#شوربة_صينية_حامض_حار
المقادير
- مقادير الصلصة :
صلصة السمك : 3 ملاعق كبيرة
عصير التمر الهندي : 2 ملعقة كبيرة
عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
سكر : ملعقة صغيرة
الفلفل الأحمر : ملعقة كبيرة (مطحون)
الأرز : 2 ملعقة كبيرة (مقلي، مطحون)
ملح : ملعقة صغيرة
- لحم البقر : 400 غراماً (مقطّع مكعبات)
- لحم البقر : 200 غم (وتر)
- خولنجان : 3 حبات (صحيح)
- عشبة الليمون : 2 حبة
- ورق الليمون : 5 أوراق
- البصل الأحمر : 4 حبات (حجم صغير، مقطّع أرباع)
- الكزبرة : 2 حبة (جذور)
- البصل الأخضر : 2 حبة (مفروم خشن)
- ملح : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
في قدر على نار متوسطة، سخّني كمية وافرة من الماء حتى الغليان.
عندما يغلي الماء، أضيفي الخولجان، عشب الليمون، أوراق الليمون المجفف، البصل الأحمر، جذور الكزبرة، البصل الأخضر والملح، وحرّكي المكونات حتى تتداخل.
زيدي اللحم والوتر، واتركي القدر على النار حتى يغلي المزيج، وبواسطة ملعقة، أزيلي الزفر عن الوجه، واسلقي اللحم حتى ينضج، حوالي ساعتين.
لتحضير الصلصة: في وعاء، ضعي صلصة السمك، عصير التمر الهندي، عصير اللايم، السكر، الفلفل الأحمر المطحون، الأرز المقلي المطحون والملح، وحرّكي المزيج حتى يتجانس.
وزّعي مزيج الصلصة في كاسات التقديم، وأضيفي الشوربة.
قدّمي الشوربة ساخنة.
┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛
#دجاج_محشي_بالأرز_والخضار
المقادير
- مقادير الحشوة :
الزيت : ملعقة كبيرة
الثوم : 6 فصوص (مهروس)
البصل : 1 حبة (مفروم)
فليفلة خضراء : نصف كوب (مفرومة)
الفليفلة الحمراء : نصف كوب (مفرومة)
طماطم : 2 كوب (مفرومة)
الزعتر الأخضر : ملعقة صغيرة (طازج)
بقدونس مجفف : ملعقة كبيرة
الأرز : كوب
مرق دجاج : 3 اكواب
- لدهن الدجاج :
الثوم : فصّان
إكليل الجبل : 2 عود
الليمون : 1 حبة (حامض، مقطع شرائح)
زيت الزيتون : ملعقة صغيرة
- الدجاج : دجاجة (2 كيلو / كاملة)
طريقة التحضير
لتحضير الحشوة: في قدر، حمّي الزيت واقلّي الثوم والبصل لـ5 دقائق.
أضيفي الفليفلة الحمراء والخضراء واقلي حتى تذبل.
أضيفي الطماطم والزعتر والبقدونس المجفف والأرز واخلطي لدقيقتين.
اسكبي مرق الدجاج.
اتركي الخليط يغلي ثمّ خففي النار وغطّي القدر لـ20 دقيقة.
حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
لدهن الدجاج: ادهني الدجاجة من الداخل والخارج بالثوم وإكليل الجبل وشرائح الحامض وزيت الزيتون.
ضعي حشوة الأرز داخل الدجاجة.
أغلقي الدجاج بحبة ليمون حامض.
اربطي أفخاذ الدجاج حتى لا تخرج الحشوة.
ضعي الدجاج في صينية فرن ووزعي عليها شرائح الليمون الحامض وأغصان إكليل الجبل.
أدخلي الصينية إلى الفرن لساعة حتى تنضج الدجاجة.
┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛
#بيتزا_زنجر_سوبريم
المقادير
- مقادير العجينة :
خميرة : 2 ملعقة صغيرة
ماء دافئ : كوب
دقيق : كوبان وثلاثة أرباع الكوب
زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
سكر : ملعقة كبيرة
ملح : ملعقة صغيرة
- الحشوة :
الدجاج : 500 غراماً (مقطع شرائح، متبل، ومقلي بالبقسماط)
صلصة طماطم : 4 ملاعق كبيرة
جبن موزاريلا : كوب ونصف (مقطع شرائح)
الفطر : نصف كوب (مقطع)
فليفلة ملونة : نصف كوب (مقطعة شرائح)
الزيتون : نصف كوب (مخلي من البذور)
طريقة التحضير
ذوّبي الخميرة في الماء الدافئ واتركي المزيج جانباً لحوالي 10 دقائق.
أضيفي بعدها الدقيق، الزيت، السكر والملح واخلطي المكوّنات جيّداً حتى تتماسك.
ادعكي العجينة بيديك على سطح مرشوش بالدقيق.
ضعي العجينة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت.
غطّي الوعاء واتركي العجينة جانباً في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
بعد ساعتين من الوقت، افردي العجينة باستخدام النشابة إلى دائرة.
انقلي العيجنة إلى صينية فرن.
وزّعي صلصة الطماطم على العجينة ثمّ الجبن وفوقه الدجاج، الفطر والزيتون والفلفل الملون.
اخبزي البيتزا لحوالي 20 دقيقة في الفرن حتى يذوب الجبن وتصبح ذهبية اللون.
┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛
#أصابع_البطاطس_المحشية_بالجبن
المقادير
- للتغليف :
بقسماط : حسب الحاجة
البيض : حسب الحاجة (مخفوق)
- البطاطس : 4 حبات
- جبن الجودا : 100 غراماً
- بقسماط : نصف كوب
- صفار البيض : 2 حبة
- ملح : حسب الرغبة
- الفلفل : حسب الرغبة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم)
- الزيت : حسب الحاجة (للقلي)
طريقة التحضير
اغسلي البطاطس جيداً ثمّ اسلقيها بالماء حتى تنضج تماماً.
قشّري الحبات واهرسيها ثمّ أضيفي إليها الزبدة وصفار البيض والبقسماط والبقدونس.
نكّهي بالملح والفلفل وحرّكي المكوّنات حتى تتجانس.
قطّعي الجبن إلى أصابع واتركيها جانباً.
خذي جزءاً من مزيج البطاطس وشكّليه على شكل إصبع.
احشيه بقطعة من الجبن ثمّ غمّسيه بالبيض المخفوق وبعدها بالبقسماط واتركيها جانباً.
أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
حمّي زيت غزير على حرارة متوسّطة ثمّ إقلي فيه أصابع البطاطس حتى يتغيّر لونها من كل الجهات.
ضعي الأصابع على محارم ورقية حتى تتشرّب الزيت ثمّ قدّميها على سفرتك.
┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛
#تشيز_كيك_بالكريم_كراميل
المقادير
- جبن كريمي : 4 علب
- سكر : كوب
- حليب بودرة : كوب
- جيلاتين : 2 ملعقة صغيرة
- بسكويت الشاي السادة : حسب الحاجة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- كريم كراميل : حسب الحاجة (بارد / للتزيين)
طريقة التحضير
في الخلاط الكهربائي، اطحني البسكويت ثمّ اخلطيه مع الزبدة.
في قعر صينية تشيز كيك متحرّكة القاعدة، مدّي طبقة البسكويت ورصّيها جيداً.
أدخلي الصينية إلى الثلاجة حتى تجمد الطبقة قليلاً.
في الخلاط الكهربائي، ضعي جبن الكريم والسكر والحليب والجيلاتين.
اخلطي المكونات لمدّة ربع ساعة.
ضعي مزيج الكريم فوق البسكويت.
أعيدي الصينية إلى الثلاجة لبعض الوقت.
اسكبي الكريم كراميل البارد فوق التشيز كيك وأعيدي الصينية إلى الثلاجة لساعة على الأقل ثمّ قدّمي التشيز كيك بارداً.
┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛
#شوربة_الدجاج_بالعدس_والخضار
المقادير
- صدر الدجاج : 1 صدر (فيليه مفروم مكعبات صغيرة)
- عدس بنّي : ثلاث أرباع الكوب (مغسول ومصفى)
- مرق دجاج : 4 اكواب
- حليب جوز الهند : نصف علبة
- بودرة الثوم : ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الذرة : كوب (مجمدة)
- السبانخ : نصف كوب (مفروم)
- كزبرة خضراء : 3 ملاعق كبيرة (طازجة ومفرومة)
- البصل الأخضر : عود
طريقة التحضير
اخلطي المرق مع الدجاج وحليب جوز الهند والثوم البودرة والملح في قدر على نار متوسطة حتى يبدأ المزيج بالغليان.
أضيفي العدس وحركي ثم خففي النار واتركي الخليط لمدة 45 دقيقة حتى ينضج العدس.
أضيفي الذرة والسبانخ واتركي المزيج يغلي لمدة 5 دقائق.
أضيفي الكزبرة وارفعي القدر عن النار وأضيفي البصل الأخضر وقلبي.
اسكبي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة مع شيبس التورتيلا حسب الرغبة.
┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛
#سلطة_البازيلا_بالجبن_والمايونيز
المقادير
- البازيلاء : كوب (مجمدة مسلوقة ومصفاة)
- جبن البارميزان : نصف كوب (مبشور)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الفلفل الأحمر : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم مكعبات صغيرة)
- النعناع : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- المايونيز : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
اخلطي البازيلا مع البصل والفلفل والنعناع في طبق.
أضيفي الملح والفلفل والمايونيز وعصير الليمون واخلطي.
وزعي جبن البارميزان وقدميها.
┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛
#بان_كيك_بالشوكولاتة_والتوت
المقادير
- للتوت والشوكولاتة والفستق :
الشوكولاتة : 8 ملاعق كبيرة (دهن)
الزبدة : 12 ملعقة كبيرة (زبدة الفستق)
حليب : 2 ملعقة كبيرة (سائل)
التوت الأحمر : وقية
فستق : 8 ملاعق كبيرة (مفروم)
- دقيق : كوب ونصف (لكلّ الاستعمالات)
- بيكنج بودر : 3 ملاعق صغيرة ونصف
- ملح : ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة كبيرة
- حليب : كوب وربع (سائل)
- البيض : 1 حبة
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة (مذابة)
طريقة التحضير
يُنخل الدقيق.
تُخلط المكوّنات الآتية: الدقيق والـ"بِيكِنغ بودر" والملح والسكّر، في وعاء.
تعدّ حفرة في وسط الخليط، فيصبّ الحليب، كما يفقس البيض، وتُضاف الزبدة المُذابة. تخلط المكوّنات مجدّداً، حتّى يتشكّل خليط ناعم القوام. بذا، تكون العجينة جهزت.
تُمسح مقلاة ذات قعر سميك بالزيت، وتُدفأ على حرارة متوسّطة.
يؤخذ مقدار يوازي ربع الكوب من العجينة، ويصبّ في المقلاة. تدع العجينة على النار، حتّى تسخن من الجهتين. تقدّم ساخنةً.
حشوة التوت والشوكولاتة والفستق: تُخلط الشوكولاتة مع الزبدة والحليب. تُطلى أرغفة الفطائر الساخنة بالخليط، فيوزّع التوت والفستق عليها.
┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛
#شوربة_الخضار_المنوعة_الصحية
المقادير
- الزبدة : ملعقة كبيرة (ونصف ملعقة كبيرة كمية إضافية)
- البصل : 3 حبات (مفروم)
- الثوم : 5 فصوص (مفروم)
- الجزر : 5 حبات (مقطع)
- البطاطس : 4 حبات (مقطعة)
- البروكولي : 1 حبة (متوسط الحجم / مقطع)
- القرنبيط : نصف حبة (مقطع)
- البازيلاء : 300 غراماً
- مرق دجاج : 1 مكعب
- ملح : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
تُضاف الزبدة إلى قدر متوسّطة الحجم، فتُذاب على حرارة متوسّطة، قبل أن يوضع كلّ من البصل والثوم فيها، مع التقليب.
تُضاف الخضراوات إلى القدر، بالإضافة إلى مكعب المرق، مع التقليب لخمس دقائق. ثمّ، يُصبّ الماء حتى يغمر الخضراوات. يُنثر الملح والفلفل.
تُترك المكوّنات، على النار، حتى يغلي الماء. عندئذ، تخفض الحرارة، وتترك المكوّنات لدقائق إضافيّة، حتّى تنضج بصورة تامّة.
┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛
#بان_كيك_بالسلمون
المقادير
- السلمون مع كريما الطبخ :
السلمون المدخن : 300 غراماً
كريمة الطبخ : 8 ملاعق كبيرة
عصير الليمون : 1 حبة (كبير الحجم / حامض)
نبات الكبر : 2 ملعقة كبيرة
الشبت : ملعقتان كبيرتان ونصف (مفروم)
- دقيق : كوب ونصف (لكلّ الاستعمالات)
- بيكنج بودر : 3 ملعقة صغيرة ونصف
- ملح : ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة كبيرة
- حليب : كوب وربع (سائل)
- البيض : 1 حبة
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة (مُذابة)
طريقة التحضير
يُنخل الدقيق.
تُخلط المكوّنات الآتية: الدقيق والـ"بِيكِنغ بودر" والملح والسكّر، في وعاء.
تعدّ حفرة في وسط الخليط، فيصبّ الحليب، كما يفقس البيض، وتُضاف الزبدة المُذابة. تخلط المكوّنات مجدّداً، حتّى يتشكّل خليط ناعم القوام. بذا، تكون العجينة جهزت.
تُمسح مقلاة ذات قعر سميك بالزيت، وتُدفأ على حرارة متوسّطة.
يؤخذ مقدار يوازي ربع الكوب من العجينة، ويصبّ في المقلاة. تدع العجينة على النار، حتّى تسخن من الجهتين. تقدّم ساخنةً.
للتقديم / حشوة السلمون: يُصبّ عصير الليمون الحامض، في الوعاء الذي يحتوي على كريما الطبخ، فيُضاف نبات الكِبر، ونصف الكمّية من الشبت، مع التقليب مراراً. توزّع شرائح السلمون على أرغفة الفطائر، التي تطلى بالتتبيلة، مع إضافة المزيد من الشبت.
┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛
#أرز_مقلي_بالخضار_سريع_وسهل
المقادير
- الأرز : كوب (مفلفل)
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الكرفس : عود (مفروم)
- البروكولي : كوب (مقطع زهرات صغيرة)
- الصويا صوص : 3 ملاعق كبيرة
- الفلفل الأحمر : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم مكعبات)
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- البازيلاء : نصف كوب (مجمدة)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة وأضيفي البصل والكرفس وقلبي لمدة 5 دقائق.
أضيفي الفلفل الأحمر والبروكلي والبازيلا والصويا والفلفل الأسود وقلبي لمدة 10 دقائق حتى تذبل الخضار.
أضيفي الأرز المفلفل واخلطي المزيج واتركيه على النار لمدة 15 دقيقة حتى تتمازج النكهات.
قدميه ساخناً إلى جانب الدجاج أو اللحم المشوي حسب الرغبة.
┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛
#عصير_التفاح_مثل_المطاعم
المقادير
- التفاح : 5 حبات
- مكعبات الثلج : 5 حبات
طريقة التحضير
اغسلي التفاح جيداً وقطعيه واعصريه بواسطة عصارة التفاح الكهربائية.
اسكبيه في كأس التقديم وقدميه مع مكعبات الثلج.
┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛
#شراب_الورد_بالحليب
المقادير
- حليب : 2 كوب (بارد)
- شراب الورد : 3 ملاعق كبيرة
- ماء الورد : ملعقة كبيرة
- سكر : نصف ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
أضيفي الورد إلى الحليب وحركي ثم أضيفي السكر وحركي المزيج.
أضيفي ماء الورد وحركي ثم اسكبيه في أكواب التقديم.
┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛
#مكرونة_بالكريمة_والبروكلي
المقادير
- البروكولي : نصف كيلو
- بقسماط : نصف كوب
- جبن الشيدر : كوب (مبشور)
- كريمة : كوب (لباني)
- معكرونة : كيس (مسلوقة)
- لبن : نصف كوب
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
نظفي البروكلي جيداً واغسليه.
ضعي البروكلي في إناء مع ماء وملعقة ملح صغيرة وضعيه على النار ليسلق لمدة 5 دقائق ثم صفيه واغسليه بماء بارد.
في إناء على النار ضعي الزبدة والثوم المهروس وشوحيه قليلاً ثم ضعي البروكلي ليشوح3
ضعي الكريمة واللبن إلى أن يسخنوا ثم ضعي الملح والفلفل.
ضعي المكرونة وقلبي وأغلقي النار5
فوق المكرونة انثري الجبنة الشيدر المبشورة ثم انثري البقسماط وضعيها في الفرن تحت الشواية لتذوب الجبنة وتأخذ لون ثم قدميها ساخنة.
┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛
#خبز_الشوفان_بالزبادي
المقادير
- دقيق : 2 كوب (شوفان)
- دقيق : 3 اكواب (أسمر)
- الخميرة الفورية : 3 ملاعق كبيرة
- ماء دافئ : 2 كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- زبادي : 5 ملاعق كبيرة
- ورق الزبدة : 1 ورقة
طريقة التحضير
خذي نصف كوب من الماء واخلطيه مع الخميرة والسكر واتركيهم جانباً.
في وعاء كبير ضعي كل المكونات ما عدا الماء واعجني.
أضيفي الماء سواء ماء الخميرة بالسكر أو الماء المتبقي بالتدريج.
اعجني حتى يصبح لديكِ عجينة ناعمة تلتصق باليد قليلاً.
اتركي العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة.
ضعي ورق الزبدة في صينية التوست ثم صبي العجينة.
أدخلي العجينة الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج.
┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛
#حلى_الأناناس_الكذاب
المقادير
- مقادير الطبقة الأولى :
سكر : نصف كوب
الماء : كوب
الزيت : ثلاث أرباع الكوب
جوز الهند : كوب
حليب بودرة : كوب
البيض : 4 حبات
بيكنج بودر : ملعقة كبيرة
- مقادير الطبقة الثانية :
جبن كريمي : 10 حبات (بدرجة حرارة الغرفة)
حليب مكثف محلى : علبة (٣٩٥ غرام)
بسكويت الشاي السادة : حسب الحاجة (دائري)
- مقادير الطبقة الثالثة :
سفن أب : عبوة (مشروب غازي)
كريم كراميل : مغلف (بودرة)
طريقة التحضير
لتحضير الطبقة الأولى: في الخلاط الكهربائي، ضعي السكر والماء والزيت وجوز الهند والحليب البودرة والبيض والبايكنغ باودر.
اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
اسكبي المكونات في صينية فرن مستديرة مدهونة بقليل من الزيت.
أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تشقر أطرافها.
لتحضير الطبقة الثانية: في الخلاط الكهربائي، اخلطي جبن الكريم مع الحليب المكثف المحلى.
اسكبي الخليط على وجه الصينية بعد نضوجها.
أعيدي الصينية إلى الرف السفلي من الفرن مع إشعاله من فوق فقط.
أخرجي الصينية من الفرن عندما تتماسك الطبقة العلوية (دون أن تحمر) وضعي فوراً عليها قطع البسكويت، واتركي الصينية جانباً حتى تبرد قليلاً.
لتحضير الطبقة الثالثة: في قدر على النار، ضعي السفن أب والكريم كراميل واخلطي حتى الغليان.
ارفعي القدر عن النار واستمري بالتحريك حتى يفتر الخليط قليلاً.
اسكبي الخليط فوق الصينية.
أدخلي الصينية إلى الثلاجة حتى تبرد وتجمد الطبقات جيداً.
بواسطة قطّاعة الكوكيز، قطعي الحلى بحجم قطعة البسكويت.
صفّي الحلى في أوراق كب كيك ورقيّة أو على طبق التقديم.
┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛
#جبنة_حلوم_مشوية
المقادير
- جبنة الحلوم : 220 غراماً
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- زعتر مجفف : رشّة
طريقة التحضير
انقعي 4 أسياخ خشبية بالقليل من الماء وحمّي الشواية على حرارة متوسّطة.
قطّعي قالب الجبن إلى شرائح سميكة متوسّطة الحجم.
شكّي كل شريحة جبن في سيخ خشبي.
ادهني الجبن بزيت الزيتون ثمّ انثري الفلفل الأسود والزعتر.
اشوي الشرائح مع التقليب حتى تحمر من الجهتين ثمّ قدّميها على سفرتك.
┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛
#صوص_الرانش_للسلطات
المقادير
- الثوم : فصّان (مهروس)
- ملح : حسب الرغبة
- بقدونس : ربع كوب (مفروم)
- المايونيز : كوب
- الكريما الحامضة : نصف كوب
- حليب : ربع كوب (خاثر)
- الخل الأبيض : ربع ملعقة صغيرة
- بابريكا : رشّة
- فلفل حريف : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
طريقة التحضير
ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي كل من الثوم، البقدونس، الخل والمايونيز.
اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس القوام.
وزعي الخليط في وعاء متوسط الحجم ثم أضيفي الكريمة والحليب.
نكهي بالملح، البابريكا، الفلفل الحريف والفلفل الأسود.
اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس ثم أدخلي الصلصة إلى الثلاجة حتى تجمد قبل التقديم.
┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛
#برغل_مفلفل_بالخضار_دايت
المقادير
- زيت الزيتون : ربع كوب
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فص (مهروس)
- الباذنجان : 1 حبة (كبير الحجم، مقطع مكعبات صغيرة)
- بندورة : 2 حبة (مقشرة ومفرومة)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم ناعم)
- برغل : كوب (مغسول ومصفى)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة ونصف
- الكمون : ملعقة صغيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
قلبي البصل والثوم في قدر على النار مع زيت الزيتون لمدة 5 دقائق حتى يطرى.
أضيفي الباذنجان وقلبي لمدة خمس دقائق أخرى.
أضيفي البندورة المفرومة والفلفل المفروم والبرغل المغسول ومعجون البندورة والملح والقرفة والكمون وقلبي جيداً.
اغمري الخليط بماء ساخن وغطي القدر وخففي النار واتركي القدر على النار لمدة 25 دقيقة حتى ينشف ماؤه وينضج.
اسكبي البرغل في طبق التقديم وقدميه ساخناً إلى جانب اللبن الزبادي.
┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛
#تبولة_السبانخ_الشهية
المقادير
- السبانخ : 10 أكواب (مفروم)
- الطماطم الكرزية : 4 اكواب
- الفطر : 3 اكواب (طازج، مقطّع)
- برغل : نصف كوب
- ملح : 3 ملاعق كبيرة
- عصير الليمون : نصف كوب (حامض)
- البصل : نصف كوب (مفروم ناعم)
طريقة التحضير
اغسلي السبانخ جيداً ثمّ ضعيه في المصفاة حتى يجفّ تماماً.
اغسلي الطماطم الكرزية ثمّ قطّعيها إلى أنصاف واتركيها جانباً.
انقعي البرغل بالقليل من الماء لحوالي 5 دقائق.
في وعاء صغير، اخلطي الخضار والبرغل ثمّ اسكبي فوقهم عصير الليمون الحامض ونكّهي بالملح.
قلّبي المكوّنات حتى تتداخل ثمّ قدّميها على سفرتك.
┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛
#بان_كيك_بالدجاج_والفطر
المقادير
- للدجاج والفطر :
الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
الفطر : نصف كيلو (مقطع)
الثوم : فصّان (مفروم)
دقيق : 4 ملاعق كبيرة
حليب : 500 مل (سائل)
الخردل : 4 ملعقة صغيرة
الكاتشاب : 4 ملاعق كبيرة
صدر الدجاج : 4 صدور (المخلي من العظم والمسلوق)
بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- دقيق : كوب ونصف (لكلّ الاستعمالات)
- بيكنج بودر : 3 ملعقة صغيرة ونصف
- ملح : ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة كبيرة
- حليب : كوب وربع (سائل)
- البيض : 1 حبة
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة (مذابة)
طريقة التحضير
يُنخل الدقيق.
تُخلط المكوّنات الآتية: الدقيق والـ"بِيكِنغ بودر" والملح والسكّر، في وعاء.
تعدّ حفرة في وسط الخليط، فيصبّ الحليب، كما يفقس البيض، وتُضاف الزبدة المُذابة. تخلط المكوّنات مجدّداً، حتّى يتشكّل خليط ناعم القوام. بذا، تكون العجينة جهزت.
تُمسح مقلاة ذات قعر سميك بالزيت، وتُدفأ على حرارة متوسّطة.
يؤخذ مقدار يوازي ربع الكوب من العجينة، ويصبّ في المقلاة. تدع العجينة على النار، حتّى تسخن من الجهتين. تقدّم ساخنةً.
للدجاج والفطر: تضاف الزبدة إلى مقلاة واسعة، وحين تدفأ، يوزّع الفطر، الذي يُطهى لنحو 8 دقائق، مع التقليب مراراً. ثمّ، يُضاف الثوم، مع التقليب لدقيقة، فالدقيق، مع التقليب لدقيقة، فالحليب والخردل والـ"كتشاب"، مع التقليب. تبقى المكوّنات على النار لبضع دقائق، حتّى تتشكّل صلصة سميكة القوام. تملّح الصلصة، وتبهّر، حسب الرغبة. يقطّع لحم الدجاج المطهو، ويوزّع في مقلاة الفطر، مع التقليب. يوزّع الحشو على أرغفة الفطائر الساخنة.
┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛
#كفتة_مشوية_بالتتبيلة
المقادير
- للتقديم :
بندورة : 2 حبة (مقطّعة إلى أرباع)
البصل : 2 حبة (مقطّع إلى أرباع)
الفليفلة الحمراء : 1 حبة (مقطعة)
- لحم غنم : 1 كيلو (مفروم)
- البصل : 2 حبة (مفروم)
- بقدونس : 3 ملاعق كبيرة (مفروم)
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : 2 ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة : 2 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
يُضاف نصف كمّية اللحم إلى وعاء الخلّاط الكهربائي، وكذا الأمر في شأن البصل والبقدونس. تُضرب المكوّنات على سرعة متوسّطة، حتّى يتشكّل خليط ناعم القوام.
يُضاف الخليط الناتج من الخلّاط، مع نصف الكمّية الباقية من اللحم والبصل والبقدونس والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكّلة، مع التقليب جيّداً، بواسطة اليدين المعقّمتين.
يرصّ اللحم على الأشياش الخشب، مع شيّها على الشوّاية الكهربائيّة.
توزّع أرباع البندورة والبصل والفليفلة على الأشياش الخشب، التي تشوى، بدورها.
تقدّم الكفتة، مع اللبن وصلصة البندورة.
┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛
#هريسة_بالطريقة_التقليدية
المقادير
- السميد : 3 اكواب
- زبادي : كوب
- سكر : 2 كوب
- الزبدة : نصف كوب
- السمن البلدي : ملعقة كبيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة
- ماء الزهر : 2 ملعقة كبيرة
- الطحينية : قليل
- لوز : كوب (مقشر)
- قطر : ربع كوب (شيرة، مذاب بملعقة كبيرة من السمن البلدي فيه)
طريقة التحضير
تخلط المكوّنات، ماعدا السمن والزبدة واللوز والقطر.
يذاب كلّ من السمن والزبدة، على النار، ثم يضافان إلى المحتويات الأخرى، مع استخدام الخفّاقة الكهربائيّة حتّى الحصول على خليط متجانس.
تطلى صينيّة الفرن بالطحينة، ثمّ يفرّغ خليط النمورة فيها. تترك الصينيّة جانباً، حتّى ترتاح.
تحزّز النمورة، بالسكّينة، على هيئة مكعبات، مع وضع حبّة من اللوز في كل مكعب منها. يرشّ القليل من السميد على سطح الصينيّة.
تدخل الصينيّة إلى الجزء العلوي من الفرن (الشواية) الساخن، وذلك حتّى تنضج.
يصبّ القطر على الصينيّة وهي ساخنة.
┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛
#فتة_الباذنجان_بطريقة_مبتكرة_للعزومات
المقادير
- الباذنجان : 1 كيلو (صغير الحجم)
- صنوبر : كوب
- دبس الرمان : نصف كوب
- صلصة طماطم : كوب ونصف
- زيت الزيتون : حسب الرغبة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الزبدة : 2 ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة صغيرة
- زبادي : 4 اكواب
- الثوم : 10 فصوص
- الطحينية : 2 ملعقة كبيرة
- بهار : 2 ملعقة صغيرة (حار)
- النعناع : ملعقة صغيرة (جاف)
- الخبز العربي : 4 أرغفة (مقطّع إلى قطع صغيرة)
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
- الرمان : حبات (للتزيين)
طريقة التحضير
تُغسل حبّات الباذنجان، فتقطّع إلى قطع صغيرة، وتوضع في المصفاة لتسعين دقيقة، حتى تخرج السوائل منها.
توزّع قطع الخبز في صينيّة؛ تصبّ ملعقة من الزيت عليها، مع التقليب جيداً. ثمّ، تطهى في الفرن الساخن، على حرارة 160 درجة مئويّة، حتى يتحوّل لونها إلى الذهبي.
يُسخّن الكمّ الباقي من زيت الزيتون في مقلاة، وذلك على حرارة متوسّطة، فتوزّع قطع الباذنجان، بعد تجفيفها، في المقلاة، وتقلى.
يُضاف كل من دبس الرمّان إلى مقلاة الباذنجان، وصلصة البندورة، مع الإبقاء على الباذنجان على النار، حتّى ملاحظة أن الصلصة أمست سميكة القوام.
يُقلى الصنوبر في مقلاة، مضافة الزبدة إليها، وذلك حتّى يتحوّل لون المكسّرات إلى الذهبي.
يخلط الزبادي والطحينة والثوم، في طبق جانبي.
طريقة التقديم: توزّع قطع الباذنجان والصلصة في طبق التقديم، يعلوها خليط الزبادي، والخبز. ينثر الملح والفلفل الحارّ والنعناع الجافّ. يزيّن الطبق بالبقدونس والرمّان والصنوبر.
┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛
#دجاج_بوفالو_تندر_حار
المقادير
- صدر الدجاج : 2 صدر (فيليه / مفروم مكعبات صغيرة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- طحين : كوب
- الزبدة : 70 غم
- صلصة بوفالو : كوب (حارة وجاهزة)
طريقة التحضير
اخلطي عصير الليمون والزيت والملح والفلفل في وعاء وأضيفي الدجاج وامزجي جيداً واتركي الخليط مغطى في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
أخرجي الدجاج من الثلاجة واغمسيه في الطحين ثم أعيديه للثلاجة لمدة نصف ساعة.
سخني زيت غزير في مقلاة عميقة واقلي الدجاج حتى يتحمر ثم ازيلي الزيت وأضيفي الزبدة وصوص البوفالو وخففي النار واتركيه لمدة 5 دقائق حتى يتشرب الصوص وينشف قليلاً.
قدميه ساخناً إلى جانب صلصة الجبن الأزرق حسب الرغبة.
┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛
#خضار_بالطريقة_الصينية_سترفراي_للرجيم
المقادير
- مقادير الصوص :
مرق دجاج : ربع كوب
النشاء : نصف ملعقة صغيرة
الصويا صوص : 3 ملاعق كبيرة (لايت)
العسل : 2 ملعقة كبيرة
- البروكولي : 2 كوب (طازج ومقطع زهرات صغيرة ومغسول)
- الفلفل الأحمر : 1 حبة (مفروم شرائح)
- الفلفل الأصفر : 1 حبة (مفروم شرائح)
- الفطر : كوب (طازج ومفروم أنصاف)
- البصل : 1 حبة (مفروم شرائح)
- أدمامي آسيوي : حسب الرغبة (مجمد)
- الجزر : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم شرائح)
- الكوسا : 1 حبة (مفرومة دوائر)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
طريقة التحضير
سخني الزيت في مقلاة ووك أو مقلاة واسعة على نار متوسطة.
أضيفي البصل والفلفل الملون والكوسا والجزر والبروكلي والفطر والأدمامي وقلبي سريعاً لمدة 3 دقائق حتى تتقرمش الخضار.
أضيفي الزبدة والثوم والزنجبيل وقلبي لمدة 3 دقائق.
في وعاء اخلطي المرق مع النشا والصويا والعسل جيداً ثم صبي المزيج فوق الخضار بالووك.
اتركي الخليط على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ثم ارفعي الووك عن النار.
قدميه إلى جانب الدجاج أو النودلز حسب الرغبة.
┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛
#حلاوة_السميد_بالقشطة_بدون_فرن
المقادير
- مقادير السميد :
السميد : كوب
سكر : كوب
الزبدة : 6 ملاعق كبيرة
حليب : 2 كوب (سائل)
- حليب : 2 كوب (سائل)
- النشاء : 3 ملاعق كبيرة
- سكر : 3 ملاعق كبيرة
- طحين : 2 ملعقة كبيرة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
اخلطي الحليب مع النشا على البارد في قدر، ثم ضعي القدر على النار وأضيفي السكر والطحين والفانيلا وحركي على نار هادئة حتى تتكاثف ويتكون مزيج كثيف كريمي من القشطة.
ذوبي الزبدة في قدر وأضيفي السميد وحمصيه حتى يصبح ذهبي اللون مع التحريك، ثم أضيفي الحليب والسكر والفانيلا وحركي على نار هادئة حتى يتكاثف ويصبح مثل العجينة اللينة.
في أطباق زبادي صغيرة بطني كل طبق بورق البلاستيك وضعي كمية من عجينة السميد ثم أضيفي القشطة وغطي بطبقة أخرى من السميد وأغلقي بالورق البلاستيك وضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل قبل التقديم.
عند التقديم اقلبي الطبق وارفعي الورق البلاستيك وزيني بالفستق الحلبي وقدميها باردة.
┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛
#شيبس_كيتو_بالكرفس
المقادير
- الكرفس : حزمة (كبيرة)
- زيت جوز هند : 3 ملاعق كبيرة
- بهارات مشكلة : 2 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 400 فهرنهايت.
قطعي الجزء السفلي من الكرفس والجذور الملتوية ثم قشري الجزء المستدير.
قطعيه إلى شرائح كالبطاطس ثم انقعيه في الماء مع القليل من الليمون لمدة 20 دقيقة.
صفيه وجففيه وقلبيه بزيت جوز الهند والتوابل.
افرديه على صينية صفائح واخبزيه لمدة 30 دقيقة ثم أطفئي الفرن واتركيه لمدة 10 دقائق أخرى.
افتحي الفرن وهزي الصينية.
قسمي الكرفس إلى 4 أجزاء وقدميه مع بعض المايونيز للتغميس.
┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛
🔖 شعـار وهويـة
لـ شركة رويال تكنولوجي
🫵 اطـلـب تصميمـك الـآن👇
/channel/younesalrosi1/11366
🚫 احـذري أخـتــــاه ..
👈 من فعل تُلْـعَنُ عَلَيْه المـَرْأَة🔻
/channel/Kitabh_X_Sorh/357
🎧 تـلاوات خاشعــة ..
💎 مواعـظ إسلاميـة ..
📚 روائـــع القصص ..
🌹نصـائـح زوجـيــة ..
[/channel/addlist/ijMee03EEaVlMzE0]
