Кофе и билеты (в Петербурге)

28 октября 2024 09:57

🎃🍃 Отправляемся на поиски новеньких тыквенных позиций!

Конец октября богат на сезонные радости: здесь и тыква, и хурма, и цукини — стоит только успевать ловить угощения на страницах меню.

В Aster найдена красивая запеченная тыква с авокадо [590₽]

Тот удачный случай, когда порция и вкус оправдали свой уверенный ценник. Гостям предлагается сладковатое блюдо с нежнейшей тыквенной основой.

Щедрый брусочек теплой тыквы подали вместе с нежным соусом на основе лука, творожного сыра, черного ферментированного чеснока, ворчестера и сладкой паприки, а украсили хрустящими нутом, обжаренном во фритюре в смеси специй шимичи (пряная история — красный перец, мандариновая кожура, черный перец и имбирь).

Авокадо, на мой взгляд, добавил излишней жирности — тыква с таким набором по умолчанию получилась сливочной, кажется, что микс свежей зелени выглядел бы гармоничнее.

В любом случае рекомендую попробовать спэшал, чтобы узнать, как может выглядеть «дружба» букета специй, соуса и тыквы.

◀️ Маяковского, 23
◀️ Римского-Корсакова, 22

🍤 В сети Mountain готовят кашу из булгура с тыквенным соусом и креветками [620₽]

Тыква прячется в составе соуса, которым заправляют булгур.

Несмотря на неявное участие в композиции, тыквенный соус сильно меняет вкус основы — дарит ей яркий сладкий вкус и сочный сезонный цвет.

Не помню, когда в последний раз кушала такой вкусный булгур — каша вышла однородной, нежной и воздушной.

◀️ Большая Зеленина, 34
◀️ Моисеенко, 27

🍪 Викулик

#завтраквПетербурге #тыква

Кофе и билеты (в Петербурге)

27 октября 2024 18:36

Керамика меня в этом месяце по-настоящему затянула, как можно заметить :) 🫖

Если вам интересно почитать личный бложик админа про хобби, саморазвитие, книжечки, лингвистику и немного про телеграм-игры — ищите его тут:

💟/channel/tebe_interesnenko

Кофе и билеты (в Петербурге)

27 октября 2024 12:00

☕️Уголок норвежского «kos» /кус/ на Фонтанке — завтракаем в Kos.Place

🕯️ Имя кофейни — это почти непереводимое понятие в культуре Норвегии.

Для каждого оно может означать что-то свое, но общее для всех — ощущение уюта и тепла в простых радостях.

Эту философию Kos.Place транслируют во всем: от минималистичного и уютного интерьера до норвежско-датских мотивов в кухне, построенной на принципах comfort food — что-то понятное и приятное на каждый день.

Традиционная для сканди-кухни позиции детально проработана:

Сморреброды здесь готовят на тартине вместо привычного ржаного хлеба — этакий гибрид датского бутерброда и большой брускетты.

В ассортименте две разновидности блюда — с авокадо и вялеными томатами [390] и с лососем и яйцом пашот [510].

Красная рыбка у ребят собственного посола — плотная, сочная, маслянистая.

Количество соразмерно порции — ровно столько, чтобы распробовать и насытиться. Для любителей лосося в меню припасли ещё боул с его участием, плюс есть возможность добавить порцию рыбы к одному из яичных завтраков: английскому [420], скремблу [290] и омлету с ветчиной [460].

Ещё одна позиция с высокой концентрацией локальных ингредиентов: тост бриошь с паштетом и брусничным конфитюром (330).

Паштет для ребят готовит местный кондитер: текстура у дипа довольно плотная и рыхлая, с ультра-мелкими кусочками овощей — очень уютная домашняя история. То же можно сказать и о конфитюре, который ребята варят сами, в меру сладком, с ярким естественным вкусом терпкой ягоды.

Звезда сладкого раздела завтраков — сырники «Тот самый баноффи» (370).

Тут ребята ловко пересобрали сюжет классического сливочного тарта на завтрачный лад. На тарелке — пара творожных башенок в компании свежего банана и сладкого сырно-сливочного крема. Для полноты баноффи-образа не забыли добавить немного карамели и хрустящей печеньковой посыпки. Блюдо, исполняющее детскую мечту о торте вместо завтрака — маленькое утреннее guilty-pleasure для внутреннего ребенка.

Съедобное меню в Kos не ограничивается только завтраками.

Мой фаворит среди закусочных позиций — салат с креветкой, манго и авокадо (490). Казалось бы, комбинация ингредиентов не нова, но здешнее текстурное комбо раскрыло для меня этот тандем во всей красе — плотные упругие волокна креветки круто дружат с сочной мякотью свежего манго (какой-то космической спелости) и мягким масляным авокадо. Все это в миксе устричного соуса и свит-чили заставляет тарелочку буквально искрится цветом и вкусами.

🥧 Сладкая история также продумана: трудятся сами и сотрудничают с классным кондитером, благодаря которой на витрине у ребят всегда свежее печенье, шоколадные трюфели, апельсиново-миндальный кекс и домашние десерты — в том числе сезонный тыквенный пай.

У себя же ребята пекут баскский чизкейк и баноффи, банановый хлеб и ещё несколько кексов, а время от времени можно застать творожное печенье по рецепту мамы одного из основателей проекта.

🫖По кофейно-чайной части Kos примечателен как базовой классикой, так и авторскими придумками.

В сезонном меню непременно стоит попробовать пряные осенние истории: кофейный глинтвейн [270] и масалу [330].

Первая — идеальна для адептов чернокофейных спешалов. «Глинтвейн» делают на основе эспрессо и сиропа собственного изобретения: из каракаде с бадьяном, апельсином и корицей — напиток совсем не сладкий, кисленький, греющий душу.

Масала у ребят максимально каноничная, пожалуй самая пряная из всех, что случалось пробовать, и даже с выраженной перечной остротой. Возможно только сладости хотелось бы поменьше, но это мой личный критерий к этому типу напитка.

🧦🌱Теплый бонус для всех, кто читает этот текст: скидка 20 % на любую позиций из завтричного меню по промокоду КОФЕЁК. Он работает с 8.30 до 12.00, до 15 ноября и не распространяется на напитки.

👟 Бородинская улица, 2/86
👟 Комендантский 65 (промокод в этой точке не работает, будьте внимательны)

🤍 Тася

Кофе и билеты (в Петербурге)

26 октября 2024 18:00

🎉 Результаты розыгрыша:

Победители:
1. Misha (@Medvedick)
2. Алёна (@alnmsklnk)
3. Svetlana
4. Mari (@iamgrrrrut)

Проверить результаты

Кофе и билеты (в Петербурге)

26 октября 2024 08:13

Это традиционный обмен фотокарточками ваших завтраков в комментариях 🍳 ☕️

Кофе и билеты (в Петербурге)

25 октября 2024 09:48

🥓 Бюджетный завтрак на Петроградке: Обычные люди

Основатели группы кофеен «Больше кофе» будто умеют притормаживать время. И это мы про стоимость позиций из меню: эспрессо здесь отдают за 70₽, маленький фильтр за 165₽, а капучино за 230₽.

Это касается и еды — наш набор из классического скрембла из двух яиц [215₽], гриль чиза с двойным сыром [335₽] + чашка черного кофе [165₽] обошлись в 715 золотых.

Было интересно протестировать качество еды за такой приветливый прайс — скрембл формата «с домашней сковороды» слегка суховат. Также мне бы хотелось более красивой подачи — например, полить яйца зеленым маслом или украсить микрозеленью — и вот, тарелка бы сразу разинтересилась, благодаря парочке деталей.

Гриль чиз отличный — горячий, с аппетитными полосочками с гриля и тянущимся сыром внутри — чеддера в составе не найти, но двойная порция более скромного сырного варианта вполне годится.

С кофе у ребят все стабильно хорошо — чашка фильтра собственной обжарки была яркой по вкусу, плотной и питкой — опустела за несколько минут.

Также в обычных людях готовят каши, сырники, а на обед можно продегустировать из супы, салаты и пасты.

Для центра Петроградки, учитывая барно-ресторанное соседство кофейни, проект ощущается на своем месте — одомашнивает местный ландшафт!

◀️ 9:00 — 21:00
◀️ Рыбацкая, 4

🦆 Викулик

#завтраквПетербурге

Кофе и билеты (в Петербурге)

24 октября 2024 22:33

Сорта грузинского винограда по регионам 🍷

Источник: Anna Saldadze & Sarah Abbott — Untamed

Кахетия:

Saperavi
Rkatsiteli
Mstvane Kakhuri
Khikhvi
Kisi
Kakhuri Mtsvivani

Регион Картли:

Goruli Mtsvane
Chinuri
Tavkveri
Shavkapito

Регион Имерети:

Tsitska
Tsolikouri (из него в регионе Лечкуми делается полусладкое вино Tvishi)
Krakhuna
Otskanuri sapere

Регион Рача-Лечкуми:

Orbelian Ojaleshi
Tsulukidzis tetra
Aleksandrouli
Mujureruli
Dzelshavi
Usakhelouri

Регион Самегрело:

Ojaleshi/Shonuri
Godaaturi
Chvitiluri
Chechipeshi

Регион Гурия:

Chkhaveri
Jani
Mtevandidi
Skhilatubani

Регион Аджария:

Javakhetura (или Chodi)
Также здесь есть имеретинские сорта Tsolikauri и гурийский Chkhaveri.

Историческая область Месхетия:

Tamaris Vazi

Кофе и билеты (в Петербурге)

24 октября 2024 09:20

🎃 ☕ Для тех, кому послаще: авторские сезонные рафы в кофейнях

Считаю, что вдумчиво собранные сладкие кофейные варианты заслуживают не меньше внимания, чем новинки в ассортименте черного кофе.

Единственное — напитки на сливках тяжеловаты для введения в ежедневную рутину. Часто это калорийный продукт: в напиток, в зависимости от вариаций, добавляют множество различных сладких топпингов.

Нашли несколько интересных десертных вариантов — забегайте за своей сливочной порцией. Иногда ведь можно!

🎃 В Keny уже вовсю приближают
Хэллоуин: из спэшалов, кроме классического тыквенно-пряного латте, готовят раф с манговой карамелью и бобами тонка [390₽] — в основе hand-made соус из манго, карамели и бобов, сливки и порция эспрессо.

Раф нежный, слегка пряный и минимально кофейный — присутствует и ожидаемая сливочность, и сладость, и воздушная пена. Манго, кстати, действительно мелькает на послевкусии, но вот вкус бобов тонка, видимо, для меня пока загадочен.

◀️ [390₽]
◀️ Набережная Черной речки, 5

🍋 Второй десертный вариант найден в Coffee 232 — раф лимонное печенье.

Нежная чашка с приятной, искрящейся кислотностью, которую подарила напитку лимонная пудра в составе.

Также напиток хорошо сбалансирован приятным кофейным послевкусием и корицей в качестве украшения.

К слову, двум напиткам из этого поста, на мой взгляд, не хватило авторского декора, например, сухой дольки лимона или манго, чтобы напиток захотелось попробовать сразу же после попадания на стол.

◀️[320₽]
◀️ Лиговский, 232

☕️ Викулик

Кофе и билеты (в Петербурге)

23 октября 2024 17:38

А это пост для обмена рецептами согревающих напитков ☕️

*на чайной или кофейной основе, без алкоголя*

Кофе и билеты (в Петербурге)

23 октября 2024 13:36

Админ тем временем слепил себе воронку для кофе аналоговым способом ☕️

Кофе и билеты (в Петербурге)

22 октября 2024 15:11

☕️ ✈️ «Потребляем кофе» культурно

Нет, мы не потерялись в дебрях советского словаря, это ребята сами себя так называют. Наполняют выражения из прошлого приятными и воздушными кофейными коннотациями.

Но вернемся к локации. Не спешите садиться в автобус на пути в аэропорт, когда будете на Московской — насладитесь чашкой кофе и особой камерной атмосферой на местной террасе.

✨ «Кпк» (сокращённое название) работает уже несколько лет и специализируется на хорошей базовой кофейной карте: в меню четыре вида чёрного кофе (включая v60), несколько вариантов молочных и некофейных напитков, а также чай и несколько авторских — ничего лишнего.

Готовят на зёрнах от Сибаристики — временами меняют сорта и на эспрессо, и на фильтр.

Профессиональный момент: заметила, что для маленькой локальной кофейни ребята поставили серьёзное оборудование: готовят на профессиональной одногруппной кофемашине La Marzocco, а под эспрессо используют кофемолку MAHLKÖNIG E65.

☕️ Несмотря на такие затраты, ценовая политика в кофейне все же очень демократична. Например, маленький капучино обойдётся в 170 рублей, а фильтр в 160.

Сейчас в эспрессо Эфиопия Иргачиф натуральной обработки [130₽] — хорошая питкая чашка с плотным телом и дескрипторами цветов и ягод.

Подали, как полагается, со стаканчиком воды и ложечкой.

☕️Из молочных напитков попробовала флэт уайт [210₽] — заметила, что объёмом напиток вышел чуть больше ожидаемого — предполагала, что получу 180-200 мл, но стаканчик был около 230 мл.

Это повлияло и на вкус — он оказался молочный и не такой кофейный, какой я ожидала. Тем не менее, напиток в целом приятный, с лёгким сливочным послевкусием.

🔅 В солнечные дни рекомендую пить кофе за столиком на улице — открывается вид на просторный Московский проспект, а шум машин и автобусов, следующих в аэропорт только успокаивает — ловишь своеобразное умиротворение в бесконечном движении.

🔵 Пн-вт 8:00-21:00
🔵 Сб-вс 9:00-21:00
🔶 Московский проспект, 222

☕️ Викулик

Кофе и билеты (в Петербурге)

22 октября 2024 08:52

Напомню, что каждый день мы публикуем в блоге «Давай пойдём?» подборки интересных событий Санкт-Петербурга, где можно научиться чему-то новому, заняться спортом, открыть для себя новые вкусы продуктов (например, сравнить разные сорта чая или кофе), поучаствовать в атмосферных кинопоказах.

Заглядывайте, если не знаете, куда сходить сегодня: @poidem_segodnya 🥨 🫖

Кофе и билеты (в Петербурге)

21 октября 2024 09:19

🐦 ☕️Пробуем выпечку и кофе в локальной пекарне «Скворец»

Заметили, что в районе Елизаровской за последний год открылось несколько мест формата спэшалти кофе+десерт.

Ехать в центр за таким ежедневным ритуалом далековато — приятнее вынырнуть из теплой пижамы и забежать за утренним «допингом» куда-нибудь по соседству.

📌 Пекарня «Скворец» на Общественном переулке открылась одной из первых, аж в 2021 году, а второй точке на Бабушкинской улице всего год с небольшим.

🥐 Смотрим на витрину: здесь хлеб, круассаны, слойки, сытные и сладкие варианты всего, что только можно завернуть в тесто и запечь.

Справедливо обозначить, что пекарня выпекает привезённую продукцию на месте, а не производит её сама. То есть у местных булочек «срок жизни» невелик (приходить за ними лучше с утра), зато такой шаг упрощает производственный цикл.

Например, слойка с малиной, что на фото, не отличилась щедростью начинки или привлекательной текстурой — но, уверена, она была гораздо вкуснее, будучи ещё горячей.

Брауни, кстати, наоборот, понравился гораздо сильнее — добротный брусочек был влажный по текстуре, слегка прохладный и максимально свежий и приятный — ни одного заветреного краешка.

На фильтре у ребят Кения Меру от Мануфактуры — не без деффектов, но с потенциалом — на остывании кофе подраскрылся и ожидаемая кислотность слегка проявилась, в остальном же чашка пыльновата и пустовата. Можно поправить.

Не смотря на это, думаю, что у пекарен уверенный список постоянных гостей — здесь недорогая свежая выпечка с предсказуемыми вкусами, кофе, который можно приготовить на пяти видах альтернативного молока, найдены даже комбинации завтраков и обедов.

Еще одно преимущество — просторный второй этаж, где можно поработать в тишине. Если вы фрилансер, пользуйтесь подсказкой :)

(Слойка, брауни и фильтр = 385₽)

💛 Общественный переулок, д.5
☀️ Бабушкина, д55, к1

🫐 Викулик

Кофе и билеты (в Петербурге)

20 октября 2024 15:41

Прямое пирожковое включение с Парка Победы 🔥

Лайк, если заметили себя на фото ;)

📸 Викулик

Кофе и билеты (в Петербурге)

19 октября 2024 18:55

🍫 ☕️ Завтрак среди шоколадных плиток — Amazing Cacao

Не так давно узнали, что в кафе на Загородном проспекте ребята работают не только в формате кофейни с bean-to-bar шоколадом, но и кормят весь день полноценными завтраками по достаточно щадящим ценам.

Некоторые позиции в меню интересны своим составом: например, в местной овсянке найден джем из пульпы купуасу (бразильское плодовое дерево), а в кремовую основу хумуса добавили эдамаме и махамбо (известный как перуанское какао и родственник купуасу).

Местный хумус — один из лучших, что я пробовала: кремовая масса нежного зелёного цвета однородна по своей структуре и ведёт себя очень плавно и еле подвижно. На вкус хумус ощущается слегка сладковатым и ничуть не пресным. В компанию подали несколько ломтиков хрустящей чиабатты (я бы все-таки советовала три), а украсили набор кедровыми орехами и зелёным маслом.

Конечно, полноценной завтрачной позицией это тяжеловато назвать. Больше претендует на закуску, но если бы блюдо переиграли, добавив как минимум яиц — это смотрелось бы более гармонично.

Цена в 290 полностью оправдывает свой объём порции, как и вкус, о котором я писала выше.

Из сезонных авторских в пару взяла брусничный купуасу [390] — в основе горячий шоколад из шоколадной массы Копуасу с добавлением брусники и корицы. Большая согревающая чашка плотного какао с лёгкой цитрусовой кислинкой на послевкусии. Подали на специальной деревянной досочке с ложкой, чтобы черпать напиток, пока он медленно остывает в чашке.

Кислотность, что присутствует во многих сортах bean-to-bar какао, здесь тоже есть, но она не супер яркая и отталкивающая, а нежная и слегка цитрусовая.

🌼 Загородный, 5

☕️ Викулик

#завтраквПетербурге

Кофе и билеты (в Петербурге)

28 октября 2024 08:56

Чьи сувениры/мерч из кофеен или ресторанов вам нравятся? 😻🤩

Кофе и билеты (в Петербурге)

27 октября 2024 16:10

Ray: будничный кофеёк на Петроградке

А вы заметили, как много кофеен прячется в районе? Оказалось, что маленькие, но длинные, спокойные улочки (Гатчинская, Шамшева, Лахтинская) стоит навещать почаще — периодически в этих краях «созревают» маленькие любопытные проекты.

Например, кофейня Ray (в прошлом «Луч») работает на Ропшинской уже больше года.

Эта точка домашняя и спокойная, она варит кофе в основном локальных гостям — жителям соседних домов.

Мне пространство приглянулось грамотным зонированием: внутри два компактных зала — в первом барная стойка, несколько парных столов и удобные кресла, где можно пообщаться или присесть в ожидании напитка.

Во втором — более уединённые места для работы. Везде при этом предсмотрпны розетки и wifi для спокойного отдыха.

Обратила внимание, что именно это место привлекает своим уютистым оформлением: помещение не ярко-соцсетийное, светлое и минималистичное; с приглушенным теплым светом, деревом и бархатными тканями в оформлении.

☕️ Кофе очень порадовал! Используют зерно от Сварщицы и Fauno.

☕️ На эспрессо готовят Кению под молочко [140], а на фильтре классическую мытую [140].

Кофе яркий, не совсем плотный по телу, но очень запоминающийся во вкусе. Цитрусовая кислотность показала себя в двух напитках, это нормальный дескриптор для такого высокогорного лота.

В молочном основа ожидаемо затерялась, и чашка капучино показалась едва кофейной [180].

Ребята сами готовят десерты. Это эксклюзив: больше таких нигде нет.

🍪 Попробовала их фирменное печенье — внутри нежная основа из миндальной муки, с добавлением лимонной цедры и вяленой клюквы [120₽].

А еще из особенного — нашла тортик с названием «развалюха с малиной» [280₽].

Состоит из классической песочной основы, а внутри слои из сливок, сметаны и малины. Воздушный, легкий кусочек, с приятной сладостью и беспроигрышным сочетанием сливок и ягод 🔥

Знали про это место? Расскажите о своих впечатлениях в комментариях :)

☀ 9.00 — 20.00
📌 Ропшинская, 3-5

🍁 Викулик

Кофе и билеты (в Петербурге)

27 октября 2024 07:13

Вот это новость!

У AF Brew и московских обжарщиков Welder Catherine планируется совместный проект на Петроградке в 2025 году.

Также обдумывают открытие склада/офлайн-офиса, чтобы быстрее и дешевле доставлять свои зерна в кофейни Петербурга.

Подробности вот тут.

📰 Историю заметила Викулик

Кофе и билеты (в Петербурге)

26 октября 2024 15:58

*здесь мог быть материал про локальную кофейню, но она нам не понравилась :(*

Кофе и билеты (в Петербурге)

25 октября 2024 20:07

А есть в чате коллекционеры безалкогольных коктейлей, пива и вина?

Что можете посоветовать? :)

Кофе и билеты (в Петербурге)

24 октября 2024 22:34

А вы пробовали что-то из этих сортов? 🍷

Кофе и билеты (в Петербурге)

24 октября 2024 15:15

📰 Кофе и типографика: гастрономический Петербург глазами шрифтовика. Часть 2

1️⃣ Академия — не только эстетичный визуал, но и пример глубокого системного подхода к фирменному стилю.

Айдентику для обновленного букиниста создавал Кирилл Глущенко — известный на российском поле дизайнер, исследователь и интерпретатор советской эстетики, крайне умело ее модернизирующий.

К слову, графический стиль Aster — тоже его рук дело. Но проект «Академии» сильно масштабнее.

Много внимания было уделено исторической преемственности — фирменный знак раскрытой книги перекочевал с неоновой вывески московской Академкниги, а трафаретную типографику «подсказали» архивные фото советских киосков.

Специально для «Академии» сделаны кастомные stencil-версии двух шрифтов — гротеска KTF Rublena (которым набран в том числе логотип) и антиквы Kommuna. Выбор первого особенно важен — Рублена был самым часто используемым “черным гротеском” в СССР.

В качестве шрифтовой пары Kommuna в чем-то очень сильно вторит советской эстетике, но благодаря своей чудаковатости не дает случиться нафталиновому историзму.

И, кстати, это не первое появление данных гарнитур в тандеме — за несколько лет до Академии Кирилл делал макет издания о казахской новой волне в кино 80-ых и использовал там оба шрифта, но в базовых (не трафаретных) версиях и совсем иных пропорциях (кому интересно, этот и другие проекты можно посмотреть на behance). Успокоительный пример для молодых дизайнеров — хорошую идею не стыдно использовать повторно.

2️⃣ Colors — победитель моей личной спец-номинации “шрифтостаканчик to-go”

Вообще у ребят с самого открытия все крайне неплохо с типографикой в фирменном стиле. Комбинация ультра-игривого лого с абсолютно спокойной и функциональным версткой меню — проверенный рецепт успеха.

Причем классно, что ребята не боятся миксовать разное — два года назад они создали футболочную коллаборацию, в которой впервые появилась та самая надпись, что теперь красуется на стаканах.

При том, что в новой типографике нет ни одной отсылки к основному визуалу, она максимально органично вписалась в стиль кофейни и стала по сути вторым логотипом, мирно сосуществующим с первым.

3️⃣ Technodonner — удивительно жизнеспособный типографический рейв 🔥

Пространство закусочной — это сплошное шрифтовое месиво.

Текстурная каллиграфия плюс псевдо-уличная вывеска-указатель, плюс масса стикеров, плюс гнутая типографика на фирменной упаковке, плюс глитч в заголовках меню = перенасыщение пространства на грани фола.

Для кого-то прозвучит как антирекомендация, но панковский дизайн иначе и не охарактеризовать — филиал берлинской тусовки получился очень достоверный.

Существовать здесь возможно лишь благодаря тому, что плотность визуального шума все же разбавлена свободным однородным пространством, а в верстке меню при всем его техно-ритме сохранена строгая структура, выдержана иерархия и правильно расставлены акценты.

🔠ася

Кофе и билеты (в Петербурге)

23 октября 2024 18:16

Винсент Ван Гог, Клод Моне, Иван Айвазовский.

Знаменитыми художниками теперь можно наслаждаться в одном месте.

На канале «Płótno» публикуют полотна из Третьяковской галереи, Лувра, Эрмитажа, а также описание и интересные факты про них.

📎Заходите полюбоваться:
t.me/Płótno_tg

Кофе и билеты (в Петербурге)

23 октября 2024 14:04

☕☂️ Осенний чаёк из микрокофейни ТЧК

Ребята из «Тчк» анонсировали сезонные обновки: согревают алкогольно-безалкогольными вариантами, пересобранным фильтр-шотом с маслицем, искристым дюшесом на основе гречишного тизана, и — даже придумали сочетание овощей и сладкого в виде свекольного шоколада.

Мне запала в сердечко усовершенствованная с прошлого сезона некофейная вариация — молочный чаёк.

На деле вариант чая с молоком можно соорудить за пару движений — взять уже известный набор специй (допустим, масалу), настоять в бутылке и подогреть вместе с молоком, но для ребят такой вариант слишком простой.

В составе здешнего напитка настой чая ассам, густой финиковый сироп с интенсивным концентрированным вкусом (пекмез), сок груши, а из специй оставили только черный перец и кардамон.

Настой смешивают с молоком — и получают нежный, сливочный напиток с пышной воздушной пеной и приятным согревающим послевкусием.

Ребята предупреждают, что напиток лучше перемешивать по мере дегустации, так как пряная основа может оседать на дне чашки.

Мне понравилось, что молоко усилило палитру вкусов и передало напитку тягучую сливочность, но не перетянуло на себя основной вкус.

Предлагаю вспомнить в комментариях самое необычное чайное сочетание, которое вам когда-либо встречалось в заведениях :) (или в гостях у изобретательного друга или подруги).

✈️ [370₽]
🔍 Каменноостровский, 18/11 литера Б

☕ Викулик

Кофе и билеты (в Петербурге)

23 октября 2024 10:29

📰 Кофе и типографика: кофейный Петербург глазами шрифтовика

Стихийная рубрика, в которой коррреспондент Тася [по совместительству шрифтовой и графический дизайнер] делится подборкой заведений, где умеют дружить с буквами🖍️

1️⃣ Dwntwn — место, заполненное буквами.

Одна из стен кофейни-коворкинга превращена в каллиграфический арт-объект. Создана эта типографическая фреска руками Владимира Аносова (Designmebaby в запретнограме) — петербургского дизайнера, каллиграфа и шрифто-педагога.

В свое время его буквы можно было увидеть в разных гастрономических локациях города: на окнах Mozarella bar и Diligent drinkers, над баром Ларисочной, в Бюро и Apotheke — и это далеко не полный список имён.

Сейчас Вова плотно занят преподаванием в Школе дизайна ВШЭ и время от времени организует бесплатные мероприятия для шрифтового сообщества с говорящим названием Typofriends.

У проекта есть аккаунты в телеграмме и нельзяграме — советую поглядывать всем, у кого есть интерес к миру типографики.

А буквы со стены в Dwntwn в какой-то момент перекочевали и на кофейные стаканы — теперь кусочек Вовиной работы можно унести с собой.

2️⃣ MadEspressoTeam — награда за просветительскую миссию в дизайне.

Фирменная кофейная инфографика сделала MET узнаваемым — лаконичные кофейные постеры до сих пор цепляют взгляд, хоть мы и смотрим на них уже много лет.

Такой дизайн не может устареть — строгая сетка, много белого, четкая иерархия типографики, выразительный заголовочный шрифт.

И неслучайно в эстетике последнего чувствуется что-то от металлического (или скорее даже деревянного) набора прошлого столетия: он изготовлен методом высокой печати — изумительный понт и жирный плюс к стилю.

3️⃣ Avgvst — живое доказательство гипотезы, что хороший дизайн — это универсальная система, внутри которой бренд может вырасти в любом направлении.

Структура типографики вместе со шрифтами полноценно закрепилась в кофейном пространстве лишь в конце прошлого года. Те, кто следил за историей магазина, начиная с 2020 года, помнят как местечко сначала из Papa Carlo превратилось в собственно Avgvst Coffee.

Бариста кофейни стали соавторами системы: они творчески развивают стиль в процессе — например, придумали и ввели рукописные элементы для презентации актуального кофейного меню.

Если сказать то же самое «на профессиональном» — в строгую шрифтовую схему из геометрического гротеска и острой антиквы вклинился живой рукописный почерк, которым ребята каждый день выводят имена лотов на эспрессо и фильтре. Продолжение этой истории с недавних пор поселилось и на стаканчиках — лихие кривенькие росчерки прямо поверх лаконичного логотипа.

4️⃣ Baht — гастрономические модники с Петроградки

Если сыграть на контрастной «коллажной» типографике, добавить немного крафта и сбалансировать все спокойной версткой внутри строгой сетки — получатся звонкие бодрые меню-листовки, в которых даже шрифт «а-ля печатная машинка» не выглядит заезженным китчем (что редкость).

Хорошо еще, что ребята не ограничились просто надписью на двери, а дали логотипу жить своей жизнью на ресторанном окне — крупно, размашисто и призывно.

Возможно, в будущем у проекта произойдут творческие коллабы с каллиграфами и дизайнерами — это пришлось бы ему к лицу :)

〰️Тася

Кофе и билеты (в Петербурге)

22 октября 2024 13:31

👣☕️Мне с собой: прямое включение из Михайловского сада

💕 Всем, кто откладывает любование золотой осенью на потом — тянуть категорически нельзя. Не призываю бросать все дела (хотя призываю!), но обязательно запланируйте забежать в сад хоть на 15 минут и поймать макушкой кленовый лист.

☕️Кафе, что летом работало в Павильоне Росси, теперь закрыто.

Хотя на него и в сезон рассчитывать не приходилось — городским паркам трагически не везет на хорошие кофе-споты.

Так что за кофе забегаем в Фильтр-кофейню ТЧК на Мойке📍.

Меню у ребят сильно грустит в этом году без сезонки, надеемся, что они ее введут попозже. А пока хватаем чашку фильтра (в моей — анаэробный Китай от Восхода — 170₽) и арахисовую печеньку в конвертике с собой [80].

💕 Спонтанное признание в любви этому микро-десерту — из всех самых прекрасных печенюшек города я выберу её за рассыпчатый хруст, за маслянистую суть, которой конверт пропитывается за секунды, за звонкий вкус жареного арахиса.

Красота в простоте — такой обычный кругляш, а столько в нем тепла и уютности. Единственный нюанс — если хрустеть в парке на ходу, то быстро обзаведетесь подружками среди местных ворон.

📍Набережная реки Мойки, 6

🍃☕️ Тася

Кофе и билеты (в Петербурге)

21 октября 2024 16:30

🫖 🫖 Осенние чайные рекомендации для ваших атмосферных прогулок

☕️Если вы оказались в районе Петроградки или Комменды — зайдите в Коммуну.

Ребята к сезону подготовили достойный утепляющий вариант с восточным названием — Турецкий чай (3 и 6 фото).

Ароматный и пряный настой чая каркаде смешивают с яблочным соком, добавляют специи, дольки яблок и апельсинов.

Чаёк терпкий, а на остывании специи добавляют ещё большей яркости и красоты напитку. Несмотря на то, что его не процеживают в стаканчик, пить напиток удобно.

Объёма в четыреста миллилитров мне хватило для получасовой прогулки и долгой фотосессии стаканчика в шуршащих листьях!

🟡 [350]
📎 Петропавловская, 6
📎 Комендантский, 67

🍵 Щедрая чайная линейка прячется в Готче: рекомендую продегустировать, если планируете побывать в районе Таврического сада.

Ребята исследуют чайный рынок основательно — в меню ввели отдельную позицию «Специальный чай», также ребята заваривают чай в фильтре, и в коллаборациях с другими проектами всегда оставляют место для чайной позиции.

🫐 Недавно можно было попробовать ягодную габу (это чай, который ферментировался без доступа кислорода), либо Е Шен Я Бао Бай Ча (белый чай, изготовленный из раскрывшихся почек юньнаньских чайных деревьев).

Вчера угостилась иван-тизаном от Пьё — напиток многогранный и во вкусе, и в аромате. Собранное на берегу Чудского озера, растение сохранило свой сладкий и ягодный вкус. На остывании напиток становится ещё слаще и ссылается в аромате на медовые соты и душистые цветы.

🟡 220₽
📎 Суворовский, 40

🫖 Викулик

Кофе и билеты (в Петербурге)

20 октября 2024 15:58

🦆🍁Позолоченный сезон в кофейном гроте: ловим октябрьское солнце в Александровском парке.

Филиал «утиного» кофейка внутри городской достопримечательности уже кажется стал историческим объектом — открытая 13 лет назад кофейня по сути запустила историю Больше кофе.

☕️🍂Спот всесезонно популярен у горожан, что не мудрено при такой красивишной локации.

Но осенние посиделки у пруда с чашкой горячей сезонки как-то особенно хороши — спасибо ребятам, что до последнего не убирают веранду полностью и даже в конце октября можно примоститься на солнечном уголке.

Рекомендация всем любителям черно-кофейных спешалов — горячий вишневый бамбл [295₽].

У ребят напиток получается редкой специфической фишкой — пышной кофейной пенкой, которая случается, если вливать тоник в эспрессо, а не наоборот (как чаще всего делают). Я искренне обожаю эту эспрессо-шапку в кофе-тониках и готова есть прямо ложкой вместо десерта — забавный опыт всем кофеманам на заметку.

🍄9:00-22:00 (по выходным с 10:00)
📍Александровский парк, 3Г

🧦 Тася

Кофе и билеты (в Петербурге)

20 октября 2024 07:31

Пост для рекомендации мастеров ☕️ 🫖🍋

Керамистов, художников, мастеров по шитью и так далее. Делитесь ссылками на свои работы и рекомендуйте знакомых, чьи идеи вам ну очень симпатичны 🧡

Кофе и билеты (в Петербурге)

19 октября 2024 08:12

⛵🍁Билет в Кронштадт: продолжение мини-гида

5️⃣Заглядываем на сытный перекус в 14 узлов.

Ресторанчик находится в паре минутах от Никольского морского собора и помимо хорошей а-ля немецкой кухни примечателен своим обликом.

Редкий случай небанальной стилизации — морская тематика интерьера реализована на уровне маленького частного музея. Здесь не только деревянные модели моторных лодок и морские карты на стенах, но и весла разных типов, яхтенные гики, корабельные фонари, парус вместе с частью мачты, закрепленный реальными морскими узлами и даже остов корабля под потолком.

В основе меню: мясо, колбаски и все, что хорошо дружит с компактной пивной картой.

Мы взяли мастхэв осеннего городского выходного — теплые салаты: со свеклой и сыром и «швабский» [оба по 410₽]. Последний особенно хорош — согревающий, и при этом каким-то чудом не слишком жирный сытный микс из картофеля, жареных колбасок, грибов и карамельного лука.

📌Советская улица, 13

6️⃣Непременно гуляем по самому центру города:

🌟Пройдем по Доковому мосту — единственному оставшемуся в городе разводному. Хотя точнее будет сказать «отводному» — для проезда судна в док мост не разводился вверх, а именно отводился в сторону.

📌Макаровская улица, 1И

🌟Заглянем в Кронштадское адмиралтейство, которое должно было принять у себя Петербургское после вывода из столицы, что так и не случилось — Екатериной II перенос был затеян, Павлом I отменен.

Сейчас западную часть территории занимает открывшийся в 2019 году Парк Патриот. Новое общественное пространство отличается специфическим контрастом — красивые новые проекты вроде «Потешной флотилии» (площадки-макета гавани для игр с радиоуправляемыми корабликами) соседствуют с осыпающимися памятниками архитектуры — Провиантскими магазинами конца 18 века.

📌Вход: Якорная площадь, 7АШ

🌟Перейдем овраг Петровского дока по другому памятнику, к счастью сохраненному — Макаровскому мосту. Благодаря капитальному ремонту в 1970-х постройка 1913 года немного изменила вид, но по большей части сохранила свой образ и, что самое главне, функциональное значение.

📌Красная улица, 10

7️⃣Идем гулять по городскому пляжу и пьем неплохой капучино в кафе “Ракушки”.

Город определенно испытывает нехватку хорошего кофе. «Ракушки» — одно из немногих мест, где можно выпить уверенно хороший капучино [250] и заодно посетить самую восточную часть острова.

📌Туллонская аллея, 12

Прогулки на заливе в межсезонье — одно из моих нежно любимых занятий. Если вы такой же как я фанат холодных ветров с моря, серой водной глади и уединенных шатаний — пустынный городской пляж обязателен к посещению. А с пирса у летней пристани можно осмотреть Заводскую гавань и даже увидеть Задний Кронштадтский створный маяк.

📌Туллонская аллея, 9

На заметку: маршрут сюда из центра постарайтесь спланировать по Петровской улице, чтобы увидеть по пути одно из самых знаковых для города зданий — бывшую Машинную школу Балтийского завода📥1905 года постройки (фото 7).

Редкий пример модерна в индустриальной архитектуре, увы, как и множество построек города пребывает в плачевном состоянии.

Ну а что говорить о начале 20 века, если в крепостную стену первой половины 19-ого встраивают автомойки и шиномонтажки, а арочные проезды осыпаются на глазах горожан (фото 8).

📥Петровская улица, 7А

8️⃣Подбадриваем себя действительно отличным кофе в Форт Брю.

В единственное заведение, где варят спешелти, путь как назло максимально затруднен. Дорожные работы в городе сейчас чуть ли не на каждом шагу — готовьтесь пройти полосу препятствий, но оно того стоят.

Готовят здесь и классику и альтернативу на зерне от достойных обжарщиков: Baltic Coffee Roasters, Macondo, Зерновая. Выпили у ребят суперический капучино [250] с роскошной пенкой и славную воронку [220].

Горячая закусочная рекомендация с местной витрины: эмпанадас — испано-латиноамериканские пирожки из тонкого теста с начинкой. Мой фаворит — с мясным рагу [160] — а-ля болньезе с фасолью в песочно-слоистой тестовой оболочке. Порция на несколько укусов, зато каких сытных и сочных!

📌Цитадельская дорога, 2

🧦🫖 Тася