Кофе и билеты (в Петербурге)

31 июля 2024 11:22

☕️ Кофейное место около Балтийской — Coffeesutrà

Заведение находится в новом жилом доме на 11-й Красноармейской улице. Локация очень спокойная и тихая, крайне симпатичная.

В кофейне есть возможность поработать, перекусить и выпить достойную кофейную чашку.

Заведение оформлено в уже привычных светло-бежевых оттенках. Внутри большие панорамные окна, полочка с кофейным зерном и любопытными аксессуарами (обратите внимание на сумки из мешков зеленого зерна). Просторная посадка: есть парные столики, большой на компанию, барные стулья и посадка на креслах.

😐 Готовят на зерне от Macondo coffee. Ребята занимаются обжаркой зерна из Колумбии и показывают на своём примере, каким разным и интересным может быть кофе из одной страны.

На эспрессо Колумбия Пибери — хорошая достойная чашка с дескрипторами красного яблока и горького шоколада. Отлично раскрылась сладостью на послевкусии, поэтому пробуйте на разных температурах.

Капучино средний: много молочных нот, которые доминировали над кофейными, но к температуре и качеству пены вопросов не возникло.

Ребята сами делают десерты, поэтому захотелось попробовать их видение классического баноффи. Достойно — сладкая, не передержанная карамель с щедрым слоем нейтрального на вкус крема. Единственное — сами бананы слегла потерялись в общей массе, может стоить класть кусочки побольше 🐯

Местечко оставило приятные впечатления. Убедилась, что оно здесь очень к месту — каждой улочке города нужна своя уютная кофейня 💖

⬜️ 11-я Красноармейская ул., 11, стр. 3

☀️Викулик

Кофе и билеты (в Петербурге)

31 июля 2024 10:17

Делать отдельный подробный пост про Смену немного бессмысленно — это одно из самых популярных заведений города, судя по комментариям к постам.

Однако админ на днях вновь заглянула на утренний кофебрейк — «большой завтрак» с лососем все так же наряден и хорош 🌼 🍳

🧾750 рублей
⏰завтрак с 8:00 до 15:00 (кофейня работает до 20:00)

📍Басков переулок, 20

#завтраквПетербурге

Кофе и билеты (в Петербурге)

30 июля 2024 22:09

Простите за ночной звук или вибромассаж, но меня это видео очень поразило, потому что перед вами, похоже, новый тренд из Индонезии 👀

*кто знает местную любовь к лапше (mie), тот моментально все поймет 🙃

Кофе и билеты (в Петербурге)

30 июля 2024 13:46

🎈Самая яркая выставка этого лета в Петербурге — «Пушкинская-10. Ковчег ХХI века» в Манеже

Знакомимся с петербургским неофициальным искусством и в пространстве центрального выставочного зала.

📜 С первых шагов попадаем в шатёр, который повторяет антураж легендарной локации Пушкинской улицы: перед нами знаменитый сквер и памятник поэту.

Ленинградский андеграунд (считается, что это был 1989 год) появился именно здесь — на Пушкинской улице, дом 10.

В свое время здание считалось местом силы для творческих людей — в одной локации работали художники и музыканты, внутри находились выставочные залы и концертные площадки.

Тут я ощутила себя в своеобразном творческом лабиринте: всё двухэтажное пространство поделено на закрытые зоны, в каждой из которых представлена мини-коллекция работ разных творческих группировок того времени.

Я осталась под впечатлением от коллекции фотографий фонда «Товарищества «Свободная культура» из-за того, что именно фотография стала одним из ключевых медиа 1990х. Перед нами работы в разных фотостилях: репортажи, портреты и документальная съёмка.

Большое внимание на выставке уделяется Газаневской культуре — в середине 70-х произошли знаковые события в истории андеграунда — выставки в ДК «Невский» и в ДК имени И.И. Газа — период, когда неофициальные художники впервые заявили о себе в публичном поле. После участники этих выставок организовали Товарищество экспериментального изобразительного искусства, где отстаивали право художников за свободу творчества.

Можно бесконечно заныривать в смысловые блоки различных ячеек экспозиции, поэтому выделите на осмотр хотя бы час, а еще лучше — начните читать книгу по теме за пару дней до похода.

♥️ Напоследок замечу, что яркое цветовое решение выставки (белые круги на красном фоне) повторяет дизайн оформления самого Арт-центра «Пушкинская-10». Белые круги на красном фоне – это цвета флага арт-пространства.

Выставка пройдёт до 8 сентября.

🧷 Исаакиевская площадь, 1

📷 Викулик

Кофе и билеты (в Петербурге)

29 июля 2024 10:34

🇫🇷 👋 Bonjour из красивой минималистичной кофейни на Петроградской, Crème

Эта локация на Каменноостровском (фасад дома Бенуа с большим количеством места в цокольных этажах) переживает не самые лучшие времена, частенько меняя арендодателей и владельцев.

Не так давно на массивных старых окнах начали появляться яркие розово-желтые цвета, а теперь в одном из этих больших и громоздких пространств находится милейшее светлое заведение, напоминающее квартирку из Pinterest.

Пройти мимо и запутаться не получится — нас сопровождают яркие банеры и постеры, которые ведут прямиком в кофейню.

Мои личные ассоциации — фильмы Уэса Андерсона: выкрученные на максимум яркие цвета, рисунки на стенах, вдохновлённые работами Жени Скубиной, чистый интерьер и море дневного света.

☕️ С кофейными делами всё более чем отлично: моя чашка эспрессо от Субмарины получилась очень ягодной и сладкой, хотелось смаковать и растягивать кофепаузу на подольше.

Капучино был комфортной температуры с приятным сливочно-ореховым вкусом, а вот латте-арт всегда есть куда улучшать.

Понравилась эмпатичная девушка за баром, которая провела мини-экскурс в кофейные дела заведения.

Останавливайтесь здесь после легкого променада по району, au revoir 😘

📍 Каменноостровский, 26-28

☕️ Викулик

Кофе и билеты (в Петербурге)

28 июля 2024 14:33

☕️ Необычная кофейная находка в Кировском районе — КофеКошкаМандельштам

📍Местечко находится в арт-пространстве Прографика около метро Нарвская.

Внутри что-то вроде районного культурного кооператива, где проводятся выставки и занимательные мастер-классы.

Например, пару дней назад тут прошел вернисаж новой выставки «Нарвская застава: фиксация/фикция», где обсуждали главные локальные памятники конструктивизма; также несколько раз в неделю ребята устраивают «Печатный клуб», изучают основы разных техник печатной графики.

Параллельно с этим в пространстве работает местная кофеточка, в которой предлагают попробовать напитки на зерне от Тэсти кофе, взять небольшой десертик в виде калиток или вупи-паев, и передохнуть от здешних культутрных событий.

☕️ Попробовала эспрессо [120], маленький капучино [180] и охлаждающий авторский карельский тоник [250].

Учитывая то, что на эспрессо у ребят достаточно классическая смесь Берри (Бразилия и Эфиопия), кофе мне понравился: не было горьких и неприятных нот во вкусе, а, учитывая достаточно скромную цену за чашку, скажу, что она вполне стоит своих денег.

Карельский тоник особенно впечатлил — я не сильно люблю хинин, который придаёт напитку горько-кислый вкус, а здесь ребята добавили цитрусово-ягодной сладости, сохранив газированную текстуру.

Если планируете культурный отдых — рекомендую незаурядное место с интересными выставками и местом для кофеперерыва.

📌 Будни: 8:00 — 20:00
📌 Выходные: 10:00 — 21:00
⚡️ Старо-Петергофский проспект 31/2-П

💌 Викулик

Кофе и билеты (в Петербурге)

27 июля 2024 19:31

Какой комплимент вы говорите еде за столом, когда она вам очень нравится? (В неформальной обстановке)

У меня чаще всего это «мощно!»

Кофе и билеты (в Петербурге)

27 июля 2024 13:11

🗣 Репортаж из «Вкусных штучек»

💓 Кафе-долгожитель на Петроградке — оплот стабильности в нашей без конца меняющейся действительности.

Из года в год гостей на витрине встречают неизменно качественные десерты, а морозилка заполнена множеством сортов мороженого собственного производства: от привычных и понятных до самых экзотических.

Всё так же в заведении собирается своя преданная публика, которая встречает и провожает не по одежке.

На первом месте был и остается продукт, который по уровню исполнения совершенно не соотносится с окружающей его обстановкой.

Но таков специфический дух этого места, и мы любим его вот таким.

На нашем столе — набор сладкоежки:

1️⃣ тортик «Кешью» [260₽]

2️⃣ миндально-брусничный торт [260₽]

3️⃣ шарик мороженого «Пармезан» [420₽/100г]

4️⃣ сорбе «Каштан/Ром/Бергамот» [360₽/100г]

🔴и американо для баланса [150₽]

Тортик «Кешью» с первой ложечки отшвырнул лет на десять назад — передо мной оказался тот самый «Полет» из детства, когда в крем не клали маргарин, а в коржи не жалели орехов.

Правда у того детского воспоминания был яркий вкус арахиса, а местная вариация торта-безе довольно нейтральная, присутствие ореха ощущается скорее в мягко-крошистой текстуре коржей.

Кремушек в прослойке — шокирующе масляный и сливочный, но не приторно сладкий, иначе с этим кусочком было бы не справиться.

Миндально-брусничный тортик выглядит максимально контрастно на фоне своего соседа по столу.
Исключительно нежный и легкий товарищ с пушистым ягодным муссом в основе и влажным ореховым бисквитом внутри. Вкусовые впечатления по-летнему свежие за счет яркой брусничной кислинки — мельчайшие кусочки ягод отчетливо чувствуются в муссе, и это делает весь десерт очень живым и домашним.

🍦С холодными десертами решили удариться в гастрономические эксперименты и попробовать что-то из необычных сортов.

🔴 «Пармезан» оказался ожидаемо сырным, причем это вкус именно выдержанного образца, который ни с чем не спутаешь, плюс сама текстура десерта не совсем гладко-сливочная, а чуть крошистая.

В описании десерта заявлен пармезан 70-месячного созревания, и в это верится без труда.

🔴 Ещё интереснее, на мой взгляд, оказался каштановый сорбет с ромом и бергамотом.

Последний взял на себя основное вкусовое звучание, ему вторит алкогольный профиль, а каштан угадывается уже где-то позади.

Текстура ледяного десерта идеально однородная, шелковистая, с легкой равномерной крошистостью — молниеносно тает и исчезает на языке в долю секунды.

☕️ Кофе здесь готовят на зерне от Больше кофе, так что от чашки американо впечатления ожидаемо ровные. Фильтра в меню, конечно, очень не хватает — к такому сладкому забегу хотелось бы чашечку основательнее и покислотнее. Но для тех, кому жидкости требуется побольше, есть чаи в чайнике и свежевыжатые соки.

🍫 А кому вдруг (!) не хватило сладости — в наличии отменный горячий шоколад, сорт можно выбрать из пяти позиций с разным процентом какао (от 65 до 99).

К слову, шоколад можно купить и в плиточном эквиваленте — на витрине расположился неплохой ассортимент от бренда Verhoff (российское производство, работающее по аутентичным технологиям 19 века).

✨10:00-22:00
📍Большой проспект ПС, 16/1

📷 Тася

Кофе и билеты (в Петербурге)

27 июля 2024 10:35

☕️ Пробуем особенный холодный чёрный в Аvgvst

Уже три года Андрей из pip industry (проект от владельцев кофейни «Рид») занимается проработкой различных способов заваривания кофе и чая. Ребятам очень хотелось придумать технологию, которая бы позволила получить яркий, сочный и чистый колд брю.

Несколько дней команда августа будет разливать колд брю от ПиПа на Колумбии Потоси анаэробной обработки — чистый и яркий холодный кофе.

🍊 На встрече в августе мне удалось попробовать авторский напиток ПиПа на основе свежевыжатого грейпфрутового сока, лаванды и колд брю на Руанде от Сварщицы.

Андрей рекомендовал пробовать слоями, а после размешать — нижний грейпфрутовый слой был сладким и терпким, а верхний кофейный был «кристально чистым» по вкусу и телу (может вы сталкивались с ситуацией, когда ощущали кофейные частицы в чашке, здесь этой проблемы нет).

После перемешивания в стакане получился однородный и сбалансированный охлаждающий напиток, а веточка лаванды придала дополнительного шарма ароматике.

📍 Если захотите заглянуть за интересным кофейным опытом и попробовать новый вариант колд брю — вам на Рубинштейна, 16

⚡️ Актуальная информация о наличии: напитка с грейпфрутом и лавандой осталось несколько порций, холодного черного — гораздо больше :)

🔘Викулик

Кофе и билеты (в Петербурге)

26 июля 2024 15:43

Я с важной новостью!

У меня готов мини-гид по Тбилиси в google-картах (места + их краткие описания). Больше 50 проверенных лично мест, и их список будет пополняться.

Чтобы бесплатно получить эту базовую версию путеводителя, вам нужно:

1️⃣ Подписаться на меня в нельзяграме по нику https://www.instagram.com/foodies_moments

2️⃣ Поставить лайк и оставить любой (лучше осознанный) комментарий под этим постом.

3️⃣ Ждать моего ответа со ссылкой :)

Кофе и билеты (в Петербурге)

26 июля 2024 09:31

🍞 ☕️ Завтрачный френч-тост на новой террасе Петроградки — Marché

В местном десерте встречаются финиковый соус, ганаш из белого шоколада и карамелизированный грецкий орех [550₽].

Булочка заметно отличается от привычных нам тостов — нет поджаренных корочек, большого квардратного ломтя бриоши и вытекающей отовсюду начинки.

Здесь вариант деликатнее и аккуратнее — корочки срезаны, внутри бриошь нежная и воздушная, но при этом не жирная и не тяжелая, ганаш и финиковый сироп удачно сочетаются друг с другом, образуя медово-сливочный вкус.

Единственное — не умаляя достоинство грецких орехов, хотелось бы чуть интереснее подачу, а может и порцию чуть побольше — у меня тост закончился где-то на седьмой вилке 🙂.

Капучино был средний для ресторанного уровня — хотелось бы побольше кофейного вкуса и более качественную пену, к тому же у ребят стоит отличное оборудование — есть мотивация для улучшения кофейных скиллов.

Ресторан многомасштабный: два этажа плюс терраса, в меню большая винная карта, кухня Франции и Ближнего Востока.

Рекомендую располагаться утром на уютной террасе и наслаждаться неспешным завтраком.

❣️ Лодейнопольская, 5Б

🟣Викулик

#завтраквПетербурге

Кофе и билеты (в Петербурге)

25 июля 2024 17:43

Гостевая смена — Нижний: «Salut!»

Светлое царство спешелти и сногсшибательных булок на Большой Покровской, в десяти минутах от Кремля.

Кофейня прописалась на одном из главных городских променадов, и выстроила себе просторный летник, органично вписавшийся в пространство сквера.

Каждые выходные тут раскидывается винтажная барахолка, и веранда становится частью общего движа — место гостеприимное, открытое для всех усталых прохожих. Внутри — спокойный минимализм интерьера на контрасте с уличным гамом. Посадка организована на широких подоконниках вдоль открытой зоны бара, так что можно свободно наблюдать и за работой бариста, и за жизнью снаружи.

«Salut!» не только кофейня, но и локальный обжарщик.

В наличии несколько лотов под фильтр — Бразилия, Кения, Гватемала и Колумбия (600-800 за 200г).

Есть зерно под эспрессо и несколько вариантов дрипов. При этом у себя же в кофейне ребята работают на другом нижегородском обжарщике — Roastomania. Взяли на пробу фильтры на Кении и Перу (190 за каждый) и воронку на Гватемале (270). Первые два — оба очень насыщенные, с яркими ягодными профилями, уверенно кислотные (по этому показателю лидирует Перу), но сбалансированные и комфортные. А вот воронка честно говоря разочаровала — чашка получилась абсолютно пустая, полупрозрачна, зерно совершенно не раскрылось. Подозреваю, что помол мог быть слишком крупным, потому что заваривают ребята в Clever’е — воронке полуиммерсионного типа, в которой крайне сложно технологически что-то сделать неправильно.

С авторской сезонной историкй у ребят дела обстоят лучше, кое-что удалось затестить. Огуречный лимонад с имбирем (250) — легкий летний напиток, умеренно сладенький, с приятным балансом овощной свежести и пряной остроты. Редко где встретишь настолько простую и понятную по вкусовому профилю историю, а летом частенько именно такого и не хватает.

В кофейном ряду выбор пал на «черный» со сливой (270) — позиция на основе фильтра с плодовым концентратом. Кислотность кофе помноженная на фруктовую кислинку — очень сочная композиция, в которой обе составляющие равноправные по вкусовому звучанию.

За булочки отвечает Рушана Кухтина — она же главная по выпечке и десертам в «Министерстве завтраков» по соседству.

В первой половине дня витрина здесь исключительно изобильна: среди круассанов, данишей и канелле замечены так же ватрушка, бабка, пончик и даже веганский кексик. Распробовали на месте бабку бананом (230) и кардамоном и захватили с собой «очень ванильные булочки» (260).

Первая дама оказалась очень сочной слоистой сдобой, с насыщенным пряным вкусом и нежным карамельным бананом сверху. Вторая история — слоеное нечто, изобильно начиненное действительно «очень» ванильным кремом. Тесто воздушное, звонко хрустящее, мега-масляное от донышка к серединке, с сахарной обсыпкой по верхушке — в сочетании с нежной начинкой получается просто взрывная текстурность.

⏰ 8:00-22:00
📍Нижний Новгород, Большая Покровская улица, 20Б

🥤Тася

#гостеваясмена #нижний

Кофе и билеты (в Петербурге)

25 июля 2024 08:25

🍞 Булочная рекомендация с Петроградской стороны: «Русские пироги»

Этот киоск с выпечкой существует уже больше двадцати лет, все это время заманивая местных любителей домашней выпечкой.

Ассортимент огромный: перед вами сладкие пирожки (с клюквой, брусникой, вишней, ягодами; сытные варианты с морковью, копченым сыром, шпинатом, картофелем и творогом; есть чебуреки, беляши, курники и расстегаи — рай для любителей теста и всего, что только возможно туда положить :)

Интересно, что в наличии были все позиции из меню (встречается ситуация, когда отсутствуют некоторые позиции в большом списке).

Выбрали пирожок с морковью, с картошкой, ватрушку с ягодами и пирог с лимоном.

За 40-100₽ вы получите хорошие булочки с достойным количеством начинки.

Понравилось тесто: мягкое, пышное, в меру сладкое, а сказать еще проще — универсальное для любого наполнения.

Посмотрите на пирог с лимоном — это большая порция (300 гр) мягкого теста с кисло-сладкой начинкой. Выпечку смело можно брать на двоих.

Заглядывайте в белое окошко у набережной Карповки и наслаждайтесь свежайшей домашней выпечкой.

📥Каменноостровский просп., 44/16Б

🫓 Викулик

Автор блога благодарит Дарью за рекомендацию 💖

Кофе и билеты (в Петербурге)

24 июля 2024 12:48

Вы знаете, как звучит японская флейта сякухати?

Чтобы узнать, достаточно купить билет и прийти в Севкабель 27 июля в 20:00.

Вот тут есть все подробности, а за информацию спасибо вот этому каналу.

Кофе и билеты (в Петербурге)

23 июля 2024 21:54

Супы с какими лесными грибами вам удалось попробовать?

Расскажите о своём опыте 🍄‍🟫

*исследую пейринг с безалкогольными напитками и вином — ну очень интересно*

Кофе и билеты (в Петербурге)

31 июля 2024 10:46

Интересный факт к теме летних супов от Андрея Колбасинова, автора книги «Русская чайная традиция»:

«В дореволюционное время варили сладкий и несладкий квас. Несладкий квас был базой не только для окрошки, но и для тюри и ботвиньи. На свекольном квасе делали борщ».

Интересно, а сейчас кто-то готовит окрошку и борщ таким образом, на специально приготовленном квасе? 👀

#книжное

Кофе и билеты (в Петербурге)

30 июля 2024 22:40

Так, извините, еще кое-что. Вы знали, что фенхель выглядит именно так?

Покупали его на каком-то локальном рынке?

Кофе и билеты (в Петербурге)

30 июля 2024 15:47

🎵Концерты этих выходных на сцене у Моря!

Лето стремительно убегает: приходите танцевать на закате, слушать волны и наслаждаться видом бескрайнего неба под любимую музыку ☀️

🌊 2 августа 20:00 Концерт у моря «CINEMA JAZZ»

Оркестр CHIGADAEV BIG BAND.

Атмосфера Голливуда и яркие образы -воспоминания из знаменитых кинолент: Завтрак у Тиффани, Джеймс Бонд, Миссия невыполнима, Звёздные войны и лучшие джазовые хиты. Билеты по ссылке.

🌊 3 августа 19:00 — Концерт у моря «Симфонические 80е!».

Тнацкорн на максималках. Хиты Modern Talking и Boney M, A-Ha, ABBA, Bad Boys Blue и многих других в исполнении симфонического оркестра. Билеты по ссылке.

🌊 4 августа 19:00 Джаз у моря «Night in Paris».

Погружение в парижские вайбы с Верой Егоровой & THE BIG BUDDY BAND.

Классика и всяческая французская эстрада: от «ZAZ» до Edith Piaf и Frank Sinatra и Louis Armstrong. Билеты по ссылке.

✨БОНУС — 15% по коду КОФЕЁК

📌Севкабель Порт, Кожевенная линия, 34, Исткабель, Сцена у Моря

Кофе и билеты (в Петербурге)

30 июля 2024 09:07

Уважаемые читатели этого канала! Здесь случайно нет фанатов кофейни скуратов в питере? Мне было бы интересно познакомиться с любителями кофе, которые могли бы составить компанию в их беговом кружочке🙈 я не планирую заниматься там регулярно, так как часто субботы заняты, но, быть может, просто смогу найти дружбу по интересам

Кофе и билеты (в Петербурге)

29 июля 2024 09:47

Объявляется перепись лучших сырников этого сезона в Петербурге ☕️

Делитесь фотками любимчиков в комментариях :)

Кофе и билеты (в Петербурге)

28 июля 2024 09:28

Привет-привет!

Если вам нравится канал и у вас есть платная подписка на телеграм, то вы можете побустить канал — и подарить ему новые возможности.

Если вы нажмете кнопку ниже, то канал сможет:

1️⃣ Показывать сторис
2️⃣ Добавить нестандартные реакции
3️⃣ Поменять свой внешний вид 👀✨

Нам нужно собрать 360 голосов. Уверена, мы сможем ☕️

/channel/boost/v_poiskax_chuda

Кофе и билеты (в Петербурге)

27 июля 2024 14:32

❄️ 🎀 Воздушные факты о пирожном безе из книги Виталия Задворного «Французская кухня в России и русской литературе»:

🩷Название «безе» предположительно прилетело в наш кулинарный лексикон из Германии (на немецком десерт называется baiser). Интересно, что на польском пирожное называется beza.

🩷Название десерта французское, но франкофоны (франкоязычное население планеты) называют сладость с этим названием меренгой (meringue).

🩷В России 19 века десерт называли «испанскими ветрами»!

Его можно заметить в рассказе Ивана Тургенева «Мой сосед Радилов»: «Обед был совсем недурен, и в качестве воскресного не обошелся без трепещущего желе и испанских ветров».

Автор книги (Виталий Задворный) предполагает, что название может быть связано со слуховой ассоциацией — «когда десерт едят, он, словно ветер, шуршит сухой листвой».

📚 Кстати, книгу можно найти в петербургском магазине нового литературного обозрения на Литейном, 60 или на полках «Подписных изданий».

#книжное

Кофе и билеты (в Петербурге)

27 июля 2024 12:34

Новые вакансии в сфере общественного питания в закрытом обсуждении «Вам все понравилось?».

Hand ищет бариста с хорошим опытом, корнер Дофамин — кассиров и поваров, кофейня книжного магазина Академия — бариста и повара.

📍Подписывайтесь по ссылке, чтобы быть в курсе актуальных предложений :)

Кофе и билеты (в Петербурге)

26 июля 2024 19:56

Не поверите, но 3 админа этого блога заболели одновременно 🤕

Пожелайте нам всякого-хорошего, мы вас искренне любим 💞

Кофе и билеты (в Петербурге)

26 июля 2024 13:32

раз такой рекомендательный-обзорны пост, подскажите где взять булку с маком, но такую чтобы это больше был мак с булкой👀

Кофе и билеты (в Петербурге)

26 июля 2024 09:04

Куда вы обычно идёте завтракать, если приезжаете/прилетаете в Петербург до 10 утра? 🚂

Кофе и билеты (в Петербурге)

25 июля 2024 17:42

В блоге будет несколько постов про Нижний Новгород для всех, кто планирует путешествие в этом направлении :)

Остальное — в закрытом канале. Расскажу подробности чуть позже 📑✨

Кофе и билеты (в Петербурге)

24 июля 2024 13:47

Кофейники «Больше кофе» сделали свое мороженое🍦

Летний охлаждающий десерт можно найти сразу в трех кофейнях сети:

➡️ Кофе на кухне [Набережная Фонтанки, 17]
➡️ Фудмолл BackYard [Херсонская, 43/12]
➡️ Больше кофе [Марата, 22-24]

Представили около десятка вкусов: эспрессо КолиКоли, эспрессо-тоник, бамбл, маття-персик, эспрессо алоэ. Но мой личный фаворит — соленый миндаль и соус барбекю.

Бариста сразу предупреждают, что вкус барбекю весьма специфический, нужно быть готовым попробовать томатную пасту с луком в новом формате 🙂

Вышло удачно — кусочки дробленого миндаля сопровождаются сливочным и нежным вкусом барбекю.

Вкусы с эспрессо подойдут для тех, кто хочет нейтральный по сладости вариант, однако с привычной сливочной основой и кофейным послевкусием.

Вариант с маттей сладенький и сливочный, сама маття притаилась где-то далеко на послевкусии — лично мне хотелось бы большей яркости в этом варианте.

Мороженое разлетается из всех трех точек с нереальной скоростью, поэтому скорее заглядывайте за своим вкусом!

➡️ [235₽]

🥄 Викулик

Кофе и билеты (в Петербурге)

24 июля 2024 09:16

🇮🇹 🍳 Завтрак в Петербурге: Figata Bistrot

Малая Морская улица в летний сезон засыпана не только туристами, но и множеством бистро на самый разный вкус и бюджет.

Завтракаем по-итальянски в ресторане Figata — располагаемся на удобной террасе (что немаловажно) и начинаем дольчевитить ☀️

🍳 Берём яйца по-итальянски: в составе 2 яйца пашот с кремом из феты, оливками и соусом песто [550₽].

Блюдо было похоже на привычную шакшуку из-за узнаваемой томатной основы, но с деликатным базиликовым послевкусием.

Крем из феты был приятно нежным и слегка кисловатым, что отлично дополнило общую вкусовую картину.

Детали приятные: представьте себе поджаренный и слегка хрустящий тост из белого хлеба, который так и хочется окунуть в пряную томатную основу 🤤

🫐 На десерт выбрали запеканку из рикоты со сметаной и голубикой [470₽].

Корочка на десерте фактически не ощущалась, а при попадании ложкой слегла потрескивала — я вспомнила про технологию приготовления баскского чизкейка, когда десерт выпекается при высоких температурах, но небольшое количество времени.

Корочка схватывается, а текстуру удается сохранить нежной и кремообразной.

Блюда несли быстро, а обслуживание — вежливое и ненавязчивое, так что сохраняйте место на случай отдыха по-итальянски 😏

📍 Малая Морская, 18

💌 Викулик

#завтраквПетербурге

Кофе и билеты (в Петербурге)

23 июля 2024 13:44

📦 Верхушка лета в Gran: собираем плодовый урожай в обновленном меню

Персики на завтрак, абрикосы на десерт — вот и настало время рыжих косточковых 🍊

В утренней карте выбираем сладкую бриошь, на которой помимо обжаренных фруктов красуется еще одно местное нововведение — фондю из горгонзолы. От самого названия можно было бы ожидать просто топпинг в виде расплавленного сыра, но здесь всё организовано более любопытно.

Под фондю в Gran подразумевают воздушную сырную пену, которая как бы пуховым одеялом прикрывает основное блюдо.

Консистенция невесомая и чрезвычайно хрупкая, одно легкое касание превращает пушистую структуру в полужидкий сырно-сливочный соус — только успевай захватывать кусочек тоста с пенкой, пока она не растворилась.

При этом, несмотря на всю свою эфемерность, фондю получилось довольно насыщенным по вкусу, с характерной кисло-сладкой горчинкой.

Сырный тандем с персиком сам по себе вполне классический и ожидаемо удачный, но в таком текстурном контексте воспринимается очень свежо и забавно — взгляд на привычную композицию с нового ракурса.

🌸490Р, утреннее меню действует до 16:00

🧀 Хрустящий новичок в десертном семействе — трубочка с сырным кремом и томлеными абрикосами.

Тестовая основа напоминает фило по текстуре, но неожиданная прочность конструкции заставила в этом усомниться.

Разрезать десерт приличным способом оказалось почти невозможно.

Вывод — саму трубочку надо кушать руками, а вилку оставить для мягких сиропных абрикосов.

Обожаю эти плоды в таком виде: скорее припущенные, чем действительно томленые, сохранившие плотность, но отдавшие с соком свою медовую сахарность, кисленькие и свежие — такими они становятся только благодаря тепловой обработке.

Отлично доигрывает эту кисло-сладкую историю цитрусовый компонент в сливочной начинке трубочек, очень легкая и уместная нотка.

Внутри между слоями теста обнаружилась также дробленая фисташка — подходящая компания для абрикосов и приятное текстурное дополнение.

Одна беда: вместе с орехом может попасться скорлупка, советую быть осторожными и сообщать о таких деталях на кухню — десерт достойный, хотелось бы видеть его в наилучшем виде.

🌸300₽, наличие проверяем на витрине

Гороховая улица, 46

🔘Тася