Кофе и билеты (в Петербурге)

12 августа 2024 20:52

Так выглядит легендарнейший буфет в московском метро ☕️

*один из двух!*

Строго и торжественно одновременно. В ассортименте индийский-российский чай, вся кофейная классика, и при этом в списке напитков можно разглядеть банановый капучино, латте «баунти», капучино «груша с корицей» и какао «золотой ярлык» (привет всем, кто был на экскурсии на Красном октябре).

Из еды — сочники, ватрушки с творогом, сырники, беляши и чебуреки. На сладкое предлагают взять торт «три шоколада», муравейник, корзиночки (вечером остаются только с конфитюром), а еще современный маффин и римский слоеный пирог.

Сервируют блюда не шибко торжественно, скорее ретроградно — на картонных тарелочках, в картонных же стаканчиках.

Зато цена радует: самая дорогая позиция — тортик «три шоколада» (120 рублей).

Изначально место предназначалось для сотрудников метрополитена, но сейчас оно превратилось скорее в местную достопримечательность, практически съедобный документ советской эпохи.

⏰протестировать на себе можно с 7 утра до 19 вечера

📍станция метро Арбатская, филевской линии

Кофе и билеты (в Петербурге)

12 августа 2024 17:10

Срочная новость для всех бариста ☕️

*и тех, кто планирует карьеру в индустрии и захочет понаблюдать со стороны*

15 августа в Санкт-Петербурге пройдет отборочный этап чемпионата JM Barista Skills от кофейной компании Julius Meinl.

Участники, занявшие первое и второе место на отборочном этапе, получат денежные призы и приглашение на финал России в Москву!

А главный приз чемпионата — это поездка в Дубай и посещение крупнейшей в мире кофейной выставки World Of Coffee Dubai 2025 ✨

В этом году организаторы особенно постарались, чтобы чемпионат запомнился участникам и гостям:

🌟Подготовили программу мастер-классов от лидеров индустрии и партнеров

🌟Обжарили для чемпионата 24 килограмма кофе вместе с локальными обжарщиками

🌟Пригласили на чемпионат локальные гастрономические проекты с едой и напитками, а также крафтовых производителей

🌟Организовали чайное казино, чтобы вы могли проверить свою сенсорику

🌟Подготовили отдельные кофепоинты, чтобы угостить всех гостей и участников

🌟И готовятся встречать в гости всех представителей кофейного коммьюнити Петербурга с музыкой и хорошим настроением

Когда: 15 августа
Где: Санкт-Петербург, Пальма Лофт, ул. Пирогова, 18

Начало в 11:00

Больше информации о чемпионате: https://jmbaristaskills.ru

🩷 Вход для зрителей свободный :)

Кофе и билеты (в Петербурге)

12 августа 2024 14:57

☀️Продолжаем ловить грибной сезон — Настоечная 812 раздает лисичковый вайб 👀

Здесь у нас есть номера в классическом исполнении и в оригинальном жанре. Причем в каждой позции присутствует непременная картофельная составляющая.

🍴 Первым делом затестили самую-пресамую традиционную историю — сковородочку жареной с лисичками картошечки [340₽].

Порция приличных для бара размеров и сытности, причем доля грибов довольно щедрая.

Лисички разжарены до хорошей нежной мягкости, соль и масло в приятном балансе, картофельная соломка уверенно держит форму и приготовлена идеально равномерно (что редкость): ни одного сырого или наоборот разваливающегося кусочка.

Советую дополнительно перемешать блюдо уже после подачи: грибочки очень хорошо отдают свой аромат и вкус через масло с соком, а жареный овощ интенсивно его впитывает.

💕Не смогли пройти мимо здешнего джанк-фуд-специалитета — чебурека с лисичками, картофелем и сыром [290].

Перед нами традиционный зажаристый полукруг из хрустящего теста с начинкой формате классической пюрешки.

Здесь присутствие грибов уже довольно символическое — микроскопическая нарезка внутри картофельно-сырного замеса.

Характерный сезонный дух ощущается во вкусе достаточно деликатно, так что ожидать от блюда ярких лисичковых впечатлений не стоит, но как забавный гурманский опыт заслуживает знакомства.

Сам чебурек как представитель вида — эталонный, жирненький, но без избытка, тесто не слишком тонкое, начинки вмещает приличное количество. А за тягучий сырочек в начинке — отдельное сердечко благодарности.

P.S. За кадром остались ещё две сезонные картофельно-грибные позиции: вареники [320] и драники [340].

☀️12:00-2:00 (по пятницам и субботам до 3:00)

📍Большая Конюшенная улица, 1

🍄Тася

Кофе и билеты (в Петербурге)

12 августа 2024 11:10

Кстати, всем ожидающим свой заказ, в «Пенке» выдают кусочек тортика — это знак для сотрудника, чтобы он обратил на вас особенное внимание.

Милая деталька 🍰

🟣Викулик

Кофе и билеты (в Петербурге)

11 августа 2024 20:48

А вам не кажется, что воздух на улице уже поближе к прохладному осеннему? 🩵

Кофе и билеты (в Петербурге)

11 августа 2024 16:54

Стихийная, так сказать, напоминалка, что каждые выходные на улице у «Подписных» можно застать книжный развал со всяческим редкостями. По приятной стоимости! 🧿 📚

P.S. Событие организует букинистический книжный магазин «Академия» — это часть уже комплекса «Подписных».

⏰сегодня до 20:00
📍Литейный проспект, 57

Кофе и билеты (в Петербурге)

11 августа 2024 09:07

Буду кратка: я в восторге от сережек-цветочков от петербургского бренда Alvaar ✨

Такие простые, нежные и невесомые!

И хотя я унесла с собой из студии гортензии в 3 цветах, на самом деле хотелось скупить половину прилавка этих сладких конфеток 🍬

Если кто-то захочет обновить свой «банк» украшений прямо на этой неделе, то посмотреть/пощупать модельки можно сегодня (шоурум работает только по выходным, с 13 до 19)

👀 а еще я очень люблю позалипать в телеграм-канале проекта, где и новыми украшениями можно очароваться, и про будни ювелирного дела почитать (а какие там съемки, ах!).

📌Тележная, 8-10

Кофе и билеты (в Петербурге)

10 августа 2024 19:12

💬 Чаёк и разговорчики: сходили на чайную дегустацию и принесли коробочку впечатлений

🌱Ребята из проекта «ЧАЁК» бодро переоткрывают чайную культуру для Петербурга.

Не важно, продвинутый вы пользователь или совсем «чайник» — в домике на канале Грибоедова можно устроить первое свидание с китайским чаем, после которого вам скорее всего захочется продолжить отношения.

При всей серьезности подхода к продукт, здесь про чай говорят без архаизмов и музейного преклонения перед традициями — ребята продвигают современный подход, поэтому дегустации не похожи на мистические перформансы в духе традиционных церемоний. Сам магазинчик, в который мы пришли, скорее похож на бутик современного бренда, чем на чайные лавки со стародавними традициями.

Буквально с порога нас встретила Даша, супруга основателя проекта Максима, и провела в отдельную светлую комнатку для дегустаций — небольшой стол, две скамейки, простая минималистичная сервировка и всё. Здесь я уже сразу поняла, что зря опасалась — будет комфортно и легко.

🍵 В течение часа мы просто открывали, смотрели, слушали и пили чай, обмениваясь впечатлениями и околочайными историями.

От Даши узнали про историю проекта, про собственное производство «ЧАЁК» В Китае, поудивлялись глубине погружения в чайные дела — ребята лично ездят на фермы в Китае и отбирают самый классный продукт для поставок в Россию.

Поболтали и про разные сорта: в наших пиалах по очереди побывали красный, улун и пуэр.

Обсуждение вкусовых ощущений напомнило формат кофейного каппинга, только тут все гораздо более расслабленно и неформально — не обязательно пытаться разобрать напиток на четкие дескрипторы. Ответ на вопрос «что вы чувствуете в этом чае» может быть таким: «Сосновый лес и мне 12 лет».

Но интереснее всего было, пожалуй, погружаться в сам процесс заваривания — смотреть, как гайвань* с чайными листьями наполняется водой, как чай переливается в сервер, как поднимается пар над «прудом»*. В процессе что-то проливается или капает на чабань* — забавно при этом замечать за собой сперва желание взять салфетку и навести порядок, а ближе к середине дегустации уже спокойное принятие и смирение перед водяным хаосом.

Любопытно исследовать, как на каждом заваривании по-новому звучит и раскрывается сорт, где он доходит до пика и как он влияет на состояние тела и головы: тонизирует или расслабляет, пробуждает воспоминания или успокаивает мысли. Важный момент: приходить на дегустацию лучше не на пустой желудок, иначе организму будет сложновато справляться.

*Немного ликбеза:

🔘Гайвань — традиционная конструкция для быстрого заваривания чая, состоящая из чаши с крышкой на блюдце

🔘Чабань — чайная доска (или поднос, или столик), на которой располагаются необходимые приспособления для заваривания

🔘Чайный пруд — емкость, предназначенная для слива спитого чая

🗓Магазинчик работает ежедневно с 12:00 до 20:00.

Кроме персональных дегустаций ребята устраивают встречи — можно следить за обновлениями на страничке чайной в тележке и записываться там же.

📍Адрес: Набережная канала Грибоедова, 72

♥️ Тася

Кофе и билеты (в Петербурге)

10 августа 2024 12:48

Кстати, в прошлый раз я была здесь в 2021 году, можно даже заглянуть в машину времени по ссылке 👀

Кофе и билеты (в Петербурге)

09 августа 2024 17:23

Уже прямо стихийный стикерпак образовался 🙃

Кофе и билеты (в Петербурге)

09 августа 2024 11:57

Мне предстоит плановая операция, и, чтобы снять стресс, я собираю стикеры из разных заведений/общественных мест, чтобы в непростом ожидании проанализировать, чем отличается их айдентика 🙃🤪

А как обычно снимаете напряжение вы?

Кофе и билеты (в Петербурге)

08 августа 2024 20:52

Хлеб и Тася: Chalet Taiga

🏘️Телепортируемся на альпийский курорт, только с видом на коломяжские многоэтажки вместо горных пиков.

Выстроенный в несколько ярусов банно-ресторанный комплекс очень убедительно имитирует настоящее шале — местечко как будто специально расположилось прямо на склоне холма для пущего сходства.

Гастрономическая часть проекта разделена на две зоны: ресторана и кафе-кондитерской. У каждой — свое специфическое настроение. Ресторанная часть выдержана в темных тонах, здесь царит таинственный полумрак и все как будто располагает к элегантной вечерней трапезе.

А пройдя насквозь, попадаем в своем другой мир — светлый и воздушный, где много света и природных материалов, включая даже имитацию деревянного сруба. Здесь нас встречает витрина с десертами, выпечкой и хлебом, за которым мы собственно и наведались — если вы тоже решите зайти именно за ним, скажите о своем запросе на входе в ресторан и вас проводят прямиком сюда.

Краем глаза можно заметить дровяную печь — в ней ребята готовят свою фирменную пиццу и каждый день пекут хлеб.

Ассортимент компактный, но охватывает практически все жанры:

🔰тартин [300]
🔰бриошь [550]
🔰багет [150]
🔰солодовый [360]
🔰гулинский [420]

Увы, застать всю эту красоту на витрине не удалось, так что довольствовались дегустацией пшеничного тартина и ржаного гулинского.

🔰Первый — классика без затей, умеренно сочный мякиш, выраженная прочная корочка и отчетливая заквасочная кислинка. Пузырчатость внутренностей довольно неравномерная — возможно тесту не хватило времени на расстойку или закваска в этом замесе была слабее нужного, но по правде говоря на вкусовых качествах этот технологический нюанс не отразился.

🔰Гулинский оказался довольно приятным черным кирпичиком, высокой плотности, умеренной влажности, с небольшим количеством подсолнечных семечек внутри. Вкус насыщенно-солодовый, но при этом спокойный — идеальная история для самодельных сморребродов: мы протестировали в комбинации с рикоттой, тунцом слабой соли и джемом из красной смородины, так что готовы рекомендовать. Единственный нюанс, подпортивший картину — в словесном описании состава фигурировал чернослив, которого на деле не оказалось. Забыли ли сухофрукт положить, или его в рецепте никогда не было — загадка, которую заведению стоило бы разгадать. Сам хлеб хорош и без пресловутого чернослива, но обманутое ожидание подло крадет удовольствие от продукта.

❤️Бонус на тему выпечки: сезонный кубик с персиком [350] — утащили с витрины последний и не пожалели.

Тестовая основа идеальной структуры и плотности, чуть вязкая, при этом идеально пропеченная и легко разделяющаяся на отдельные ультратонкие слои. Снаружи и внутри: сочный свежий персик и больше ничего. Ни крема, ни дополнительных топпингов, только слойка и фрукт — простая, понятная и очень летняя десертная пара, легонькая на вес и вкус.

💬9:00-0:00
👣2-ая Никитинская улица, 50

Кофе и билеты (в Петербурге)

08 августа 2024 10:35

Цуккини (разновидность кабачка) — тоже сезонный продукт, хотя частенько он остается в тени ресторанных хроник (но при этом активно передается по наследству!) 🍆

В Péché замечена гениальная подача оладушка из цуккини с яйцом пашот, вёшенками и томатом-огурцом (550 рублей).

Ингредиенты проще некуда, найдутся в любом магазине или на рынке, работа же с продуктами очень элегантная — и во вкусе, и в сервировке

Рекомендую в качестве завтрака, если вы найдите себя утром где-нибудь в Центральном районе.

☕️ Кстати, фильтр-кофе к заказу подарят, если вы сделаете его до 11 утра

⏰ 10-22
📌Маяковского, 54-56

#завтраквПетербурге

Кофе и билеты (в Петербурге)

07 августа 2024 08:33

А покажите свои тарелочки с завтраком сегодня ☕️

Любимая расслабляющая рубрика :)

Кофе и билеты (в Петербурге)

06 августа 2024 19:56

А вот и свежий пост из московского филиала «Кофе и билетов» ♥️🎟️

Кофе и билеты (в Петербурге)

12 августа 2024 18:00

🎉 Результаты розыгрыша:

Победители:
1. Александра (@insel11)
2. Al (@sanyochika)
3. Даниил (@zipzz)

Проверить результаты

Кофе и билеты (в Петербурге)

12 августа 2024 15:49

Наш конкурс с проектом «Чаёк» завершится уже через пару часов.

Принимайте участие по ссылке, если еще не успели 🩵

Кофе и билеты (в Петербурге)

12 августа 2024 12:56

Вы знаете, что такое приём Геймлиха?

Это приём первой помощи, который нужно знать каждому — чтобы помочь человеку, который подавился крупным куском еды или небольшой игрушкой (в случае с детьми).

Чтобы помочь человеку, нужно встать позади него, чуть наклонить вперёд, крепко обхватить его под ребрами, правую руку сжать в кулак — положить ее между пупком и рёберными дугами, левую положить сверху — и быстрым толкающим движением, сгибая руки в локтях, вдавить в живот несколько раз.

Важно знать, что приём Геймлиха не стоит делать в случае, если человек может дышать и говорить, а также способен откашливаться.

Беременной девушке поможет толчок в области грудной клетки (живот в этом случае лучше не трогать).

Почему я вдруг об этом заговорила в блоге? :) А вот увидела арт на эту тему в кофейне Skuratov, поэтому и вспомнила.

Кофе и билеты (в Петербурге)

12 августа 2024 10:09

🔦✨ Сериальный понедельник: шоколадный торт по мотивам сериала Медведь

В новой рубрике рассказываем про десерты и блюда из любимых киношек/ситкомов — и даем координаты лучших воплощений жанра.

В первом сезоне сериала пекарь-кондитер Маркус Брукс находится в поисках рецепта десерта, способного покорить сердечки команды и гостей.

Нас же в свою очередь покорил сверхшоколадный классический торт из «Пенки» с пометкой «ничего лишнего»: нет ягод, мака или сгущенки — только бисквит, пропитка и глазурь.

Мягкий, сладкий десерт с шоколадом везде и всюду, при этом сладость не приторная, а очень приятная и разная из-за смеси шоколада и какао.

Для поддержания баланса рекомендую взять фильтр — у ребят он стабильно вкусный на разном зерне.

Поймать десерт можно, проследив за нельзяграммом Пенки или написав им в dm.

Торт + фильтр [500₽]

🌷 Озерной пер., 2-4

🍿 Викулик

Кофе и билеты (в Петербурге)

11 августа 2024 19:04

Рыбные пышки? 🍣👀

Пробуем суши-кругляши от Kaiju!

Ребята на кухне любят эскпериментировать и смешивать самые разные ингредиенты и формы — благодаря такой тактике родилась сытная и несладкая вариация сладкой жареной выпечки.

🐟 Состав нашего подносика небольшой и интересный: рыбные «пончики» (или пышки?) в количестве двух штучек, спайси соус со специями шичими тогараши (японская смесь семи специй) и соевый соус по умолчанию.

Выглядит эта разновидность суши аккуратно и ярко: комбо из трех видов рыбы, лосося, тунца и угря хочется разглядывать. Под слоем рыбы нейтральная основа из сливочного сыра.

«Пончик», как его называют в меню, — своего рода переосмысление Филадельфии, при этом пряно-острый соус придает блюду дополнительную глубину.

Рыба свежая, у каждого кусочка индивидуальный и яркий, отчетливый вкус.

— Удобно ли дегустировать блюдо?

— Ещё как! Конструкция не разваливается и не крошится, что меня приятно удивило. Пончик под давлением палочек с обеих сторон просто немного сдавливается и спокойно погружаеся в соусник.

Единственный момент: я бы посоветовала делить конструкцию на кусочки и не смешивать разную рыбу в процессе знакомства с блюдом 😆

Лосось более яркий и резкий, поэтому он очевидно перетягивает на себя внимание, угорь сладкий, а тунец самый нейтральный.

Порция небольшая, поэтому рекомендую рассмотреть «пончики» скорее как выдающуюся закуску.

📍 Подают только на Кирочной, 12
⚪️ [700₽]

🎣 Викулик

Кофе и билеты (в Петербурге)

11 августа 2024 13:45

Регулярно находим публикации блога в других пабликах (которые даже названия у блога заимствуют), жаль, что нельзя обратиться в поддержку соцсети по этому вопросу.

Забавно, что агрегаторы продолжают работать по этой модели: кто-то делает за них контент, тратит силы и время, а они просто делают перепосты.

Надеюсь, когда-нибудь это пофиксят.

Кофе и билеты (в Петербурге)

10 августа 2024 21:19

Ну и не забывайте про наш розыгрыш с чаёчком, он продолжается еще пару суток 🫖

Подробности здесь: /channel/v_poiskax_chuda/16228

Кофе и билеты (в Петербурге)

10 августа 2024 15:57

Сладкий спэшл-завтрак из Doris

Привлекательный способ поднять себе настроение на этих пасмурных выходных — побаловать себя пышными оладьями с камамбером и вареньем из крыжовника локальной работы 🥞

Конструкция внешне похожа на панкейки, но совсем отличается, когда начинаешь присматриваться и пробовать блюдо: оладья пышные и масляные, аккуратные и хрустящие, и при этом «по-домашнему разные».

Четыре оладушка, несколько ложек варенья и слегка расплавленный камамбер — красивая большая порция выходного дня ☀️

Варенье из красного крыжовника сладкое и густое, а ягодки цельные и текстурные ❤️

Подают оладьи сегодня и завтра до 18:00 по адресам:

✨ Невский, 150
✨ Тележная, 8-10

✨ Цена — 450₽

🌟 Викулик

Кофе и билеты (в Петербурге)

10 августа 2024 10:38

Это мой номер, проходите, не стесняйтесь 🏞️

Он находится в мансарде, под самой крышей. По легенде, Mr.Pinky, владелец отеля, встречает тут художников и музыкантов, фотографов, кинодеятелей, писателей и путешественников, — в общем, людей творческих профессий. Для вас в отеле тоже приготовят номер, настраивающий на особый отдых, — и он будет так же индивидуально обустроен.

Самого мистера вы не увидите, он скрытный джентельмен. Однако свою заботу о гостях он выражает претенциозно и изысканно:

❤️Меня встретил огроменный телевизор.

❤️Стол пестрил разновозможными азиатскими снэками, а холодильник — лимонадами и соками из экзотических фруктов. Отдельные бокалы под вино и воду, отдельные чашки — под горячие напитки, чайник для чая и кофемашина с капсулами для кофе ожидают любителей приятных ритуалов.

❤️Ванная заманивала вкусноблагоухающей косметикой, феном Dyson(!), масками для ног и тела (!), деталями быта ручной работы (табурет и детали уборной— из Индонезии), согревающими пышными полотенцами и удобными халатиками.

❤️На кровати расположили крутейший удобный матрас и 6 подушек, разной жесткости и наполнения — нет смысла идти на вечеринки, дома интереснее.

❤️На полках нашлись редкие книги со фотографии, дизайну и моде: видно, что их собирали по всему миру.

❤️Уборку номера незаметно проводят 3 (!) раза в день. Когда бы вы ни пришли, он всегда будет блестеть и приятно пахнуть.

❤️Интересных моментов в оформлении больше, чем кажется на первый взгляд: на стене можно найти коллекционный платок от Vivienne Westwood, у кровати — винтажную колонку Marshall, а где-нибудь в укромном уголке предметы искусства с острова Бали.

Если вы готовы отправиться дальше по отелю, ждите пока эта ссылка будет активна, это произойдет в скором времени.

📌отель, напомню, называется Villa Mr.Pinky

Кофе и билеты (в Петербурге)

09 августа 2024 15:26

Завтрак в Петербурге: кафе «Холст» на Чайковского

Творческое пространство открылось в начале года, и к лету ребята стремительно набрали обороты: ввели большую полноценную кухню с вином и коктейлями, завтраками до 18:00, разнообразными ланчами и лимонадами.

Понравился интерьер: внутри акцент на зеленый в разных оттенках, а одна из стен — буквально холст местной художницы, которая ежедневно дорабатывает картину «в прямом эфире» 👀

Пространство состоит из двух залов и большой террасы, поэтому места для работы и отдыха предостаточно.

Завтракали кавармой — это ливанская яичница с бараниной, томатами, луком и нутом [480₽]

На мой взгляд, блюдо — альтер эго шакшуки: всё та же томатная основа с глазуньей, с неординарным сытным дополнением.

Порцию презентуют в мини-сковородке, поэтому важно не обжечься — воспользуйтесь специальным полотенчиком на этот случай.

Я очень люблю лук, и здесь его не пожалели — это главный лейтмотив блюда. Нут мягкий и слегка пряный, сладкие томаты в мелкой нарезке приятно дополняли общую картину. Если вы любите баранину, вам ожидаемо понравится мясное наполнение, а вот остальным я рекомендую подумать перед заказом 😂

Ребята сами делают лимонады, поэтому я дополнила завтрак лимонадом яблоко-розмарин [330₽]. Вкусный, не слишком сладкий и охлаждающий, концентрированный напиток — рекомендую.

Приятное место для ланча в центре — заглядывайте, если будете по пути ☺️

🔜 Чайковского, 23

✏️ Викулик

#завтраквПетербурге

Кофе и билеты (в Петербурге)

09 августа 2024 10:43

В Слое поспел сезон лисичек 🥘

Местный обед в загородном духе выглядит так: зеленая гречка с лисичками и сметаной — сытный вариант, если вдруг потянуло на что-то грибное :)

В тарелке щедрая порция всякого: слегка пряная зеленая гречка приготовлена на манер «аль денте», по вкусу она гораздо нейтральнее привычной, поэтому удалось сконцентрировать всё внимание на грибах.

Лисички мягкие и нежные, при этом не масляные и нежирные, большие и красивые — прям как на подбор.

Лично у меня были «дачные флешбеки» из-за сметаны — она прям очень хорошо связала два главных ингредиента и создала ощущение, будто блюдо приготовили на костре.

Отдельно взяла яйцо пашот, чтобы окончательно довести это летнее легкомысленное настроение до абсолюта — попробуйте, греча и пашот — беспроигрышный фудпейринг ☺️

Блюдо — [650₽]

💬 Пробовать во всех заведениях сети до конца лета 😘

🌷 Викулик

#завтраквПетербурге

Кофе и билеты (в Петербурге)

08 августа 2024 16:32

А вы не забыли про наш розыгрыш с проектом Чаёк? 🫖

Можно выиграть набор для аутентичных чаепитий, атрибуты для заваривания напитка и крутой чай из разных стран, разумеется.

Все подробности тут (участие — пара кликов и несколько дней ожидания) ☀️

Кофе и билеты (в Петербурге)

07 августа 2024 17:06

✨Идем по грибы на панорамную крышу: лисчиковый сезон на террасе «Вино и Вода»

🍄‍🟫 В наше лукошко грибной урожай запрыгивает сам — в уже готовом виде и с компанией.

У нас тут три команды по интересам:

*️⃣Первая, закусочная — спаржа с лисичками, картофелем и яйцом пашот в пряном соусе.

Цветастая вегетарианская история вокруг легких маринованных грибочков, в меру сытная и любопытно сочиненная по набору вкусов и фактур.

Здесь и довольно нейтральный аспарагус, приготовленный до звонкого хруста, и задымленный картофель, будто запечный в углях, но по плотности как отварной в мундире, и гладкий яичный белок в паре с густо-жидким желтком. Завершает эту композицию горсть сочного шпината и кисло-сладкий шелковистый соус, в котором угадывается классическая голландская база и пряность летних огородных трав.

*️⃣Вторая, итальянская — ньокки с лисичками и страчателлой.

Простое и понятное блюдо из разряда comfort food, когда душе хочется чего-то теплого, но пока ещё с летним настроением.

За него тут и отвечают сезонные грибочки, а подыгрывает им свежий молодой сыр (вот добавь вместо него выдержанный пекорино, и вместо лета получим сентябрь).

Здесь лисички уже в жареной маслянистой конфигурации, но в разумном количестве — история умеренно жирная, но довольно сытная благодаря картофельной основе и насыщенному соусу. Сами ньокки очень приятной плотной консистенции, но вот соус набирают плоховато из-за слабо выраженных насечек, так что тут ложки нам в помощь, чтобы ни капли не пропало.

*️⃣Третья, морская, но по-домашнему — треска с лисичками, картофельным пюре и малосольными огурчиками.

Самая сытная и самая родная комбинация — близкий каждому тандем из белой рыбы и картошки с огурцом усилили белым чесночным кремушком и зеленым укропным маслом.

Каждый вкус сам по себе максимально уютно-домашний, а вместе это какая-то чудесная шкатулочка воспоминаний. И только жареные лисички вносят в это стройное повествование экспериментальную нотку, но которая удивительно органично встраивается в общий ритм — рыба с грибами теперь в моем личном топе гастрономических сочетаний.

🍓 Не обошлось без сладкого — уже, конечно, без грибной составляющей, но тоже сезонно и не менее интересно.

Взяли малиновый коралл из летнего десертного обновления — сливочная муссовая конструкция с ягодным джемом, шоколадным бисквитом и прослойкой дорблю.

Здесь случилось второе за вечер гастро-открытие — пара из малины и голубого сыра, нечто удивительно созвучное взаимодополняющее. Есть между этими двумя ингредиентами какое-то неуловимое сходство, которое делает возможным этот союз — браво кондитеру, который это обнаружил и выразил.

🏙️ В ожидании заказа (который, к слову, подали гораздо быстрее обещанного) воспользовались уже знакомой опцией — аудиоэукскурсией по городу, который можно почти целиком обозреть с панорамной террасы.

Механизм предельно прост — на каждом столике можно найти открытку проекта со схематичным планом городских доминант, отсканировать qr-код и послушать о каждой из точек на карте, переключаясь между ними в любом порядке.

Ассортимент аудиоисторий достаточно велик, на все может и не хватить времени, но сказать по правде, ужин на высотной террасе вряд ли получится быстрым — сложно концентрироваться исключительно на еде, когда картина за окном ежеминутно изменяется.

Однозначно рекомендую выбирать для посещения закатный час, чтобы наслаждаться самыми вкусными во всех смыслах видами ☀️

⏰12-23
🧾 специальное «лисичковое» меню с ценами ждёт вас в комментариях

📌Чайковского, 17

✉️ Тася

Кофе и билеты (в Петербурге)

06 августа 2024 19:58

🍟 Картошка фри в стиле чуррос из фантазийной вселенной Underdog

Мастера вкусов и огненных столичных сочетаний анонсировали летнюю закуску — Churros style fries.

Ребята взяли коричный, сладкий вкус чуррос и подарили его классической хрустящей картошке фри — получилась бомбитта- закуска на компанию.

Фасуют порцию по 200 и 300 гр — берите побольше, ведь оторваться невозможно — так и хочется окунуть картофельный ломтик в карамельный сироп и шарик охлаждающего мороженого.

Ребята в принципе профессионально подошли к реализации идеи: картошка была несухая, но при этом хрустящая, карамельный сироп натурально-сладкий и тягучий, ну а мороженое удачно нейтрализовало сладость специй и колумбийского сахара.

💬 [520₽]

Будете в районе Китай-города, навестите их летнюю сладкую новинку 🍬

🔜 Маросейка, 6-8с4

🍟 Викулик

Кофе и билеты (в Петербурге)

06 августа 2024 19:12

Актуальные вакансии кофеен и ресторанов Петербурга в закрытом обсуждении «Вам всё понравилось?»:

🔴Тайный коктейльный бар «Кабинет» ищет бармена и барбека (один из лучших проектов города!)

🔴Kos.place ждут в команду повара и бариста

🔴Сыроварня «Изори» предлагает вакансию продавца-консультанта с хорошим окладом

🔴Кофейня Grán готовы собеседовать кандидатов на позицию бариста и помощника бариста

➡️ Присоединяетесь по этой ссылке, если ищете работу в сфере общественного питания (в Москве и Петербурге).