1776
Кулинарные рецепты на каждый день, простые, легкие и вкусные.
Пицца валентинка
В этой пицца главное - форма. Содержимое полностью на Ваш вкус или вкус того, кого Вы будете ею угощать.
Для усиления визуального эффекта удобно использовать перец сладкий красный, шампиньоны, и, даже сервелат не сложно "раскроить" в виде сердечек)))
Пицца по пятницам от и Вкусно и Просто!
Ингредиенты:
тесто;
томатная паста или кетчуп;
фарш (не обязательно),
лук;
шампиньоны;
помидоры;
болгарский перец;
колбаса — сервелат и/или ветчина и/или сырокопченая колбаса;
маслины;
сыр;
соль,
перец — по вкусу.
Приготовление ни чем не отличается от приготовления простой пиццы. Кроме того, что основу вырезаем в форме сердечка. Смазываем кетчупом, складываем начинку. Если Вы нарезали фактурные сердечки из салями или томатов или шампиньонов или перца - складывайте их в верхнем слое. Посыпаем тертым сыром и выпекаем в духовке как и все пиццы.
Приятного аппетита!
#ветчина #выпечка #грибы #мясо #овощи #сыр #томаты
Десерт "Сердечки"
Кто не определился с десертом на ближайший праздник? Вот Вам в помощь!
Ингредиенты:
200 г темного шоколада
100 г сливочного масла
2 яйца
100 г сахара
100 г муки
1 чайная ложка пекарского порошка (разрыхлитель)
шоколадные конфеты (их мы будем растапливать, поэтому можно использовать любые, которые вам нравятся)
Для украшения:
кокосовая стружка
наколотые леденцы (в принципе, все что имеется под рукой, включая марципан, и, желательно разноцветные, крошки от вафель или печенья)
ягоды или цукаты (малины и, все что под рукой)
натуральный йогурт или белый шоколад
Приготовление:
Смешайте яйца с сахаром в миске. Добавить муку и разрыхлитель. Хорошо перемешать.
Растопить шоколад с маслом, либо в микроволновой печи или в пароварке. Добавить растопленный шоколад к смеси. Аккуратно перемешать, до однородной консистенции. Не рекомендуется использовать миксер, лучше сделать это венчиком.
Разогреть духовку до 180C. Смесью заполнить формочки. Поставить на 10 минут в духовой шкаф. Проверяйте печенье с помощью зубочистки. В зависимости от формочек, которые вы используете, вам может понадобиться разное время для полной готовности.
Последний, ответственный этап - украшение печенья. Растопите немного шоколадных конфет. Полейте печенье, и, пока не остыл шоколад, нанести всякие красивости. Используйте кристаллы сахара, кусочки разноцветных леденцов, кокосовую стружку, цукаты, немного йогурта для белых частей и малины или других ягод или фруктов (киви, банан, дыня). Вместо натурального йогурта можно использовать белый шоколад. Если используете йогурт - печенья не смогут долго храниться, вы должны съесть печенье почти сразу. Это безусловно понравиться вашим детям, но тогда вы рискуете остаться без десерты.
#десерт #ко дню Св.Валентина #печенье #сердечки #шоколад #ягоды
Кремовые острова (шотландское мороженное)
Еще один способ избавится от постпразничного декадентства. Мед, виски и шоколад в сочетании с белоснежными сливками.
Ингредиенты:
4 столовые ложки меда
4 размера 2 желтка
½ пинты сливок (ок. 200 мл) 20-33 процента жирности
4 столовые ложки виски
тертый шоколад
Приготовление :
Мед разогреть в кастрюле до жидкого состояния. Взбить яичные желтки, затем медленно добавить мед. Продолжать взбивать пока смесь не станет густой как мусс.
Далее - взбить сливки и медленно, тонкой струйкой влить в виски.
Обьединить смеси яичного желтка и сливок. Разложить на формочки, посыпать тертым шоколадом, убрать в морозильную камеру.
#виски #мед #сливки #шоколад #яйцо
Перец фаршированный грибами и брынзой.
Конец января после двух праздников - самое мертвое кулинарное безвременье. С одной стороны салаты доедены, а от грандиозных блюд тянет отдохнуть. Именно это время лучшее, для приготовления блюд "на скорую руку". Чтобы и вкусно и просто....
Вот один из рецептов, тех, что успешно опробованы - легко готовить на скорую руку.
Нам понадобятся следующие ингредиенты:
Перец сладкий красный – 2 шт
Грибы (под рукой были опята, но это не принципиально) – 200 г.
Брынза рассольная – 150 г.
Яйцо – 1 шт.
Сыр твердый – 70-80 г.
Оливки – 7-8 шт.
Растительное масло – 1 ст. ложка
Зелень (достаточно укропа, но лучше базилик)
Томатный сок – пол-стакана.
Приготовление:
Перец режем на три части. Это не проблема – т.к. красный испанский перец трёхкамерный. Если у вас под рукой четырехкамерный перец другого сорта – режьте его на четыре части по камерам. Так удобней будет потом фаршировать. Семена естественно удаляем. Складываем перец в тарелку и отправляем в микроволновку на 3-4 минуты. Нам нужно чтобы он стал только слегка мягким.
В это время, бросаем на разогретую сковороду грибы и обжариваем с растительным маслом минут пять. После чего убираем с огня и даем остыть.
Затем, выкладываем брынзу в тарелку, добавляем к ней яйцо и все тщательно переминаем вилкой.
Достаем из микроволновой печи перец, закладываем в каждый кусок последовательно грибы и брынзу.
В высокую сковороду вливаем томатный сок. Выкладываем наши фаршированные куски перцев плотно друг к другу. Посыпаем каждый кусок рубленной зеленью, и тертым твердым сыром. В завершении укладываем резанные пополам оливки, но это на любителя, хотя, - что может быть лучше сочетания брынза-оливки-грибы???? Правильно - только сочетание всего этого с перцем или баклажанами!
Ставим в разогретую духовку минут на 10. Больше не нужно. Перец не должен раскиселиться, но став мягче, сохранить свою форму.
Получилось легкой аппетитное блюдо в стиле Джейми Оливера.
То же самое можно проделать с баклажанами, но с ними придется повозиться запекая предварительно в духовке.
#брынза #грибы #перец
Дюжина молочных коктейлей
После стольких праздников - молочные коктейли, это уже артхаус.
1. Коктейль Классический
Взбейте в блендере:
1 часть мороженого
с двумя частями молока.
Далее уже по своему настроению и вкусу добавляйте любые вкусности на свой выбор — шоколад, ягоды, сиропы, орешки, сгущенку и.т.д. Если коктейль получается жидким, то делайте пропорцию 1:1. Также коктейли украшайте по своей фантазии — стружкой из шоколада, из кокоса, орешков или цукатов.
2. Коктейль Ванильное небо
Взбейте в блендере:
молоко 100 мл,
ванильный йогурт 1 баночка,
одну столовую ложку сока лимона,
несколько абрикосов
Добавьте лед. Перелейте в бокалы и украсьте долькой абрикоса.
3 Коктейль Шоколадная мята
В блендере смешайте
4 шарика мороженого,
1/4 стакана молока,
столько же шоколадного сиропа
и 1-3 капли масла мяты.
Перелейте в бокалы и украсьте листиками мяты
4. Коктейль Поплавок
В блендере
взбейте промытую клубнику около 20 грамм. Переложите в бокал,
залейте 100 граммами лимонада «Байкал» или («Кока-колы», «Пепси»)
и сверху положите один шарик (20 грамм) мороженого.
5. Коктейль Кофейный
Взбейте в блендере
один литр молока,
200 грамм мороженого,
3 ст. ложки меда
и одну чашку крепкого кофе.
Разлейте по бокалам.
6. Коктейль Банана-мама
Взбить в блендере
400 грамм мороженого
с одним стаканом молока,
добавить 350 граммов спелых бананов
и снова взбить до получения густого, воздушного кремового коктейля.
7. Коктейль Шоколадный заяц
Взбить в блендере
один стакан молока,
мороженого 200 грамм,
2 ст. ложки сахара ,
1 ч. ложку какао-порошка
и перелить в бокал.
8. Коктейль Апельсиновый эг-ног
Взбейте в блендере
30 мл молока
и столько же сливок,
40 мл апельсинового сока,
сахарного сиропа 20 мл
и одно яйцо.
Перелить в бокал.
9. Коктейль Мандариновая фея
Взбейте в блендере
120 граммов кефира,
100 граммов мандарин,
10 мл сока лимона
и 10 мл сахарного сиропа.
Перелить в бокал.
10. Коктейль Райские яблоки
Взбейте в блендере
натертые яблоки с кожурой 2-3 штуки на крупной терке,
сахар по вкусу.
Налейте пол литра холодного молока и снова взбейте.
При подаче разлейте по коктейльным стаканам и посыпьте измельченными грецкими орехами.
11. Коктейль гоголь-моголь Медовый
Взбейте в блендере
два стакана молока,
одно яйцо,
150 грамм меда
и две столовые ложки лимонного сока или апельсинового.
Разлейте по бокалам.
12. Коктейль Крем-брюле
Смешайте
пол литра молока,
4 столовые ложки меда,
1 чайную ложку ванильного сахара,
1 ст. ложку какао
и 100 грамм белого сливочного шоколада.
Поставьте на небольшой огонь и нагревайте до полного растворения шоколада. Получившуюся молочную смесь охладите до комнатной температуры и на один час поставьте в холодильник. После взбейте охлажденную смесь блендером. Перелейте в шейкер и взболтайте.
Разлейте по бокалам.
#какао #коктейль #мед #молоко #фрукты #шоколад #яйцо
Цыпленок генерала Цо
Цыпленок жареный.
Цыпленок пареный.
Пошел на речку (Ян Цзы очевидно) погулять.
А зря.
Дальше события развивались так: приготовленный и поданный славному генералу Цо отвлек внимание последнего настолько, что тот пропустил нападение противника и тем проиграл сражение. Вот такая китайская кулинарная вариация на тему троянского коня.
Самым достоверным во всей истории является существование самого блюда и наличие цыпленка в его составе.
Ингредиенты:
куриные бедра без костей и кожи;
150 грамм крахмала кукурузного или картофельного;
растительное масло;
чуть больше, чем на кончике ложечки красных хлопьев чили;
черный перец — пол чайн. л.;
две гвоздики и рубленый чеснок;
семена сезама — одна чайн. л.;
тонко нарезанный зеленый лук с одного небольшого пучка;
пол чайн. л. соли;
одну стол. л. сухого хереса или китайского рисового уксуса;
две яичного белка;
куриный бульон — 150 грамм;
одну ст. л. рисового уксуса;
томатной пасты — 2 ч. ложечки;
одну ч. ложечку пасты чили;
две ч. ложечки китайского соевого соуса;
одну ст. л. сахара;
одну ч. ложечку масла кунжутного;
одну стол. л. арахисового масла.
Приготовления:
Начинайте готовить маринад, необходимый к этому китайскому блюду. Возьмите чистую, сухую миску, налейте в неё одну чайную ложку соевого соуса, яичные белки и китайский рисовый уксус. Смешайте все компоненты деревянной ложкой.
Порежьте куриные бедра кубиками размером в 2,5 см. Залейте каждый кусок мяса маринадом. Отложите в сторону мясо примерно на 10 минут.
Используйте меньшую миску, чтобы подготовить соус. Добавьте в нее вторую часть соевого соуса, куриного бульона, рисового уксуса, томатной пасты, сахара, кунжутного масла, пасты чили и 1 чайную ложку кукурузного крахмала. Растворите в этой смеси сахар. Отложите миску соуса на последующее использование. Вылейте остающийся кукурузный крахмал вместе с черным молотым перцем и солью в глубокую чашку. Залейте маринованное мясо приготовленной смесью и удалите избыток.
Отложите 1 столовую ложку масла и вылейте остальное в воке. Нагрейте сковороду до высокой температуры. Сгруппируйте куски мяса в 2-3 партии. Поместите первую из них в вок и готовьте 4-5 минут до придания им золотисто-коричневого цвета. Переверните каждую часть по одному разу. Не переполняйте сковороду, потому что мясо может не дожариться. Снимите куриные кусочки щипцами с вока. Уберите с них излишки масла, выложив на бумажное полотенце.
Повторить операцию со следующей партией. Как только закончите жарить мясо, слейте отработанное масло. Мыть вок не нужно, просто вытрите его бумажным полотенцем.
Налейте зарезервированное масло в вок и подогрейте его при средней температуре. Туда же положите чеснок и красный перец. Приготовленный соус в течение 20 секунд вылейте в сковороду. Размешайте 1-2 минуты до загустения соуса. Добавьте жареные куриные кусочки в соус, чтобы они им хорошо покрылись. После 1-2 минуты выключите плиту и положите мясо на блюдо. Посыпьте семенами сезама и зеленым луком на мясо. Подайте с горячими овощами и белым рисом.
#вино #курица #лук #мясо #птица
https://i-vkusno-i-prosto.com/natsionalnyie-kuhni/zharenoe-myaso-po-koreyski.html
Читать полностью…
Курица с ананасами по-китайски
Осталась всего неделя до очередного Нового Года. И если Вы решили купить что-либо на Aliexpress - стоит поторопиться. После НГ по восточному календарю, половина Китая будет две недели исключительно праздновать).
Что касается рецепта, то главное в нем - все тот же кисло-сладкий соус.
И Вкусно И Просто встречаем Новый Год по восточному календарю.
Ингредиенты:
Филе куриное - 500 г.;
Соевый соус - 8 - 15 ложек;
Уксус яблочный - 6 - 10 ложек;
Сахар - 5 чайных ложек;
Паста томатная - 2 ложки;
Перец болгарский ( красный ) - 1 штука;
Ананас консервированный - 1 стакан.
Приготовление:
Куриное филе нарезать тонкими полосками, сложить в миску, залить соевым соусом (примерно 6 столовых ложек) и немного поперчить. Мариновать час-два;
Обжарить куриное филе ( должно стать белым ). Отложить в сторону;
Для приготовления соуса в глубокой сковородке, лучше в воке, смешать уксус, соевый соус (примерно 4 столовые ложки), томатную пасту;
Поставить на огонь и прогреть, добавив часть сахара;
Положить нарезанный полосками перец, консервированный ананас;
Попробовать на вкус. Если соус слишком кислый, добавить остатки сахара;
Тушить на медленном огне около 10 минут. Овощи должны оставаться слегка твердыми. Соус должен быть в меру густым;
Добавить обжаренную курицу в соус и тушить ещё минут 10.
#ананас #курица #мясо #перец #птица
https://i-vkusno-i-prosto.com/goryachie-blyuda/vtoryie-blyuda/tsyiplenok-kun-pao.html
Читать полностью…
Грейпфрутовый фреш
Специально при затяжных праздниках))) Диетический фреш. Все его ингредиенты относятся к цитрусовым и универсальны для поддержания здоровья. Грейпфрут содержит пектин, клетчатку, каротин, которые влияют на улучшение работы нервной системы и пищеварения, усиливает перистальтику кишечника. Грейпфут выводит лишнюю жидкость из организма, очищая его от шлаков и способствуя похудению.
Рекомендуется после приема обильного обеда или тяжелой пищи или после напряженного трудового дня - для восстановления сил и поднятия настроения.
Ингредиенты:
2 грейпфрута
1 апельсин
1/4 лимона с кожурой
Приготовление:
Холодные грейпфруты моем, разрезаем пополам. Вынимаем при помощи чайной ложечки мякоть и выкладываем ее в чашу блендера. Тоже самое делаем с апельсином и лимоном.
Измельчаем при помощи блендера мякоть фруктов.
При желании можно добавить столовую ложку свежего мед (не засахаренного).
Разливаем по фужерам. Можно украсить листиком мяты.
#диетический #фрукты #цитрусовый
Салат "Новогодняя маска"
Читать полностью…
Мясо по-купечески (с грибами)
Читать полностью…
Очень нежный и вкусный картофель "Романофф"
Читать полностью…
Салат «Рождественский венок»
Салат "Рождественский венок". Не сложно, быстро. И эффектно выглядит. В сети можно найти массу иных вариантов. Нам прислали этот, как проверенный и одобренный.
Рождественский стол с \"и Вкусно и Просто\"
Ингредиенты:
2 вареные моркови,
1 банка тунца,
3 варенные картофелины,
1 огурец свежий,
2 яйца,
майонез,
Для украшения:
зеленый лук,
помидоры черри,
полоски редиса белого.
Приготовление
На круглую тарелку ставим по центру банку или чашку, меньшую в диаметре.
Вокруг банки выкладываем слоями:
тертая картофелина,
тунец,
майонез (легкая сеточка),
морковь,
яйца,
огурец,
картошка оставшаяся.
Обмазываем майонезом и украшаем мелко рубленным зеленым луком, помидорами черри и полосками из белого редиса или редьки-дайкона
#рождественский стол #рыба #салат
Рождественский гусь
Не смотря на то, что Рождество - это основной праздник христианского мира, кулинарное традиции даже в рамках европейских стран разнятся. Самым общим элементом можно считать праздничное печенье. После печенье, безусловно - блюда из птицы. Как правило запеченная фаршированная птица. В России долгое время такой птицей был гусь.
Возрождая традиции и-Вкусно-и-Просто публикует классический рецепт приготовления рождественского гуся.
С Праздником!
Рождественский стол с \"и Вкусно и Просто\"
Ингредиенты:
Гусь: тушка
Рис 2-3 стакана
Яблоки - 4-5 шт.
Лимон - 1 шт.
Соль, приправы, чеснок,
Приготовление:
1. Размороженный гусь должен оказаться на вашем рабочем кухонном столе не позже, чем за сутки до начала запекания.
Птица должна быть хорошо ощипана и выпотрошена. Если вы приобрели его в супермаркете, то проблем меньше - чаще всего гусь продается потрошеным – в тушку вкладывается пакетик с шеей, сердцем, печенью. Если Вы приобрели гуся на рынке, то возможно вам придется помучиться.
Срежьте с птицы жир и проколите кожу в нескольких местах (обязательно – у основания крылышек и ножек), чтобы оставшийся подкожный жир вытопился в процессе приготовления.
Тщательно промойте тушку. После этого желательно ошпарить птицу кипятком.
2. Приправы
Смешайте крупную соль, перец, тертый или сушеный чеснок, пряные травы (из расчета 1 чайная ложка соли на 1 килограмм птицы, приправы по вкусу) и сок одного лимона, натрите гуся изнутри и снаружи.
Птице необходимо пропитываться приправами от двенадцати часов до суток, в зависимости от размера тушки. Чем дольше гусь «маринуется», тем нежнее получается кожица, тем мягче и сочнее мясо.
3. Начинка
Начинки для гуся могут быть самыми разнообразными. Одна из классических начинок - рис и яблоки. Рис (и любая другая крупа) должен быть отварен до полуготовности. Яблоки - любые, но лучше брать с плотной мякотью. Можно использовать некоторые сорта груш, например китайскую грушу. Плоды нарежьте крупно, на четвертинки и выньте сердцевину. Кожицу снимать не нужно и даже не желательно – с ней гораздо вкуснее!
Смешайте рис и яблоки. Этой начинкой заполните гуся примерно на 2/3. Наполнителям еще предстоит разбухать за счет жира и мясного сока.
Заколите зубочисткой отверстие в тушке. Свяжите ножки. Крылышки можно обрезать так как они скорее всего подгорят. Заверните гуся в фольгу. Запекать можно и без нее, но с фольгой проще – птица не сгорит.
4. Гусь запекается при температуре от 160 до 180 градусов. Ставить птицу можно как в холодную духовку, так и раскаленную.
Время приготовления зависит от величины птицы. Средний гусь жарится примерно 2-2,5 часа. Фольга позволит вам не беспокоиться по этому поводу.
#гусь #мясо #птица #рис #фрукты #яблоки
Торт "Люби меня"
Йохо! Отличный тортик! Очень вкусный и главное - с актуальным названием)
Встречаем 8 марта с и Вкусно и Просто!
Ингредиенты:
Тесто:
250 гр маргарины
1 ст сахара
6 желтков
4 ст л сметаны
500 гр муки
2 ст л разрыхлителя
На первый корж:
1 ст орехов
На второй корж:
200 гр кураги
На третий корж:
1 ст мака
1 ст сахара
100 гр масла
2 яйца
1 ст л муки
1 ч л разрехлителя
Для поливки:
6 белков
1 ст сахара
Форма 30/40. Стакан - 250гр.
Приготовление:
Маргарин растереть с мукой. Добавить сметану, сахар, желтки, разрыхлитель и замесить тесто. Разделить на три части, разложить тесто у формы.
Для мака. Мак запарить. Затем втереть с сахаром. Добавить яйца и масло, растереть. В конце добавить муку и разрыхлитель, вымешать.
Для поливки. Белки взбить с сахаром до устойчивой пены.
Сверху выложить на первий корж курагу, на второй орехи, на третий мак. Каждый корж полить сверху взбитыми белками. Печь при температуре 200 градусов 40-45 минут (до готовности)
Крем заварной (0,5 л молока, 3 ст л крахмала, 1 ст сахара) 300 масла.
Составление:
Корж с маком крем корж с курагой крем корж с орехами.
#8 марта #десерт #курага #мак #орехи #торт
https://i-vkusno-i-prosto.com/goryachie-blyuda/vtoryie-blyuda/diskada-nortenya-discada-nortena.html
Читать полностью…
Кремовые острова (шотландское мороженное)
Читать полностью…
Перец фаршированный грибами и брынзой.
Читать полностью…
Дюжина молочных коктейлей
Читать полностью…
Утка по кантонски
Продолжаем подготовку к восточному Новому Году. Считается что кантонский диалект ближе к древнекитайскому, нежели собственно сам современный китайский. Трудно сказать, насколько это верно относительно кантонской кухни. Более чем столетнее пребывание британской колонией не могло не отложить отпечаток на кулинарию Гонконга. И, тем не менее, утка по-кантонски несравненно проще и дружелюбнее желудку среднего россиянина, нежели ее пекинская "сестрица".
И Вкусно И Просто готовимся к восточному НОВОМУ ГОДУ
ИНГРЕДИЕНТЫ
соль, белый молотый перец – по вкусу
молотая паприка – 1 ч. л.
сухой херес – 1 ст. л.
молотый кайенский перец – 0,5 ч. л.
утиные грудки – 2 шт.
стебли зеленого лука – 2 шт.
молотый душистый перец – 1 ч. л.
большой огурец – 1 шт.
Приготовление:
Грудки вымыть, сделать на коже частые проколы вилкой. Ошпарить грудки крутым кипятком, затем тщательно обсушить.
Смешать все специи. Сбрызнуть грудки хересом и натереть смесью из специй. Поместить в форму для запекания и поставить в разогретую до 220°C духовку на 15 мин. Вынуть из духовки, накрыть и дать постоять 10 мин.
Огурец вымыть и нарезать тонкими кружками. Лук вымыть и измельчить. Выложить кружки огурца на блюдо, посыпать луком, солью и перцем. Утку нарезать ломтиками и разложить на огурцы.
#вино #огурец #птица #утка
Курица с ананасами по-китайски
Читать полностью…
https://i-vkusno-i-prosto.com/goryachie-blyuda/vtoryie-blyuda/govyadina-v-klare.html
Читать полностью…
Салат "Новогодняя маска"
Слоеный салат - модное на сегодня угощение. "Новогодняя маска" к тому же красочное блюдо, не сложное в приготовлении! Оно проще, чем известная многим "сельдь под шубой".
И вкусно и просто! Готовим Новогодние салаты.
Ингредиенты:
- 200 г густого майонеза
- 100 г сыра
- 1 зубчика чеснока
- 1 отварная куриная грудка
- 1 вареная морковь
- 1 вареная свекла
- 2 ст. л. рубленых грецких орехов
- зелень укропа и петрушки
- зерна граната
Приготовление:
Куриную грудку мелко нарезать, сыр, морковь и свеклу по отдельности натереть на мелкой терке, пропустить через пресс чеснок.
Приготовить соус, соединив орехи с чесноком и майонезом.
Укладывать салат на блюдо овальной формы, поставив в его центр 2 рюмки в таком порядке: курица, половина соуса, сыр, половина соуса.
Последний слой сделать, оформив верхнюю часть салата морковью, а нижнюю – свеклой.
Перед подачей на новогодний стол дать салату настояться 1 ночь, оформить салат «новогодняя маска» зеленью и зернами граната.
#новогодний стол #праздничный стол #салат #слоеный салат
Мясо по-купечески (с грибами)
Скоро, в ночь с 13 на 14. Новый Год - версия 2.0. Встретим старый новый по старинке! А поскольку именно кулинария может стать той "машиной времени", которая поможет прочувствовать жизнь наших предков - мясо по-купечески прекрасная иллюстрация нашей истории.
Ингредиенты:
свинина (карбонат) - 4 кусочка,
грибы замороженные развесные - 150-200 гр,
помидорка - 1 шт,
сыр - 200-250 гр,
майонез,
соль,
специи - по вкусу.
Приготовления
1. Нарезанное кусочками мясо отбиваем через пленку и выкладываем на смазанный маслом противень. Добавляем соль и специи
2. Снимаем с помидорки шкурку (пропарив ее, можно в пароварке-минут 3-5), режем кружочками и выкладываем на мясо
3. Сыр натираем на крупной терке. Часть выкладываем на мясо с помидорами (примерно 13).
4. Грибы выкладываем на сыр, можно предварительно не размораживать. Затем поливаем майонезом (в очень умеренных количествах), солим и посыпаем оставшимся сыром. Ставим в духовку при 200 градусах минут на 20.
Если использовать свежие шампиньоны (нарезанные), то это блюдо выглядит аккуратнее - грибы из под сыра не торчат.
Готово!
#грибы #мясо #русская кухня #сыр
Очень нежный и вкусный картофель "Романофф"
После продолжительных праздников все больше тянет на простые, скорые на руку блюда. При этом снижать планку вкусовых требований тоже не хочется. Вот вам и ответ - оригинальный, сытный гарнир из запеченного в сметане картофеля, с луком и румяной сырной корочкой...
Ингредиенты:
очищенный и натертый на крупной терке (мелко нарезанный) -картофель - 1 кг
мелко нарезанный лук - 1 шт.
тертый сыр чеддер - 300 г
сметана - 1,5 стакана
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Приготовление:
1. В большой миске смешать картофель, лук, сыр (1/4 часть отложить), соль и свежемолотый черный перец. Добавить сметану и аккуратно перемешать.
2. Форму для запекания (одну большую или 4-6 маленьких) смазать маслом. Разложить картофельную смесь, не выравнивая поверхность.
3. Посыпать оставшимся сыром и запекать в духовке при 180 градусах в течение 25-30 мин., до золотистого цвета.
#картофель #лук #сметана #сыр
Курица в ананасе
Ваших гостей не удивишь ананасами в шампанском? Удивите фаршированными ананасами. Пикантное блюдо. А шампанское можно подать отдельно)
Ингредиенты:
1 ананас,
филе куриное 1 кг,
лук репчатый 300 г,
грибы 150 г,
масло растительное 150 г
сливочное 10 г,
вишневый сок – 0,5 л,
сладкий nерец 1 шт.,
1 стебель сельдерея,
имбирь 15 г,
груша,
соевый соус 100 г,
цикорий 5 г.
Спаржевая фасоль (не обязательно) 100 г.
Для соуса:
красное сухое вино 70 г,
сахар (глазурь) 50 г,
зубчик чеснока,
соевый соус 100 г,
сливки 300 г,
щепотка соли,
белый nерец горошком 3 г,
корица,
кориандр,
бадьян на кончике ножа.
Приготовление:
Мелко нарезаем куриное филе. Так же мелко болгарский перец, репчатый лук, грибы и спаржевую фасоль.
Сельдерей нарезаем кружочками. Разрезаем ананас. Удаляем из плода мякоть. Обжариваем каждый продукт в отдельности на сливочном и растительном масле вместе с соей и цикорием.
Приготовим соус. Из сахара делаем глазурь; добавляем в сковородку красное вино; выпариваем смесь наполовину; подливаем соевый соус и вишневый сок; выпариваем; добавляем сливки, мелко порезанный имбирь и чеснок, молотые кориандр, корицу и бадьян, соль и белый перец. Провариваем.
В готовый соус кладем все обжаренные овощи. Смесь должна прокипеть в течение 10-15 минут. Закладываем в ананас полученный фарш плюс порезанную соломку из груши. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов 6-8 минут.
Тарелку можно украсить веточками ананаса, дольками клубники и сиропом.
#ананас #вишневый сок #грибы #груша #курица #лук #овощи
Салат «Рождественский венок»
Читать полностью…
Панеттоне - итальянский рождественский кекс
Итальянский кулич - панеттоне - удобно печь в хлебопечке. По технологии панеттоне - более похож на сдобный хлеб с изюмом и орехами, чем на кекс. и это его несомненный плюс. Количество сахара (и яиц) в рецептуре можно варьировать в зависимости от ваших представлений о диетической выпечке... Хотя само понятие диетической выпечки изрядный оксюморон!
Встречаем Рождество с и Вкусно и Просто!
Ингредиенты:
молоко - 125 мл,
сахар - 70г,
свежие дрожжи - 30г,
соль - 1 ч.л.,
сливочное масло - 2 ч.л.,
пшеничная мука - 500г,
яйцо - 2 шт.,
анис (молотый) - 1 ч.л.,
ванильный сахар - 1 пакетик,
грецкие орехи (очищенные) - 50г,
засахаренные фрукты - 50г,
изюм - 50г,
семена пинии - 2 ст.л. (пиния - итальянская разновидность сосны, семена ее собраны в шишки, в рецепте можно заменить их на кедровые орешки или фисташки.)
Приготовление:
1. Из теплого молока, сахара, дрожжей, соли, сливочного масла, муки, яиц, ванильного сахара и примерно 125 мл теплой воды вымесить дрожжевое тесто. Накрыть его полотенцем и поставить на час.
2. Порубить орехи, засахаренные фрукты, изюм и семена пинии (или орехи) и все это перемешать с тестом. Накрыть тесто полотенцем и дать ему увеличиться в размере вдвое.
3. Высокую круглую форму выложить бумагой для выпекания, причем стенки из бумаги сделать вдвое выше, чем стенки формы. Бумагу смазать жиром и посыпать панировочными сухарями.
Форму наполнить наполовину тестом и дать ему еще раз подойти, пока форма не будет заполнена им на три четверти.
4. Печь панеттоне в духовом шкафу, предварительно нагретом до 190°С, в течение минимум часа с четвертью на нижней полке. Через 20 минут поверхность кекса надрезать крест-накрест ножом, чтобы образовалась \"корона\".
Испеченный панеттоне выложить из формы и остудить на кухонной решетке.
ВАРИАНТ приготовления в хлебопечке еще проще.
1. Смешать все, кроме муки в чаше. Дать постоять 5-10 минут.
2. Добавить просеянную муку.. Включить режим \"Тесто\".
3. После окончания режима \"Тесто\" включить режим \"Выпечка\".
#грецкий орех #изюм #кекс #молоко #рождественский стол #цукаты