هر خامه، یه کاربرد خاص! ❌ اشتباه نزن»
خامه فقط خامه نیست 🤍
اگه بدونی هر کدوم کجا استفاده میشه،
هم طعم غذات حرفهای میشه
هم نتیجه کارت 👌
از صبحونه تا دسر و غذاهای خاص ☕🍰🍝
اینجا همه خامهها رو ساده و کاربردی شناختی 👇
🧈 ترکیب و کاربرد انواع خامه
🥐 خامه صبحانه
ترکیب:
شیر + چربی شیر
کاربرد:
✔ صبحانه
✔ نان و عسل
✔ مربا
✔ مصرف روزانه و سبک
🧁 خامه قنادی
ترکیب:
خامه پرچرب + شکر + وانیل
کاربرد:
✔ تزئین کیک
✔ لایهکشی
✔ دسر
✔ خامهکشی حرفهای
🍝 خامه آشپزی
ترکیب:
خامه پایدار در حرارت
کاربرد:
✔ پاستا
✔ سس قارچ
✔ مرغ
✔ غذاهای گرم (نمیبره)
☕ خامه قهوه
ترکیب:
خامه سبک + طعمدهنده
کاربرد:
✔ قهوه
✔ نسکافه
✔ لاته
✔ طعمدهی بدون سنگینی
🍫 خامه سنگین
ترکیب:
خامه با چربی بالا
کاربرد:
✔ گاناش
✔ دسر حرفهای
✔ شکلات
✔ موس و کرمهای غلیظ
🥔 خامه ترش
ترکیب:
خامه تخمیرشده
کاربرد:
✔ سیبزمینی
✔ دیپ
✔ سس
✔ طعم ملایم و ترش
#انواع_خامه
@Master_chef_irani
#شفتۀ_نخودچی، غذای سنتی کاشان🤩
با هم یاد بگیریم چطوری این غذای سنتی و خوشمزه رو درست کنیم!👇🏻
مواد لازم:
• گوشت چرخ کرده
•پیاز
• آرد نخودچی
• رب انار
@Master_chef_irani
زن كه باشى نميتوانی موقع غمت به خيابان بروی!
سيگاری آتش بزنی!
و دود شدن غمهايت را ببينی!
🩵زن كه باشى
غمت را پنهان ميكنی
پشت نقاب آرايشت!
و با رژ لبی قرمز!
خنده را برای لبهايت اجباری ميكنی!
آنوقت همه فكر ميكنند
نه دردی هست
نه غمی ..
و تنها نگرانيت
پاك شدنِ رژ لبت است!!
زن كه باشى
مردانه بايد غم بخوری💙
@Master_chef_irani
شما نظاره گر یکی از خوشمزه ترین آش ها هستید اونم آش گوجه تبریز🍅🍲
گوجه ۵۰۰ گرم ( نیم کیلو یا ۵ عدد بزرگ )
بلغور گندم نصف لیوان
برنج نیم دانه نصف لیوان
لوبیا چشم بلبلی ۱ لیوان
تره و جعفری ۵۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد بزرگ
آبغوره نصف لیوان تا ۱ لیوان
نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
نعناع خشک ۲ ق.غ
@Master_chef_irani
صبحونه آسون
با کلم بروکلی و تخم مرغ
@Master_chef_irani
اهنگی از استاد معین❤️
لحظه هاتون بی نظیر 👌😍
❤️❤️❤️
@Master_chef_irani
@Master_chef_irani
#زندگی_واقعی_نغمه ❣
قسمت ۳۷۱و۳۷۲
و بعدش میعاد از جاش بلند شد و رو به من گفت نغمه جون من میرم سمت ماشین و شما هم دیگه کم کم بیا.
بعدش رو به خانم صوفی نگاه کرد و خدافظی کرد و رفت.
میدونستم میعاد رفت
که ما راحت تر صحبت کنیم و بهتر باهم حرف بزنیم.
بعد از رفتن میعاد خانم صوفی انگاری واقعا راحت تر شد و شروع کرد
با من حرف زدن و درد و دل کردن.
اینجوریکه مشخص بود خیلی عاشق شوهرشه و زندگی خیلی خوبی داشتن
و خیلی هم زود بچه دار شدن.
ولی خب اتفاق ناگوار افتاده و شوهرش به این روز افتاده.
منم بهش گفتم شما مثل خواهر من هستی و ازت میخوام بی تعارف با من باشی
فکر کنی از این به بعد یه خواهر داری.
خندید و گفت اتفاقا من تک دختر هستم.
#زندگی_واقعی_نغمه ❣
بغلش کردم و گفتم عزیزم پس من و از الان به بعد خواهر خودت بدون.
محکم بغلم کرد و گفت
شما فرشته ای که خدا برای ما فرستاده.
دیگه منم براش توضیح دادم که حامله هستم و دوست دارم
همزمان به یه بچه دیگه کمک کنم و از این حرفا.
خیلی خوشحال شد و کلی دعامون کرد.
بعد آدرس خونشون و بهم داد.
شماره اش هم که داشتم.
گفتم من کاری بخوام انجام بدم حتما قبلش باهات هماهنگمیکنم.
دوباره کلی ازم تشکر کرد و تقریبا یه نیم ساعتی بدون میعاد وایسادم و حرف زدم باهاش.
@Master_chef_irani
آهنگ زیبای ترکی💃🕺😍😍
دردیم سن درمانیمسان🎶🦋💐
@Master_chef_irani
تهچین گوشت و آلو🥩
✔️هم با گوشت گوساله میشه پخت هم با گوسفندی
من با گوسفندی درست کردم چون لذیذ تره
✔️گوشت رو از شب قبل یا ترجیحا ۲-۳ ساعت قبل با کمی زعفرون و فلفل سیاه و پودر تخم گشنیز و پیاز خلالی فراوون ماساژ بدین و مزه دار کنید.
✔️ میتونید گوشتها رو تو دنبه سرخ کنید ولی من تو ترکیب کره و روغن سرخ کردم.
✔️لابلای برنج پیازداغ و زیره که میزنید هم خوشمزه تر میشه هم عطر برنج بهشتی میشه.
✔️برای تهدیگش هم برای قابلمه ۴ نفره من ۲ قاشق پر پر آرد گندم زدم با یک قاشق گلاب و زردچوبه یا زعفرون و نصف استکان روغن و بعد با کمی آب مخلوط کردم گذاشتم روی حرارت کمی که خودشو گرفت برنج روش ریختم.
@Master_chef_irani
دمنوش ضد سرماخوردگی🍵😷
سیب
دارچین
هم به تازه میشه هم به خشک شده (من خشک داشتم)مخصوصا هسته های به که عالیه
نعنا
عناب
زنجبیل
آویشن
@Master_chef_irani
ساندویچ تن ماهی😍😋
مواد لازم:
کنسرو تن ماهی🐟
ساقه کرفس 🌱
شوید تازه 🌿
خیار شور 🥒
پیاز قرمز یا پیازچه 🧅
فلفل دلمه ای قرمز 🫑
برای سس
( مایونز🥣، پنیر لبنه🧀، خردل🥣 و سس تند گلوریا🌶)
ادویه ها شامل پاپریکا🫑، آویشن🍃، پودر سیر 🧄و فلفل 🌶
آب لیمو 🍋
نمک نمیزنیم چون خیار شور و تن ماهی خودشون نمک دارن.
@Master_chef_irani
•مرغ ربی دلبر😋•
~🩷مواد لازم :
ران یا سینه مرغ ۴-۳ تکه
رب انار ترجیحاً ترش ۳-۲ ق
رب گوجه فرنگی ۱ ق غ
آب جوش ۱ لیوان
@Master_chef_irani
مدیر و عشقش درحال پختن نان برا صبحانه
😂😂😂😂
#مقدار دقیق رب هر غذا🤩
@Master_chef_irani
۴ روش پیچیدن دلمه🍀
@Master_chef_irani
کاچی مفوی🍢🍢
به ازای هر نفر ۱ ق غ ارد
۳۵ گ نبات یا ۳ ق ف شکر
۲۰ گ کره
۱/۲پ اب
۱/۲ ق غ گلاب
زردچوبه مقداری
هل و دارچین و زعفران و زنجبیل و زیره
#حلوا #کاچی
@Master_chef_irani
سیبزمینی خامهای🥔
مواد لازم:
• ۳ سیبزمینی متوسط، نازک برش خورده
• ۱ پیمانه خامه غلیظ
• ½ پیمانه شیر کامل
• ۳ قاشق غذاخوری کره
• ۳ حبه سیر، له شده
• آویشن تازه و رزماری
• ½ پیمانه پنیر رنده شده
• ½ پیمانه پنیر پارمزان رنده شده
• نمک و فلفل به میزان لازم
• جوز هندی (اختیاری)
طرز تهیه:
۲قاشق غذاخوری کره را آب کنید و با سیر، آویشن و رزماری گرم کنید.
خامه غلیظ، شیر، نمک، فلفل و جوز هندی را اضافه کنید. بپزید تا کمی غلیظ شود.
یک ظرف پخت را با کره چرب کنید و سیر را کف آن بمالید.
سیبزمینیها را لایه لایه بچینید و روی آن را با خامه بپوشانید.
روی آن را با فویل آلومینیومی بپوشانید و به مدت ۶۰ تا ۷۰ دقیقه در دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد بپزید.
فویل را بردارید، روی آن را با پنیرها بپوشانید و تا زمانی که طلایی رنگ و حبابی شود، بپزید.
قبل از سرو، ۵ دقیقه بگذارید بماند.
نکته:
آیا طعم بیشتری میخواهید؟ فقط از خامه غلیظ استفاده کنید و در آخر از سبزیجات تازه استفاده کنید
@Master_chef_irani
🔴قنادی فقط دونستن رسپی نیست🔴
💎این ترفندها گاهی خیلی مهمتر از داشتن رسپی هست.
❌️ هیچوقت نباید توی چالش ها گیر کنید.
💥همیشه یک راهی برای حل کردن مشکلات هست.
@Master_chef_irani
🌱 🌿 🌱
🌿 🌱 🍃 🍎
🍃 🍎 🌿
🌿 🍎
سلام صبح بخیر🍎
سهشنبهی زمستونیتون قشنگــــــ🍎🍃
الهی امروزتون پراز خیر و برکت
سـلامتی و حال خـوب باشه 🍎🍃
و خــدا همیشه
هواتون رو داشته باشه🍎🍃
روزتون به شـادی🍎🍃
🌸صبح چهار شنبه تون بخیر رفقا🌸
@Master_chef_irani
✨بہ آسمان بنگر
🌛و ماہ آرزوهایت را
✨درمیان ستارہ هاے استجاب
🌛نظارہ گر باش
✨مطمئن باش فردا از آن توست
🌛شبے سراسر آرامش را
✨براتون آرزومندم
🌛شبــــتون خوش
@Master_chef_irani
تبدیل تن ماهی به یه چیز خوب 😌
😍
@Master_chef_irani
#جدیدترینتبادلاتوانیلاجذبگاد🌩✨💒✦
⿻بیا اینجا کلی ادمین منتظرتن باهات تبادل بزنند💕🫶🏻. ٭ ˙ ٭ ˙
٭ ٭ ◌˙ . ˙ ˙ ٭ ˙
. 𝅼 ׁ 𝅼 . 🎀 𝅼 ׁ 𝅼
╭──────༺🩷༻──────╮
/channel/+0w2dYp9xny5hZmE0
╰──────༺🩷༻──────╯
🐧💗 میخوای اعضای کانالـت یهو زیاد بشه؟😍✨💒✦
⿻کاملا رایـگان و بدون هیچ هزینه ای؟💕🫶🏻. ٭ ˙ ٭ ˙
٭ ٭ ◌˙ . ˙ ˙ ٭ ˙
. 𝅼 ׁ 𝅼 . 🎀 𝅼 ׁ 𝅼
╭──────༺🩷༻──────╮
/channel/+0w2dYp9xny5hZmE0
╰──────༺🩷༻──────╯
عضو شو هر فرمی بخوای داره✨💒✦
⿻🎈 چیه ادمـیــن نداری 💞🐨💕🫶🏻. ٭ ˙ ٭ ˙
٭ ٭ ◌˙ . ˙ ˙ ٭ ˙
. 𝅼 ׁ 𝅼 . 🎀 𝅼 ׁ 𝅼
╭──────༺🩷༻──────╮
/channel/+0w2dYp9xny5hZmE0
╰──────༺🩷༻──────╯
دنبال خدمات ممبروفالور وتبلیغات میگردی میخای کسب در آمد کنی از اینجا بخر ↓↓🤔🫧🫶🏻🎀.
↠ @VanilaMember2 👑💰🪷🪽.
کتلت نخود🍘
مواد لازم :
برا یه لیوان نخود
یه سیب زمینی متوسط
یدونه پیاز کوچیک
دوتا تخم مرغ
نمک زردچوبه پودر فلفل سیاه به مقدار لازم
جعفری هم در حد چند ساقه
@Master_chef_irani
مرغ وحشی 😵💫😳😱مگه داریم اونم مهمون جاری 🫠هیچوقت مزه اش از یادتون نمیره 🤤😋🤌🏻
آنقدر عاشقش میشی که دیگه مرغ رو فقط به این روش میپزی
مواد لازم :
مرغ ۵ تکه مغز رون
آلو بخارا یا آلوچه ترش ۵ شش عدد
شکر ۱ ق غ خوری
پیاز درشت ۲ عدد
کره ۲۵ گرم
روغن مایع ۲ ق غ خوری
اندازه مواد رو طبق ذائقه اتون میتونید کم و زیاد کنید مراحل پخت رو کامل تو ویدیو توضیح دادم این مرغ اصلا به آب احتیاج نداره ولی اگه دیدین خیلی سفته میتونید نصف استکان آب اضافه کنید زعفرون رو ۱۰ دقیقه اخر اضافه کنید
@Master_chef_irani
پروتئین بار خونگی😍😋
مواد لازم:
۹۰گرم پودر بادام درختی🥣
۵۰ گرم نارگیل🥥
۱ اسکوپ وی🥄
۳۰ گرم پودرکاکائو🍫
۲ ق غ خ عسل🍯
۳ ق غ خ شیر کم چرب یا آب 🥛( من از شیرپروتئینی استفاده کردم)
۳۰ گرم شکلات چیپسی تلخ یا تخته ای خورد شده 🍫( روی بخارکتری آب کن )
چندتا نکته : میتونی مثل من پهنش نکنی و گرد گرد جدا کنی و تو شکلات بغلتونی یا گردش کنی صافش کنی بعد شکلات بریزی روش.
خمیری که بدست میاد چسبندس ، پس حتما یا دستات رو خیس کن یا چرب کن.
مدت زمانی که لازمه تو بخچال بمونه حداقل ۱۰ دقیقس و اگر بیشتر بمونی برش هات تمیزتر میشه.
@Master_chef_irani
کیک خرما درست کنیم😉🍪
خرما ۱/۲پ
شیر گرم ۱/۴پ
شکر ۱/۲پ
روغن مایع۱/۲پ
تخم مرغ ۲عدد
آرد ۳/۴پ(۹۰ گرم)
بکینگ پودر ۱ ق چ
@Master_chef_irani
*ما زنها خوشبختیم*
چون بلدیم خامها را پخته کنیم
طعمهای بد را خوب کنیم
زخمها را ببندیم
دکمه های افتاده را بدوزیم
لکه ها را ببریم
آلودگیها را بشوییم
اشکها را پاک کنیم
نابسامانیهاراسامان بدهیم ،
و بی نظمیها را منظم کنیم
با بغض توی گلو لبخند بزنیم
با کمردرد ، بریم خرید کنیم
با خواب آلودگی ، کاردستی ناتمام کودکمان را کامل کنیم
لبهایمان را رنگ شادی بزنیم
و با پشت صاف و گردن افراشته مستقیم در چشمهای زندگی نکاه کنیم و بگوییم
زندگی!!!؟؟؟
تو هر چقدر سخت باشی ،
من از تو سر سخت ترم
ما زنها فقط زندگی را نمیسازیم ما خود زندگی هستیم . ❤🌹
@Master_chef_irani
🌺❤️🌺❤️🌺❤️🌺
