163050
Варвина Наталья Реклама: +7-962-903-50-69 Лиза
Гоша Куценко 🎭
Сегодня, 20 мая, день рождения у замечательного и талантливого Гоши Куценко!
Кстати, Гоша на самом деле — Юрий, так его назвали родители в честь Гагарина.
Однако, будущий актер плохо выговаривал букву «р» и выбрал для жизни вариант Гоша, как его называли дома.
Куценко с первого раза поступил в МХАТ на курс Олега Табакова, несмотря на плохую дикцию и сильный акцент. Олег Павлович сразу сумел разглядеть его талант.
Ещё Гоша давно и успешно совмещает актерство и музыкальную деятельность. Его первая группа, созданная в 90х, называлась «Баранина-97».
Кстати, у актера есть традиция — отмечать этот день на сцене. В этом году Гоша дает концерт в театре Эстрады. Кто-нибудь был на его концертах?
Кинослава и любовь зрителей пришла к актеру после фильма «Антикиллер», где он идеально попал в роль «Лиса». Я считаю, это один из лучших детективных боевиков того времени. Да даже сейчас он смотрится на одном дыхании!
Делюсь своим списком фильмов и сериалов с Гошей Куценко :
🎞️ Антикиллер
🎞️ В движении
🎞️ Ночной дозор
🎞️ Любовь морковь
🎞️ Параграф 78
🎞️ Обитаемый остров
🎞️ Скорая помощь
🎞️ Домашний арест
🎞️ ИНСОМНИЯ
🎞️ Без правил
А в какой роли вам понравился и запомнился Гоша Куценко?
Голосуйте ниже👇
❌Осторожно, мошенники❌
Будьте внимательны!
Со мной произошла такая история… Радует то, что я вовремя сориентировалась, и удалось избежать неприятностей.
Напоминаю: никогда и никому не сообщайте коды из сообщений, персональные данные и пароли от личных кабинетов. Если сомневаетесь, то лучше перестраховаться.
Берегите себя и своих близких и не ведитесь на такие уловки🙏🏼
Анна Михалкова🎭
«Мне нравится узнавать людей, я не делю их на нужных и ненужных»
Сегодня день рождения Анны Михалковой —актрисы и продюсера. Анна старшая дочь Никиты Михалкова и представительница пятого поколения творческой династии.
Свою первую роль Анна сыграла в 13 лет в фильме своего отца — Никиты Михалкова «Очи черные». В картине главного героя исполнил знаменитый итальянский актер Марчелло Мастроянни.
После окончания школы Анна решила не сразу пойти в актёрство и пару лет изучала историю искусств заграницей. Вернувшись в Москву, поступила в МГИМО на юридическое право и уже тогда начала параллельно получать актёрское образование во ВГИКе.
Мне очень нравится Анна как актриса и как человек. Она абсолютно земная —
обаятельная и настоящая. И это передаётся её героиням на экране: они все обычные искренние девушки со своими жизненными проблемами. Для меня её участие в фильмах априори знак качества. Анна играет, как живёт.
Делюсь списком фильмов, которые мне понравились и я бы даже рекомендовала их к просмотру!
🎞️ Трагикомедия «Изображая жертву»
🎞️ Тонкая мелодрама «Связь»
🎞️ Сериал «Частица вселенной», очень теплый. Тут скорее не про космос , а про отношения в семье
🎞️ Сериал «Обычная женщина», сильная психологическая и жизненная драма с детективно-криминальной интригой
🎞️ Сериал «Шторм», отмечен множеством наград , цепляющая криминальная драма .
🎞️ Замечательный комедийный сериал «Исправление и наказание»
Выбирайте любимый фильм или сериал с участием Анны ниже👇
И делитесь вашими любимыми актерами и их работами в фильмах и сериалах в комментариях!
Прогулка
Недавно выбрались с парнями на прогулку в парке. Было тепло и солнечно. А сегодня у +2 и снег 🙈
Эх, хочется верить что май еще сможет нас порадовать хорошей погодой
Самое непростое в наших поездках — это погрузка в машину. Роник сам уже не может запрыгивать, подъем по специальной лестнице он категорически не приемлет.
Но мы нашли выход: он опирается на передние лапы а с задними я страхую и даю нужный толчок, если бы Шелдон еще так сильно не «помогал», было бы чуть легче)
А вы часто выбираетесь куда-нибудь со своими питомцами? Как они относятся к долгим прогулкам на природе?
Делитесь!
Пасха🪺
«Праздник праздников и торжество торжеств» так христиане называют Праздник Воскресения Христа.
Самый главный и важный праздник для всех верующих.
Праздник символизирующий победу над смертью, веру в вечную жизнь.
И, наверное, ещё про любовь.
Сильную любовь и веру в людей, настолько сильную, что можно отдать свою жизнь за возможность всех спастись.
И если так, то есть у нас шанс и не всё потеряно, если уж длиться эта история более двух тысячелетий.
И вчера вновь сошёл Благодатный огонь, даря нам надежду на этот год.
Думаю, что эта земная жизнь это набор заданий и задач, и от того, как мы решаем их будет зависеть дальнейшая жизнь нашей души.
Каждый из нас делает свой выбор. Ежедневно, ежечасно, каждую минуту.
Поэтому прожить это наше земное воплощение нужно как можно более достойно.
«Достойно, главное достойно любые встретить времена…»
Радуемся, верим.
Светлого вам праздника!
Христос Воскресе!
Первомай
Сегодня отмечаем международный праздник, начинавшийся с требований об улучшении условий труда. Праздник за долгую историю неоднократно менял и название, и формат мероприятий!
В советское время он назывался «День международной солидарности трудящихся» и был одним из главных советских праздников с обязательной торжественной демонстрацией трудящихся.
Колоны рабочих, студентов и школьников шагали по главным улицам всей нашей огромной страны. Шествие с Красной площади транслировалось на всех ( двух😂) центральных телеканалах.
И я однажды принимала участие в такой демонстрации, напросилась вместе с мамой. Главным маминым условием была необходимость рано проснуться. И это было моё личное детское счастье. Может, конечно, меня обманывают эти воспоминания, но это было так весело. Весна, город утопает в запахах сирени, знакомые и незнакомые лица людей, улыбки и смех. Просто замечательная прогулка, а не нудная обязаловка.
Прошло время… Ушли в прошлое торжественные демонстрации и шествия с транспорантами и флагами, нет уже страны под названием СССР, не построили «светлого будущего» под гордым названием «Коммунизм».
Но знаете, так называемые массовые гуляния на природе под названием «маёвки» остались😂
Большинство граждан нашей Родины по прежнему отмечает это праздничный выходной день на природе в большой и дружной компании.
Отличного вам отдыха, вкусного шашлыка и душевной беседы!
Набирайтесь сил, завтра рабочий день.
С праздником!
Мир, Труд, Май.
Отличных выходных!
Папин шашлык
Близится Первомай, Пасха, 9 мая. Традиционно все стремятся провести это время вдали от пыльного города, на даче или на природе. И, наверное, нет более привычного варианта, чем накормить большую компанию шашлыком!
Свежий воздух, выходной день, молодая зелень листвы, голубое небо, хорошая компания, румяное мясо, молодая картошечка, помидоры и огурцы — что ещё нужно для счастья?
Так вот, вернёмся к шашлыку.
Папин вариант маринада мяса —мой самый любимый. Просто и очень вкусно. Покажу его ещё раз.
Для такого шашлыка подойдёт только свиная шея!
Нарезаем базилик (можно использовать любой: фиолетовый или зелёный, или сушёный) Много лука, нарезанного тонкими полукольцами.
Лука нужно брать приблизительно столько же сколько и мяса. Это важно!
Мясо нарезаем пластинами по 1 см.
На дно чашки, кастрюли выкладываем слой лука (каждый слой щедрый), базилика, добавляем соль и чёрный перец. Сверху слой мяса. Чередуем такие слои, закончив щедрым слоем лука и базилика.
Сверху ставим гнёт и отправляем на ночь в холодильник. Мясо в таком маринаде может стоять и дольше, до двух дней.
Для насадки мяса на шампур, делаем разрез, не до конца куска. Затем, накручивая спираль, насаживаем мясо.
Остаётся только пожарить. Лучше всего его готовить на углях на мангале!
Отличных вам праздников и выходных!
Приятного аппетита🤍
Пасхальный декор🌿
Заметили, как в последнее время набрал популярность декор интерьера и дизайн в стиле «Натуральность»?
Природные материалы, естественные цвета, травы и сухоцветы — культ экологии проявляется в деталях интерьера, одежды и даже в декоре к праздникам.
Возможность увидеть красивое в коряге.
Как думаете: это просто виток моды или потребность стать ближе к природе?…
Вот и для новогоднего стола в этом году я выбирала именно такой декор: было много веточек, деревянных фактур и бежевых оттенков.
А сейчас приближается Пасха и для нее я тоже подобрала красивые идеи.
Берите на заметку!
Веточки лаванды и вербы, крахмальные салфетки, натуральные красители для пасхальных яиц, украшение сухоцветами и сушеными фруктами, лён, плетёные корзинки и крафтовая бумага.
Ммммм, мне так красиво……
А как вам?
Расскажите о своих идеях?
«Тот, кто упорствует в своем безумии, в один прекрасный день окажется мудрецом»
Сегодня день рождения Аль Пачино, одного из самых великих и самых любимых!
Мне повезло — я видела Аль Пачино «вживую». Осенью 2015 мы с мужем были в Нью-Йорке и смотрели бродвейский спектакль «China doll». Это сольная работа актера, практически моно-спектакль, где рядом с ним лишь изредка появляется партнер. Два с половиной часа на одном дыхании, потому что оторвать глаза от сцены невозможно.
А после спектакля мне повезло взять у Пачино автограф и даже сфоткаться. Удивительно, что после напряженной работы на сцене, актер с удовольствием общался с поклонниками прямо на улице и не уехал, пока не раздал автографы всем. По-настоящему великий мастер!
«У меня нет времени, чтобы ненавидеть тех, кто ненавидит меня. Потому что я слишком занят теми, кто любит меня», — сказал Аль Пачино в одном из интервью. И я ему верю!
Какие фильмы великого актера нравятся вам больше всего?
Голосуйте!👇
Творожный кулич🤍
Продолжаю дублировать проверенные рецепты выпечки для Пасхи!
Это тесто вы сможете вымесить вручную.
Первый этап: ставим опару. Важно, молоко должно быть не горячим, а тёплым (~ 40°). Смешиваем все и чашу под плёнку, в тёплое место. Это может быть контейнер или микроволновка с кружкой кипятка, духовка с включенной лампочкой, если есть расстоечный шкаф (займёт минут 40)
Опара должна увеличиться в 3-4 раза, подняться пышной шапкой и начать оседать в середине. Это будет говорить о том, что она созрела.
Замешиваем тесто:
Объединяем творог, ванильную пасту и яйца. Затем сахар и растопленное сливочное масло. Потом добавляем нашу созревшую опару и наполнители: орехи и сухофрукты. Замешиваем. Последним в тесто вводим муку. Вводим частями. Часть вмешали, затем следующая.
На выходе получаем влажное, липкое тесто.
Накрываем плёнкой и убираем в тёплое место (~ 25-30°)
Расстройка займёт от 1,5 часов, в тесте творог и ему подниматься тяжелее.
Ориентируемся на подъем в два раза.
На присыпанной мукой стол выкладываем выбродившее тесто. Учтите, что оно будет не стандартным — пористым и липким.
Формуем ориентируясь не по весу, а на размер в половину ваших форм. У меня были формы 90 мм и идеально вошло 350 гр. Остаток теста уложила в форму 110 мм, но его не хватило для такой формы. Думаю было бы идеально 450-500 гр.
Формовка условная, тесто очень мягкое. Слегка смазала стол растительным маслом, собрала в шар, округлила и в форму.
Из такого количества теста у меня получилось 5 форм 90 мм и одна 110 мм.
Накрыв формы плёнкой, отправляем на окончательную расстойку. Это займёт минут 30-40.
Показатель — тесто поднимется на 3/4 формы. Для удобства кладёте деревянную шпажку на верх формы и контролируете подъем.
Выпекаем при температуре 175-180 градусов, минут 30-40 в зависимости от размера ваших форм. Готовность также можно проверить шпажкой. Воткните в кулич и проверьте, она должна быть сухой.
Готовый кулич имеет пористую, нежную структуру, и не сухой
Готовьте с удовольствием🫶🏻
«Любой год, в котором я не умер, считаю невероятно успешным...»
Сегодня день рождения Джека Николсона!
Трижды лауреат Оскара, некогда главный голливудский повеса и нарушитель правил, пару лет назад вышел на пенсию и теперь почти не появляется на публике.
«Я очень трепетно отношусь к правилам хорошего тона. Как передать тарелку. Не кричать из одной комнаты в другую. Не распахивать закрытую дверь без стука. Пропускать вперед даму. Цель всех этих бесчисленных простых правил — сделать жизнь лучше.», — утверждает актер.
И в этот момент я почему-то вспоминаю сцену из Сияния с топором и дверью😆
Вообще, кинонаследие Николсона это один большой список противоречивых и эксцентричных персонажей.
🎞️ Пролетая над гнездом кукушки
🎞️ Сияние
🎞️ Честь семьи Прицци
🎞️ Лучше не бывает
🎞️ Иствикские ведьмы
🎞️ Бэтмен
🎞️ Управление гневом
И это даже не полный список моих любимых картин! А какой фильм Джека Николсона считаете лучшим вы?
Голосуйте в опросе👇
Апельсиновые цукаты🍊
Для панеттоне, куличей и просто сдобы — используются цукаты.
Хорошие итальянские стоят очень прилично, но, поверьте, приготовить ничуть не хуже, вы сможете легко и быстро самостоятельно!
Ингредиенты подберёте самостоятельно: они зависят и от количества апельсинов, и от их размера. Чем толще шкура, тем лучше результат.
Я готовлю в такой пропорции:
🍊 Апельсины — 3 шт (крупных, толстошкурых)
🍊 Сок апельсина — 250 гр
🍊 Сахар — 500 гр
🍊 Соль — 3 ч.л.
🍊 Специи:
🔸 бадьян 1 звёздочка
🔸 кардамон 2 коробочки
🔸 гвоздика 2 штуки
(можно и без них, но аромат восточных пряностей сделает и ваши цукаты, и вашу выпечку ещё более изысканной)
Приступаем!
Апельсины разрезаем пополам и выдавливаем апельсиновый сок, он нам нужен для сиропа.
Шкурки апельсинов очищаем от мякоти.
Следующий этап самый трудоёмкий: надо нарезать шкурки на мелкий кубик. Для красоты кубики должны быть приблизительно одинакового размера, лучше всего 6/6 мм
Складываем кубики в кастрюлю с толстым дном, заливаем кипятком, добавляем чайную ложку соли и варим на маленьком огне 20 минут.
Затем сливаем отвар и промываем цукаты холодной водой.
Повторяем процесс ещё дважды.
Это необходимо для того, чтобы убрать горечь апельсиновой шкурки.
Варим сироп:
Апельсиновый сок и сахар доводим на среднем огне до кипения и полного растворения сахара.
Заливаем готовым горячим сиропом наши кубики, он должен покрыть их лишь слегка (т.е. весь сразу не выливать) дожидаемся закипания и продолжаем варить на среднем огне.
Добавляем специи: бадьян, кардамон и гвоздику. Готовим до тех пор, пока кубики не станут полупрозрачными, это может занять примерно 2 часа.
Сироп должен почти полностью впитаться в цукаты.
Раскладываем цукаты в один слой на пергаменте и просушиваем до эластичности.
Цукаты отлично хранятся в холодильнике, в контейнере или обычной банке. Если необходимо длительное хранение, уберите в морозилку.
Вкусной вам выпечки!🫶🏻
«Когда женщине говорят, что она умница, это означает, что она — круглая дура?»…
Цитата из фильма, которую помнят все!
Сегодня день рождения актрисы Светланы Немоляевой. Это та самая «в жутких розочках» из «Служебного романа» и «жена Гуськова» из фильма «Гараж».
Большинство зрителей узнают Светлану Владимировну именно по фильмам режиссера Эльдара Рязанова и ярким ролям второго плана.
Но мало кто знает, что большие и главные роли актриса сыграла в московском академическом театре имени Владимира Маяковского, где служит с 1959 года, уже 65 лет!
Однажды, мне очень повезло попасть на спектакль «Смех лангусты», где Светлана Немоляева играла вместе с мужем, Александром Лазаревым. Это был спектакль всего двух актеров, но великолепная и завораживающая история, одно из моих самых ярких театральных впечатлений.
«Я по-прежнему дышу воздухом тех лет. Ну не вписываюсь я в эти интернеты, 3D, айфоны... Ну, и ладно... Думаю, чтобы сегодня сблизить, объединить людей, надо прекратить воспитывать в них жестокость. Вернуть их к изначальным человеческим истинным, библейским заповедям», —говорит актриса и я с ней полностью согласна.
Делитесь, какие фильмы и спектакли Светланы Немоляееой вы любите больше всего?
За кадром📸
Не всё, совсем не всё, вошло в наш с Владом ролик. Процесс съемок занял время и был весьма травмоопасен.
«Лекарство от мигрени. Рекомендую. Не дорого»😂
А что на ваш взгляд интереснее: готовый ролик или как он снимался?
Тут такое дело…
Выяснилось, что наш Шелли гурман. Предпочитает жевать тюль!
Уже второй раз приходится его менять (в смысле тюль) так как Шелдон его жуёт, созерцая мир за окном.
Нажевавшись, спит с чувством выполненного долга. Ну невозможно ругать этого плюшевого любителя деликатесов.
До этого он пробовал за зуб стены😁
А какие необычные привычки у ваших домашних любимцев?
Михаил Афанасьевич Булгаков🪶
«Что бы ни говорили пессимисты, земля все же совершенно прекрасна, а под луною и просто неповторима…»
Сегодня день рождения Михаила Афанасьевича Булгакова — советского писателя, врача, драматурга, театрального режиссёра и актёра.
Своё первое литературное произведение маленький Михаил написал уже в 7-летнем возрасте, сочинил фельетон «День главного врача», несколько эпиграмм и сатирических стихов. Но при этом он всегда видел свое настоящее призвание в медицине. Так что после окончания гимназии, Булгаков поступил на медицинский факультет. Но, как мы все прекрасно знаем, и литературу он не оставил без внимания.
Вы уже наверняка посмотрели долгожданную экранизацию «Мастер и Маргарита». Лично у меня этот фильм вызвал неоднозначные эмоции.
С одной стороны — это, безусловно, яркая, динамичная и красочная картинка, благодаря спецэффектам и виденью режиссера… Однако, как будто это забрало некий «булгаковский» стиль. Как-то слишком современно, театрально и чересчур карикатурно.
А вот актерский состав выше всяких похвал. Отдельно хочу отметить игру второстепенных героев, где каждый актер на своем месте и за ними не менее интересно наблюдать, чем за главными персонажами. Второй раз я бы вряд ли стала пересматривать, но этот фильм однозначно вызывает эмоции!
А что вы думаете по поводу новой экранизации?
Давайте обсудим, какая экранизация романа вам кажется наиболее удачной?
Подборка военных фильмов и сериалов
Накануне Дня Победы хочу поделиться с вами своей подборкой новых сериалов и фильмов про войну и послевоенное время🔥
📽️ Самогон
Молодой Сибирский охотник попадает на фронт и становится лучшим снайпером.
📽️ Комиссарша
Сериал подходит для семейного просмотра . 1943 год, главная героиня возвращается после ранения в родной город , где у нее остался сын .
📽️ Операция Неман
динамичный сериал со звездным составом . Более подробная версия событий, показанных в фильме 2001 года « В августе 44го»
📽️ А зори здесь тихие (сериал)
ремейк великого советского, фильма, и на мой взгляд актёры нашего времени справились очень хорошо!
📽️ Операция Карпаты
Увлекательный остросюжетный сериал от Олега Фомина . Одну из главных ролей , кстати , исполнил Александр Лойе.
📽️ Шифр (сериал)
Детективный сериал про четырех сотрудниц ГРУ , которые , благодаря своим уникальным способностям раскрывают опасные преступления.
📽️ Черные кошки
Шпионский сериал с неожиданными сюжетными поворотами. Одна из лучших ролей Павла Деревянко
📽️ Начальник разведки
Ещё один динамичный шпионский сериал с хорошим актёрским составом. Лично меня эта реальная история просто потрясла!
📽️ Исчезнувшие (2009)
Детективный мини сериал , ремейк старого советского фильма "Обратной дороги нет"
Смотрели их? Есть ли здесь ваши фавориты? Выбирайте ваши любимые👇
Мой список вы можно продолжить в комментариях — пишите, какие ваши любимые сериалы и фильмы о войне
Доели куличи?
Пасха прошла, а вкусности остались! Всегда приятно растянуть удовольствие еще на несколько дней после праздника.
У нас, конечно, трапеза началась еще за пару недель до праздника : нужно было посмотреть на разрез панеттоне, да и просто уж очень хотелось!
Но мы съели не все, запасы есть и из хватит на недельку еще…
А как у вас обстоят дела? Осталось ли что-то после праздника?
Чистый Четверг🌿
Чистый Четверг – это не только день очищения души, но и время для творчества и традиций. В этот день семьи собираются вместе, чтобы окрасить пасхальные яйца и подготовиться к празднику.
Обычай окрашивания яиц имеет древние корни и появился задолго до возникновения христианства.
Новый смысл такая традиция приобрела после принятия христианской веры.
По одной из основных притч Мария Магдалина, пришла к Гробу Господня на третий день после распятия, принесла с собой в корзине яйца. Однако, когда она увидела воскресшего Иисуса, принесенные яйца сами по себе окрасились в красный цвет.
Именно по этому традионный и основной цвет пасхального яйца в христианстве считается красный.
Существует множество способов придания яйцам красочных узоров и оригинального вида!
1. Окрашивание красителями: Горячее вареное яйцо опускают в разведены краситель. Также используются натуральные красители, которые добавляют во время варки яиц.
2. Восковая техника: Это способ украшения яиц с использованием воска и специальных красителей. После каждого этапа окрашивания воск удаляется, оставляя за собой оригинальные узоры на яйце.
3. Мраморное окрашивание: Погружение яиц в красящий раствор с последующим добавлением масла для создания мраморного эффекта. Результат — красивые и непредсказуемые узоры на поверхности яиц.
4. Окрашивание содой и уксусом: В соду добавляется краситель, затем смесь выкладывается на яйца в небольшие формы. Сверху добавляется уксус. Сода и уксус вступают в реакцию, оставляя красивый узор на яйцах.
5. Окрашивание вином: такое окрашивание придает яйцам «космический» вид. Цвет переливается и блестит. Для этого яйца кипятятся в любом красном вине.
6. Окрашивание через салфетку: краситель наносится каплями на яйцо, обмотанное в салфетку. Неровное прилипание и складки бумаги оставляют изящные рисунки на скорлупе.
Лично я планирую окрашивать в луковой шелухе!
А как окрашивать яйца планируете вы?
Какие еще способы знаете? Делитесь!
Куриный шашлык
Простой и вкусный рецепт шашлыка из куриного мяса! Идеальное блюдо для большой компании и праздников.
Ингредиенты:
🔸 Бедро куриное
🔸 Растительное масло
🔸 Морская соль
🔸 Сушеный чеснок
🔸 Молотая паприка
🔸 Тростниковый сахар
🔸 Черный молотый перец
Добавляем растительное масло и хорошо перемешаем. Это поможет специям прилипнуть к мясу. Из специй использую морскую соль, сушеный чеснок, молотую паприку, тростниковый сахар и чёрный молотый перец.
Мясо накрываем или перекладываем в контейнер с крышкой и убираем холодильник на 1,5-2 часа, а лучше на ночь.
Хорошо промаринованную курицу насаживаем на шампура: складываю каждое бедро примерно пополам и, как бы чуть закручивая, насаживаю его на шампур.
Насаживаю мясо именно таким образом для того, чтобы шашлык не получился очень сухой и оставался сочным.
Обжариваем шашлыки до готовности, постоянно переворачивая для равномерного румяного цвета.
P.S.
🔸 Больше всего для этого шашлыка подойдут куриные бёдра без кожи и костей
🔸 Готовить куриные шашлыки лучше на углях на мангале, но и в газовом гриле получается прекрасное мясо: сочное, нежное, невероятно ароматное и вкусное!
приятного аппетита🫶🏻
Вербное воскресение
Хочу поздравить вас с светлым праздником — Вербным воскресеньем!
Праздник отмечают ежегодно в разное время, но всегда в воскресенье, за неделю до Пасхи.
В этот день принято освещать ветви деревьев, а верба была выбрана на Руси потому, что у неё самое раннее пробуждение почек. Символ пробуждения природы и начало новой жизни.
Очень нарядно: нежные, пушистые комочки на ветках. Поэтому у праздника своё русское название — Вербное воскресение.
Считается, что освященное растение защищает от бед и несчастий и должно оберегать дом целый год.
Ещё освященными веточками принято слегка побить домочадцев приговаривая : «Не я бью, верба бьёт».
Считается, что это поможет укрепить здоровье близких. Интересный ритуал😁
Желаю добра и благополучия вашему дому, здоровья родным и близким. Будьте здоровы и счастливы.
Светлого Вербного воскресения!
Панеттонемания😍
3 года назад моя подруга привезла мне панеттоне от известного итальянского шефа, и я пропала…
Решила, что хочу научится готовить такой.
И вот три года назад началось моё погружение в этот волшебный мир кружевного теста!
Я прошла обучение, накупила всевозможного оборудования (поверьте, это не мало и по количеству, и по стоимости)
Продолжаю и продолжаю учиться этому сложному, почти ювелирному процессу.
Ежегодно случаются обновления то в рецептуре, то в деталях замеса, то в уходе за закваской. Да и сама Левито Мадре — это живой организм, остро реагирующий на некомфортные условия. А ингредиенты — это тоже отдельная люксовая категория: один вид итальянской муки для кормления закваски, другой вид, опять таки муки, из Италии для теста, определённый вид масла, сахара, цукаты, французский шоколад и остальное уже так, по мелочи. Поэтому, на выходе получается очень дорогой по себестоимости продукт.
И хоть я очень стараюсь, результат пока еще не идеальный. Оооочень вкусно, но не эталон. Каждый раз так хочется увидеть эти большие, красивые альвеолы в разрезе.
Каждый запёк с подготовкой, замесом первого теста, второго, сама выпечка это трёхдневный процесс!
Это и усталость, и учёт ошибок, и маленькие победы. Но для меня это так увлекательно. Азарт и желание!
Посмотрите, как выглядит этот интересный процесс!
Это отдельный вид искусства, правда же?
Помадка для куличей
Проверенные рецепты куличей я вам напомнила, а теперь мой надёжный вариант помадки!
Нам понадобятся:
🧁 Желатин — 5 гр
🧁 Вода 1 (для желатина) — 25 гр
🧁 Вода 2 (для помадки) — 50 гр
🧁 Сахар — 125 гр
🧁 Щепотка лимонной кислоты или 1 ч. л. сока лимона
Активируем желатин: для этого, разводим 5 гр желатина в 25 гр воды. Когда желатин набухнет, он будет готов для использования.
В сотейник с толстым дном добавляем 50 гр воды, 125 гр сахара и сок лимона (1ч.л.) или щепотку лимонной кислоты. Помешивая нагреваем сироп до полного растворения сахара, доводим до кипения и кипятим еще 1-2 минуты.
Затем снимаем сироп с огня, добавляем желатиновую массу, перемешиваем.
Даём сиропу слегка остыть и недолго взбиваем миксером. Масса почти сразу же побелеет. Чем дольше взбиваем, тем плотнее будет помадка, но и перебивать не стоит.
Помадка готова.
Важно❗️
🔺 Наносим помадку на полностью остывшие куличи;
🔺 Украшаем цукатами, орешками, посыпкой сразу (исключение шоколадный декор);
🔺 Даём помадке время застыть
Этот рецепт отличное решение для домашних куличей: помадка гладкая, блестящая, не крошиться и на вкус не сладко-приторная.
Кулич с морковью и шоколадными каплями
Чудесный вкус, волокнистая структура, сладость и влажность от начинки, значительно отличают этот вариант пасхальной выпечки от традиционного теста на куличи🫶🏻
Дублирую рецепт!
Ставим опару: в тёплой воде (40 градусов, 120 гр.) разводим дрожжи 30 гр. и сахар 25 гр.
Пробиваем блендером и оставляем на 10 минут.
В дежу миксера: опару, муку , сахар, соль,ванильную пасту
Насадкой крюк вымешиваем: добавляем по одному яйца, ввели яйцо - объединили, и т.д.
Вводим сливочное масло комнатной температуры пятью частями. Ввели 1/5 часть масла, вымесили и т.д.
Тесто стало гладким, и теперь нам нужен продолжительный замес на средней скорости. В зависимости от мощности вашей машины он может продолжаться от 10 до 20 минут.
Не забываем в процессе снимать тесто с крюка и переворачивать.
Готовое тесто растянуть и добавить начинку, я использую тёртую морковь (можно цукаты) и шоколадные капли.
Складываем тесто и опять в дежу миксера. Так начинка лучше разойдётся.
Убираем тесто в контейнер смазанный маслом, накрываем пищевой плёнкой и в холодильник на расстойку.
Минимум на 8 часов, удобнее поставить на ночь.
Утром тесто увеличиться примерно в 2 раза.
Делим и округляем заготовки, укладываем в формы и отправляем на окончательную расстойку в тёплое место, около 30 градусов.
Маленькие формы у меня поднялись за 1,5 часа. Большая постояла больше.
Я просто смазала вверх белком и присыпала жемчужным сахаром.
Выпекать на режиме вверх-низ первые 10 минут при температуре 150 градусов, далее 30-40 минут при температуре 180 градусов.
Остудить и наслаждаться!
P.S.
❗️Сильная мука — мука с содержанием белка более 15%, Можно найти на маркетплейсах.
❗️Ванильную пасту можете заменить на ванильный сахар, ванильный экстракт натуральный стручок ванили.
❗️Из этого количества у меня получились две маленькие формы 90мм по 250гр. и одна большая 154 мм с 800гр.
Если остались вопросы, задавайте🙌
Суррогаты🍭
Вчера рассказала вам как приготовить апельсиновые цукаты. Процесс не сложный, а в результате вы получаете продукт состав, которого прост и натурален.
Объясню, почему возвращаюсь к теме цукатов:
я категорически против вот этих ярких, разноцветных,очень «весёленьких» рыночных «цукатов».
Этот продукт изготавливается из тыквы, а для придания цвета и разных вкусов, окрашивается сомнительными красителями и химическими ароматизаторами. Думаю, что о пользе говорить вообще не стоит, а вот вред здоровью такой продукт наносит значительно. Почитайте информацию про все эти химические Е-шки.
Спросите, чем заменить эти суррогаты?
Ответ прост: изюм, вяленная вишня, вяленная клюква, чернослив, курага, финики, орехи, шоколадные капли.
Даже просто тёртая морковь! У меня есть замечательный рецепт кулича с морковью и белым шоколадом. И, поверьте, это очень вкусно!
Понимаю, что кондитерские изделия не самый лучший образец правильного питания, но приготовленное дома из натуральных продуктов, и потребление в меру, доставит вам и гастрономическое удовольствие, и минимальный вред здоровью.
Выбирайте натуральное!
Согласны со мной?
Расскажите, какие наполнители используете вы😄
Батоны🥖
Уже говорила, что у меня сейчас очень напряженный, но и очень любимый период — я активно готовлюсь к Пасхе, веду закваску, начинаю замес и выпечку панеттоне.
Закваска Левито Мадре весьма прожорлива, и для того, чтобы она набрала необходимую силу для подъема теста, её нужно кормить дважды в день, что приводит к большому количеству неиспользованных остатков. Так жалко их выбрасывать, и их так много!
Можно остатки Левито использовать и в другой выпечке: хлеб, батон, бриошь.
Единственное, времени вести параллельно разное тесто не хватает.
Но я всё таки замесила батоны на остатках закваски.
Один батон молочный, другой с вяленными томатами, оливками, соусом песто и сыром. Закваска в тесте имеет очень выраженный сливочный вкус, хотя в составе только мука и вода. Результат правильного брожения. И выпечка на Левито, даже хлеба и батонов — это как отдельный вид искусства. Очень вкусно!
В Инстаграм показывала, как выглядит процесс, а сегодня покажу вам.
Завораживает же?
Лично для меня работа с тестом — это всегда магия
Кофе☕️
Сегодня, 17 апреля — международный день кофе!
Сколько людей в мире начинают свое утро с этого ароматного, тонизирующего напитка! Но сколько лет продолжается обсуждение вреда или пользы употребления кофе. Исследования «британских ученых» приводят нас в недоумение: «пить или не пить?» 😂
Однако стоит задуматься, история употребления этого напитка уходит своими корнями в глубь веков, начиная с его обнаружения в Эфиопии. Первые упоминания о тонизирующем действии кофе относятся к IX веку до н.э.
Процесс обжарки, признание напитка, использование только зерен и создание первого специализированного магазина кофе в Константинополе в 1475 году — все эти события произошли много позже.
Первая кофейня открылась в том же городе спустя еще столетие. В России первое кофейное заведение появилось в 1703 году, и изначально кофе считался лекарством от мигрени😅
Анализируя традиционное питание, и то, как давно этот напиток радует людей по всему миру, можно сказать, что кофе – это естественный напиток. Это, конечно, если речь идет о качественном зерновом кофе.
Возможно, когда-нибудь мы узнаем больше о мифической полезности заменителей кофе, таких как цикорий, горький ячмень и кофе из финиковых косточек…
А вы любите кофе?
Что предпочитаете: капучино, ристретто, раф, латте, флэт уайт, лунго, американо или классический эспрессо?
Быстрый вариант завтрака☀️
На днях в инстаграм показала бутерброд на завтрак, многие попросили рецепт, решили поделиться и с вами!
Ничего выдающегося, а-ля ленивый вариант Крок-мадам.
Для приготовления вам понадобится:
🥯 Сыр
🥯 Ветчина
🥯 Помидор
🥯 Батон
🥯 Соус для такос
Сначала обжариваю хлеб в тостере, можно это сделать на сухой горячей сковороде.
На хрустящий хлеб — соус, прям не жалея.
Затем собираю бутерброд: ветчина, помидор и сверху кусочек сыра.
Отправляю все это в микроволновку на 30-40 секунд.
И сверху добавляю яйцо, его обжариваю с двух сторон, но внутри оно остается жидковатым.
P.S. Соус использую такой же, как для такос, вот его рецепт:
🌮соус для такос🌮
Вот такой простой и вкусный завтрак!