Кофе и билеты (в Петербурге)

16 января 2025 16:12

🍵 Зимний матча-спешал из Kona

В зимнем меню пекарни появилась линейка зимних авторских напитков. Среди кофейных позиций можно найти «Новогодний раф» с цитрусовым сахаром и карамелью, латте «Кевин» с карамелью, шалфеем и клубнично-можжевеловым послевкусием, а также тёплый латте «Лимонный пай», который подают с хрустящим крекером.

Одним из интересных нововведений стал напиток «Kona», он доступен в классическом и веганском вариантах.

Основа напитка — церемониальная матча и лемонграссовая карамель, а сверху — сырная пена. В веганском варианте пена исчезает и вместо неё появляются ноты крыжовника, а также кокосового печенья, что немного изменяет общий вкус.

Меня заинтересовало само сочетание — на первый взгляд кажется, что такие разные вкусы вряд ли могут гармонично ужиться в одном напитке. Но, несмотря на необычность, матча удачно подружилась с каждым из ингредиентов.

Матча в напитке приготовлена без молока, и в этом, возможно, заключается одна из самых необычных черт: плотность и кремовость ощущаются только в сырной пене, а сам напиток остаётся лёгким и невесомым. Пена при этом приятна на ощупь, но ощущается прохладной, что создаёт контраст с тёплым чаем.

Лемонграссовая карамель добавляет сладости и немного фруктовой свежести, но на вкус она всё же остаётся довольно яркой, что делает её заметным компонентом.

Объём напитка в 250 мл подходит для того, чтобы детально распробовать напиток, не ощущая избытка пены или жирности.

Для завершения дегустации можно взять лёгкий десерт — например, кукис или банановый хлеб, мне кажется, именно эти позиции гармонично дополнят напиток без утяжеления вкуса.

Не хватило, наверное, только украшения — например, пену можно было бы дополнить съедобным цветочком или свежей веточкой зелени.

🧾[420]
📍Большой проспект П.С., 13/4

🍵 Викулик

Кофе и билеты (в Петербурге)

15 января 2025 20:32

Попробовала, наконец, мисо-хлебушек с крем-чизом и оливками в японской пекарне Pancholi-na у Марджанишвили 🍵

Такая простая и вкусная штука за 6 ₾!

А в чашке воздушный ходзитя-латте. Если вы хотели знать, как выглядит домашний стиль в японском формате, то кажется, что именно так :)

📍 31 Arnold Chikobava St

Кофе и билеты (в Петербурге)

15 января 2025 09:22

🥖 ☕️ Эксперимент-завтрак из «Парадной»

Команда «Парадных» недавно анонсировала новые позиции, разработанные совместно с Максимом Бабичем (ex. Футура, Zoe, “Минутка”).

Сытные позиции «разбавили» сладкие: ватрушки, канеле и ромовые бабы. В этот раз на витрине появились новые булочки с более серьёзными начинками.

Одной из главных новинок стал маритоццо с скремблом и хрустящим беконом [280], который привлёк внимание аккуратным внешним видом и интересной интерпретацией итальянского сливочного десерта.

Что интересно, маритоццо остаётся свежим и влажным, даже когда ожидает своей очереди на витрине. Однако, сам скрембл, по моим представлениям, из-за того, что готовится на месте, должен быть горячим и воздушным. Здесь же булочка уже готова к употреблению, что создаёт некоторый разрыв между внешним видом и текстурой начинки.

Понравился тот факт, что скрембл не только выложен снаружи, но и почти полностью заполнил булочку внутри. Основа же смазана слегка солоноватым соусом и дополнена слайсом хрустящего бекона. В итоге булочка превращается в настоящий завтрак — с яйцами, беконом и соусом, который отлично поддерживает вкус.

Стоит учесть, что порция получилась аккуратной и небольшой — и больше походит на дополнение к основному приёму пищи.

Также мне хотелось немного более тёплой булочки — это могло помочь сделать скрембл ещё мягче, а маритоццо воздушнее.

➡️ пн-пт 9.00-21.00
➡️ сб-вс 10.00-22.00

📎 Казанская, 20

☕️ Викулик

#завтраквПетербурге

Кофе и билеты (в Петербурге)

14 января 2025 06:47

🫖 ☕️Расписание чайных, кофейных и винных дегустаций!


🫖 Чайные встречи: 🫖


1️⃣🌼 Удивительный мир красных чаев в Oh my tea от Aroma.Tea.ka — будем наслаждаться великолепными ароматами и узнавать о тонкостях и особенностях чайного производства.

📎 25 января, 19:00 — 1 200₽ — запись — наб. Канала Грибоедова, 43

2️⃣☕️ Чайная церемония с историей — послушаем о влиянии чая на организм и о том, как можно регулировать свое состояние и настроение при помощи чайных церемоний.

📎 17 января, 17:00 — 7 500₽ — запись — Шамшева, 11

3️⃣🍵 Встреча «Стартовая» в магазине Чаёк — дегустация сортов китайского чая и механики проведения настоящей церемонии.

📎 17 января, 19:00 — 800₽ — запись — наб. канала Грибоедова, 72Л


☕️ Каппинги и экскурсии на производство:☕️


1⃣☕️ Мастер-класс по завариванию воронки в Зелёных людях — попробуем разное зерно и рецепты, отточим технику и углубленно разберемся в каждом аспекте приготовления.

📌 29 января, 13:00 — 2000₽ — запись — Кронверкский просп., 45

2⃣ ☕️ Экскурсия в цех по обжарке вместе с For Cup — осмотримся и прогуляемся с экскурсией по производству и поговорим о всех производственных этапах в кофе до обжарки.

📌 9 февраля, 12.00-15.00 — запись — Петроградская набережная, 18 к4 лит Д

3⃣ ☕️ Каппинг Триптих кофе в кофейне Объект — попробуем ассортимент Тамбовских обжарщиков и выберем личных фаворитов.

📌 28 января, 16:00 — Звенигородская, 7к2

4⃣ ☕️ Мастер-класс по завариванию аэропресса от Lazy Barista в кофейне Зелёные люди — сварим кофе в аэропрессе и поговорим о том, как можно при одинаковых рецептах приготовить разные чашки чёрного кофе.

📌 16 января, 16:00 — 2000₽ — запись — Кронверкский просп., 45


🍫 Шоколадные мастер-классы: 🍫


1️⃣ 🍫 Дегустация с элементами арт-терапии на фабрике Amazing Cacao — узнаем, откуда в шоколаде появляются ноты цветов и фруктов, что общего между шоколадом, кофе и вином, и в чём заключается работа профессионального дегустатора.

✏️ 16 января, 18:00 — 1800₽ — билеты — наб. Обводного канала, 74 лит Т

2️⃣ 🍫 Дегустация различных видов какао-бобов рода Теоброма — познакомимся с древними способами перетирания какао-бобов на метате и гриндере, а также увидим приготовление исторического рецепта горячего шоколада из 1600-х годов.

✏️ 18 января, 16:00 — 1500₽ — билеты — Набережная Обводного канала 74 литера Т


🍷Вино и Сидр:🍷


1️⃣🍷Дегустация Риохи в Винном складе — попробуем вина от знакового производителя из региона Риоха. Дегустируем 2 белых (2016, 2014) и 4 красных вина (2016, 2011, 2001).

📍 25 января 19:00–20:30 — 6000₽ — билеты — Инструментальная 3, литера В

2️⃣ 🍺 Экскурсия на Токсовскую Сидрерию — маршрут по производственным зонам с демонстрацией оборудования и рассказом обо всех этапах технологического процесса, а после дегустация 5-7 различных сидров, включающая традиционные и эксклюзивные игристые сидры из лимитированных партий.

📍 18 января, 14:00 — билеты — Московское ш., д. 22/24

3️⃣ 🍷 Дегустация белых вин в гастрономическом салоне "Гедонист" — увлекательное путешествие по различным регионам и сортам белых вин.

📍6 февраля, 19:00 — 3 500₽ — ул. Мира, 29В

4️⃣ 🍺 Пивное казино — в процессе игры продегустируем 7 образцов пива со всего мира вместе с легкими закусками. Задача —  угадать тип и стиль пива, показатели горечи и крепости, а так же страну и тип производителя.

📍 31 января, 19:00 — 2 900₽ — запись — Черняховского, 25

📒 Викулик

Кофе и билеты (в Петербурге)

13 января 2025 17:45

Пользуясь случаем, напомню, что я также веду блог и о Тбилиси: о культуре, гастрономии, ресторанах и вине, конечно же 🍷

Подписаться можно тут: /channel/cofeek_vezde

Кофе и билеты (в Петербурге)

13 января 2025 14:20

Союз Италии и Грузии в квартале Брусницын — идем в гости к PáDRE KHINKALI

В бистро PáDRE KHINKALI представили интересный гастрономический союз в стиле фьюжн: итальянская кухня — это винная карта, разнообразие сыров, чиабатта и тирамису, а грузинская — мини-хинкали с говядиной или крабом, долмой с уткой и черным трюфелем, оджахури с ягненком и муссом из мацони.

Кухней руководит Евгений Далдин (экс-су-шеф Duo Band, Futurist, шеф-повар Regions). Шеф проработал разнообразные блюда в рамках лаконичного, неперегруженного меню. Каждое из них — это авторская интерпретация классических позиций как грузинской, так и итальянской кухни, с современными акцентами и техниками.

Одной из первых закусок, которую мы попробовали, стал сыр таледжио с муссом сациви и конфитюром из чернослива [750]. Итальянский сыр с мягкой текстурой и легкой кислинкой гармонично сочетается с насыщенным, орехово-чесночным соусом сациви. Конфитюр из чернослива добавил карамельные нотки, завершая вкусовую композицию.

Еще одна примечательная закуска — печеный баклажан с кремом сациви [450], который приятно удивил своей бархатистой текстурой и пикантным вкусом крема на основе специй и трав. Кинза и лимонные ноты освежили закуску и добавили ей приятного, лёгкого аромата.

Основной акцент в бистро делают на мини-хинкали. Мы попробовали с крабом, креветками и соусом морнэ [550]. Получилась креативная интерпретация традиционного грузинского блюда, которая вызвала восторг с первой ложки. В порции шесть хинкали, что идеально подходит для «соло-дегустации». Морская начинка чувствуется даже через слой теста, а соус морнэ (бешамель с добавлением сыра) добавляет сливочную текстуру и слегка солоноватую нотку, подчеркивая вкус краба.

Также в горячих блюдах стоит выделить долму с уткой [650] и треску с террином из цукини и муссом из базилика [620]. Утка в долме придает блюду насыщенность и плотность, при этом не перегружая его. Треска же в сочетании с муссом из базилика, создает нежное и освежающее сочетание, где мягкий вкус рыбы дополняется мягкой свежестью базилика.

На десерт выбрали базиликовый ганаш с малиновым конфитюром [490] — легкий и освежающий, на основе сливочной массы с добавлением базиликового пюре и ярким малиновым соусом.

Дегустация проходила в окружении оливковых деревьев, репродукций картин Нико Пиросмани и плёночных кадров, сделанных подругой бистро Анной Грибович. Каждому гостю уделяют внимание, знакомятся по имени и помогают в выборе блюд и напитков.

Представляю здесь летние вечера — наслаждаешься видом на Финский залив через распашные окна, и мечтаешь о прогулках по улочкам старого Тбилиси.

📍 Кожевенная линия, 30

✉️ Викулик

Кофе и билеты (в Петербурге)

12 января 2025 06:45

Как студента во время сессии волнует, а где еще по городу есть места с фильтром-безлимитом?

Кофе и билеты (в Петербурге)

11 января 2025 16:46

Вы читали рассказ Наринэ Абгарян «Зулали»?

Московский режиссер Эдгар Закарян творчески пересмотрел произведение — смело и актуально интерпретировал его в оболочке спектакля «Гранатовый уксус».

В этой сюрреалистической вселенной его Мамида – Роза Хайруллина – «это не просто старушка, которая создала вокруг своей семьи мир, защищенный от бега времени и его страшных изменений. В свою «оборону» она мастерски внедрила не самую очевидную, но несомненно работающую, систему правил игры Dota 2. С ее помощью она воспитывает своих детей Назароса (Дмитрий Каргин, БДТ) и Зулали (Марьяна Карпова, БДТ)».

Кстати, с Петербургом у Эдгара давнишние и крепкие связи — он ученик и выпускник режиссерского курса Андрея Могучего.

Спектакли пройдут 21 января и 10 февраля на площадках театра имени Комиссаржевской и театра на Васильевском.

🩰 и еще один интересный момент напоследок: хореограф спектакля — Юрий Смекалов, солист Мариинского театра, работал над хореографией для сборной России по фигурному катанию, и, в частности, разрабатывал танцевальную программу для Евгения Плющенко.

🎫 Ловите билетики, пока они есть в наличии, по этой ссылке

Кофе и билеты (в Петербурге)

10 января 2025 08:18

Свежий материал в блоге «Давай пойдём?» как всегда подскажет, где интересно отдохнуть в Петербурге в эту пятницу.

Спектакли, выставки, кинопросмотры и dj-сеты, всё тут 👉 @poidem_segodnya

Кофе и билеты (в Петербурге)

08 января 2025 18:04

Напомню, что аргентинского тенора Карлоса Д’Онофрио уже завтра. Концерт организуют мои хорошие знакомые музыканты, так что смело рекомендую!

Вот тут можно прочитать все подробности 🎶

Кофе и билеты (в Петербурге)

08 января 2025 14:54

Рассказываю в международном блоге о процессе создания квеври 🏺 👇

Кофе и билеты (в Петербурге)

07 января 2025 17:41

Концерт аргентинского тенора в Петербурге!

Ага-ага, вам не показалось :)

9 января Карлос Д'Онофрио исполнит на сцене Яани Кирик песни, которым хочется подпеть: это танго из «Запаха женщины», композиции «История любви», «Бесаме мучо», «Кисас, кисас, кисас» и другие темпераментные музыкальные «истории».

Кстати, это еще и хороший план для свидания: приятно погрузиться в мечты об увлекательных совместных приключениях, отдыхе и путешествиях под яркую проникновенную музыку с внушительной предысторией.

🕰️ 9 января 19:00
📍 Яани Кирик, Декабристов ул., 54

🎫 Билет без кассовых наценок можно поймать по ссылке: clck.ru/3FaypT

*Аргентинский певец Карлос Д'Онофрио — первый постоянный приглашённый солист Мариинского театра, выступает на лучших площадках России, включая Кремлёвский Дворец в Москве.

Кофе и билеты (в Петербурге)

07 января 2025 08:03

🥓 Какие сборные завтраки в Петербурге вам запомнились и понравились?

📸 на фото пример из Am Saint

Кофе и билеты (в Петербурге)

06 января 2025 09:58

А вот бриллиант-идея для любителей локального пива: в «Заливе» со вчерашнего дня можно попробовать свежесваренный балтийский портер.

Это коллаборация с пивоварней Dieta brewery, друзьями проекта🍺

📍 Некрасова, 24

Кофе и билеты (в Петербурге)

05 января 2025 08:09

Расскажите о ваших новогодних каникулах: где вы успели побывать?

Что увидели/попробовали?

Кофе и билеты (в Петербурге)

16 января 2025 08:12

О чём вы мечтаете сегодня? 💭

Кофе и билеты (в Петербурге)

15 января 2025 20:32

Рассказываю в тбилисском блоге о японской пекарне 🍙 👉

Кофе и билеты (в Петербурге)

14 января 2025 14:24

Смотрите, какой полезный блог!

«Детки в культурной столице» ведет мама из Петербурга: делится подборками мероприятий, лично прожитым опытом и честными отзывами.

Вот буквально каждый музей, спектакль, выставка или кафе протестированы авторами канала: мамой и двумя маленькими редакторами — Машей и Мишей.

🌟 Почему стоит поизучать блог?

Здесь найдется много идей для семейного отдыха, например:

💛Маршруты и точечные рекомендации мест для творческих выходных: мастер-классы, спектакли, ярмарки, кинопоказы.

💛Рекомендации без рекламы, все проходит строгий «детский контроль» 🙃

💛Никаких сухих описаний, только живые впечатления по горячим следам.

💃А ещё — розыгрыши! Сейчас, например, можно выиграть два билета на балет «Конёк-горбунок» в Михайловском театре.

Подробности вы найдёте на канале по ссылке. Уже можно поучаствовать!

🌟 🎅 В общем, подписаться на хорошенький культурный гид по семейным приключениям можно тут, не потеряйте ссылочку:

👉 /channel/deti_peterburg

Кофе и билеты (в Петербурге)

13 января 2025 18:31

Недавно я выиграла игристое в конкурсе от Joia, мне так приятно, правда. Я не помню, когда я в последний раз что-то выигрывала, даже не надеясь, видимо просто на автомате нажала кнопку участвовать, настолько не надеясь, что пробежав глазами выигравших я даже не заметила себя 😅, и, когда мне написали о выигрыше, сначала подумала, что это вроде спама🙈. В общем, получив приз, мне стало так приятно и я задумалась о том, что на самом деле со дня подписки на канал, мои гастрономические впечатления стали более яркими и гедонистическими, а ведь это часть жизни, добавляющая немалое удовольствие! И также потом, в путешествиях, я следовала части рекомендациям еще на Бали, и вот теперь еще добавилась Грузия, хочу поблагодарить, такой трепетный, глубокий и вдумчивый и деликатный подход🫶🏻❤️

Кофе и билеты (в Петербурге)

13 января 2025 15:08

Небольшой комментарий от админа:

В Padre Khinkali, кстати, можно попробовать знаменитые тбилисские хинкали — Kalakuri.

В их состав обычно входит говядина/свинина (тут — говядина), травы и пряности. Отличие Kalakuri от Mtiuluri именно в наличии трав, они считаются более ароматными и сложными в контексте вкусовой палитры.

Кофе и билеты (в Петербурге)

13 января 2025 08:03

Расскажите о своем любимом ресторане грузинской кухни в Петербурге :)

P.S. готовим для вас сегодня обзор по этой теме 🥟 🥟

Кофе и билеты (в Петербурге)

11 января 2025 18:42

🐷 🥔 Banana split из Pig Out!

Заведение в стиле нулевых кормит подростковой едой в духе «без забот» с конца ноября. Здесь и милкшейки на основе тягучего джелато, и кукуруза на гриле, и сэндвичи с десятикратным слоем мортаделлы.

Помимо еды, в игривом бистро наливают ностальгические коктейли — экстра-лонг напитки в духе мохито, текилы санрайз, май тай и пина колады, а также более классические — например, белый русский и космополитен.

Вдохновившись духом западной ретро-культуры, в меню добавили яркий и беззаботный банана сплит, который быстро стал одной из визитных карточек бистро [490₽].

Десерт, после появления в ситкомах «Симпсоны», Happy Days и «Американский пирог», стал символом молодежной культуры и обязательным атрибутом подростковых посиделок.

В Pig Out банана сплит готовят по всем канонам: между двумя половинками банана спрятаны три шарика мороженого разных вкусов — ванильное, клубничное и шоколадное. Сверху — шапка взбитых сливок, шоколадный сироп, арахисовая крошка и три элегантные коктейльные вишенки.

Десерт большой, сочный и очень сладкий — всё, как и должно быть! С такой порцией сладости одному справиться тяжело, поэтому лучше приходить с голодной компанией.

К десерту я взяла фильтр-безлимит, который наливают как в классических кафе-дайнерах, и при этом в совершенно неограниченных количествах. Официант неустанно подливает кофе из чайника, так что стакан никогда не останется пустым.

Кстати, кофе здесь вкусный и сварен по всем канонам спэшалти: сбалансированный по кислотности и сладости, с ярко выраженным вкусом и плотным телом.

Забегайте за своей порцией ностальгии и качественным сервисом от команды известных рюмочных города: «Федя, дичь», «Ипполит», «Наденька».

12.00 — 23.00 (02.00 пт-вс)
Садовая, 7

🍨 Викулик

Кофе и билеты (в Петербурге)

10 января 2025 14:56

Подборка спешал блюд-«праздников» от петербургских проектов (если в вашей душе все еще живет Новый год) 🎄 🎄 ⭐️

Ловите их, пока есть такая возможность :)

🍩 Пончик с лососем, креветкой и «икровой» сметаной от All grain.

🤩 Горячий сливочно-пряный коктейль «Бомбардино» от Tagliatella cafe: в составе выдержанный ром и амаро при поддержке нежных кокосовых сливок.

👧Черная гречка с крабом, кальмаром и красной икрой — смелое и «шикардосное» переосмысление классики от «Банщиков».

🥧 Королевский пирожочек, ой!, галета от пекарни Hobz с миндальной начинкой франжипан. Десерт укомплектуют короной — она предназначается тому, кто найдет в своем кусочке секретный орешек (1990 ₽).

🇨🇳 А этот лот претендует на звание лучшего подарка на китайский Новый год.

В ресторане Mr.bo задумали тематическое сет-меню: в аккуратно составленной палитре вкусов от Дмитрия Богачева замечены бар с креветками и манго чили, дим сам с говядиной и трюфелем, свинина чар сиу с паровыми блинчиками и абрикосовым соусом, говядина с черемшой в перечном соусе и шоколадный лунный кейк. Стоимость сета — 4900 ₽. Скажите ведь, красиво? :)

Кофе и билеты (в Петербурге)

09 января 2025 08:13

Что вы прочитали за эти длинные выходные?

Делитесь корешками в комментариях 📚

Кофе и билеты (в Петербурге)

08 января 2025 14:55

Я часто думаю, что мечтаю посмотреть, как делают квеври 🏺

Но для того, чтобы застать разгар ремесленного сезона, в регионы, где изготавливаются квеври, нужно ехать с марта но ноябрь.

Интересно, что процесс изготовления квеври в 1000-1200 литров, оптимального по объему, занимает около 2 недель, при этом на обжиг закладывают 4-6 дней — обжигают 12 штук за раз — то есть все это время нужно непрерывно поддерживать огонь в печи.

Последний этап изготовления сосудов особенно интересен и непрост: еще горячим квеври переносят на нижнюю террасу и покрывают изнутри горячим пчелиным воском. Воск делает сосуд водонепроницаемым и обеззараживает квеври. Хотя, по словам Лизы Граник, сейчас вопрос использования воска спорный: некоторые производители повторно наносят его ежегодно, другие не используют никогда.

Вот такой вот еще факт: наиболее подходящую глину для производства изделий, без примесей, добывают в Имеретии и Кахетии.

Чтобы посмотреть на процесс создания квеври, Карла Капальбо, автор книги «Люди.Горы.Виноград» рекомендует ехать в Макатубани.

К примеру, в мастерскую Залико Божадзе: «Мастерскую легко заметить, если едете по главному шоссе в Имеретию из Тбилиси, она будет по правой стороне, сразу после туннеля Рикоти. Отличительный признак — квеври и тоне на обочине».

Кофе и билеты (в Петербурге)

08 января 2025 06:14

Привет! А накидайте нам голосов по ссылке ниже, чтобы мы вновь могли постить сторис и добавлять нестандартные реакции к постам:

/channel/boost/v_poiskax_chuda

Кофе и билеты (в Петербурге)

07 января 2025 13:26

🧋Открываем мир бабл ти с Wahaha

Сеть китайских кафе Wahaha активно завоёвывает Петербург необычными чайными миксами. В меню более 70 позиций, среди которых можно найти как классические молочные чаи, так и авторские напитки на основе кофе, фруктовых чаёв, фраппе и лимонадов.

Я попробовала более 20 напитков и была приятно удивлена разнообразием и качеством.

Здесь действительно можно открыть для себя принципиально новые вкусы и узнать о том, как и из каких ингредиентов составляются чайные миксы. В конце дегустации я выбрала несколько фаворитов, за которыми планирую специально вернуться.

🍵 Каждый напиток «строится» на основе разнообразного чая: кроме классического черного, зеленого и фруктового, команда использует в работе Ассам, ДаХунПао и Тайский красный/зелёный вариации.

Большинство ингредиентов поставляются из Китая, включая натуральные топпинги, которые производятся под собственным брендом кафе.

Особое внимание уделяется технике приготовления и подаче — под каждый чай подбирается индивидуальный рецепт, а новые авторские напитки проходят строгую дегустацию.

Здесь к каждому сочетанию подходят с бОльшим вниманием и тщательностью, чем ожидаешь до близкого знакомства.

Если вы впервые приходите в чайную, не обязательно сразу пробовать сложные авторские напитки. В меню есть и классические чаи с сухими сливками и фруктозой, например, «Хаха чай» или «МолиХуа». Также стоит попробовать «ДаХунПао финик» с тапиокой, финиковым пюре и ягодами годжи — лёгкий и понятный выбор для новичков.

Если настроение больше про согревающие зимние напитки, обратите внимание на чайно-шоколадные миксы, такие как «Вилли Вонка» — молочный шоколад с чёрным чаем и сливками, или «Малифисента» с молочным чаем, жасмином и пюре груши с имбирным соком.

Одним из самых необычных напитков, которые я попробовала, стал «Мулен руж» — мягкий и сладкий чай с пюре чайной розы и сливочным соусом эрл грей.

Впечатляющим оказался микс «Эльфийская песнь» с личи, сырным соусом, пюре таро и морской солью. Соль усиливает вкус ягод и сыра, а таро ручается за сладкое, слегка терпковатое послевкусие.

Для тех, кто не пьет молоко или сливки, рекомендую «Сириус Блэк» — чёрный чай с пряностями, финиковым пюре и ягодами годжи.

Команда также готовит и кофейные напитки. Пробовала «Фисташковый лес» с фисташковой пастой, ванильным сиропом и лепестками миндаля. Согревающий напиток с лёгким кофейным оттенком и сладостью фисташки.

Ещё один интересный кофейный выбор — «Крепкий початок» с кокосовыми сливками, пюре кукурузы и эспрессо. Напиток получается слегка солоноватым, с насыщенным вкусом кукурузы и сливочной текстурой.

Выбор чайно-кофейных миксов действительно огромен, и иногда бывает трудно определиться с ним самостоятельно.

В таких случаях можно смело обратиться к бариста — они с удовольствием помогут подобрать напиток, исходя из ваших предпочтений. Ребята знают все сочетания и топпинги буквально наизусть.

Из всех напитков наибольшее впечатление произвела классика — она точно попала в мои вкусовые предпочтения. Также мне запомнился «ДаХунПао финик» за его приятную и необычную финиковую сладость. А если вы фанат тапиоки, то вашим приятным открытием станут напитки на основе тапиоки, вываренной в чёрном сахаре — такой метод готовки придаёт напиточному сочетанию чудесный карамельный вкус.

📍 Адрес чайной:
М. Конюшенная 16/26

💫 Вы дочитали этот текст до конца — ловите подарок: секретный промокод KOFEEK со скидкой 15 % на любой заказ :)

промокод действует до 15 апреля в кофейне на Малой Конюшенной

🧋Викулик

Кофе и билеты (в Петербурге)

06 января 2025 18:23

Оливье с крабом, классический холодец и фаршированные яйца: спешал-меню панорамного ресторана F11 (только до 14 января!) 🎄

Команда проекта предлагает встретить праздники с чарующим видом на историческую часть города, в уютной атмосфере (админ проверял неоднократно) с детально проработанными блюдами домашней новогодней кухни в ресторанной интерпретации 🎄🎁

Задачу поддержания праздничного духа любезно передадут оливье с крабом или красной икрой (1390 руб / 990 руб), фаршированным яйцам с тремя видами икры (1390 руб), классическому холодцу на говяжьих хвостах (690 руб) и ностальгическим бутербродам с рижскими шпротами (590 руб) 🎇

А если вы настроены на что-то еще более гастрономически торжественное — обратите внимание на утиное филе с фуа-гра, луком шалот и вишневым соусом (2390 руб).

В качестве сопровождения к новогоднему столу предлагают согревающие напитки от шеф-бармена Ивана Зубань: молочный улун «Манго-маракуйя» (700 руб), пуэр «Бузина-вишня», а также глинтвейны (800 руб / 690 руб). 

🔗 Ресторан F11 в телеграме: /channel/f11_restaurant

📍Лермонтовский проспект 43/1

📱+7 (812) 711-10-11

Кофе и билеты (в Петербурге)

06 января 2025 08:54

В «Бутербродной» сейчас милейшим образом сервируют какао 🍭🍪

Ловите момент!

P.S. О других интересных вариациях какао мы писали тут, здесь и там.

Кофе и билеты (в Петербурге)

04 января 2025 14:34

🎨 🥂 Мультикультурный обед в Петербурге: Paseo del Prado

🎨Чуть больше месяца назад рестопроект переехал с Загородного проспекта на Петроградскую сторону и переоткрылся в обновленном формате.

С собой взяли кажется лишь мозаичную репродукцию «Женщины с веером» Пикассо, потому что антураж места и гастрономическая часть претерпели заметные изменения.

Из сдержанно-повседневного ресторан стал элегантно-вечерним с нотками солнечного испанского колорита. Название проекта отсылает сразу и к мадридскому бульвару и к находящемуся там же музею Прадо — намек на просветительскую миссию, которая органично уживается с гастрономической: знакомство с европейской и русской культурой через особенности их кухонь.

🐚 Подачу блюд здесь сопровождают увлекательным историческим экскурсом. В частности это касается «Петербургского меню», которое особенно привлекло наше внимание.

Блюда из данной карты — авторский парафраз рецептов царского метрдотеля Игнатия Радецкого. Мы познакомились с загадочными эпиграммами из телятины [1301], профитролями с ростбифом [530] и оливье с рулетом из цесарки и заливным из раковых шеек [600].

К каждой порции прилагаются комментарии о происхождении блюд, а в случае с оливье еще и разъяснение шефской концепции. Автор меню Станислав Ахметшин считает, что горошек является центральным элементом салатной композиции, поэтому дополнил подачу гороховым спонжем (воздушным соленым бисквитом) — такого мы ещё точно не встречали.

Профитроли оказались легкими и задорными аппетайзерами — те самые соленые «пустячки» как в итальянской традиции, но на русский манер (подробнее об этой истории тоже можно узнать во время подачи). Но особенно нам полюбились эпиграммы. Это сложносочиненная конструкция, в основе которой — телятина в двух форматах: корейка медиум-прожарки и крокеты в сухарной панировке. Состав аккомпанемента: фундучное пюре на кокосовом молоке, наршараб с барбарисом, шато из тыквы и грибы шиитаке с кисло-сладким соусом. Несмотря на кажущуюся избыточность, все ингредиенты сошлись вместе исключительно гармонично — интересно как объединять всё со всем, так и составлять отдельные вкусовые пары.

Похожий игровой опыт случился и с местным севиче из гребешка [1200] — в тарелке встретились одновременно пикантный соленый томатный соус с васаби и сладкое мороженое из козьего сыра и мандарина, по вкусу очень напомнившее чизкейк. Оба дипа сами по себе очень к лицу гребешку, но вместе — это неожиданно впечатляющий тандем, по новому раскрывающий нежный образ моллюска.

Но если уж говорить об игре всерьез, то есть в меню и совершенно особый интерактив — Сет из пяти испанских оливок [550] — сладкий оммаж местному закусочному ассорти. Суть гастрономического фокуса в том, что в каждую сладкую оливку включили основной ингредиент из маринада от ее соленой сестры. Задача гостя — отгадать, что это за вкус. Дегустатору, узнавшему все пять ингредиентов, обещают приз. Признаемся честно, с одной оливкой мы не справились, но зато как следует потренировали вкусовые рецепторы.

😍 11:00-23:00
📍 Улица Глухая Зеленина, 2

✉️ Тася