быть частью этого пути. У GreatList теперь точно есть масса друзей на Ближнем Востоке.
#молния Подглядели в телеграмм-канале Артура Галайчука: скоро в Казани появится филиал московского коктейльного бара Chainaya.
Локация: vip-комната в Ichi by Relab.
@sysoevfmkazan
Крупнейшая серия гастрольных ужинов в СНГ подходит к концу: 1 октября состоится последний ужин серии с одним из лучших ресторанов Ближнего Востока Row on 45 (🌟).
Дан Бирк — отличный управленец и любитель инноваций, а гастрономический опыт в его проекте многие называют одним из лучших в Эмирате. Подтверждают это и критики: рекомендация GreatList, 2 звезды Michelin два года подряд, 4 колпака и титул шеф-повара 2025 года от Gault & Millau. Плюс два ножа от Best Chefs Awards.
На неделе был еще один паб — Busby. Он находится на месте «Джон Донна» (и с этим место у многих масса историй, а у меня есть еще одна, но ее нельзя рассказывать).
Набор для кранов достойный, обои те же, что и в королевском дворце (так говорят), на подоконниках действительно красивые коллекционные шахматы.
Париж приехал в Москву.
25 сентября при информационной поддержке гида GreatList в прокат выходят «Цвета времени» — осенний хит о путешествиях между современным Парижем и Парижем 1895 года.
Семейные тайны, очаровательные костюмы, атмосферные улицы французской столицы и, конечно, любовь — все это в одном фильме и уже в кино.
Билеты доступны по ссылке
Когда ты приучил друга, что возле дома ходишь в «Жажду», но сегодня сел в «Торро»
Читать полностью…
Интересный анализ ChatGPT в режиме thinking:
Если сравнивать серии гостевых ужинов (а не массовые фуд-фестивали) по числу вечеров и приглашённых шефов за последние годы, Alfa Only GreatList Sessions попадает в топ-3/4 мира и точно №1 в СНГ за последние годы.
Как это выглядит по масштабу (ориентир по «числу ужинов / длительности / составу»):
1. S.Pellegrino Sapori Ticino (Швейцария) — ~20–25 событий за ~2 месяца каждый год (осень 2024–2025). Классический международный гастро-марофон, куда привозят звёздных шефов по темам (Германия-2024, Бразилия-2025).
2. Obsession @ Northcote (Великобритания) — 17 ночей подряд, около 21–22 шефов и суммарно ~27 «мишленовских» звёзд в выпуске-2025. По «плотности» и стабильности — эталон формата.
3. Alfa Only GreatList Sessions (Москва, 2025) — 10 шефов / ~10 ужинов за 22.07–01.10, единый исходный город (Дубай) и одна принимающая столица (Москва). Официально поддержан городом.
4. St. Moritz Gourmet Festival (Швейцария) — недельная серия 4-hands и спец-ужинов с международными гостями (ежегодно, зима). Масштабом короче топ-2, но «звёздность» высокая.
5. MICHELIN Guide Food Festival Abu Dhabi 2025 — 3 дня поп-апов и ужинов с участием местных и приглашённых шефов (ближе к фестивальному формату уик-энда).
(Для масштаба: крупные городские фуды вроде Chefs on Fire, Мадрид дают до 10 000 гостей, но это open-air/лайв-косуха, а не серия дегустационных ужинов по местам.)
Прислали в личных сообщения в канале (левый нижний угол) инфо о баре «Берг-Коллегия» на Остоженке, 30.
Я зашел в их телеграм-канал и залип на минут 15:
- Коктейль «Озеро-Негрозеро»
- Горно-промышленный стендап
- Конкурс шахтёрской песни
При этом на видео биток, танцы и абсолютное счастье. Без капли иронии: это настолько неожиданно, что даже хорошо. Заеду.
Если вы все еще упаковываете заказы в крафт или обычный пакет, есть идея получше.
Термошоппер сохранит температуру и свежесть еды, подчеркнет заботу о клиенте и придаст бренду статус. В итоге получаем доставку без протекших пакетов и остывшей еды. Плюс забота об экологии: удобный и прочный, такой шоппер точно не полетит в мусорку вместе с контейнером.
В общем, скажу так: каждая доставка может быть особенной с @termoshopper.
«Изделие защищено патентом РФ 234092 от 19.05.2025»
#live сезон белого трюфеля открыл у нас в Salone pasta&bar. Слева видео от меня, справа от профессионалов. Почувствуй разницу!
Читать полностью…
#молния талантливый шеф-повар Андрей Четвертнов, который был у истоков «Гленуила», спустя 4 года вернулся в Россию
Сейчас он рассматривает предложения о работе, так что у вас есть шанс заполучить профессионала
Очень рекомендовали Speaker’s, но не зашло. Будто от паба хочется какой-то «обжитости», а тут вроде и потёртое, но не достаточно.
Субъективное мнение, разумеется, го тут будто игра в паб, а не паб.
По пути зашел в «Свинью и Розу», а там квиз. Я всегда думал, что я слегка эрудирован, но ни на один вопрос не ответил.
Вот так мне паб свинью и подложил.
Отличный смэшбургер в Jnkl. Я б только соуса чуть поменьше клал, но все равно супер.
Я только не очень люблю перчатки к бургерам. Бургер это фастфуд, его едят руками.
Пока разбираю ваши сообщения, читатель Дмитрий прислал инфо о своей школе вина «вход».
Концепция звучит отлично:
«Мы независимы: не связаны с виноторговыми компаниями, и все вина подаются только вслепую. Наша главная задача научить потребителей воспринимать вино через бокал, а не через маркетинг»