432
آشپزی رو ساده، سریع و خوشمزه یاد بگیر 🌸🍨😍
🍽️ کوفته ازمیر؛ غذای خوشمزه و ترکیه‌ای 🇹🇷
••═✿🍭طعم‌خونه عطرعشق سفره‌خونه 💒✿═••
📝 مواد لازم:
🥩 گوشت چرخ‌کرده ۴۰۰ تا ۵۰۰ گرم
🍞 پودر سوخاری نصف پیمانه چای‌خوری 🧅 پیاز ۱ عدد
🌿 جعفری خردشده ۱ مشت
🧂 نمک ۱ ق چ
🌶️ فلفل سیاه، زیره، آویشن، پول‌بیبر و فلفل قرمز به مقدار لازم
🥔 سیب‌زمینی ۴ عدد متوسط
🫑 فلفل سبز ۲ عدد
🍅 گوجه‌فرنگی ۲ عدد
🥣 مواد لازم سس:
🧈 کره به مقدار لازم
🍅 رب گوجه‌فرنگی ۱ تا ۲ ق غ
🧂 نمک و فلفل به مقدار لازم
💧 آب به مقدار لازم
👩🏻🍳 طرز تهیه:
ابتدا گوشت چرخ‌کرده رو با پیاز رنده‌شده و آب‌گرفته، پودر سوخاری، جعفری خردشده و ادویه‌ها مخلوط کنید و خوب ورز بدید.
از مواد به اندازه دلخواه بردارید و به شکل انگشتی فرم بدید.سیب‌زمینی‌ها رو به صورت قاچ‌های درشت برش بزنید. کوفته‌ها و سیب‌زمینی‌ها رو جداگانه با کمی روغن داغ تفت بدید.حالا داخل سینی فر، کوفته‌ها و سیب‌زمینی‌ها یکی‌درمیون بچینید و گوجه‌فرنگی و فلفل سبز رو هم اضافه کنید.
🥣 طرز تهیه سس:
کره رو داخل تابه آب کنید، رب گوجه‌فرنگی رو اضافه کنید و کمی تفت بدید. نمک و فلفل رو اضافه کنید و آب بریزید. بعد از اینکه سس به جوش اومد، اون رو روی کوفته‌ها و سیب‌زمینی‌ها بریزید.سینی رو داخل فر از قبل گرم‌شده با دمای ۲۰۰ درجه قرار بدید و حدود ۲۰ دقیقه بپزید تا مواد کاملاً پخته بشن.
🍲 سوپ ازوگلین؛ سوپ سنتی و خوشمزه ترکیه‌ای 🇹🇷
📝 مواد لازم:
🫘 دال‌عدس ۱ پیمانه
🌾 بلغور ⅓ پیمانه
🍚 برنج ⅓ پیمانه
🧅 پیاز ۲ عدد
🧈 کره ۲۵ گرم
🍅 رب گوجه‌فرنگی ۲ ق غ
🥣 عصاره مرغ یا گوشت ۲ عدد
🫒 روغن زیتون کمی
🧂 نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
🌿 نعناع به مقدار لازم
🍋 آب‌لیمو به مقدار دلخواه
🌶️ پول‌بیبر به مقدار لازم
👩🏻🍳 طرز تهیه:
ابتدا پیازها رو خرد کنید و با کره و کمی روغن زیتون تفت بدید تا سبک بشن.سپس سیر خردشده رو اضافه کنید و کمی تفت بدید. رب گوجه‌فرنگی رو هم اضافه کنید و تفت بدید تا بوی خامی رب گرفته بشه.دال‌عدس، بلغور و برنج رو اضافه کنید. سپس آب و عصاره مرغ یا گوشت رو بریزید و نمک، فلفل سیاه و نعناع رو اضافه کنید.اجازه بدید سوپ با حرارت ملایم بپزه و کاملاً جا بیفته.در آخر کمی آب‌لیمو اضافه کنید و با نعناع و پول‌بیبر تزئین کنید.
نوش جان 😍🍲
╭─━━━━━━⊱🍓⊰━━━━━━─╮
𝐒𝐨𝐟𝐫𝐞𝐡 𝐊𝐡𝐮𝐧𝐞
@SofrehKhune
╰─━━━━━━⊱🍰⊰━━━━━━─╯
🎉❤️ ۱ کا شدنمون مبارک ❤️🎉
•═✿🍭طعم‌خونه عطرعشق سفره‌خونه 💒✿═•
🥳 به جمع گرم و صمیمی سفره خونه خوش اومدین 🥰🍲
مرسی که کنارمون هستین و با محبت‌هاتون جمعمون رو قشنگ‌تر میکنین. ❤️
هزارتایی شدنمون مبارک، به امید جشن‌های بزرگ‌تر کنار هم! 🎊💕
╭─━━━━━━⊱🍓⊰━━━━━━─╮
𝐒𝐨𝐟𝐫𝐞𝐡 𝐊𝐡𝐮𝐧𝐞
@SofrehKhune
╰─━━━━━━⊱🍰⊰━━━━━━─╯
•═✿🍭طعم‌خونه عطرعشق سفره‌خونه 💒✿═•
╭─━━━━━━⊱🍓⊰━━━━━━─╮
𝐒𝐨𝐟𝐫𝐞𝐡 𝐊𝐡𝐮𝐧𝐞
@SofrehKhune
╰─━━━━━━⊱🍰⊰━━━━━━─╯
••═✿🍭طعم‌خونه عطرعشق سفره‌خونه 💒✿═••
╭─━━━━━━⊱🍓⊰━━━━━━─╮
𝐒𝐨𝐟𝐫𝐞𝐡 𝐊𝐡𝐮𝐧𝐞
@SofrehKhune
╰─━━━━━━⊱🍰⊰━━━━━━─╯
🍚 پلو جواهری با گوشت قلقلی مرغ 😍💎
••═✿🍭طعم‌خونه عطرعشق سفره‌خونه 💒✿═••
📝 مواد لازم:
🍚 برنج به مقدار لازم
🍗 گوشت چرخ‌کرده مرغ به مقدار لازم
🧅 پیاز ۲ عدد بزرگ
🫑 فلفل دلمه‌ای به مقدار لازم
🥕 هویج ۲ عدد
🍅 رب گوجه ۱ ق غ
🍇 رب انار به مقدار دلخواه
🍒 زرشک به مقدار لازم
🌿 جعفری خردشده به مقدار لازم
🫘 عدس به مقدار لازم
💛 زعفران دم‌کرده به مقدار لازم
🧂 نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پاپریکا به مقدار لازم
🍬 شکر به دلخواه
🫗 روغن به مقدار لازم
👩🏻🍳 طرز تهیه:
ابتدا گوشت چرخ‌کرده مرغ رو با پیاز، فلفل دلمه‌ای و ادویه‌ها شامل نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پاپریکا مخلوط کنید.از مواد به اندازه دلخواه قلقلی درست کنید و به مدت ۴۰ دقیقه داخل فریزر بذارید. بعد از فریزر خارج کنید و سرخ کنید.یک پیاز بزرگ رو خرد کنید و تفت بدید. کمی زعفران دم‌کرده و هویج خلالی یا رنده‌شده رو بهش اضافه کنید.سپس رب انار و یک قاشق رب گوجه‌فرنگی اضافه کنید. در صورت تمایل کمی شکر هم بریزید.مواد هویج رو به گوشت‌های قلقلی اضافه کنید و در آخر زرشک و جعفری خردشده رو بریزید و همه مواد رو با هم مخلوط کنید.عدس رو جداگانه بپزید. برنج رو هم به عدس اضافه کنید و بعد از کمی پخت، آبکش کنید.حالا داخل قابلمه یک لایه برنج و یک لایه از مواد گوشتی بریزید و این کار رو تا تموم شدن مواد ادامه بدید.در آخر کمی زعفران دم‌کرده و روغن روی برنج بریزید و اجازه بدید با حرارت ملایم کاملاً دم بکشه.
نوش جان 😍🍽️
╭─━━━━━━⊱🍓⊰━━━━━━─╮
𝐒𝐨𝐟𝐫𝐞𝐡 𝐊𝐡𝐮𝐧𝐞
@SofrehKhune
╰─━━━━━━⊱🍰⊰━━━━━━─╯
🍚 پلو مخلوط مرغ و زرشک؛ خوشمزه و سریع 😍
••═✿🍭طعم‌خونه عطرعشق سفره‌خونه 💒✿═••
📝 مواد لازم:
🍚 برنج به مقدار لازم
🍗 سینه و ران مرغ خردشده
🧅 پیاز ۱ عدد
🍒 زرشک به مقدار دلخواه
💛 زعفران دم‌کرده به مقدار لازم
🧂 نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم 🫗 روغن به مقدار لازم
👩🏻🍳 طرز تهیه:
ابتدا پیاز رو خرد کنید و با کمی روغن تفت بدید تا سبک بشه. سپس تکه‌های مرغ خردشده رو اضافه کنید و همراه نمک، فلفل سیاه و زردچوبه خوب تفت بدید تا مرغ کاملاً سرخ بشه.
در آخر زرشک و زعفران دم‌کرده رو اضافه کنید و بعد از حدود ۲ دقیقه شعله رو خاموش کنید.
حالا داخل قابلمه یک لایه برنج آبکش‌شده و یک لایه از مواد مرغی بریزید و این کار رو تا تموم شدن مواد ادامه بدید.در قابلمه رو بذارید و اجازه بدید پلو با حرارت ملایم کاملاً دم بکشه.
نوش جان 😍🍽️
╭─━━━━━━⊱🍓⊰━━━━━━─╮
𝐒𝐨𝐟𝐫𝐞𝐡 𝐊𝐡𝐮𝐧𝐞
@SofrehKhune
╰─━━━━━━⊱🍰⊰━━━━━━─╯
🥮 ته‌چین مرغ و بادمجان؛ خوشمزه و مجلسی 👌
••═✿🍭طعم‌خونه عطرعشق سفره‌خونه 💒✿═••
📝 مواد لازم (برای ۵ نفر):
🍚 برنج ۳ پیمانه
🥛 ماست ۱ پیمانه
🥚 زرده تخم‌مرغ ۳ عدد
🧂 فلفل سیاه ۱ ق چ
🌿 دارچین ۱ ق چ
🌹 گلاب ۳ ق غ
💛 زعفران دم‌کرده به مقدار دلخواه
🧈 کره ۵۰ گرم
🍗 مرغ آب‌پز و خردشده به مقدار لازم
🍆 بادمجان به مقدار لازم
🍒 زرشک، خلال بادام و خلال پسته به دلخواه
👩🏻🍳 طرز تهیه:
زرشک و خلال بادام و پسته رو حدود نیم ساعت با گلاب خیس کنید. بعد با کمی کره تفت بدید و مرغ آب‌پز و خردشده رو اضافه کنید. چند دقیقه تفت بدید و در صورت تمایل کمی زعفران هم اضافه کنید.بادمجان‌ها رو حلقه‌ای برش بزنید و سرخ کنید.برنج رو آبکش کنید؛ دقت کنید که برنج حتماً کمی زنده برداشته بشه.ماست، زرده تخم‌مرغ، فلفل سیاه، دارچین، گلاب و زعفران رو با هم مخلوط کنید و برنج آبکش‌شده رو به این ترکیب اضافه کنید.کف تابه رو با مخلوط روغن و کره چرب کنید. نصف برنج رو داخل تابه بریزید و خوب فشرده کنید. سپس مواد مرغی و بادمجان‌های سرخ‌شده بچینید باقی برنج روی اون بریزید دوباره خوب فشار بدید.تابه به مدت ۴۰ دقیقه روی حرارت ملایم و شعله‌پخش‌کن قرار بدید. سپس ته‌چین رو برگردونید و طرف دیگه رو هم حدود ۱۰ دقیقه با حرارت متوسط برشته کنید.
نوش جان 😍🍽️
╭─━━━━━━⊱🍓⊰━━━━━━─╮
𝐒𝐨𝐟𝐫𝐞𝐡 𝐊𝐡𝐮𝐧𝐞
@SofrehKhune
╰─━━━━━━⊱🍰⊰━━━━━━─╯
🍪 شیرینی نخودچی؛ نوستالژی خوشمزه😍
••═✿🍭طعم‌خونه عطرعشق سفره‌خونه 💒✿═••
📝 مواد لازم:
🌾 آرد برنج: ⅓ لیوان
🧈 روغن جامد: ½ لیوان
🌰 آرد نخودچی دوآتیشه: ۱ و ⅔ لیوان
🍚 پودر قند الک‌شده: ¾ لیوان
🌾 آرد قنادی: ⅓ لیوان
🌿 پودر هل: ۱ ق چ
👩🏻🍳 طرز تهیه:
ابتدا روغن جامد و پودر قند الک‌شده را با همزن بزنید تا کرم‌رنگ و پوک شود.پودر هل را اضافه کنید و کمی هم بزنید.آرد نخودچی، آرد برنج و آرد قنادی را با هم مخلوط کرده و الک کنید، سپس کم‌کم به مواد اضافه کنید.مواد را با دست مخلوط کنید تا خمیر نرم و یکدستی به دست بیاید. خمیر را زیاد ورز ندهید.خمیر را داخل کیسه فریزر قرار دهید و حدود ۶ تا ۱۲ ساعت در دمای محیط استراحت دهید.خمیر را بین دو کاغذ روغنی باز کنید و با قالب دلخواه قالب بزنید.
🔥روش پخت با فر:
فر را از قبل با دمای ۱۵۰ درجه گرم کنید. شیرینی‌ها را داخل سینی فر بچینید و حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید. بعد از پخت اجازه دهید کاملاً خنک شوند.
🫕روش پخت با قابلمه:
یک قابلمه مناسب را روی شعله‌پخش‌کن قرار دهید و داخل آن سه‌پایه فلزی بگذارید. در قابلمه را با دم‌کنی بپوشانید و حدود ۱۵ دقیقه با حرارت کم گرم کنید.شیرینی‌ها را داخل سینی یا قالب مناسب بچینید و روی سه‌پایه قرار دهید. در قابلمه را ببندید و حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزید.بعد از پخت اجازه دهید شیرینی‌ها کاملاً خنک شوند و سپس از سینی جدا کنید.
🌸 نوش جان 😍
╭─━━━━━━⊱🍓⊰━━━━━━─╮
𝐒𝐨𝐟𝐫𝐞𝐡 𝐊𝐡𝐮𝐧𝐞
@SofrehKhune
╰─━━━━━━⊱🍰⊰━━━━━━─╯
🍗🍚مرغ سه‌سوته زعفرونی
••═✿🍭طعم‌خونه عطرعشق سفره‌خونه 💒✿═••
📝 مواد لازم:
🍗 ران یا ساق مرغ: به مقدار دلخواه
🧂 نمک: به میزان لازم
🌼 زعفران دم‌کرده: به مقدار لازم
🧈 کره: ۱ پیمانه
🍅 گوجه‌فرنگی: به مقدار دلخواه
🍚 برنج: به مقدار لازم
🧂 نمک: به میزان لازم
🧈 کره: به مقدار لازم
🌼 زعفران دم‌کرده: به مقدار لازم
🫒 روغن: به مقدار لازم
🍒 زرشک
🌰 خلال پسته
🌰 خلال بادام
🧈 کمی کره
👩🏻🍳 طرز تهیه:
مرغ رو از شب قبل داخل ترکیب آب و نمک بذارید تا بمونه و بوی بدش گرفته بشه. بعد با دستمال کاملاً خشکش کنید و داخل تابه بچینید.
روی مرغ‌ها نمک، زعفران دم‌کرده و کره بریزید. در تابه رو ببندید و با حرارت ملایم اجازه بدید بپزه. مرغ باید کمی خوش‌نمک باشه. اواسط پخت، مرغ‌ها رو چند بار برگردونید تا کاملاً به روغن بیفتن و سرخ بشن. در آخر گوجه‌فرنگی رو هم کنارش سرخ کنید.برای برنج، ابتدا برنج رو خوب بشورید و داخل قابلمه بریزید. به اندازه‌ای آب اضافه کنید که یک بند انگشت بالاتر از سطح برنج باشه. نمک و کره رو اضافه کنید و اجازه بدید بپزه تا آبش کشیده بشه.بعد برنج رو خارج کنید، کف همون قابلمه روغن و زعفران بریزید و برنج رو دوباره داخل قابلمه برگردونید. سطحش رو فشرده کنید و با حرارت کم حدود ۴۰ دقیقه دم بذارید.برای تزئین هم زرشک، خلال پسته و خلال بادام رو با کمی کره تفت بدید و روی برنج بریزید.
😋 نوش جانتون!
╭─━━━━━━⊱🍓⊰━━━━━━─╮
𝐒𝐨𝐟𝐫𝐞𝐡 𝐊𝐡𝐮𝐧𝐞
@SofrehKhune
╰─━━━━━━⊱🍰⊰━━━━━━─╯
🍝 ماکارونی با ته‌دیگ نونی و سیب‌زمینی؟؟ 😁
••═✿🍭طعم‌خونه عطرعشق سفره‌خونه 💒✿═••
📝 مواد لازم:
🍝 ماکارونی: ۱ بسته
🥩 گوشت چرخ‌کرده: ۲۵۰ گرم
🧅 پیاز: ۱ عدد متوسط
🍄 قارچ: ۲۰۰ گرم
🥕 هویج رنده‌شده: ۱ عدد
🫑 فلفل دلمه‌ای: نصف یک عدد
🍞 نان برای ته‌دیگ: به مقدار لازم
🥔 سیب‌زمینی: ۱ عدد متوسط
🧂نمک: ۲ قاشق چای‌خوری (به میزان دلخواه)
🌾زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
🌹پاپریکا: ۱ قاشق چای‌خوری
🧄پودر سیر: نصف قاشق چای‌خوری
🫙ادویه ایتالیایی: ۱ قاشق چای‌خوری
🥃روغن: ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری
📌مقادیر ادویه و روغن پیشنهادی و تقریبی هستن و می‌تونید طبق ذائقه کم‌وزیاد کنید.
👩🏻🍳 طرز تهیه:
ابتدا گوشت رو با پیاز تفت بدید. بعد ادویه‌ها (پاپریکا، زردچوبه، پودر سیر و ادویه ایتالیایی) رو اضافه کنید. به‌ترتیب قارچ، هویج رنده‌شده و فلفل دلمه‌ای رو اضافه کنید و خوب تفت بدید.من در آخر کمی آب هم به مواد گوشتی اضافه کردم تا مواد کمی جا بیفته.داخل آب جوش، نمک و زردچوبه بریزید و بعد ماکارونی رو اضافه کنید. دقت کنید ماکارونی بیش از حد نپزه.برای ته‌دیگ، کف قابلمه کمی روغن بریزید و نون و سیب‌زمینی رو بچینید. آخر ماکارونی و مواد گوشتی رو لایه‌لایه داخل قابلمه بریزید و اجازه بدید حدود ۳۵ دقیقه دم بکشه.
😋 نوش جانتون!
╭─━━━━━━⊱🍓⊰━━━━━━─╮
𝐒𝐨𝐟𝐫𝐞𝐡 𝐊𝐡𝐮𝐧𝐞
@SofrehKhune
╰─━━━━━━⊱🍰⊰━━━━━━─╯
میگوی زعفرانی 🍤🧡
••═✿🍭طعم‌خونه عطرعشق سفره‌خونه 💒✿═••
🛒 مواد لازم
🍤میگو: ۵۰۰ گرم
🧅پیاز بزرگ: ۲ عدد
🥫رب گوجه‌فرنگی: ۱ ق غ
💛زعفران دم‌کرده غلیظ: ۲ ق غ
🍋آب‌لیموترش تازه: ۱ تا ۲ ق غ
🥃روغن: به مقدار لازم
🟡زردچوبه: ½ ق چ
🔴پاپریکا: ½ ق چ
🧄پودر سیر: ½ ق چ
🧂نمک: ½ ق چ
⚫️فلفل سیاه: ¼ ق چ
👩🏻🍳 طرز تهیه
میگوها رو تمیز کنید و با زعفران دم‌کرده، کمی نمک و فلفل مزه‌دار کنید. اجازه بدید ۱۵ دقیقه استراحت کنن.پیازها رو خلالی خرد کنید و با کمی روغن روی حرارت ملایم تفت بدید تا طلایی و کاراملی بشن.زردچوبه، پاپریکا، پودر سیر و فلفل سیاه رو اضافه کنید و کمی تفت بدید تا عطر ادویه‌ها آزاد بشه.رب گوجه‌فرنگی رو اضافه کنید و چند دقیقه تفت بدید تا خامی رب گرفته بشه.میگوهای زعفرانی رو داخل تابه بریزید و حدود ۴ تا ۶ دقیقه تفت بدید تا کاملاً بپزن.در آخر آب‌لیموترش تازه رو اضافه کنید و مواد رو به‌آرومی هم بزنید. بعد از ترکیب‌شدن طعم‌ها، تابه رو از روی حرارت بردارید.
میگوی زعفرانی با پیاز کاراملی آماده‌ست! با برنج زعفرانی یا نون تازه سرو کنید و از طعم فوق‌العاده‌ش لذت ببرید.
🔪تمیزکردن میگو:
سر میگوها رو جدا کنید و پوست و پاهاشون رو بگیرید. با نوک چاقو پشت میگو رو یه برش کم‌عمق بزنید و رگ تیره‌رنگ داخلش رو با نوک چاقو یا خلال دندون بیرون بکشید. بعد میگوها رو زیر آب سرد بشورید و با دستمال تمیز خشک کنید.
نوش جان 😋✨
╭─━━━━━━⊱🍓⊰━━━━━━─╮
𝐒𝐨𝐟𝐫𝐞𝐡 𝐊𝐡𝐮𝐧𝐞
@SofrehKhune
╰─━━━━━━⊱🍰⊰━━━━━━─╯
سالاد دوم خیار خوشمزه و مجلسی🥗🥒
••═✿🍭طعم‌خونه عطرعشق سفره‌خونه 💒✿═••
📝 مواد لازم:
🥒 خیار: ۴ عدد
🧅 پیاز بنفش: ۱ عدد
🌿 شوید خردشده: ۲ پیمانه
🌽 ذرت پخته: نصف لیوان
🥣 مواد لازم برای سس:
🥄 سس مایونز: ۲ ق غ
🍯 سس خردل: ۱ ق غ
🥛 ماست سون: ۲ ق غ
🧂 نمک: ½ ق چ
🌶 فلفل سیاه: ½ ق چ
🌿 آویشن: ۱ ق چ
🍋 آب‌لیموترش: ۱ عدد
👩🏻🍳 طرز تهیه:
خیارها را نگینی و پیاز بنفش را ریز خرد کنید.شوید و ذرت پخته را به مواد اضافه کنید.
سس مایونز، خردل، ماست، نمک، فلفل، آویشن و آب‌لیمو را مخلوط کنید.سس را به سالاد اضافه کرده و خوب هم بزنید.سالاد را نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
😋 نوش جان!
╭─━━━━━━⊱🍓⊰━━━━━━─╮
𝐒𝐨𝐟𝐫𝐞𝐡 𝐊𝐡𝐮𝐧𝐞
@SofrehKhune
╰─━━━━━━⊱🍰⊰━━━━━━─╯
••═✿🍭طعم‌خونه عطرعشق سفره‌خونه 💒✿═••
╭─━━━━━━⊱🍓⊰━━━━━━─╮
𝐒𝐨𝐟𝐫𝐞𝐡 𝐊𝐡𝐮𝐧𝐞
@SofrehKhune
╰─━━━━━━⊱🍰⊰━━━━━━─╯
••═✿🍭طعم‌خونه عطرعشق سفره‌خونه 💒✿═••
╭─━━━━━━⊱🍓⊰━━━━━━─╮
𝐒𝐨𝐟𝐫𝐞𝐡 𝐊𝐡𝐮𝐧𝐞
@SofrehKhune
╰─━━━━━━⊱🍰⊰━━━━━━─╯
ساندویچ سیب‌زمینی و قارچ پنیری🥙
••═✿🍭طعم‌خونه عطرعشق سفره‌خونه 💒✿═••
📝 مواد لازم
🥔 سیب‌زمینی: ۳ عدد
🧅 پیاز: ۱ عدد
🍄 قارچ: ۶ عدد
🫑 فلفل دلمه‌ای: یک‌چهارم عدد
🧀 پنیر پیتزا: ۱۰۰ گرم
🥫 سس کچاپ و سس ساندویچ
🫓 نان تافتون یا لواش
🧂 نمک: ½ قاشق چ
🌶️ فلفل سیاه: ½ قاشق چ
🌿 آویشن: ۱ قاشق چ
🟥 پاپریکا: ۱ قاشق چ
🧄 پودر سیر: ½ قاشق چ
🌶️ پول‌بیبر: ½ قاشق چ
👩🏻🍳طرز تهیه
سیب‌زمینی‌ها را پوست بگیرید، خرد کنید و بپزید یا سرخ کنید تا نرم و طلایی شوند.
پیاز را خرد کنید و با کمی روغن تفت دهید تا سبک شود.قارچ‌های ورقه‌شده و فلفل دلمه‌ای خردشده را اضافه کنید و تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود.تمام ادویه‌ها را اضافه کنید و خوب هم بزنید.سیب‌زمینی‌ها را به مواد اضافه کنید و کمی تفت دهید تا طعم‌ها به خورد هم بروند.
روی نان تافتون یا لواش سس کچاپ و سس ساندویچ بمالید و مواد را داخل نان بریزید.پنیر پیتزا اضافه کنید، نان را ببندید و در تابه یا ساندویچ‌ساز قرار دهید تا پنیر آب شود و نان برشته شود.
☺️😝نوش جان!
╭─━━━━━━⊱🍓⊰━━━━━━─╮
𝐒𝐨𝐟𝐫𝐞𝐡 𝐊𝐡𝐮𝐧𝐞
@SofrehKhune
╰─━━━━━━⊱🍰⊰━━━━━━─╯
••═✿🍭طعم‌خونه عطرعشق سفره‌خونه 💒✿═••
╭─━━━━━━⊱🍓⊰━━━━━━─╮
𝐒𝐨𝐟𝐫𝐞𝐡 𝐊𝐡𝐮𝐧𝐞
@SofrehKhune
╰─━━━━━━⊱🍰⊰━━━━━━─╯
🧁 کیک یزدی خونگی و خوشمزه
•═✿🍭طعم‌خونه عطرعشق سفره‌خونه 💒✿═•
بدون فر و با همزن هم می‌تونید این کیک رو درست کنید.نیازی به جوش‌شیرین ندارید.
آماده‌سازی مواد کمتر از نیم ساعت زمان میبره.
🌸 مواد لازم:
🥚 تخم‌مرغ: ۱ عدد
🍚 شکر: ۱۰۰ گرم (نصف لیوان)
🌿 پودر هل: ½ ق‌چ
🍯 عسل: ۱ ق‌غ
🌹 گلاب: نصف لیوان
💧 آب: ۱ فنجان کوچک
🫗 روغن مایع: ۱ فنجان کوچک
🥄 بکینگ‌پودر: ۱ ق‌چ
🌾 آرد قنادی: ۱۵۰ گرم (حدود ۱ لیوان و ¼)
🧁 طرز تهیه:
تخم‌مرغ و شکر رو با همزن مخلوط کنید، پودر هل رو اضافه کنید و هم بزنید تا شکر حل بشه. حتماً دورگیری ظرف رو انجام بدید.عسل، گلاب، آب و روغن مایع رو اضافه کنید و دوباره هم بزنید.بکینگ‌پودر رو اضافه کنید و در آخر آرد قنادی الک‌شده رو کم‌کم به مواد اضافه کنید تا مایه یکدستی به دست بیاد.برای راحتی کار، مواد رو داخل قیف بریزید و قالب‌های کیک یزدی رو که کفشون کاغذ روغنی گذاشتید، تا دو سوم پر کنید.روی هر کدوم حدود ۱ ق‌چ کنجدبریزید.قالب‌ها رو داخل فر دست‌ساز که از نیم ساعت قبل گرم شده، قرار بدید و به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید تا کیک‌ها کاملاً مغزپخت و طلایی بشن.
نوش جانتون! 😍🧁
╭─━━━━━━⊱🍓⊰━━━━━━─╮
𝐒𝐨𝐟𝐫𝐞𝐡 𝐊𝐡𝐮𝐧𝐞
@SofrehKhune
╰─━━━━━━⊱🍰⊰━━━━━━─╯
🍗 گوبولی مرغ | غذای سنتی جنوب 🌴
•═✿🍭طعم‌خونه عطرعشق سفره‌خونه 💒✿═•
📝مواد لازم:
🍗 مرغ به مقدار دلخواه
🧅 یک عدد پیاز درسته
💧 آب به مقدار لازم
🧂 نمک و زردچوبه
🌿 یک تکه چوب دارچین
🌹 ۱ ق‌چ گل محمدی
🫚 نصف ق‌چ زنجبیل
🌰 نوک ق‌چ جوز هندی
🫖 ۳ تا ۴ عدد هل
🌿 ۱ ق‌چ تخم گشنیز
🍋 یک عدد لیموعمانی درسته
🍃 ۲ عدد برگ بو
🍚 برنج به مقدار لازم
👩🏻🍳 طرز تهیه:
ابتدا مرغ را همراه پیاز درسته، آب و ادویه‌ها داخل قابلمه بریزید. چوب دارچین، گل محمدی، زنجبیل، جوز هندی، هل، تخم گشنیز، لیموعمانی و برگ بو را اضافه کنید.اجازه دهید مرغ با حرارت ملایم کاملاً بپزد و عطر ادویه‌ها به خورد آن برود.بعد از پخت، مرغ را از آب خارج کنید و آب مرغ را از صافی رد کنید. برنج را با آب مرغ دم بگذارید تا عطر و طعم ادویه‌ها به خورد برنج برود.در نهایت مرغ را کنار برنج سرو کنید و از طعم خوشمزه این غذای جنوبی لذت ببرید.
نوش جان 🥹☺️
╭─━━━━━━⊱🍓⊰━━━━━━─╮
𝐒𝐨𝐟𝐫𝐞𝐡 𝐊𝐡𝐮𝐧𝐞
@SofrehKhune
╰─━━━━━━⊱🍰⊰━━━━━━─╯
🎬 آموزش تهیه ترشی خوشمزه🫙🌿
برای آشنایی با مواد لازم و مراحل تهیه، حتماً فیلم آموزشی رو تا انتها تماشا کنید و نکات زیر رو هم با دقت بخونید. 😍
•═✿🍭طعم‌خونه عطرعشق سفره‌خونه 💒✿═•
🌸 نکات مهم قبل از تهیه ترشی
✋ دست نگه دار!
قبل از درست کردن ترشی، حتماً این نکات رو بخونید.
اگر از سرکه خونگی با تیزی کمتر استفاده می‌کنید، مقدار نبات رو کمتر کنید.
سرکه سیب برای تهیه این ترشی چندان مناسب نیست.
ادویه باعث تیره شدن رنگ ترشی می‌شه؛ حتی‌الامکان از ادویه استفاده نکنید.
می‌تونید از ترخون و مرزه به‌صورت خشک یا تازه استفاده کنید.
ترشی رو در جای خنک نگهداری کنید تا ترد و خوشمزه باقی بمونه.
🥰 در نهایت با رعایت این نکات ترشی خوشمزه‌تون رو درست کنید و لذت ببرید! نوش جان 🌸
╭─━━━━━━⊱🍓⊰━━━━━━─╮
𝐒𝐨𝐟𝐫𝐞𝐡 𝐊𝐡𝐮𝐧𝐞
@SofrehKhune
╰─━━━━━━⊱🍰⊰━━━━━━─╯
••═✿🍭طعم‌خونه عطرعشق سفره‌خونه 💒✿═••
╭─━━━━━━⊱🍓⊰━━━━━━─╮
𝐒𝐨𝐟𝐫𝐞𝐡 𝐊𝐡𝐮𝐧𝐞
@SofrehKhune
╰─━━━━━━⊱🍰⊰━━━━━━─╯
••═✿🍭طعم‌خونه عطرعشق سفره‌خونه 💒✿═••
╭─━━━━━━⊱🍓⊰━━━━━━─╮
𝐒𝐨𝐟𝐫𝐞𝐡 𝐊𝐡𝐮𝐧𝐞
@SofrehKhune
╰─━━━━━━⊱🍰⊰━━━━━━─╯
••═✿🍭طعم‌خونه عطرعشق سفره‌خونه 💒✿═••
╭─━━━━━━⊱🍓⊰━━━━━━─╮
𝐒𝐨𝐟𝐫𝐞𝐡 𝐊𝐡𝐮𝐧𝐞
@SofrehKhune
╰─━━━━━━⊱🍰⊰━━━━━━─╯
••═✿🍭طعم‌خونه عطرعشق سفره‌خونه 💒✿═••
╭─━━━━━━⊱🍓⊰━━━━━━─╮
𝐒𝐨𝐟𝐫𝐞𝐡 𝐊𝐡𝐮𝐧𝐞
@SofrehKhune
╰─━━━━━━⊱🍰⊰━━━━━━─╯
••═✿🍭طعم‌خونه عطرعشق سفره‌خونه 💒✿═••
╭─━━━━━━⊱🍓⊰━━━━━━─╮
𝐒𝐨𝐟𝐫𝐞𝐡 𝐊𝐡𝐮𝐧𝐞
@SofrehKhune
╰─━━━━━━⊱🍰⊰━━━━━━─╯
••═✿🍭طعم‌خونه عطرعشق سفره‌خونه 💒✿═••
╭─━━━━━━⊱🍓⊰━━━━━━─╮
𝐒𝐨𝐟𝐫𝐞𝐡 𝐊𝐡𝐮𝐧𝐞
@SofrehKhune
╰─━━━━━━⊱🍰⊰━━━━━━─╯
••═✿🍭طعم‌خونه عطرعشق سفره‌خونه 💒✿═••
╭─━━━━━━⊱🍓⊰━━━━━━─╮
𝐒𝐨𝐟𝐫𝐞𝐡 𝐊𝐡𝐮𝐧𝐞
@SofrehKhune
╰─━━━━━━⊱🍰⊰━━━━━━─╯
🥪 چند مدل لقمه خوشمزه و مقوی برای تغذیه مدرسه بچه‌ها
••═✿🍭طعم‌خونه عطرعشق سفره‌خونه 💒✿═••
دغدغه داری بچه‌ات برای مدرسه چی ببره؟ 🤔 توی این گرونی، به‌جای اینکه همیشه چیپس و پفک و خوراکی‌های ناسالم براش بخری، می‌تونی با چند تا مواد ساده، لقمه‌های خوشمزه و مقوی براش درست کنی. 😍
📝 مواد لازم:
🥪 مدل اول؛ رول نان تست با موز و کره بادام‌زمینی
🍞 نان تست 🥜 کره بادام‌زمینی 🍌 موز 🌰 گردوی خردشده 🧀 پنیر 🥒 خیار ⚫ کنجد سیاه و سیاه‌دانه
👩🏻🍳 طرز تهیه:
دور نان تست را برش بزنید و با وردنه کاملاً پهن کنید.روی یک نان کره بادام‌زمینی بمالید، یک تکه موز داخل آن بگذارید و رول کنید. سپس برش بزنید.برای مدل دوم، روی نان پنیر بمالید، گردو و یک تکه خیار بگذارید، رول کنید و برش بزنید.
برای تزیین، روی بعضی رول‌ها کره بادام‌زمینی و گردو بریزید و روی بقیه پنیر بمالید و با کنجد و سیاه‌دانه تزیین کنید.
🥪 مدل دوم؛ لقمه پنیر و سبزی
📝 مواد لازم:
🧀 پنیر خامه‌ای 🌿 سبزی خوردن خردشده 🌰 گردوی خردشده 🍞 نان تست
👩🏻🍳 طرز تهیه:
پنیر خامه‌ای، سبزی خوردن و گردوی خردشده را با هم ترکیب کنید.مواد را روی یک نان تست پخش کنید، نان دوم را روی آن قرار دهید و کمی فشار دهید.از وسط برش بزنید تا لقمه‌های خوشمزه آماده شوند.
🌯 مدل سوم؛ رول نان لواش با سبزیجات با
رول موز و کره بادام‌زمینی🥪
📝 مواد لازم:
🫓 نان لواش 🧀 پنیر 🥒 خیار 🍅 گوجه‌فرنگی 🫓 نان لواش 🥜 کره بادام‌زمینی 🍌 موز 🌰 گردوی خردشده
👩🏻🍳 طرز تهیه:
نان لواش را به شکل گرد و مطابق ویدیو برش بزنید.روی نان پنیر بمالید، خیار و گوجه‌فرنگی حلقه‌شده قرار دهید و نان را به شکل رول بپیچید.
روی نان لواش کره بادام‌زمینی بمالید.
موز حلقه‌شده و گردوی خردشده را روی آن بریزید.نان را به‌آرامی رول کنید و به اندازه دلخواه برش بزنید.با چند ماده ساده می‌تونی خوراکی‌های خوشمزه، سالم و مقوی برای زنگ تفریح بچه‌ها آماده کنی.
نوش جان!🎒📚✏️
╭─━━━━━━⊱🍓⊰━━━━━━─╮
𝐒𝐨𝐟𝐫𝐞𝐡 𝐊𝐡𝐮𝐧𝐞
@SofrehKhune
╰─━━━━━━⊱🍰⊰━━━━━━─╯
🥮 قطاب خانگی بدون تخم‌مرغ 🌹
••═✿🍭طعم‌خونه عطرعشق سفره‌خونه 💒✿═••
📝 مواد لازم
🥛 ماست: ۱ لیوان
🫗 روغن مایع: ۱ لیوان
🌾 آرد سفید: به مقدار لازم
🌰 گردوی آسیاب‌شده: به مقدار دلخواه
🍚 پودر قند: یه قاشق
🤎 پودر دارچین: یه قاشق
🌹 گلاب: یه قاشق
🌺 گل محمدی خشک: برای تزیین
👩🏻🍳 طرز تهیه
ابتدا ماست و روغن مایع را داخل یک ظرف بریزید و خوب هم بزنید تا یکدست شوند. سپس آرد را کم‌کم اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی به دست بیاید که به دست نچسبد.روی سطح کابینت کمی آرد بپاشید و خمیر را با وردنه باز کنید. سپس با لیوان یا کاردک، خمیر را به شکل دلخواه قالب بزنید.برای تهیه مواد میانی، گردوی آسیاب‌شده، پودر قند، دارچین و کمی گلاب را با هم مخلوط کنید. مقداری از مواد را وسط هر تکه خمیر قرار دهید و لبه‌های خمیر را مطابق ویدیو روی هم بیاورید و محکم ببندید تا مواد بیرون نریزد.
در یک ماهیتابه، روغن را از قبل داغ کنید و قطاب‌ها را با حرارت متوسط رو به کم سرخ کنید تا طلایی شوند. سپس آن‌ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی‌شان گرفته شود.در پایان، قطاب‌ها را با پودر قند و گل محمدی خشک تزیین کنید و از طعم بی‌نظیرشان لذت ببرید!
💗 نوش جان!
╭─━━━━━━⊱🍓⊰━━━━━━─╮
𝐒𝐨𝐟𝐫𝐞𝐡 𝐊𝐡𝐮𝐧𝐞
@SofrehKhune
╰─━━━━━━⊱🍰⊰━━━━━━─╯
🍫🍌 کیک شکلاتی موزی بدون فر 🍰🤎
••═✿🍭طعم‌خونه عطرعشق سفره‌خونه 💒✿═••
📝 مواد لازم
🍌 موز: ۱ عدد
🍪شکلات صبحانه: ۲ قاشق غذاخوری
🥚 تخم‌مرغ: ۲ عدد
🥄 آرد سفید: ۲ قاشق غذاخوری
☕ نسکافه فوری: ½ قاشق چای‌خوری سرخالی (حدود ۱ گرم) یا شکر: ۱ قاشق چای‌خوری
🍫 شکلات تخته‌ای خردشده: به مقدار دلخواه
🍩سس شکلات: برای تزیین
👩🏻🍳 طرز تهیه
موز را داخل یک ماهیتابه نچسب له کنید. شکلات صبحانه و تخم‌مرغ‌ها را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
آرد و نسکافه یا شکر را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا مواد کاملاً ترکیب شوند. شکلات تخته‌ای خردشده را داخل مواد بریزید و درِ ماهیتابه را بگذارید.
ماهیتابه را روی کوچک‌ترین شعله گاز با حرارت خیلی کم قرار دهید. بهتر است از شعله‌پخش‌کن استفاده کنید تا کیک نسوزد. اجازه دهید حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزد. اگر وسط کیک هنوز مایع بود، چند دقیقه دیگر زمان بدهید تا کاملاً بپزد.
در پایان، سس شکلات روی کیک بریزید و از این دسر خوشمزه لذت ببرید!
☺️😋 نوش جان!
╭─━━━━━━⊱🍓⊰━━━━━━─╮
𝐒𝐨𝐟𝐫𝐞𝐡 𝐊𝐡𝐮𝐧𝐞
@SofrehKhune
╰─━━━━━━⊱🍰⊰━━━━━━─╯
🍢🍅 کباب لقمه خانگی
••═✿🍭طعم‌خونه عطرعشق سفره‌خونه 💒✿═••
📝 مواد لازم
🥩 گوشت چرخ‌کرده: ۲۵۰ گرم
🫘 سویا: ۲۵۰ گرم
🍚 آرد سوخاری: ۵۰ گرم
☘️ جعفری خشک: ۱ قاشق چای‌خوری
🧈 روغن: ۱ قاشق غذاخوری
🧂 نمک: ۱ قاشق چای‌خوری
🟡 زردچوبه: ½ قاشق چای‌خوری
🌶️ فلفل سیاه: ½ قاشق چای‌خوری
🧅 پودر پیاز: ۱ قاشق چای‌خوری
🧄 پودر سیر: ½ قاشق چای‌خوری
🌶️ پاپریکا: ۱ قاشق چای‌خوری
🌿 پودر تخم گشنیز: ½ قاشق چای‌خوری
👩🏻🍳 طرز تهیه
سویا را در آب گرم خیس کنید، سپس آبکش کرده و آب اضافی آن را کاملاً بگیرید.
سویا و گوشت چرخ‌کرده را با آرد سوخاری، جعفری خشک، روغن و تمام ادویه‌ها مخلوط کنید.
مواد را خوب ورز دهید تا کاملاً یکدست و منسجم شوند.
مخلوط را حدود ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید.
از مواد بردارید و به شکل کباب لقمه فرم دهید.
کباب‌ها را در تابه با کمی روغن و حرارت متوسط سرخ کنید تا دو طرفشان طلایی و مغزپخت شود.
کباب لقمه خوشمزه شما آماده است؛ با گوجه کبابی، نان یا برنج سرو کنید.
😋❤️ نوش جان!
╭─━━━━━━⊱🍓⊰━━━━━━─╮
𝐒𝐨𝐟𝐫𝐞𝐡 𝐊𝐡𝐮𝐧𝐞
@SofrehKhune
╰─━━━━━━⊱🍰⊰━━━━━━─╯