В #рецептвыходногодня, раз уж сезон лисичек, вспоминаем, как готовить легендарный соус из этих грибов по рецепту моей мамы, который мы просто обожали с сестрой в детстве. А сейчас сделать его бабушку просят уже мои Маша и Нина )
«Отварить лисички 20 - 30 минут, перец горошком и соль положить, воды налить так, чтобы только были прикрыты грибы! Процедить. На сковородке пассеруем лук (мелко пол-луковицы) и грибы обжариваем слегка! Потом выкладываем лисички в отдельную миску. И на той же сковороде делаем соус: столовую ложку муки с верхом в масле слегка обжариваем, добавляем сметану ложку столовую, всё хорошо размешиваем и тонкой струйкой заливаем ту воду, где варились грибы. Размешиваем до загустения и опускаем туда наши грибы. Пусть просто немного ещё прокипят на маленьком огне до загустения».
Подавать с молодым отварным картофелем!
Невероятный сет Анатолия Казакова в «Икре». Каждое блюдо сопровождается мини-уроком истории про русскую и мировую гастрономию, продукты, специи. Супер интересно и очень вкусно ( ну это все и без меня знали)
Читать полностью…
Самая жаркая неделя нынешнего московского лета в разгаре, поэтому вспоминаем про правильный питьевой режим, чтобы хорошо себя чувствовать:
• Лучший напиток - простая вода. Чтобы избежать обезвоживания, берите с собой бутылку охлаждённой. Оптимальная температура - около 15 °C: она легко усваивается и не вызывает стресса для организма.
• В жару вместе с потом теряются соли и микроэлементы. Их можно восполнять с помощью минеральной щелочной воды (в разумных количествах) или кисломолочных напитков. Но не злоупотребляйте ни тем, ни другим, избыток может привести к отёкам.
• Несладкие напитки - хороший вариант. Травяные отвары, ягодные морсы, зелёный чай отлично утоляют жажду. Главное пить без сахара или с минимальным его содержанием.
• Кофе не лучший союзник в жару. Кофеин обладает мочегонным действием, а значит, усиливает потерю жидкости.
• Сладких напитков стоит избегать. Соки, фреши, смузи и особенно газировка, даже охлаждённые, никак вам не помогают, а наоборот, усиливают жажду из-за высокого содержания сахара.
Лично я спасаюсь водой с лимоном - просто, вкусно и эффективно.
До +33 по прогнозам синоптиков в эту среду в Москве и «Теплый день» художника Анатолия Левитина (1957 г.)
#настроениедня
И в продолжении темы Японии: оказаться там без перелёта можно будет уже 17 июля. Команда нашего ресторана Ikura запускает серию ужинов, посвященных разным японским префектурам.
Всего в стране 47 префектур, и раз в месяц вместе с гостями будем погружаться в особенности, обычаи и кухню каждой прямо в центре Москвы. Первый ужин о Токио. Шеф Денис Лим будет готовить по рецептам, которые он привёз из японской столицы.
Бронь билетов по номеру +7 495 198 58 58 или на сайте.
Когда админ на секунду подумал: «Что за девица?», а потом присмотрелся. Маша Зарькова - новый лидер в категории «Самая горячая томная наследница», но все интересующимся - ждать еще 5 лет и проходить краш-тест с Борисом
*из запрещенной соцсети
Рассматриваем сегодня, как прошла Batalla del Vino («Винная битва») в деревушке Аро на севере Испании 🍷
Каждый год 29 июня на головы участников здесь выливаются тысячи литров вина. Одна из версий гласит, что праздник появился из-за старого конфликта между жителями Аро и их соседями из Миранда-де-Эбро. Винная битва символически напоминает борьбу за границы. Утром вся процессия идет в гору к Храму Святого Феликса в местечке Лос-Рискос-де-Билибио, у подножья скал. Там участники достают винные фляжки и водные пистолеты, и начинается «сражение». Завершается всё пиром на главной площади.
И это не единственный испанский праздник, на котором тебя могут измазать с ног до головы. Например, в последнюю среду августа в Буньоле (Валенсия) проходит La Tomatina - фестиваль, во время которого 150 тонн помидоров за час превращаются в сок, разливаясь по улицам и окрашивая каждого участника. Люди специально приходят в белом, чтобы томатные пятна видно было наверняка. Ну, а после дома и улицы Буньоля еще день отмывают от овощного месива.
В сентябре у испанцев ещё один колоритный праздник - Каскаморрас. Он повторяет спор XV века между жителями деревень Баса и Гуадикс за статую Богоматери Милосердия. По легенде, рабочий из Гуадикса по прозвищу Каскаморрас нашёл её в Басе и хотел забрать домой. Местные были против и предложили пройти испытание: вынести статую из главного храма, сохранив одежду чистой. Каскаморрас задание провалил и с тех пор его земляки ежегодно пытаются исправить оплошность. Каждый год отбирают группы отважных «каскаморрасов», которые снова и снова идут за статуей. На их пути защитники Мадонны из Басы. Пройти чистыми мимо перемазанных маслом, поливающих краской и кидающихся яйцами «сил обороны» не удаётся никому. Зато потом - шумные двухдневные гулянья в обеих деревнях.
Еще одна свадьба года из Венеции. Сестра Ирины Зарьковой - вышла замуж. Дина связала себя узами брака со швейцарским бизнесменом Даном. Свадьбу пара решила сыграть в Венеции. Организацию доверили агентству, которое устраивало свадьбу Безосу и Лорен Санчес. Все локации, включая Aman, были забронированы за два года. За ужин отвечали шефы WRF. Ирина Зарькова привезла лучших, а с ними еще 46 кг икры. Также были тысячи живых цветов, четыре автобуса шаманского из Франции и лодки для 170 гостей. А платье невесты вышивали почти год.
Читать полностью…
Ягодный день какой-то 🍓
Поэтому в #блюдодня отправляю этот земляничный тарт с ванильным мороженым из «Гвидона».
Кстати, на следующей неделе ресторан наконец-то открывает свою веранду, благо, прогноз погоды позволяет.
Записывайте, 9 июля в 19:00! Сезонные продукты, авторский сет от Анатолия Казакова, безлимитный креман, летние коктейли и рояль. Бронирование по телефону +7 (495) 258-08-88.
📍Большая Никитская, 5
Летний натюрморт вам этим утром прямиком из 1630 года от Луизы Муайон 🍒
“Still Life with Cherries, Strawberries and Gooseberries”
#настроениедня
Оторваться невозможно 🫠
Популярный в последнее время тренд из TikTok: ASMR-ролики, сгенерированные ИИ, с разрезанием самых разных предметов, набирающие миллионные просмотры. Обязательно со звуком!
Кстати, про лисички. Смотрите, какая печеная картошка с ними появилась в Ikura 🫠 Однозначно отправляется в #блюдодня!
В лисичковом меню там, кстати, есть еще гедза, тако с лисичками и томатной сальсой, и тартар из мраморной говядины с трюфельным мисо.
Пресня особенно прекрасна летом - море зелени, тихие уютные улочки, исторические особняки и современные здания. Я часто здесь бываю - наш Selfie находится совсем недалеко от «Баррикадной» - поэтому уже изучила район буквально вдоль и поперек.
Собрала для вас подборку локаций для летних прогулок по Пресне:
1. Драматический театр имени Пушкина на Тверском бульваре - здание построено архитектором Фёдором Шехтелем в стиле неоклассицизма с элементами модерна.
2. Дом Наркомфина - «дом-корабль», шедевр советского авангарда и конструктивизма.
3. Трехгорная мануфактура - один из старейших промышленных комплексов Москвы, превратившийся в креативный кластер.
4. Жилой квартал Republic на Пресне - квартал строится на территории бывших вагоноремонтных мастерских. Гармоничное сочетание современной архитектуры и истории - здесь сохранят четыре здания 19 века и откроют внутри гастрономический кластер, дизайнерские магазины, арт-пространства и уютные кафе. Не просто ЖК, а мини-район со своей культурной жизнью.
Ну и завершить прогулку советую, конечно же, в Selfie. В меню появились легкие летние салаты и ягодные десерты!
Режиссера и по совместительству фотографа, правда, забыли указать… но это была я! 😂
/channel/sysoevfm/17523
За пару дней в Венеции успели заглянуть и на 19-ю Архитектурную биеннале. Времени было в обрез, поэтому обошли лишь несколько павильонов. Всего же в этом году их 65, а это около 300 проектов от 750 участников из разных стран. Дебютанты - Азербайджан, Катар, Оман и Того.
Тема этого года - Intelligens. Natural. Artificial. Collective («Разум. Естественный. Искусственный. Коллективный»). Всё крутится вокруг того, как разные формы интеллекта могут помочь архитектуре справляться с глобальными вызовами: от изменения климата до нехватки ресурсов и переработки отходов. Курирует событие итальянский архитектор Карло Ратти, который формулирует идею так:
«Чтобы противостоять миру, охваченному пламенем, архитектура должна использовать весь интеллект, который нас окружает».
Главную награду - «Золотого льва» за лучший национальный павильон получил Бахрейн: там представлены умные и инновационные решения для жизни в условиях аномальной жары. А приз за лучший проект в рамках основной выставочной программы отдали самой осуждаемой инсталляции - Canal Café: это плавучее кафе в Арсенале, где гости могут попробовать эспрессо, сваренный из очищенной воды венецианских каналов, которая до фильтрации считалась непригодной даже для купания.
Впрочем, несмотря на масштаб и важность темы, у биеннале в этом году довольно противоречивые и неоднозначные отзывы. Время составить собственное мнение есть до 23 ноября.
В #ниднябезпраздника сегодня отмечаем День шоколада.
Мой любимый - горький. Судите сами, сплошная польза (в умеренных количествах, разумеется): стимулирует работу мозга, бодрит, поддерживает в тонусе сердечную мышцу, стабилизирует уровень холестерина, плюс какао активизирует выработку серотонина и дофамина, которые отвечают за хорошее настроение и помогают бороться со стрессом. А флавонолы, которые есть в горьком шоколаде, могут защищать кожу от воздействия ультрафиолета, что, безусловно, не отменяет использования SPF, но греет душу в сегодняшние московские +36 ))
Делитесь в комментариях, какой ваш любимый?
Я уже несколько раз была в Китае и каждый раз возвращалась с новыми эмоциями и впечатлениями. Эта страна, да и Азия в целом, никогда не перестает удивлять 🐉
Знакомые, собираясь в свою первую поездку, часто спрашивают, что посмотреть и попробовать, но в двух словах обо всем не расскажешь. Восток невероятно богат культурно и я всегда советую обращаться к профессионалам. Например, к агентству премиальных путешествий East Concierge. Они организуют поездки по Азии в сопровождении историка-востоковеда, местного проводника и фотографа - так погружение будет максимально полным. Можно заказать индивидуальный маршрут, а можно поехать в мини-группе по 6-10 человек - если хочется компании)
East Concierge стали первыми, кто предложил консьерж-сервис в Китае после пандемии. А спустя всего несколько лет у них появились туры не только по Поднебесной, но и по Японии, Южной Корее, Таиланду, Индии, Бутану и Камбодже. В компании работают специалисты, которые много лет жили и путешествовали по этим странам - и в поездках они рассказывают такое, о чем не прочитаешь в интернете.
Одним словом, если вы собираетесь в путешествие по Востоку, советую East Concierge. Подробнее о направлениях и маршрутах можно прочитать на их сайте.
Пока Стенли Туччи продолжает изучать гастрономию Италии (про недавний релиз док.сериала Tucci in Italy писала здесь), его коллега актриса Ева Лонгория вовсю дегустирует испанскую кухню в сериале Searching for Spain от CNN.
Два года назад «отчаянная домохозяйка» уже принимала участие в проекте, правда, тогда снимали про Мексику. Сейчас Ева отправилась изучать атмосферу городов и регионов Испании, а точнее, чем там традиционно и исторически кормят. В сезоне есть серии про Сан-Себастьян, Барселону, Мадрид, Андалусию, Астурию и Марбелью. #запасаемсяпопкорном и смотрим!
Семья - главная ценность в жизни❤️
Иногда мы забываем, насколько это важно. В круговороте дел и забот не всегда хватает времени просто сесть рядом, обнять, выслушать. А ведь эти моменты - самые драгоценные. Именно в семье мы находим ту силу и поддержку, которая помогает нам преодолевать трудности и сворачивать горы ради тех, кого любим.
С Днём семьи, любви и верности, дорогие читатели! Пусть у каждого будет то самое место, где тебя ценят не за что-то, а просто так. Дарите друг другу тепло, будьте рядом и не откладывайте любовь на потом. Пусть ваши семьи будут крепкими и счастливыми.
Понедельничное #настроениедня на кадрах японского фотографа Масахиса Фукасэ.
В 1974 году на протяжении нескольких месяцев из окна квартиры в Токио он снимал, как его жена Ёко Ванибэ каждый день уходила на работу в разном настроении. Так появилась серия фотографий From Window («Из окна»). Жизненно )
Немного ностальгии по нашему счастливому детству, в этот раз благодаря ИИ. Было!
Читать полностью…
Д как Дружба
Обедала вчера с бизнес партнерами в White rabbit. Все вкусно, съели первое, второе, компот и тарелки. Как обычно. Настал торжественный момент десерта. Перейду без лишних подробностей, а они были, к драме - есть все: шоколадные кролики трех сортов, медовик, мильфей, фирменные шарики из облепихи, сто миллион других позиций. Сорбет из жимолости, наконец, есть... Желе из шампанского нет. А я может из-за него только и вернулась в Москву из Петербурга, уже смакуя в воображении все нюансы потребления моего любимого творения В. Мухина. Но десерта такого не то что нет сейчас, а вообще нет - о боги. Он ушел в другой ресторан, говорит милейшая девушка официант. Я в печаль, мои партнеры в тревогу. Классное мероприятие на грани срыва..
И тут. Вспомнила про опцию, которой а не злоупотребляю, но нет нет да и да. Написала грустно Володе, что вот как же так.. все так волшебно, а хэппи энд не возможен. И надо понимать, что этот десерт ( событийно изобретенный находчивыми девушками Антиглянца ) Володя вводил в постоянное меню лично для меня. Потому что, все мои друзья знают про мою маленькую страсть к желе
Володя перезвонил мгновенно. Человек ведет миллион проектов в день, но всегда отвечает на звонки и смс. Это особый вид вежливости, недоступный для многих, а именно он и позволяет среди прочих качеств, добиваться настоящего успеха. Так вот, выяснилось, что желе перенесли в меню Сахалина, потому как там мой любимый офис, проходит большинство моих встреч 🫶🏼 Ну я, конечно, растаяла, как то самое желе ))
Но на этом ничего не закончилось. Володя предложил, что минут через десять мне принесут десерт оттуда. Рестораны, как все знают, находятся метров в пятьсот друг от друга. Но я решила уже не беспокоить ребят, и сказала, что сорбет из жимолости тоже подходит для счастья. На этом и попрощались сердечно
А через 10 минут, пока поедали шоколадных кроликов и жимолость, мне принесли желе из земляники и шампанского.. Сделали мне его оперативно в Кролике.. Ну как вот их не любить
Наивные люди иногда спрашивают, как это так везет Зарьковым и Мухину. Может кроме очевидных талантов и потому, что они все делают с сердцем, и работают, и живут, и дружат 💔 Ну и, понятно что, моя деловая встреча сложилась наиболее удачным образом. Потому что Н - Настроение решает
А вот эта клубника уже прямиком из будущего: компания Dyson, кроме пылесосов и стайлеров, решила заняться сельским хозяйством: теперь у них есть своя теплица для круглогодичного выращивания ягод на «зеленой» энергии в графстве Линкольншир (Великобритания).
Микроклимат внутри настраивается автоматически, грядки освещают LED-лампы, а поливают их роботизированные лопасти - дождевой водой. Сбором тоже занимаются роботы: они аккуратно отделяют спелые ягоды, не повреждая кусты. Компания уже отчиталась о первых результатах: благодаря технологии, по их данным, урожай клубники можно увеличить на 250% по сравнению с традиционным способом выращивания.
В Третьяковской галерее на Кадашевской набережной, между тем, открылась выставка «Александр Дейнека. Гимн жизни»: больше 200 работ от всем известных «Футболиста», «Эстафеты» и «Будущих летчиков» до ранних иллюстраций, журналов, эскизов и графических экспериментов.
Выставка подготовлена совместно с Курской картинной галереей им. Дейнеки, где я была в прошлом году и осталась под большим впечатлением. Именно там находится наибольшее количество работ, благодаря дарам самого художника и его семьи.
Многие из картин, кстати, впервые показывают в Москве. По возвращении обязательно схожу! А вы берите на заметку, пока в городе выключили лето 🫠
Билеты тут.Читать полностью…
📍Корпус на Кадашёвской набережной
ВС, ВТ, СР: 10:00 — 18:00 (кассы и вход до 17:00)
ПН: выходной
ЧТ, ПТ, СБ: 10:00 — 21:00 (кассы и вход до 20:00)
План на вечер - новый выпуск «Уроков истории» Сергея Минаева в честь столетия книги «Москва и Москвичи» Владимира Гиляровского. Смотрим!
https://youtu.be/95FwL_ZGt9U
На календаре 1 июля (хоть москвичам с такой погодой за окном в это сложно поверить😅), поэтому вспоминаем про вашу любимую рубрику #продуктмесяца и складываем в корзину для настроения все самое вкусное, свежее, сезонное и полезное:
•чёрная, белая и красная смородинаЧитать полностью…
•малина
•вишня
•крыжовник
•земляника
•клубника
•ирга
•персики
•абрикосы
•нектарины
•сливы
•зелёный горох
•кабачки
•баклажаны
•молодая морковь
•молодая капуста
•молодая свёкла
•молодой картофель
•редис
•огурцы
•помидоры
•зеленый лук, укроп, петрушка, базилик, кинза
•молодой чеснок
•лисички
Прошлая неделя выдалась насыщенной на перемещения между городами и странами. И сегодня делюсь с вами своими парижскими заметками с паролями и явками🥐
David Hockney 25 в Fondation Louis Vuitton: крупнейшая ретроспектива одного из самых значимых художников современности Дэвида Хокни. Более 400 работ - картины маслом, рисунки, видеоинсталляции и даже цифровые работы, созданные на iPhone, - все здание Фонда полностью отдано под выставку. Разумеется, есть и тот самый «Портрет художника (Бассейн с двумя фигурами)» - самая дорогая в мире картина ныне живущего автора, стоимостью 90 млн долларов. В общем, событие знаковое. Но времени, чтобы посмотреть выставку, осталось не так много. Она работает до 31 августа.
Bourse de Commerce - Pinault Collection: тут можно убить сразу двух зайцев - заглянуть на выставку «Тела и души» (около ста произведений, включая Родена, Дуэйна Хэнсона, Георга Базелица, с помощью которых исследуется представление человеческого тела в современном мышлении через живопись, скульптуру и фотографию), а еще посмотреть на распиаренную мультисенсорную инсталляцию clinamen: по водной глади бассейна плывут керамические чаши, издающие мелодичный звон во время соприкосновения друг с другом. Акустические колебания, свободные от какого-либо вмешательства, по задумке автора Селесты Бурсье-Мужено - это символ момента.
#ирагастрономическогомира в этот раз настойчиво рекомендует:
• На завтрак зайти за знаменитыми круассанами из Ritz Paris, которые можно купить возле отеля в бутике Le Comptoir: тонкие сложенные гармошкой слои теста свернуты в трубочку и напоминают корешок книги. Идея сделать их в таком виде пришла шефу Франсуа Перре во время пандемии: отель был закрыт и тот сосредоточился на кондитерской. Каждое утро шеф начинал с круассана и кофе, и, сидя за компьютером, весь оказывался в крошках. Тогда и решил попробовать испечь его другой формы. Рецепт остался тем же, просто теперь круассан стало удобнее есть.
📍38, Rue Cambon, в двух шагах от входа в отель на Вандомской площади
• На обед заглянуть в любую брассери на устрицы, було, креветки и бокал шампанского. Это всегда обязательный пункт нашей программы. Причем место не так важно, как важен сам ритуал!
• И на ужин сходить в Chez Georges. Были там впервые и остались в восторге! В отличие от того же Chez Ami Louis (с супер подразогретыми ценами и куда без блата не попадешь), Chez Georges - такой же классический ресторан французской кухни с прекрасной винной картой и вкуснейшей едой. Все, что мы заказывали, было супер: сезонные лисички, те, что самые первые, маленькие и вкусные, печень, на которую сверху кладут кусочек бекона, чтобы она сохраняла свою сочность, филе-миньон и лобстер-салат. Шикарно!
📍 1 Rue du Mail
#ирагастрономическогомира, между тем, сегодня вещает уже из Флоренции!
Первым делом по приезде заглянула в любимую «бутербродную». Запоминайте название: La Nicchietta in Calimaruzza. Панини с мортаделлой и страчателлой под бокал просекко - идеальный перекус, проверено.
📍 Via Calimaruzza, 12
Следующая остановка - новая для нас самих. Это Trattoria dall'Oste. Стейк-хаус был отмечен в рейтинге World's 101 Best Steak Restaurants. Тут предлагают 12 видов говядины, например, Scottona, Chianina, Romagnola, Wagyu (тип Kobe), Marchigiana, Fassona Piemontese и другие. Попробовали вагю, честно, вкуснее мяса не ели!
📍Borgo S. Lorenzo, 31
Еще один любимый флорентийский ресторан - Buca Mario: традиционный, элегантный, с белыми скатертями неподалеку от вокзала Santa Maria Novella. Управляется уже много поколений одной и той же семьей Паскетти. Продукты - на витринах, все сезонное, а в конце эти искусители вам прикатят тележку с десертами, даже если вы уже еле дышите.
📍 Piazza degli Ottaviani, 16r
Trattoria Cammillo - еще один ресторан со скатертями и степенными, очень ловкими официантами, которые умудряются разделять поток гостей: постоянные местные - в первом зале, остальные - в двух других. Я люблю иногда попасть за «штрафной» семейный стол с видом на кухню и смотреть, как готовятся сезонные пасты, бистекки с гарнирами и риболлиты. Брать надо все, что посоветует кто-то из хозяев, которые тут же в зале постоянно. От «Каммилло» всего два шага что до Палаццо Питти, что до Понте Веккьо.
📍 Borgo San lacopo, 57/r
И напоследок барная рекомендация - спикизи бар Rasputin. Дверь без вывески, чтобы попасть, нужно позвонить в колокольчик. А внутри - свечи, бархатные шторы, винтаж, полумрак и отличные коктейли.
📍 Borgo Tegolaio, 21R
Новость для тех, кто 29 июня (это грядущее воскресенье) окажется в Сочи: наш местный «Горыныч» будет праздновать День Рождения.
На мой взгляд, это один из самых красивых ресторанов WRF: огромный, прямо у моря, с шикарными видами, а еще тут можно поймать потрясающей красоты «золотой час» и закат.
Праздник отмечаем «Огненным бранчем», готовить который прилетит сам Володя Мухин. В меню - от окрошки на игристом до копчёных рёбер с черешней. Все под атмосферный диджей-сет. Начинают в 13:00.
Бронировать билеты можно в WA или по телефону +7 (862) 445-59-00.
📍Сочи, ул. Ривьерский пер., 7
