Кофе и билеты (в Петербурге)

17 февраля 2024 08:41

Кофейный вестник: микрокофейня
Фокус в банке «Санкт-Петербруг»

Привет-привет! Давайте прогуляемся по красивым зеркально-лазурным бизнес-кварталам города.

Кофейня маленькая, подойдет скорее для формата «захватить вкусную штуку с собой», хотя диванчики и места для отдыха на месте☕️

Жаль, что у ребят нет керамики — работа с многоразовой посудой замедляет процесс быстрой отдачи напитков, поэтому кофе сервируют только в стаканчиках с собой.

Ну что, начинаем дегустацию ☕️

В эспрессо смесь от For Cup: Перу и Бразилия.

Самое некислотное, что только можно найти в рамках спэшалти кофе.

Ровный кофе с нотками орехов и какао. Мне бы хотелось большей плотности у напитка — этот эспрессо был легкий и не сильно запоминающийся.

Также я попробовала их капучино — он в порядке. Баланс кофе и молока, хорошая пена и четкий рисунок ☕️

Фильтр-кофе пользуется большим спросом. Девушки поделились, что продажи фильтра выросли за полгода в несколько раз благодаря кропотливой работе с гостями.

В этом жанре (V60) вы найдете кофе от Сварщицы, ещё на полках ждет своих дегустаторов зерно Fauno и дрипы от Флоу.

Ребята из команды поделились со мной, что они учитывают запросы аудитории — она кислотный кофе воспринимает не очень охотно.

Ребятам — большущее спасибо за то, что не побоялись открыться именно здесь и всячески стараются презентовать посетителям новые кофейные вкусы.

Рекомендую заглянуть сюда на несколько приятных минут, если окажетесь неподалеку ☕️

▫Малоохтинский проспект, 64

💌 автор текста: Викулик

Кофе и билеты (в Петербурге)

15 февраля 2024 09:39

А куда вы заглядываете за шоколадом и шоколадными конфетами в Петербурге? 🍫

Кофе и билеты (в Петербурге)

14 февраля 2024 16:10

Если вы, как Амели и фудикор Тася, обожаете разбивать сахарную корочку чайной ложкой, то эта подборка определенно для вас 🥄

В поисках того самого крем-брюле наткнулись на пару примечательных твистов на классику.

🍮 Пожалуй самая изобретательная и экологичная идея подачи обнаружена в Coffee22 [380 ₽]

Сладкая новинка появилась в меню в конце прошлого года и определенно достойна внимание не только за оригинальную форму.

Содержание также на высоте — гладкая однородная текстура, умеренная сладость и очень тонкая деликатная кислинка.

Я опасалась, что лимонная версия десерта может оказаться слишком яркой цитрусовой, и это уже будет не тот крем-брюле, который я так люблю.

Однако вкус — исключительно гармоничный, корочка в этой композиции особенно хороша — не карамельная, а буквально жженая, как сахарные леденцы, которые наши мамы делали нам детстве от кашля.

Очень теплая ностальгическая история в двух половинках лимона.

📍Казанская улица, 22

🍮 Хитрый и нестандартный по вкусу десерт нашелся в зимнем меню Animals [490 ₽].

Снаружи как будто все по классике, но когда будете заказывать эту позицию, официант непременно предупредит вас, что на дне рамекина прячется сироп из тоника собственного производства и ликера на основе таежных трав.

Буквально алкогольной эту историю не назовешь. Ликер лишь придает легкий травянистый вкус и добавляет третью текстуру в привычную композицию из нежного крема и хрустящей корочки.

Но если вы пьете алкоголь, то рекомендую взять к этому десерту дижестив (например “пряный грушевый” из коктейльной карты).

Личное наблюдение: глоток умеренно-крепкого напитка выявляет молочный вкус самого крем-брюле, который почти не различим за травянистостью сиропа и карамельностью сахара.

Результат: игра со вкусовыми рецепторами и десерт вдруг раскрывается гораздо сложнее и многограннее.

📍Улица Некрасова, 60

Кофе и билеты (в Петербурге)

13 февраля 2024 14:56

У буше большой юбилей и новая система лояльности! 🎂🎀

буше — 25. Это четверть века, 25 лет, 300 месяцев, 9131 день.

Я вот чуть-чуть старше, чем проект, на несколько лет.

Мне вот очень нравится представлять, сколько людей выросло, состоялось, проводило время в стенах уютных пекарен-кондитерских. Сколько тут всего происходило, сколько пирожных и сэндвичей было заказано и с удовольствием съедено :)

Помню, как забегала в буше, чтобы позаниматься финским, почитать свежекупленную книгу или взять супер сочный сэндвич с ветчиной и сыром с собой в Ленобласть, перед долгой поездкой.

Но что-то я отвлеклась, надо же вам о новой бонусной системе рассказать!

Вот смотрите, что здесь нового появилось:

Теперь баллами можно оплатить до 99% заказа (даже со всеми специальными предложениями!) на кассе и в приложении. Баллы копятся с каждой покупки в приложении или при оплате на кассе с применением QR-кода.

Теперь в системе аж 25 бонусных уровней.

Чем выше по лестнице поднимешься, тем (что логично) выше кэшбек баллами.

На разных уровнях — разные подарки (например, доступ к секретным продуктам и дегустациям новинок буше!)!

Ещё можно проходить квесты: за каждый выполненный полагается награда: прогресс по уровню или баллы.

Начинать кликать, рассматривать и копить бонусы можно прямо сейчас, по ссылке 🎁: https://bushe.page.link/cFfL

Рекламодатель: ООО «Буше», ИНН 7825423480
Токен креатива (erid): 2SDnjcHtB4L

Кофе и билеты (в Петербурге)

13 февраля 2024 14:37

Хлеб и Тася: срочный сердечный спецвыпуск 🍞

Врываюсь с новостью от Paradiso Cafe (десертно-булочный проект Кузни): ресторан придумал хлебный спешл к 14 февраля. Ну и что это, если не любовь с первого взгляда?

Очаровательная концепция, филлигранно организованная — хоть перевязывай ленточкой и дари самым близким или себе любимому.

Сегодняшняя дегустация превратилась в спонтанный пикник на двадцатиградусном морозе. Поставьте лайк, если разделяете чувства ❄️

В ролях этой лав-стори хлеб, сливочное масло, взбитое с творожным сыром, мамино абрикосовое варенье и довольная хлебная душа.

Впечатления:

💗 багет (220 ₽): нежнейший воздушный мякиш, ровный спокойный вкус, эталонный классический вариант на любой случай — мне достался ещё тепленький, с пылу с жару, с маслом и вареньем чертовски хорош

💗 тартин (200 ₽): классическая пшеничная версия с зажаристой хрустящей корочкой и умеренно влажный внутри, с очень деликатной кислинкой. Мякиш равномерно пористый, без крупных воздушных пузырьков, так что в качестве базы под гриль-чизы и сэндвичи можно использовать смело (ну и горбушкой похрустеть, хоть с маслом, хоть без — святое).

Купить это очарование можно сегодня и завтра в Paradiso Cafe на Новой Голландии (вход с противоположной от Кузни стороны здания)

✨10:00-21:00
📍набережная Адмиралтейского канала, 2М

Кофе и билеты (в Петербурге)

12 февраля 2024 16:38

Интересные пончики: где заказывать, что пробовать? 🍩 🫖

Подобрали действительно увлекательные варианты, присаживайтесь удобнее ✨

▫️Ресторан Bist

Довольно неожиданно, что десерт появился именно тут. Кстати, в меню он обозначен как пончики Граффе, блюдо кампанской/неаполитанской кухни.

Внутри картофельное пюре и цедра лимона. Сладость хрустящая снаружи, нежная и таящая во рту внутри.

При подаче можно виртуозно полить эту красоту сливочным муссом — получить ещё и эстетическое удовольствие 🇮🇹 [490₽]

📌Большой проспект В.О. 18

◽По воскресеньям выпечку можно поймать в пекарне Babes Bakery 🧁

Внешний вид и начинка десерта периодически меняется, лично мне удалось поймать пончик с клубничным джемом и муссом маскарпоне 🍓[250₽]

Лучший десерт выходного дня: нежный, с большим количеством в меру сладкой начинки и сахарной пудрой сверху. К предстоящему дню всех влюбленных десерту добавили ещё и нежное украшение 🧡

📌Марата, 30

💌 автор текста: Викулик

Знаете, где ещё готовят классные пончики? Расскажите об этом в комментариях ⭐️

Кофе и билеты (в Петербурге)

11 февраля 2024 17:39

Продолжаем признаваться в любви — к сладостям и самим себе ❤️

1️⃣ Повод номер один: мега-шоколадный кекс в домике Oha.u.s.

Подают красавчика под нежным кремом с добавлением пасты мисо. Во вкусе ничего экстремального, кроме исключительной насыщенности шоколада, за которую, видимо, и отвечает мисо.

Десерт в меру сладкий, структура кексика рыхлая и рассыпчатая, так что негустой текучий крем-соус составляет ему идеальную компанию.

🧾 350 рублей
📍Академика Крылова, 4а

2️⃣ Повод номер два: булочные обновления на витрине Парадной пекарни.

Первая новинка — крошка-маритоццо с малиновым конфитюром.

Легкая сдоба со сладким сливочным кремом и яркой ягодой буквально приманивает весенний настрой :)

Похрустывание косточек малины на зубах — отдельная полудетская любовь 👀

Вторая новинка — веганская булочка с кардамоном.

Эта красотка однозначно порадует не только адептов растительного питания: нежнейшее пряное нечто, щедро пропитанное лимонным сиропом — любовь с первого кусочка.

Кто бы мог подумать, что цитрус и кардамон — настолько хорошая пара? Призываю непременно насладиться этим союзом с чашкой черного кофе ☕️

🧾 150 — веганская булочка, 250 — маритоццо

📍Казанская улица, 20

💌 автор текста: Тася

Кофе и билеты (в Петербурге)

10 февраля 2024 18:14

Всем-всем, кто прямо сейчас ищет подарок на 14 февраля в Москве или Петербурге 🌠

Radical Chic и кофейня «Волшебнутый кофе» запускают сердешную акцию ♥️ 🧇

С 7 по 14 февраля при покупке от 15 000 руб. в оффлайн бутиках Radical Chic в Москве на Патриарших прудах и в Санкт-Петербурге, каждого гостя настигнет сладкий сюрприз с предсказанием и счастливый билет с обязательным подарком в кофейнях «Волшебнутый кофе».

Адреса, где можно получить свой презент, тут:

🟢г. Москва, Трёхпрудный пер. 10/2
🟢г. Санкт-Петербург, Ковенский, 13

☕️ Покажите свой счастливый билетик — вам нальют чашечку ароматного кофе, разложат карты с предсказанием, согреют заботой и уютным сервисом.

Рекламодатель: ИП Мячкова А.А., ИНН: 784100374448,
Токен креатива (erid): 2SDnjcBXK6g

Кофе и билеты (в Петербурге)

10 февраля 2024 09:57

Где готовят лучший матча-латте? 🍵

Кофе и билеты (в Петербурге)

09 февраля 2024 10:01

🔍Кофейный вестник: Vid

✏ Неутолимая жажда кофейных открытий занесла меня в Приморский район — а всё ради новенького местечка от создателей сети Mountain — Vid coffee

🔵Глоток свежести и тепла: обильные солнечные ванны (роскошь окон до потолка), всевозможные кремовые оттенки, зелень и дерево.

Пространство выглядит наполненным и уютным, пусть оно и не очень большое.

🔹На кофейный полках ютятся пачки зёрен от Восхода — сейчас в наличии Уганда, Кения, Бразилия и Эфиопия. Также есть зёрна от Silky Drum [Москва], дрипы и привлекательные кофейные аксессуары.

〰 В эспрессо сейчас Эфиопия Дауа от Восхода мытой обработки

Классический кофе из Эфиопии: кислотный и сладкий одновременно.

Во вкусе красные ягодки и черный чай. Понравилась плотность напитка и баланс вкусов. Отличный эспрессо, он хорошо сочетается и с молочными напитками, и достойно себя показывает в сольном формате [150]

〰 На воронку я выбрала кофе из Уганды Буламбули натуральной обработки

Кофе собран с новой кофейной станции на востоке Уганды, почти на границе с Кенией. Кстати, это первый год полноценной работы станции, один из важных кофейных эксклюзивов в Петербурге.

Воронку можно было сделать лучше. Она отдавала горечью, которая лишь усиливалась на послевкусии. Подозреваю, что могли ошибиться с граммовкой или с температурой заваривания.

К сожалению, сладости и фруктовых нот почувствовать не удалось. Я допускаю, что команда не успела подобрать рецепт ко всем сортам и пофиксит это в ближайшее время [250]

▪Кстати, из изысков тут готовят Кемекс и Аэропресс — подарок кофеману с Комендантского проспекта. Надеюсь, эти позиции нашли своих ценителей.

Приятно, что кофейня открылась не в пределах центра, а в более отдаленном районе — тут она особенно необходима :)

📍Комендантский пр, 63

💌 автор текста: Викулик

Кофе и билеты (в Петербурге)

07 февраля 2024 16:59

Самый большой Фестиваль Настоек Петербурга 🍶

…пройдёт в Севкабель Порте 10 и 11 февраля. Сохраняйте даты и его координаты :)

Бары и рюмочные Петербурге (а также команды энтузиастов — профессионалов своего дела) соберутся вместе, чтобы рассказать о своих миксологических новинках.

Участвуют: Settlers, Барслона, Union, Карусель, У Ларисы, Мерзавчики, Трюмо, Могучая Кучка, Brick, Дроби, Двойник, Терки, Бримбориум, Lebowski, Finch и другие.

Также будут отдельные корнеры чисто с едой: грузинская лавка, лавка с самыми разнообразными сырами Европы и еще много всего.

Важное дополнение для аудифилов: в программе лайвы от Хадн Дадн, DJ Stonik1917, СЕГОДНЯНОЧЬЮ, F.CK STEREOTYPES. А также музыкальное сопровождение от диджеев оба дня, виниловый маркет, танцевальный батл от объединения Tadjcommunity и турнир по настольному теннису от комьюнити U-pong.

🕰 Тайминг работы феста:

— 10.02 с 13:00 до 01:00
— 11.02 с 13:00 до 23:00

Билет на фест на оба дня + 6 напитков 🎟

Кофе и билеты (в Петербурге)

06 февраля 2024 17:15

Если вы ищете красивую одежду для занятий спортом, приостановитесь на минутку, пробегитесь глазами по этому посту.

Здесь живёт рекомендация локального бренда с магазином в ТЦ Галерея: важная деталь, потому что одежду можно примерить прямо на месте.

Проект называется Rely — и это супер находка для всех, кто заботится о своем комфорте и ведёт здоровый образ жизни.

Кстати, бренд так продумал дизайн своих комплектов, что использовать их можно не только в спортзале: качественные костюмы подойдут для прогулки в теплую погоду — надеть их можно и в парк, и в кафе, и на прогулку с ребенком.

Если все же вернуться к спорту, модель приятно впишется в занятия танцами, современным балетом, barre и растяжкой.

А ещё основатели подумали о цветовой гамме: оттенки, представленные в бутике, максимально универсальные — вы наверняка найдете вариант, подходящий вашей коже, волосам и цвету глаз :)

🎁 Подарок для всех читателей блога — скидка 10 % по промокоду Kofeek. Скажите его на кассе, и нежный спортивный комплект можно будет унести с собой меньше чем за 4000 рублей :)

📍Напомню адрес магазина: Лиговский проспект, 30 (ТЦ Галерея)

И его координаты в соцсетях: https://www.instagram.com/rely.brand

Кофе и билеты (в Петербурге)

05 февраля 2024 19:41

«Спасибо // Пожалуйста» — компактная кофейня с бодрым неймингом, симпатичной локацией и добрососедским вайбом.

Такой история виделась издалека, на первый взгляд все оказалось чуть грустнее, на второй — стали возникать вопросы.

Вопрос первый: обстановка. Впечатление складывается двоякое.

С одной стороны, очень атмосферное помещение со своим характером: обнаженный скат кровли со всеми несущими конструкциями, белёные кирпичные стены, старые деревянные окна с двойными рамами.

Посадочные места за общей с бариста стойкой, призванной наверняка не только сэкономить место, но и поддержать теплую дружескую обстановку (эдакое «в тесноте, да не в обиде»).

Однако на деле, помещение довольно прохладное в зимний период, батареи и дополнительный обогреватель явно не справляется. Крошечная раковина в зоне бариста забита грязной посудой — на подобное зрелище на своей-то собственной кухне не слишком приятно смотреть. А стойка в целом настолько маленькая, что даже сидя на самом краю, ты все равно как будто находишься прямо в этой раковине.

Вопрос второй: меню.

Всего три позиции — две каши и сырники. Ну допустим, что масштабы кухни соразмерны самому заведению (тем более, что кухни как таковой здесь похоже и нет). Но при таком раскладе отсутствие хотя бы одной позиции — если не преступление, то максимально печально.

Собственно все надежды голодной меня были именно на сырники — свидание с ними, увы, не состоялось.

Вопрос третий: качество продукта.

Фильтр [150 ₽ за 350 мл] уверенно-нормальный, супер-кислотный Конго (зерно от Августа), комментировать особенно нечего.

Сезонный «Еловый пунш», который я напоследок взяла с собой, тоже был неплох — приятный горячий чайный напиток с вареньем из шишек и лимоном, простой и по-дачному атмосферный, в самый раз для прогулки в промозглый февраль.

Выпечка восторгов не вызвает. Шарлотка [150 ₽] оказалась довольно твердой, неестественно плотной и местами непропеченной, хотя яблочно-коричная верхушка довольно симпатичная и даже аппетитная.

Веганский грейпфрутовый кекс [120 ₽] вышел чуть лучше, благодаря яркости цитруса и более равномерной текстуре, но все равно избыточно влажный (даже с поправкой на веган-рецептуру).

В общем, как локальный кофе-спот в районе Горковской, чтобы перехватить стакан фильтра с собой или выпить латте/раф по дружелюбному прайсу [180-200 ₽], можно иметь в виду. Но на большее рассчитывать к сожалению не приходится.

Очень хочется надеется, что заведение возьмет курс на концептуальное развитие, и одной классной микро-кофейней на карте Петроградки станет больше.

🕰️ в будни 8:30-20:00, в выходные 9:00-20:00
📍Мичуринская улица, 19

💌 автор текста: Тася

Кофе и билеты (в Петербурге)

04 февраля 2024 15:50

Кофейный вестник: Brew Coffee 🌸

Это место открылось на Васильевском острове около полугода назад.

Удивилась, что узнала о его существовании только в сети, хотя проходила по этому району десятки раз.

Кофейня работает на Кадетской улице, в нескольких шагах от метро Спортивная.

😍 Интерьер напоминает кофейни Европы.

Дизайн простой и понятный: темная барная стойка и рабочее пространство, светлые стены и мебель. Большие окна — в дневное время суток щедро залито солнечным светом.

Понравилось, что ребята не загрузили свободное пространство посадочными местами, а оставили простор между столиками.

🚀Моё кофейное путешествие сопровождала милейшая девушка за баром, она рассказала про весь ассортимент заведения.

Эспрессо делают на зерне El Canyon из Колумбии (региональный блэнд) мытой обработки от Most coffee roasters

Ощущается как компотик из сухофруктов: легко и питко.

Подобная лёгкость для некоторых может показаться минусом: тело эспрессо неплотное, больше чайное. Кремов и насыщенности хотелось бы побольше. Однако ко вкусу никаких вопросов [100₽].

☕️ В капучино напиток сбалансирован: чувствуется и эспрессо, и молочная составляющая. Девушка нарисовала чёткий тюльпан (в плане контраста молока и кофе, конечно же :))

☕️ Для воронки выбор пока скромный: Кения и Перу от Coffee 3.

Либо яркий и кислотный кофе (Кения), либо спокойный и сладкий (Перу).

🧾 250₽

⭐️ Я выбрала Кению.

Было вкусно: яркий и ягодный кофе с нотами малины в аромате, глубокой интенсивной кислотностью, гладким легким телом и послевкусием спелых красных ягод.

В букете: каркаде и желтая слива🌸

Повторюсь: можно было сделать чуть-чуть плотнее по телу, напиток стал бы интереснее.

Вывод у меня такой: кофейня отлично подходит как для отдыха, так и для рабочих встреч в сопровождении очень достойных кофейных напитков.

📍Кадетская линия, 29

💌 автор текста: Викулик

Кофе и билеты (в Петербурге)

03 февраля 2024 17:23

Какой завтрак вам больше нравится: сладкий или сытный? 🥞

Для меня это вечная дилемма. И на тот случай, когда решить никак не получается, я нашла отличный вариант: панкейки с беконом.

И хоть сочетание теста, мяса и сладкого соуса кажется нелогичным, это довольно распространенная позиция в утреннем меню знакомых нам кофеен.

Протестировали разные варианты блюда в Петербурге:

1️⃣В Бутербродной подают солидную порцию с кленовым сиропом и копченой паприкой: оладушки гигантские и изумительно пышные, на их фоне бекон почти совсем теряется (да и если уж честно, его в этом блюде маловато).

🧾 [390 ₽] Каменноостровский проспект, 10Б

2️⃣Colors сервирует сладкие в своей основе панкейки с соленой карамелью, мелко нарезанным хрустящим беконом и жареным миндалем, при этом бекон хитро прячется внутри, так что снаружи блюдо уверенно притворяется десертом.

🧾 [490 ₽] Улица Ленина, 27

3️⃣А в Институте решили не играть с очевидными сиропного-карамельными концепциями, а замиксовать довольно нейтральные панкейки с глазуньей и фасолью в сладкой томатной пасте, дополнив композицию соусом на основе чесночного майонеза.

Казалось бы, слишком много ярких акцентов внутри одного блюда, но вместе всё вышло на удивление органично (и ну очень, очень сытно).

🧾 [340 ₽] Кадетская линия, 5к2Д

А вы пробовали сладко-несладкие панкейки? Расскажите о впечатлениях 🙂

💌 автор текста: Тася

Кофе и билеты (в Петербурге)

16 февраля 2024 08:49

Краткая утренняя подсказка для всех, кто любит сидр в его самых разнообразных вариациях:

наиболее необычные сейчас можно попробовать в кофейне «Avgvst» в меню спешал-коллаборации с баром «Проект».

🍎 В питьевом формате это горячий сидр, настоенный на яблоках, корице и гвоздике (430 ₽)

🍰 В съедобном — яблочный пирог с кремом из сидра, — маленькая деталь, но довольно привлекательная (290 рублей).

Кстати, а где вы обычно заказываете сидр (и его производные)?

Что можете порекомендовать?

Кофе и билеты (в Петербурге)

14 февраля 2024 17:36

Ого! В Петербурге найден самый недорогой вариант массажа и спа-программ (для себя или самых близких) 💖

Да, заголовок игривый, но обоснованно: в городе открылись классные студии массажа и спа «Орешек» — ухоженные, с хорошими специалистами и тёплым сервисом.

Я рекомендую строить планы на ближайшие праздники в феврале и марте прямо сейчас — количество мест ограничено, а предложение действительно оправдывает себя в качестве подарка для родственников, любимого человека, друзей, коллег или себя самого :)

Заглядывайте к проекту в телеграм и другие соцсети, бронируйте даты, дарите комфорт и уход за собой самым любимым. Это действительно приятно 💌

Несколько важных технических деталек про проект:

🌰 Массажи — 1100 ₽ за 40 минут

🧖‍♀️ Спа-программы можно найти от 1500 ₽

✨ Студии находятся недалеко от метро

К слову, команда провела больше 20000 массажей. Солидный опыт 🙂

Соцсети лежат вот тут, заглядывайте:

Телеграм
Сайт
WhatsApp

Рекламодатель: ИП Шатаева О.Н., ИНН 7825423480, Токен креатива (erid): 2SDnjcAUEec

Кофе и билеты (в Петербурге)

14 февраля 2024 08:14

Расскажите о своём завтраке этого утра 💌 🍳

Традиционная фоторубрика-вдохновлялка 🪄

Кофе и билеты (в Петербурге)

13 февраля 2024 14:44

Не забывайте ставить Тасе сердечки — в видео к посту спрятаны тонны любви к хлебу, морозам и Петербургу 🧚🏻‍♂️ ♥️

Кофе и билеты (в Петербурге)

13 февраля 2024 09:01

Вам какой Том-ям, в какао или хачапури? 🍲

Прочитайте этот пост, и сами решите, что для вас интереснее ;)

Обожаю этот суп: островатый, концентрированный, с креветками и кальмарами, вёшенками и рассыпчатым рисом 🍚 🌾

◽Когда я увидела Какао Том-Ям в How are you — сразу же поехала пробовать их зимнюю позицию

Оказался…кликбейт…

▫️Важный компонент Том яма — биск (бульон из морепродуктов).

Именно он даёт супу морской вкус, в котором и хранится весь нетривиальный смысл блюда.

В этом какао от супа была только острота (на 2 из 10) и листочек кинзы 🎁

Хотя намёк на морской вкус в шоколадном напитке всё-таки проскользнул, но, мне кажется, ребята побоялись выкручивать его до максималок [350]

📌 ул. Маяковского, 17

🎁Что меня по-настоящему удивило, так это Хачапури том ям из Мцвели

◽Это буквально суп в тесте!

Я не знаю, как ему удается не выходить из своих дрожжевых берегов — это было потрясающе! [570₽]

🍞 Лодочка безупречная: хрустящие нежные бортики и сырный бассейн с морепродуктами.

🫕 Во вкусе я чувствовала всё необходимое: остроту, яркие нотки креветок и кальмаров, зелень и много сыра, который идеально вписался в рецепт.

💗 Штука довольно сытная, поэтому я рекомендую оставить место перед употреблением, лично мне хотелось доесть все до последней корочки 🤌

📌Херсонская ул., 43/12

💌 автор текста: Викулик

Кофе и билеты (в Петербурге)

12 февраля 2024 08:33

Хлеб и Тася: «Мечтатели»

Продолжаем тему собственных ресторанных производств — где можно не только угоститься свежим хлебушком за обедом/ужином, но и захватить буханочку домой.

В арсенале Мечтателей:
🟤 тартин (800 г — 300 ₽)
🟤 скандинавский хлеб (270 г — 270 ₽).

Всего две позиции, но какие! Традиционно делюсь впечатлениями от домашней дегустации:

🌟 Тартин: увесистый подовый кругляш эталонной структуры — крепкая хрустящая корочка снаружи и пузырчатый эластичный мякиш внутри (подтверждение ищите в очередном хлебном asmr).

И пусть вас не смущает его чересчур загорелый вид — тот случай, когда внешняя неказистость никак не влияет на суть и содержание.

Умеренно выраженная кислинка, яркие ноты гречневой муки, идеальный баланс влажности/сухости, равномерная воздушная рыхлость.

И что важно, отчетливая соленость — прежде в ремесленном хлебе я с такой не сталкивалась.

Такой продукт нечто большее, чем просто гастрономическая база: его хочется есть как самостоятельное блюдо, смакуя каждый кусочек.

✨ Скандинавский: этот тот самый тип, который всему голова (не смотря на его чрезвычайную компактность).

Ржаная крошка-буханочка — влажная, но при этом легкая и воздушно-рыхлая, не крошится при нарезании, но буквально тает в рту.

Во вкусе — ностальгический микс ржаной муки и подсолнечных семечек. Мне он отчетливо напомнил ржаные лепешки из детства — возможно, вы тоже сейчас вспомните те самые плоские кругляши с ромбовидными насечками.

Хлеб настолько самодостаточный, что даже масла себе в пару не требует, и нужно иметь мощную силу воли, чтобы не умять все 270 грамм за один присест

🖤 Отдельная радость — милые детали в упаковке: забавные крафтовые иллюстрации, то ли имитирующие ксилографию, то ли в самом деле оттиснутые с помощью высокой печати.

Внимание к подобным мелочам всегда вызывает у меня особое уважение — они делают впечатление от бренда супер-теплым и человечным 🩷

⏰ 8:00-23:00
📍набережная реки Фонтанки, 11

Кофе и билеты (в Петербурге)

11 февраля 2024 09:25

«Я к вам с ромовой женщиной»— с этими словами передо мной поставили тарелку с кремом.

Смотрю и не понимаю, а где собственно она, и только потом обращаю внимание на здоровенную бутыль…👀

Таким было мое знакомство с ромовой бабой в «Мечтателях».

В процессе я убедилась, что формулировка про «женщину» исключительно правильная — форма и содержание здесь требуют почтения и особенного обращения.

Выпечка готовится по классической технологии, затем пропитывается сиропом и помещается в банку с персиковым ликером и кофейными зернами.

На выходе получается максимально пьяная баба — звучит хоть и двусмысленно, но на вкус исключительно сочно, насыщенно, сладко, однако на удивление не приторно.

За баланс и гармоничные отношения со сладостью тут отвечает взбитый сливочный крем с добавлением ликера Baileys, дробленой фисташки и листиков кислицы.

И вся эта пышная впечатляющая десертная история, внимание, — соленая! Не впервые я сталкиваюсь с ситуацией, когда ромовая баба подается с таким контрастным дополнением, но только здесь я поняла, как именно это должно работать. Соленость равномерная, а структура крема довольно жидкая и обволакивающая, так что соль с сахаром буквально сливаются в изысканном танце, взаимно усиливая и подчеркивая друг друга.

Примечательно, что крем совершенно стабильный — обилие алкогольного сиропа никак не воздействует на его гладкую консистенцию — ни смешения, ни расслоения.

Отправляясь на свидание с этой красотой, будьте готовы, что не найдете её в меню. Это супер-секретная позиция, спрашивайте о ней шепотом у вашего официанта.

🧾 Стоимость роскошества: 620 рублей

🕰️8:00-23:00
📍набережная реки Фонтанки, 11

💌 автор текста: Тася

Кофе и билеты (в Петербурге)

10 февраля 2024 17:44

Новый LuCo Local 🌸

🩷 Ребята давно подогревали интерес к новому заведению, но точный адрес и приглашение на открытие выложили в свой нельзяграм только вчера вечером.

📍Расположились в огромном ЖК Галактика

*Оказывается, за метро Фрунзенская построен целый квартрал, этакий город в городе*

Заведение находится в двух шагах от пространства Vokzal 1853, поэтому искать кофейню долго не придётся.

➡️ Внутри отсылка к дизайну кофейни на Басковом:

белые стены, деревянная стойка и посадочные места у окна, много света — он прибавляет объема относительно небольшому пространству.

У входа обустроили стойку бариста — один большой стол на компанию и четыре небольших у окна.

Чтобы узнать пространство получше, начните искать уборную: сразу увидите второй зал с большим столом и несколькими уединёнными местами.

Ещё про рабочую зону, точнее её восприятие: помещение квадратное, а рабочая стойка и барный холодильник находятся под углом, тем самым, на мой взгляд, сильно искажая пространство.

В моей голове создалось некое геометрическое неравенство: я не смогла понять, то ли помещение действительное маленькое, то ли его сильно урезали из-за расположения оборудования.

Интересно, что барная зона не отделена для гостей, поэтому для прохода во второй зал необходимо как будто зайти в личную зону бариста.

📚 Меню почти не изменили, добавили одну суповую позицию и одну из яиц (Флорентин); попрощались с гриль-чизом с копчёным тофу.

На завтрак я обычно беру что-то из яиц, с хлебом и рыбой, поэтому самая первая позиция из меню Скрембл с черри и копчёной рыбой — показалась идеально подходящей [450₽]

Ожидала немного большего от количества еды на тарелке: меня ждал один кусек хлебушка, скрембл из трёх яиц, немного рыбки и томаты черри.

Не хватило намазки на хлеб, второго кусочка хлеба и огурчиков (все-таки хочется большего за эту стоимость)

🎁 Кофе: работают с Ботаникой и Мануфактурой кофе.

Решила взять большой капучино — меня сразу предупредили, что в их системе объёмов большой — это 250 мл. Было стандартно хорошо. [250₽]

🧇 К разговору о трубочках: соблазнилась на домашнюю версию десерта, его тут готовят со сгущенкой [180₽]

Вышло достойно: хрустящая, с большим количеством начинки — имейте в виду!

✨ Уверена, что локалы оценят новый спот. Желаю ребятам хорошей работы!

📍Измайловский бульвар, 4к2

💌 автор текста: Викулик

Кофе и билеты (в Петербурге)

09 февраля 2024 17:45

✨ Вафельные трубочки в Петербурге ✨

Оказалось, что найти десерт из детства не так-то просто: его редко встретишь в кофейнях, в отличие от круассанов и множества другой слоеной выпечки.

Делимся любимыми локациями❤️

🧇 Самый аутентичный спот — Трубочерия на Васильевском острове

Здесь всё про трубочки и только про них. В меню множество различных начинок, например классические вкусы — сгущенка, ванильный, кокосовый крем, а ещё и кое-что поинтереснее — лимонный крем или зелёная матча.

Я попробовала трубочки со сгущенкой и грецким орехом, а также с лимонным кремом [150]

Начинки много! Мне особенно приглянулся вариант с лимонным кремом — она напоминает основу лимонного пирога с меренгой: песочная основа и лимонный курд.

Здесь всё то же самое, с кисленьким вкусом и хрустящей основой. Трубочка со сгущенкой была сладкой, с большим количеством начинки и орехов.

Наверное я не большой фанат сгущенки, но смело рекомендую десерт любителям сладости: начинка здесь тянется как домашняя ириска.

Момент по самими трубочкам — они мне показались слишком хрустящими. То есть больше твёрдые и суховатые, чем рассыпчатые. Так что этот вариант теста мне не очень подошёл. К наполнению вопросов нет — очень вкусно!

🟡10-я линия В.О., 41

🧇 Вторая локация, где трубочки начали готовить буквально пару дней назад — кофейня «Колокол» [185]

Меня привлекли начинки: трубочки готовят со сливочно-карамельный муссом или муссом из халвы

Ещё один приятный плюс: десерт «свежий», его готовят прямо при вас.

Я выбрала трубочку с муссом из халвы и осталась очень довольна.

Особенно приглянулось тесто: оно нежное, трубочка с лёгкостью разламывается, но при этом остаётся хрустящей и сочной. Мусса очень много, он буквально вытекает за песочные берега, поэтому пробуйте аккуратнее.

Начинка на основе сливок и халвы, по текстуре густая и воздушная.

🟡Колокольная улица, 6

💌 автор текста: Викулик

Кофе и билеты (в Петербурге)

08 февраля 2024 17:57

Подборка десертов для ваших признаний на 14 февраля 🩷

Где искать сладкие валентинки? Показываем самые нежные варианты 👌

🍪 Первый десерт — булочка шу с фисташковым ганашем и малиновым кули в Лаванда Эклер

Выглядит эффектно и притягательно: пирожное выполнено в форме большого и яркого сердца, внутри много фисташкового крема и малинового варенья.

По текстуре заварная булочка мягкая, в меру сладкая, главный акцент на искристой начинке 🩷

🧾 250 ₽

🦋Жуковского, 57

😋 Для поклонников тирамису — авторская одноименная булочка из «Академии»

Ребята по-новому «прочитали» десерт: вместо савоярди использовали слоеное тесто, пропитанное коньяком и колд брю.

Дополнили кремом на основе сливочного сыра Маскарпоне, желтка и французской меренги, а сверху традиционно посыпали какао [280]

Крем в меру сладкий, чувствуются алкогольные нотки и отчетливый контрастный вкус какао.

Понравилась текстура булочки — мягкая и сочная, но она не разваливается — сохраняет свою плотненькую форму, несмотря на обильную кремовую пропитку.

🦋Литейный, 57

Автор текста: Викулик

Кофе и билеты (в Петербурге)

07 февраля 2024 08:09

Расскажите про вашу любимую пиццу этой зимы :)

Где вы её попробовали? 🍕

Кофе и билеты (в Петербурге)

06 февраля 2024 07:50

Вы коллекционируете стикеры от локальных кофеен?

Расскажите об удачных примерах реализации этой идеи в комментариях ♥️

Я начну с пухлых наклеек из выставочно-кофейного пространства KGallery — такое изображение легко прикрепить на телефон, и носить это овеществленное воспоминание о любимом месте с собой 🎀

Кофе и билеты (в Петербурге)

05 февраля 2024 07:56

С какого напитка вы начинаете этот день? ☕️

📸 фотовдохновлялка — новое рисованное меню в кофейне «Рид» (автор фото)

Кофе и билеты (в Петербурге)

04 февраля 2024 09:38

А есть в чатике читатели, что столкнулись в этом году с пищевыми ограничениями?

Как вы себя мотивируете, чем радуете?

*вас виртуально обнимает админ, что уже месяц живёт на вареных овощах и твороге без соли и специй из-за проблем с кишечником*

Кофе и билеты (в Петербурге)

03 февраля 2024 08:45

Кстати, а где вы покупаете свой любимый хлеб? 🍞